Bodega Panadera Don Vctor

Flor

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De: Vctor Miguel Alczar

De: Vctor
Miguel
Alczar Flor

Tacna - Per

Bodega Panadera Don Vctor

Flor

De: Vctor Miguel Alczar

PLAN DE NEGOCIO

I. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO

A continuacin detallaremos los datos importantes del negocio que

deseamos desarrollar:

1. Nombre del Negocio

Bodega Panadera Don Victor

2. Descripcin del Negocio

:
La Bodega Panadera Don Victor se
proyecta como una panadera que tratar de cubrir las necesidades de pan,
productos a base de harina de trigo, adems de la produccin de aceitunas,
vino y pisco en la ciudad de Tacna. Debido a la ausencia de ideas
innovadoras para ofrecer estos productos, se decide por brindar al pblico
un lugar donde pueda degustar el vino o pisco acompaado de un aperitivo
como aceitunas, el pan o derivados de la harina de trigo como las
empanadas, etc.

3. Visin y Misin

3.1. Visin
Ser lderes en la calidad de nuestros productos, dndole un valor
agregado al servicio con la venta de bebidas aperitivas como el vino,
asimismo la venta de aceitunas, garantizando al cliente una
satisfaccin.

3.2 Misin
Satisfacer los gustos de nuestros clientes, con nuestros productos de
calidad, ofrecindoles un servicio acogedor y motivando el retorno a
nuestro local por todo lo ofrecido en ste.

4. Objetivos
:
Nuestros objetivos tienen como principal
punto la satisfaccin de los gustos del cliente, ofrecindoles productos de
calidad a base de harina de trigo, a su vez productos a base de uva, como el
vino y el pisco, y la venta de aceitunas, con la correcta supervisin de
profesionales en la elaboracin de stos, dndole as un valor agregado a
nuestros productos; as mismo fidelizar al cliente ofrecindole lo que busca
a un precio adecuado, y que sienta el ambiente hogareo del local.

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De: Vctor Miguel Alczar

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5. Anlisis FODA
Fortalezas:

Personal Capacitado y con experiencia

Tecnologa de Punta
Las aceitunas y uvas son obtenidas de cosechas propias del
dueo del negocio
Servicios orientados al cliente
Buen sistema de fidelizacin al cliente
Contamos con una despalilladora, 2 fermentadoras y pipas de
roble para la elaboracin del vino
Cosechas de uva y aceitunas propias, obtenidas de la finca del
dueo
Materia Prima de primera
Productos a precio razonable y accesible al cliente
Temtico y confortable local

Oportunidades:

Falta de competencia que brinde un servicio como el nuestro

Requerimiento del mercado de nuevas alternativas respecto a
los productos ofrecidos
Crecimiento de la demanda
Incremento constante del ingreso de turistas chilenos a la
ciudad de Tacna

Debilidades:

Empresa nueva
Fidelidad a las panaderas y bodegas ya establecidas

Amenazas:

Aparicin de nuevos competidores

La posible rebaja de precios de la competencia

II. SEGMENTO DE MERCADO

El perfil de consumidor al que nos enfocamos es el siguiente: hombre o

mujer de 15 a 65 aos de edad, en relacin a la venta de productos de
panadera; y de 18 a 65 aos de edad respecto a la venta de productos
de la bodega; siendo nuestros consumidores turistas y residentes de la
ciudad de Tacna, que pertenecen a los niveles socioeconmicos A, B y C
que tienen estilos de vida modernos, sofisticados y progresistas.

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Adems nos enfocamos tambin en el turista chileno y extranjero que

llega a la ciudad de Tacna.

III. PLAN DE MARKETING

1. Estrategias de posicionamiento:

Nuestros productos ofrecidos se posicionarn debido a que se

basan en:
-Diferentes y especiales: Se elaborarn panes y otros, de
manera artesanal en horno a lea, y se elaborarn panes que se
son tpicos de la zona altoandina de Tacna.
-Valor Agregado: Adems se tendr a la venta aceitunas y
bebidas como vino y pisco de calidad, de las cuales las aceitunas
y las uvas son obtenidas de cosechas de propias del dueo del
negocio.
MENSAJE: Porque el PAN y el VINO son Sagrados

2. Producto:

Ofreceremos nuestros panes, empanadas, postres, vinos, piscos,

aceitunas y dems como productos de calidad y con un excelente
servicio al cliente.
La calidad de nuestros productos refieren a la frescura de los
insumos usados para la elaboracin de estos, la correcta
manipulacin de insumos e higiene, as mismo una adecuada
presentacin de los mismos. Para la elaboracin de productos de
panadera, se tendr como proveedor de materia prima de
primera a la empresa ADC Molinera Tacna.
Las aceitunas y uvas usadas se cosechan en la finca del dueo,
en 1 hectrea y 1.5 hectreas respectivamente, los cuales nos
aseguran una calidad del producto.
Se ofrecern aceitunas para mesa y aceitunas con relleno.
El personal capacitado involucrado en el proceso de elaboracin
de los productos nos aseguran una calidad del producto final.

3. Plaza:
Nuestro local estar ubicado en la Calle Collpa, a un costado de la
Urbanizacin los Delfines, y cerca de la plaza de Armas de la ciudad
de Tacna, facilitando la accesibilidad al mismo.

4. Promocin:

Realizaremos publicidad para iniciar a travs de volantes.

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Llegaremos a ms personas a travs de un medio tan usado como

el internet.
El excelente diseo temtico, y presentacin del local ser un
atractivo y por tal un buen medio de promocin.
Progresivamente con la aceptacin de la poblacin se realizar
publicidad a travs de medios como la radio y diarios.
Adems se tratar de fidelizar al cliente ofrecindole combos con
precios de oferta.
Promocin a travs de volantes en el terminal internacional de
Tacna.

III. PLAN DE OPERACIONES

1. Descripcin del Proceso de elaboracin

VINO
A continuacin detallamos el proceso de elaboracin del vino, obtenido del
fruto fresco y de cosecha propia, que se realizar en la Bodega-Panadera
Don Victor:

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De: Vctor Miguel Alczar

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ACEITUNA CON RELLENO

A continuacin se detalla el proceso de elaboracin de la aceituna con

relleno que se llevar a cabo en la Bodega-Panadera Don Victor

2. Localizacin del negocio

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3. Distribucin del Negocio:

El negocio contar con una amplia playa de estacionamiento, as como

acogedores ambientes personalizados para el cliente, adems de ambientes
exclusivos para el almacenamiento de la materia prima, adems contar
con una bodega y una pequea planta para el procesamiento de las
aceitunas.

3. Requerimiento de Personal:
El Personal requerido para el funcionamiento de la Panadera
Bodega, es el siguiente:

CANTID
AD
1
1
1
1
1
2
1
1

CARGO
Administrador
Contador
Enlogo
Maestro Panadero
Cajero
Ayudantes de
Panadera
Mozo
Limpieza

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IV. PLAN FINANCIERO

1. Inversin Inicial:
La construccin del local se realizar con una inversin inicial de
$.200.00 dlares por metro cuadrado, siendo el rea del terreno
2614.50 M2, y la inversin total de $.522900.00 dlares.

V. CONCLUSIN

Lo que deseamos brindarle al cliente es un lugar donde se sienta

confortable, y donde pueda pasar momentos agradables, teniendo la
posibilidad de degustar productos como vino, pisco, aceitunas, e incluso
productos de panadera; dndole un valor agregado as a nuestro local.

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