AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL

FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN

CARRERA:
ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
CICLO:
VIII
CURSO:
FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN
TEMA:
PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE LICOR DE CAF
PARA EL MERCADO DEL REINO UNIDO
DOCENTE:
HUAMANI NEYRA ROSA BERLIN
INTEGRANTES:
CHIRINOS CHAVEZ, MARIA FERNANDA
SANCHEZ PERALTA, DARWIN JUNIOR
CAMAN

58

2015

RESUMEN EJECUTIVO
Reino Unido se compone (en orden descendente de tamao) de las economas
de Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte. Basado en las tasas de
cambio del mercado, el Reino Unido es la quinta economa ms grande del
mundo y la segunda ms grande en Europa despus de Alemania, por delante
de Francia. El mercado britnico despus de cinco aos de crisis, ha repuntado
su economa con fuerza desde 2013, con un crecimiento econmico de 3,1%
en 2014, estimulado por el consumo de los hogares (ms de 60% del PIB) y la
reanudacin del crdito. Se prev una consolidacin del crecimiento en 2015,
en torno a 2,8% del PIB de la crisis mundial del 2009.
En cuanto a sus actividades econmicas el sector agrcola representa menos
del 1% del PIB, pero es muy productivo. El pas produce principalmente
patatas, remolacha, trigo y cebada. La cra de ganado (sobre todo ovino y
bovino) sigue siendo una actividad muy importante. El sector pesquero est
tambin muy desarrollado, pero sufre actualmente la disminucin del volumen
de peces en los lugares tradicionales de pesca.
El Reino Unido cuenta con recursos minerales considerables, grupos como BP
y Shell siguen estando entre los lderes mundiales de la industria petrolera. Las
actividades principales son las mquinas herramienta, el material de transporte
y los productos qumicos. Los sectores con gran potencial son las tecnologas
de la informacin y la comunicacin, la biotecnologa, la aeronutica, la defensa
y las energas renovables.
El sector de los servicios, que emplea cerca de 80% de la poblacin activa y
representa las tres cuartas partes del PIB, es la fuerza motriz de la economa.
Londres sigue siendo el mayor mercado financiero de Europa, al mismo nivel
que Nueva York.
Reino Unido se encuentra en el 6 puesto del "Doing Business" de los 189 que
conforman este ranking, que clasifica los pases segn la facilidad que ofrecen
para hacer negocios. En el ltimo ao Reino Unido no ha variado su posicin
respecto al ao anterior. Su posicin en el "Doing Businness" ndica que
continua siendo uno de los pases donde resulta ms sencillo hacer negocios,
mientras que el Per en la posicin treinta y seis.

58

Las exportaciones peruanas a Reino Unido ascendieron a US$ 570 millones en

2014 y han registrado un aumento de 24% en promedio anual en los ltimos 5
aos. Los envos tradicionales representaron el 59% de las exportaciones y
registraron una cada de 21,7% entre 2013 y 2014. Los principales sectores de
exportacin fueron el minero (89% de participacin), siendo el oro y el estao
los ms representativos; le siguen el sector pesquero y en el sector agrcola,
ambos con 6% de participacin.

Los envos no tradicionales representaron el 41% del total y, a diferencia de los

envos tradicionales, aumentaron en 30,4% para el periodo 2013 2014. Las
mayores niveles de exportacin se dieron principalmente en el sector
agropecuario (79%), qumico (10%) y textil (8%); mientras que los envos ms
dinmicos se registraron en el sector agropecuario (+41,5%), qumico (+38,2%)
y minera no metlica (+17,1%).
Las relaciones bilaterales entre ambos pases han tomado una nueva
dimensin en los ltimos aos, no slo en lo referente al comercio y a las
inversiones, sino tambin en temas de cooperacin en reas como la
democracia y gobierno, desarrollo econmico y comercio, trfico ilegal de
drogas y lucha contra el crimen internacional, defensa, y medio ambiente y
cambio climtico. Asimismo, el Per crece cada vez ms como destino popular
para turistas britnicos.
Actualmente, Reino Unido es el segundo inversor extranjero en el Per, con
inversiones totales de casi US$ 2 720 millones. Casi la mitad de las inversiones
se concentran en el sector minero, en la cual las compaas britnicas se
encuentran desarrollando algunos de los principales proyectos en el pas, as
como en sectores como financiero, energa, manufactura, bebidas,
comunicaciones y comercio. Las inversiones britnicas representan cerca del
18%de todas las inversiones extranjeras registradas en Per.

58

LISTA DE CONTENIDOS

Resumen Ejecutivo
Lista de Contenidos
Lista de Tablas
Lista de Grficos
Introduccin

I.

CAPITULO
1. Aspectos Generales Del Proyecto
1.1.
Nombre Del Proyecto
1.2.
Unidad Formuladora Y Ejecutora Del Proyecto
1.2.1.
Nombre De La Entidad Formuladora
1.2.2.
Nombre Del Responsable De La
Formulacin Del Proyecto
1.3.
Unidad Ejecutora
1.3.1.
Nombre O Razn Social De La Empresa
1.3.2.
Ruc
1.3.3.
Visin
1.3.4.
Misin
1.4. Participacin De Las Entidades Involucradas Y De Los
Beneficiarios
1.5.
Marco De Referencia

II.

CAPITULO
2. Identificacin
1.
Diagnstico De La Situacin Actual
2.
Definicin De La Necesidad
3.
Objetivo Del Proyecto
4.
Descripcin Del Producto
5.
Presentacin Del Producto
6.
Produccin Nacional
7.
Cdigo Armonizado
8.
Partida Arancelaria En El Per
9.
Situacin Arancelaria En El Mercado De Destino
10.
Otros Impuestos En El Mercado De Destino

III.

CAPITULO
3.
Informacin Del Mercado
3.1.
Breve Descripcin Del Pas De Destino Del Producto

58

3.2. Coyuntura Econmica Del Pas De Destino Del

Producto
3.3. Regulacin Y Normas De Importacin Del Producto De
Destino
3.4. Normativa Sobre Etiquetado Y Envasado Del Producto
Para El Pas De Destino

3.7.
3.8.
3.9.

CAPITULO
4. Formulacin
1. El Ciclo Del Proyecto
2. Anlisis De La Demanda
1. Principales Naciones Exportadoras A Nivel
Mundial
2. Principales Naciones Importadoras A Nivel
Mundial
3. Principales Naciones Proveedoras Al Pas De
Destino
4. Principales Naciones Exportadoras Peruanas
3. Anlisis De La Oferta
1. Proceso Productivo
2. Produccin Nacional Del Producto
3. Competencias Principales
4. Precios Referentes En El Mercado
5. Ferias Y Eventos Internacionales
6. Precios Y Cotizacin Internacional
7. Costos A Precios De Mercado Del Proyecto
8. Ingresos A Precios De Mercado

58

IV.

3.5. Organismos Involucrados En El Ingreso Y Tramite De

Permisos
3.6. Medios De Transporte Utilizados Para El Comercio Del
Producto
Formas De Consumo
Canales De Comercializacin
Perfil Del Consumidor

LISTA DE TABLAS

Tabla N1 Cdigo Armonizado para el producto licor de caf

Tabla N2 Partida Arancelaria para el producto licor de caf
Tabla N3 Tipo de cambio
Tabla N4 Ficha Pas del Reino Unido de Gran Bretaa e Irlanda del Norte
Tabla N5 indicadores Econmicos de Reino Unido de Gran Bretaa e Irlanda
del Norte
Tabla N6 Sectores Econmicas del Reino Unido
Tabla N7 Principales Naciones Exportadoras de la partida 22.08.70.90
Tabla N8 Principales Naciones importadoras de la partida 22.08.70.90
Tabla N9 Principales Naciones proveedoras al pas de destino
Tabla N10 Principales empresas exportadoras peruanas de la partida
22.08.70.90
Tabla N11 Produccin nacional del producto
Tabla N12 Principales Competidores Internacionales del producto licor de caf
Tabla N13 Precios Referentes en el Mercado del producto licor de caf
Tabla N14 Precios y Cotizacin Internacional
Tabla N15 Costo del Terreno
Tabla N16 Costo de Infraestructura
Tabla N17 Costo de Maquinaria y Equipo
Tabla N18 Costo de herramientas
Tabla N19 Gastos de Constitucin
Tabla N20 Costo de Materia Prima
Tabla N21 Costo Indirectos de Fabricacin
Tabla N22 Gastos del personal de oficina
Tabla N23 Gastos de Exportacin

58

Tabla N24 Ingresos a precios de mercado

LISTA DE GRFICOS

Grafico N 1 Presentacin del producto

Grafico N 2 Zonas productoras de caf en Per
Grafico N 3 Caf Coffee Arabica
Grafico N 4 Produccin de Caf
Grafico N 5 Caf arabica en rbol
Grafico N 6 Calendario de produccin de caf
Grafico N 7 Mapa de Reino Unido
Grafico N 8 Ciudad de Londres
Grafico N 9 Puerto de Tilbury
Grafico N 10 Ruta Martima Callao-Tilbury
Grafico N 11 Aeropuerto de Liverpool
Grafico N 12 Rutas terrestres de Reino Unido
Grafico N 13 Torta de licor de caf
Grafico N 14 Cheesecake de licor de caf
Grafico N 15 Frape de licor de caf
Grafico N 16 Cocktail de licor de caf
Grafico N 17 Helado de licor de caf
Grafico N 18 Logo de Leathams
Grafico N 19 Logo Bespoke foods
Grafico N 20 Logo Papadeli
Grafico N 21 Supermercado Sainsburys
Grafico N 22 Supermercado Tesco
Grafico N 23 Supermercado Asda
Grafico N 24 Supermercado Morrisons
Grafico N 25 Proceso productivo del licor de caf
Grafico N 26 Logo The London Design Festival
Grafico N 27 Logo London Fashion Week
Grafico N 28 Logo IFE
Grafico N 29 Logo KBB

58

Grafico N 30 Logo PURE LONDON

CAPITULO I
1) ASPECTOS GENERALES
1.1 NOMBRE DE PROYECTOS
PRODUCCION Y EXPORTACION DE LICOR DE CAF
MERCADO DE REINO UNIDO

PARA EL

1.2 UNIDAD FORMULADORA

Nombre de la entidad formuladora:

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS - UAD CAMANA
Nombre del responsable de la formulacin del proyecto:
CHIRINOS CHAVEZ MARIA FERNANDA
SANCHEZ PERALTA DARWIN JUNIOR

1.3 UNIDAD EJECUTORA

Nombre o razn social de la empresa:

COLIQUEUR S.A
RUC:
20706617462
DIRECCION:
Villa Rica Jr. Los Rosales 1170 Chanchamayo Junin- PERU
VISION: Ser una empresa rentable y eficiente en el sector de la
produccin y exportacin de licor de caf; y buscamos diferenciarnos
por la calidad del producto, para la satisfaccin de nuestros clientes.
Buscar generar un retorno a mediano plazo de la inversin para el ao
2020.
MISION: Satisfacer a nuestros clientes mediante la especializacin en la
produccin y comercializacin del licor de caf, con un contina
innovacin y uso de tecnologa para su logro, generando mayor empleo
dentro de nuestra sociedad.

1.4 PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS

BENEFICIARIOS

58

SUNAT: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION

TRIBUTARIA
DIGESA: DIRECCION GENERAL DE SALUD AMBIENTAL
MINCETUR: MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO
SENASA: SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA
ADUANAS

Beneficiarios:
Los productores de caf de la provincia de Chanchamayo en la regin
Junn.
La poblacin de Londres constituida por 8.63 millones de habitantes y la
poblacin de Liverpool constituida por 454654 habitantes de los cuales
nuestro consumidores finales o el segmento de mercado que vamos a
identificar sern los hombres y mujeres entre los 18-60 aos de edad.

1.5 MARCO DE REFERENCIA

El proyecto de produccin y exportacin de licor de caf naci de la idea de
emprender un proceso de internacionalizacin, nos inclinamos en desarrollar
licores en base a caf orgnico y de calidad oriundo de la selva de
Chanchamayo ya que el caf est lleno de novedades y en los ltimos aos se
ha convertido en una cajita de sorpresas. En el Per ya es un producto bandera
y, segn la Internacional Coffee Organization, durante el 2009, en el mundo se
produjeron 124,064 millones de sacos de caf.
Pero este grano no solo debe ser apreciado por su rico sabor y aroma sino
tambin por sus propiedades. Segn investigaciones las personas que
consumen caf tienen menos riesgo de padecer diabetes tipo 2 y otras
enfermedades. Algunos estudios sugieren que el caf ayudara a disminuir la
depresin. Se sabe que estimula la concentracin, puede aumentar el
rendimiento en los estudios hasta en un 10%. Por otro lado, las personas que
beben ms caf tienen muchas menos probabilidades de desarrollar Alzheimer
y Parkinson en el futuro.
El proceso se inicia con la seleccin de los granos de caf oro o pilado, para
luego pasar al tostado teniendo en cuenta el trmino de semi-tostado. Una vez
tostado el caf se coloca en un recipiente plstico junto con el aguardiente,
vainilla y pasas, dejando macerar por un lapso de quince das; transcurrido este
tiempo, se agrega el azcar convertido en almbar y simultneamente se
agrega el agua tratada. Dicha combinacin continuar en maceracin por
quince das ms. Al transcurrir el tiempo indicado (un mes) se procede a colar y
filtrar el producto macerado, convertido en licor de caf. Finalmente se deja en
reposo por cinco das, para separar correctamente las partculas que pudiesen
haber quedado de todo el proceso, quedando de esa manera listo para el
envasado.

58

Este licor tienen una elaboracin la cual influy en el resultado final ya que para
poder conservarlos en buen estado fue primordial tomar varias medidas como
el conservarlos tapados, en lugares oscuros, tiene un tiempo de maceracin
predeterminado. Al haber terminado las diferentes experiencias y al realizar

diferentes recetas obtuvimos un licor con un fuerte sabor, con sus caracterstico
color el cual lo obtuvimos naturalmente (sin colorantes), su graduacin
alcohlica del licor de caf es entre y es espeso como es comn comprarlo.

58

La eleccin del Reino Unido especficamente los habitantes de las ciudades de

Londres y Liverpool se dio gracias a la investigacin de mercado que se realiz
en ella encontramos las estadsticas necesarias y los indicadores sociales que
demuestran que este pas es uno de los primeros importadores de licores.
Nuestro mercado meta para la introduccin del nuevo licor de caf netamente
peruano ser el segmento de la poblacin que se encuentra entre los 18 y 60
aos de edad. Desarrollar este proyecto de exportacin que traer como
resultado un excelente producto que ser el favorito de nuestros futuros
consumidores.

CAPITULO II
2. IDENTIFICACION
2.1. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL
Actualmente en el Per existen empresas que se dedican a la produccin de
licor de caf una de ellas es Chanchamayo Highland Coffee-la Merced. Esta
empresa es una exportadora de productos de la selva central del Per, en este
momento se dedican a producir 46 variedades de productos como caf, cacao,
sacha inchi, chips de pltanos, jugos mermeladas, frutas confitadas y licores
exticos de caf y cacao hacia Francia, Suiza, Finlandia, Dinamarca, Italia y el
mercado Norteamericano.
Otra empresa productora de licor de caf en el Per es INDUSTRIAS Y
NEGOCIOS PICOLI S.R.L. ubicado en la provincia de Chiclayo, Lambayeque Per. Su producto estrella es coctel Piccoli es un exquisito aperitivo fruto de la
combinacin perfecta de insumos selectos y peruanos. Piccoli nace el 01 de
agosto del 2011 con sus sabores de algarrobina y durazno, los cuales lograron
un buen posicionamiento en el mercado local, y gracias a sus clientes y a el
espritu emprendedor de cada uno de sus colaboradores la empresa decidi
ampliar su lnea de productos PICCOLI con los sabores de caf, cacao y coco,
y as seguir apostando por la innovacin y la competitividad que este mundo
empresarial exige.
LISERGA E.I.R.L es otra de las empresas que se dedica a este rubro,
LISERGA inicia sus actividades en el ao 2000 en la ciudad de La Merced
Chanchamayo considerada como capital cafetalera del Per, es una zona
productora de caf y ctricos, por ello nace LISERGA E.I.R.L empresa
dedicada a la industrializacin y comercializacin de aquellas materias primas
de alta calidad como el caf, ctricos y otros productos de la regin. El caf, los
ctricos y su valor agregado es lo que lleva a LISERGA a crear los productos
que se pone a su disposicin luego de un proceso finamente elaborado. Dentro
de los productos que ofrecen se encuentran estn el caf tostado en grano y
molido, licores de caf, cacao, naranja, mermeladas, pasta de cacao, choco
tejas, besos de caf, miel, polen, chifles, frutas en almbar.

58

Despus de haber analizado a las empresas peruanas que se dedican a la

produccin y/o exportacin de licor de caf as como los mercados a los cuales
exportan llegamos a la conclusin que el mercado Europeo es poseedor de
grandes niveles de ingreso por tanto es de los principales consumidores de
este tipo de productos ya que tienen una particular demanda por las bebidas
alcohlicas.

Reino Unido tiene uno de los niveles de ingreso y poder de compras ms alto
de Europa y el mundo. Es una economa de servicios con lo cual, una parte
importante de la poblacin que trabaja en ese sector, requiere comprar
productos que no son producidos en el Reino Unido. La proveedura del
exterior no es un tema nuevo para ellos, ya que desde hace cinco siglos
compran productos de los cinco continentes. El comercio internacional es
natural para ellos ya que siempre han vivido con y de l.
El britnico como consumidor, siempre est dispuesto a probar cosas nuevas y
el sector gastronmico no es la excepcin ya que tienen un paladar
cosmopolita. Debido a la solicitud e inquietud del empresario de llevar su
producto a Reino Unido y en base a la elaboracin de un estudio de factibilidad
fue este pas el que se seleccion como mercado destino.
Dadas las caractersticas que posee el Licor de Caf, como su proceso
productivo, capacidad productiva y a su historia, tiene la posibilidad de entrar al
mercado como un producto gourmet.
2.2 DEFINICIN DE LA NECESIDAD
El Reino Unido es nuestro primer socio comercial en la Unin Europea (UE) y
se ha consolidado como el segundo mercado de destino para las exportaciones
peruanas a nivel mundial (con una participacin de 13.6%), luego de los
Estados Unidos. El Per se ubica entre los tres primeros proveedores
sudamericanos al Reino Unido, junto a Brasil y Chile y es uno de los que
registra mayor supervit comercial de la regin en el intercambio de bienes con
este pas.
Respecto al consumidor britnico, ste tiene un relativamente alto poder
adquisitivo, es exigente y bien informado. De acuerdo a un estudio del USDA
en Londres, el ingreso disponible se ha elevado debido al incremento del
ingreso dual familiar, dado el alto nmero de mujeres participando en el
mercado de trabajo. Existe cada vez ms conciencia del pblico en general
sobre aspectos involucrados en los procesos productivos, principalmente en
relacin a productos alimenticios y nuevos productos provenientes de pases
en desarrollo. En tal sentido, uno puede encontrar en el mercado britnico
informacin, por ejemplo, acerca de higiene alimentaria, tica y procesos de
produccin, as como de los beneficios y riesgos para la salud de los diferentes
tipos de alimentos.

58

Dichos factores, a los que se suma la estructura de edades, el estilo de vida

que prioriza el factor tiempo, y la ruptura de la tradicional estructura familiar,
han tenido un gran impacto sobre el hbito de los consumidores britnicos y
continuar liderando importantes cambios que los productores debern tener
en cuenta y estar en capacidad de introducir nuevos productos tnicos e
innovar, por ejemplo, en el aspecto del envasado o presentacin de productos.

De los 64.5 millones de britnicos, 53.0 viven en Inglaterra, 5.4 en Escocia, 3.1
en Gales y 1.8 millones en Irlanda del Norte. Londres, concentra la mayor
poblacin, con ms de 8.63 millones de habitantes. Esta regin tiene
igualmente el ms alto nivel de ingreso disponible per-cpita, el promedio en
Londres es de 332% de la media comunitaria. Se espera que la poblacin
londinense alcance los 11 millones el ao 2050, debido al efecto baby boom
de poblacin que est sufriendo la ciudad es seal de que Londres es la mejor
gran ciudad del mundo, con ms espacios verdes que cualquier otra ciudad
Europea, una economa prspera, un bajo ndice de criminalidad y una
tremenda oferta cultural, Londres ahora mismo es el lugar donde hay que estar.
Por dichas razones y dada la alta dependencia y propensin a comprar
productos importados, el Reino Unido es un mercado de gran potencial para
productos peruanos con alto valor agregado, que podra incluir desde
ingredientes; preparaciones alimenticias en base a productos orgnicos y
energticos, nuevos sabores y presentaciones. Ello podra verse potenciado
an ms con una adecuada transferencia de capital y tecnologa britnica en
dichos sectores.
2.3 OBJETIVOS DEL PROYECTO
Objetivo Principal
Exportar un exquisito delicioso licor de caf y posicionarnos en las ciudades del
Reino Unido principalmente en Londres y Liverpool, por ofrecer un producto
gourmet 100% de calidad.
Objetivos Especficos

Generar rentabilidad.
Mantener satisfechos a nuestros clientes.
Crear una marca fcil de reconocer.
Crear fuentes de empleo en la zona de la Merced Chanchamayo.

2.4 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

El licor de caf es un producto natural obtenido de la maceracin del mejor caf
de la provincia de la Merced Chanchamayo en el departamento de Junn, (caf
con denominacin de origen chanchamayino).

58

Producto elaborado de manera tradicional y artesanal.

Es una bebida alcohlica preparada a base de caf, agua, azcar,
alcohol y color natural.
Contenido alcohlico al 15.5%
Envasado en una botella de vidrio color mbar.
Presentacin de 700ml.

2.5 PRESENTACIN DEL PRODUCTO

La presentacin de nuestro producto especficamente cmo ser el envase del
licor de caf que estamos produciendo para exportar al mercado potencial del
Reino Unido ser una botella de vidrio de 700 ml. Se caracteriza por un diseo
ms estilizado, lo que le da sofisticacin, elegancia y sobre todo femineidad,
una caracterstica que la marca quiere rescatar, potenciar y fortalecer porque el
licor de caf que estamos impulsando se convertir en una bebida consumida
por muchos.

Grafico N 1

58

Presentacin del producto

Fuente:
Propia

2.6 PRODUCCIN NACIONAL

El caf es el principal producto agrcola de exportacin en el Per. Su cultivo se
concentra en el caf arbico (Coffea arabica), en las variedades Typica,
Bourbn, Pache, Caturra y Catimor. Su produccin directa genera 43 millones
de jornales al ao, a los que se suman 5 millones de jornales generados por los
servicios de comercio, industria y transporte, que participan en la cadena
productiva del caf.
Hoy en da, el caf peruano se est posicionando favorablemente en el
mercado mundial. Hace diez aos ocupaba el puesto 15 en la contienda
exportadora, pero en el 2006 subi hasta el puesto 6. Estados Unidos fue
histricamente el mayor comprador de caf peruano, pero hace ocho ha sido
desplazado por Alemania, que ha adquirido el 32 por ciento de nuestro caf,
mientras que los estadounidenses compran el 22 por ciento. Los siguen
Holanda, Blgica y Francia. Estos cinco pases se llevan el 74 por ciento de
nuestro caf. Sus compradores son medianos y grandes tostadores, cada vez
ms interesados en nuestro producto, que se viene distinguiendo por la calidad
de taza (aroma, cuerpo y sabor), similar y hasta mejor que la de los cafs
centroamericanos. Los factores ambientales (microclimas y altitud de
plantaciones) y un mejor manejo de pos- cosecha han sido determinantes para
lograr la confianza del mercado.
En nuestro pas operan 75 empresas exportadoras de caf, de las cuales 28
componen a organizaciones de productores que ofertan cafs especiales.
Hasta el momento 20 empresas concentran el 90% de las exportaciones, de las
cuales las 10 primeras superan el 75% del valor exportado, mostrando una
tendencia a la concentracin en el negocio cafetero, en similitud al comercio
mundial acaparado por 7 grandes empresas.
Actualmente se pronostica que la produccin local de caf se recuperara y
avanzara 10% el 2015 tras caer el 2014 en 18%, se espera que la produccin
de caf se eleve tras la renovacin de plantaciones, luego de que el caf
reportara su tercera cada consecutiva en el 2014 al retroceder 18%, su nivel
ms bajo desde el 2005, afectado por la plaga de la roya amarilla y la falta de
renovacin de plantaciones antiguas.

58

De acuerdo a informacin de la Junta Nacional del Caf, el 65% de

plantaciones de caf -unas 260 mil hectreas- tienen ms de 20 aos de
antigedad y durante el 2013 y 2014 se renovaron 35 mil hectreas de este
producto por variedades resistentes a enfermedades como la roya amarilla, lo
que garantizara un mayor rendimiento de los cafetales.

Es probable que en el 2016 la produccin nacional del caf contine

recuperndose en la medida en que se continen renovando las plantaciones
antiguas de cafetales y los rendimientos empiecen a aumentar. No obstante,
las exportaciones de caf cerraran en cerca de US$ 640 millones este ao,
menor en cerca de 13% respecto al 2014.
Zonas Productoras
El caf se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10
departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Per. La superficie
cultivada con caf ocupa 230,000 hectreas distribuidas en tres zonas, siendo
la regin ms apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta calidad
la que se ubica al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes, en la
denominada zona de la selva, bajo una ecologa tropical.
La zona norte consta de 98 mil hectreas cafetaleras que constituyen el 43%
del rea total cultivada y est conformada por los departamentos de Piura,
Cajamarca, Amazonas y San Martn. La zona central abarca unas 79 mil
hectreas, es decir un 34% de los cafetales de la nacin, que comprende
Junn, Pasco y Hunuco. En la zona sur, 53 mil hectreas que componen el
23% del rea total, est integrada por los departamentos de Apurmac,
Ayacucho, Cusco y Puno. El 85% de los productores tienen propiedades que
fluctan entre 0.5 y 5 hectreas.
El Per tiene 4 regiones cafetaleras, cada regin est formada por diferentes
zonas cafetaleras.
Grafico N 2

58

Zonas productoras de caf en Per

Fuente:http://www.devida.gob.pe/

El ao pasado, las regiones con mayores produccin de caf fueron San

Martin, Cajamarca, Amazonas y Junn, con 22%, 21%, 16% y 15% del total
producido, respectivamente.

Grafico N 3
Caf Coffee Arabica

Fuente:
www.limaeasy.com

58

Grafico N 4

Produccin de Caf

VARIEDADES DE CAF EN EL PERU

Los cafs del Per son Coffea arabica con distintos perfiles de sabor, aroma y
acidez. Las variedades que se cultivan son: Typica (70%), Caturra (20%) y
otras (10%), el 90% del caf peruano crece bajo sombra, principalmente de
leguminosas, a una densidad promedio de 2,000 plantas por hectrea.
En Chanchamayo, valle ubicado al centro del pas y colonizado por franceses,
alemanes, ingleses e italianos, el caf que comenz a cultivarse fue el Coffea
arabica. En los aos 30 el valle de Chanchamayo se consolida como una zona
cafetalera con instalaciones que permitan procesar mayores cantidades de
granos, garantizando una calidad uniforme.
En concordancia con las tendencias actuales, algunos grupos de agricultores
peruanos se han especializado y trabajan en orgnico y otros cafs especiales,
reconocidos.
El caf arabica ser el idneo para la produccin del licor de caf que
exportaremos para el mercado britnico, la variedad de caf arabica que se
determino es el Typica por sus caractersticas peculiares como su calidad de
taza, acidez y sabor balanceado.
Grafico N 5

58

Caf arabica en rbol

Fuente:
en.wikipedia.org

Calendario de produccin de caf en el Per

Grafico N 6
Calendario de produccin de caf

2.7 CODIGO ARMONIZADO:

58

Tabla N1 Cdigo Armonizado para el producto licor de caf

Seccin

IV

Capitulo

22

Partida

2208

Sub partida
Fraccin

22087090
2208709000

Productos
de
las
industrias alimentarias;
bebidas,
lquidos
alcohlicos y vinagre;
tabaco y sucedneos
del tabaco elaborado
Bebidas,
lquidos
alcohlicos y vinagre
Alcohol
etlico
sin
desnaturalizar con grado
alcohlico
volumtrico
inferior al 80% vol.;
aguardientes, licores y
dems
bebidas
espirituosas.
Licores
Los dems

Fuente: Trademap

2.8 PARTIDA ARANCELARIA EN PER

Tabla N2 Partida Arancelaria para el producto licor de caf
Producto
Fraccin arancelaria
Descripcin
Licor de caf
Per 2208.70.90.00
Licores
Licor de caf
Reino unido 2208 70 10 00 Licores

Fuente: Trademap

2.9 SITUACIN ARANCELARIA EN MERCADO DE DESTINO

58

El TLC de Per con la Unin Europea se termin de negociar el pasado 28 de

febrero de 2010 en Bruselas. El tratado consolida el ingreso libre para
productos de exportacin como esprragos, paprika y platas, entre otros
productos agrcolas, as como tambin los productos terminados y entre ellos
encontramos la categora licores.

Tabla N3 Tipo de cambio

CAMBIO AL 06/10/15
1.00 GBP
4.9087 PEN
United Kingdom Pound
Per Nuevo Sol
1 GBP = 4.9087 PEN

1 PEN = 0.20372 GBP

Fuente: Trademap

2.10 OTROS IMPUESTOS DE LOS MERCADOS DE DESTINO

IVA (Impuesto de Valor Agregado)
La naturaleza del impuesto en el Reino Unido pas de destino de nuestra
produccin y exportacin de licor de caf se le conoce como Impuesto sobre el
Valor Aadido (IVA) / Value Added Tax (VAT) en ingls y la tasa estndar es del
20%.
El impuesto al valor agregado en nuestro pas Per es conocido como el
Impuesto General a las Ventas (IGV) el cual tiene un valor del 18%.
En el caso del Per al tener un Tratado de Libre Comercio (TLC) con la Unin
Europea del cual el Reino Unido es un pas miembro se aplica el impuesto
sobre el valor aadido ajustado el cual tiene un valor de 5%.

58

El Reino Unido aplica un tipo reducido de IVA del 5% para determinadas

categoras de bienes y servicios, incluidos los asientos de seguridad para nios
o la vivienda social, carburantes y fuel entregados a los usuarios y
organizaciones caritativas, la instalacin de materiales para economizar
energa, los productos para desacostumbrarse a la nicotina, los productos de
mantenimiento e higiene sanitaria, la instalacin de calefaccin y ciertos bienes
relacionados con la seguridad financiada por subvenciones.

CAPITULO III
3. INFORMACION DEL MERCADO
3.1 BREVE DESCRIPCIN DEL PAS DE DESTINO DEL PRODUCTO
Grafico N 7

58

Mapa de Reino Unido

Fuente:
diariodegreenose.blogspot.com

Grafico N 8
Ciudad de

Londres

El Reino Unido
est
constituido por
Inglaterra,
Gales,
Escocia
(que
juntos forman
Gran Bretaa)
e Irlanda del Norte. Su geografa es
variada, con costas acantiladas, tierras altas y
bajas y centenares de islas situadas frente a las costas occidentales y
septentrionales de Escocia.
Los sectores ms importantes de la economa britnica en 2014 eran la
administracin pblica, la defensa, la educacin, la salud y los servicios
sociales (18,3 %), el comercio mayorista y minorista, el transporte y la
hostelera (18,4 %), y la industria (13,5 %).Sus principales socios de
exportacin son los Estados Unidos, Alemania y los Pases Bajos, mientras que
sus principales socios de importacin son Alemania, China y los Estados
Unidos.

Tabla N4 Ficha Pas del Reino Unido de Gran Bretaa e Irlanda del Norte
REINO UNIDO DE GRAN BRETAA E IRLANDA DEL NORTE
Estado miembro de la unin europea

58

Bande
Escu
ra DIEU ET MON DROIT (francs: Dios y mido
Lema:
derecho )
Himno: GOD SABE THE QUEEN (ingles: Dios salve a la reina)

CAPITAL ( Y CIUDAD MAS

POBLADA)
IDIOMAS OFICIALES
HABLADOS
GENTILICIO
FORMA DE GOBIERNO
REINA
PRIMER MINISTRO
ORGANO LEGISLATIVO
FORMACION:
Acta de union
Acta de union
Tratado Anglo-Irlandes
SUPERFICIE
Total
Agua (%)
Fronteras
Punto mas alto
POBLACION TOTAL
Estimacion
Censo
Densidad
PIB (PPA)
Total (2014)
Per capita
PIB (nominal)
Total (2014)
Per capita
IDH (2013)
Moneda
Uso horario
En verano
Codigo ISO
Dominio internet
Prefijo telefonico
Prefijo radiofonico

58

Siglas para aeronaves

Siglas para automoviles

Londres
Ingles
Lenguas del Reino Unido
Britanico(a)
Monarquia parlamentaria
Isabel II
David Cameron
Parlamento del Reino Unido

1 de mayo de 1707
1 de enero de 1801
12 de abril de 1922
Puesto 80
243610 km2
1.34%
360 km
Ben Nevis
Puesto 22
64511000 hab.(2014)
63182178 hab.(2011)
255.6 hab./km2
Puesto 10
2549000 mil US$
39510 US$
Puesto 5
2945000 mil US$
45653 US$
0.892 muy alto
Libra esterlina
GMT (UTC+0)
BST (UTC+1)
826/GRB/GB
.uk y .gb
+44
2AA-2ZZ GAA-GZZ
MAA-MZZ VPA-VSZ
ZBA-ZJZ ZNA-ZOZ
ZQA-ZQZ
G
GB

Codigo del COI

GBR
MIEMBRO DE : Union Europea, Mancomunidad de Naciones, OTAN,
ONU, G-8, OSCE, UKUSA, COE, Common Travel Area, Cons.
Seguridad ONU.
Fuente: Wiki

3.2 COYUNTURA ECONMICA DEL PAS DE DESTINO DEL PRODUCTO

Despus de cinco aos de crisis, la economa britnica ha repuntado con
fuerza desde 2013, con un crecimiento econmico de 3,1% en 2014,
estimulado por el consumo de los hogares (ms de 60% del PIB) y la
reanudacin del crdito. Se prev una consolidacin del crecimiento en 2015,
en torno a 2,8% del PIB.

58

Para ciertos analistas, la reanudacin econmica que comenz en 2013 debe

ser relativizada, porque constituye ms un efecto de reaccin y recuperacin
que una mejora real de la economa. En efecto, el consumo de los hogares
que comenzaron a endeudarse nuevamente ha estimulado el crecimiento,
pero la economa britnica sigue desequilibrada. El endeudamiento de los
hogares ha alcanzado 125% del PIB. El riesgo de una burbuja inmobiliaria
tambin debe ser vigilado. El ministro de Hacienda, George Osborne, ha
continuado con la poltica de austeridad implementada desde la crisis, y ha
adoptado medidas para estimular el sector manufacturero, para dejar de
depender del consumo y el crdito. El dficit pblico, visiblemente en baja, se
eleva con todo a 5,4% del PIB. Debe ser bajado a 3% en 2016-2017, y volver a
estar equilibrado en 2018-2019. En este ao electoral, los debates reflejaron

consideraciones de corto plazo. Entre las prioridad anunciadas figuran la

reduccin de los dficits, la disminucin del costo de vida, las inversiones a
nivel de infraestructura y formacin, la prolongacin de la austeridad, las
medidas para frenar la inmigracin. An queda pendiente el desafo energtico
que implica conciliar la necesidad imperiosa de disminuir las emisiones de
gases de efecto invernadero, remplazar les antiguas centrales elctricas y
controlar el precio facturado, factor de tensiones polticas. El riesgo de salir de
la UE tambin es una preocupacin.
La tasa de desempleo, que antes se encontraba entre las ms bajas de
Europa, ha aumentado desde la crisis. Actualmente se estima en torno al 6%.
Uno de cada cinco jvenes menores de 24 aos est cesante. El desempleo ha
sido contenido en parte por el congelamiento de los sueldos, el desarrollo del
trabajo de media jornada y, de manera ms global, por el empobrecimiento de
los trabajadores.

Tabla N5 indicadores Econmicos de Reino Unido de Gran Bretaa e

Irlanda del Norte

2011

2012

2013

2014

2015 (e)

2.464,64

2.470,57

2.523,22e

2.847,60e

3.002,95

1,1

0,3

1,7e

3,2e

2,7

38.945e
-6,0

38.781e
-5,8

39e
-3,8e

44.141e
-4,1e

46.244
-3,6

84,3

89,1

90,6e

92,0e

93,1

4,5
8,1

2,8
8,0

2,6e
7,6

1,6e
6,3

1,8
5,8

58

Indicadores
de
crecimiento
PIB (miles
de
millones de USD)
PIB (crecimiento
anual en %, precio
constante)
PIB per cpita (USD)
Saldo de la hacienda
pblica (en % del
PIB)
Endeudamiento
del
Estado (en % del PIB)
Tasa de inflacin (%)
Tasa de paro (% de la

Fuente: IMF - World Economic Outlook Database - ltimos datos disponibles.

poblacin activa)
Balanza
de -36,04
transacciones
corrientes (miles de
millones de USD)
Balanza
de -1,5
transacciones
corrientes (en % del
PIB)

-94,58

-113,83e

-120,20e

-113,12

-3,8

-4,5e

-4,2e

-3,8

Principales sectores econmicos

El sector agrcola representa menos del 1% del PIB, pero es muy productivo. El
pas produce principalmente patatas, remolacha, trigo y cebada. La cra de
ganado (sobre todo ovino y bovino) sigue siendo una actividad muy importante.
El sector pesquero est tambin muy desarrollado, pero sufre actualmente la
disminucin del volumen de peces en los lugares tradicionales de pesca.
El Reino Unido cuenta con recursos minerales considerables. Aunque en el
pasado fue el dcimo mayor productor de petrleo, con grandes reservas de
gas natural, actualmente su produccin est disminuyendo a gran velocidad.
Aun as, grupos como BP y Shell siguen estando entre los lderes mundiales de
la industria petrolera. El sector secundario no es muy competitivo. Las
actividades principales son las mquinas herramienta, el material de transporte
y los productos qumicos. Los sectores con gran potencial son las tecnologas
de la informacin y la comunicacin, la biotecnologa, la aeronutica, la defensa
y
las
energas
renovables.
El sector de los servicios, que emplea cerca de 80% de la poblacin activa y
representa las tres cuartas partes del PIB, es la fuerza motriz de la economa.
Londres sigue siendo el mayor mercado financiero de Europa, al mismo nivel
que Nueva York.

58

Reparticin de la actividad
econmica por sector
Empleo por sector (en %
del empleo total)
Valor aadido (en % del
PIB)
Valor aadido (crecimiento
anual en %)

Agricultura

Industria

Servicios

1,2

18,9

78,9

0,6

19,8

79,6

2,2

2,8

2,6

Tabla N6 Sectores Econmicas del Reino Unido

3.3 REGULACIONES Y NORMAS DE IMPORTACIN DEL PAS DE

DESTINO
Fuente: World Bank - ltimos datos disponibles.
El requisito
mnimo
para que un
producto importado pueda ser comercializado libremente en el Reino Unido, es
el de cumplir con la normativa establecida por el Reglamento de la Unin
Europea. No obstante, hay que tener en cuenta que los Organismos
Certificadores Britnicos suelen exigir unos estndares de produccin o calidad
ms elevados a los de la legislacin comunitaria, con el fin de obtener una
mayor calidad y garanta. Tambin existen otras normas muy extendidas en
determinados sectores denominadas "cdigos de conducta" que si bien, no son
obligatorias, es preciso tener en cuenta a la hora de introducirse en este
mercado. En particular, las grandes cadenas de supermercados exigen unos
"protocolos" de garantas que incluyen el envi de inspectores propios para dar
el visto bueno a los productos exportables antes de su embarque con destino al
Reino Unido.

Organismos de normalizacin
Grupo BSI, Institucin Britnica de Estndares
Entrada a la red internacional de normalizacin
Reino Unido es miembro de la Organizacin Internacional para la
Estandarizacin y miembro de pleno derecho de la Comisin Electrotcnica
Internacional. Tambin es un estado miembro de la Unin Internacional de
Telecomunicaciones.
Hay tambin algunos estndares especficos de la UE: Comit Europeo para la
Estandarizacin Electrotcnica (CENELEC), Instituto Europeo de Estndares
para las Telecomunicaciones (ETSI), Comit Europeo para la Estandarizacin
(ECS) que manejan el resto de estndares.

58

Obligacin de utilizacin de normas

La mayora de los estndares son voluntarios, aunque pueden convertirse en

obligatorios por ley o por alguna normativa. Los productos estn sujetos a la
legislacin europea (Directiva sobre la seguridad general de los productos,
legislacin tcnica), pero tambin a la legislacin nacional britnica.
Clasificacin de las normas
Hay ms de 27.000 estndares britnicos en uso y se producen 2.000 al ao.
La CE es la marca de certificacin europea. Es obligatorio para que un pas
pueda vender en el mercado.
Evaluacin del sistema de normalizacin
Al respetar con los estndares britnicos, los distribuidores prueban que sus
productos o servicios son seguros y cumplen su propsito. Los clientes buscan
la comprobacin independiente que aportan los estndares tcnicos. Las
marcas de certificado que obtienen los negocios cuyos productos y prcticas
son objeto de rigurosas comprobaciones se reconocen al momento y poseen
seales que prueban su calidad, seguridad y su funcin.
Consulta de normas en lnea
La BSI Shop ofrece un catlogo completo de estndares y publicaciones,
donde muchas de las cuales se pueden descargar en formato PDF; catlogo
on-line de las normas europeas; catlogo ISO; catlogo IEC.
Organismos de certificacin
Servicio de Acreditacin de Reino Unido. Acceda a este enlace para obtener
una lista de of Programas de Organismos de Certificacin.
Asociacin de usuarios de las normas
BSS es el miembro de Reino Unido de la Federacin Internacional de Usuarios
de Estndares (IFAN).

3.4 NORMATIVA SOBRE ETIQUETADO Y ENVASADO DEL PRODUCTO

PARA EL PAS DE DESTINO
El envase:

58

Debe cumplir con la normativa europea sobre prevencin de riesgo de salud a

los consumidores y sobre la proteccin del medio. Hay una tendencia hacia el
uso del plstico, papel o cartn, pero definitivamente el vidrio es tiene un punto
a favor en el mercado britnico por su capacidad de realzar la imagen de
marca, ya que es percibido como un material elegante y es el ms utilizado

para envasar ciertos materiales, como perfumes, mermeladas, miel, salsas,

bebidas (vino, licores, etc.) y otros.
El embalaje
Debe cumplir con la normativa europea sobre prevencin de riesgos de salud a
los consumidores y sobre proteccin del medio, especialmente en lo que
respecta al tratamiento del ahorro. El embalaje en madera o materia vegetal se
halla sujeta a una inspeccin fitosanitaria.
Idiomas permitidos en el embalaje y el etiquetado
El empleo de un idioma en las etiquetas ha sido un asunto tratado por la
Comisin de Comunicacin, que fomenta la informacin multilinge, aunque
preservando el derecho de los estados miembros a requerir el empleo de la
lengua del pas de consumo. Por tanto, se permite el empleo de un idioma
extranjero siempre y cuando se suministre una traduccin al ingls.
Unidades de medida autorizadas
Todas las etiquetas requieren unidades mtricas, aunque tambin se acepta el
doble etiquetado. La UE tambin ha obligado a que ciertos productos sean
vendidos en cantidades estandarizadas.
Marcado de origen "Hecho en"
En Reino Unido es obligatorio indicar el origen de un producto.
Normativa relativa al etiquetado
Se precisa el origen, peso y dimensiones, composicin qumica y advertencias
sobre riesgos para la proteccin del consumidor ante cualquier producto
ofrecido a la venta. Si el producto no se puede etiquetar o marcar, los datos
han de ir incluidos en cualquier embalaje, material impreso que lo acompae o
texto sobre el producto. Las tallas de ropa y calzado europeas y britnicas se
marcan de modo distinto, por lo que se han de tener en cuenta disposiciones
especiales en la venta minorista de ropa. Reino Unido recomienda un doble
etiquetado.
Reglamentos especficos

58

Directiva 80/232/CEE del Consejo aporta una serie de cantidades nominales,

capacidades de los contenedores y volmenes para distintos productos como
los comestibles, productos de limpieza, comida para mascotas, disolventes y
cosmticos.

3.5 ORGANISMOS INVOLUCRADOS EN EL INGRESO Y EL TRMITE DE

PERMISOS

Consejera Comercial de Per en el Reino Unido

Portal del Gobierno del Reino Unido
Estadsticas del Reino Unido
Cmara de Comercio Britnica
UK Trade & Investment
Cmara de Comercio Peruano-Britnica

3.6 MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS PARA EL COMERCIO DEL

PRODUCTO
VA MARTIMA- ACCESO AL MAR

Reino Unido posee varios puertos de gran importancia a nivel europeo y

mundial, entre ellos mencionamos los puertos de Londres, Felixstowe, Tilbury,
Liverpool, Dover, Immingham, Liverpool, Southampton, Teesport, entre otros.
Los puertos que utilizaremos:
Puerto de Tilbury

58

El puerto de Tilbury se encuentra en el ro Tmesis en Tilbury en Essex,

Inglaterra. Es el principal puerto de Londres, adems de ser el principal puerto

del Reino Unido para el manejo de la importacin de papel. Hay amplias

instalaciones para contenedores, granos y otras cargas a granel. Tambin hay
instalaciones para la importacin de automviles. Forma parte de la ms amplia
puerto de Londres.
El puerto de Tilbury se encuentra en la orilla norte del ro Tmesis, a 25 millas
(40 km) aguas abajo del puente de Londres, en un punto donde el ro hace un
bucle hacia el sur, y donde su anchura se reduce a 800 yardas (730 m). El
bucle es parte de la parte baja de Thames: dentro del meandro era una enorme
zona de marismas. Gravesend en la orilla opuesta haba sido durante mucho
tiempo un puerto de entrada para el envo, todos los cuales haban utilizado el
propio ro para la carga y descarga de mercancas y pasajeros. Tambin haba
un astillero naval en Northfleet. Los nuevos muelles de aguas profundas eran
una extensin de todo lo que la actividad martima.
Grafico N 9
Puerto de Tilbury

Fuente:
Wikipedia

RUTA MARTIMA PUERTO DE EMBARQUE CALLAO Y PUERTO DE

DESTINO TILBURY
El producto a exportar (Licor de caf) se transportar va martima al pas de
Reino Unido teniendo como puerto de destino Tilbury que es el principal puerto
de Londres y uno de los puertos internacionales de gran capacidad de
recepcin de mercancas del mundo. Considerando adems que las ciudades
de destino para el consumo de nuestro producto son Londres y Liverpool. Aqu
se muestra la ruta martima del transporte del producto de Per a Reino Unido.

58

Grafico N 10

Ruta Martima Callao-Tilbury

VA

AREA
Reino Unido cuenta con 33 Fuente: Siicex
aeropuertos
entre
ellos:
Londres-Heathrow, LondresGatwick,
Londres-Stansted,
Londres-Luton, Manchester, Internacionales de Birmingham, Glasgow,
Edimburgo, Bristol, Liverpool, Belfast, aeropuerto East Midlands, Newcastle,
Internacional de Leeds Bradford, siendo los principales el de Belfast,
Birmingham y Londres.
Grafico N 11

58

Aeropuerto de Liverpool

Fuente:

TRANSPORTE TERRESTRE
Grafico N 12

58

Rutas terrestres de Reino Unido

Fuente:

La infraestructura vial de Reino Unido est compuesta por una red de

carreteras de 398.366 km. que se extiende por todo el pas de los cuales en su
totalidad se encuentran pavimentados e incluyen 3.520 Km de autopistas.
Carreteras: Existen varios tipos de carreteras: -Carreteras tipo A: que conectan
la mayora de las ciudades en Reino Unido. -Carreteras tipo B: red de
carreteras rurales, son ms lentas y sinuosas y en muchas reas se vuelven
impracticables en invierno. Autopistas Estas son las autopistas que
encontrars: - La autopista M25 rodea Londres y se conecta con las autopistas
M1, M4, M3, M40, M10 y M11. - La nica autopista que deja Londres es la M4
que conecta Londres con el sur de Gales. - Para ir a Escocia podemos coger
las A1, A1(M), la A68 (hacia Edimburgo), la M6 (hacia Carlisle) y la A74 (hacia
Glasgow). - En Irlanda del Norte tenemos autopistas desde Belfast hasta
Dungannon y desde Belfast hasta Antrim Entre las autopistas importantes estn
la A1 que conecta Londres con el Norte del pas, la M3 que conecta a la ciudad
con el Oeste del pas; entre otras.

58

3.7 FORMAS DE CONSUMO

Nuestro licor de caf es utilizado para realizar un sinfn de recetas

gastronmicas en cuanto a la repostera bsicamente hablamos de incluirlos en
la preparacin de postres, cocteles, milkshakes, helados, cremas, mouses
entre otras delicias que deleitaran el paladar de los que consuman el exquisito
y sofisticado licor de caf. Nuestro mercado destino que es el Reino Unido
segn las investigaciones realizadas han arrojado el resultado que los ingleses
tiene una amplia preferencia por todos los platillos y postres gourmets ya
que estos son consumidores que buscan la explosin de sabores y las nuevas
combinaciones gastronmicas y estamos seguros que nuestro licor y todas las
preparaciones que se puedan hacer con l no sern la excepcin.

Grafico N 13

Grafico N 14

Torta de licor de caf Cheesecake de licor de caf

Fuente:
Fuente: www.tendenciasgourmet
www.1001consejos.com

Grafico N 15

Grafico N 16

Frape de licor de caf

Cocktail de licor de caf

Fuente: www.cafegra.com

Fuente: www.metro.ca

Grafico N 17
58

Helado de licor de caf

Fuente: cursos-especiales.org

3.8 CANALES DE COMERCIALIZACIN

Lo ms comn para distribuir productos en el sector gourmet en el Reino Unido
es entrar en contacto con los importadores especializados en el sector. Estos
importadores son los que entran en contacto posteriormente con los detallistas,
ya sea con las grandes cadenas o con los pequeos establecimientos. Es
preciso sealar que las grandes cadenas detallistas cuentan con compradores
de producto gourmet. El problema es que para un productor suele ser muy
difcil tratar con estos compradores, ya que estos ltimos tienen mucha ms
capacidad de negociacin. Por lo tanto, para una empresa extranjera es mucho
ms recomendable tratar con los importadores primero, ya que adems, estos,
debido a su conocimiento del mercado sern capaces de orientar a la empresa
extranjera hacia el canal ms adecuado para sus productos. Estos
importadores no solo tratan con las grandes cadenas detallistas, sino que
tambin se encargan de tratar con los pequeos establecimientos gourmet.
Distribuidores de productos gourmet internacionales en general
En esta categora podemos sealar como lo ms reconocidos a Leathams,
Bespoke foods, Papadeli o Petty Wood.

58

Bespoke Foods para nuestro caso ser el distribuidor oficial del licor de caf
COLIQUEUR en el Reino Unido ya que este es un importador UK, distribuidor
y la marca constructor lder de productos de alimentos especializados de todo
el mundo, con sede en el centro de Londres. Apasionado por los alimentos de
todo el mundo, tienen un historial probado en la deteccin de las tendencias de
consumo y la identificacin de productos que tendrn xito en el mercado
britnico. Adems tienen ms de 30 aos de experiencia comercializar marcas
pequeas y grandes en el Reino Unido, y se centran bsicamente en la

construccin de conocimiento de la marca y la utilizacin de la fuerza de

nuestras relaciones con los principales minoristas de alimentos de especialidad
independiente y los principales supermercados del Reino Unido para obtener
nuevos productos al mercado de forma rpida y con xito. Tambin son un
distribuidor reconocido con el comercio al por mayor y servicio de alimentos, la
entrega de todo el pas.

Grafico N 18
Logo de Leathams

Fuente:

Grafico N 19
Logo Bespoke foods

Fuente:

Grafico N 20
Logo Papadeli

58

Fuente:

Grafico N 21
Logo Petty Wood
Fuente:

Detallistas
Los productos gourmet se pueden encontrar tanto en las grandes cadenas
detallistas, como en grandes almacenes, como en pequeos establecimientos
especializados.
Para nuestro caso, se buscara por medio de un importador especializado que
nuestro producto sea distribuido por una de las 5 principales cadenas
detallistas que existen en el Reino Unido.

Grandes cadenas detallistas

En Reino Unido hay 5 cadenas detallistas que acaparan el mayor porcentaje
del mercado. Estas son Tesco, Sainsburys, Asda, Morrisons y Sommerfield.
Adems existen otras cadenas como Waitrose y Marks and Spencer que estn
ms destinadas a un segmento de mercado ms concreto, en este caso el
segmento de gama alta. Todas estas cadenas tienen en sus lineales productos
gourmet, pero sus enfoques son distintos.

58

Para nuestro caso al ser Tesco el supermercado britnico con ms presencia

en todo el Reino Unido, ya que Tesco ofrece mucha ms variedad de
productos, incluso tiene departamento de blancos, ropa, electrodomsticos y
hasta telefona y gasolina, incluso hay algunos productos que slo encuentras
en Tesco y no en otros lados y las ofertas que ofrece esta tienda en muchas
ocasiones son bastante buenas, por lo que los britnicos consideran que vale
la pena aprovecharlas. Adems, que hay ms sucursales de Tesco en
comparacin a otras tiendas y algunas cierran hasta las 11pm. Por esta y
muchas razones el licor de caf se comercializara en este supermercado.

Grafico N 21
Supermercado Sainsburys

Fuente: www.thedrum.com

Grafico N 22
Supermercado Tesco

Fuente: www. telegraph.co.uk

Grafico N 23
Supermercado Asda

Fuente: www.thisismoney.co.uk

Grafico N 24
Supermercado Morrisons

58

Fuente:

3.9 PERFIL DEL CONSUMIDOR

Se caracteriza por:
El sector de nuestro mercado que es el Reino unido es una de las
economas ms dinmicas de Europa.
La sociedad britnica es altamente consumista y tiene poder adquisitivo.
Los britnicos dependen de la importacin en gran medida para
satisfacer sus necesidades de consumo.

CAPITULO VI
4. FORMULACION
4.1 CICLO DEL PROYECTO
El ciclo de vida de nuestro proyecto es de introduccin, pero pretendemos que
la empresa exportadora y productora licor de caf se mantenga en el mercado
de Liverpool y Londres por un periodo de 10 aos aproximadamente viendo el
desenvolvimiento y posicionamiento del licor en el mercado britnico.
4.2. ANALISIS DE LA DEMANDA
4.2.1. PRINCIPALES NACIONES EXPORTADORAS A NIVEL MUNDIAL
En la siguiente tabla se mostrara y detallara la creciente evolucin de las
exportaciones de los ltimos cinco aos respecto a la partida 22.08.70.90.00,
alcohol etlico sin desnaturalizar con grado alcohlico volumtrico in, de la lista
de pases que exportan alrededor del mundo.
Dentro del cual se observara el valor exportado en Miles de Dlares,
definitivamente se han dado variaciones, su mayor rendimiento se dio en el ao
2013, el ao 2010 el valor exportado era mucho menor a las cifras que se
evidencian en los prximos aos, en el 2011 y 2012 la situacin comenz a
mostrar un considerable incremento pero en el 2013 la situacin fue favorable
ya que se evidencia el pico ms alto aunque sin embargo en el 2014 denoto un

58

pequesimo decremento pero que definitivamente no ha afectado la

exportacin de este tipo de producto. En conclusin las exportaciones se

incrementaron en las naciones que se dedican a producir dicho producto.

Tabla N7 Principales Naciones Exportadoras de la partida 22.08.70.90

Exportadores
Mundo

valor
exportada
en 2010

valor
exportada
en 2011

valor
exportada
en 2012

valor
exportada
en 2013

valor
exportada
en 2014

23.361.304

28.097.509

29.344.757

30.917.806

30.463.757

Alemania

6.580.842

8.389.178

8.514.608

8.447.888

8.352.224

Francia

3.939.095

4.480.175

4.739.090

4.869.411

4.628.117

Estados Unidos de Amrica

1.365.112

1.670.800

1.834.105

1.861.888

1.975.565

Singapur

1.333.670

1.700.073

1.909.342

2.029.162

1.974.218

Reino Unido

1.314.308

1.490.973

1.520.820

1.617.270

1.656.349

Mxico

871.357

964.468

1.024.716

1.148.115

1.317.296

Pases Bajos

506.574

725.494

764.981

828.947

869.340

Irlanda

762.647

869.150

881.591

879.598

851.125

Italia

697.289

823.789

770.948

874.722

810.247

Espaa

507.548

673.949

722.095

803.301

772.481

3.139

5.243

6.859

6.449

7.277

Per

58

Fuente: Trademap

4.2.2 PRINCIPALES NACIONES IMPORTADORAS A NIVEL MUNDIAL

En la siguiente tabla se muestra la evolucin de las importaciones de los
ltimos 5 aos de la

partida

22.08.70.90;

alcohol etlico sin

desnaturalizar con grado de alcohol volumtrico in; de todos los pases

importadores a nivel mundial.
Como se puede observar el valor importado en Miles de Dlares ha
tenido crecimientos considerables, su ms alto rendimiento se registr
en el ao 2014, y su menor valor de importacin en el 2010, esto quiere
decir que las importaciones aumentaron en estos pases, reflejndose
en una demanda de mayor consumo en sus mercados. Los pases que
ms importaron son: Estados Unidos, Alemania y en este ltimo ao se
ha mostrado una gran demanda por este producto en Vietnam.
Tabla N8 Principales Naciones importadoras de la partida
22.08.70.90

Importadores
Mundo

valor
importada
en 2010

valor
importada
en 2011

valor
importada
en 2012

valor
importada
en 2013

valor
importada
en 2014

23.271.123

27.479.386

28.272.589

30.137.086

30.595.124

Estados Unidos de Amrica

5.609.141

6.256.959

6.508.760

6.917.535

7.068.713

Alemania

1.436.583

1.735.580

1.730.266

1.898.019

1.820.138

Singapur

1.066.380

1.441.131

1.600.683

1.792.490

1.565.073

Reino Unido

1.179.595

1.524.278

1.272.357

1.405.468

1.445.823

957.366

1.173.766

1.421.665

1.482.264

1.217.135

Espaa

1.357.754

1.407.970

1.190.051

1.213.776

1.141.938

Francia

787.576

893.005

982.743

1.031.638

1.140.006

30.299

37.373

34.537

46.795

1.055.910

Pases Bajos

487.016

643.041

740.035

725.190

799.360

Canad

665.159

719.851

760.430

757.930

760.834

22.920

27.513

33.185

46.760

42.951

Federacin de Rusia

Viet Nam

Per

58

Fuente: Trademap

4.2.3 PRINCIPALES NACIONES PROVEEDORAS AL PAIS DE DESTINO

En la siguiente tabla se muestra la evolucin de los ltimos 5 aos de las
principales naciones proveedoras a nivel mundial de la partida 22.08.70.90;
alcohol etlico sin desnaturalizar con grado de alcohol volumtrico in; al pas de
Reino Unido.
Como se puede observar el valor en Miles de Dlares de parte de los pases
proveedores del producto a Reino Unido, ha tenido variaciones, el ao 2012 y
2013 muestran una cada, pero en el 2014 se ha mostrado un recuperacin sin
embargo su ms alto rendimiento se registr en el 2011, eso quiere decir que
las exportaciones de los pases que proveen de este producto a Reino Unido si
bien cayeron en el presente se han recuperado, reflejando una mejor demanda
de consumo en el mercado Reino Unido. Los pases que ms exportaron este
producto a Reino Unido son: Alemania y China .Cabe indicar que el Per se
encuentra entre los pases proveedores de esta partida al Reino Unido.
Tabla N9 Principales Naciones proveedoras al pas de destino
Valor
importada
en 2010

Valor
importada
en 2011

Valor
importada
en 2012

Valor
importada
en 2013

Valor
importada
en 2014

627.617.523

717.606.233

689.137.011

657.222.528

694.823.238

Alemania

76.551.720

87.752.114

83.087.742

88.849.201

100.286.798

China

61.733.672

66.039.714

56.267.400

57.587.865

64.147.260

Estados Unidos de Amrica

56.611.555

61.939.375

61.329.451

54.494.354

58.616.732

Pases Bajos

42.288.747

46.667.070

47.729.718

53.787.175

53.518.536

Francia

37.227.452

39.439.263

37.745.972

40.823.512

43.519.563

Blgica

26.543.792

31.013.859

28.328.933

31.530.316

34.023.594

Italia

22.193.512

24.166.284

22.355.945

24.723.371

28.457.005

Noruega

29.761.153

38.084.723

33.171.589

25.860.551

28.149.151

Espaa

15.785.021

18.889.339

17.444.694

19.698.864

22.033.588

Irlanda

20.366.238

21.237.495

19.481.266

18.545.359

19.411.897

343.544

394.494

358.997

360.656

407.318

Exportadores
Mundo

Per

58

Fuente: Trademap

4.2.4 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS PERUANAS

Tabla N10 Principales empresas exportadoras peruanas de la partida
22.08.70.90
RUC
20331061655
20101024645
20104505784
20550081084
20524386241
20486021773
20100048371
20216789611
20100097746
20552428286
20222335052
20512631461
20503644968
20511908401
20104845704
20107198106
20104443819

EMPRESA
AJEPER S.A.
CORPORACION LINDLEY S.A.
BODEGAS Y VIEDOS TABERNERO S.A.C.
BROKER TRADING IMPORT EXPORT E.I.R.L.
DESTILERIA LA CARAVEDO S.R.L
EMPRESA AGRARIA CAFETALERA CHANCHAMAYO HIGHLAND
COFFEE SAC
VIA OCUCAJE S A
VIA TACAMA S.A.
SANTIAGO QUEIROLO S.A.C.
MACCHU PISCO S.A.C.
DESTILERIAS UNIDAS S.A.C
COMPAA DESTILADORA DEL PERU S.R.L.
BODEGA SAN ISIDRO SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
BODEGA SAN NICOLAS SOCIEDAD ANONIMA
BODEGAS VISTA ALEGRE S.A.C.
BODEGAS VIAS DE ORO S.A.
AGRICOLA VIA VIEJA VIA STA ISABEL SAC.
Fuente: Siicex

4.3 ANALISIS DE LA OFERTA

4.3.1 PROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo del licor de caf que vamos a producir para exportar al
reino unido es el siguiente:
i)

Recepcin de Materias primas

De acuerdo a cada tipo de licor, podrn utilizarse las siguientes materias

primas:

Alcohol etlico de origen agrcola sin desnaturalizar con grado de

alcohol volumtrico in.
Azcar.
Caf.
Colorante.

58

La zona de recepcin deber estar limpia y desinfectada, teniendo en cuenta

en todo momento las buenas prcticas higinicas y de manipulado. Los
diferentes ingredientes empleados deben recibirse en envases cerrados,
siendo los proveedores homologados. Durante el almacenamiento de la
materia prima e ingredientes, se debe controlar que el tiempo y temperatura
sean adecuados, sin rebasar las fechas de utilizacin preferente.
En la elaboracin de licores no se admitir el uso de alcohol etlico caseros,
debido a la falta de control de sus caractersticas, y a los riesgos sanitarios que
entraan.

ii)

iii)

Acondicionamiento de materias primas

Para cada licor especfico se requieren ingredientes diferentes. De
forma general, para las distintas elaboraciones se tendrn en cuenta
las siguientes directrices
Las frutas, hierbas, frutos secos y otros ingredientes naturales
debern ser sanos y no tener ni hongos ni picaduras.
Despus de la seleccin, se lavar la materia prima que ingresa al
proceso, para eliminar impurezas y determinar su rendimiento.
Las materias primas limpias y lavadas sern sometidas a pesada con
el objetivo de determinar con la mayor exactitud la cantidad de
ingredientes utilizados en cada lote de licor elaborado.
Una vez acondicionados los ingredientes necesarios para cada
elaboracin, se mezclan los mismos de acuerdo a lo establecido en
las recetas del maestro licorero.

Extraccin de esencias, aromas y/o color

Con objeto de obtener aromas, sabores y/o color de las materias primas, se
pueden realizar diferentes procesos, en los que interviene como base el
aguardiente. Los principales procesos de extraccin son:

Digestin: Se utiliza para extraer las sustancias aromticas y

gustativas de los vegetales empleados, por medio del calor. Las
materias se colocan en un alambique con alcohol diluido y a una
temperatura de entre cincuenta y sesenta grados, lo que permite
obtener una mayor cantidad de componentes en un tiempo menor.
Maceracin: Consiste en la introduccin de materias vegetales en un
bao de alcohol o de lquidos alcohlicos. Es la forma de conseguir la
cesin de los componentes aromticos solubles que contienen los
vegetales. Esta fase puede tener una duracin variable que va de

58

iv)

unas horas hasta un mes. La temperatura ambiental no ser superior

a 12-15C.
Pre colacin: Es una maceracin muy intensa. La accin del alcohol
penetra lentamente y disuelve las sustancias solubles, incluso las
ms pesadas. Cuando se han separado, se depositan en el fondo. La
extraccin se realizar en depsitos o recipientes que garanticen la
sanidad y la calidad del licor, ya sean de acero inoxidable, madera o
de otros materiales autorizados por la legislacin vigente.

Trasiego, reposo y filtrado

Una vez concluida la operacin de extraccin (en cualquiera de sus

modalidades), se separar el licor de los restos de hollejos, cscaras, pectinas,
etc., cuya presencia puede ocasionar alteraciones microbiolgicas. Para ello se
realizarn trasiegos (cambio de recipiente del licor, procurando no mover los
sedimentos del depsito inicial. Los trasiegos debern hacerse con la ayuda de
sistemas de filtracin, minimizando el contacto con el aire.
Tras los trasiegos, se someter al licor a un reposo de 15 o 20 das, para
obtener unos productos de una mxima calidad.
v)

Clasificacin y almacenamiento de licores

En el proceso de clasificacin de lotes de acuerdo a criterios de calidad, se

considerar nicamente el licor con unas caractersticas organolpticas y fsicoqumicas determinadas, constituyendo este un lote.
Dentro de las caractersticas organolpticas los licores deben presentar un
aspecto transparente, limpio y brillante, sin partculas en suspensin.
La clasificacin de estos licores y preparacin de los lotes deben cumplir con
los requisitos antes mencionados. Los lotes deben estar debidamente
identificados y permitirn encontrar el origen del licor envasado, en caso de ser
necesario, as como de las materias primas empleadas.
La graduacin alcohlica de los licores ser de 15 % vol. para licor de caf. No
podrn ser amparados aquellos licores que durante el proceso de produccin,
elaboracin, envejecimiento, embotellado o etiquetado hayan incumplido los
preceptos. Asimismo, no podr ser amparado cualquier licor obtenido por
mezcla con otro previamente descalificado.
vi)

Embotellado

58

La comercializacin de los licores se har exclusivamente en botellas de vidrio

y su cierre se realizar de manera que se garantice la calidad del producto
envasado, utilizando preferentemente tapones de corcho natural. En ningn

caso se podrn vender a granel, en garrafas de vidrio o envasados en

recipientes de otro tipo de material.

Grafico N 25
Proceso productivo del licor de
caf

Fuente: Elaboracin Propia

4.3.2 PRODUCCION NACIONAL DEL PRODUCTO

En Per la produccin de licores artesanales creci en los ltimos cinco aos a
una tasa promedio anual de 19.3%, principalmente por incremento en demanda
interna.

En 2012 la produccin alcanz los 3.9 millones de litros.

La produccin de licores en muchos casos es artesanal.
En los mejores aos solo se ha exportado 5 % de la produccin.

58

Tabla N11 Produccin nacional del producto

Fuente: PromPeru

4.3.3 COMPETENCIA PRINCIPALES

El licor de caf es una bebida espirituosa que, adems de llevar el componente
que le da nombre, tambin contiene azcar, y alcohol, Aunque sus orgenes no
estn claros, parece que el primer lugar donde fue destilado y preparado fue en
la isla de Jamaica. A travs de la Internet, se pueden conocer los principales
competidores internacionales podemos analizar que se trata de empresas de
un gran tamao y experiencia.

Tabla N12 Principales Competidores Internacionales del producto licor

de caf
EMPRESA
Starbucks
Coffee Liqueur
(1Lt.)
Kahlua licor de
caf (700 ml.)
Ta Mara Coffee
Liqueur (700 ml.)
Illy Espresso
Liqueur (700 ml.)
Leopold Bros.
French Press
Coffee Liqueur

PRODUCTO

PAS
PRODUCTOR

Licor de caf

USA

Licor de caf

MEXICO

Licor de caf

Jamaica

Licor de caf

Italia

Licor de caf

Denver
Colorado
USA

Fuente: Elaboracin propia

KAHLUA

58

Kahlua es un licor de caf mexicano, bien conocido en el mercado internacional

por su textura densa y sabor dulce, con un distintivo aroma y sabor a caf, y un

suave aspecto de barniz natural. Kahlua se emplea regularmente para preparar

cocteles y como ingrediente decorativo en varios postres, incluidos helados,
pasteles y otro tipo de repostera fina. Tambin se mezcla con leche y con caf
lquido, para endulzar y dar un suave toque de licor.
TIA MARIA
El Ta Mara es un licor del cual se sabe poco. Su origen y receta originaria es
de Jamaica y su historia se remonta a 1940. A este exquisito y nico licor, lo
podemos consumir tanto solo, como con hielo o en la preparacin de cocteles.
La sensacin que deja su inigualable sabor en el paladar de quien lo bebe,
denota la presencia de caf jamaiquino, vainillina, caramelo y Aguardiente de
Cana (ron). El Ta Mara es elaborado por la compaa Pernord Ricard. Este
licor de caf fue premiado con la medalla de oro en el International Wine &
Spirits Competition durante dos aos seguidos. El objetivo de este concurso es
promover la calidad y la excelencia de los mejores vinos y licores del mundo.
STARBUCKS
Starbucks sale de sus tiendas y se expande en el mercado en una alianza con
Jim Beam, para vender licor de caf. Buscan complacer a sus clientes
habituales de caf, quienes en su sofisticacin ansan tener una alternativa
ms para expresarse en sus bebidas. Por eso es que la botella parece una
mezcladora de coctel y su publicidad es Traer arte al coctel.
ILLY ESPRESSO LIQUEUR
El mejor caf del mundo, y es de licor se celebra en la botella en huelga de rojo
y negro diseado por el arquitecto Radomirovic Spiro. A raz de una filosofa
basada en la calidad, Licor de Caf Illy es el fruto de una colaboracin entre la
familia Illy famosos de Trieste y la destileria italiano renombrado de Bepi
Tosolini.

58

Cada frasco contiene 120 gramos de la prestigiosa Illy mezcla de caf arbica
100% - el mismo caf Illy distribuidos por distinguirse en los bares, restaurantes
y tiendas minoristas de todo el mundo. La naturaleza especial del producto est
garantizada por su procesamiento, qua incluye diversos grados de molienda
delicada para preservar los aromas preciosos del caf. El caf que a
continuacin se extrae a travs de un proceso similar al utilizado para crear un
Espresso italiano tradicional, luego se mezcla con el mejor espritu.
Maravillosamente oscura y concentrada, con un intenso aroma de caf tostado
en grano, toques de chocolate amargo y un tacto agradable y sedoso en el
paladar, Licor de Caf Illy termina con una sequedad dulce, pero equilibrado,
transmitiendo la delicadeza y la armona caracterstica del Espresso italiano
perfecto.

En la competencia internacional pudimos ver el amplio reconocimiento que

tiene la marca Ta Mara, que aunque no es una empresa tan grande, cuanta
con una excelente calidad, lo cual la ha llevado al reconocimiento a nivel
mundial
4.4 PRECIOS REFERENTES EN EL MERCADO
Tabla N13 Precios Referentes en el Mercado del producto licor de caf
EMPRESA
Starbucks
Coffee
Liqueur (1Lt.)
Kahlua licor
de caf (700
ml.)
Ta Mara
Coffee
Liqueur (700
ml.)
Illy Espresso
Liqueur (700
ml.)
Leopold Bros.
French Press
Coffee
Liqueur

PRODUCTO

PAS
PRODUCTOR

PRECIO

Licor de caf

USA

18.99 libras

Licor de caf

MEXICO

13.99 libras

Licor de caf

Jamaica

15.41 libras

Licor de caf

Italia

16.49 libras

Licor de caf

Denver
Colorado
USA

14.99 libra

Fuente: Elaboracin Propia

58

4.5 FERIAS Y EVENTOS INTERNACIONALES

MODA UK - Fashion Exhibition: Es la ms grande feria de moda del
Reino Unido. El hogar de los programas nacionales para la ropa interior
y trajes de bao, calzado y ropa de hombre, as como una amplia
seleccin de clsicos y contemporneos de la moda femenina y
accesorios
LONDON FASHION WEEK: Feria que se lleva a cabo dentro de la
Semana de la moda en Londres en donde los diseadores ms
importantes dan a conocer las tendencias de la temporada.
IFE-INTERNATIONAL FOOD AND DRINK EVENT: IFE es el evento
comercial ms grande de alimentos y bebidas en el Reino Unido por lo
que en cada feria busca nuevos productos.

KBB BIRMINGHAM KITCHEN AND BATHROOM FURNITURE:

Minoristas, promotores inmobiliarios, diseadores de interiores,
arquitectos y especificadores de construccin del Reino Unido se renen
en kbb London para encontrar lo ltimo en diseos, soluciones y
productos para cocinas, dormitorios y baos.
PURE London: En Pure London tendrs la oportunidad de hacer
negocios directamente con las marcas y diseadores ms importantes.
MODA UK FASHION EXHIBITION: Cinco espectculos de Moda que se
especializan en ropa de mujer, ropa de hombre, calzado, ropa interior y
trajes de bao y accesorios. Es el mayor evento de la Moda Comercial
del Reino Unido.
LONDON DESIGN FESTIVAL: El Festival de Diseo es uno de los ms
importantes en el mundo de diseo.

Grafico N 26
Logo The London Design
Festival
Fuente: http://www.moda-uk.co.uk/

Grafico N 27
Logo London Fashion Week

Fuente: http://www.londonfashionweek.co.uk/

58

Grafico N 28
Logo IFE
Fuente: http://www.ife.co.uk/

Grafico N 29
Logo KBB
Fuente: http://www.kbb.co.uk/

Grafico N 30
Logo PURE LONDON

Fuente: http://www.purelondon.com

4.6.- PRECIO Y COTIZACION INTERNACIONAL

COTIZACIN INTERNACIONAL

58

COTIZACION N 001

VILLA RICA Jr. los rosales 1170

COLIQUEUR
S.A.

La Merced-Chanchamayo-Junn-Per
Telfono: 054-518697 Fax 054-397015
WWW.PROMPERU.GOB.PE

Contacto: Lic. Maria Fernanda Chirinos Chavez - Gerente Comercial

mafer.12.d@gmail.com
Telfono: 054-518697Anexo 2001
Chanchamayo 02 de Diciembre
Seores:

Atte. Sr. Pablo Altamira Oclenk

Director Comercial
Estimado Seor:
Mediante la presente le hacemos llegar nuestra cotizacin de acuerdo a las
especificaciones establecidas por ustedes:
PRODUCTO
PARTIDA ARANCELARIA
DESCRIPCION

COLOR
TAMAO
CANTIDAD
58

: Licor de Caf
: 2208709000
: producto elaborado a base de caf azcar y
Alcohol etlico envasado en botellas de vidrio
: caf
: 700 ml
: 6480 botellas

ENVASE
EMBALAJE

VIDA UTIL

PRECIO FOB

: envase de vidrio con capacidad de 700ml

: Caja de cartn corrugado de con capacidad para.
12 botellas con sus divisiones respectivas.
: 4aos. Conservar en lugar fresco temperatura
Ambiente o refrigerado.
: US$ 11.00 x unidad
(INCOTERMS 2010)

PRECIO CIF LONDRES

PRECIO DDP

: US$ 11.46 x unidad

(INCOTERMS 2010)
: US$ 12.49 x Kg
(INCOTERMS 2010)

FORMA DE PAGO
MEDIO DE PAGO

FECHA DE EMBARQUE

obtencin del vapor y espacio disponible.

MEDIO DE TRANSPORTE : Martimo
PUERTO DE EMBARQUE : Callao - Per
VALIDEZ DE OFERTA
: 30 das.

: Al contado
: Carta de Crdito irrevocable, confirmada y
pagadera a la vista.
: 25 das despus de haber recibido la
confirmacin de la Carta de Crdito y sujeto a la

Debo manifestarle que el producto cotizado goza de beneficio arancelario de

acuerdo al TLC Per La Unin Europea, por lo que enviaremos el certificado
de origen.
Adems:
Los gastos de cobranza, confirmacin y otros de carcter impositivo y tributario
en la Unin Europea, dependern del INCOTERMS convenido. Cabe
mencionar que cualquier tema de inters fuera de la presente cotizacin es
negociable.
En seal de conformidad y aceptacin de las condiciones arriba expresadas,
suscribimos el presente documento.

Atentamente.

58

Tabla N14 Precios y Cotizacin Internacional

DESCRIPCION
Materia Prima
Mano de Obra
GIF
TOTAL COSTOS DE
PRODUCCION
Utilidad (30%)
Embalaje
Gastos Generales y
Administrativos
Otros gastos
PRECIO EXW
Carga y estiba
Almacenaje
Otros gastos
Gastos Financieros
(1.5%)
Comisin agente de
Aduana (1.2%)
PRECIO FOB - CALLAO
Flete
PRECIO CPR
Seguro
PRECIO CIF
Arancel (0%)
IVA (5%)
Gastos de Importacin
(4%)
PRECIO DDP - LONDRES

TOTAL
(US$)
31124.25
6250.00
8243.84
45618.09

UNITARIO (US$)

7.04

13685.43
1906.88
3636.91
1500.00
66347.31
750.00
500.00
1760.00
1069.23

10.24

855.38
71281.92
2500.00
73781.92
500.00
74281.92
0
3714.10
2971.28

11.00

80967.29

12.49

11.39
11.46

Fuente: Elaboracin
4.7.- COSTOS A
MERCADO DEL PROYECTO
4.7.1.- Costos de inversin

PRECIOS DEL

Tabla N15 Costo del Terreno

DESCRIPCIO
N
Terreno

COSTO DE TERRENO
UNIDAD
PRECIO
DE
CANTIDAD
Dlares
Soles
MEDIDA
Metro
1000
100.00
332.00
cuadrado

58

Fuente: Elaboracin

TOTAL
332,000.0
0

Tabla N16 Costo de Infraestructura

COSTO DE INFRAESTRUCTURA
DESCRIPCION

COSTO

Construccin
TOTAL

500000
500000

Fuente: Elaboracin

Tabla N17 Costo de Mano de Obra de la Planta

COSTO DE MANO DE OBRA
DESCRIPCION
Mano de Obra
TOTAL

COSTO
400000
400000

Fuente: Elaboracin

Tabla N18 Costo de Maquinaria y Equipo

COSTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
DESCRIPCIO
CANTIDAD PRECIO TOTAL
N
Llenadora
01
166000 166000
Tanque de
01
126160 126160
agitacin
Filtro de maya
01
142760 142760
Tolva
01
83000
83000
Enjuagadora
semi01
34000
34000
automtica
(lavadora)
Taponadora
01
28000
28000
Etiquetadora
01
32000
32000
TOTAL
528920

58

Tabla N18 Costo de herramientas

Fuente: Elaboracin

COSTO DE HERRAMIENTAS
DESCRIPCION
CANTIDAD PRECIO
Balanza
01
851.58
Manguera
01
33.2
Coche
02
249.00
transportador
Bandejas plsticas
03
18.26
Tinas plsticas
03
23.40
Calculadora
01
19.92
Computadora
03
2706.46
TOTAL

TOTAL
851.58
33.20
498.00
54.78
70.20
19.92
8119.39
9646.07

Tabla N18 Costo de Mobiliario de Planta

COSTO DE MOBILIARIO
DESCRIPCION
CANTIDAD PRECIO
Anaqueles
1
700
Mesas de trabajo
2
800
lavabos
2
500
Pato mecnico
1
28000
Parihuelas
15
200
TOTAL

TOTAL
700
1600
1000
28000
3000
34300

Fuente: Elaboracin

Tabla N19 Gastos de Constitucin de la empresa

58

GASTOS DE CONSTITUCIN
PRECIO
DESCRIPCION
SOLES
Licencias de construccin
350.00
Inscripcin de registros
500.00

Fuente: Elaboracin

pblicos
Contratacin de personal
Licencias de funcionamiento
Licencias para sacar
servicios bsicos
TOTAL

13000
2000.00
680.00
16530

Fuente: Elaboracin

4.7.2.- Costos de Operacin y Mantenimiento

El proyecto considera fabricar 25920 botellas de licor de caf en el primer ao,
cada botella contiene 700 ml. Se enviara mercadera el mercado de Reino
Unido 4 veces al ao, es decir trimestralmente por la va martima, y cada
embarque ser de 5 toneladas.

Tabla N20 Costo de Materia Prima

Costo de Materia Prima
produccin unitaria
unidad de
Descripcin
Cantidad
costo
medida
Caf
0.672
Kg
12.10
Alcohol
0.155
L
2.48
Azcar
0.175
Kg
0.42
Colorante
1
*unidad
0.37
COSTO UNITARIO
15.37

64810
botellas de licor

99597.6

Fuente: Elaboracin
Tabla N21 Costo de mano de obra

58

COSTO DE MANO DE OBRA DE FABRICACIN

SUELDO
COSTO
DESCRIPCION
UNIDAD
mensual
mensual
Operadores de Planta 3
1700
5100
Supervisor de
2000
2000
1
Produccin
Operador logstico
2
1500
3000
Personal de limpieza
2
1000
2000

TOTAL
El costo de mano de obra por botella ser de s/. 2.20

12100

Fuente: Elaboracin
Tabla N22 Costo Indirectos de Fabricacin
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN
DESCRIPCIN

CANTIDA
D

UNIDAD DE
MEDIDA

COSTO
UNITARIO

COSTO*6480

11435

kW

0.548

6266.38

1.68

3635.52

1.32
0.34
0.42

8553.6
2203.2
2721.6
3000.00

energa
elctrica
servicio de
agua
Botella
Etiqueta
Tapa
Transporte
Mantenimiento
de equipo

2164
6480
6480
6480

Unidad
Unidad
Unidad

TOTAL

caja de embalaje
divisiones internas para las
cajas
TOTAL

54
0
54
0

26380.30
unida
d
unida
d

8.2
5
3.0
5

4455
1647
6102

44550
16470
61020

Fuente: Elaboracin
Tabla N23 Costos de tiles de Limpieza rea de Produccin
COSTOS DE UTILES DE LIMPIEZA
COSTO
DESCRIPCION
UNIDAD

58

Desinfectantes 4l
Limpia vidrios5l
Detergente liquido5l
Ambientadores4l
Trapo industrial
Escobillones nylon
Hude
Trapeadores Mopa

2
1
1
1
10
3
2

COSTO

11.90
25.20
63.50
19.80
4.00
18.90

23.80
25.20
63.50
19.80
40.00
56.70

59.90

119.80

plana de algodn Kleine

TOTAL
TOTAL ANUAL

348.80
4185.60

Fuente: Elaboracin

Tabla N24 Gastos del personal Administrativo

GASTOS DE PERSONAL ADMINISTRATIVO
DESCRIPCION

CANTIDAD

Luz
Telfono
Internet
tiles de
escritorio
Impuestos

617
2
1
3

UNIDAD DE
MEDIDA
kW
Lnea
Conexin
paquete de
oficina

0.548
35
130

COSTO
MENSUAL
338.116
70
130

100

300

COSTO

TOTAL

838.116

Fuente: Elaboracin

Tabla N25 Costos de tiles de Limpieza rea de Administrativa

COSTOS DE UTILES DE LIMPIEZA
COSTO
DESCRIPCION
UNIDAD
Desinfectantes 4l
Limpia vidrios5l
Detergente liquido5l
Ambientadores4l
Franelas
Escobillones nylon
Hude
Trapeadores Mopa
plana de algodn Kleine

1
1
1
1
5
1
1

COSTO

11.90
25.20
63.50
19.80
4.00
18.90

11.90
25.20
63.50
19.80
4.00
18.90

59.90

59.90

TOTAL

203.20

Fuente: Elaboracin

58

Tabla N26 Costos de Mobiliario del rea administrativa

COSTO DE MOBILIARIO
DESCRIPCION
CANTIDAD
PRECIO
Juego de muebles
1
1500
Archivador
3
250
Escritorios
4
450
Sillas
12
80
Fax
1
450
Computadoras
5
1850
Impresora
1
1000
(multifuncional)
TOTAL

TOTAL
1500
750
1800
960
450
9250
1000
15710

Fuente: Elaboracin

Tabla N27 Costo Mano de Obra del Personal Administrativo

COSTO DE MANO DE OBRA DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO
SUELDO
COSTO
DESCRIPCION
UNIDAD
Administrador
Secretaria
Vigilante
Personal de limpieza

1
2
2
1
TOTAL

4000
1500
1300
850

4000
3000
2600
850
10450

Fuente: Elaboracin
Tabla
N28
Exportacin

Gastos

GASTOS DE EXPORTACION
Descripcin
Cantidad
carga y estiba
750
Almacenaje
cajas de exportacin
embalaje plstico
Pallets
Otros
gastos financieros
comisin del agente
TOTAL

58

Fuente: Elaboracin

500
500
80
160
1020
1069.23
855.38
4934.61

de

Financiamiento del proyecto

Bcp
Aporte propio
Total
4.8. INGRESOS A PRECIOS DE MERCADO
El producto de exportacin licor de caf ingresara al mercado internacional del
Reino Unido con un precio CIF (costo, seguro y flete).El nmero de las
unidades a exportar sern 6480 botellas y el contenido de cada botella es de
700 ml.

Tabla N24 Ingresos a precios de mercado

DESCRIPCIN

PRECIO
CIF(UNITARIO)

Licor de caf

11.46 $

N
UNIDADES
EXPORTAR
6480

DE PRECIO CIF
A POR
(6480 U.)
74260.80$

Fuente: Elaboracin

V.

CONCLUSIONES:

El Reino Unido es el decimoprimer destino mundial de inversin

extranjera directa (IED), y el decimosptimo pas inversor. Los flujos de
IED, que haban disminuido considerablemente desde la crisis financiera
de 2009, han vuelto a aumentar desde 2012, y esta tendencia debiera
prolongarse. En 2014, los flujos de IED llegaron a 14 mil millones de
USD. El Reino Unido conserva slidos puntos fuertes: Londres sigue

58

apareciendo como la capital financiera de Europa, Gran Bretaa cuenta

con una moneda fuerte y es uno de los mercados europeos ms

importantes.
Con respecto a las visitas al pas, es siempre preferible visitar las ferias
del sector y as mantenerse al tanto del nivel de precios y por sobre todo
de las innovaciones existentes.
Al igual que en otros pases, se realizan licitaciones anuales para ciertos
productos, para otros, se negocian las condiciones al final de ao.
Para poder mantenerse en el mercado es necesario considerar
participacin en actividades de marketing que realiza el supermercado
(promocin en punto de venta, folletos, publicaciones en revistas clientes
etc.) y, por lo tanto, planificar el presupuesto correspondiente. La
presencia en dichos medios puede apoyar la mantencin del producto
en el punto de venta o aumentar las ventas.
El mercado britnico ofrece un sinnmero de oportunidades por su alta
diversidad y segmentacin. Sin embargo, requiere de una mxima
eficiencia y productividad que permita a las empresas competir al nivel
de precios existente. Se recomienda siempre proyectar el trabajo a largo
plazo, lo que es muy apreciado en el mercado britnico.
Las regulaciones y normas de importacin dictan los lineamientos que
se deben seguir en cuanto a calidad, presentacin, envasado y
etiquetado, etc.; y deben cumplirse al pie de la letra ya que eso sugiere
que son productos con alto nivel de calidad y aptos para el consumo
humano.
Los organismos involucrados en el proceso de importacin adems de
velar por el respeto de la legislacin y de las normas, garantizan al
consumidor un producto seguro y de calidad.
Se concluye que el Proyecto de exportacin de licor de caf a Reino
Unido es viable, ya que

Reino Unido es un mercado

altamente

competitivo, y nuestro producto presenta las condiciones que exige ese

mercado adems los britnicos presenta el perfil del consumidor
apropiado

por su capacidad adquisitiva as como tambin sus

preferencias por el caf gourmet peruano en todas sus formas y

variedades
Al ofrecer el caf gourmet peruano en forma de licor se est ofertando
un producto innovador no tradicional de granos seleccionados muy

58

agradable que deleitara a los futuros consumidores y ser el licor

favorito en todo evento social.
Se tiene que tomar en cuenta que a pesar de la gran cantidad de
normas que se deben cumplir para exportar licor de caf a Reino
Unido es factible

este negocio

ya que es necesario respetar la

normatividad establecida por la Unin Europea.

REFERENCIASBIBLIOGRAFICAS
www.Sunat.gob.pe/
www.adexperu.org.pe/
www.trademap.org/ies
www.siicex.gob.pe/
www.promperu.gob.pe
www. Prochile.gob.cl
www.proecuador.gob.ec/wp.../PROEC_FC2013_REINO_UNIDO.p
df
www.visitbritain.com/es/Destinations-and-Maps/Countries/
https://es.wikipedia.org/wiki/Reino_Unido
www.adexdatatrade.com/
www.cafe-peru.com/
www.camcafeperu.com.pe/index.php/cafe-en-el-peru
http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspx
http://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=3|||||

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58

VI.