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Cocer en agua caliente la cebolla dejar que hervir 1 minutos ,botar el agua
y dejar en espera
Es para que la cebolla no "repita"
Tiene que quedar una masa suave PoneR dentro de una bolsa mientras
retirar trozos de masa para hacer las empanadas
Rellenas con una porcin de pino una aceituna unas pasas y el cuarto de
huevo
la cierra TIP untar alrededor de la masa clara de huevo y luego cerrarlas
Esta es una receta de empanadas de pino frita chilena, para que nunca falte en ninguna familia donde
Chile es parte. Y por supuesto para nuestra comunidad en el Reino Unido.
15 empanadas aproximadamente.
Preparacin del pino:
- kilo de carne molida (beef mince) o pieza de lomo liso (ribeye)
- 3 cebollas picadas finas
- 1 cucharada de harina (si es necesario)
- 1 cucharada de azcar
- taza de aceite
- de aceitunas
- 1 cucharadita de aj color (paprika en el Reino Unido)
- 50 gr. de pasas
- 4 huevos cocidos cortado en lminas
- 1 cucharadita de sal
- Organo, pimienta y aj a gusto
Preparacin:
Frer la cebolla hasta que est transparente, agregando el azcar, luego agregar el aj, los condimentos y la
carne por 10 minutos. Se deja enfriar para rellenar las empanadas. Si el pino ha quedado muy jugoso
agregar unas cucharaditas de harina.
Preparacin de la masa:
- 5 tazas de harina (white flour)
- 1 cucharada de polvos de hornear (Baking powder)
- cucharada de sal
- taza de manteca (or one level tablespoon of dried yeast)
- 1 taza de agua tibia
Preparacin:
Se mezcla la harina con los polvos de hornear y la sal. Despus se agrega la manteca derretida y el agua.
Amasar hasta dejarla de una consistencia homognea. Cubrir la masa con un pao y dejar reposar por 20
minutos. Luego se estira con un uslero.
Se estiran delgadas capas largas o circulares de 20cm aproximadamente. Al cerrarlas se les pone agua en el
borde para que se peguen bien.