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Ruta de aprendizaje No.

8
CATALIZADORES
Saberes conceptuales:
1. Comparar las caractersticas de los catalizadores orgnicos con los catalizadores inorgnicos
2. Describir las partes principales de una molcula enzimtica.
3. Caracterizar cada una de las enzimas que participan en la Gluclisis de acuerdo a la
Clasificacin Internacional.
4. Describir la manera como un enzima acelera la velocidad de las reacciones
5. Describir los diferentes sistemas regulatorios de la actividad enzimtica
6. Definir qu es una ribozima y mencionar las funciones de la misma.

Saberes procedimentales:
1. Realizar adecuadamente el procedimiento de laboratorio para evaluar la actividad
enzimtica.
Saberes actitudinales:
1. Aplicar las normas de bioseguridad en su trabajo de laboratorio.
2. Citar adecuadamente las fuentes de informacin consultadas para la elaboracin de
su informe de laboratorio.
3. Trabajar colaborativamente con responsabilidad en sus actividades.

I. Lectura comprensiva del tema: actividad


individual
Lea los siguientes temas en la bibliografa que sea de su preferencia. Libro de texto o
cualquier otro libro que le sirva.
1

Definicin
Catlisis
Catalizador inorgnico
Catalizador orgnico
Enzima
Ribozima
o Apoenzima
o Holoenzima
Importancia de los catalizadores en el metabolismo celular

Enzimas
1 Sitio activo
2 Sitio alostrico
3 Cofactores orgnicos e inorgnicos, su actividad e importancia.

Coenzimas

Grupos prostticos
4 Tipos de enzimas de acuerdo a la Clasificacin internacional
5 Especificidad enzimtica
6 Mecanismo de accin cataltica
7 Factores que influyen una reaccin enzimtica

Cantidad de sustrato

Elaborado por Karina Orozco

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Cantidad de enzima

Producto

pH

Temperatura
Regulacin enzimtica

Retroinhibicin

Alostrica

Activacin

Inhibicin

Cooperatividad
o Fosforilacin /desfosforilacin
o Ruptura proteoltica

Ribozimas
1 Naturaleza qumica
2 Localizacin en las clulas
3 Funciones

II.

Ver presentaciones de: Catalizadores

Esta presentacin la encontrar en el blog: karinaorozco.wordpress.com


Corresponden a la 2. Unidad 2016.

III. Resolucin de Guas de estudio: actividad


individual
Despus de haber realizado la lectura de los temas, responda las preguntas de la
siguiente gua de estudio. La gua puede ser escrita a computadora o a mano, en hojas
tamao carta. Deber entregarla a su profesor el da de la prctica. Las respuestas no
debern ser textuales, sino redactadas de forma breve y concisa, utilizando sus propias
palabras.
El da de laboratorio se le realizar un examen corto en el que se evaluar cualquier
aspecto de la gua, si no responde correctamente, la gua no ser vlida.
Recuerde imprimir el instrumento de evaluacin (lista de cotejo) al final de la gua y
archivar todas las guas en folder o cartapacio.

Elaborado por Karina Orozco

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Gua de Estudio Catalizadores


1. Utilizando la siguiente tabla, haga una comparacin entre los catalizadores orgnicos e
inorgnicos atendiendo las caracterstica proporcionadas en la primera columna.
CARACTERSTICAS

CATALIZADOR
ORGNICO

CATALIZADOR
INORGNICO

CANTIDAD REQUERIDA

Cantidades minimas

Cantidades minimas

SUFRE ALTERACIN MOLECULAR

No sufren alteracin
irreversibles.

No sufren alteracin
irreversibles.

INFLUENCIA SOBRE EL EQUILIBRIO DE LA


REACCIN

No afectan el equilibrio
qumico en las reacciones.

No afectan el equilibrio
qumico en las reacciones.

CONDICIONES EN LAS QUE REALIZA LA


CATLISIS

Temperatura corporal
normal, con rango de pH
de 3-4 unidades y
velocidad de 107 a 1014.

Velocidad de 103 a 104

ESPECIFICIDAD DE LA REACCIN QUE


CATALIZAN

Solo cataliza los productos


que lo requieren.

Reacciones especificas.

CAPACIDAD DE SER REGULADA

Su actividad puede ser


regulada para satisfacer las
necesidades celulares en
un momento dado.
No existen subproductos.

Estn sujetas a
regulaciones en cantidad y
funcin.

GENERACIN DE SUBPRODUCTOS
DURANTE LA REACCIN

Si existen subproductos.

Existen dos tipos de catalizadores orgnicos, las enzimas son molculas proteicas y las
ribozimas consisten en molculas de ARN.
2. Dibuje un enzima, seale y describa cada una de las partes (ej. Sitio cataltico, sitio
alostrico, grupo prosttico, coenzima o cofactor, apoenzima).

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3. Enumere cules son los cofactores que existen y cul es su importancia para la
enzima. Pueden existir varios tipos de cofactores en una misma enzima?
Investigue un ejemplo de esto.
a. Coenzima: derivados de las vitaminas, se separan de la parte proteica, como la
vitamina B y D
b. Grupo Protstico: Sustancia orgnica unida covalentemente a la apoenzima, como
el FAD+ y FMN
c. Ion metalico derivador: Por lo general son cationes que actan como centro
cataltico primario, como un puente para reunir el sustrato y la enzima, como
tambin puede ser un estabilizante, algunos de estos pueden ser el Fe 2+, Cu2+,
Mg2+, entre otros.
La importancia de los cofactores en la enzima es que las activan durante el proceso de
la catlisis, sin la colaboracin de estos no se realizaran las reacciones bioqumicas
en le cuerpo.
En los organismos vivos son comunes los complejos multienzimticos, estos son conjuntos
de enzimas que participan en una secuencia de reacciones (va metablica), donde el
producto de la enzima A se convierte en sustrato de la enzima B, y as sucesivamente hasta
el producto final.
4. Un ejemplo de va metablica lo constituye la Gluclisis, escriba los sustratos y
productos de las 10 reacciones, identifique las enzimas que catalizan cada una de
las reacciones e indique a qu clase de enzima pertenece (de acuerdo a la Comisin
Internacional de Enzimas).

La 1ra Enzima que participa es la FOSFOGLUCOQUINASA (PGQ), su funcin es


Fosforilar a la Glucosa dando GLUCOSA 6 P (Fosfato).
- La 2da Enzima que acta es la FOSFOFRUCTOISOMERASA (PFI), haciendo la
reconversin de Glucosa a Fructosa 6 P.
- La 3ra Enzima que participa es la FOSFOFRUCTOQUINASA (PFQ), que produce la 2da
Fosforilacin de la Fructosa pasando de Fructosa 6 a Fructosa 1-6 Di Fosfato.
- La 4ta Enzima es la ALDOLASA que produce la Escisin o Ruptura de la Fructosa 1-6 di
fosfato dando 2 compuestos estables de 3 Carbonos cada uno hacia el lado izquierdo
dando 3 Fosfodihidroxiacetona hacia el lado izquierdo y 3 Fosfogliceraldehdo hacia la
derecha.

Elaborado por Karina Orozco

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- La 5ta Enzima es la ISOMERASA que cataliza la interconversin de la 3
fosfodihidroxiacetona hacia 3 fosfogliceraldehdo. De aqu en ms son 2 molculas y no 1
sola.
- La 6ta Enzima es la FOSFOGLICERALDEHDODESHIDROGENASA que incorpora 2
fsforos inorgnicos y 2 molculas de NAD obteniendo 2 NADH y transformando las 2
molculas de 3 fosfogliceraldehdo en 2 molculas de cido 1-3 difosfoglicrico (Reaccin
Exergnica).

- La 7ma Enzima es la FOSFOGLICERATOQUINASA que acta transformando las dos


molculas de 1-3 cido difosfoglicrico en 2 molculas de cido 3 fosfoglicrico. Este
proceso es totalmente EXERGNICO liberando 2 molculas de ATP por Fosforilacin
Oxidativa.
- La 8va Enzima es la GLICERATO MUTASA quien realiza la conversin del cido 3
Fosfoglicrico en 2 Fosfoglicrico (reubica el Fsforo inorgnico del Carbono 3 al Carbono
2).
- La 9na Enzima es la ENOLASA que libera 2 molculas de H2O transformando al cido 2
Fosfoglicrico en 2 molculas de Fosfoenolpirvico.
- La 10ma Enzima y ltima es la FOSFOENOLPIRVICOQUINASA quien transforma el
cido fosfoenolpirvico en 2 molculas de cido Pirvico. Esta reaccin es totalmente
EXERGNICA liberando 2 molculas de ATP por Fosforilacin Oxidativa.
5. Explique con sus palabras la siguiente grfica
Energa de activacin sin
enzima
Energa de activacin con
enzima

Nos podemos dar cuenta que la energa de activacion que se utiliza al no tener una enzima es
mucho mayor y lleva mas tiempo, al final llega al mismo resultado, ah es donde las enzimas
juegan un rol importante para la velocidad y cantidad de energa que se usa para las reacciones
qumicas del cuerpo.
6. Los factores principales que afectan la actividad enzimtica son: temperatura y pH,
Cul es la razn de dicha afirmacin?

Elaborado por Karina Orozco

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La actividad enzimtica se ve afectada por la temperatura por su especificidad y diversidad
ya que la velocidad de la reaccin aumenta con la temperatura.

7. Las enzimas son sujetas a regulacin para lograr cubrir las necesidades celulares,
ya sea inhibiendo su actividad o bien activndolas. Complete el siguiente cuadro.
TIPO DE
REGULACIN
Alostrica
Inhibicin

Activaci
n

Inhibicin competitiva

DESCRIPCIN
La unin de un inhibidor
alostrico
cambia
el
equilibrio en la enzima en su
forma de baja afinidad, lo
que provoca poca o nula
actividad.

La unin de un activador
alostrico por otro lado
cambia el equilibrio a favor
del estado de alta afinidad.

Proceso
que
realizan
algunos venenos y drogas,
unindose al sitio activo de
una enzima de forma
reversible, de modo que
tanto el sustrato normal
como
la
sustancia
desconocida commpiten por
el sitio activo de la enzima

Elaborado por Karina Orozco

EJEMPLO

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Inhibicin
retroalimentacin

Fosforilacin/
desfosforilacin

Ruptura proteoltica

por

Es un tipo de regulacin
alostrico consiste en una
retroalimentacin negativa
creando una via metablica
que detenga la elaboracin
de un producto cuando se
obtienen las cantidades
requeridas.

Fosforilacion, catalizada por


la proteina-quinasas, es la
adicion de grupos fosfato en
el grupo hidroxilo de un
residuo de serina, treonina o
triosina de la protena
enzimtica.
La
desfosforilacion, catalizado
por la protena-fosfatasa,
consiste en la eliminacin de
un grupo fosfato desde la
protena fosforilada.
Se realiza con las enzimas
proteolticas del pncreas,
tripsina, quimiotripsina y
carboxipeptidasa, consiste
en la eliminacin irreversible
de un fragmento de la
cadena polipeptidica

8. Defina qu es una ribozima y enumere las funciones que pueden desempear.


Esta es una molecula de ARN con actividad cataltica, las diferentes funciones que
desempea son:
a. Transesterificacion: Proceso de intercambiar el grupo alcoxi por un alcohol.
b. Hidrlisis de un enlace fosfodiester.
c. Acelerar reacciones especficas.
d. Habilidad para cortar el ARN

Elaborado por Karina Orozco

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9.

Complete la siguiente tabla e indique si se trata de un enzima o ribozima.


NOMBRE
ENZIMA O RIBOZIMA

10.

ARN polimerasa

Ribozima

ADN polimerasa

Enzima

Peptidil transferasa

Ribozima aminoacil transferasa.

Partcula de reconocimiento de seal

Ribozima

ARNasa P

Enzima

Aminoacil-ARNt sintetasa

Enzima

U1, U2, U4/U6, U5

Ribozima.

Glosario:
Catlisis: Es la variacin en la velocidad de una reaccin qumica producida por la
presencia de un catalizador.
Catalizador: Es la sustancia que acelera o retarda una reaccin qumica sin participar en
ella.
Enzima: Es una protena soluble producida por las clulas del organismo, que favorece y
regula las reacciones qumicas que suceden en el cuerpo.
Ribozima: Estas son ARN con actividad cataltica, el termino ribozima viene de la
contraccin de Acido Ribonucleico y Enzima. Estas combinan transesterificacin e
hidrlisis de un enlace fosfodiester
Holoenzima: Es una enzima formada por una apoenzima y un cofactor, la cual es una
enzima completa y activada catalticamente.
Apoenzima: Es una enzima que no puede llevar a cabo su accin cataltica deprovista de
los cofactores necesarios, ya sean iones metlicos u orgnicos, que a su vez puede ser
una coenzima o un grupo prosttico, dependiendo de la fuerza de sus enlaces.
Cofactor: Es un componente no proteico, termoestable y de baja masa molecular,
necesario para la accin enzimtica, dicho cofactor se une con la apoenzima para formar
una enzima completa con activacin cataltica.
Coenzima: Son pequeas molculas orgnicas no proteicas que transportan grupos
qumicos entre enzimas, entre veces se denominan cosustratos, estas son sustratos de las
enzimas y no forman parte permanente de la estructura enzimtica.
Grupo prosttico: Este es el componente no aminocido que forma parte de la estructura
de las heteroprotenas o protenas conjugadas, estando nico covalentemente a la
apoproteina.
Oxidorreductasa: Es un grupo de enzimas que catalizan la transferencia de electrones
receptores desde una molecula donante (agente reductor) a otra receptora ( agente
oxidante)
Transferasa: Es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo funcional, de una
molcula donadora a una receptora.
Hidrolasa: Es una enzima capaz de catalizar la hidrlisis de un enlace qumico.
Liasa: Es una enzima que cataliza la ruptura de enlaces qumicos en compuestos
organicos por un mecanismo distinto a la hidrlisis o a la oxidacin, reacciones que son
realizadas por enzimas llamadas hidrolasas y deshidrogenasas respectivamente.

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Isomerasa: Es una enzima que transforma un ismero de un compuesto qumico en otro.


Ligasa: Es una enzima que forma enlaces covalentes en el extremo 5 de una cadena
polinucleotida y el extremo 3 de otra cadena polinucleotida.
Alostrico: Estas enzimas cambian de conformacin, presentan conformaciones activas e
inactivas como resultado de la unin del sustrato en el centro activo y de las molculas
reguladoras en otros lugares de unin.
Inhibicin:
Inhibicin enzimtica, proceso de reduccin de la actividad de las enzimas.
Inhibicin mixta , se refiere a la combinacin de dos tipos reversibles de inhibicin
enzimtica.
Inhibicin lateral, proceso por el que una clula inhibe a otra adyacente.

Activacin: Esta es la energa minima que necesita un sistema antes de iniciar un


determinado proceso.
Fosforilacin: Es la adicin de un grupo fosfato o no fosfato molecular criogenizado
inorgnicamente a cualquier otra molecula.
Proteoltica: Estas son las enzimas que dirigen las protenas.

CUESTIONARIO PRELABORATORIO
1. Enumere las enzimas que se encuentran en la saliva y su funcin
Amilasa Salival: La amilasa denominada tambin ptialina o tialina. Las
amilasas son enzimas hidrolasas dependientes de cloruro es decir que son
completamente afuncionales en ausencia de iones de cloruro. Esta enzima
se produce principalmente en las glndulas salivares, e inicia la
degradacin del almidn.
LisozimaLa lisozima: Es una enzima que daa las clulas bacterianas
catalizando la hidrlisis de las uniones beta 1,4 entre los residuos de acido
N-acetilmuramico y N-acetil-D-glucosamina en un peptidoglucano.
Lipasa Lingual: La digestin de los lpidos es un proceso complejo que
ocurre en la cavidad bucal, gstrica e intestinal del ser humano. El proceso
de hidrlisis de los triglicridos requiere de la participacin de varias
enzimas lipolticas, denominadas lipasas. La enzima no es inactivada por la
actividad proteoltica de la pepsina gstrica, por lo cual sigue actuando en
la cavidad gstrica. La lipasa lingual es una acil-ester-hidrolasa de alta
especificidad, degrada los triglicridos de la dieta en cidos grasos y
digliceridos.
2. Cul es el pH de la saliva?
Esta tiene un pH aproximado de 6.5 y 7.

Elaborado por Karina Orozco

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3. Para qu se utiliza la pastilla de cuajo y sobre que sustrato acta?
Es una pastilla que venden en las farmacias y sirve para hacer quesos, a la
leche se le pone la pastilla de cuajo, La accin de la enzima sobre la casena y
el calcio disuelto en la leche para formar paracaseinato de calcio, comnmente
llamado cuajo

IV. Lectura de la
actividad individual

prctica

de

laboratorio:

Las instrucciones para realizar su prctica de laboratorio se encuentra en el Manual de


Prcticas de laboratorio. Lea la practica No. 6 correspondiente a Actividad enzimtica
Deber llevar la prctica impresa (1 copia por grupo de trabajo) el da de su laboratorio
para poder contestar las preguntas que all se le plantean. Realice un diagrama de flujo
del procedimiento de la prctica para organizar mejor su trabajo en el laboratorio.
NOTA: Tome en consideracin que hay material que debe ser aportado por el estudiante
que es necesario para la realizacin del laboratorio. El material que all se indica es por
grupo.
Debe llevar impreso un instrumento de evaluacin del desarrollo de la prctica de
laboratorio, que servir para ser evaluados por el monitor.

V. Desarrollo de la prctica de laboratorio:


actividad
Grupal
Siguiendo las instrucciones de su manual de prcticas de laboratorio, desarrolle la
prctica y presente a su docente los resultados obtenidos.

VI.
Discusin de los resultados obtenidos.
Actividad grupal
Se discutir con su docente los resultados obtenidos.

VI.

Evaluacin Final. Actividad individual

Evaluacin sumativa de los conceptos aprendidos

VII.
Elaboracin de informe de laboratorio.
Actividad Grupal.
Elaborado por Karina Orozco

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En base a los resultados obtenidos y apoyndose en las fotos, diagramas y tablas,
elabore su informe de laboratorio siguiendo las instrucciones del manual para elaboracin
de informe de prctica de laboratorio.
Deber entregarlo a su docente la semana siguiente despus de realizada la prctica.

VIII.

Referencias Bibliogrficas

1. Becker WM, Biologa Celular y Molecular. Mxico: Pearson Educacin; 2012


2. http://www3.uah.es/bioquimica/Sancho/farmacia/temas/tema-10_regulacionenzimatica.pdf

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