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Hugo A.

BALTAZAR ANCASI
Ingeniero Sanitario
CIP 71324

PROYECTO : INSTALACIONES SANITARIAS COCONUBE

RAZON SOCIAL : COPITO FROZEN S.A.C.

MEMORIA DESCRIPTIVA y CALCULOS


INSTALACIONES SANITARIAS

1. INTRODUCCIN
El presente

memoria comprende el diseo de las instalaciones sanitarias del local

comercial COCONUBE de la manera siguiente:

SISTEMA DE AGUA PARA CONSUMO DOMESTICO

SISTEMA DE DESAGE Y VENTILACIN

2. MEMORIA DESCRIPTIVA
2.1 GENERALIDADES
El local comercial COCONUBE es operado por COPITO FROZEN S.A.C., la cual
se encuentra ubicada en el Local Comercial LCN2-19 del Centro Comercial Jokey
Plaza, en la Av. Javier Prado Este N 4200, Santiago de Surco.

El local comerial presenta los siguientes ambientes:


Ambiente de atencion al publico SALON DE ATENCION, este ambiente es uno
solo, el cual esta equipado con siete mesas y veinte sillas, con diversas repisas de
juego, paltallas de TV, un centro de toppning secos, salsas y cereales, entre otros.

Ambiente de preparacion, en este ambientes se preparan los productos a ser

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consumidos por el publico. El ambiente esta compuesto por dos Cajas, una balanza,
topping humedos, centro de espolvoreado y distribuidor de cucharas y cervilletas,
una refrigeradora, cinco equipos dispensadores de helados, dos licuadoras, dos
crepera, una microondas y una cafetera.
La distribucion de los aparatos sanitarios es como se indica:

Un lavadero de Cocina.

Una trampa de grasa.

3. SISTEMA DE AGUA PARA CONSUMO DOMESTICO


SISTEMA DE AGUA FRA
DISEO
El diseo de las instalaciones sanitarias se ha efectuado de acuerdo con las
Normas IS 010 del Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE) del Per.
El proyecto comprende el diseo del sistema de abastecimiento de agua potable,
siendo factible su interconexin a la red de agua del Centro Comercial Jokey Plaza,
a travs de una conexion de 3/4" de diametro, contando este punto de agua con
su respectivo medidor de agua.
El diseo de la red de distribucion de agua potable abastece a un solo lavadero de
cocina, el cual contara con una tuberia de PVC de de diametro, el cual ira
colgado por el techo hasta llegar a la altura del lavadero y bajar por la pared hasta
alimentar al lavadero de cocina, se colocara una valvula de compuerta en la tuberia
y una reduccion de 3/4 a antes de bajar por la pared.

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CARACTERISTICAS AGUA POTABLE


RED DE ABASTECIMIENTO
TUBERIA

PVC

DIAMETROS

3/4 y 1/2

CAUDAL (lavadero)

0.12 lt/s (Segun RNE.)

CLASE DE TUB.

C-10

ACCESORIOS

Codos 3/4, 1/2


Reducciones 2.1/2, y

VALVULA PASO

Valv. Bola 3/4

4. SISTEMA DE DESAGE Y VENTILACION


DISEO
El diseo de las instalaciones sanitarias se ha efectuado de acuerdo con las
Normas IS 010 del Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE) del Per.
El proyecto comprende el diseo del sistema de evacuacion por gravedad de los
desagues del lavadero de cocina, el cual esta conectado a una tuberia de PVC de
2 de diametro, evacuando los desagues hacia una trampa de grasa de Marca
HELVEX, Modelo IG-20, el caul tendra una caudal maximo de tratamiento de 45
lt/min y una capacidad de 18.0 kg de sedimentos solidos, siendo sus dimenciones
de largo 0.65 m, ancho 0.41 m y alto 0.28 m.
Con la intencion de un mejor funcionamiento de la trampa de grasa, se instaran dos
tuberias de ventilacion de PVC 2, los cuales se ubicaran uno al ingreso y el otro a
la salida de la trampa de grasa.
Los desagues salientes de la trampa de grasa seran conducidos hacial el punto o
montante de evacuacion de desague que proporciona el Centro Comercial, el cual

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los evacuara finalmente hacia la red publica de SEDAPAL.


El Centro Comercial cuenta con montantes de ventilacion las mismas que seran
utilizadas por nuestro sistema de desague, las cuales evacuaran los gases que se
desprendan de las tuberias de desague.

CARACTERISTICAS DESAGUE
RED DE DESAGUE
TUBERIA

PVC

DIAMETROS

CAUDAL (lavadero)

0.12 lt/s (Segun RNE.)

ACCESORIOS

Tee 4, Tapon roscado 4


Codos 90, Codo 45,
Colgadores de tuberias.

RED DE VENTILACION
TUBERIA

PVC

DIAMETRO

ACCESORIOS

Codos 90, Tee 2,


colgadores de tuberia.

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5. ESPECIFICACIONES TECNICAS
I. OBJETIVO.

Las presentes Especificaciones tcnicas tienen por objeto:


Establecer las caractersticas y requerimientos que deben cumplir los materiales
para instalaciones sanitarias interiores que se utilizarn en la edificacin.
Establecer los procedimientos y la secuencia, as como las recomendaciones para
lograr una buena instalacin en coordinacin con el proceso constructivo.

II. DISPOSICIONES GENERALES.

En lo posible, las presentes Especificaciones Tcnicas debern ser respetadas,


tanto en las caractersticas de los materiales, como en la ejecucin de los trabajos,
utilizndose la practica moderna y la mano de obra de alta calidad. Asimismo, las
presentes especificaciones tcnicas se complementarn con las Normas Tcnicas
de fabricacin nacional e internacional de los materiales que se consideran en el
Proyecto y con los reglamentos existentes de instalaciones sanitarias.

III. INSTALACIONES SANITARIAS INTERIORES MATERIALES


III.1 Tubera y Accesorios de agua fra

La tubera ser de PVC rgido, clase 10, unin roscada, debiendo cumplir los
requisitos establecidos en la norma ITINTEC N 399.002.

Los accesorios sern de PVC rgido, clase 10, unin roscada, segn normas
ITINTEC N 399.010.

Se usarn accesorios de fierro galvanizado a la salida para la conexin de


grifera o aparatos sanitarios.

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III.2 Vlvulas de Interrupcin

Las vlvulas para agua fra ser del tipo compuerta de bronce, unin roscada
para una presin de trabajo de 125 lbs/pulg2.

Las vlvulas check, sern de bronce, unin roscada para una presin de trabajo
de 125 lbs/pulg2.

Las uniones universales para agua fra y agua caliente sern de PVC y unin
roscada y se sellaran con sus uniones con cinta Tefln.

Las vlvulas debern estar entre dos (02) uniones universales protegidas en
cajas de albailera si van en el piso y en nicho si van en el muro.

III.3 Tuberas y accesorios para Desage Domestico y Ventilacin.

Las tuberas y accesorios para desage y ventilacin en reas sern de PVC


SAP para fluidos sin presin, fabricados segn NTP N 399-003, con accesorios
del mismo material. Las uniones sern espiga y campana.

IV. INSTALACIONES SANITARIAS INTERIORES COLOCACIN


IV.1 Formas de instalacin

El contratista deber cumplir con lo especificado en los planos, respetando


estrictamente el diseo, dimetros y ubicacin de cada uno de los elementos.

El contratista deber antes de iniciar las instalaciones, estudiar los planos y


Especificaciones Tcnicas para evitar errores o interferencias.

Las tuberas tanto de agua fra y desage se instalarn en formas:

IV.2 Tuberas adosadas a muros o techos


Que corresponden a las instalaciones de agua fra y/o desage, vistas dentro del
ducto o empotradas en el falso cielo razo o de mampostera, creados para
disimular las bajadas en los ambientes.
En este caso, las tuberas ser colocadas con abrazaderas y/o colgadores de
sujecin fijadas mediante tornillos, con tarugos de plstico y/o pernos Hilti de
sujecin dejados en los elementos a los que se adosarn.

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IV.3 Tuberas y accesorios de PVC para agua fra y desage.

Para sellar las uniones de plstico debern utilizarse sellador apropiado del
mismo fabricante de la tubera y cinta tefln en uniones con accesorios de F G.

La tubera adosada ser sujeta mediante abrazadera y/o colgadores, espaciadas


convenientemente,

permitiendo

desplazamiento

por

contracciones

dilataciones.

IV.4 Pruebas.
Una vez terminado la instalacin o parte de ella y antes de cubrirla se someter a
las pruebas hidrulicas que consiste en:

Para agua:
Llenar con agua eliminando el aire contenido en la tubera y someterla a una
presin interna mediante bomba de mano, de mayor que la de trabajo, o sea,
150 lbs., durante por lo menos 60 minutos, observando que no se produzcan
fugas o filtraciones.

Para desage:
Llenar el tramo con agua despus de haber taponeado las salidas, debiendo
de permanecer lleno, sin presentar fugas durante por lo menos 24 horas.

IV.5 Desinfeccin
Se har antes de poner en servicio las instalaciones de agua potable. La tubera
ser lavada previamente y luego se inyectara solucin de compuesto de cloro, de
porcentaje de pureza conocido y de tal concentracin que se obtenga un dosaje
de 50 ppm. de cloro, retenindola durante tres horas y operando las vlvulas. Al
final de las pruebas, el agua deber de tener un residual de cloro de 5 ppm. Se
expulsar toda el agua clorada, llenndose la tubera con agua para el consumo.

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