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RECETAS DE LA

REPÚBLICA CHECA
Kuřecí maso v karamelu (Pollo al caramelo)
-Ingredientes:
4 pechugas de pollo
100 g de azúcar blanco o marrón
pimienta blanca
sal
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce

-Procedimiento:
Mezcle el curry, la pimienta, la canela, el comino, el pimentón dulce y la sal. Separe la mitad
de esta mezcla y añada el azúcar calentando a fuego bajo y removiendo hasta conseguir una
especie de caramelo.
Lave el pollo y espolvoreelo con la mezcla de especias restante. Paselo por la sartén por
ambos lados y por último añada el caramelo con las especias.

Johana Pfeiferová y Edita Zemanová (2º E)


Babiččino kuře (Pollo de abuela)

-Ingredientes:
1 pollo (o 4 muslos)
50 gramos de manteca
50 gramos de tocino
una cebolla grande
150 gramos de asaduras de pollo
400 gramos de pasta

-Procedimiento:
Se adereza el pollo y se introduce en la olla, se agrega la manteca y el tocino y un poco de
agua y se calienta. Por otra parte se cuece la pasta y tras lavarla con agua fría la introducimos
en la misma olla donde está el pollo. Se añade la cebolla y aceite y se sigue calentando hasta que
esté terminado.

Josef Vaněčec (2º E)


Kuře na medu (Pollo a la miel)

-Necesitamos:
4 filetes de pollo
300 gramos de apio
200 gramos de puerro
2 cucharadas de aceite
4 cucharaditas de miel
50 – 100 gramos de almendras
canela
sal
pimienta

-Procedimiento:
Corte en tiras los filetes de pollo, sazone con sal y pimienta y fría en aceite. Añada el apio en
dados pequeños, el puerro cortado en rodajas y almendras picadas. Vierta sobre un fuego bajo y
cocine a fuego lento hasta que se ablande la carne. Por último añada la canela.

Martín Slivoně (2º E)


Kuře na citrónech (Pollo al limón)
-Ingredientes:
600 gramos de pechugas de pollo
2 limones
manteca
aceite de oliva
harina
sal

-Procedimiento:
Enjuage el pollo y después cortelo en filetes muy finos. Añada la sal y reboce con harina. Fría
hasta que estén doradas en una sartén con el aceite y la manteca. Cuando esté hecha la carne
vierta el zumo de limón y deje hervir la salsa. Sirvalo adornado con tiras de cáscara de limón.
Para el acompañamiento se puede tomar arroz, patatas o ensalada.

Karolína Plachá y Veronika Tučková (2º E)


Bramborák (Torta de patata)

-Ingredientes:
400 gramos de patatas
150 gramos de col
150 gramos de salami suave
70 gramos de harina
2 huevos
ajo
comino molido
mejorana
sal

-Procedimiento:
Se ralla la patata y se mezcla con la col cortada en rodajas muy finas, con el embutido y con
las especias. Se reboza con el huevo y la harina formando tortas medianas y se fríen en aceite
bien caliente.

Karolína Vybíralová (2º E)


Plzeňský guláš ( Goulash de Pilsen)

-Ingredientes:
375 gramos de carne de vacuno
35 gramos de aceite vegetal
75 gramos de cebolla
1 diente de ajo
3 dl de caldo
25 gramos de harina
20 gramos de tocino
50 gramos de pimientos en salmuera
1 huevo duro
pimentón
pimienta molida
sal

-Procedimiento:
En el aceite vegetal se fríe la cebolla y se añade la carne cortada en cuadraditos moviendo
continuamente. Echamos pimienta, sal un diente de ajo y parte del caldo y calentamos.
Añadimos la harina y el resto de caldo y guisamos hasta que la carne esté blanda. Retiramos la
calde y en la salsa freímos el tocino y añadimos los pimientos y el apio. Se sirve todo junto y
adornado con huevo duro.

Kateřina Drdová y Martina Mlnáříková (2º E)


Smažený sýr (Queso frito)

-Ingredientes:
4 rodajas de queso duro
harina
huevo
pan rallado
vinagre

-Procedimiento:
Se reboza el queso con la harina, el huevo y el pan rallado y se fríe en el aceite bien caliente.
Se sirve con patatas fritas y verduras o con patatas cocidas y salsa tártara. También se puede
servir con puré de patatas.

Ivana Sartoriusová (2º E)


Vajíčková pomazánka (Pate de huevos)

-Ingredientes:
4 o 5 huevos
mantequilla
pebre
perejil
mostaza

-Procedimiento:
Se cuecen los huevos hasta que estén duros y se dejan enfriar. Luego se vierten en un
recipiente donde esté la mantequilla y se mezcla suavemente añadiendo mostaza y pimienta al
gusto. Se guarda en la nevera un tiempo y se sirve con baguette o rebanadas de pan grueso.
Combina muy bien con la lechuga y es ideal para una cena en los días calurosos de verano.

Michal Vrba (2º E)


Knedlo, vepřo, zelo (Knedliky, col y cerdo)

-Ingredientes:
2 kg de paleta de cerdo
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
comino
sal
Para prepara la col:
col
1 cebolla
vinagre
azucar
sal

-Modo de preparación:
Enjuage la carne y póngala en la cacerola con sal, comino y la cebolla y el ajo en rodajas.
Agrege agua hasta cubrir y caliente hasta que se ponga dorado. Por otro lado se parte la col y se
pone en una olla con agua, azúcar y sal y se cocina durante unos 30 minutos hasta que esté
tierno. La carne y la col se sirven con albóndigas de pan o de patata.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de coción: 2 horas a 250 ºC
Gastos: 300 CZK
Porciones: 6 – 8 personas

Marie Truxová y Johana Noriega (2º E)


Zelnice (Sopa de chucrut)

-Ingredientes:
250 g de chucrut
2 o 3 patatas
2 cucharas de aceite
1 cebolla
1 cubo de caldo de carne
2 cucharas de harina
1 o 2 salchicas
½ cucharilla de comino molido
1 cucharilla de pimienta molida
sal
1,5 l de agua

-Preparación:
Cortamos el chucrut y empezamos a guisarlo en agua con sal, comino y el cubo de caldo.
Después de 20 minutos añadimos las patatas en cubos. Rehogamos la cebolla cortada en aceite
y le ponemos pimienta y harina. Echamos agua y movemos mientras añadimos la sopa que
hemos preparado primero. Por último ponemos la salchicha cortada en trozos.

Petra y Klára Červená y Kateřina Stehlíková (2º E)


Veprové na houbách (Carne de cerdo con champiñones)

-Ingredientes:
½ kg de carne de cerdo
2 trozos de cebolla
200 g de champiñones
sal
100 g de tocino gordo
harina

-Procedimiento:
Cortamos el tocino en trozos pequeños y revolvemos en una sartén, añadimos la cebolla
picada y calentamos. Añadimos la carne troceada con la sal, los champiñones y el agua y
calentamos. Por último agregamos la harina para espesar.

Michaela Štenglová y Eliška Dostalová (2º E)


Srudl (Strudel)

-Ingredientes:
Masa:
½ kg de harina
100 g de azúcar
1 huevo
125 ml de leche
Relleno:
manzana rallada
canela molida
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
pasas de uva remojadas en ron
nueces de motal

-Procedimiento:
Se mezclan los ingredientes de la masa y una vez obtenida una pasta consistente se divide en
2 partes. Cada una se alisa con el rodillo y se corta con la medida de la placa de horno. Se pone
la primera capa de masa y se añaden las pasas, la manzana rallada y las nueces molidas, se
espolvorea con canela y azúcar de vainilla y se tapa con otra capa de masa. Se hornea con calor
moderado y una vez horneada se rocía con ron caliente.

Petr Šrámek y Šimon Machálek (2º E)


Zemlovka fofrovka (Torrijas de manzana)

-Ingredientes:
1 paquete de pan tostado
3 manzanas
mantequilla
canela
azúcar de vainilla

-Preparación:
Se unta una rebanada de pan tostado con mantequilla y se agregan las manzanas ralladas y
condimentadas con la canela y el azúcar de vainilla. Se cubre con otra rebanada de pan tostado
y se hornea.

Michal Rulf e Jindřich Suchý (2º E)


Jablecny zavin s rozinkami (Strudel con pasas)

-Ingredientes:
250 g de harina
250 g de mantequilla
½ cuchara de canela molida
1 cuchara de azúcar
3 manzanas
1 yema de huevo
nueces
uvas pasas

-Preparación:
Se prepara la masa con la harina y la mantequilla y se moldea con el rodillo para que quede
una capa fina. Se lavan las manzanas, se rallan y se vierten dentro de la masa espolvoreando
con el azúcar y la canela y si se desea con las nueces y pasas. Se enrolla la masa suavemente de
manera que la forma final sea rectangular. Se pinta con la yema de huevo batido y se hornea de
15 a 20 minutos (horno precalentado a 180 ºC).
Una vez terminado se puede espolvorear con azúcar, se puede comer frío o caliente.

Karolína Vlčková y Tereza Černá (2º E)


Ovocné knedliky (Knedliky de fruta)

-Ingredientes:
fresas
azúcar
crema agria
huevos
harina
leche
mantequilla
cuajada

-Procedimiento:
Se hace una masa con la mantequilla, la harina, los huevos la leche y la cuajada. Luego se
corta la masa en varias porciones y se mezclan con las fresas dando una forma redondeada. Se
cocinan entre 6 y 8 minutos y se sirven con la crema mezclada con azúcar.

Žaneta Dlouhá y Magdaléna Hejleková (2º E)


Piškot (Torta de aceite)

-Ingredientes:
250 g harina
250 g azúcar
vainilla
cáscara de limón
1 cucharadita de levadura
3 yemas de huevo
100 g de aceite
100 g de agua
4 claras de huevo

-Preparación:
Mezcle la harina, el azúcar, la levadura, la vainilla y la cáscara de limón. Agrege el agua, el
aceite, las llemas de huevo y las claras batidas a punto de nieve. Hornee a fuego medio durante
una hora.
¡Que aproveche!

Lucie Breburdová (5º L)


Biskupský chlebíček (Pan de especias)

-Ingredientes:
250 g de harina gruesa
350 g de azúcar
½ l de leche
2 dl de aceite
2 huevos
3 cucharadas de cacao en polvo
harina de jengibre

-Procedimiento:
En un tazón mezcle el azúcar y los huevos, a continuación vierta la leche y el aceite, se
mezcla todo bien y se añade la harina de jengibre en polvo. Por último se añade el cacao. Vierta
la mezcla en una bandeja de horno y hornee durante 25-30 minutos.

Miroslava Müllerová y Patricie Kotalová (5º L)


Ovocný koláč (Pastel de frutas)

-Ingredientes:
1 taza de harina
½ taza de azúcar
4 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de azúcar de vainilla
cáscara de limón rallado
½ taza de leche
250 g de fruta
levadura

-Preparación:
Mezclamos todo (menos la fruta) para hacer la masa, una vez preparada la ponemos en la
bandeja del horno y la cubrimos con la fruta. Se hornea hasta que esté dorada.

Barbora Klausová (5º L)