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aecid

La Agencia Espanola de Cooperaclon Internacional para 81 Desarrollo (AECID), se creO en noviennbre de 1988 como organa de gesti6n de la polltlca espanola de cooperacl6n intemacional para el desarrollo, La Agenda as rssponseble del diseno, la eJecuci6n y la gestion de los proyectos y programas de cooperacion para el desarrollo, ya sea directamente, con sus propos recursos, 0 bien mediante la colsboracion can oras enlldades naclonales e nternacionales y organizaciones no gubernarmentales.

aecld

AECID Bolivia

Avda. Awe'l 2856. Zona San Jorge Casilla de Correo: 417'6

Telefono: (591~2) 2140723 ~ 2433515 http://www.aecid.es

Accion contra ,ei Hambre es una organizaci6n de syuda burnanitaria de ambito internacionel, apolnica y acorfeslonal, que iatervlene en 40 palsss de los cinco conthentes. Desde el ana 2000 esta presents en Bolivia. En ooordinaci6n con instituoi6nes locales, Accitrn contra el Hambre lIeva a cabo proyectos de seguridad alimentaria, abastecimientc de agua, saneamiento basico, ayuda humanitaria y preparacion ante desastres, con el obienvo de mejorar las condiciones de vida de comunidades y familias bolivianas ell sltuacion de especial vuilnerabilidad,

Oficina de Acdon contra 91 Hambre Cl # 5 Este Nro. 30

'Esquina Av. La Sallej EquipetroJ Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) Tel./Fax.: + (5'91~3) 34181916

http:// www,accioncontraelhambre.org

ADVERTENCIA

Este documento refleja cxclusivarnante las opiniones, ideas y criterios tecnlcos de sus autores. y no representa en ningun case la postura oficial de laAECIO y/oACF-E con respecto a los temas contenidos en su interior,

Se autoriza la reproduccion tota~ a parcial de este manual para fines no comerciales, siempre que se mencone la autoria.

La importan.cia de Is Huerta

para las familias campesinas e indig,enas

Una Huerta cereana ala casa ayuda a la familia a disponer de alimentos nutritilvos durante buena parte del ano, ,

ademas. de mejorar los ingresos econ6micos por las v'entas que pueden hacerse de productos de la Huerta.

Para dspener de una buena salud1 los medicos 'I':m_~'-'

recomiendan el consumo diario de 81 msncs tres pezss de -,,-:~ ..

frutas 0 verduras. La Huerta y el consumo de sus productos son tamblen una !gran ayuda para prevenir enfermedades en las personas.

Las necesidades de alimentos baslcos de una famina pu,eden, ser cubiertos por unafinca il!1,tegrral

con Huerta Agroecol6gica

600

3.000

Malz 120
Frejol 50
Yuca 180
Frutas"y Ho~lizas: 100 250

2.000

.925

625

500

1.000

Hoy en dial una familia puede cubrir sus necesdades alimenticias con unapequena finea de no mas de 215 hectareas, en la que ademas sa disponga de un par de cabezas de ganado vacuno y una docena de gallinas, Ademes de poder garantizar una alirmentaci6n adecuads, una flnea de sse tamano puede proporcionarr ingresos economicos per la venta de 6xcedentes.

Creacion de una Huerta

Seleccion dellugar

EI terreno dedicado a la Huerta debe ser plano, estar bien sol:eado y sin sombra d.e arboles cercsros. Como la Huerta necesita mucha atencion, se recomienda que este cerca de la casa y protegida del ganado con cercas Otra condicion importante para la Huerta es disponer de una fUlente de agua 10 mas cerea posible.

Preparacion del terreno

En primer lugar debe Ileverse a cabo la limpieza del terreno en el que se ubicara 18 Huerta, eliminando piedras, arbustos y malezas. Con el terreno limpio, se mejora la nivelacion del msnc, ,ayudados de Bladon y rastriHo, para que quade 10 mas plano posibl'9.

Levantamiento de cerca

Los animaies domesticos a salvajes pueden provocar

mucha dana a los cultivos ~ or eso es im ~ ortanls - ~ ~ ~- ~ ~ ~ ~ ~ - . ~ ~, p ~ ~ ~ ,- ~ p ~ - ~

proteger 18 Huerta con una cereal ayudandonos die los materiales disponibles como canas, palos, trozos de tela, piedras, sacos a alambre, oualquier cosa que impida a los animales entrar en la Huerta.

Para la formaci6n de cercas tamlbien -- ueden usarse

- ~- ~ . ~ ~ - . ~ ~ ~ - ~.- ,- - - p. ~ - ._ -'. ~ - . - ~

plantas como cuguehi 0 guayapa, paja cedron, cupesf a algarrobo. Esto toma mas tiempo, pero as una buena alternativa, Mientras que la cerea viva creee, debe protegerse iguaJ can canas, palos 0 alambres.

Pre,paraci.on de las camas de cultivo

EI espacio de la Huerta se divide len trozos de terreno !lamadas "csnasc surccs", que S8 dedicarim a cultivos diferentes. Cada cama debe tener entre 0,9 y 1!5 metros de ancho, y un maximo de 15 metros de largo, dejando OA metros de distancia entre· las camas,

Estos espacios sin cultivar se utilizaran como pasmos entre las zonas cu!;tivadas, Para. marcar las camas puede utilizarse una estaca y un rollo

d -h'-I '

eJo.

EI suelo de cada cama sa excava y voltea con la ayuda de un azadon" a una profundidad de 20 centimetros. En esta etapa de volteo se recomienda aportar la materia or'ganica dispaniblei como estiercol de vaca u otro animalj

a raz6n de una carretilla por cama. Luego, con ell paso de UI1 rastrillo se rompen los terranes formados, de esta manera la ti,erra se quads suelta y mullida para que las rslces de, las plantas . puedan desarrollars'e mejor.

La siembra de la Huerta

La i:mportancia de las semillas

Una buena producci6n necesita de semillas sanas y de callidad, Deben estar Ilimpiasl sin baseras 0 malezas. Tambien es importante que no esten contaminadas con plagas 0 enfermedades. Hay semillas que sj son de variedades locaiesl pueden obtenerse en cada ccseeha 0 intercambiarse entre vecinos; lechugal apiol repallo" tomates 0 pimentones. Si no se

dispone de variedades locales, algunas semillas pueden comprarse cada ana 9. proveedor,es locales I cuidando que esten certificadas y bien envasadas, Par las condiciones de sequla del Chaco! son mejores las varledades de cicio corto,

Cuando las camas estan preparadas 8'9 realiza la siambra, tomando en cuenta las epccas mas adecuadas para cada variedad de planta. Segun sea. 81 tamano de la semiHa o sus recesdsdes, hay dos tipos principales desiembra:

Siembra directa

Cuando las semillas se siembran en la misma cama en Is que creceran hasta Ie ccsecha Esto se' haoe con las semillas de tamano grande como joco, zapallo, habar 8IVeja, frejol, malz 0 mel6n. Tambien se realiza siembra directa con plantas que! no pueden transplantars8 como zanahoria 0 nabo,

Siembra en almacigo y transplante

Las semillas S8 depositan en 81 saelo len forma de una hilera corrida 0 charm, 0 8 golpes, dejando des 0 tres semillas por cada hueco que S8' abre en el suelo., La profundidad a 18 que se entierra 18 semilla depende de su tamafio; cuanto mas '9rande sea.,. a mayor profundidad se deja Is samiHs.,

Este tipo de, siembra es la que se realiza cen las semi lias de tamafio muy pequeno, como tomate, piment6n 0 berenjena. Tambj(~n se Ileva a cabo con culti,vos delicados que necesitan mucho cuidado en su primera etapa. Para ese tipo de siembra nos ayudamos de almacigos.

LeOma crear un allmadgo?

EI almaciga se puede hacer en cajanes de madera. envases deplaslico abiertos par la mitad, etc.

• Primero hay que haceu Is mezels de suelo para lIenar los recipienles. la mezcla sa hace con; i) ri'erra, Ii) Arena, iii) AbonoorgarliGo.

• En un sector de la Huerta que este limpiD, vadar una carrelilla de tierra, olra de arena y una de abono organico. Si no hay abonoorg.anicQ, se uUliza una mazela de esliercol bien descornpues!o, un poco de cenizas y la mejor tierra fertil cue enconjrernos en la comunidad Isin piedras).

• Revolver con la pala y romper bien los terranes de la mezda par,!! que quede biel1 fina y sueUa.

• Lienar los cajones con una cepa de piedrilas al londo, luego un poco de arena, yarriba Ie mezda que sa Pfflparo.

lmportante, no se deben usar los mismos cajones que se usaron el ano anterior, porque estes pueden guardar enfermedades. Lo mejor es -limpiar el cajon y volver a! preparar la mezela csda anD.

En almacigo se siembran las semillas en linea seguida a 1 em. de profundidlad. Otras plantas que neoesitan e'ste sistema son lechuga, brocoli, cebolla, apia 0 col"

Trasplantar signiifica sacar las plantitas de 18 almaciguera y colocarlas en ellugar definitivo de la Huerta donde seguiran creciendo hasta lacosecha.

EI trasplante se realize cuando las plantas tienen 40 S. hojitas y los tallos son yafirmes. Hay plantas como el tomate y la col que necesitan 4 semanas en almac:igo, otras requieren mas tiempo hasta 6 0 7 semanas comoapio, cebolla a piment6n.

Recomendaciones para hacer eltransplante

, EI almactgo se deja de regar 2 0 3 alas ,mles del transpla nie' y el ml'smo ·d la c ue SB va a hacer el transplanle' S·B vuel1'9 a regaren·la manana.

, EI dis del Usnsplanl8, se sa.can las ~lariUtas con una pala pequefta 0 wchara. Junto con I@s p.lantitas sa saea Ie mayor cantldad deUerra posible,

• EI trasplante se debe hacer a'i atardece.r 0 en dies nublados.

• Con mucho cuidadoi se separan una a us y se colocan en un pane h·~medo 0 en un recipients de p:lastico,

, las plantas mas pequenas c debiles se eliminan en estaelapa,

, No se debe sacer mas plantas. de las. que S9 va a Iraspjantar sss mismo dia. Hay que dejar e:n la sombre las p~lan titas s9Gad as m ran tras 110 se h aga el traspls nte,

, Las plantitas s€ pia Fl!a.nen las camas ~.e ls Huerta que sa han reservs.do para elias, Con la ayuda de hilos 0 tablas, marcamos lasllneas en I~s que iran Ia.s plantitas, a las distancias recomenda.das en los cua.dr()s de espeoles indicaaos m~s ai1riba,

• Abrirnos agujefos usando Lin palo de madera,

• Coiooamos las p1anUnes, evitando desprender ~a ti5rra de las micas; La plantita debequedar enteTrada un poco pordebajo de c6mo estaba enel aimBcigo, cubriendo el plimer parde hojitas;

i Presionamos Ie tierra suavemente alrededor dela plants para que qesde bien firma,

• Regamos el suelode la carma, con Guidado de no mojaren exceso las hOjas-de 11IS p!antitas,

• Cubrimos I~ tierra de la qamll co~ paJa para protegerla del sol y dismin~irla evapora.clOn de agua,

Las rotaciones y asociaciones de plantas en la Huerta

Una de las reglas mas importantes para tener una Huerta sana y buenas cosechas as la de no plantar das veces seguidas la misma cama con el mismo cultivo; 0 con plantas que penerecen a Is misma familia. A este cambia de las plantas que hay cada ario en una cama se Ie llama rotation. En el cuadra siguientese ven las principales familiasde plantas de la Huerta:

Trjgo. alJena,cebada, armz, maioillo

Arveja, kumanda, Papa, bererljena,

Quandul, manl, aji,locolo

haba

La sociacian 0 81 juntar e[ cultivo de pliantas distintas es tambien una buena medida para mejorar la salud de la Huerta) tener mejores cosechas y aprovechar major riegos y fertilidad del suela. Sa recamianda cultivar plantas altas alladla de pl!antas bajas, plantas de ralz profunda 81 lado de plantas de rakes superficialles; (maiz y guandul).; a plantas de haja ancha ailiado de plantas de hoja esnecna (coles junto a zanahorias). Una asociaoi6n que ha demostrado ser muy buena en ell Chaco es maiz, frejol y j:oco,

fam'i'ii'a de Is, -j~~~-Ild~" _

RepQllo, brocoli,

rabano, nabo, (3il'(lsol, alcachofa

coliflar

Calabaza, melon, sandia, pepina

Aj~, puerro

, ,

Hor1ll1l;c,a A~llclflC(6rt i'flVl'Jlabl", /',Sli<:!an16rt ueafl!lva

.: ••• ---:,"-_ _- _'= n·- - •• • • .....

leo.huga, tamale

Frejbl, arveja

Zanahorus; lIabo

Ajo, cebolla

Frelol, alVeja

Papa, ~eiX1110

AI 0 y conej d Ie humedacl

II con eN clbn

zo *ri

Pautas de riego

En el Chaco, el mayor problema para la agricultura es la falta de agua, Esto debe tenerse muy en cuenta para la implantacion de una Huerta porque esta necesita riego.

Segun sea el suelo y la abundancia de agu8, los riegos pueden hacerse cada 1 02 dias en suelos aeroscs, cada 4 dias en suelos francos (proporci6n adecuada de arcilla y arena) y hasta ina semana en suelos arcililosos con ml.lcha materia organi:cs;

Los rie . os dsbsn hacese en last r'meras heras de la manana . . _ _g._ _ ._ _. .. _ L ._ _ P L _. -. _ .. _. _.. . _ . . .

o al fiinal dela tarde, pera nunca al media dia. EI agua debe aplicarse al suelo, no a las plantas I de esa forma se reduce la evaporaci6n del agua que quada sobre la superficie de las hojas.

Los momentos con mas necesidad de ague per parte ds las hortalizas son:

" Cuando rscen lias plantas y saen las primeras hojasl ya que en esla etapa las ralces son mas superiiciales y expuestas a la desecaci6n de! suslo ..

• Periodo de fioraci6n,

• Iniclo de la conformacion de frutos u organos die reserva {papas, zanahorias, ralbanos).

1;'I[.1j~ijtJ·Mil1MtDD·;f!jIU4~tmEm"t4D

______ =- __ No quemar el rastrojo: Cuando se realizan quemas, el suelio ----=== pierde humedad y materia organica, con 10 cual bajan las

-~ rendimientos en los cultivo, los insectos beneficos mueren y

allm =nt ala arasi' n .

.... e a 0 ..

Barrera cortavientos: EI viento fuerte' puede daftar los cultivos, al mismo tiempo que los seca y emsiona 81 sue 1o" Para redllclr €!ste problema, ss aconse]a crear barsras vivas en el borde de la Huerta para cortar y frenar al paso del viento.

Rastr~o sobre suelo (cobertura): La cobertura es, una practica fundamental. Consists en dejarsobre la superfiCie d I s II rtr ; d •• II 0 h· nt ri r . ·tr . r"d· ...

8 .. uea e .. as oJoe .a c. sac a 8.e.0. U 0 . as. eSluos

(paja, reslos de pede}. EI rBstroje retiene humedad, evita la erosi6n, aumenta contenido de materia organica y control a mal,ezas.

Media sombra: Cliando el calor es mlly fuerte, protegemos las pllantas con tachos de ramas 0 trozos de tela, usanda estructuras hechizas construidas con palos. Esto permite a lultiv d HI·rta ·rt··rm"rl·"alrsxtrem os c ..... os .elJe .... SO po ,R .. eJo. os c .. o e. e ..... os

del verano, sabre todD a tomates y pimentones.

Cu"ivar plantas monos exigfintes en agua: Las harteli·zas que tienen desarrollo rapido y muchas hojas, son las que necesitan mas agua" como la

·1 b z I h , ··1' ·;n· ~ ... t·· E

caaceza .eCllluga, me on, pepl .. o 0 toma e. en

g'enera:I, para cualquier cultivo se recomienda tam bien utilizar variedades de cicio corto.

Control de malas hierbas: Las malezas compiten ... con nuestros Gultivas par los nutrientes y el aglua

t,i contenidos en el suelo, par eso as importante eliminarlas de las camas de Ie Huerta.

Mazda de suela dslas camas: En sue los muy arenosos eJ agua de riego 0 Illuvia se plerde con mucna facilidad. EI suso de las camas dela Hue:rta puede mejorarse mediante una mszda de la misma con areills a limo (pueden obtenerse dell fonda de zonas remansadas de eauces de los rios eercanos), cenizas y restos vegetales (hojas, compost, materia orrg2mica en general),

Fe,llIlIaci6n d I Hu

EI sue:lo as la base de la produccion agricola. Sin un buen manajo del susla la fertilidad disminuys, las cosechas son menoresj el cultivo requiere mas trabajo y 18 familia campesina 81 final se empobrece. La fertilidad dlel suec puede mejorarse sabre todo con et aporte de materia organica yell usa de abonos verdes. Acontinuacion se dan consajos bsscos para mantenery aumentar la fertUidad dela Huerta.

OIBtII~ciallli~~to (,111.)

PIBnla Linea

Abril- Mayo

80 a 120 90 a 120

3 0.5

Abril-

............. =----0:1'.:'= Agosto - April

70 a 100

90 a 120

25a 3S

65 a 90

90 a 130

'3m'I'lt[:lftJIWIl!l'WI[11,II,w,nU1!lf1'

EI compost as un abono natural, e;laborado a partir de reslos de plantas, paja, cenizas 0 eslil~rcol, En verano, el compostestara lislo para seo[ usadMI cabo de d_Os meses. En invi'erno sedemora~a cualroo cinco meses, se puede a.cortar el tiempa agregando levad ura, yogurt 0 banra de chicha"

Se puedeaplicar:

• Antes de la siemb~a; durante la preparaci6n del sueo. Pata ello se mezc!a el compost ccnla tierra; utiliza'ndo un azad6~ 0 iilistrillo. Sa uS8niuna carretilla de wmpost par Qada cama de 1,5 metros de.ancho x15 metros de largo,

t En el momento de la siembra 0 el transpla~!e, ponilmdolo eerca de las semillas 0 las plantulas pata fomeniar e crecii1l1~e:Mo de las falces.

I DUrante 91 deshieroe, poniendolo junto a las plantas pa ra impulsarsu crecimiento;

li.Jil,ij~i!tj·)@·Eletijr·lI'mR,"'j.t·M·

t Lasaboneras pueden realizarsedirectamenle so-bra al suelo, Ademas, debe tenerse matenal como lonas, plaslicos, laminas 0 superficies lechadas para la necesarill pIOleco16ndei manion,

t el primer paso esen recolecl~r y pica r todo.s los resid~os die vegetal es QU e sa hayan obten~do. Posteriormenles e deben me~cl ar y colocar en el silio eleg ido (armanda una primere cape de 20 a 3D em, de gIO;;;OI, ,cuida no D qu e I a mezda se Ie ncuentle suelle.

t EI segundo paso co nsiste en agregar u na capa con un 9 reser entre 5 y 1 0 em" de estiercol de cua Iqu i er a II ima I,

, la tercera capa debe ser Herre de Ie parte superficial delsl!elo con un grosor aproximado d85 em.

• EI eua rto :paso cons isle en espollJo rear ca I, tierra cs I Iza 0 ce niza de madera.

I Agregar agua suficiente para mantener la hume~ad

a,aecuada, cuidando de no excederse,

I Repeti~ lias pesos anter[ores hasta tener una pila·o manton u~a allurade 1,5 metros,

I Cuanda el mont6n S8 he larmado, se cubre con .Ionas, plastico5, hojas de bananQ 0 cualquier otro ma!€r~al con ea raclerlslica s si mila res;

I Cad a dos semanas el manton debe voltearse con el fin deai rear la mezcls, tra.tando de inverlirsiempre las capas. Tambiense ~ebe regarperioaiCamenf, p'il'ra·qtie·lE;iii'ga unahllmedad adecuada.

EI comp-as! ,estara preparado cuando no 'se distingan los residuos mezclados original:menle, langs, aspecto de tierra negra yespon~ose, edemas de alora tierrafMil.

E~aboraci6n de BIOl

EI SIOl es un ab.ono foliar liquido; creado a pa~rtir de 18 fermenta.cl6n de desechos organioos de las msmas fincas; estlercol; re,sidUQs de cQsecha, hojas, etc. 1:1 BtOles aplica alas pla'nlas, c-on la ayuda de una r'egade~a 0 UI18 rmochila de fumigacion. SilVe para que las planta.s den buenos frulos, ademas de ayudarles en la fiorad6n, C"~eoimiento de hojas y rarees. Para haoer BIIOL ser necesarioslos siguientes materiales y productos;

• Un bic'en de 'pl.astlco de 10 litros, • 7 kilos, de estiercol fresco,

Un metf~ de mari.911eril (sirve para que 10$ gaS(s de I!a • .Agua: 10 lilros.

fermerntaciollsalgan). • Cascaras-de h.uevo machacMas.

Un balde. 250 gr.. aeazucaJ.

Una bolella desGai'lable dlfdoslitros (para que ~acapen IDS Cinta pla-S.lica a sellador.

gMesyno eMtre aire).

• Un manojopiea.do de,hojas de I~~mjnosas.

Una vaJvula d@ bici~.leta 0 mo,lo.

Pasos para elaborar BIOL

, En 81 !tlaJde, se disuelveel.estiercol en 10 lUres de agus, hasla lormar mamezda homo'genea, elimi'nalldo piedra~. palos t otrbs; materialesqu9 p~ede conlene-r el es~erool,

• Con la ayuda ae urI embudo, e~ha~ la mezcl8! en el bid6n de 20'iltros" , Afiadir las cascaras de ~uevo bien machaca~as al bid6n.

• Disolveri!ll azucar y agregarlo igualmente (II dl'lp6s~lo de 20 lilr05.

• Conla ayuda de un palo remover y mezolar bien el contenido del bid6~,

• Elliquido ~o puede Jlegar a Is boca del dep6Sil.O, tiene que qu-eaar un !3spacio .libre.

" EIMOn sa dena hermelicamente. En Is tapa del bid6n sa d,ala ~~ onficiq pa~Jnstalar una rnarnguerita. plastics de ~ de pulgada de diamelro, pot la cual saldran al e~terior los gases productdos durante la ferme nta ci6m.

- ~. Ca tapa y lffCiilocatioifde larrja~'gueras~'sella-~ierrCoi1la 'Cinla~la.sijca, paraevitar que entre airealbidon,

~-

• EI (llro' extrema :de lalnanguerl1a se ~ntroduce en ellondo de u~a bolella plastica ~esca!Wble conteniendo

aguarpara aseg urar q uen 0 ing rese, aire hacia-elbid Dn.

• Secoloca etr€cipiente en un Illgarlbajo so_m_bra, sacud!endol>o una vezal dia dUJant~Jressema_nas, Luego sa deja reposar dos sema1nas mas, La fermentation lerm'ina cuandoel fermenta~o este irlQ y el olor fuMe Maya desapareci~o.'Pasaaoese tiempo, 91 BlOt esta preparado para se~abierto Y llsado.

• Sa OSa un lilro de B I 0 L con d tez I ilros de a.gus en una mach Us.

Otras tareas basleas de la Huerta

Ademas de riegos peri6dicos y aportes de compost y otros fertilizantes naturales, la Huerta nscests un cuidado permanents. Alglinas de las tarieas que deb en hacerse con frecuencia san las siguientes:

Raleos: Con esta labor se deja el numero de plantas adecuado en cad a cana despues de I;a germinaci6n de las semiHas sembradas. De est a manera se Ie deja a cada planta el espado necessnc para SlI desarroillo ..

Carpidas: Con la ayuda de un azad6n, machete 0 incluso con la misma msno, S6 iran eliminando las plantitas de malezas que salgan en las camas durante todo 91 tlempo que permanezca el cultivo.

C- b rt r . 0 r t· ct· d ·I~ d . ... i' n d I Itiv i .. ·rt··~ nt o e u a. _ u. an e aaa .uraclo ... e. cu .. 0,68 .mpo a .. 8

renovarel rastrojo 0 paIa que cubre las camas .. No hay que dejar que los animales se coman 131 rastrojo dejando 131 sUBia descubierto.

Tutorado: Algunas plantas (tomatel frejol), necesitan paa un bien desarrollo una guia 0 tutor, ,el cualpuede ser una simple calia, a las que se atan con cuidado los tall05 de las plantas.

Manejo Agroecologico de plagas y enfermedades

La. naturaleza equilibra par si misma las pobllaCiiones de diferentes insectos y hongos, Esto as 10 que ocurre de forma natural en un bosque, Cuando el equilibria se rompe, algunas especies aumentan en numero par encima de las demas y S6 convierten en plaga,

IW'Eini4!lij,jlij~i,lijI·R~'iij,j,m;"I@.,m[4i1ji4a·];,lm;I.ij,.

• UtlHzarsemillasdie buena caUdad,

• Hacer rotaciones de cultivos, avitando que se repitan de forma seguida en una misma cama dos cultivos de la misma familia.

I La asociaci6n de cultivos,. y la siembra de multiples plantas inter- c 1- das . en 1-· s b,-·rd-e - de nU9stroc Chac s H .:.rtc s

__ . __ caa_ .. 0 0 __ 0 5 ._9. . _5 . __ 0_ y. _us _8_,

-br- tad- -rom'ti--s ( -'a --dr'n romso -r~.·an-

50_8 . 0 a,. _a_ca_ pal. C8.0,oa _, 0.9g .0,

menta, albahaca) y ornamentale5, es una forma de imitar la diversidad de la naturaleza y camoen el caso del bosque prevenir las plagas.

• Para controlar moscas blancas, pulgones y trips, S6 puede pintar per dentro una lata de color amarillo bMillante. Luego S8 cueliga la lata en una madera y se Ie aiade agua hasta la mitad. Los insectos son atraidos por el color,. caen al agua y mueren.

• Para controlar 18 mosca. de 18 fruta, S9 usa esta trampa que se hace con boteHas de plastico de refresco de 2 litros. Materialles: Iieras fuertes.

- - - - - -- - - - - - - - - J - - - - -- -

Pedazos de cuerda de 40-50 em. de largo, Herramienta para hacer agujeros. Como mazela atrayente se utiliza un poco de agua 0 ceneza viejs, un pedazo viejo de fruta, tal como un platano maduro, jugo de naranja 0 misL

Tratamientos preventivos yfo curativos

Para Is prevenci6n de plagas 0 el control de alguna de elias cuando aparecen, pueden utilizarse preparados caseros, a partir de recursos dlsponibles en la finea. Estos remedios son siempre la ultima solucl,on, cuando hayan fracasado todos los demas intentos. Recordar que al.· u . c c_ r ~medi --- . u sd ~n s~rt-mbi' n t6xi· C -.

-9-n08-9---- _osp __ s_s __ 8 _8 S COS_

LSI\I'8S de mariposas (gusanos), pulgones, chinches y enfermedades Causadas p~r hongos,

Larvas de martposas (gusanos), pu!gones, chinbhes y enfennedades ~,~sadas pg~hon.g~s.

LaN!lS de maripo$3S, pulgones y ev~tael ataque de los virus.

CSQTgOjOS Y alms plagas de,,granos'a!macenao[)s,

Mos,ca blanca, chinche,sll minadore"$, gUSSrlOS del follaja y grillos,

"Pul~ones, mosca blanca, aoaros-.

AJO

McohOI de ajc: PQnera fermentlir dIJrante 7 _, 10 dias ,250 gramos de BjOS pelados y machacados con 1litro de alcohol en un recipiente,biencerrado.

Dosis: Una cuoha~lIa por lilIa.

realizar asperslOfles al follaje de iQs CUItiIlOS, cada 6 a 8 dies.

AJO

Preparar UM SO]ucton. abaS'e 48 1 kg. de ajo molid,o,

Poner 20 cuoharaditas d!l jab6n a,e lavar y mezdar \';fin 4litro$ de aglJa. D~i~r rel'lflsar la me~cla

du rn file 6 h!Jras.

Dasis: 1 liltro,de solu~il!ln en 20 litre,s de ,agua.

Fonnal ~~ aplrcaC'i6n: Realizar aspstsione' al feliaje de los GU IIlv.os, cada 6 a 8 ~ ras.

Dosis: Dilufr 11itro de esla solucioll con 51i1rOs de agua.

Forma de aplicaci6n: Aplicar alfollaje, rauos, y OOios de los ooltivos atacadoo, Gada 6 a 8 drag,

AJI PICANTE

Moler 100 gramos de ajles, agregar 50 gramos de jabon de laver y melclar con 11itro de agua hirviendo.

'®.uernar en braser'Os dentrro de'los trojes

'Gerrades. -

Hacer Quemas ca~a roes rs~lga d~1 recimopara BVitar IrrilaciGnes de-los OillS, naMz.y, garganla),

AJI PICAN1E 10-15 ailes.BaGOS;

Dos is: Una clJcharada en un lilm de ,ague, Forma de aplicacion: Hacer aspersio!l~foliareg cade a a 10 dias.

AJI PICANTE + AJO

Moler25C gramos de aii y 250 grnmos de ~jos y ponerlos a macerar en 41itros de alcohQI elilieo

. dura nie 8 d las.

lrosis: b.sperjar sin diluir,

Farma de aplieacian:. Hater aspetslonew al foJI~je de Ips cu1tivos ~da 6 a 8 dias;

CEBOlLA

Cocinar 170 gr, de' C~b011'a-en 41ilroo da ~~ua. - Deja renfrlar y mlnar.

Pulgones, gusanos, balTenadores, cogolleros, escara~jos y gorgojos de granos almacenados.

Horrg~s y Ilemalodos.

Pulgones, mosca blanca, mosca millsdora, trips, oiganilas 0 lonios verdes.

Horrnigas cortadQra$,

Raidnes,

NEEM 0 PARAiSO

Moler 30 gramo_s de :s~miJIas u 8Q gramos de hojas y agregar

llitro de agua. Dejar reposare!ltre 8 a 12 horas, fillrar,

Doois: Una cuchsradila per litro.

Fonna de aplicaei6n: Reallzar asper~ones a follaje, lallos y frulos de loS'cultlvos esda 6 a 8 dias.

En granos almaoenados, fumigar directamente al graM.

PAPAYA

Moler 1 kg, de hojas·.con 125 gramos de jab6n de lavar.

MezetaD con 41i!rolde agua y dejar repO,sar au ra nla 3 horas jen frasoos iQSGU ros,

T:A.BACO

Cooinar 400 gr: de tabacD con 60 gr. de cal viva en 41itros de aQua durante 20 minulos.D:ejar enlriar, ~Itrar y envasar aSle pfoducto~n frascos osouros.

Dosis: Aplioar sin diluir.

Formjl deaplicaci6'n: Afjlil;af al follaj~ d¢.IOs cuIUVl)& 0 ditectamente en el s·uelo.

DQsis: Unllitro d~ mezcla en acho litros de agua. Forma de aplicacion: ReaHzar aspers [ones al fQllaj~ de lias cultivos·caMa 6 a 8 dlas.

AGUARDIENTf DE CA~A (Aloohol alUioo) Poner a lermenlar 1 a 2 Kg. de lrigo, oobada oarrol. en et aloohol durante 4BMoras.

Qo.Si.s: U lIa poreibn ,~e li'ig(l), arr '.i: y cetifida plilr silio.

Fonna de apl icaoion: Pt)ffe~ p:oreiones lJel (riga, eebaaaC/ alTOZ: en los,siti08 par donde fireQUentan los p~Jar0s,.

Una cucharada delevadura granule.da (de pan), agregar ~cucharadas de azuear blanca.

Me·zclar los ingre.dienles de manera homog~nea. Tambi~n se puede utilizer ceniz.a en el hormiguera y alrededor del mlsmo.

OtrOrmetooo contra las hormigascortadoras es dejar abandantes trozos de arrcz partido a.lrededor del hormlquero,

Machacar 500 gramos de hejas de YUOIl, agrsgar 2 kg. de afrechlll de mai:Z·o arrocillo y 2,. 4111r05 de agua. Cajar remojar durante 24 hQras Jas porcione':S de'"afreoha e arr0eillo.

Dasis; Una ouch arada par sitio,

FOl'l11a de aplicaol6n: Aplicar la mezcla preparada, poner en pmqlleiios; recipJentllS y colocartos per dQnde andan las horm~as;

D~sis.: Una porc\6n de arreojio 0 a rroollo por silii1 FO"rma ,d9'a~licaQi6n: P'onet pOJdooes del:afracho 0 arrocillo en los slUos por doode andallllilS'raton8s.

__ Cosecha, conservacicin y utilizacicin de hortalizas

La cosecha es la recompensa que nos da la Herre por lcdo el tr,abajo realizado en el cuidado de la Huerta. Eligiel1do los frutos 0 pi,antas maduras, se a1lmacenaran aquellas hortalizas que esten len buen estado y se consumiiran primero 105 que esten dafiadas para 'evitar que se pudran. Los lugares de almacenaje debsn ser sitios frescos! aireados y resguardados de la Iuz del sot algo muyimportante para hortalizas comola papa.

Formas de preparar las hortalizas

Crudas: Se recamienda comer 131 dla par 10 msros un plato de 8li1salada. Cuando se cemsn crlJdas,! as muy importante seguir los consejos de limpiezaj para asegurarnos que no tienen ningCln microbia.

AI vapor: Es el metoda de cocci6n mas rapido y con menor perdida de nutrientes. Se necesita un colador de acero

,'__"rc-owUff ~-" inoxidabl,e, que se introduce dentro de una alia que tiene en su fondo un poco de agua hirviendo. Los vegetales se colocan ccrtados en trozos grandes en el colador y se los dejan haste que queden blandos,

Hervid2ls: Es la cocci6n normal en una alia con agua) sal y lin poco de aceite. Es una forma muy sana de prepararlas verduras.

Asadas: Algunas hartalizasj como el piment6n, 18 berenjiena! el tamale, la papa a la zanahoria, S8 puedan asar al homo 0 la parrilla.

Fritas: Antes de freir las verduras, S9 lias pela., S9' cartan 911 tro.zos pequeftos yse anaden a la sarten con aceite,

Conservacion de hortalizas

Ademas de consumir hortalizas frescas y poder vender algunas de elias, €IS pos.ible conservar una parte de las cosechas para usarlas mas adelante cuando ya no hay disponibilidad de elias en la Huerta. Un as formas senci.llas de conservaci6n son lias siguientes:

Colgar amarras 0 montones de ajosj caballas, locoto, hierba.s aromaticas 0 tomales pequefios ell ambientes frsscos, sombreados yaireados.

Curar camote y zapall:o dejandolos en unlugar aireado, sombreado y calida durante una semana despues de cosecharlos. La cascara se englrDsara y se conservaran mejor. Almacenar en unlugar ascura, fresoo y seco.

Conservas de tomates enfrascos de vidrio: Usar tomates de pera, maduros perc duros. Lava r yell mlna r las partes d aliadas. Hetrvtr durante 30 seg u ndos I' enfrlar en

agua y pelar,. L1enarlos frascos con los tomates. Anadiir una cucharada pHquena .

dejugo de limon 0 de vinagre a cada uno. Cerrarmientras esian calientes"

Gubrir' IDS tarms con agua en una oHa profundaj colocar una rejilla para evitar que los frascos choqLlen entre si mientras hierven., Hervir durante 30 minutos si son frascos pequefios 0 durante 50 minutos al menos si son grandes,

Obte.ncion y eenservaelen de sernlllas propias

En el case de las variedades locales" S9 pueden obtener Y rConservar semillas propias con cada ccsecha

En las, plantas que S9 aprovecha el fruto (tomate., piment61\ cal1abaz8, peptno)! se seleccionan y reservan Ins majores frutos pertenedentes a las plantas mas vigorosas. Antes que estos frutos maduren en exceso, se cosechan" se seleccionan los mejores frutos, sa abren para saparar las semtllas y finalrnente lim pi arias y secslas.

En lias plantas que se .aproveonan las hojas, bulbos 0 races (leohuga, cebolla, col, rabano, zanahoria), S8 las deja floreeer y fructificar a las majores plantas, Antes de que las semillas se desprendan, searranca la planta seleccionada y sa deja secar all sol. Sa seperan las semillas del resta delaplants, sacudlendo esia sobre una lena 0 plasUeo. Las semillas obtenidas se limpian bien y se secan.

Todas las semillas dsben conservarse sepasdss unas de otas para no confundtrnosl guardsndolas en frascos de cristal a balsas de pl!asttcoi en un lugar seeo yfr'9sco.,

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Equipo SegurfdadAlimentaria deAccion contra 61 Hsrnbre an Bolivia.: lMigue~ Garda

Jimena Peroni

Shirley Roman

Rod olfo. Velazquez

Juan Carlos Strem

Claudia Rodrigo

JesQsAlgaranaz

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lIustraciones.; Diana Chavez OscarSover6n

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