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LA CABALLA (Scomber scombrus)

La caballa es uno de los pescados azules especialmente ms ricos en cidos


grasos omega 3. Concretamente tanto en grasas EPA y DHA, que tan
beneficiosas son a la hora de cuidar natural y nutricionalmente nuestro
sistema cardiovascular.
No en vano, el pescado azul se puede convertir en un excelente y saludable
alimento a formar parte de nuestra dieta equilibrada semana, gracias sobre
todo a su gran variedad de nutrientes esenciales fundamentales para el
correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Es un pescado que podemos de hecho disfrutar en cualquier momento del
ao, pero es cierto que en verano resulta apetecible disfrutar de una
deliciosa caballa asada en un bar o un chiringuito cerca de la playa.
Composicin
qumica
Caloras

180 kcal.

Protenas

18,5 g.

Hidratos de carbono

1 g.

Grasas totales

12 g.

Vitaminas

Minerales

Vitamina B1

0,14 mg.

Calcio

12 mg.

Vitamina B2

0,34 mg.

Fsforo

235 mg.

Vitamina B3

7,8 mg.

Potasio

395 mg.

Vitamina B6

0,64 mg.

Magnesio

30 mg.

Vitamina D

0,5 mg.

Hierro

1 mg.

Vitamina E

1,5 mg.

Flor

0,35 mg.

EL LENGUADO (Solea solea)

El lenguado es, junto con la merluza, uno de los pescados ms consumidos


en muchas cocinas del mundo, al ser un alimento de buensima calidad y
sabor suave, que combina casi a la perfeccin con un buen nmero de
ingredientes varios y muy diversos.
El lenguado pertenece a la familia de los Soleidos, y aunque su mejor poca
se sita entre los meses de marzo y abril nicamente, lo cierto es que es
posible por suerte- encontrarlo prcticamente durante todo el ao en el
mercado.
Composicin qumica
Caloras

81 kcal.

Protenas

16,5 g.

Hidratos de carbono

0.5 g.

Grasas totales

1.5 g.

Vitaminas

Minerales

Vitamina B3

5 mg

Hierro

0,7 mg

Vitamina B9

11 mcg

Fsforo

260 mg

Potasio

230 mg

Magnesio

28 mg

Yodo

30 mg

EL BACALAO (Gadus morhua)

Es un pescado blanco que destaca precisamente por su bajsimo contenido


en grasas. De hecho, el bacalao tiende a reservar su grasa sobretodo en el
hgado, el cual de hecho- se utiliza para la fabricacin y elaboracin de
aceite de pescado.
En relacin a la carne del bacalao, nos encontramos con que es un alimento
delicioso especialmente rico en protenas de alto valor biolgico. Adems,
tambin aporta vitaminas (sobretodo vitaminas del grupo B, vitamina A, D y
E), as como minerales (potasio, fsforo, zinc, magnesio y sodio).
Composicin qumica
Caloras

74 kcal.

Protenas

17 g.

Hidratos de carbono

0.1 g.

Grasas totales

0.4 g.

Fibra

2g

Vitaminas

Minerales

Vitamina A

10 mcg

Hierro

0.4 mg

Vitamina B9

13 mg

Fsforo

180 mg

Vitamina B12

0.54 mg

Magnesio

20 mg

Vitamina D

1.3 mcg

Potasio

275 mg

Vitamina E

0.26 mg

Zinc

0.4 mg

LA LANGOSTA (Homarus americanus)

La langosta destaca por ser uno de los mariscos cuya carne es la ms baja
en grasas, sorprendido asimismo por ser uno de los productos del mar
ms sanos y saludables.
Al igual que ocurre con otros alimentos como los cangrejos, las langostas
son especialmente ricas en vitaminas y minerales. De hecho, entre las
vitaminas destaca su alto contenido en cido pantotnico (ayuda a convertir
los alimentos en energa) y en vitamina E (acta como antioxidante
ayudando a mantener las arterias en un estado ptimo).
En lo que se refiere a sus minerales, destaca su contenido en calcio
(muchsimo ms rico que otros mariscos), zinc, potasio y selenio. En este
sentido, la langosta es til para prevenir la osteoporosis, adems que ayuda
a la hora de proteger y cuidar la salud del corazn.
Precisamente gracias a su contenido en zinc, es un marisco que ayuda a
fortalecer el sistema inmunitario, adems de mejorar la fertilidad.
Composicin qumica
Caloras

91 kcal.

Protenas

18.3 g.

Hidratos de carbono

0.1 g.

Grasas totales

2 g.

Vitaminas

Minerales

Vitamina A

0 mcg

Hierro

0.7 mg

Vitamina B2

0.11 mg

Fsforo

242 mg

Vitamina B12

1.0 mg

Calcio

60 mg

Potasio

212 mg

Sodio

270 mg

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