HIGADO DE POLLO: Composicin Nutricional

Grupo
Vsceras
Porcin comestible
1,00
Agua (ml)
70,70
Energa (Kcal)
136,00
Carbohidratos (gr)
2,90
Protenas (gr)
20,80
Lpidos (gr)
4,00
Colesterol (mgr)
300,00
Sodio (mgr)
72,00
Potasio (mgr)
160,00
Calcio (mgr)
17,00
Fsforo (mgr)
220,00
Hierro (mgr)

Nutricin de hgado de pollo

Escrito por Lisa Thompson

| Traducido por Roberto Garcia De Quevedo

El hgado de pollo es rico en hierro y protenas.

Como mucha gente, tal vez t nunca has comido el hgado de pollo. A menudo
utilizado en el pat, el hgado de pollo tambin puede ser frito para una comida

rica en hierro y protenas. Una porcin de 100 g de hgado de pollo proporciona

ms de la mitad de la ingesta diettica de referencia, o DRI, para el hierro. Las
ingestas dietticas de referencia son cantidades diarias de cada nutriente
recomendadas.

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Nutricin en medio pollo asado

Caloras y protena
Una porcin de 100 g, que es alrededor de 3,5 oz, de hgado de pollo frito contiene
172 caloras, ms de 100 de las cuales provienen de las protenas. Una porcin de
hgado de pollo contiene 25,8 g de protena, que proporciona ms del 40 por ciento
de la DRI para la protena. El hgado de pollo es una protena completa, ya que
contiene todos los aminocidos esenciales, que son los que el cuerpo no puede
producir.

Aminocidos
El hgado de pollo no slo contiene todos los nueve aminocidos esenciales,
tambin contiene grandes cantidades de muchos de estos aminocidos. De
acuerdo a las recomendaciones de la World Health Organization para un adulto de
175 lb, una porcin de hgado de pollo proporciona ms del 100 por ciento del
requerimiento mnimo diario de fenilalanina. La fenilalanina asiste en la produccin
de la dopamina y la norepinefrina, que son neurotransmisores que afectan el
estado de nimo y la memoria. Una porcin de hgado de pollo tambin
proporciona ms de 50 por ciento de la exigencia de todos los otros aminocidos
esenciales.

Grasa y colesterol
Una porcin de hgado de pollo contiene 6,4 g de grasa, 2 g de los cuales son
grasas saturadas. Esto es menos del 10 por ciento de la cantidad mxima
recomendada de grasa y grasa saturada para un adulto que consume 2.000
caloras por da. Sin embargo, el hgado de pollo no puede seguir siendo una
opcin saludable si ests en riesgo de enfermedades del corazn, ya que una
porcin contiene 564 mg de colesterol, que es casi el doble de la cantidad mxima
recomendada. El colesterol debe ser ingerido en cantidades limitadas, ya que
puede conducir a la placa en las paredes arteriales.

Hierro y otros minerales

A pesar de que los hgados de pollo no pueden ser una opcin nutritiva para las
personas con enfermedades del corazn, es posible que lo elijas para comer por su
alto contenido en minerales, especialmente si eres deficiente en hierro. Una
porcin de hgado de pollo proporciona ms de 100 por ciento de la DRI para los
hombres y 72 por ciento para las mujeres. El hierro es esencial para la formacin
de hemoglobina, que transporta oxgeno a travs del cuerpo. Una porcin de
hgado de pollo tambin suministra 63 por ciento de la DRI de fsforo, ms de 50
por ciento de cobre, ms de 30 por ciento de zinc y ms de 100 por ciento de
selenio.

Vitaminas
Los hgados de pollo tambin suministran grandes cantidades de vitaminas. Una
porcin abastece ms del 100 por ciento de la DRI de la vitamina A y cuatro de las
vitaminas del grupo B; cido flico, cido pantotnico, riboflavina y vitamina B12.
Una porcin tambin proporciona ms del 50 por ciento de la DRI para la colina, la
vitamina B6 y niacina, que tambin son vitaminas B solubles en agua. La vitamina
A apoya los ojos y el sistema inmunolgico. Las Vitaminas B ayudan en la salud del
sistema nervioso, el hgado, el cerebro y los msculos.

RION DE VACA: Composicin Nutricional

Grupo

Vsceras
Porcin comestible
1,00
Agua (ml)
76,10
Energa (Kcal)
122,00
Carbohidratos (gr)
0,80
Protenas (gr)
16,20
Lpidos (gr)
6,00
Colesterol (mgr)
370,00
Sodio (mgr)
242,00
Potasio (mgr)
233,00
Calcio (mgr)
9,00

Fsforo (mgr)
230,00
Hierro (mgr)

Propiedades de los riones de ternera

Entre los alimentos de la categora de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre
los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra los riones de
ternera.
Este alimento, pertenece al grupo de las vsceras.
A continuacin puedes ver informacin sobre las caractersticas nutricionales, propiedades y
beneficios que aportan los riones de ternera a tu organismo, as como la cantidad de cada
uno de sus principales nutrientes.
Los riones de ternera son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de esta carne
contienen 25 ug. de vitamina B12.
Este alimento tambin tiene una alta cantidad de vitamina B7. La cantidad de vitamina B7
que tiene es de 80 ug por cada 100 g.
Con una cantidad de 4 ug por cada 100 gramos, los riones de ternera tambin es tambin
uno de los alimentos con ms vitamina B5.
Esta carne es muy alta en nutrientes. Adems de los mencionados anteriormente, los
riones de ternera es tambin un alimento muy rico en vitamina B2 (2,50 mg. cada 100 g.) y
hierro (12 mg. cada 100 g.).
Los riones de ternera se encuentran entre los alimentos bajos en azcar ya que este
alimento no contiene azcar.
Entre las propiedades nutricionales de los riones de ternera cabe tambin destacar que
tiene los siguientes nutrientes: 16,68 g. de protenas, 10 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 290 mg.
de potasio, 7 mg. de yodo, 1,80 mg. de zinc, 0 g. de carbohidratos, 18 mg. de magnesio, 200
mg. de sodio, 140 ug. de vitamina A, 0,37 mg. de vitamina B1, 11,17 mg. de vitamina B3,
0,50 mg. de vitamina B6, 63 ug. de vitamina B9, 13 mg. de vitamina C, 1 ug. de vitamina D,
0,20 mg. de vitamina E, 12 ug. de vitamina K, 260 mg. de fsforo, 131 kcal. de caloras, 380
mg. de colesterol, 7,10 g. de grasa y 218 mg. de purinas.