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EL AMANECER DE
UN TRABAJO MEJOR
NAXCEL SIMPLIFICA EL TRABAJO
DE VETERINARIOS Y GANADEROS.
Por fin un tratamiento comPleto con ceftiofur
en una sola aPlicación, con “0” días en leche
y corto Periodo de suPresión en carne.
NAXCEL, LA REVOLUCIÓN DE LO SENCILLO.
naXcel 200 mG/ml susPensión inyectaBle Para BoVino. un ml contiene sustancia actiVa:
ceftiofur (como Ácido liBre cristalino) 200 mG. indicaciones de uso: tratamiento de
la necroBacilosis interdiGital aGuda en BoVino, conocido tamBiÉn como PanadiZo
o PodredumBre de la Pata. no usar en casos de hiPersensiBilidad a ceftiofur u
otros antiBióticos Beta-lactÁmicos, o a alGÚn eXciPiente. ha de reserVarse Para el
tratamiento de casos clínicos con Poca resPuesta a antiBióticos de esPectro de acción
mÁs reducido. Pueden dar luGar a hiPersensiBilidad, eVitar el contacto con la Piel o los
oJos. en caso de contacto, laVar con aGua limPia. tiemPo de esPera carne: 9 días. leche:
cero días. Para cumPlir con el tiemPo de esPera en carne, es imPrescindiBle Que naXcel
se administre sólo Vía suBcutÁnea en la Base de la oreJa, en un teJido no comestiBle.
PfiZer limited, ramsGate road - sandWich, Kent ct13 9nJ - reino unido. eu/2/05/053/003.
nº 30
Editorial
A lo largo de los últimos años la preocupación social por cuestiones medioambientales se ha extendido a la actividad
ganadera. Se ha señalado a la ganadería en general y al vacuno en particular como principal especie ganadera
productora de metano; gas con efecto invernadero. Un informe de la FAO del año 2006 indicaba que la ganadería era
responsable, de manera directa e indirecta, del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero, este porcentaje
situaba incomprensiblemente al sector ganadero por delante del sector del transporte en cuanto a las emisiones. Sin
embargo, un reciente estudio realizado en la Universidad de California-Davis señala que en el cálculo para obtener
dicha cifra se ha incluido todo el ciclo vital del animal (incluida la producción de los piensos), mientras que en el
cálculo de las emisiones del transporte no se ha considerado todo el ciclo, por lo que ambas cifras no son comparables.
Los sectores agrario y ganadero son responsables en conjunto de tan sólo el 10,6% de las emisiones totales de gases con
efecto invernadero en nuestro país. En esta edición, y a lo largo de los próximos números, vamos a publicar un estudio
sobre el impacto medioambiental del cebo de terneros. Este estudio da a conocer una serie de hechos científicamente
referenciados que ponen de manifiesto que el sistema de cebo de terneros en España, por peculiaridades relacionadas
principalmente con el tipo de animales, su alimentación y la edad de sacrificio, es perfectamente sostenible desde el
punto de vista medioambiental.
Redacción.
3
EDITA:
CONSEJO DE REDACCIÓN
de Cría y Salud en Bovino y Porcino
Dra. Susana Astiz
Responsable Técnica de Rumiantes de Fort Dodge.
Prof. María Alcaide
Licenciada en Veterinaria. DIRECTOR EJECUTIVO:
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Doctor en Veterinaria por la Universidad de Minnesota. enriquemarcos@axoncomunicacion.net
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Departamento de Sanidad Animal. SALUD. Las opiniones expresadas en cada trabajo o artícu-
Facultad de Veterinaria. Universidad de León. lo son de la exclusiva responsabilidad del autor,pudiendo
4 Prof. Gregorio Salcedo la empresa editora no compartir la opinión de los mismos.
Profesor de Nutrición Animal y Análisis Químico Agrícola.
nº 30
Cría salud y
SUMARIO
Agenda...............................................................................................................................6
Noticias..............................................................................................................................8
Actualidad de empresa..............................................................................................10
Jornada de Actualización
Paratuberculosis Bovina - ANEMBE.....................................................................20
I Jornadas de Porcino-IVSA-Madrid.....................................................................26
Innovación Tecnológica......................................................................................28
Ganadería sostenible..................................................................................................36
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Agenda
FERIAS
• EXPOAVIGA 2010
Barcelona, España.
08-10/06/2010
http://www.expoaviga.com
• SPACE 2010
Rennes, Francia.
15-18/09/2010
http://www.space.fr/
OTROS CONGRESOS
• ADAPTING ANIMAL PRODUCTION TO CHANGES
FOR A GROWING HUMAN POPULATION
Lérida, España.
19-21/05/2010
http://www.aap2010.udl.cat/
CURSOS Y CONGRESOS
PORCINO
• IPVS 2010
• II EUROPEAN SYMPOSIUM ON PORCINE HEALTH
MANAGEMENT Vancouver, Canadá.
Hannover, Germany. 18-21/07/2010
26–28/05/2010 http://www.ipvs2010.com/
http://www.esphm.tiho-bakum.de/
• ALLEN D. LEMAN SWINE CONFERENCE
• EPP CONGRESS 2010 Minnesota, EEUU.
Eindhoven, Holanda. 18-21/09/2010
26-30/05/2010 http://www.cvm.umn.edu/outreach/events/adl/
http://www.epp2010.nl/
• TALLERES ITINERANTES:
LA CARA OCULTA DEL PCV2
Sevilla, España.
15/06/2010
talleresPCV2@merial.com
BOVINO
Fe de erratas: En el artículo de redacción aparecido en el CRIA Y SALUD nº 29 titulado APLICACIÓN DE UN SISTEMA APPC A LA PRODUCCIÓN
DE LECHE la referencia bibliográfica correcta es Vilar, M.J. 2007. Desarrollo de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico
en explotaciones de vacuno lechero. En Desarrollo del análisis de peligros y puntos de control crítico en explotaciones de vacuno lechero en
Galicia: estudio epidemiológico de patógenos zoonóticos. Tesis Doctoral. Universidad de Santiago de Compostela. Facultad de Veterinaria de
Lugo. Las tablas que se incluyen en el trabajo han sido extraídas de esta tesis doctoral y posteriormente adaptadas.
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nº 30
D esde otoño de 2009, los servicios veterinarios de los países del norte de
África vienen detectando circulación de serotipo 4 del virus en su territo-
rio. Esta circunstancia supone una seria amenaza para la cabaña ganadera del sur
Mesa Sectorial de
peninsular, especialmente cuando España desde marzo de 2009 es considerada libre
porcino ibérico
del serotipo 4 de la lengua azul. En respuesta a este riesgo epidemiológico, las au-
toridades veterinarias de ambos países, con la aprobación por parte de la Comisión
Europea, han diseñado un plan conjunto de medidas que permitan reducir el riesgo
de que el serotipo 4 vuelva a circular en el sur de Europa. Estas medidas preventi-
D urante la última reunión de
la Mesa sectorial del porcino
ibérico los representantes de las dife-
vas han quedado reflejadas en la publicación de la Orden ARM 575/2010, de 10 de rentes organizaciones e instituciones
marzo, por la que se modifica la Orden ARM 3054/2008, de 27 de octubre, en la que que la componen coincidieron en la
se establecen las medidas específicas de protección en relación con la lengua azul. necesidad de realizar un proceso de
Mediante esta nueva Orden se crea la denominada “área de riesgo menor frente al reflexión a nivel sectorial, que permi-
serotipo 4”, territorio en el que, sin que se haya detectado de momento circulación del ta la adaptación del sector productor
serotipo 4 del virus de la lengua azul, se dispone la vacunación preventiva obligatoria e industrial a la realidad del merca-
frente a este serotipo de los animales mayores de 3 meses de edad pertenecientes a do. La reunión supuso un importan-
las especies ovina y bovina. El “área de riesgo menor frente al serotipo 4” comprende te acercamiento a las posibles solu-
las provincias de Málaga, Cádiz y Huelva, así como las comarcas ganaderas de Utrera ciones que exigirán probablemente
(Bajo Guadalquivir), Osuna (Campiña/Sierra Sur), Lebrija (Las Marismas), Sanlúcar la un cambio de rumbo para ajustar
Mayor (Poniente de Sevilla) y Marchena (Serranía Sudoeste) en la provincia de Sevilla, al sector ibérico a su verdadera di-
dentro del territorio nacional. Conforme a lo acordado con las autoridades veterina- mensión, en particular diferencian-
rias lusas, este área se extiende en territorio portugués en la zona sureste del país con do adecuadamente las producciones
las comarcas de Mértola, Alcoutim, Castro Marim, Vila Real de Santo António, Tavira, tradicionales de carácter extensivo.
S. Braz de Alportel, Olhão, Faro y Loulé, formando de este modo una zona de protec- También el MARM se comprometió a
ción inmunitaria en el sur de la Península Ibérica, en un esfuerzo de prevenir la nueva mantener y reforzar todo lo posible
introducción del serotipo 4 en nuestra cabaña ganadera procedente de la región del las distintas herramientas actuales
Magreb. Por otro lado, las autoridades veterinarias de Portugal han informado a la en relación con el control de las de-
Comisión Europea y a los Estados miembros que, una vez transcurridos más de 2 nominaciones usadas, la adecuada
años sin que el Programa de Vigilancia serológica, virológica y clínica haya detectado gestión de la información relativa
en su territorio circulación del serotipo 4 y conforme a las condiciones establecidas a los censos y a los productos. Asi-
por el Código de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), se declara libre de mismo se valoraron las iniciativas en
serotipo 4 del virus de la lengua azul todo el territorio peninsular de Portugal situado materia de promoción e información
fuera del “área de riesgo menor frente al serotipo 4”. sobre los productos de ibérico.
S egún informaciones publicadas por el Servicio Agrícola y Ganadero del Gobierno de Chile, tras un año y medio de trabajo y
constantes reuniones entre la Universidad Católica de Chile (PUC), la Asociación de Productores de Cerdos chilena (Aspro-
cer) y la empresa Pig Improvement Company (PIC), el pasado mes de marzo se dio luz verde a la construcción del primer centro de
investigación de porcinos de Sudamérica, el cual estará ubicado en dependencias que la universidad tiene en la localidad de Pirque,
en las afueras de Santiago. La iniciativa contempla la edificación, en una hectarea y media, de paneles de producción, laboratorios
de investigación y oficinas, destinadas a la capacitación de estudiantes y profesionales que deseen especializarse en el área de la
producción de porcinos. El objetivo es permitir a Chile competir con los máximos exponentes mundiales.
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Actualidad de empresa
N
anta ha presentado al mercado su nueva gama de pien- habló acerca de los últimos avances en nutrición de cerdas, segui-
sos para cerdas Optifeed diseñada para aprovechar el damente Jesús Lizaso – Director de Nutrición y Formulación de
potencial de las nuevas estirpes de cerdas hiperprolíficas. Nanta- que comentó las novedades nutricionales de la gama Opti-
feed y por último Carlos Martín Moreno –Jefe de Producto Por-
El número de destetados no se corresponde con los nacidos vivos. cino de Nanta- con la presentación del programa Optifeed model,
Optifeed viene a dar una solución personalizada a cada cerda porque desarrollado por Nanta, que posibilita la personalización de la ali-
no todos los requerimientos son los mismos, las necesidades varían mentación en las granjas y que además, desmonta muchas de las
según sea su condición corporal o si son nulíparas o multíparas. falsas ideas acerca de la nutrición de cerdas.
Durante cinco días se presentó, tanto a ganaderos como a ve- Las charlas tuvieron
terinarios, universidades y personas relacionadas con el sector, esta lugar en Totana (Mur-
nueva gama de piensos para cerdas que presenta conceptos novedo- cia), Toledo, Segovia,
sos fruto de la investigación y de la colaboración entre los técnicos Lleida y Zaragoza y
de porcino de Nutreco. asistieron unas 550
personas.
Las presentaciones consistieron en tres charlas, la primera por
parte de Peter Ramaekers, investigador en el SRC de Nutreco que
L
aboratorios SYVA pone a dis-
L
aboratorios SYVA y la UNIVERSIDAD DE
posición de los profesionales LEÓN, con el fin de incentivar la formación
del sector porcino BENZA- científica de los licenciados en Veterinaria,
TARD, asociación de Bencilpenicilina en el ámbito de la Sanidad Animal, acordaron el
procaína (150.000 UI/ml) de acción establecimiento de un PREMIO ANUAL, otorgado
rápida y Bencilpenicilina Benzatina al mejor trabajo de TESIS DOCTORAL.
(150.000 UI/ml) de efecto prolongado.
El PREMIO tiene una periodicidad ANUAL,
BENZATARD es eficaz en una sola coincidente con el CURSO ACADEMICO y una
dosis, debido a la incorporación de la dotación económica de 15.000 euros, aportados
Bencilpenicilina benzatina en su com- íntegramente por Laboratorios SYVA, S.A.
posición.
En la convocatoria actual (Año 2010) pudieron participar las Tesis leídas en España,
Esta asociación antibiótica bloquea México y Portugal durante el curso académico 2008-2009 que hubieran sido calificadas con
la biosíntesis de la pared celular bacte- Apto “cum laude” por el Tribunal Académico correspondiente.
riana, presentando así un efecto bac-
tericida que afecta tanto a Gram po- El Tribunal de la XIII edición del Premio SYVA a la mejor tesis en Sanidad Animal, nom-
sitivos como algunos Gram negativos. brado por el Ilmo. Sr. Rector de la Universidad de León, estuvo formado por los siguientes
BENZATARD está por tanto especial- miembros:
mente indicado en el tratamiento de • Presidente: Profesor Dr. Don Juan Francisco García Marín, de la Universidad de León
las estreptococias y el mal rojo porcino. • Vocal Primero: Profesor Dr. Don Luís León Vizcaíno, de la Universidad de Murcia
• Vocal Segundo: Profesor Dr. Don Miguel Hermoso de Mendoza Salcedo, de la Uni-
BENZATARD dispone de autoriza-
versidad de Extremadura
ción en ganado porcino, perros, gatos
• Vocal Tercero: Profesora Dra. Doña María Patrocinio Morrondo Pelayo, de la Univer-
y équidos. La dosis en ganado porcino
es de 1 ml /25 Kg de peso vivo en dosis sidad de Santiago de Compostela
única. • Secretaria: Dra. Doña María Luisa de Arriba Martín, de Laboratorios SYVA S.A.
BENZATARD se presenta en enva- La reunión del Tribunal calificador tuvo lugar en León, los días 23 y 24 de marzo de 2010
ses de 100 ml. y en esta décimo-tercera edición del PREMIO SYVA se presentaron un total de 22 tesis (1 de
ellas defendida en Portugal).
El Tribunal calificador acordó otorgar el Premio SYVA 2010 a la tesis presentada por:
Este trabajo ha dado lugar a cinco publicaciones, una patente internacional y cuatro
productos comerciales. Además, la técnica de PCR Bruce-ladder es recomendada en el “Ma-
nual de brucelosis bovina” de la OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal).
La calificación obtenida por la Tesis premiada fue la de Apto “cum laude” y el Director
de la misma es el Prof. Dr. Ignacio López- Goñi.
10
nº 30
B
ayer HealthCare acaba de lanzar Inhibacten® L.A. 250 ml., una nueva presen-
tación de este antibiótico inyectable de amplio espectro en ganado porcino,
D
urante el 2º semestre de 2009 y
ovino y bovino que hasta ahora sólo estaba disponible en formato de 100 ml.
el 1er trimestre de 2010 , COVAP e
Este nuevo envase es más rentable y adaptado a la si-
HIPRA organizaron unas jornadas
tuación actual ganadera.
de trabajo sobre calidad de leche para técni-
cos y ganaderos.
Inhibacten® L.A. contiene oxitetraclicina y un co-
solvente orgánico (dimetilacetamida) que potencia la
La formación fue a cargo de los técnicos
solubilidad y permite una absorción más eficaz del
veterinarios de la empresa Q-llet (Serveis In-
producto en los órganos diana. Con esta formulación,
tegrals de Qualitat de Llet) de Seva (Barcelo-
el antibiótico evita irritaciones y abcesos en el punto
na) y consistió en sesiones teóricas y de aná-
de inyección, y permite una aplicación más cómoda.
lisis de datos y también en sesiones prácticas
Además, su capacidad terapéutica permanece activa
en sala de ordeño.
desde el momento de la punción hasta un máximo de
72 horas después, según la especie.
En sala de ordeño, se llevaron a cabo dos
sesiones prácticas, una sobre manejo de or-
deño y la segunda sobre el control de la má-
quina de ordeño, denominadas “desayunos
Estrena Nueva Imagen STARTVAC®”.
H
IPRA renueva la imagen de , su vacuna bac-
teriana doble (M. haemolítica – leucotoxina – e Histophilus somni) para tivamente esta sinergia entre COVAP, Q-llet,
el control del Síndrome Respiratorio Bovino. e HIPRA.
es la vacuna bacteriana más completa frente a las Esta colaboración pone de manifiesto el
compromiso HIPRA, con sus clientes y cola-
“pasteurellas”, la única en la Unión Europea que contiene Histophilus somni, y está
boradores, en todos los ámbitos que permi-
indicada para la reducción de los
tan una mejora en Salud Animal.
síntomas respiratorios y de la lesión
pulmonar. Se ofrece en dos presen-
taciones clínicas, de 10 y 50 dosis.
Esta mejora se engloba dentro de un
proceso de renovación de imagen de
todos los productos de HIPRA, que
persigue el objetivo fundamental de
facilitar la comprensión e identifica-
ción de sus productos a clientes y red
de distribución.
B
ayer HealthCare, en su compromiso de formación del co- Con el patrocinio de este Congreso, la División Animal Health
lectivo veterinario, ha patrocinado el II Congreso Ibérico de Bayer HealthCare demuestra una vez más su compromiso en
de Epidemiología Veterinaria que se ha celebrado recien- sanidad animal no solamente con productos innovadores, sino
temente en la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). también apostando por la formación del colectivo veterinario.
El Congreso, al que asistieron unas 80 personas, ha sido organiza- Sobre Bayer HealthCare
do conjuntamente por la Asociación de Epidemiología y Medicina
Preventiva Veterinaria y la Sociedade Portuguesa de Epidemiologia Bayer HealthCare es una filial de Bayer AG con sede central
e Medicina Veterinária Preventiva, en colaboración con la UAB y el en Leverkusen que, con sus fármacos y productos para el sector
CReSA (Centre de Recerca en Sanitat Animal de esta universidad.) médico, se encuentra entre las principales empresas innovadoras
del sector de la salud. La empresa agrupa las divisiones de Animal
El objetivo de esta jornada fue reunir a todos los interesados Health, Consumer Care, Diabetes Care y Bayer Schering Phar-
en la epidemiología veterinaria de la Península y servir de foro para ma. El objetivo de Bayer HealthCare es la investigación, desarrollo,
tratar de forma amplia los aspectos relacionados con la misma. El producción y comercialización de productos innovadores con el fin
congreso se estructuró en una conferencia inaugural sobre con- de mejorar la salud de los seres humanos y la de los animales de
trol de enfermedades a nivel internacional, una sesión monográfica todo el mundo. Bayer HealthCare se adhiere al Código español
sobre salud global y tres sesiones de comunicaciones cortas sobre de buenas prácticas de Farmaindustria y de Veterindustria.
distintos temas de interés en epidemiología.
11
Actualidad de empresa
E
l pasado 24 de marzo, cerca de 40 veterinarios espe-
cialistas en ovino se reunieron en la primera Jornada
Técnica de Ovino de Castilla y León, organizada
por Pfizer Salud Animal en Tordesillas, Valladolid.
E
n el marco del salón ganadero y agrícola
Gandagro 2010, en Silleda, Pontevedra, el
pasado 5 de marzo se celebró la decimo-
sexta edición del Monográfico de Ganado Porcino,
organizado por la ADSG de Ganado Porcino de Silleda.
12
nº 30
M
ás de 100 productores de Castilla-León se reunieron ción de los animales”. Aun así aconsejó no caer en la tentación de
el pasado día 11 de marzo con motivo de las VII Jor- disminuir la calidad de los forrajes para abaratar esta partida, pues
nadas Ganaderas de Vacuno de Leche organizadas de esta manera se incrementará la incidencia de cetosis en la granja
por Pfizer Salud Animal, ELASA y Villa y Agustín, en las que y la repercusión económica de las mismas es un factor a considerar.
se trataron algunos de los temas que centran el interés de los Para reducir costes aconsejó evitar mermas, especialmente en fo-
ganaderos. rrajes húmedos, y durante el mezclado de los ingredientes.
Durante la presentación Ángel Revilla, Gerente de Marketing Siguiendo con el tema de la reducción de costes en las granjas,
de Pfizer Salud Animal, señaló que tras la adquisición de Fort Alfonso Goris, director técnico de Feiraco, expuso el elevado im-
Dodge, el vademécum de Pfizer se ha visto muy potenciado “con pacto económico de las cojeras (400 $ por vaca y año), un tema a
productos que, además de seguros, son de fácil manejo y ren- menudo infravalorado.
tables para las explotaciones ganaderas”. Mencionó la importante
inversión en I+D de Pfizer Salud Animal, reflejada, entre otros, en el “Los veterinarios especialistas en reproducción o alimentación
reciente lanzamiento de Naxcel vacuno (ceftiofur en forma de ácido –apuntó- debemos obligarnos a valorar la locomoción del rebaño,
libre cristalino), que asegura el tratamiento antibiótico con una sola una rutina sencilla de establecer que, sin embargo, repercute enor-
inyección en la base de la oreja. memente en la rentabilidad de las granjas”.
Cómo mejorar la tasa de concepción, parámetro que determina La sesión de tarde se dedicó a una mesa redonda sobre bru-
la producción de las granjas, es siempre un tema de preo- cupación celosis, en la que participaron Olga Mínguez, jefe de servicio de
para el ganadero y los procesos inflamatorios que se producen tras Sanidad Animal de la Junta de Castilla y León; Fernando Ferri,
la inseminación de los animales son un obstáculo para conseguirlo. catedrático de la Facultad de Veterinaria de León y Julián Escu-
dero, ganadero de Salamanca cuya explotación ha estado afectada
En este sentido, Javier Herranz, licenciado en biología molecular recientemente por la enfermedad.
y conocedor del sector como hijo de ganadero de vacuno de leche,
expuso los resultados de pruebas de campo llevadas a cabo en tres
granjas españolas encaminadas a controlar estos procesos inflama-
torios tras la inseminación artificial. En las mismas se empleó Ri-
madyl (20-25 cc) en el momento de la inseminación en vacas a partir
de dos partos, obteniéndose como resultado una mejora del 20% de
la concepción en las vacas tratadas en el conjunto de las tres granjas.
Algunas claves
para reducir costes
La racionalización de los costes de producción es crucial en la
buena gestión de una explotación y dentro de ellos la alimentación
es el principal input. “De hecho -afirmó Alex Bach, del Departa-
mento de Producción de Rumiantes del IRTA, el 53% de los cos-
tes de explotación en vacuno de leche son atribuidos a la alimenta-
P
fizer Salud Animal lanza al mercado Cydectin Tricla- Asimismo, los ensayos clínicos han demostrado que el pro-
Mox Solución Oral para ganado ovino, que combina la ducto es eficaz frente a determinadas cepas de parásitos resisten-
acción de la Moxidectina frente a nematodos, con la del tes a los bencimidazoles.
Triclabendazol, el fasciolicida más eficaz.
Cydectin TriclaMox se administra a dosis única de 1 ml /5
La Moxidectina, lactona macrocíclica de segunda generación kg p.v. y se comercializa en presentaciones de 1 litro y de 5 litros.
de la familia de las milbemicinas, aporta su elevada potencia anti-
parasitaria frente a nematodos gastrointestinales y pulmonares, a
la vez que la actividad de larga acción característica de la moxidec-
tina, ofreciendo protección de 5 semanas frente a la reinfestación
por H. contortus y T. circumcincta.
13
Actualidad de empresa
L
as enfermedades asociadas a la in-
fección por el Circovirus porcino
(PCV2) forman parte de las enfer-
medades más devastadoras en el ganado
porcino a nivel mundial. Afortunadamente,
desde hace algunos años, se pueden contro-
lar muy eficazmente las pérdidas atribuibles
a este complejo de enfermedades mediante
la vacunación de los lechones.
Este año, el consejo de revisión indepen- Premio Europeo de Investigación El Premio Europeo PCV2 cuenta con un
diente galardonó dos proyectos, uno de ellos del Circovirus porcino (PCV2) consejo de revisión independiente compues-
liderado po un equipo de investigadores es- to por científicos europeos líderes en inves-
pañoles: El Premio Europeo de Investigación del tigación porcina aplicada quienes revisan los
Circovirus porcino (PCV2) es un galardón trabajos presentados y seleccionan los pro-
• El Prof. Joaquim Segalés, de la Uni- anual que se otorga a proyectos de inves- yectos ganadores. El panel está presidido por
versidad de Barcelona y CReSA España, tigación en el campo de la investigación in- el profesor emérito Maurice Pensaert del
recibieron el reconocimiento por su proyecto munológica aplicada al PCV2. Se conceden Laboratorio de Virología Veterinaria de la
de investigación sobre el impacto negativo anualmente un máximo de tres premios, Universidad de Gante en Bélgica.
B
oehringer Ingelheim España S.A. informa que su producto Voren ha sufrido una
modificación en el tiempo de espera.
Los nuevos estudios sobre residuos llevados a cabo por la compañía, según las nor-
mativas europeas demuestran que el tiempo de espera de este producto en leche se ve
reducido a 60 horas tras su administración.
En los nuevos lotes que se comenzarán a comercializar en breve ya viene indicado este
nuevo periodo de espera en leche.
Si tiene cualquier duda sobre el producto o si requiriera más información no dude en con-
tactar con el delegado de la zona.
14
nº 30
E
l nuevo presidente, cuyo prestigio y experiencia, tanto en el sector público como en el privado son unánimemente reconocidos,
fue nombrado en la reunión constitutiva del Comité Organizador, celebrada en el mes de enero. Díaz Yubero es doctor en
Veterinaria y a lo largo de su dilatada carrera profesional ha ostentado destacados cargos en la Administración Pública
–entre éstos la Secretaría General de Alimentación, o la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria- y en el sector
privado en grupos de la importancia de Leche Pascual o Covap. Miembro del comité veterinario permanente de la UE, está en
posesión, entre otras condecoraciones, de la Cruz de Alfonso X el sabio al mérito universitario y la Orden Civil del Mérito Agrícola
del Gobierno Francés.
En la sesión constitutiva del Comité, Miguel Ángel Díaz Yubero agradeció el honor de poder colaborar con un sector que “vive una
encrucijada” a través de una Feria que debe trascender su capacidad como escaparate de la innovación para convertirse en el foro que
aporte soluciones al mundo ganadero. En su intervención, el nuevo presidente hizo un certero análisis de la situación y afirmó que debe-
mos conseguir una “visibilidad del sector en el mundo que nos toca vivir y FIGAN es en este momento el mejor escaparate para mostrar
nuestras fortalezas y liderar de manera innovadora el mundo ganadero”. Apostó asimismo por convertir a la feria en el referente intelectual
para ver hacia donde debe ir la ganadería.
La reunión del Comité Organizador tuvo lugar el pasado mes de enero y sirvió como punto de arranque para la edición del certamen
que se celebrará del 15 al 18 de Marzo del año 2011 con el respaldo de las principales asociaciones y profesionales del sector.
El comité de FIGAN –certamen cuya pujanza es una constante que lo sitúa en los lugares de cabeza del panorama internacional- está
compuesto por las siguientes empresas y asociaciones:
15
VIII Jornadas IVSA-MADRID:
RUMIANTES
E
l pasado mes En la tarde del viernes 12 y tras los actos de presentación de las
jornadas, Gema Fernández Rueda, de Pfizer Salud Animal abrió el
de marzo se ciclo de conferencias con una disertación sobre los programas sani-
tarios en vacuno extensivo.
celebraron, en la Después, Juan Pedro Casas, de Ceva Salud Animal, realizó una
16
1 6
nº 30
17
1 7
E
l índice de
temperatura-
humedad alrededor del periodo de inseminación tienen gran
efecto sobre la fertilidad. Igualmente puso en
(THI) es mejor evidencia que el efecto negativo de la producción
lechera sobre la eficacia reproductiva tiene que
predictor para ser revisado, ya que no todas las vacas altamente
productoras presentan menor fertilidad.
las perdidas Por último, Fernado López Gatius, del
fetales iniciales Departamento de Producción Animal de la
Universidad de Lleida, revisó el tema de la pérdida
que la de la gestación durante el primer trimestre. En
temperatura
sola
18
nº 30
ganado vacuno lechero, aunque la mayor parte alternativa a la PIV de embriones bovinos realiza-
de las pérdidas de la gestación ocurren durante da mediante el empleo de ovocitos procedentes
el periodo embrionario temprano, el riesgo de de matadero.
pérdida fetal temprana parece incrementarse en
condiciones de manejo intensivo. Respecto a los Jorge Donate Laffitte, del Servicio Técnico de
factores de riesgo hay que resaltar la edad de la Vacuno de Intervet – Schering – Plough Animal
vaca (menor riesgo en novillas), el toro utilizado Healthes, deliberó sobre lo necesario que es plan-
en la inseminación, el periodo cálido del año y la tearse desde el comienzo de la práctica veterinaria
gestación doble. El tratamiento con progesterona una sistemática para la búsqueda de informa-
o GnRh en el momento del diagnóstico de la ción, siempre a partir de fuentes contrastadas,
gestación reduce la incidencia de estas pérdidas. y además, disponer de un sistema de gestión de
la información, que nos permita localizarla con
Antes de la pausa de la tarde Salvador Ruiz rapidez cuando la necesitemos.
López, del Departamento de Fisiología de la
Universidad de Murcia, presentó una conferencia La jornada del sábado se cerró con la cele-
titulada “Ovum Pick-Up (O.P.U.): Aplicaciones en bración de una mesa redonda moderada por
Biotecnología de la Reproducción”. La técnica de Susana Astiz Blanco, Investigadora Titular del
aspiración folicular transvaginal guiada por ultra- Deparatamento de Reproducción Animal del INIA,
sonografía (OPU, Ovum Pick-Up) es una técnica y que previamente presentó una ponencia titula
con muchas posibilidades ya que puede ser usada “Recién licenciados… y ahora ¿qué?” que estable-
en vacas adultas en varios estados fisiológicos: ció las bases para el posterior debate.
cíclicas, no cíclicas, durante el primer tercio de la
gestación y en las que no responden a estímulos El congreso de IVSA al combinar, como cada
hormonales, pero también en animales viejos con año, interesantes ponencias sobre temas sanitarios
desórdenes reproductivos de origen no genético y y de manejo en rumiantes con distintos casos
en terneras y novillas prepúberes a partir del 6º-8º clínicos, cumplió, una vez más, con el objetivo de
mes de edad. La OPU, hoy por hoy, supone una acercar la realidad profesional a los estudiantes.
19
Jornada de Actualización
Paratuberculosis Bovina - ANEMBE
El pasado 23 de marzo, ANEMBE y el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid celebraron una
jornada de actualización sobre Paratuberculosis bovina, una enfermedad conocida desde hace
ya más de 100 años, pero que hoy por hoy interesa especialmente porque poco a poco se ha ido
tomando conciencia de la elevada difusión en las explotaciones de ganado bovino y, por otro lado,
por su cada vez más clara vinculación con la enfermedad de Crohn.
L
a jornada a la que asis-
tieron unos 40 profe-
-RUQDGDVREUH
sionales contó con la
presencia de tres pres-
´$9$1&(6(1
tigiosos especialistas: Ramón A.
Juste, Jefe del Dpto. de Sanidad
Animal de NEIKER y presidente
3$5$78%(5&8/26,6
de la International Association for
Paratuberculosis; Valentín Pérez,
catedrático de sanidad animal y
experto anatomopatólogo de la
Facultad de Veterinaria de León, %29,1$µ
y Joseba Garrido, investigador de
NEIKER, experto en diagnóstico y
control de las micobacteriosis y
miembro de la junta directiva de
la International Association for
Paratuberculosis.
La apertura de la jornada
corrió a cargo de José Luís Iglesias,
Secretario del Colegio y Gorca
Aduriz, responsable de la vocalía de
Seguridad Alimentaria Y Bienestar
Animal de ANEMBE y moderador
de la jornada.
20
nº 30
las bajas hay que sumar la limitación en la pro- en nuestro país, realizado por su grupo en el año
ducción (sobre todo de leche) y la dificultad de 2000, se comprobó que el 30% de los animales
mantener las tasas de recría. sacrificados estaban infectados. Esta situación
se comprende si tenemos en cuenta que es una
Desde el punto de vista de la salud pública enfermedad en la que tanto el tratamiento -con
todavía hoy existe controversia sobre si es o no pocas garantías- como el control por saneamiento
una zoonosis, aunque para él esto es ya un certeza. –se consigue reducir las tasa de prevalencia pero
manteniendo los programas- son inviables por su
Tras explicar cómo ha ido evolucionando la alto coste. Actualmente la alternativa pasa por
identificación del agente -actualmente la técnica aumentar la resistencia de los individuos, bien por
más utilizada es la PCR-REA de la IS1311-, expuso vacunación, bien por selección genética.
como a principios de los años 90 su grupo señaló
las diferencias entre las cepas de bovino y ovino. Tras hablar de las características patoepide-
En estudios posteriores de tipado de MAP han miológicas de MAP, explicó que este modelo es
visto que en ovino se aísla fundamentalmente compatible con el de otras micobacteriosis y, en
cepa tipo S (ovino), en vacas y vida salvaje cepa general, con “infecciones lentas” por reunir una
tipo C (bovino) y en cabras existe una situación serie de características: baja virulencia, curso
intermedia. lento, muchos portadores - pocos enfermos, infla-
mación macrofágica-linfocítica, inmunidad espe-
cífica no protectora o ausente, y un componente
`
La incidencia de la enfermedad genético sospechado o demostrado.
de Crohn parece estar más Para finalizar presentó distintos artículos que
están publicados o lo serán en breve sobre el
asociada con la producción componente genético de la paratuberculosis, la
y el consumo total de carne o la relación entre la incidencia de paratuberculosis y
la enfermedad de Crohn o la Diabetes tipo I, o el
producción de pequeños rumiantes efecto de fármacos usados en el tratamiento de la
enfermedad de Crohn.
que con el consumo de lechea
Tras una breve pausa, Valentín Perez abordó
la enfermedad desde el punto de vista clínico y
lesional. En un rebaño donde aparezca un brote
Desde el punto de vista epidemiológico reveló clínico aproximadamente el 50% de los animales
qué cepas se han aislado por especies en diferen- estarán infectados de forma subclínica y algunos
tes países y la alta prevalencia de la enfermedad serán excretores y otros llegarán a superar la
en rebaños de todo el mundo. Estos datos oscilan infección. MAP infecta a animales en edades tem-
desde el 7-55% en Europa, el 40% en EEUU en pranas (parece que los adultos son más resistentes
rebaños mayores de 300 animales, o el 9-22% en a la infección) pero los síntomas suelen manifes-
Australia. En concreto, en un estudio de matadero tarse en animales mayores de 2 años.
21
Una vez el animal se infecta por la ingestión
de la micobacteria (la única vía de transmisión
desde un punto de vista epidemiológico es la
fecal-oral) ésta llega al intestino y es fagocitada
por la células M de las Placas de Peyer. Al principio
en la pared intestinal se forman granulomas en el
tejido linfoide (acumulaciones de macrófagos) y,
en ocasiones, en los nódulos linfáticos asociados,
aunque mantiene su estructura y no existen sín-
tomas visibles. La infección evoluciona afectando
a otras zonas de la mucosa intestinal (microvello-
sidades), pero los signos clínicos no son evidentes
hasta que la respuesta inflamatoria se extiende
a todo el intestino produciendo una enteritis
granulomatosa difusa. Todo esto explica el cuadro
lesional que vamos a encontrar en cada animal en
función de si existe o no clínica. En los animales
subclínicos las lesiones son focales o multifocales
y en general sólo se ve histológicamente la lesión
pero no el agente. En los animales con síntomas
la lesión es difusa afectando a todo el intestino
y a los ganglios, a simple vista se aprecia un
engrosamiento de la mucosa, sobre todo en Ileon
y tramo final del Yeyuno. Macroscópicamente hay
linfadenitis granulomatosa y a veces linfangitis y
microscopicamente puede se detecta atrofia de
vellosidades y fusión de las glándulas afectadas
porque la lámina propia está ocupada por células
inflamatorias. en las lesiones focales y difusa linfocítica predo-
mina la inmunidad celular, y en las lesiones difusa
En este tipo de lesiones existen diferencias multibacilar e intermedia la inmunidad humoral.
histológicas entre individuos. En el caso más
típico de paratuberculosis, no linfocítica o forma En la última parte de su intervención revisó
difusa multibacilar”, las células inflamatorias son la sintomatología clínica. Se produce un goteo
macrófagos y están cargados de MAP. Otros ani- de animales enfermos de entre 1 y 1,5 años, en
males con una grave lesión inflamatoria presen- la 1ª ó 2ª lactación (tras el parto) que padecen
tan un infiltrado por linfocitos, células gigantes adelgazamiento crónico (pérdida de condición
multinucleadas y pocas bacterias. Por último corporal), diarrea verdosa y menor producción de
existen formas intermedias con cierto predominio leche. No podemos olvidar que por cada vaca con
de linfocitos donde se detectan bacterias. síntomas hay 10-25 subclínicas y esto se traduce
en reducciones de un 3,95-7% de producción lác-
tea, leche de menor calidad, aumento de la tasa
de reposición, incremento de casos de mamitis y
`
Por PCR se ha comprobado disminución de la fertilidad en un 9-19%.
que desde los primeros Por último hizo hincapié en que para el diag-
nóstico de paratuberculosis en nuestras cuadras
días hasta los 3 ó 4 meses el saneamiento de tuberculosis puede ser muchas
posteriores a la infección podría veces la primera pista.
22
nº 30
23
AVPA - Formación Continuada
La adaptación a las normas de bienestar animal en cerdas gestantes, que entrarán en vigor en el año
2013, y el control de Salmonella en nuestro país, actualmente con la prevalencia más alta de toda la
UE, fueron los dos temas que se abordaron en la jornada organizada, el pasado mes de marzo, por la
Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón (AVPA).
E
n la inauguración del acto Javier el diseño de un futuro plan de control. La pre-
Gracia, Jefe del Servicio de Sanidad sencia de portadores asintomáticos y también
Animal del Gobierno de Aragón, expu- las variaciones en sensibilidad y especificidad
so la necesidad de adaptar nuestras de los test disponibles dificultan el diagnóstico
explotaciones a la nueva normativa de bienestar de la bacteria. Es probable que la prevalencia de
ya que entrará en vigor en la fecha prevista y no salmonelosis porcina detectada mediante cultivo
existirá posibilidad de dilatar este plazo. Por otro microbiano sea bastante inferior a la realidad
lado, indicó que sanitariamente, una vez conse- debido a una falta de sensibilidad de la prueba.
guida la práctica erradicación de la enfermedad Por otro lado, también la precisión diagnósti-
de Aujeszky, debemos embarcarnos en un nuevo ca de los Elisas comerciales es limitada ya que
reto; establecer planes de control eficaces frente existen grandes diferencias entre los resultados
a Salmonella. de los distintos Elisas. Respecto a la dinámica de
infección, Mainar indicó que debido a la variación
La primera intervención fue la de, Eva Creus, estacional que parece existir (con prevalencias
Directora de Agrogestiic. Eva Creus recordó que más altas a final del verano e inicio del otoño)
el Reglamento (CE) Nº 2160/2003 establece la será necesario muestrear las explotaciones varias
obligatoriedad de adoptar las medidas apropiadas veces y en diferentes épocas. Sin embargo esta
y eficaces para detectar y controlar la presencia variación no parece ser solo estacional y el
de Salmonella, fijando para ello unos objetivos efecto de otros factores sigue pendiente de ser
comunitarios de reducción de prevalencia que se demostrado: factores particulares de cada explo-
alcanzarán mediante la aplicación de programas tación, animales de diferentes orígenes, papel de
de control, y que mientras diversos países de la las madres en la infección en cebadero, etc. Por
Unión Europea llevan años aplicando programas último, recordó la importancia del problema de
de control de esta bacteria en porcino en nuestro las resistencias, problema que se incrementa con
país los niveles de prevalencia de esta bacteria la detección de cepas resistentes a cefalosporinas
son los más altos de la UE. Explicó el esquema de 3ª generación.
general que siguen los programas de control en
países como Holanda o Dinamarca: tras clasificar El tercer conferenciante fue Emilio Magallón,
las explotaciones por su seroprevalencia se puede de Inga Food SA, quien recalcó que el control de
actuar directamente en la granja, cuando la sero- la salmonelosis es una cuestión prioritaria para
prevalencia es muy alta, ordenar sacrificios o apli- la salud pública europea. Actualmente la respon-
car medidas especiales en matadero, entre ellas sabilidad y regulación parece estar más centrada
posibles penalizaciones. En su opinión, en España sobre los mataderos o salas de despiece y, en
debemos marcarnos un calendario a corto plazo menor grado, sobre la distribución y los estableci-
para poner en marcha estos planes de control mientos de venta, no obstante un programa inte-
(hablaríamos de finales de 2011 o inicios de 2012 gral de seguridad alimentaria requerirá la coordi-
para la puesta en marcha de planes de control en nación y colaboración de toda la cadena cárnica
cebo y a lo largo de 2012 para el control en repro- desde el productor hasta el consumidor. La repo-
ductoras) si no queremos quedarnos descolgados sición con reproductoras libres de la bacteria, la
del resto de países de nuestro entorno. higiene microbiológica del pienso y el tiempo de
espera previo al sacrificio (el ayuno recomendable
Los niveles de prevalencia de Salmonella según el programa danés es de 12 horas) son los
en España son los más altos de la Unión puntos más críticos en la producción.
Europea
Tras la pausa, se celebró la mesa redonda sobre
Raúl Mainar, de la Unidad de Sanidad las “Realidades de la aplicación de las normas del
Animal del Centro de Investigación y Tecnología bienestar porcino”. En ella participaron Carlos
Alimentaria del Gobierno de Aragón, evaluó la Martín, de NANTA, S.A., Llorenç Planasdemunt y
capacidad de los métodos de diagnóstico y la Ricardo García, ambos asesores técnicos de porci-
situación epidemiológica actual para afrontar no, y Juan Grandía, de Agro-Test Control.
24
2 4
nº 30
El primero en intervenir fue Carlos Martín que comenzó su expo- mento para un mayor ajuste de la ración. Es muy importante que las
sición presentando los resultados de una encuesta sobre la aplicación cerdas dispongan de una zona de descanso de 1,2-1,3m2 por animal
de las normas de bienestar para cerdas gestantes. Los resultados indi- (el doble en caso de que la cama sea de paja), separada, en un lugar
can que un 58% de los ganaderos no han adaptado sus alojamientos cálido y oscuro, ya que las cerdas descansan más del 80% del tiempo.
a la normativa de bienestar y la mitad de estos ni se plantean un El sistema hay que iniciarlo todos los días a la misma hora. Lo mejor
proyecto a corto plazo. La falta de concienciación y de financiación y es hacerlo a primera hora de la tarde para que las cerdas ya hayan
el previsible abandono de la actividad son las tres razones por las que comido y estén separadas a primera hora de la mañana. La manipu-
no se ha realizado la adaptación. Para Martín es fundamental con- lación es muy fácil una vez que se ha iniciado el sistema, al mismo
cienciar a los ganaderos españoles ya que vamos retrasados con res- tiempo proporciona información diaria individualizada de cada cerda.
pecto a los países del norte de Europa. Hay que tener en cuenta que,
según la legislación, el bienestar animal no implica únicamente alojar
a las cerdas en grupo, sino que define la superficie libre por cerdo, el
sistema de alimentación en los animales mantenidos en grupo y la
prohibición de llevar a cabo procedimientos no terapéuticos o diag-
nósticos que provoquen lesiones en los animales. En general, todos los
sistemas de alojamiento de cerdas gestantes en grupo tienen ventajas
e inconvenientes y hay que saber elegir la mejor opción, sin embargo,
los sistemas “ad lib” son los menos aconsejables por coste de alimen-
tación y productividad. En definitiva, la adaptación a la normativa de
bienestar es una inversión a largo plazo y debemos replantearnos el
manejo general de la explotación.
25
I Jornadas de Porcino
IVSA-Madrid
Felicitamos a IVSA-Madrid (International Veterinary Students Association) por animarse a organizar
por primera vez unas jornadas dedicadas al sector porcino. Esperamos que éstas tengan la misma
buena acogida y similar éxito que las ya tradicionales jornadas de rumiantes, que han celebrado este
año su octavo aniversario.
E
speranza Orellana Moraleda,
subdirectora de Producciones residuos (antibióticos o dioxinas). Por último,
Ganaderas del MARM, abrió el examinó las implicaciones medioambientales
ciclo de conferencias en la tarde de la actividad ganadera y cuáles pueden ser
del viernes con una disertación sobre la las alternativas futuras y la legislación en
situación española y mundial del porcino. bienestar, concretando su aplicación en cerdas
Esperanza Orellana recordó que la UE-27 es gestantes.
el segundo productor mundial de carne de
porcino después de China. En este contexto Tras el descanso, Fernando Martínez,
internacional España es la cuarta potencia director de programas de patologías porcinas
productora detrás de China, EEUU y Alemania. en el Servicio de Sanidad Animal de la Junta
Entre los distintos temas tratados cabe desta- de Extremadura, revisó distintos aspectos
car la evolución de los mercados de porcino relacionados con el cerdo ibérico, entre ellos
nacionales e internacionales, las cuestiones las características morfológicas e historia de
clave durante la presidencia española, o la la raza, la distribución geográfica actual y el
reflexión que debemos hacer sobre la dimen- libro genealógico y el esquema de selección.
sión y características que queremos para Además explicó cuáles son las fases de pro-
nuestro sector porcino ibérico. ducción y los diversos sistemas de explotación
de esta raza. Para finalizar hizo referencia al
Real Decreto 1469/2007 por el que se aprue-
LA PRODUCCIÓN PRIMARIA ba la norma de calidad para los productos
AGROGANADERA Y EL ibéricos, a los sistemas de identificación y las
CONJUNTO DE LA INDUSTRIA características sanitarias de estos animales.
AGROALIMENTARIA SE HA
REVELADO A LO LARGO DE LA Tras el caso clínico (un brote de PRRS) pre-
CRISIS COMO SECTORES MUCHO sentado por Jesús Bollo Bernabé, del servicio
MÁS ESTABLES QUE OTROS técnico porcino de Intervet Schering Plough,
José Manuel Sánchez-Vizcaíno, Catedrático de
Sanidad Animal en la facultad de Veterinaria
Carlos Piñeiro de PigCHAMP Pro Europa de la UCM y Director del Laboratorio de
realizó una exposición sobre el manejo y la Referencia de la OIE, habló sobre las enfer-
producción actual sostenible y de calidad. medades emergentes y reemergentes como el
Los pilares en los que se asienta actualmen- virus de la gripe, la lengua azul, el virus ébola,
te la producción de ganado porcino son la la PPA, o la enfermedad vesicular porcina.
economía de la sanidad y de la producción, En su presentación puso de manifiesto la
la monitorización y análisis de los datos, la repercusión de estas patologías en la sanidad
seguridad alimentaria, el medioambiente y el humana, ya que un 75% de las enfermedades
bienestar animal. En este escenario analizó las emergentes son zoonóticas y casi todas las
repercusiones económicas de diversas enfer- nuevas enfermedades emergentes humanas
medades como el PRRS, la neumonía enzoóti- tienen un reservorio animal.
ca, la circovirosis u otras patologías digestivas.
Respecto a la seguridad alimentaria hizo Emilio Jiménez, director de organización
hincapié en que, aunque ahora mismo ésta de Real Jamón FS, cerró la intensa actividad
está muy centrada en Salmonella, no debe- científica hablando de las partes y cortes del
mos olvidar la relevancia de otros patógenos jamón.
26
nº 30
`
Durante la etapa de cerda
Tras la pausa, Carlos Buxadé, Catedrático de la
lactante las necesidades U.P. de Madrid, impartió una conferencia acerca
de cómo podemos y debemos cumplir con nues-
nutricionales son, tras responsabilidades como técnicos.
por lo menos, el triple que Una mesa redonda sobre cómo vive un vete-
durante la gestación a rinario clínico de porcino, moderada por D. Mateo
del Pozo, presidente de ANAPORC y la posterior
comida para ponentes y asistentes, clausuraron
Después, Enric Marco, de la empresa Marco i estas primeras jornadas que IVSA ha dedicado al
Collel, potenció la participación de los asistentes sector porcino.
para esclarecer el caso clínico que nos presentó:
: un brote de diarreas en lechones. Así mismo
expuso las diversas pruebas laboratoriales necesa-
rias para llegar a un diagnóstico diferencial y las
medidas de tratamiento y profilácticas a instaurar.
27
nº 30
MARBOCYL Bovinos y el
CONCEPTO SISSAB
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28
En la video conferencia intervinieron cuatro
de los oradores que presentaron distintas ponen-
cias durante el taller de Vétoquinol Academia.
En primer lugar Mark R. Ackermann, profesor
del Departamento de Patología Veterinaria de
la Universidad de Iowa, expuso el papel de las
defensinas en el manejo del SRBA y el por qué
el mantenimiento de la inmunidad del propio
animal puede ayudar rápidamente a reestablecer
el equilibrio en el estado de salud. Las defensi-
nas son polipéptidos naturales, producidos por
neutrófilos, macrófagos y células epiteliales, que
actúan como barrera defensiva. Desde un punto
de vista inmunológico, SISAAB permite la erra-
dicación rápida y temprana de las bacterias, en
particular de Pasteurella sp., lo que detiene la
inhibición bacteriana de las defensinas, así como
de las células inmunes que las producen.
29
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profesionales veterinarios gracias a sus tratamientos innovadores
que combinan una rápida acción con resultados eficaces. Con
ocho productos* de primera calidad destinados a animales de
compañía y de producción, Marbocyl® se ha posicionado como el
antiinfeccioso de confianza.
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nº 30
Estudios de Campo
Distintos estudios han demostrado el potencial de una única inyec- adicional mientras que un alto porcentaje de los animales tratados con
ción de marbofloxacina en el tratamiento de infecciones respiratorias danofloxacina requirió de dos aplicaciones de antibiótico.
bacterianas en el ganado vacuno. Entre los distintos antibióticos que
pueden aplicarse una sola vez, la marbofloxacina ha demostrado ser
particularmente eficaz porque su actividad es más rápida y más fuerte
contra los patógenos respiratorios.
Actividad de una inyección de 8 mg/kg de marbofloxacina sobre una cepa de Mannheimia haemolytica (MIC = 0.12-g/ml) en suero
bovino por el modelo farmacocinético/farmacodinámico (PK/PD)
Fuente: SUMMARY OF
THE POTENTIEL OF A
SINGLE INJECTION OF
MARBOFLOXACIN IN THE
TREATMENT OF BOVINE
RESPIRATORY DISEASE.
A. Heurtin-Vallé, M. Vallé,
C. Vervaet. Laboratoire
Vétoquinol, B.P. 189,
70204 Lure Cedex. From
Poster, 2006, SNGTV,
Dijon, France.
32
Jornadas Porcino
9
:hiZZh?B# XdchjbVYgZ!fjZaZeZ^cVnV[Z^iVidYVhaVh
?B!eVgZXZjci^edVbVWaZnh^be{i^Xd! bVVcVh!VciZhYZ^gVigVWV_Vg#IdYdhadhYVh
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nº 30
BOVINO
GANADERÍA SOSTENIBLE
CIENTÍFICOS
ESTUDIO PROMOVIDO Y FINANCIADO POR LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PRODUCTORES DE VACUNO DE CARNE (ASOPROVAC)
kEfecto invernadero
El balance del carbono
La presencia en la atmósfera de algunos
gases, como el vapor de agua, el dióxido
de carbono (CO2), el metano (CH4), el óxido Existen también diferencias notables
nitroso (N2O) y los clorofluorcarbonados entre estos gases en cuanto a su vida media
36
en la atmósfera (Van Soest, 1994; Chatelier y Verité, 2003),
que es notablemente más corta para el metano (10-20
años) que para el CO2 (50-200 años) y el óxido nitroso
(100- 150 años). Como consecuencia, el acuerdo de Kyoto
haenfatizado el interés en priorizar la actuación sobre las
emisiones de metano, por tener una repercusión más rápi-
da en la reducción del efecto invernadero.
FIGURA 1
Evolución de las emisiones de gases con efecto inver-
nadero (CO2 equivalentes) en España, expresadas en
Gigagramos de CO2 equivalentes (Ministerio de Medio
Ambiente, 2007b) El óxido nitroso (N2O) se forma en los procesos microbianos de
nitrificación: oxidación de N-amoniacal (NH4 +) a nitratos (NO3 -) y de
desnitrificación: reducción de NO3 - y NO2 - hasta N molecular (N2) y
procede en su mayor parte del abonado químico de los cultivos y en
una menor proporción de la fertilización orgánica (estiércol y puri-
nes). Las emisiones de N2O aumentan en proporción a los aportes de
nitrogeno al terreno, y dependen de numerosos factores, tales como
la aireación del suelo (el proceso sólo se produce en condiciones aero-
bias), la temperatura, el pH y la humedad del suelo (Sánchez, 2008). Al
efecto contaminante del N2O como gas con efecto invernadero debe
añadirse además el hecho que participa de forma activa en la destruc-
ción de la capa de ozono.
CUADRO 2 CUADRO 3
Componentes de las emisiones de metano a la atmósfera Estimación de la contribución proporcional (%) de distintos tipos
(%; Ministerio de Medio Ambiente, 2007a) de bovinos a las emisiones totales de CH4 por el ganado vacuno en
España (UPV, 2006)
Sin embargo, los terneros de cebo contribuyen en un 13,3% a la Rumiantes 2,8% Rumiantes Porcino Aves
30,3% 0,11% 1,8% 0,08%
emisión de metano vía fermentación entérica, es decir en una menor 60,3%
proporción que el ovino, las vacas de leche y el vacuno de carne Vacuno 1,7% Ovino 0,9%
alimentado con pastos (figura 3). Si consideramos exclusivamente la
Ministerio de Medio Ambiente (2007)
especie bovina, una estimación del reparto de esta cantidad entre los V. Leche
0,56%
V. Carne
0,78%
Cebo
terneros
UPV (2006)
distintos tipos de bovinos en España se muestra en el cuadro 3. 0,36%
38
38
Únete a nosotros
en la defensa de los intereses del sector vacuno de carne español
La Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC) es la organización profesional más representa-
tiva del sector productor de carne de vacuno en España, agrupando un 85% de la producción del país y con más de 3.000
asociados en todo el territorio nacional.
En la actualidad cuenta con cinco asociaciones autonómicas, situadas en Barcelona (ASOPROVAC-Catalunya), Binéfar (ASO-
PROVAC-ARABOVIS), Toledo (ASOPROVAC-Castilla-La Mancha), Valladolid (ASOPROVAC Castilla y León) y en Murcia
(ASOPROVAC Murcia), así como una sede central en Madrid
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Quiles, A.
Mazzucchelli, F., Parrilla,G. , Pérez-Salas, J.A.
El contenido de las siguientes páginas kResumen por otro lado, su uso sistemático permite
está extraído de la literatura que habi- la detección de muchos problemas antes
tualmente se maneja en el Servicio para La ineficiencia reproductiva, fuente de que éstos se hagan realmente graves.
proporcionar, a modo de apuntes, a los de cuantiosas pérdidas para la explota- De este modo, ayudando a la resolución de
estudiantes de Licenciatura y de Doctorado ción de vacuno de leche, puede tener los problemas de reproducción, el trabajo
información básica sobre el tema para el muy variados orígenes. La síntesis de los con los índices reproductivos será un pilar
día a día. En parte procede de publicacio- datos individuales de la ganadería bajo la fundamental en la mejora de la rentabili-
nes previas de los propios profesores del forma de índices de eficiencia reproductiva dad de la explotación.
Servicio Clínico de Rumiantes –en oca- constituye una valiosa herramienta para
siones junto a otros compañeros tanto conseguir el objetivo de todo programa k¿Para qué sirven
del sector privado como de otros centros de control de la reproducción: la mejor los índices de eficiencia
públicos-, en parte de las obras “clásicas” eficiencia posible. reproductiva?
de la medicina bovina; finalmente, hay
datos que proceden de la propia “Red” así El valor de estos índices es doble: por Suele entenderse como eficiencia
como de la labor de síntesis y análisis por una parte ayudan a la identificación de las reproductiva la capacidad de un ganadero
parte de estudiantes, internos y residentes. causas de los problemas de reproducción; para volver a inseminar a sus vacas tras el
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Apuntes sobre interpretación de los índices de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche
nº 30
parto cuanto antes, empleando para preñarlas el menor número de • Fecha (día, mes y año) del último parto.
inseminaciones posible. La caída de esta eficiencia reproductiva se • Fecha del penúltimo parto -en el caso de vacas de segundo o
llevará por delante la rentabilidad de la explotación por provocar más partos-.
descensos tanto en la producción láctea media como en la cantidad • Estado reproductivo actual (preñada, abierta, o inseminada
de novillas disponibles para la reposición. Por otro lado, aunque pero demasiado reciente para poder diagnosticar la gestación).
suponga una cantidad de dinero menor, aumentará el capítulo • Número de inseminaciones realizadas en cada vaca.
de gastos relativos tanto a la inseminación como a los servicios • Fecha(s) de la primera inseminación -y de la última insemi-
veterinarios. nación si la vaca ha sido inseminada más de una vez-.
Dentro de cualquier plan de control de la reproducción que Como puede comprobarse, ni son muchos datos ni son difíciles
intente minimizar todos estos problemas que comentamos, la uti- de obtener. La única dificultad consiste en conseguir que el gana-
lización conjunta de todos los datos individuales disponibles sobre dero incorpore a su rutina de trabajo la obtención diaria de estos
inseminaciones, celos, gestaciones, etc. bajo la forma de índices de registros. Estos, junto con los que aportemos nosotros en las visitas
eficiencia reproductiva actuará como el mejor sistema de alarma regulares de reproducción, serán la base, no sólo del cálculo de
que nos advertirá sobre la existencia de distintos problemas rela- los índices reproductivos, sino de cualquier decisión que haya que
cionados con la esfera reproductiva. Y, lo que es al menos igual tomar en el marco del programa de control de reproducción.
de importante, estos índices, interpretados correctamente, podrán
ofrecernos muchas pistas sobre cuál puede ser la causa del proble- kÍndices de eficiencia reproductiva
ma de cuya existencia ya nos han avisado.
Aunque existen muchos más, para ser fieles al perfil pedagógico
Dicho esto, cabe hacer dos advertencias sobre la utilidad y la que pretendemos dar a estas líneas, hemos seleccionado los cuatro
utilización de estos índices: índices más significativos a los que podemos recurrir a la hora de
valorar el estado de una ganadería en cuanto a la reproducción. El
a) No debe llegarse a la conclusión de que la utilidad de los índices motivo de haber limitado la exposición de índices a estos cuatro
reproductivos se limita a las explotaciones con problemas. En -días abiertos, período interparto, días en leche al primer servicio
absoluto: su utilidad está igualmente contrastada en ganade- y servicios por concepción- es el profundizar un poco más en su
rías que normalmente no tienen problemas a la hora de con- interpretación y no convertir estas páginas en un mero listado,
seguir que sus vacas queden preñadas. En este segundo grupo algo que, ya lo hemos comentado, se aleja de la orientación que
de vaquerías “buenas” el cálculo sistemático de los índices pretendíamos. No obstante, tanto curiosos como impacientes
reproductivos permitirá, en base a las eventuales desviaciones quedarán satisfechos si hacen una búsqueda en Internet con los
que puedan sufrir, detectar la existencia de problemas en el términos “índice / reproductivo / vacuno”; encontraran, además de
momento en que éstos comienzan a ejercer su acción perjudi- los cuatro que proponemos, decenas de índices que profundizan en
cial, no cuando el “desaguisado” ya es evidente. De este modo, aspectos muy específicos (% de abortos, % de reposición involunta-
“viéndolas venir”, se podrán instaurar las medidas correctoras ria por problemas reproductivos, promedio de edad al primer parto,
que sean necesarias mucho antes de que la caída de eficiencia
reproductiva adquiera unos tintes realmente serios.
1.- RENDIMIENTO GLOBAL DE LA EXPLOTACIÓN
% período interparto
b) Otra advertencia que es importante hacer, antes de entrar en la % intervalo parto-inseminación fecundante
descripción e interpretación de los distintos índices, es lo inco- % intervalo parto-concepción
rrecto de tomarse “al pie de la letra” los valores que se aconse- % % de animales gestantes
jan para cada índice en estas páginas. La guía de interpretación % media de días en lactación (DEL)
que aquí se propone habla de unos objetivos para alcanzar el % % reposición por problemas reproductivos
nivel óptimo o máximo de eficiencia. Pero, para una ganadería % % animales vacíos con más de 150 días pp.
concreta, lo correcto sería comparar sus índices, además de con % índice de abortos
estos óptimos -que siempre nos informarán sobre la situación % edad a la primera inseminación (novillas)
reproductiva en términos absolutos-, con los valores que se % edad al primer parto (novillas)
% Problemas reproductivos postparto:
describen en ganaderías similares ubicadas en la misma zona o
distocia en vacas
región. Esto se debe a que hay ciertas circunstancias regionales
distocia en novillas
-como pueden ser el clima o el tipo de alimentación- que pue- paresia postparto
den hacer que, para los productores de una zona, los objetivos retención de placenta
sean más difíciles de cumplir que para los de otras zonas. En infección postparto
consecuencia, la comparación de los valores de los índices a quistes foliculares
nivel regional o local puede dar una información bastante
objetiva de hasta qué punto un ganadero concreto está o no 2.- EFICIENCIA DE LAS INSEMINACIONES
trabajando de forma correcta comparado con sus vecinos. % fertilidad a la primera inseminación
% fertilidad en todos los servicios
k¿Con qué se construyen los índices % servicios por concepción
% vacas repetidoras
de eficiencia reproductiva? % intervalo parto-primera IA
% animales negativos al diagnóstico de gestación
Estos índices se construyen a partir de una serie de datos
reproductivos individuales que será imprescindible ir registrando en 3.- EFICIENCIA DE LA DETECCIÓN DE CELOS
la ganadería a lo largo de toda la temporada. Así, al final de ésta, % intervalo entre celos
podremos realizar tanto el cálculo de los índices como su valora- % % de detección de celos a los 24 días
ción. Estos “datos de partida” o registros a que nos referimos son: % % de celos detectados
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Mazzucchelli,F. ,Parrilla,G. ,Pérez-Salas, J.A.
etc.). En el cuadro siguiente se muestran dría el mantener durante demasiado tiempo no debemos dar por concluida la historia
distintos índices reproductivos utilizados en a estos animales problemáticos. con la eliminación de esos animales: en una
los programas de control de reproducción ganadería en la que la mayoría de las vacas
clasificados en base al aspecto reproductivo Si sumamos a los DA la duración -en son retiradas por temas reproductivos es
sobre el que ofrecen información. días- de una gestación normal se obtiene el evidente que existe un problema, y bastante
denominado Período Interparto Mínimo serio además. En tal caso tendremos que
De todos modos, al menos en principio Proyectado (PIMP), es decir, el Período identificar las causas que han conducido a
y para tener una visión global del estatus Interparto que cabe esperar a partir del tal situación; en esta investigación será de
reproductivo de una explotación, debería momento en que se calcula. Al consistir gran ayuda el cálculo e interpretación de los
bastar con los cuatro índices aquí propues- en la suma de DA más una constante -los distintos índices de eficiencia reproductiva
tos. Al final del trabajo se muestran distin- días de gestación-, el PIMP se interpreta de tal y como se describen en estas líneas.
tas posibilidades para combinar la informa- forma similar a los DA.
ción procedente de los índices simples y, de Para calcular los DA de una ganadería
este modo, paliar sus posibles deficiencias No siempre va a haber coincidencia todo empieza con la confección de una
individuales. entre el PIMP y el Período Interparto que lista en la que figure, vaca a vaca, los días
tendremos realmente en el año o dos años transcurridos entre el parto y:
kDías abiertos (DA) siguientes: esto se debe a que, como es
lógico, algunas vacas con problemas repro- • la concepción -en el caso de las
Se definen como tales los días que dis- ductivos serán eliminadas con lo que no preñadas-;
curren entre el parto y el inicio de la nueva llegarán nunca a participar en el cálculo • la última inseminación -en aquellas
gestación. Los días abiertos nos informan del Período Interparto. En cualquier caso, vacas inseminadas pero todavía no confir-
sobre cómo ha sido el estado reproductivo esta diferencia, a menos que se elimine madas como gestantes; y
-en su conjunto- de la explotación durante una proporción importante del efectivo por • la fecha actual -en el caso de vacas
los últimos 12 meses. El valor de DA se verá problemas reproductivos, suele ser pequeña. abiertas-. No se incluirán en este tercer
incrementado cuando la explotación tenga supuesto aquellas vacas cuya eliminación
problemas con la fertilidad y/o con la detec- Pero si se diera el caso, si la mayor parte por problemas reproductivos está ya deci-
ción de celos. de las vacas que se eliminan en la gana- dida pero que, por su alta producción,
dería lo son por temas de reproducción, permanecen aún en la ganadería.
Por lo general, la existencia de un nos podríamos encontrar con que el PIMP
pequeño grupo de vacas con valores muy es mayor que el Período Interparto que A continuación, para calcular el valor
altos de DA suele aumentar muy poco tendremos en el futuro. Por supuesto que medio de DA de la explotación, se suman
los DA medios de la ganadería. Pero si,
de forma excepcional, nos encontrásemos Tabla 1: Días Abiertos: posibles valores e interpretación abreviada de cada uno de ellos.
con que hay un aumento significativo de (1)
las ganaderías con modelo estacional de partos han de trabajar con el valor más alto
la media de DA y que, además, éste se de DA durante los últimos 12 meses.
debe a unos pocos animales con problemas
reproductivos, no hay que darle muchas Nivel Días Abiertos (1)
Interpretación
vueltas: esas vacas deben ser eliminadas.
En estos casos habrá que revisar la política Menos de 85 días demasiado bajo
Entre 85 y 115 días óptimo para la mayoría de las ganaderías
de reposición por problemas reproductivos
entre 116 y 130 días ligero problema en la mayoría de las ganaderías
que se sigue en la explotación y advertir al
entre 131 y 145 días problema de ligero a moderado
ganadero de los enormes costes que supon- más de 145 días problema grave
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Apuntes sobre interpretación de los índices de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche
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Mazzucchelli,F. ,Parrilla,G. ,Pérez-Salas, J.A.
individual, es fácil imaginar las diferencias 45 d pp. Estos ganaderos evitan, siguiendo los criterios a seguir para interpretar esta
que, en cuanto a cuál es ese tiempo de esta metódica, muchos problemas de infer- diferencia. Los motivos por los que en una
espera, pueden existir de unas ganaderías a tilidad: dedican esos primeros 45 d pp a que ganadería la diferencia entre objetivo y
otras. A este tiempo que decide el ganadero el veterinario, en sus visitas regulares, vaya media de DELps sea mayor de 18 días suelen
le denominamos objetivo de DELps. controlando los animales diagnosticando deberse o a un problema de anestros o a un
muchos problemas reproductivos -como problema de detección de celos.
Al depender de la decisión del ganade- puede ser el caso de las infecciones uteri-
ro, no trabajaremos como índice reproduc- nas- que, de no ser detectados y convenien- • Si el problema es el anestro, en las
tivo con el objetivo de DELps, si no con la temente tratados, harían baldío cualquier palpaciones rectales de las visitas regu-
desviación que existe entre éste y los DELps intento de inseminación. lares de control de reproducción veremos
reales que existen en la explotación. Estos que al menos el 10 % de los animales no
últimos, la media de DELps de la ganadería, Para llegar a la media de DELps de una presentarán signos de actividad ovárica
dependerá de dos factores principales: el ganadería: -un folículo o un cuerpo lúteo (CL)- a los
momento en el que se reinicia la ciclicidad • se calcula, en primer lugar, el número 60 d pp. En caso de diagnosticarse este
ovárica en los animales y la eficiencia de la de días que, en cada vaca inseminada, pasa- problema de anestro habrá que identificar
detección de celos. ron desde el parto hasta el primer servicio. su origen que, en un porcentaje muy alto
de los casos, será un problema nutritivo o
Aunque es cierto que hay vacas que pue- • a continuación, se sumarán esos valo- una infección uterina.
den ser inseminadas con muchas garantías res individuales y se dividen por el número
de éxito a tiempos tan precoces como los total de vacas inseminadas. • En cuanto a la detección de celos,
40 d pp -días postparto-, está demostrado alrededor del 70 % de los animales deben
que los niveles más altos de fertilidad no se Como se mencionó anteriormente, la haber sido observados en celo a los 50 d
alcanzan hasta veinte días más tarde -a los interpretación de los DELps de una gana- pp, y el 95 % a los 63 d pp; si esto no es
60 d pp aproximadamente-. Conocedores, dería se basará en las diferencias entre la así y estas fechas se ven sobrepasadas,
por la información recibida o por la propia media de la ganadería y el objetivo de DELps el problema es la deficiente detección de
experiencia, de este hecho, muchos gana- -esto es, el menor número de días postparto celos por el ganadero. En tal caso habrá
deros no comienzan a inseminar sus vacas a los que una vaca puede ser inseminada en que adiestrar al personal encargado de
hasta el primer celo que se observe tras los dicha explotación-. En la Tabla 3 se exponen este trabajo y, si se considerase necesario
utilizar cualquiera de las ayudas existentes
Tabla 3: Relaciones entre eficiencia reproductiva y diferencia entre media de días en leche para mejorar la detección. De todos modos,
al primer servicio ( mDELps) y objetivo de días en leche al primer servicio (oDELps). antes de recomendar una de estas medidas
(1)
la causa del problema puede ser vacas en anestro y/o celos perdidos. -por ejemplo la utilización de calendarios
que permitan prever cuándo una vaca
Media (mDELps – oDELps) Interpretación concreta saldrá en celo- tendremos que
estar muy seguros de que TODO el perso-
menos de 18 días sin problemas nal de la granja conoce perfectamente los
entre 19 y 26 días problema moderado (1) signos de estro así como la importancia de
más de 26 días problema serio (1) una detección eficaz de celos.
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Apuntes sobre interpretación de los índices de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche
nº 30
nº 13
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Mazzucchelli,F. ,Parrilla,G. ,Pérez-Salas, J.A.
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Apuntes sobre interpretación de los índices de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche
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nº 13
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Gil Berduque, J. A.
Limpieza, desinfección, desinsectación y
desratización en explotaciones de ganado
vacuno (II)
Jose Andrés Gil Berduque
CUERPO NACIONAL VETERINARIO
En el número anterior incluimos la primera parte de esta guía que analiza diferentes aspectos
de los programas rutinarios de higiene que han de implantarse en una explotación ganadera.
En las siguientes páginas revisamos los protocolos de desinsectación y desratización.
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Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en explotaciones de ganado vacuno (II)
nº 30
kControl de Moscas
Las moscas que se encuentran habi-
tualmente en las explotaciones de ganado
vacuno, pertenecen fundamentalmente a
dos especies: Musca domestica y Stomoxys
calcitrans.
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Quiles, A.
Gil Berduque, J. A.
Organoclorados-Organofosforados-
Carbamatos-Nicotinoides-Piretroides
-Piretrinas naturales-Lactonas macro
cíclicas.
existe ningún medio biológico autorizado que los formulados deben estar asimismo de los insecticidas se debe realizar cuida-
para su liberación en el entorno ganadero autorizados para uso ganadero, estando dosamente en función del problema con-
aunque si los hay para tratamientos fito- prohibido el uso de formulados autoriza- creto que se pretenda solucionar, teniendo
sanitarios (Beauveria bassiana o Bacillus dos para otros ámbitos (Higiene alimen- presente que los insecticidas nunca van a
thuringiensis) que podrían extender en el taria, uso ambiental o doméstico etc), que poder sustituir a las medidas de higiene
futuro su autorización para ser utilizados si bien en algunas ocasiones tienen una que impidan el desarrollo de los insectos.
en el entorno ganadero. composición similar en otras, dado que el De modo orientativo, los formulados a
ganadero no es el uso autorizado, pueden base de atrayentes en trampas suspendi-
Por otro lado, la liberación de organis- ocasionar graves accidentes, por lo que se das o utilizados en forma de pincelación
mos que pudieran ser exóticos en nuestro recomienda comprobar este extremo antes en áreas de descanso, pueden ser suficien-
país no está exenta de riesgos por lo que de su adquisición y uso. tes para controlar infestaciones moderadas
son necesarias exhaustivas investigaciones de moscas, aquellos diseñados para su uso
antes de conceder dichas autorizaciones, De un modo sencillo, podemos dis- con sistemas de fumigación, solo van a
50
LA
Té
Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en explotaciones de ganado vacuno (II)
nº 30
nº 13
tener efecto mientras se encuentren partí- que impidan la entrada de insectos en la adecuarlos a las especies de roedores pre-
culas en suspensión, por lo que solo deben instalación, telas mosquiteras por ejem- sentes, dadas las importantes diferencias
ser usados en las horas de mayor actividad plo, aunque lógicamente las posibilidades de comportamiento que presentan y que
de moscas, teniendo como ventaja el ser serán variadas en función de las diferen- pueden llegar a condicionar los mecanis-
compatibles con los depredadores de las tes explotaciones ganaderas consideradas, mos de lucha contra ellos.
mismas, dado sus diferentes costumbres siendo de interés en determinadas áreas
de actividad. (salas de ordeño p.ej.) la instalación de De modo orientativo puede servir la
atrayentes de luz ultravioleta. siguiente tabla:
Los insecticidas de efecto residual apli-
cados a la totalidad de las instalaciones, • Si solo se observan excrementos:
solo deben emplearse como último recurso kDesratización 1-100 ratas o bien 1 rata / 20 m2.
para controlar infestaciones que no se
puedan manejar con otras técnicas, debido La desratización tiene como objetivo • Si se observan ratas de forma irregu-
fundamentalmente a que son muy pro- ideal la eliminación de ratas y ratones de lar solo por la tarde o por la noche: 100-
pensos a generar resistencias por parte de las explotaciones ganaderas, con objeto 500 ratas o bien 1 rata / 5 m2.
los insectos. de evitar los problemas de transmisión de
enfermedades y de daños en las estructu- • Si se observan ratas durante toda la
Los larvicidas pueden tener efectos ras que provocan. tarde o noche e irregularmente durante el
indeseables sobre los depredadores, por lo día: 500-1000 ratas o bien 1 rata/ m2.
que en general, debe evitarse su aplicación Obviamente, las condiciones necesa-
indiscriminada sobre las áreas de repro- rias para la cría de ganado, las hace muy • Si se observan durante la noche y
ducción, estando indicados para aquellos atractivas para estos animales, dada la frecuentemente de día: 1000-5000 ratas o
lugares con alta densidad de larvas que disponibilidad y abundancia de alimento, bien 2 ó mas ratas/ m2.
por diferentes motivos no puedan ser agua y refugio que son capaces de man-
limpiados. tener elevadas poblaciones de los mismos. Las especies que mas frecuentemente
encontramos en las explotaciones gana-
d) CONTROL FÍSICO Al igual que se ha comentado en el deras son Rattus rattus (Rata negra),
apartado de desinsectación, resulta de Rattus norvegicus (Rata gris o de alcan-
Por último, pero no menos importante suma importancia establecer mecanismos tarilla) y Mus musculus (Ratón domésti-
hay que recordar la necesidad de instalar de monitorización que permitan evaluar co), cuyas características más significati-
en la medida de lo posible sistemas físicos la importancia de la infestación, así como vas se describen a continuación.
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Quiles, A.
Gil Berduque, J. A.
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Parasitos Infestacion moscas H. irritans
a) CONTROL FÍSICO
La rata gris, de alcantarilla o de mil nuevos individuos.
Noruega, es la de mayor tamaño de los Entre las diferentes posibilidades de
tres, pudiendo llegar hasta los 500 gramos Suelen establecer sus nidos relativa- control físico de roedores se encuentran
de peso. Aunque puede ostentar otras mente cerca de sus fuentes de alimenta- las siguientes:
capas, normalmente es de color grisáceo ción, alejándose de los mismos un radio de
por el dorso y de color blanquecino en la 90 a 150 metros de forma general, aunque CONSTRUCCIÓN INSTALACIONES
región abdominal, las orejas son pequeñas esta distancia lógicamente puede ser muy
siendo un factor diferencial muy intere- variable. Las instalaciones deben construirse
sante con respecto a la rata negra, que las con medidas a prueba de roedores que les
tiene mas grandes, llegando a tapar el ojo Sus hábitos de nidificación si que pre- impidan la entrada en las mismas, en este
cuando se doblan, otro detalle anatómico sentan notables diferencias, así, la rata sentido debe prestarse especial atención
de interés diferencial es el número de gris (Rattus norvegicus) suele excavarlos a la cimentación de las naves, y al cierre
mamas, poseyendo un par más que la rata en las paredes de la propia instalación, en hermético de puertas y ventanas, debiendo
negra (12 mamas frente a 10). Los hábitos zonas ocultas, o más frecuentemente en controlarse el correcto sellado de cualquier
de alimentación son similares en ambas los alrededores de la misma, siendo el único instalación que atraviese las paredes o
especies de ratas, teniendo un compor- mamífero capaz de nidificar y sobrevivir con suelos (por ejemplo entrada de cables o
tamiento omnívoro aunque suelen des- éxito en un ambiente tan hostil como son tuberías).
confiar de aquellos alimentos con los que las cloacas (de ahí su nombre), las entradas
no están familiarizadas, lo que obligará a a los nidos suelen estar camufladas con Por otro lado debe impedirse el acceso
escoger cuidadosamente los cebos para diferentes materiales y tienen un diámetro de roedores a las fuentes de agua y ali-
emplear los raticidas, aunque por otro aproximado de unos 8 cm. mentación, manteniendo cerrados los silos
lado, una vez aceptado el alimento, suelen y revisando periódicamente los almacenes
comer una gran cantidad del mismo en Por el contrario, la rata negra (Rattus de pienso en busca de señales de infesta-
la misma localización, lo que facilita la rattus), tiene un comportamiento que se ción. Cuando se realicen las operaciones de
ingestión de dosis letales de dichos tóxi- parece más al de las ardillas que al de limpieza y desinfección de las instalaciones
cos y por lo tanto su eficacia. sus parientes más próximos, prefiriendo se debe realizar una revisión exhaustiva y
normalmente establecerse por encima del una reparación de todos los desperfectos y
El comportamiento reproductivo tam- suelo, en la parte superior de los edificios e como mínimo sellado de todas las grietas
bién es similar en ambas especies de ratas, incluso sobre los árboles. de diámetro superior a 1 cm.
alcanzando la madurez sexual en torno a
los tres meses de edad con un periodo de Los ratones (Mus musculus) tienen asi- TRAMPAS DE RESORTE
gestación de 22 días y unas 5-6 camadas mismo algunas características diferencia-
al año de 6 a 12 individuos cada una, con les que es necesario tener presentes. Sus El uso de estas conocidas trampas
lo que al menos potencialmente una sola hábitos de alimentación, al igual que los puede ser un método efectivo del control
pareja puede generar al año en torno a de las ratas son omnívoros, aunque no son si la infestación es baja. Sin embargo, el
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Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en explotaciones de ganado vacuno (II)
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nº 13
uso de trampas es inútil si no se previene capturados y volver a montarlas. El manejo que normalmente se captura a los roedo-
la reinfestación. Las trampas deben situarse de los cadáveres debe realizarse con guan- res vivos, lo que obligará a su sacrificio en
cerca de paredes, en la parte posterior de tes, siendo aconsejable su rociado previo el momento de revisar las trampas.
objetos que pudieran ser utilizadas como con un desinfectante con objeto de evitar
escondite y en los lugares en donde haya infecciones accidentales del personal que TRAMPAS ELÉCTRICAS
evidencia de infestación. Deben colocarse los manipule.
cerca de las paredes para que las ratas En los momentos actuales existen en el
pasen directamente sobre los disparadores TRAMPAS ADHESIVAS mercado dispositivos eléctricos, con forma
en el transcurso de sus movimientos nor- de caja, que una vez atraído el roedor a su
males (las ratas suelen utilizar habitual- Una alternativa a las trampas de resorte interior, éste sufre una descarga eléctrica
mente las mismas rutas de entrada y salida son las trampas con pegamentos espe- que le provoca la muerte. Su principal
de las instalaciones y casi siempre a lo largo cialmente diseñados, que atrapan a las ventaja radica en que se pueden conectar
de las paredes, los ratones en cambio tie- ratas y ratones que intentan cruzarlas. Los dichas trampas a un sistema informático,
nen un comportamiento menos previsible). pegamentos se suelen presentar en tubos, y y controlar desde un ordenador qué dis-
Las trampas se deben poner asimismo en la trampa se prepara colocándolo sobre un positivos requieren la eliminación de la
salientes, tejados o en las partes altas de soporte que el animal capturado no pueda captura, por lo que pueden estar indicadas
los almacenes si la infestación es por ratas arrastrar, normalmente sobre tablas de en explotaciones grandes, dado que evitan
negras (Rattus rattus) y por tanto están madera, pudiendo colocarse con o sin cebo, la inspección diaria de todas las trampas.
activas en dichas localizaciones. siendo la primera opción la más efectiva.
Su principal inconveniente radica en la
Deben utilizarse suficientes trampas La colocación de las tablas del pega- capacidad de aprendizaje de los roedores,
para eliminar a los roedores rápidamente, mento se debe hacer en las mismas localiza- lo que al igual que sucede con el resto de
siendo aconsejable colocarlas en grupos de ciones descritas para las trampas de resorte trampas, obliga a un uso discontinuo de
2 ó 3 en todas las zonas descritas anterior- y en la misma cantidad. Colocando dos o las mismas y su coste de instalación es
mente. Dado el carácter desconfiado de las tres tablas del pegamento en cada pared, superior al de las otras trampas.
ratas hacia las variaciones de su entorno, es suelen ser más efectivas que individuales.
conveniente dejar las trampas sin montar Su uso debe restringirse a áreas limpias, ULTRASONIDOS
hasta que el cebo se haya consumido por lo secas y sin polvo, para que el pegamento no
menos una vez con objeto de que la trampa pierda sus características, debiendo también En el mercado existen diferentes apa-
sea aceptada y aumente el éxito de captura. estar alejadas de las zonas donde puedan ratos emisores de ultrasonidos, no audibles
ser pisadas por los animales de la explota- por tanto por el oído humano, diseñados
La elección del cebo tiene una gran ción. Las tablas con pegamento se pueden para emitir longitudes de onda capaces de
importancia, las ratas prefieren alimentos situar también dentro de cajas resistentes ahuyentar ratas y ratones, sin embargo, su
frescos y de calidad rechazando alimentos con cebos en su interior y aberturas pro- limitado alcance, la capacidad de aprendi-
rancios o estropeados si tienen la oportu- porcionadas al tamaño del roedor que se zaje de estos animales, y el hecho de que no
nidad de elegir. Normalmente muestran pretende capturar. eliminan a los roedores sino que únicamen-
preferencia hacia los granos de diversos te los ahuyentan, los hace poco prácticos
cereales (maíz, trigo o cebada por ejemplo) Su principal inconveniente radica en para ser utilizados en el entorno ganadero.
y, aunque las preferencias varían entre
poblaciones y entre individuos, las posibili- Tabla III: Ingredientes activos técnicos para la formulación de raticidas de uso ganadero
dades de aceptación del cebo son mayores
si se utilizan alimentos que estos animales Primera generación: Segunda generación:
estén habituados a comer, como se verá Anticoagulantes
Multidosis Monodosis
cuando se trate el uso de raticidas.
Brodifacoum
Warfarina
Las trampas deben situarse fuera del Bromadiolona
Clorofacinona
alcance de los animales de la explotación Difenacoum
y deben ser revisadas al menos una vez Cumacloro
Flocoumafen
al día con objeto de retirar los roedores Cumatetralilo
Difetialona
53
Quiles, A.
Gil Berduque, J. A.
b) CONTROL QUÍMICO ción del cebo, siendo los más efectivos explotación ha tenido la oportunidad de
los más similares a los alimentos que los ingerir una dosis tóxica del veneno.
Los rodenticidas químicos son los pro- roedores estén acostumbrados a comer,
ductos más comúnmente utilizados para especialmente si se limita el acceso a los Cada una de las presentaciones tiene
el control de roedores. Aunque existen alimentos destinados a los animales de la ventajas e inconvenientes, por lo que una
diferentes formulaciones y mecanismos explotación. buena práctica consiste en combinar dife-
de actuación, en el momento actual, rentes productos en función de la localiza-
en España, todos los autorizados por la Puede ser útil realizar una pequeña ción de los mismos, así, a título de ejemplo,
Dirección General de Ganadería para uso prueba para comprobar cuál es el cebo las presentaciones en grano suelen ser las
en el entorno ganadero, pertenecen al preferido, para ello se sitúan aproxima- mejor aceptadas y más efectivas por lo que
grupo de los anticoagulantes, con dife- damente 100 gramos de cada una de los conviene su uso para obtener un control
rentes presentaciones. cebos a probar, separados entre 30 y 50 cm rápido de la situación, no siendo recomen-
y en diferentes localizaciones donde se dable su uso continuado dado el rápido
Su mecanismo de actuación consiste ha detectado la presencia de roedores, deterioro de los granos y su rechazo por
en que una vez se ha ingerido la dosis y se comprueba durante unos días cuál los roedores, pudiendo rotarse con cebos a
suficiente por el roedor, interfieren en de ellos prefieren, teniendo en cuenta base de pasta fresca, normalmente envuel-
diferentes mecanismos de la coagulación que las ratas, dado su comportamiento tos en bolsas, que mantienen su frescura
y este muere por hemorragias internas desconfiado hacia objetos o alimentos durante más tiempo.
varios días después de la ingestión, por lo nuevos en su entorno, no suelen aceptar
que no es asociada la muerte al consumo el cebo hasta el tercer o cuarto día. La presentación en pellets, aunque tam-
del veneno, eludiendo así su capacidad de bién es efectiva, presenta el problema de
aprendizaje. La cantidad y el posicionamiento de que puede ser fácilmente transportada por
los cebos van a tener una gran importan- las ratas a otras localizaciones donde no
Los rodenticidas se presentan de dife- cia para garantizar el éxito del programa sea detectado o sea imposible de recuperar,
rentes formas (cebos, en polvo, bloques de desratización. En general se deben por lo que el riesgo de que sea ingerido
parafinados etc). Para conseguir un ade- situar puntos de cebado separados unos por animales hacia los que no va dirigido
cuado control es precisa una adecua- diez metros entre sí, tanto en el interior aumenta (p.ej. perro o gatos), resultando
da elección tanto del ingrediente activo como alrededor del perímetro de las tóxico y pudiéndoles provocar la muerte si
como de su formulación, ya que ningún instalaciones, debiendo controlarse perió- ingieren la dosis suficiente.
ingrediente es aceptado de forma gene- dicamente su consumo de forma que se
ralizada por todas las poblaciones de mantenga cebo fresco suficiente en cada Otras presentaciones son los bloques
roedores, siendo las variaciones regiona- punto al menos durante 15 días (o hasta parafinados o el polvo. Los bloques para-
les la norma más que la excepción. Por que cese el consumo), para asegurarse de finados tienen gran resistencia a la hume-
otro lado va tener importancia la elec- que toda la población de roedores ele la dad, y aunque son los peor aceptados
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Nombre*............................................Apellidos…………………………………………………………
Nº de colegiado y Colegio al que pertenece…………………………………………………….
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Especialidad………………………………………………………………………………………………...
Dirección……………………………………………………………………………………………………..
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CP*………………………Localidad*………………………………………………………………………
Provincia*……………………………………………País*………………………………………………..
en general, son los más adecuados para explotación. Lo más probable es que la de refugio de estos animales, siendo los
ser utilizados en zonas a la intemperie población superviviente nunca haya con- periodos de vacío de animales entre dife-
y cloacas. El polvo rodenticida se puede sumido el cebo, bien por su colocación, rentes lotes de producción (en aquellos
colocar en zonas de paso de las ratas, fuera bien por su composición, en estas circuns- sistemas ganaderos donde esto sea posi-
del alcance de los animales y en zonas en tancias, lo más recomendable es cambiar ble) en los que se deben intensificar las
que no pueda ser arrastrado por corrien- la formulación del rodenticida así como la medidas de lucha contra roedores.
tes de aire, de forma que se impregne su localización de las estaciones de cebado y
pelo y sea ingerido al ser limpiado por el la utilización de otros métodos de control kBibliografía
animal. También puede ser utilizado para como las trampas de resorte.
ser mezclado con diferentes alimentos que GADD,1. (2002). SUGERENCIAS PARA SUS OPERACIONES
sean mejor aceptados por la población de Los rodenticidas anticoagulantes DE LIMPIEZA. BOLETÍN DE BIOSEGURIDAD. N° 10.
roedores de la explotación que los cebos se pueden clasificar como multidosis QUÍMICA FARMACÉUTICA BAYER, S.A.
por la dificultad de colocar los cebos en también se debe prestar especial aten- WOODGER, G.J.A.; GREZZI, G. LA BIOSEGURIDAD Y LA
lugares elevados. ción a los alrededores de las naves, que DESINFECCIÓN EN EL CONTROL DE LAS ENFERME-
se deben mantener limpias de malezas DADES. XVV CONGRESO CENTROAMERICANO Y DEL
• Resistencia al principio activo: Puede con objeto de impedir las posibilidades CARIBE DE AVICULTURA.
aparecer cuando se usa siempre la misma
composición del principio activo, siendo
más frecuente su aparición frente a war-
farina y otros anticoagulantes de primera
generación.
AVX]VfjZi^iV!aVheVi^aaVh!ZaeZadbjhi^d! IdYdZhidfjZVXVWdYZXdciVgaZhedYgVhZg
ZaaVX^idYZXdlWdn!ZhVZmigVVngVcX^V X^Zgid!###dcd#Nij´Zhi{hY^hejZhidVfjZiZ
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Cría salud y
nº 30
PORCINO
CIENTÍFICOS
Quiles, A. 1
1
Departamento de Producción Animal.
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Campus de Espinardo. 30100-Murcia. quiles@um.es
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Estrategias nutricionales para optimizar la salud intestinal del lechón tras el destete (2ª Parte)
nº 30
1. Óxido de Zinc
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Quiles, A.
Quiles, A.
disponiendo de menos energía para su cre- compuestos principalmente por arabinoxi- Dado que la utilización de enzimas
cimiento y multiplicación. A su vez, el anión lanos, celulosa y lignina (de Lange et al., mejora la digestibilidad de la ración, ello
(A-) dificulta la síntesis de ADN bacteriano. 2001). Los PNA reducen el contenido de permite ajustar las raciones, en función,
energía y otros nutrientes del pienso, pro- de la utilización de complejos enzimáticos,
3. Enzimas mueven el encapsulamiento de las amidas, con lo que se puede conseguir una reduc-
la grasa y la proteína en su interior y ción en el coste de alimentación. En efecto,
El uso de enzimas puede jugar un aumentan la viscosidad del lumen intes- la suplementación con enzimas, además de
papel destacado a la hora de afrontar una tinal, todo ello provoca una reducción de complementar y reforzar las enzimas del
alimentación sin antibióticos. Las enzi- la digestibilidad de los nutrientes. Existe propio animal, permite la utilización de
mas tienen un efecto positivo sobre el una correlación entre los PNA de la dieta materias primas menos digestibles (soja,
crecimiento, la conversión y consumo de y la proliferación de agentes patógenos cereales no procesados) en substitución
alimentos (Vahjen et al., 1998; Bedford, intestinales. de otras de mayor digestibilidad (harina
2000; Williams et al., 2001; Pulske et de pescado, harina de leche descremada,
al, 2002). Provocan un incremento de la Así mismo, algunas enzimas tienen la cereales procesados) asegurando un ópti-
digestibilidad de los nutrientes (energía, capacidad de hidrolizar algunas sustan- mo rendimiento y un menor coste.
proteína y minerales) y una reducción de cias antinutricionales (lectinas, inhibidores
los problemas digestivos (diarreas, viscosi- de la tripsina, fitatos, inhibidores de la 4. Probióticos
dad) (Verstegen y Williams, 2002; Nyachoti amilasa, proteínas antigénicas, saponinas,
et al., 2006). Por otra parte, son capaces taninos etc), favoreciendo los procesos El Reglamento 1831/2003 clasifica a
de reducir el impacto medio ambiental de digestivos y reduciendo los trastornos gas- los probióticos como aditivos zootécnicos
los purines, ya que reducen la excreción de trointestinales. “estabilizadores de la flora intestinal”, por
nutrientes, potencialmente contaminan- lo tanto su uso está recomendado cuando
tes, como el nitrógeno y el fósforo. Las enzimas utilizadas en la alimen- se altere la flora intestinal. Cuando ésta
tación porcina las podemos dividir en dos es destruida o debilitada, los microorga-
Al aumentar la digestibilidad de los grandes grupos: nismos oportunistas patógenos pueden
nutrientes, provocan que la cantidad actuar, ya que hasta ese momento no
de nutrientes no digeridos que pasan al - Enzimas que hidrolizan compuestos no podían al encontrarse controlados por la
intestino grueso sea menor, especialmen- digeridos por las enzimas endógenas, flora intestinal, pero a partir de enton-
te proteína, lo que ocasiona un perjuicio actuando frente a factores antinutri- ces comienzan a crecer y a multiplicarse
para la flora patógena al tener menos cionales y polisacarídos no amiláceos dando lugar a múltiples infecciones muy
sustratos sobre los que actuar (McDonald (PNA); gracias a esta hidrólisis son perjudiciales para el animal. En este senti-
et al., 2001; Hopwood et al., 2002, 2004). capaces de liberar nutrientes que se do, los probióticos proporcionan una flora
Las enzimas actúan reduciendo la dispo- encuentran ligados a los PNA. Dentro intestinal óptima que contrarresta a los
nibilidad de sustratos para las bacterias de estas enzimas podemos desta- gérmenes patógenos.
patógenas, reduciendo, por tanto, la proli- car: fitasas, `-glucanasas, xilanasas,
feración de las mismas; teniendo un efecto _-galactosidasas y oligosacaridasas. El aumento del alimento sin digerir en
positivo sobre el nivel y composición de la el intestino delgado, conlleva un incremen-
flora intestinal. En este sentido, algunas - Enzimas que complementan a las pro- to de la población microbiana patógena,
enzimas exógenas son capaces de hidro- pias enzimas del animal, como por lo que unido a la pérdida de la función
lizar polisacáridos no amiláceos (PNA), ejemplo: amilasas, proteasas y lipasas. protectora de la mucosa intestinal ocasio-
na un aumento de patologías digestivas,
principalmente, diarreas. En este sentido, se
observa que una vez destetados los lecho-
nes, en su intestino delgado hay una reduc-
ción en la población de Lactobacillus en la
primera semana post-destete, mientras que
el número total de bacterias y, en especial,
de E. coli, aumentan (Li et al., 2003; Richards
et al., 2005; Kremer, 2006). Inmediatamente
tras el destete la mayor parte de las bac-
terias procedentes del lumen del intestino
grueso son gram negativas. En efecto, tras
el destete se observa una alteración tanto
de la composición como en la estabilidad de
la flora intestinal del lechón, lo que provoca
que éste sea más susceptible a la prolifera-
ción de bacterias patógenas causantes de
trastornos digestivos. Es en este contexto
donde los prebióticos pueden jugar un
papel destacado.
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Estrategias nutricionales para optimizar la salud intestinal del lechón tras el destete (2ª Parte)
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nº 13
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Quiles, A.
Quiles, A.
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Estrategias nutricionales para optimizar la salud intestinal del lechón tras el destete (2ª Parte)
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nº 13
efecto tiene una acción directa sobre males una mayor resistencia a las infeccio- 1) ayudar al desarrollo y morfología fun-
la estabilidad de la grasa de la dieta y nes. Entre estas sustancias podemos citar: cional del tracto gastrointestinal y
sobre el estado oxidativo del animal.
- Vitaminas con carácter antioxidante, 2) manipular las poblaciones bacterianas
No todos los componentes poseen los como la vitamina E y C y algunos oli- para optimizar la salud intestinal.
mismos efectos, por lo que se recomienda goelementos como el selenio, cromo,
el uso combinado de alguno de ellos. De zinc o cobre. Algunas estrategias incluyen la regu-
esta manera con una combinación adecua- lación del tamaño de las partículas del
da conseguimos un efecto antimicrobiano, - `-1,3/1,6-glucanos presentes en las grano para reducir la incidencia de úlceras
estimulante del apetito o promotor de levaduras (Sacharomyces cerevisiae) de estómago, la promoción de la ingesta
la digestibilidad de los nutrientes, lo que capaces de activar los leucocitos y energética post-destete y el mantenimien-
redundará en una mejor salud intestinal aumentar su capacidad fagocitaria. to de la ingesta de pienso para promover
del cerdo en situaciones de estrés como el Estos `-glucanos tienen una com- el desarrollo intestinal, el uso de niveles
destete. La utilización de un aceite esen- posición distinta de los `-glucanos elevados de aminoácidos específicos para
cial con el único objetivo antimicrobiano presentes en algunos cereales como aumentar la secreción de mucina y la
no tiene sentido, ya que se necesitarían la cebada o la avena, por lo que el biosíntesis de nucleótidos, y la exposi-
grandes cantidades en el pienso, lo que empleo de `-glucanasas en el pienso ción de los lechones a ingredientes ricos
haría encarecer excesivamente el precio no destruye los `-glucanos presentes en IGF-I y II. La composición de la dieta
del pienso, además de poder ocasionar una en las levaduras. también puede influir en las poblaciones
disminución de la palatabilidad. De ahí que de bacterias, en particular mediante el
su uso con otras alternativas nutricionales - Ácido linoléico conjugado (ALC) actúa uso estratégico de los hidratos de carbono
esté muy bien visto, como por ejemplo aumentando la producción de fermentables, tales como los fructo-oligo-
con ácidos orgánicos, ya que los aceites Interleukina-2, la proliferación de sacáridos (inulina), la restricción de otros
esenciales poseen un efecto sinérgico con linfocitos y la actividad fagocitaria carbohidratos fermentables en la dieta y a
los mismos, en relación a su acción anti- de los macrófagos. través de limitaciones del contenido pro-
microbiana. Los aceites esenciales actúan teico de la dieta. Cuando estas estrategias
atacando la pared celular de las bacterias - Extractos de saponinas vegetales. se combinan con el uso de aditivos para
lo que facilita la penetración de los áci- alimentación animal tales como ácidos
dos orgánicos al interior de las mismas, - Proteínas de plasma de cerdo y fraccio- orgánicos, enzimas, aceites esenciales y
desarrollando su efecto bacteriostático o nes de proteínas lácteas. probióticos, la salud del tracto digestivo se
bactericida. ve reforzada, provocando una mayor efi-
- Inmunoglobulinas de huevo. ciencia en el rendimiento de los animales.
7. Inulina
La inclusión de inulina mejora el cre- kConclusiones
cimiento e índice de conversión (IC) del kBibliografía
alimento. En este sentido, Pierce et al. Las principales de estrategias de nutri-
(2005b) encontraron que la inclusión de cionales aplicadas para optimizar la salud BAUER, E., WILLIAMS, B.A., SMIDT, H., MOSENTHIN, R.,
inulina en dietas de lechones provocaba del tracto digestivo son: VERSTEGEN, M.W.A., 2006. INFLUENCE OF DIETARY
una mejora del IC y un aumento de la COMPONENTS ON DEVELOPMENT OF THE MICRO-
8. Inmunomoduladores
63
Quiles, A.
Quiles, A.
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CONTENTS, REDUCES STARCH DIGESTIBILITY AND
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64
Estrategias nutricionales para optimizar la salud intestinal del lechón tras el destete (2ª Parte)
nº 30
nº 13
65
Ruiz López, S.
Fecundación IN VITRO en
la especie porcina:
Situación actual
y perspectivas
Dr. SALVADOR RUIZ LÓPEZ
Dpto. Fisiología (Fisiología Veterinaria)
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia
E-mail: sruiz@um.es. http://www.um.es/grupo-fisiovet
Tan sólo diez años después de que La FIV es una técnica empleada hoy en En otras especies, como la yegua, la
en 1978 naciera Louise Brown, la prime- día en la mayoría de las especies anima- FIV clásica presenta muchas dificultades
ra niña probeta, ya se habían produci- les de interés zootécnico y en la especie y se prefiere la fecundación mediante ICSI
do cerca de 2.500 nacimientos mediante humana, aunque con fines diferentes. Así, para la obtención de embriones in vitro
fecundación in vitro (FIV) en el mundo mientras que en la vaca su aplicación (Dell’Aquila et al., 1997), mientras que en
y en la actualidad, la técnica de FIV en comercial y productiva es muy elevada, la perra, la FIV y el cultivo de embriones
la especie humana se ha convertido en como lo demuestran los datos relativos al se han realizado tanto con la finalidad de
un tratamiento rutinario en mucho tipos número de embriones producidos in vitro generar conocimiento sobre la biología
de infertilidad. Sin embargo, el desarrollo y transferidos anualmente en Sudamérica reproductiva en esta especie como con el
de los sistemas de FIV en los animales (196.791, un 67% del total mundial), Asia objetivo de desarrollar métodos de conser-
domésticos, y en concreto en la especie (82.307, un 28%), Europa (6.845, un 2’4%) vación de razas o especies de carnívoros
porcina, aunque inicialmente fue escaso, o Norteamérica (4.309, un 1’5%; Thibier, en peligro de extinción (Luvoni et al.,
debido sobre todo a la incertidumbre sobre 2007), en la cerda es una técnica todavía 2006). En relación a este último aspecto,
las posibles aplicaciones prácticas de esta lejos de utilizarse a este nivel. cada año se producen nuevos nacimientos
técnica, ha ido adquiriendo cada vez una de animales de especies muy diferentes
mayor importancia al vislumbrarse un aba- en zoológicos o centros de recuperación
nico cada vez más amplio de posibilidades en los que el uso de esta técnica es una
en un futuro no demasiado lejano. herramienta básica para el éxito del pro-
ceso (así, en Enero de 2007 nació el primer
La FIV ha sido definida como la pene- bebé rinoceronte por FIV en el Zoológico
tración de espermatozoides capacitados en de Budapest). Finalmente, los datos de
ovocitos maduros fuera del tracto genital la International Embryo Transfer Society
femenino. Sin embargo, esta definición (IETS) relativos al incremento progresivo
clásica ha sido hoy en día modificada con del número de transferencias de embriones
el desarrollo de la técnica de inyección en ovejas, cabras y cérvidos (sobre todo en
intracitoplasmática de espermatozoides Australia, China y Nueva Zelanda) demues-
(ICSI), que se considera una variante de la tran que si estos embriones pudieran obte-
FIV tradicional. nerse eficazmente in vitro su uso en el
sector productivo sería inmediato (Thibier,
En cualquier sistema de FIV, los esper- 2007). En todos los casos, el rendimiento
Figura 1. Lechón transgénico obtenido mediante
matozoides ya sean eyaculados o epididi- de la FIV está muy alejado del 100% y muy
sistemas de FIV/ICSI (García Vázquez et al., 2008).
males, deben ser sometidos a un proceso por debajo del porcentaje de éxito que se
de capacitación espermática mediante Sin embargo, no es menos importante obtiene en condiciones de fecundación
procedimientos in vitro con medios de el uso de la FIV en la especie porcina en natural. Precisamente por este motivo, la
cultivo adecuados y lavados. Por otro lado, el ámbito de la investigación tanto básica técnica no deja de estar en continua evo-
los ovocitos utilizados en los programas de (estudio de moléculas implicadas en la lución y ser objeto de investigación para
FIV pueden ser ovocitos madurados in vivo interacción espermatozoide-ovocito, por mejorarla a todos los niveles, con especial
o madurados in vitro. Tras el cocultivo de ejemplo, Coy et al., 2008) como aplicada incidencia en la especie humana, donde el
ambos tipos de gametos se procede a la (producción de animales transgénicos para número de parejas sometidas a ciclos de
valoración de los resultados de penetración xenotrasplantes, para obtención de células FIV aumenta en todo el mundo cada año
espermática o bien al cultivo adicional de madre, investigación sobre terapias géni- (Adamson et al., 2006).
los cigotos resultantes durante un tiempo cas, transferencias nucleares o biomedicina
variable y la posterior transferencia a hem- experimental, etc; García Vázquez et al., Uno de los principales problemas que
bras receptoras en sincronía fisiológica. 2008, 2010) (Fig.1). presenta la FIV porcina en la actualidad
66
Fecundación IN VITRO en la especie porcina: Situación actual y perspectivas
nº 30
es la elevada tasa de polispermia, posible- de una glicoproteína específica del ovi- “fuera” del incubador, necesitan tampones
mente debido a que el número de esper- ducto (oviductina) sobre la monospermia en su composición que mantenga el pH
matozoides utilizado es demasiado alto en en la vaca y en la cerda (Coy et al., 2008) estable si llevan bicarbonato. Los medios
comparación con la fecundación in vivo (Fig. 2). Esta proteína, además, afecta a la de cultivo, por el contrario, se emplean
(Hunter, 1999). Se ha especulado que parte viabilidad espermática y mejora la calidad generalmente dentro de un incubador, en
del problema de la polispermia sea debido de los embriones producidos. Llegados a una atmósfera CO2 controlada, en ellos los
a una inadecuada maduración ovocitaria; este punto, sería de gran interés el intentar gametos o embriones permanecen durante
sin embargo, cuando se utilizan ovocitos producir la proteína recombinante de la varias horas o días, y el pH se suele mante-
recién ovulados y fecundados in vitro se “oviductina” para valorar la posibilidad de ner alrededor de un valor de 7’4 mediante
obtienen también fecundaciones polispér- introducirla en los medios de cultivo que se el equilibrio que se establece entre el ión
micas (Coy et al., 1993a,b,c; Martínez et al., emplean en FIV. Además, se debe valorar el bicarbonato que se incluye en su composi-
1993). Además, se han obtenido lechones papel de otras moléculas, como glicosida- ción, y el CO2 del aire del incubador, que se
mediante la transferencia de ovocitos MIV sas, activador de plasminógeno (Grullón et emplea al 5%
a una hembra receptora y posteriormente al., 2008) y de ciertas proteasas en los resul-
inseminada (Coy et al., 1999), lo cual tam- tados de FIV, para considerar su posible uso Como norma general, los medios de
bién indica que el problema de la polisper- en los medios de cultivo, con el objetivo de manipulación se preparan con agua bidesti-
mia podría ser inherente a la FIV y no a la conseguir una mejora en el rendimiento de lada, o si es posible ultrapura, mientras que
MIV. En este sentido, resulta de gran interés la técnica en cuanto a la calidad y cantidad los medios de cultivo siempre deben prepa-
la revisión realizada por el Dr. Funahashi de embriones producidos in vitro. rarse con agua ultrapura, libre de pirógenos.
(2003) sobre la problemática de la polis- Una vez preparados, los medios de cultivo
permia en los sistemas MIV-FIV en porcino.
k MIV-FIV y Cultivo de se esterilizan por filtración, haciéndolos
pasar a través de una membrana con un
Otras variables estudiadas en relación
embriones diámetro de poro de 0.22 μm. Se envasan
a la FIV en esta especie en el intento de en recipientes estériles y se guardan en fri-
conseguir una reducción de la polispermia A continuación, vamos a detallar el gorífico (2-8ºC) durante un tiempo variable.
son: la concentración espermática (Coy et proceso en la técnica de FIV a partir de ovo- En el día de su uso, si se van a suplementar,
al., 1993b; Xu et al., 1996; Martínez et al., citos que previamente van a ser madurados se hará dentro de una cabina de flujo lami-
2002), la procedencia de los espermatozoi- in vitro. Este método es el que llevamos a nar, para guardar la esterilidad.
des (Rath & Niemann, 1997), el volumen cabo en los laboratorios de Fisiología de la
del medio de cocultivo (Coy et al., 1993a), Facultad de Veterinaria de la Universidad 1.1. Medios de Manipulación:
los tratamientos de lavado espermático, de Murcia.
centrifugación o selección previos a la FIV - Solución de transporte: 0’9% p/v de
(Matás et al., 2003; Park et al., 2009), el 1. Preparación de medios de mani- NaCl con 100 mg/l kanamicina sulfato.
tiempo de coincubación espermatozoide- pulación, MIV y FIV de ovocitos porcinos
ovocito (Coy et al., 1993c; Martínez et al, - Medio de lavado de ovarios porcinos:
2002; Alminana et al., 2008a) e incluso Los medios de manipulación y cultivo Solución de cetrimida (Bromuro de hexade-
modificaciones en el propio sistema de de gametos y embriones se caracterizan cil-trimetilamonio: Cetab) al 0’04% (w/v).
cocultivo (microgota vs. pajuela) (Alminana por ser muy específicos para cada una de
et al., 2008b). las funciones a que están destinados. Por - Medio de recogida y selección de ovo-
este motivo, distinguiremos los medios de citos: Tampón Fosfato Salino de Dulbecco
En la actualidad, la generación de nue- manipulación de los medios de cultivo pro- modificado (PBSDm), suplementado con 1
vos conocimientos relacionados con el pro- piamente dicho. Como su nombre indica, mg/ml de alcohol de polivinilo (PVA) y 0’005
ceso fisiológico de la fecundación puede los primeros se emplean para la recogi- mg/l de rojo fenol, como indicador de pH.
tener una aplicación directa en la mejora de da, transporte y lavado de los gametos, Este medio se conserva a 4ºC hasta su utili-
los sistemas de fecundación in vitro en las generalmente antes de introducirlos en un zación, momento en el cual se atempera en
diferentes especies de mamíferos de interés. cultivo. En estos medios los ovocitos per- estufa a 39ºC.
Así, estudios recientes en este sentido, han manecen un tiempo muy limitado, y como
conseguido demostrar el efecto beneficioso se utilizan en el ambiente exterior, es decir 1.2. Medios de cultivo:
67
Ruiz López, S.
llo con 500 μl de NSCU-37. Dibutiril AMP cíclico (dbAMPc, 1 mM), atrésicos y con diámetro aproximado entre 3-6 mm. El contenido
se añaden 10 μl a cada pocillo. `-mercaptoetanol (50 μM). Cisteína folicular se recoge en placas de Petri de 35 mm de diámetro sobre
(0’57 mM). Insulina (5 mg/l) y fluido folicular porcino (PFF, 10% v/v) placa calefactora, conteniendo medio PBSDm atemperado y suple-
(Funahashi et al., 1997). mentado con 1 mg de PVA. Mediante pipetas Pasteur estériles,
todo el contenido formado por fluido folicular, complejos cúmulo-
El PFF se obtiene por aspiración de folículos antrales (3-6 mm Ø) ovocito y PBSDm se lleva a tubos estériles de 10 ml, donde se
de ovarios procedentes del sacrifico en matadero de hembras dejan sedimentar (en placa calefactora) durante aproximadamente
prepúberes; el contenido folicular aspirado se centrifuga a 1500 10 minutos. Posteriormente, se elimina el sobrenadante mediante
g, 30 minutos a 4ºC. El sobrenadante se dispensa, previa filtración decantación y el sedimento se vierte en placas de Petri con medio
a través de una serie de filtros con un poro de membrana de 0’8, PBSDm fresco atemperado.
0’45 y 0’22 +m, este último de baja adsorción proteica, en alícuotas
de 1 ml, para proceder a su almacenamiento a -20ºC hasta su uso. Los COCs se seleccionan mediante estereomicroscopio a 20x y
se aspiran mediante pipetas Pasteur de vidrio (estiradas por calor
- Medio 199 modificado para fecundación in vitro de ovocitos para reducir su grosor y con el extremo romo). La pipeta se conecta
porcinos. Medio 199 con sales de Earle y L-glutamina, sin bicar- a un tubo flexible de silicona, en el que se intercala un filtro para
bonato sódico. El TCM-199 se elabora en laboratorio con agua impedir posibles contaminaciones. Solamente se deben seleccionar
ultrapura, se esteriliza mediante filtración y se conserva bajo con- para la posterior maduración, los COCs obtenidos antes de que
diciones estériles a 4°C un máximo de cuatro semanas. transcurran 2 h desde el sacrificio de los animales (Matás et al.,
1996), y con un citoplasma granulado y homogéneo, de aspecto
- Medio TALP para fecundación in vitro de ovocitos porcinos compacto y rodeado de al menos 3 a 4 capas de células del cúmulo.
(Medio Fert-TALP). La solución stock de TALP se elabora en labo-
ratorio con agua ultrapura. A continuación, se esteriliza mediante 3. Maduración (MIV)
filtración y se conserva bajo condiciones estériles a 4°C un máximo
de dos semanas. El medio TALP stock se suplementa con 3 mg/ml de Los ovocitos seleccionados para MIV se lavan una vez en PBS
albúmina sérica bovina libre de ácidos grasos (BSA-FAF) y 0’12 mg/ atemperado y dos veces en medio NCSU-37, equilibrado previa-
ml de piruvato sódico, tal y como describen Rath et al. (1999). El pH mente a 38’5ºC en incubador con 5% de CO2 y atmósfera saturada
se ajusta hasta 7’4 en incubador al 5% de CO2, 38’5°C y atmósfera de humedad durante aproximadamente 3 h.
saturada de humedad durante 3 h antes de su uso
Los ovocitos en grupos de 50 se cultivan en 500 μl de medio de
- Medio de cultivo de embriones porcinos (NCSU-23). Se prepa- maduración NCSU-37 suplementado, durante un período de 20-22
ra según lo descrito por Petters y Wells (1993) con agua ultrapura. h en incubador a 38’5ºC en atmósfera saturada de humedad y 5%
A continuación, se esteriliza por filtración haciéndolo pasar a través CO2. Pasadas 20-22 h de cultivo, los COCs se transfieren a placas
de un filtro de membrana con diámetro de 0’22 μm. “multidish” de 4 pocillos con medio NCSU-37 sin hormonas ni
dbAMPc donde se lavan dos veces y se cultivan durante otras 20-22
2. Obtención de ovocitos h (Funahashi y Day, 1993).
Los ovarios procedentes de hembras prepúberes (90-100 Kg/pv) 4. Fecundación (FIV) de ovocitos porcinos
se obtienen en la cadena de matadero y son transportados, en un
tiempo no superior a 60 minutos desde el sacrificio, al laboratorio Los ovocitos, cultivados 40-42 h en el medio de madura-
en un recipiente isotermo con solución salina a 38ºC. En el labora- ción NCSU-37, se denudan de las células del cúmulo mecáni-
torio, se retiran los restos de oviducto y se lavan en Cetab y solución camente mediante ligeras aspiraciones con pipeta automática.
salina. Se seleccionan los ovarios con buen desarrollo folicular, des- Posteriormente, se lavan 3 veces en medio TALP y se depositan en
echando los que presentan cuerpos lúteos, formaciones quísticas o grupos de 30-35 ovocitos en microgotas con 50 μl de medio de
morfología anormal (Fig. 3) Los ovarios seleccionados se mantienen FIV, equilibrado previamente a 38’5ºC y con 5% CO2 en incubador
en solución salina en baño María a 38ºC hasta su procesamiento. y atmósfera saturada de humedad, cubiertas con aceite mineral en
placas de 4 pocillos.
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Fecundación IN VITRO en la especie porcina: Situación actual y perspectivas
nº 30
nº 13
cubierto por aceite mineral y equilibrado previamente 3 horas - Rendimiento o eficiencia de la fecundación: porcentaje de
en incubador a 38’5ºC, 5% CO2, 5% O2 y atmósfera saturada de ovocitos monospérmicos sobre el total de ovocitos analizados.
humedad. 18 horas después de la FIV, algunos ovocitos se fijan
y tiñen para valorar los parámetros de fecundación y el resto se - Espermatozoides / ovocito: número medio de espermato-
dejan en cultivo hasta un máximo de 9 días para analizar y valorar zoides, en cualquier estadio de descondensación, por ovocito pe-
el desarrollo embrionario. netrado.
6.1. Valoración de los parámetros de fecundación: El resto de ovocitos fecundados y cultivados in vitro se dejan
en medio de cultivo de embriones para valorar su desarrollo
Parte de los ovocitos fecundados y cultivados in vitro se fijan embrionario in vitro. En el día 5 de cultivo se suplementan los
a las 16-18 horas post-fecundación y se tiñen para valorar los pocillos de medio de cultivo con los embriones con un 10% de
parámetros de fecundación. Para ello, los ovocitos se lavan en suero fetal bovino.
PBSDm, eliminándose mecánicamente el exceso de espermato-
zoides adheridos, y se colocan en microgotas del mismo medio (1
ovocito/microgota) en un portaobjetos, sobre el cual se colocan
previamente dos líneas paralelas de vaselina, depositando un total
de 10 ovocitos por portaobjeto. Inmediatamente, se coloca un
cubreobjetos sobre el porta, presionando suavemente hasta que
el cubre contacta con las microgotas. Los ovocitos son fijados en
etanol-acético (1:3, v/v) durante al menos 24 horas y teñidos con
colorante lacmoid u orceína (1%) para examen microscópico con
contraste de fases (objetivos de 40 y 20 x).
69
Ruiz López, S.
COY P, MARTÍNEZ E, RUIZ S, VÁZQUEZ JM, ROCA J, GARCÍA-VÁZQUEZ FA, RUIZ S, GRULLÓN LA, DE ONDIZ
6.3. Resultados esperados: MATÁS C. SPERM CONCENTRATION INFLUENCES A, GUTIERREZ-ADÁN A, GADEA J. TRANSGÉNESIS
FERTILIZATION AND MALE PRONUCLEAR FORMA- MEDIADA POR ESPERMATOZOIDES EN LA ESPECIE
- Ovocitos penetrados: 60-80% TION IN VITRO IN PIGS. THERIOGENOLOGY. 40: PORCINA: EFECTO DE LA PRESENCIA DE ADN EXÓ-
- Ovocitos monospérmicos: 50-60% 539-546. 1993C. GENO SOBRE LA CALIDAD SEMINAL Y EVALUA-
- Eficiencia de la fecundación: 35-40% CION DE LA PRODUCCIÓN IN VIVO DE EMBRIONES
COY P, RUIZ S, ROMAR R, CAMPOS I, GADEA J.
- Espermatozoides/ovocito: 1’2-1’6 TRANSGÉNICOS. REVISTA CIENTÍFICA FACULTAD
MATURATION, FERTILIZATION AND COMPLETE
- Divididos: 40% CIENCIAS VETERINARIAS UNIVERSIDAD DEL ZULIA.
DEVELOPMENT OF PORCINE OOCYTES MATURED
20: 81-88. 2010.
- Blastocistos: 20-25% UNDER DIFFERENT SYSTEMS. THERIOGENOLOGY.
- Eclosionados: 2-5% 51:799-812. 1999. GRULLÓN L, SAAVEDRA MD, WALDSCHMITT N, COY P.
EFFECT OF PLASMINOGEN ON ZP RESISTANCE TO
COY P, CÁNOVAS S, ROMAR R, MONDEJAR I, SAAVEDRA
PROTEOLYSIS AND IVF RESULTS IN PIG. REPROD
MD, GRULLÓN LA, MATÁS C, AVILES M. OVIDUCT-
kBibliografía SPECIFIC GLYCOPROTEIN AND HEPARIN MOD-
DOM ANIM. 43: 80. P92. 2008.
COY P, MARTÍNEZ E, RUIZ S, VÁZQUEZ JM, ROCA FERTILIZATION. BIOL REPROD. 57: 49-53. 1997.
MATÁS C, MARTÍNEZ E, VÁZQUEZ JM, ROCA J, GADEA
J, GADEA J. ENVIRONMENT AND MEDIUM VOL- FUNAHASHI H. POLYSPERMIC PENETRATION IN POR- J. IN VITRO PENETRATION ASSAY OF BOAR SPERM
UME INFLUENCE IN VITRO FERTILISATION OF PIG CINE IVM-IVF SYSTEMS. REPROD FERT DEV. 15: FERTILITY: EFFECT OF VARIOUS FACTORS ON THE
OOCYTES. ZYGOTE. 1: 209-213. 1993A. 167-177. 2003. PENETRABILITY OF INMATURE PIG OOCYTES.
COY P, MARTÍNEZ E, RUIZ S, VÁZQUEZ JM, ROCA J, THERIOGENOLOGY. 46: 503-513. 1996.
GARCÍA-VÁZQUEZ F, RUIZ S, GRULLÓN LA, DE ONDIZ
MATÁS C, PELLICER MT. IN VITRO FERTILIZATION A, MATÁS C, GUTIÉRREZ-ADÁN A, GADEA J. BIRTH MATÁS C, COY P, ROMAR R, MARCO M, GADEA J, RUIZ
OF PIG OOCYTES ALTER DIFFERENT COINCUBA- OF TRANSGENIC PIGLETS USING SMGT-ICSI TECH- S. EFFECT OF SPERM PREPARATION METHOD ON
TION INTERVALS. THERIOGENOLOGY. 39: 1201- NIQUE IN COMBINATION WITH RECA RECOMBI- IN VITRO FERTILIZATION IN PIGS. REPRODUCTION.
1208. 1993B. NASE. REPROD DOM ANIM. 47: 45. 2008. 25: 133-141. 2003.
PARK CH, LEE SG, CHOI DH, LEE CK. A MODIFIED SWIM-
UP METHOD REDUCES POLYSPERMY DURING IN
VITRO FERTILIZATION OF PORCINE OOCYTES. ANIM
REPROD SCI. 115: 169-181. 2009.
70