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INTRODUCCIN
La Biologa es una disciplina cientfica que abarca un amplio espectro de campos de
estudio que, a menudo, se tratan como disciplinas independientes. Todas ellas juntas,
estudian la vida en un amplio rango de escalas. La vida se estudia a escala atmica y
molecular en biologa molecular, en bioqumica y en gentica molecular. Desde el punto de
vista celular, se estudia en biologa celular, y a escala pluricelular se estudia en fisiologa,
anatoma e histologa. Desde el punto de vista de la ontogenia o desarrollo de los
organismos a nivel individual, se estudia en biologa del desarrollo.
Cuando se ampla el campo a ms de un organismo, la gentica trata el funcionamiento de
la herencia gentica de los padres a su descendencia. La ciencia que trata el
comportamiento de los grupos es la etologa, esto es, de ms de un individuo. La gentica
de poblaciones observa y analiza una poblacin entera y la gentica sistemtica trata los
linajes entre especies. Las poblaciones interdependientes y sus hbitats se examinan en la
ecologa y la biologa evolutiva. Un nuevo campo de estudio es la astrobiologa (o
xenobiologa), que estudia la posibilidad de la vida ms all de la Tierra.
MARCO TERICO
1.1 DEFINICIN DE BIOLOGA: etimolgicamente proviene de la palabra
BIOS= vida, LOGOS= estudio o tratado. Fue Lamarck quien acu el trmino
Biologa. Es la ciencia que tiene como objeto de estudio a los seres vivos y, ms
especficamente, su origen, su evolucin y sus propiedades: gnesis, nutricin,
morfognesis, reproduccin, patogenia, etc. Se ocupa tanto de la descripcin de las
caractersticas y los comportamientos de los organismos individuales como de las
especies en su conjunto, as como de la reproduccin de los seres vivos y de las
interacciones entre ellos y el entorno. De este modo, trata de estudiar la estructura y
la dinmica funcional comunes a todos los seres vivos, con el fin de establecer las
leyes generales que rigen la vida orgnica y los principios explicativos
fundamentales de sta.
SERES VIVOS
CARACTERSTICAS
Reproduccin: es la capacidad de un organismo de dar origen a otro de su misma
especie. Pueden ser. Asexual (no intervienen los gametos) y sexual (intervienen los
gametos).
reproduccin
ADAPTACIN AL MEDIO
Evolucin: son cambios que ocurren en los seres vivos a travs del tiempo. Estos se
realizan en poblaciones.
Organizacin especfica: esta es una caracterstica comn en los seres vivos. Un ser
vivo es el producto de una organizacin precisa que puede entenderse desde varios
niveles.
Movimiento: no es exclusivo de los seres vivos, sin embargo es una de las
caractersticas ms evidentes. Comprenden los movimientos dentro del organismo y los
que utiliza para desplazarse de un lugar a otro.
b) NIVEL BIOLGICO
c) NIVEL ECOLGICO:
Oberservacion:
En ecologa se consideran adems del ecosistema al bioma y la ecosfera.
Bioma: Constituido por un conjunto de ecosistemas que comparten caractersticas de flora, fauna y
clima en comn.
Ecsfera: esta conformado por el total de ecosistemas del planeta.
BIOQUMICA
INTRODUCCIN:
La Bioqumica es una ciencia que estudia la composicin qumica de los seres vivos,
especialmente las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras
pequeas molculas presentes en las clulas y las reacciones qumicas que sufren estos
compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energa (catabolismo) y generar
biomolculas propias (anabolismo).
Es la ciencia que estudia la base qumica de la vida: las molculas que componen las
clulas y los tejidos, que catalizan las reacciones qumicas del metabolismo celular como la
digestin, la fotosntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas. Podemos entender la
bioqumica como una disciplina cientfica integradora que aborda el estudio de las
biomolculas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes qumico-fsicas y la evolucin
biolgica que afectan a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace desde un punto de
vista molecular y trata de entender y aplicar su conocimiento a amplios sectores de la
Medicina (terapia gnica y Biomedicina), la agroalimentacin, la farmacologa entre otras.
La Bioqumica constituye un pilar fundamental de la biotecnologa, y se ha consolidado
como una disciplina esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y
del futuro, tales como el cambio climtico, la escasez de recursos agroalimentarios ante el
aumento de poblacin mundial, el agotamiento de las reservas de combustible fsil, la
aparicin de nuevas formas de alergias, el aumento de cncer, las enfermedades genticas,
la obesidad, etc.
La bioqumica es una ciencia experimental y por ello recurrir al uso de numerosas tcnicas
instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de
que lo que ocurre en vivo a nivel subcelular se mantiene o conserva tras el fraccionamiento
subcelular, y a partir de ah, podemos estudiarlo y extraer conclusiones.
BIOELEMENTOS Y BIOMOLCULAS
GLCIDOS, LPIDOS, PROTENAS, CIDOS NUCLEICOS, VITAMINAS
MARCO TERICO:
BIOELEMENTOS: llamados tambin elementos biognicos son los elementos qumicos,
presentes en seres vivos. []
La materia viva presenta alrededor de 27 elementos qumicos. Dentro de los seres vivos
estos bioelementos estn clasificados en dos grupos:
cretinismo surge de una deficiencia de la glndula tiroidea que es la que regula las
hormonas tiroideas. stas tienen efectos permisivos sobre el crecimiento de los tejidos
musculares y neurolgicos. Una persona afectada por cretinismo sufre graves retardos
fsicos y mentales. En algunas ocasiones el sujeto podr tener la estatura fsica de un nio,
cuando en realidad la persona es mucho mayor. Otros sntomas pueden incluir
pronunciacin bastante defectuosa, un abdomen protuberante y piel cerosa. El cretinismo
se puede presentar de varias maneras. Si una persona nace sin la glndula tiroidea tambin
lo padecer. Asimismo, se puede desarrollar por una deficiencia de yodo.
Bocio: La causa ms comn de bocio en el mundo es idioptica. La segunda causa es la
deficiencia de yodo; este estado se conoce habitualmente como bocio endmico. El
tratamiento y curacin consiste en un suplemento en la alimentacin con yodo (en forma
de yoduro o yodato). Hoy en da constituye un problema nicamente en los pases ms
pobres que carecen de recursos econmicos para reforzar los alimentos con esta sustancia
como parte del programa de alimentacin pblica. En la actualidad el bocio se debe
fundamentalmente a un factor hereditario o a un factor fisiolgico (en la pubertad).
Generalmente no da sintomatologa y cuando se presenta la ms frecuente son
consecuencia de la compresin de la trquea y de la ronquera.
Mixedema: Si la tiroides produce pocas hormonas, es probable que experimente algunos o
todos los sntomas del hipotiroidismo (tambin llamado mixedema):
DESPUS
mientras que los ncleos de hidrgeno quedan desnudos, desprovistos parcialmente de sus
electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva. Por eso en la prctica la
molcula de agua se comporta como un dipolo.
a) Propiedades del agua:
104.5
b) Funciones del agua: las funciones del agua se relacionan ntimamente con sus
propiedades.
FRMULA QUMICA
ESCALA
La escala del pH en biologa flucta entre los valores de O al 14.
*NOTA: En Qumica existen sustancias cuyos valores de pH estn por debajo del O y por
encima del 14.
pH = - log [H+]
3INTERS FISIOLGICO:
El funcionamiento correcto del organismo, depende de la accin de una batera de enzimas,
las cuales a su vez estn sujetas a un determinado pH
Buffer (Sustancias amortiguadoras o Tampones)
Es aquella sustancia que evita los cambios bruscos de pH en un medio, buscando mantener
un equilibrio orgnico interno sin variaciones, a este fenmeno natural se conoce como
HOMEOSTASIS.
Un buffer est formado por un cido dbil y su base conjugada o de una base dbil y su
cido conjugado.
PRINCIPALES BUFFER
Recordemos que cada sistema del organismo elabora sus propios amortiguadores ejemplo:
4bicarbonato (hco3-) fosfatos (h2po4) y hemoglobina.
OXGENO
Molcula fundamental para los organismos aerobios, se constituye como aceptor final de
las molculas de hidrgeno para producir molculas de agua. En la respiracin aerobia
indispensable para producir energa.
ANHIDRIDO CARBNICO
Producido por la oxidacin de los compuestos orgnicos durante la respiracin de los seres
vivos, tambin por combustin de sustancias que contengan carbono, como el petrleo y la
madera o el carbn. Es indispensable para las plantas, representa el esqueleto carbonado de
las molculas orgnicas producidas por fotosntesis.
5INTERS FISIOLGICO DE LOS GASES
En la naturaleza abunda una vasta gama de sustancias gaseosas como el O2, CO2, H2S,
CH4, N2, etc. que desempean una funcin especfica para la existencia de mltiples
organismo corno bacterias, hongos, plantas y animales por ejemplo. En biologa el
estudio do los gases se centra puntualmente en aquellas sustancias que intervienen en los
procesos y mecanismos metablicos de toda organizacin viviente; dentro de esto
encontramos al:
O2: Que forma aproximadamente la quinta parte de la atmsfera (20%) y tambin se
encuentra disuelto en el agua, durante la respiracin el oxigeno forma agua con el
hidrgeno, en la fotosntesis el agua es descompuesto y desprende molculas de
oxigeno para ser usada nuevamente
SALES MINERALES
Se encuentran disueltas en el protoplasma formando iones en cantidades pequeas pero
constantes. Cualquier cambio en sus concentraciones repercute en el organismo. Tambin
contribuyen a mantener el equilibrio osmtico entre la materia viviente y su medio. Esto
consigue regular la permeabilidad celular y capilar, el intercambio del agua, el volumen del
plasma y de los lquidos extracelulares, las funciones cardiacas, la excitabilidad nerviosa y
muscular, y el equilibrio acido- base del protoplasma. Algunas sales minerales se
encuentran en estado slido formando parte de las estructuras del cuerpo, como los huesos
de los vertebrados o las conchas de los moluscos.
PRINCIPIOS INMEDIATOS ORGNICOS
GLCIDOS
Son biomolculas constituidas por C, H, y O; en algunos casos: N y P. se originan en el
proceso de la fotosntesis. Tambin se les denomina carbohidratos o azcares.
a) Funciones de los Glcidos:
Energtica: el glcido ms importante y de uso inmediato es la glucosa. En una
oxidacin completa se producen 4.1 Kcal/g.
Estructural: el enlace impide la degradacin de estas molculas y hace que algunos
organismos puedan permanecer durante cientos de aos. La celulosa, hemicelulosa,
pectinas forman la pared celular.
b) Clasificacin:
Monosacridos: se nombran haciendo referencia al n de carbonos (3-12),
terminado en el sufijo osa. As para 3C: triosas, 4C: tetrosas, 5C: pentosas, 6C:
referencia al nmero de carbonos (3-7), terminado en el sufijo -osa. La cadena carbonada de los
monosacridos no est ramificada, y todos los tomos de carbono, menos uno, contienen un grupo
alcohol (-OH). El tomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O); si este grupo
carbonilo est en el extremo de la cadena, se trata de un grupo aldehdo
(-CHO), y el
monosacrido recibe el nombre de ALDOSA. Si el carbono carbonlico est en cualquier otra
posicin, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacrido recibe el nombre de CETOSA.
ALDOSAS
TRIOSAS (C3)
D-Gliceraldehdo.
TETROSAS (C4)
D-Eritrosa y D-Treosa.
PENTOSAS (C5)
D-Ribosa, D-Arabnosa.
HEXOSAS (C5)
D-Altrosa, D-Glucosa.
TRIOSAS
Dihidroxiacetona.
TETROSAS
D-Eritrulosa.
PENTOSAS
D-Ribulosa, D-Xilulosa.
HEXOSAS
D-Sicosa, D-Fructosa
CETOSAS
Todos los monoscaridos son AZCARES REDUCTORES, ya que al menos tienen un -OH
hemiacetlico libre, por lo que dan positvo a la reaccin con reactivo de Fehling, a la reaccin con
reactivo de Tollens, a la Reaccin de Maillard y la Reaccin de Benedict.
Disacridos: son oligosacridos formados por dos monosacridos unidos por el enlace
glucosdico. Son solubles en agua, dulces y cristalizables. Principales disacridos con
inters biolgico:
POLISACARIDOS:
Estn formados por la unin de muchos monosacridos, de 11 a cientos o miles. Sus
enlaces son glucosdicos con prdida de una molcula de agua por enlace. Se caracterizan
por: peso molecular elevado, no tiene sabor dulce, sus funciones biolgicas son
estructurales o de reserva energtica. Pueden ser:
El ALMIDN; proporciona el 70-80% de las caloras consumidas por los humanos de todo el
mundo. Tanto el almidn, como los productos de la hidrlisis del almidn, constituye: la mayor
parte de los carbohidratos de la dieta habitual.
La AMILOSA es el producto de la condensacin de D-glucopiranosas por medio de enlaces
glucosdicos alfa (1,4), que establece largas cadenas lineales con 200 - 2 500 unidades, y peso
smoleculares hasta de un milln de daltones; es decir, la amilosa es una alfa-D-(1,4)-glucana cuya
unidad repetitiva es la alfa-maltosa. Tiene la facilidad de adquirir una conformacin tridimensional
helicoidal, en la que cada vuelta de hlice consta de seis molculas de glucosa. El interior de la
hlice contiene solo tomos de hidrgeno, y es por tanto lipoflico, mientras que los grupos
hidroxilo estn situados en el exterior de la hlice. La mayora de los almidones contienen alrededor
del 25% de amilosa.
La AMILOPECTINA se diferencia de la amilosa en que contiene ramificaciones que le dan una
forma molecular a la de un rbol; las ramas estn unidas al tronco central (semejante a la amilosa)
por enlaces alfa-D-(1,6), localizadas cada 15-25 unidades lineales de glucosa. Su peso molecular es
muy alto ya que algunas fracciones llegan a alcanzar hasta 200 millones de dalton. La amilopectina
constituye alrededor del 75% de los almidones ms comunes.
El glucgeno es degradado por medio de una serie de enzimas para cubrir las necesidades
energticas de nuestro organismo. Las glucogenosis son enfermedades en donde existen
Pectina: junto con la celulosa forma parte de la pared celular en los vegetales. Se utiliza
como gelificante en la industria alimentaria (mermeladas)
Agar- Agar: se extrae de algas rojas. Se utiliza en microbiologa para los medios de
cultivo y en la industria alimentaria como espesante.
Recuerda que los polisacridos tambin pueden clasificarse en:
Homopolisacarido, monosacridos de un solo tipo: por ejemplo, el almidn, el
glucgeno, la celulosa.
Heteropolisacaridos: el polmero lo forman ms de un tipo de monosacridos. Por
ejemplo la pectina, la goma arbica y el agar- agar.
C3
fosfogliceraldehdo
trosa
eritrosa
C4
metabolismo intermedio de la
gluclisis
hemolinfa
tetraosa
6MONOSACRID
OS
ribosa
C5
pentosa
galactosa a (Ga)
monosacridos de la leche
glucosa (G)
monosacarido ms abundante
azucar de la uva, de la sangre
maltosa
glucosa ms glucosa
isomaltosa
glucosa ms glucosa
trehalosa
glucosa ms glucosa
celobiosa
glucosa ms glucosa
sacarosa
glucosa ms fructuosa
lactosa
galactosa ms glucosa
TRISACRIDOS
rafinosa
TETRASACRIDOS
estequiosa
C6
OLIGOSACARIDOS
(2 a 10
monosacridos)
cido ribonuclico
hexosa
DISACRIDOS
HOMOPOLISACRIDOS
(Un solotipo de
monoscarido)
celulosa
pared de las clula vegetal.
quitina
pared de la clula del hongo y
esqueleto externo de artrpodos.
LPIDOS
Compuestos orgnicos formados por C, H y O y algunas veces P. poco o nada solubles en
agua, pero solubles en solventes orgnicos como el ter, benceno, cloroformo, acetona,
alcohol.
MOLCULAS BSICAS: sirven como base para formar Lpidos.
A. ALCOHOL : molcula que posee -OH
ALCOHOL
GLICERINA
o glicerina
ESFINGOL
o esfingosina
SATURADOS
INSATURADOS
FRMULA GENERAL
R - CH = CH COOH
ENLACE COVALENTE
SIMPLE
DOBLE
ESTADO FSICO
SEMISLIDO Y
SLIDO
LQUIDO
ORIGEN
ANIMAL
VEGETAL Y PESCADO
ESTEROL RELACIONADO
COLESTEROL
ERGOSTEROL
CIDO GRASO
REPRESENTATIVO
BUTRICO
LINOLNICO (OMEGA 3)
LINOLICO (OMEGA 5)
b) Clasificacin:
Lpidos simples: se subclasifican en:
-
Constituyen la principal reserva energtica del organismo animal (como grasas) y en los
vegetales (aceites). El exceso de lpidos se almacena en grandes depsitos en los animales,
en tejidos adiposos.
Son buenos aislantes trmicos que se almacenan en los tejidos adiposos subcutneos de los
animales de climas fros como, por ejemplo, las ballenas, el oso polar, etc.
Dan proteccin mecnica, como los constituyentes de los tejidos adiposos que estn
situados en la planta del pie, en la palma de la mano y rodeando el rin (acolchndolo y
evitando su desprendimiento).
Cridos o ceras: son molculas que se forman de esterificarse un cido graso con un
alcohol lineal. Originan laminas impermeables que recubren y protegen,
principalmente de la humedad, muchos tejidos y formaciones drmicas de animales
(pelos, plumas, exoesqueleto de insecto) y vegetales (hojas y frutos principalmente).
Lpidos complejos:
rechaza el agua. As, por ejemplo, cualquier tipo de aceite es hidrfobo porque no puede
incorporarse al agua.
9glicerofosfolipidos:
L E C IT IN A
(F O S F O L P ID O )
C ID O O R TO
FO S FO R IC O
O
II
- O -P - O
I
O
C O L IN A
(A L C O H O L
N IT R O G E N A D O )
C H 2 - C H 2 - N (C H 3 )3
C H 2 - C H
I
G L IC E R IN A O
C ID O S
G R AS O S
10Esfingofosfolipidos:
=O
C H2
I
O
=O
H
I
D
R
F
I
L
A
H
I
D
R
F
O
B
A
A
N
F
I
P
A
T
E S F IN G O M IE L IN A
C ID O
O R T O F O S
F R IC O
+
C O L IN A
O
II
- O -P -O
C H 2 - C H 2 -N ( C H 3 )3
I
O
C H 2
I
C H -C H -C H = C H -( C H 3 )1 2 -C H 3
I
I
E S F IN G O S IN A
N H O H
A C ID O G R A S O
Los terpenos[] o isoprenoides son una vasta y diversa clase de compuestos orgnicos
derivados del isopreno.Los terpenos, se conoce as a un grupo importante de compuestos
qumicos que tienen un origen biosinttico comn. Todos, aunque con estructuras qumicas
muy distintas, proceden de la condensacin, en nmero variable, de unidades isoprnicas.
Ej.: Vitaminas A, E y K
Cuando los terpenos son modificados qumicamente, por ejemplo por oxidacin o
reorganizacin del esqueleto hidrocarbonado, suelen denominarse terpenoides
(como la vitamina A o retinol, que contiene un tomo de oxgeno).
Los terpenos de las plantas son extensamente usados por sus cualidades aromticas.
Juegan un rol importante en la medicina tradicional y en los remedios herbolarios, y
se estn investigando sus posibles efectos antibacterianos y otros usos
farmacuticos. Estn presentes, por ejemplo, en las esencias del eucalipto, los
sabores del clavo y el jengibre. Tambin en el citral, mentol, alcanfor, y los
cannabinoides.
Los lpidos son un grupo muy heterogneo, otro tipo de clasificacin atendiendo a que
posean cidos grasos (lpidos saponificables), o no lo posean (lpidos insaponificables). Los
lpidos saponificables: Son los que pueden formar jabones.
Lpidos insaponificables: son los que no pueden formar jabones. Conocidos tambin como
lpidos derivados. As tenemos a los terpenoides, carotenos y esteroides.
PROTENAS
Son biopolmeros o biomolculas orgnicos, de elevado peso molecular, constituidas
bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N); aunque pueden
contener tambin azufre (S) y fsforo (P).
a) Los aminocidos
Son las unidades bsicas que forman las protenas. Su denominacin responde a la
composicin qumica general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro
carboxilo o cido (-COOH) se unen a un carbono (-C-). Las otras dos valencias de ese
carbono quedan saturadas con un tomo de hidrgeno (-H) y con un grupo qumico variable
al que se denomina radical (-R).
En la naturaleza existen unos 300 aminocidos diferentes, pero de todos ellos slo unos 20
forman parte de las protenas humanas. Los aminocidos que un organismo no puede
sintetizar y, por tanto, tienen que ser suministrados con la dieta se denominan aminocidos
esenciales; y aquellos que el organismo puede sintetizar se llaman aminocidos no
esenciales. Para la especie humana son esenciales diez aminocidos: treonina, metionina,
lisina, valina, triptfano, leucina, isoleucina y fenilalanina (adems puede aadirse la
arginina y la histidina como esencial durante el crecimiento, pero no para el adulto).
FRMULA QUMICA DE UN AMINOCIDO.
P R O T E N A
aa
aa
aa
aa
aa
aa
E n l a c e p e p t d ic o
G R UP O
A M IN O
H
I
NH2 - C - COOH
I
G RU PO
CA R B O X ILO
Alanina
= Ala
=A
cistena
= Cys
=C
Aspartato
= Asp
=D
Glutamato
= Glu
=E
Fenilalanina
= Phe
=F
Glicina
= Gly
=G
Histidina
= His
=H
Isoleucina
= Iie
=I
Lisina
= Lis
=K
Leucina
= Leu
=L
Metionina
= Met
=M
Aparagina
= Asn
=N
Prolina
= Pro
=P
Glutamina
= Gin
=Q
Arginina
= Arg
=R
Serina
= Ser
=S
Treonina
=Thr
=T
Valina
= Val
=V
Tiptfano
= Trp
=W
Tirosina
= Tyr
=Y
Propiedades
2. ESTRUCTURA SECUNDARIA
La estructura secundaria es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio.
Los aminocidos, a medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas y
gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable, la
estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
A. alfa-hlice
Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre s misma la estructura primaria.
Se debe a la formacin de enlaces de hidrgeno entre el -C=0 de un aminocido y el -NHdel cuarto aminocido que le sigue.
B. beta (hoja plegada)
En esta disposicin los aminocidos no forman una hlice sino una cadena en forma de
zigzag, denominada disposicin en lmina plegada.
3. ESTRUCTURA TERCIARIA
La estructura terciaria informa sobre la disposicin tridimensional de la estructura
secundaria de un polipptido al plegarse sobre si misma originando una conformacin
globular.
Esta conformacin globular facilita la solubilidad en agua y as realizar funciones de
transporte, enzimticas, hormonales, etc.
4. ESTRUCTURA CUATERNARIA
Esta estructura informa de la unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes) de varias
cadenas polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una
de estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre de protmero.
ENZIMTICA
Son las ms numerosas y especializadas. Actan como biocatalizadores de las reacciones
qumicas del metabolismo celular.
Algunas enzimas actan con la ayuda de estructuras no proteicas. En funcin de su
naturaleza se denominan:
1. Cofactor: Cuando se trata de iones o molculas inorgnicas
2. Coenzima: Cuando es una molcula orgnica. Aqu se puede sealar que muchas
vitaminas funcionan como coenzima y realmente las deficiencias producidas por la falta de
vitaminas responde ms bien a que no se puede sintetizar una determinado enzima en el que
la vitamina es parte de la coenzima.
13ENZIMAS
I.
DEFINICIN:
Protenas globulares que CATALIZAN, es decir favorecen las reacciones bioqumicas,
facilitndose de esta manera el metabolismo.
II.
PROPIEDADES:
1. NATURALEZA PROTEICA: son protenas.
Modelo de la "llave-cerradura"
Las enzimas son muy especficas, como sugiri Emil Fischer en 1894. Con base a sus
resultados dedujo que ambas molculas, enzima y sustrato, poseen complementariedad
geomtrica, es decir, sus estructuras encajan exactamente una en la otra, [27] por lo que ha
sido denominado como modelo de la "llave-cerradura", refirindose a la enzima como a una
especie de cerradura y al sustrato como a una llave que encaja de forma perfecta en dicha
cerradura. Sin embargo, si bien este modelo explica la especificidad de las enzimas, falla al
intentar explicar la estabilizacin del estado de transicin que logran adquirir las enzimas.
Modelo del encaje inducido.
En 1958 Daniel Koshland sugiere una modificacin al modelo de la llave-cerradura: las
enzimas son estructuras bastante flexibles y as el sitio activo podra cambiar su
conformacin estructural por la interaccin con el sustrato. Como resultado de ello, la
cadena aminoacdica que compone el sitio activo es moldeada en posiciones precisas, lo
que permite a la enzima llevar a cabo su funcin cataltica. En algunos casos, como en las
glicosidasas, el sustrato cambia ligeramente de forma para entrar en el sitio activo. El sitio
activo continua dicho cambio hasta que el sustrato est completamente unido, momento en
el cual queda determinada la forma y la carga final.
HORMONAL
Algunas hormonas son de naturaleza protica, como la insulina y el glucagn (que regulan
los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisis como la del
crecimiento o la adenocorticotrpica (que regula la sntesis de corticosteroides) o la
calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
REGULADORA
Algunas protenas regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la divisin celular
(como la ciclina). Las ciclinas son un grupo heterogneo de protenas con una masa de 36 a 87
kDa. Se distinguen segn el momento del ciclo en el que actan. [Las ciclinas son protenas de vida
muy corta: tras disociarse de sus kinasas asociadas, se degradan con extrema rapidez.
HOMEOSTTICA
Algunas mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros sistemas
amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.
DEFENSIVA
Las inmunoglobulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos.
en el tumor en dosis muy pequeas y no es, actualmente, muy til en el tratamiento del
cncer.
TRANSPORTE
La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados.
La hemocianina transporta oxgeno en la sangre de los invertebrados.
La mioglobina transporta (almacena) oxgeno en los msculos.
Las lipoprotenas transportan lpidos por la sangre.
Los citocromos transportan electrones.
CONTRCTIL
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin
muscular.
La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
RESERVA
La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la
cebada, constituyen la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin de la
semilla.
La lactoalbmina de la leche.
CIDOS NUCLEICOS
14Biomolculas orgnicas PENTANARIAS (C-H-O-N-P), universales (presentes en todo
ser vivo) y son informacionales.
Son macromolculas de tipo POLIMEROS, porque estn formados por gran cantidad de
MONMEROS, llamados NUCLETIDOS, enlazados secuencialmente por enlaces
FOSFODISTER, formando largas cadenas llamadas POLINUCLETIDOS.
Son biopolmeros formados por unidades llamadas nucletidos.
a) Los nucletidos: 15Es el monmero o molcula bsica en la estructura de los
cidos nucleicos: ADN y ARN. Todo nucletido: de ADN y ARN. Tiene tres
componentes.
Un nucletido est constituido por tres subunidades diferentes: un grupo fosfato, un azcar
de cinco carbonos y una base nitrogenada
17Estructura de un nucletido.
Las cinco bases nitrogenadas de los nucletidos que constituyen los cidos
nucleicos. a) La adenina y la guanina aparecen tanto en el DNA como en el
RNA, al igual que la citosina. b) La timina, tambin una pirimidina, se
encuentra en el DNA, pero no en el RNA y el uracilo, una tercera pirimidina,
se encuentra en el RNA, pero no en el DNA
A la unin de una pentosa con una base nitrogenada se le llama nuclesido. Esta unin se
hace mediante un enlace glucosdico.
- Si la pentosa es una ribosa, tenemos un ribonuclesido. Estos tienen como bases nitrogenadas la
adenina, guanina, citosina y uracilo.
- Si la pentosa es una desoxirribosa, tenemos un desoxirribonuclesido. Estos tienen como bases
nitrogenadas la adenina, citosina, guanina y timina.
19Tipos de DNA
DNA
M O N O C A T E N A R IO
B IC A T E N A R I O
v ir u s
c lu la p r o c a r io ta
v ir u s
c lu la s e n c a r i o c a s
C IR C U L A R
L IN E A L
Segn su configuraucion:
Estas configuraciones son las que determinan la estructura de la doble hlice de ADN,
que puede ser de 3 tipos, siendo el ms comn el DNA- B
A. ESTRUCTURA
Est formado por la unin de muchos ribonucletidos, los cuales se unen entre ellos
mediante enlaces fosfodister en sentido 5=> 3 (igual que en el DNA) Estn formados por
una sola cadena.
B. CLASIFICACIN DE LOS RNA.
Para clasificarlos se adopta la masa molecular media de sus cadenas, cuyo valor se deduce
de la velocidad de sedimentacin. La masa molecular y por tanto sus dimensiones se miden
en svedberg (S). Segn esto tenemos:
RNA MENSAJERO (RNAm): El ARN mensajero (ARNm, o mRNA de su nombre en
ingles) es el cido ribonucleico que contiene la informacin gentica procedente del ADN
para utilizarse en la sntesis de protenas, es decir, determina el orden en que se unirn los
aminocidos. El ARN mensajero es un cido nucleico monocatenario, al contrario que el
ADN que es bicatenario.
Todos los ARNm eucariticos son monocistrnicos, es decir, contienen informacin para
una sola cadena polipeptdica, mientras que en los procariotas los ARNm son con
frecuencia policistrnicos, es decir, codifican ms de una protena. El ARN mensajero
obtenido despus de la transcripcin se conoce como transcrito primario o ARN precursor
(pre-ARN), que en la mayora de los casos no se libera del complejo de transcripcin en
forma totalmente activa, sino que ha de sufrir modificaciones antes de ejercer su funcin
(procesamiento o maduracin del ARN).
[]
- Cada RNA presenta cadena de diferente tamao, con estructura secundaria y terciaria
(forma globular)
- Forma parte, de las subunidades ribosmicas cuando se une con muchas protenas.
- Estn vinculados con la sntesis de protenas.
d) Cromosoma
Es el empaquetamiento de las fibras de cromatina. Cuando la clula comienza su proceso
de divisin (cariocinesis), la cromatina se condensa y los cromosomas se hacen visibles
como entidades independientes
Todas las especies animales y vegetales tienen un nmero de cromosomas constante y
determinado que constituyen su cariotipo (ley de la constancia numrica de los
cromosomas). El nmero de cromosomas segn la especie es muy variable: Ascaris
megalocephala: 2; Cebolla: 16; Drosophila melanogaster: 8; Hombre: 46; Tomate: 24;
Perro: 78; Gorila: 48.