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UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO


FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS
ALIMENARIAS

CURSO: BIOLOGIA
DOCENTE: AMAYA ARRUNATEGUI ROSA
CICLO: 2013 I

INTEGRANTES:
CHOZO RIOJAS ALEXIS MANUEL
SANTAMARIA PAZ CINTHIA
VILLALOBOS PAZ YENNY

L A M B AY E Q U E , S E T I E M B R E D E L 2 0 1 3

INDICE
Introduccion
3
La celula procariota
4
Definicion
4
Clasificacion
5
Bacterias
6
Estructura
7
Pared clular
7
Capsula
8
Membrana celular
9
Citoplasma
9
Genoforo
10
Fimbrias
10
Flagelos y pelos
10

Reproduccion
11
Nutricion
11
Formas
13
Micoplasma
14
Cianobactrias
15
Estructura
15
Pared celular
15
Citoplasma
17
Vainas Mucilaginosas
18
Vacuolas de gas
18
Espcies
18
Reproduccion
20
Importancia
22

Vrus
23
Caractersticas
23
Estructura
24
Cpside
24
Genoma
24
Clasificacion
25

INTRODUCCIN
Las bacterias son las clulas unicelulares vivas ms pequeos
y al mismo tiempo ms abundantes del planeta Tierra, las

cuales tienen la capacidad de estar en distintas partes, desde


el suelo, hasta en nuestro propio cuerpo.
Cuando escuchamos la palabra bacteria lo primero que
pensamos es suciedad, enfermedad, y todo lo relacionamos
con que nos causara algn dolor, sufrimiento, padecimiento, y
a veces nos viene a la mente hasta la muerte. Sin embargo
cuando te adentras al mundo de las bacterias, te vas dando
cuenta que en realidad, la gran mayora de ellas son de vital
importancia para la vida cotidiana de todo ser vivo.
Los seres vivos tenemos como parte de nuestro organismo
una gran cantidad de bacterias, las cuales tiene una funcin
especfica de acuerdo al sitio en donde se encuentren.
En este documento podrs hallar diversos datos, curiosidades,
actividades, con los que vas a poder comprender mejor sobre
las bacterias que te daremos a conocer las cuales son:
El presente trabajo es creado para aclarar precisamente
cualquier duda existente y poder agrandar los conocimientos
acerca de stas dos bacterias.

LA CELULA PROCARIOTA
1.ETIMOLOGIA:

Del griego:
Pro: antes
Karion: nucleo
Etimologicamente celulas que aparecen antes de las
celulas eucariotas.
2.DEFINICION:
Se llama procariota a las clulas sin ncleo
celular definido, es decir, cuyo material gentico se
encuentra disperso en el citoplasma, reunido en una
zona denominada nucleoide.

3. CLASIFICACION:

Actualmente estn divididas en dos grupos:


Arqueobacterias: Son las que
utilizan otras sustancias para
constituir sus paredes celulares.
Son todas aquellas caractersticas
que habitan en condiciones
extremas como manantiales
sulfurosos calientes o aguas de
salinidad muy elevada.
1- Halfilas. Las halobacterias slo pueden vivir en
condiciones de salinidad extrema, como estanques
salinos. Algunas pueden realizar fotosntesis, capturando
la energa solar en un pigmento llamado
bacteriorrodopsina.
2- Metangenas. Son anaerobias, producen gas
metano a partir de dixido de carbono e hidrgeno.
Habitan en aguas de drenajes y pantanos y son comunes
en el tracto digestivo del hombre y de otros animales,
son las arqueobacterias ms conocidas.
3- Termoacidfilas. Crecen en condiciones cidas y de
temperaturas elevadas. Algunas se encuentran en
manantiales azufrosos.
Eubacterias: Son las que poseen paredes celulares
formadas por peptidoglicano o por murena. Incluye a la
mayora de las bacterias y tambin a las cianobacterias.

BACTERIAS
DEFINICION:
Son organismos unicelulares que poseen una estructura
simple.
CARACTERISTICAS:
Son de vida libre
Cosmopolitas (las encuentras en cualquier lugar)
Algunas bacterias son anaerobias obligadas (viven
slo en
ausencia de oxgeno), otras son anaerobias
facultativas (pueden vivir sin oxgeno pero se
desarrollan ms vigorosamente en su presencia).
TAMAO:
LONGITUD: 1-10 m (micrometros)
ANCHO: 0,2-1 m
0,1-0,25 m (micoplasmas)

ESTRUCTURA DE LAS BACTERIAS:


a) PARED CELULAR:
La pared celular mantiene la forma de la clula y
evita su lisis osmtica
Esta constituida a base de mureina o
peptidoglucano (que consiste en dos tipos de
azcares poco comunes unidos a pptidos cortos).
Permite la comunicacin con el medio exterior
De acuerdoa sus propiedades de tincin a las
eubacterias con pared se las divide en dos grandes
grupos:
1. GRAMPOSITIVAS: Estn constituidas por una
gruesa capa de peptidoglicano unida a cidos
teicoicos o lipoteicoicos. Las bacterias con este
tipo de pared adquieren un color violeta
cuando se someten a la tincin de Gram.
EJEMPLOS: Bacillus subtilus, Staphylococcus
aureus y Clostridium botulinum.

2. GRAMNEGATIVAS: Estn constituidas por una


membrana externa con lipopolisacridos y una
fina capa de peptidoglicano, entre la que se
encuentra el periplasma.
Las bacterias con este tipo de pared se tien
de color rosa en la tincin de Gram.
EJEMPLO: Escherichia coli y Salmonella sp.

b) CAPSULA:
Es una envoltura amorfa de polimeros organicos
(polisacaridos o
proteinas), como una
capa proteica adicional
fuera de la pared
celular.
Est formadas por
polisacridos o
polipptidos y participa
en la adhesin de las
bacterias a superficies.
Es de tipo vicoso.
Su presencia se asocia a la actividad patognica ya
que la cpsula puede interferir con la fagocitosis
que efectan los glbulos blancos del husped.
c) MEMBRANA CELULAR:

Posee una composicin qumica similar a la de las


clulas eucariotas, pero carecen de colesterol y
otros esteroides, a excepcin de losmicoplasmas
(las bacterias ms pequeas que se conocen).
Es unitaria compuesta por bicapas de fosfolipidos y
proteinas
Posee unas invaginaciones denominadas
mesosomas, las cuales tiene por funcion sujetar al
ADN bacteriano con enzimas que interviene en la
respiracion celular y fotosintesis (en la fijacion del
nitrogeno)

d) CITOPLASMA:
No posee estructuras en su interior
Es denso ya que encontramos en su interior:
ADN bacteriano
RIBOSOMAS (70s)
Sustancias de reserva (grnulos de glucgeno,
protenas y grasas).

e)
GENOFORO:

Cromosoma
con
ADN sin
histonas (ADN desnudo).
f) FIMBRIAS:
Son pequeas fibras de naturaleza proteica que se
encuentran en la superficie de muchas especies de
bacterias. (entre ellas muchas patgenas).
No intervienen en la locomocion,
Son parecidos a los flagelos, pero mas pequeos y
delgados
Cumplen doble funcion:
Adherencia o fijacion de las bacterias o
sustratos.
Formar canales de transferencia de ADN de
manera unidireccional.
g) FLAGELOS Y PELOS:
Los flagelos son estructuras filamentosas que salen
al exterior desde la membrana plasmtica y
permiten el movimiento de la clula.
Las bacterias pueden presentar uno o varios
flagelos situados en los extremos (flagelacin
polar) o alrededor de toda la superficie
(flagelacin peritrica).
Los pelos son mas cortos, ms rgidos y slo miden
de 7,510 nm (nanometros)de dimetro. Estn sobre
todo en las bacterias gramnegativas. Suelen ayudar
a las bacterias a anclarse en membranas.

REPRODUCCION:
ASEXUAL (POR FISION BINARIA O BIPARTICION): En
este proceso la
membrana citoplasmtica y la pared celular crecen hacia el
interior, hasta acabar dividiendo la clula en dos. Y esto origina
copias identicas a la celula original.

SEXUAL (CONJUGACION): En la conjugacin dos


clulas con distinto tipo de apareamiento, se renen e
intercambian sus materiales genticos.

NUTRICION:
Segn la forma de nutricin, las bacterias pueden clasificarse
en:
AUTOTROFAS: Algunas bacterias son auttrofas porque
pueden producir sus propias molculas orgnicas. Las
bacterias auttrofas pueden ser quimiosintticas o
fotosintticas.

a) Auttrofos quimiosintticos:
Obtienen su energa de la oxidacin de compuestos
inorgnicos. Slo las procariotas son capaces de
obtener energa desde los compuestos inorgnicos.
Absorben dixido de carbono, agua y compuestos
nitrogenados simples de su ambiente y con ellos
sintetizan sustancias orgnicas complejas.
b) Auttrofos fotosintticos:
Las cianobacterias realizan fotosntesis de una manera
similar a las algas y plantas. Pero la fotosntesis
realizada por el resto de las bacterias fotosintticas se
diferencia en dos aspectos importantes de la realizada
por algas, plantas y cianobacterias. En primer lugar, la
clorofila de las bacterias fotosintticas absorbe en
mayor proporcin la luz de la regin casi infrarroja del
espectro lumnico en vez de la del espectro visible.
Esto permite a las bacterias realizar fotosntesis
cuando estn expuestas a luz roja que parecera
demasiado dbil para el ojo humano. En segundo lugar
la fotosntesis bacteriana no produce oxgeno, puesto
que no utiliza agua como dador de hidrgeno, sino que
usan principalmente SH2.

HETERTROFAS: la mayora de los procariotas son


hetertrofos (obtienen compuestos orgnicos
presintetizados por otros organismos). De ellos la gran
mayorason saprobios, es decir se alimentan de materia
orgnica muerta. De este modo las bacterias y otros
microorganismos son responsables de la degradacin y
recirculacin del material orgnico en el suelo.

FORMAS:
Las bacterias presentan numerosas formas pero se las puede
clasificar en los siguientes grupos:
a. COCOS:
Son de forma esfrica, si se unen de a pares forman
diplococos, si forman cadenas se denominan
estreptococos, si forman racimos estafilococos
(estos son los responsables de muchas infecciones que
provocan formacin de fornculos o abscesos) y si las
agrupamos en ttradas o en grupos de ocho cocos
dispuestos en forma de cubo se les llama sarcinas.

b. BACILOS:
Son de forma recta en bastn, pueden presentarse
separadas o en largas cadenas. Ej: escherichia coli y
mycobacterium tuberculosis (causante de la
tuberculosis).

c. ESPIRILOS:
Son varillas largas en hlices. Ej: Treponema pallidum,
causante de la sfilis.

d. VIBRIOS:
En forma de coma

MICOPLASMAS:
Son un tipo de bacterias, los mas pequeos del reino.
Carecen de pared celular
Causan enfermedades en el hombre y en los animales. Ejm:
spiroplasma

CIANOBACTERIAS:
DEFINICION:
Las cianobacterias son
microorganismos cuyas celulas
miden solo unos m
(micrometros) de diametro, pero
son mas grandes que lo tipico de
las otras bacterias.
Llamadas antiguamente algas
verdeazules y eran
comparadas con las bacterias
debido a la estructura que
poseian.
Tambien se llaman cianofitas o cianoficeas.

CARACTERISTICAS:
Se les halla presente en lugares humedos tales como
acequias, charcos, manatiales, lagos, oceanos, nieve,
etc.

Carecen de cloroplastos, los cuales son reeplazados por


los cianosomas (son de dos tipos ficocianina: azul y
ficoeritrina: rojo)
ESTRUCTURA:
A. PARED CELULAR:
Semejante a la pared celular de las bacterias gram
negativas, se distinguen varias capas:
1. lcula: capa profunda, interna, delgada, adherida
directamente al citoplasma, equivalente a la
membrana plasmtica o plasmalema
2. vagina: capa intermedia, continua o discontinua,
pectocelulsica
3. vaina mucilaginosa: a menudo muy espesa, de
estructura variable, y no siempre presente (ausente
en las especies unicelulares), fibrosa o estratificada,
a veces coloreada de pigmentos, a veces se gelifica,
rica en agua y que contine mucopolisacridos.
La pared se caracteriza por que:
presenta plasmodesmos que comunican el
citoplasma con las clulas vecinas
presenta numerosos poros por donde sale el mucus
que forma la vaina
contiene protenas, lipopolisacridos y una
sustancia particular, la mureina, que es un
mucopolmero cuyas molculas forman una red

por debajo de la pared, la membrana plasmtica


puede presentar invaginaciones
o mesosomas parecidos a los de las bacterias
gram positivas.

B. CITOPLASMA:
Ribosomas 70s
PROTOPLASMA:
CENTROPLASMA: Tambien llamado nucleoplasma.
contiene el ADN
pueden aparecer granos de volutina, cianoficina y
ribosomas (segn GAYRAL, 1975).
CROMOPLASMA:

Presenta pigmentos fotosintticos situados en


los tilacoides (laminillas fotosintticas distribuidas por
toda la clula) y de los siguientes tipos:
clorofila a, c
carotenoides: carotenos, xantofilas
Presenta nucleoide

INCLUSIONES EN EL CROMOPLASMA:
GLUCOGENO: primer producto de la fotosntesis,
disperso en partculas pequeas, no es idntico al
de los animales (almidn modificado), parecido al
almidn de florideas
GRNULOS DE CIANOFICINA: se piensa que
intervienen en la gnesis de la ficocianina, su
nmero se incrementa cuando el medio carece de
fosfatos
GRNULOS DE VOLUTINA (O METACROMATINA):
almacn de polifosfatos
AEROSOMAS: aparecen cuando hay condiciones
anaerobias
CARBOXISOMAS: cuerpos cristalinos con enzimas
involucrados en la fijacin de CO2

FICOBILISOMAS: grnulos que parecen contener


los pigmentos ficobilnicos, y estn unidos a los
tilacoides
RIBOSOMAS
C. VAINAS MUCILAGINOSAS: Utilizadas para el
desplazamiento
D.VACUOLAS DE GAS: Utilizadas para flotar

E. ESPECIES:
ANABAENA:

NOSTOC:

SPIRULINA:

GLEOCAPSA:

STIGONEM:

OSCILLATORIA:

REPRODUCCION:
Solo se conoce reproduccin asexual, y se puede llevar a cabo
de tres formas:
biparticin, divisin binaria en organismos unicelulares
fragmentacin de filamentos (tricomas, filamentos sin
vaina), a partir de clulas especializadas o modificadas,
los framentos liberados son los hormogonios, que
regeneran al individuo completo, las clulas
especializadas pueden ser de tres tipos:

disjuntores: una o dos clulas contguas se


gelifican, el contenido homogeno y refringente
adquiere una coloracin verde y una forma de lente
bicncava con los bordes salientes, las clulas
vecinas se decoloran un poco (amarillean).

necridios: aparecen en ciertas especies


de Oscillatoria, ciertas clulas presentan un aspecto
granuloso, amarillento y sus paredes se abomban
en forma de clula bicncava, se colorean de rojo
congo y se contraen con la accin de la glicerina.

heterocistes: provienen de una clula gruesa y


diferenciada que desarrolla una gruesa membrana,
el contenido se tie de amarillo (caroteno), presenta
uno o dos poros o plasmodemos, dependiendo de
su posicin apical o intercalar, al final la clula
muere por vacuolizacin de su contenido.

esporas, reproduccin por elementos de resistencia.


Las esporas son clulas que modifican su contenido, se
rodean de una cubierta espesa aislante de dos capas, la
externa puede presentar ornamentacin variada, el
contenido es espeso, rico en reservas y desprovisto de

pigmentos, durante la germinacin la pared se rompe o


gelifica, hay varios tipos de esporas:

acinetos (akinetos): el tipo ms frecuente,


caractersticos de los organismos filamentosos,
soporta condiciones desfavorables
hormosporas (hormocistes): cuando es un
conjunto de clulas o un hormogonio el que se
encista
endosporas: se producen por la divisin de una
clula en varios elementos resistentes, mientras la
membrana plasmtica permanece sin cambios, las
endosporas se liberan todas simultaneamente, son
frecuentes en las especies parsitas.

nanosporas (nanocistes): endosporas de pequea


dimensin resultantes de la divisin de una clula
madre sin aumento posterior del tamao
exosporas: igual que las endosporas pero
producidas continuamente

IMPORTANCIA:
Intervienen como formadoras del plancton.
Contribuyen a la formacin de arrecifes coralinos
segregando carbonatos de Ca y Mg.
Participan como fijadoras del nitrgeno libre lo que

incrementa la produccin en campos de arroz y otros


cultivos, as como contribuye a la formacin de los
suelos de zonas tropicales.
Participan en la
oxigenacin del suelo.
Pueden ser utilizadas
como complemento
proteico (Spirulina).
Pueden ser utilizadas
como indicadores
biolgicos de la
contaminacin porque
muchas especies
restringen su hbitat a
aguas polucionadas.

VIRUS
DECUBIERTAS por ivan
ivanowsky(1862) al estudiar
la enfermedad conocida
como el virus del mosaico.
i.

DEFINICION:
Los virus no estan constituidos como celulas.
Son organismos macromoleculares, se les ubica entre el
umbral de lo animado e inanimado.
Son observables solamente con microscopios
electronicos.

ii.

CARACTERISTICAS:
Parasitos intracelulares obligados: que quiere decir que
para que puedan seguir vivinedo necesitan de una celula
ya sea animal, vegetal o de una bacteria, al no hallar
celula.
Su tamao es de 20 200 nm (nanometros)

iii.

Son resistentes a los antibioticos


Son mutables (cambia constatemente de forma)
Atraviesan los filtros de porcelana
Carecen de metabolismo
Carecen de irritabilidad
Tiene un sistema enzimatico muy rudimentario
Son especificos (cada virus a una determinada
enfermedad)

ESTRUCTURA:
CAPSIDE: Constituido por los capsomeros (unidades
estructurales de origen proteico), que rodea al genoma.

GENOMA: Parte central en donde se encuentra un solo


tipo de acido nucleico ADN o ARN.
o Algunos virus poseen envoltura la cual se haya
constituida por glucoproteinas y glucolipidos.
EJEMPLO: herpes, sida, viruela, gripe, hepatitis,
varicela.

iv.

CLASIFICACION:
Por la forma de la capside:
Icosaedricas:
Poliomelitis, herpes, fiebre amarilla
Helicoidales:
Forma de cigarrillo. Ejemplo rabia
Compleja:
Poseen una cabeza icosaedrica y cuerpo helicoidal.
Ejemplo bacteriofagos
VIROIDES:
Solo con ARN
Sin capa proteica (capside)
Fitopatogenos
PRIONES:
Virus mas pequeos
Causan enfermedades neurodegenerativas.