REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y AMBIENTALES
MERIDA, ESTADO MERIDA

PRODUCCION DE ACIDO CARMINICO MEDIANTE LA COCHIILLA

HARINOSA (DACTYLOPIUS COCCUS)

Bachilleres:

Ttulo: produccin de cido carminico mediante la cochinilla harinosa (dactylopius

coccus).

Planteamiento del problema:

En la cultura prehispnica, la cochinilla era sumamente cotizada, se utilizaba para
teir objetos diversos: alimentos, plumas, madera, textiles, algodn, piedras,
trajes, viviendas. El extracto de cochinilla probablemente es el colorante natural
con mejores caractersticas tecnolgicas, pero se utiliza cada vez menos debido a
su alto precio. Sus aplicaciones son diversas, un ejemplo es la industria de
alimentos: mermelada, yogur, helados y bebidas con un color rojo muy agradable;
tambin ofrece perspectivas de aprovechamiento en la industria cosmtica y
farmacutica. (bristhar laboratorios c. a. 2010)
Hablando en concreto acerca de la cochinilla y sus diversa utilidad, podemos decir,
El cido carmnico, E-120, Natural Red 004, es una sustancia qumica compleja
utilizada como colorante rojo, extrado de la cochinilla (Dactylopius coccus) u otros
insectos. Es notable decir que que desgraciadamente dentro de la carrera, se
cuenta con poca informacin escrita que hable sobre este tema. Es por ello, que
surge la necesidad de hablar

de este tipo de insecto con respecto a la

preservacin y produccin de este especie (Dactylopius coccus). Esperando que

en un futuro vuelva a retomarse este tema y sirva como base para que otras
personas se interesen y escriban sobre l, Es probablemente el colorante con
mejores caractersticas tecnolgicas de entre los naturales, pero se utiliza cada
vez menos debido a su alto precio.

Objetivos:
General:

Producir cido carminico mediante Dactylopius coccus.

Especficos:

Conocer los diversos usos del cido carminico.

Adquirir conocimientos acerca de los colorantes naturales.
Enfatizar los tipos de aprovechamientos del Dactylopus coccus.

Historia:
En el Mxico precolombino era un producto entregado como tributo de los pueblos
vasallos a los mexicas.
"Al color con que se tie la grana llaman nocheztli, quiere decir, sangre de tunas,
porque en cierto gnero de tunas se cran unos gusanos que se llaman cochinillas,
apegados a las hojas, y aquellos gusanos tienen una sangre muy colorada, sta
es la grana fina que es conocida en esta tierra... A la grana que ya est purificada
y hecha en panecitos, llaman grana recia o fina, vndenla en los tinguez hecha
en panes, para que la compren los pintores y tintoreros". (Fray Bernardino de
Sahagn)
Algunas tribus, incluso recogan las cochinillas en los das de grandes tormentas,
para que no les pasara nada. Decan que su tintura era buena para evitar las
picaduras de los mosquitos, aunque Humboldt dice que lo prob y le picaban igual.
(Ignacio Gonzlez)
Nopal Mxico Desde la antigedad, los colores prpura y escarlata gozaron de
especial atencin en el mundo mediterrneo. El pensamiento mgico-religioso los
asociaba a la realeza. El descubrimiento de ambos tintes se atribuye a los fenicios,
que obtenan el primero a partir de caracoles marinos y el segundo de dos
insectos, uno de ellos llamado quermes; de l deriva la palabra carmn. Con
escarlata se tean las tnicas de los legionarios romanos y posteriormente los
trajes de la nobleza europea. Tal era la situacin en Europa y en el Mediterrneo
en el momento de la conquista de Mxico. En 1523 Espaa tuvo noticias de que
all se produca una sustancia a la que denominaron grana similar al La
antigedad del cultivo de la grana no se ha determinado con exactitud, aunque
Clavijo y Humboldt suponen que se remonta al llamado perodo Tolteca, o sea,
alrededor del siglo X de nuestra era. El primer envo a Espaa se efectu en 1526.
La costumbre de algunos escritores espaoles del siglo XVI de llamar preciado
fruto o semilla al referirse a la grana, determin que la mayora de los
europeos pensaran en un producto de origen vegetal. Esta confusin fue

fomentada por Espaa, con el objeto de dificultar la identificacin del colorante,

salvaguardando as el secreto de su monopolio. Esto fue tan eficaz como la
estricta prohibicin sobre la exportacin de los insectos vivos. Debido a los
intentos de emancipacin de los pueblos americanos y ante el temor de perder tan
preciado negocio, la grana cultivada se llev a Cdiz y de ah se trajo a las Islas
Canarias entre los aos de 1824 y 1827. Desde aqu se exportaron en 1869 seis
mil toneladas y en 1876 siete mil toneladas. (Ossorio, Artesana Canaria)

En el ao de 1820 llegaron desde Mxico a Cdiz con direccin a su Sociedad

Econmica ocho nopales o higueras tunas de Amrica, las que venan cargadas
del insecto llamado Cochinilla. La Sociedad consigui en el mismo ao una
generacin numerosa, y en su consecuencia las Cortes mandaron por su decreto
de 29 de Junio de 1822, que se excitase el celo de las Sociedades econmicas de
las otras provincias, que por su temperatura permitiesen el cultivo de este insecto.
Ninguna pareca ms a propsito que la de Canarias, y bien lo comprendi asi el
cannigo de La Laguna D. Jos Quintero Estvez, a quien se le debe en gran
parte el rpido vuelo que ha tomado en las islas la plantacin de la Cochinilla. Este
laborioso eclesistico, verdadero amigo del pas, hizo venir de Cdiz algunos
insectos, y a fin de propagarlos practic diferentes ensayos, todos con el mejor
xito, llegndose a persuadir que algn da constituira, el cultivo de la grana, la
principal riqueza de las Canarias. (mgar.net, 2007)
En el ao 1825 los seores D. Juan Mengliorini y D. Santiago de la Cruz, que
haban verificado igualmente sus ensayos en diferentes puntos de la isla de
Tenerife, tambin con felices resultados, publicaron una memoria sobre el nopal y
cria de la cochinilla de Amrica, para el uso de los labradores canarios; cuya
instruccin ha sido utilsima para el reducido cultivo de los primeros aos de su
propagacin. Progresivamente se ha ido aumentando ese cultivo, y es llegado el
presente ao de 1846, en que un movimiento general como si fuera un golpe
elctrico, ha puesto en accin a todos los propietarios y labradores, que hasta
ahora haban permanecido pacficos espectadores, y ya no queda rincn en las

islas en donde no se ensaye el cultivo de la grana. En tales circunstancias,

haciendose en el da el cultivo por fanegada, creemos que ser til a los nuevos
cultivadores indicarles las reglas que deben seguirse sobre el planto del nopal, la
propagacin del insecto, su recoleccin, etc; pues a la verdad, la memoria de los
Sres. Menglorini y Cruz es ya ineficaz, por hallarse contraidas sus observaciones
al limitado cultivo que hicieron en macetas en aos pasados. (mgar.net, 2007)

La cochinilla:
Nombre Popular: Cochinilla
Nombre Cientifico: Dactylopius coccus
Clase: Insecta
Orden: Hemiptera
Familia: Dactylopiidae

Caractersticas:
Ese insecto es un parsito para las plantas.
Adems es utilizado para la extraccin de colorante compuesto por carmn y el
cido carmnico que tiene una coloracin roja; se sabe que ya los aztecas la
utilizaban para teir sus telas.
Las hembras llega a tener un tamao de unos 6 milimetros y no se mueve mucho
en los tallos de las plantas, en cambio el macho, no supera los 3 milimetros y tiene
alas, lo que le permite trasladarse con mas facilidad que la hembra.
Las hembras poseen en el abdomen un pendice que son como los sacos de los
canguros. Esta deposita los huevos en un ovisaco, el cual se observa como una
masa algodonosa, sobre todos los rganos areos de las plantas. Al eclosionar las
ninfas, se ubican en la cara inferior de las hojas, ramas jvenes y frutos
alimentndose de la savia, presentando la capacidad de desplazarse durante toda
su vida. Se dan numerosas generaciones por ao. (Bado S, 2004).

Alimentacin: Se alimentan de la savia de las plantas.

Hbitat: Existe una discusin sobre su origen exacto, ya que si bien es originaria
de Amrica, se disputa su origen en Estados Unidos, Per o Mxico
Morfologa
Huevos: ovales, amarillentos.
Ninfas: Aplanadas y mviles, con cuerpo cubierto de una fina capa algodonosa.
Adultos: Miden aproximadamente 3 mm. Presentan cuerpo oval y blando,
deprimido dorsoventralmente, amarillento cubierto por una fina capa cerosa de
color blanco, con filamentos laterales cortos excepto el par posterior que presenta
mayor longitud.
Daos y hospederos: Succionan savia produciendo el aborto de pimpollos florales
y la caida de frutos pequeos. Adems producen abundante melado dando lugar a
la instalacin de hongos que cubren la planta como un holln, lo que recibe el
nombre "fumagina". Estos jugos azucarados atraen hormigas agravndose de ese
modo el dao ya que las poblaciones de cochinillas crecen al ser defendidas por
stas de la accin de los enemigos naturales. Atacan ctricos (naranjo agrio y
dulce, pomelo y limonero), frutales de pepita y ornamentales.
La grana o cochinilla (Caccus Cacti) es un insecto que parasita las hojas del nopal
o tunera. Tiene forma de grano rojizo-negro cubierto por un polvo blanco. Son
colocados en las pencas en trapos que se sujetan a los picos de las hojas de las
tuneras. Cuando han alcanzado su desarrollo (unos 8 milmetros), se recogen con
un cepillo y se colocan al sol o se secan en hornos. El producto final se utiliza para
teir tejidos de grana y carmn. La aparicin de los tintes sintticos hizo que su
cultivo disminuyese bruscamente. Al ser un producto natural, es preferido por
muchos consumidores como alternativa de los tintes industriales.
Su aspecto es granular, de forma ms o menos oval, arrugada, convexa y con
algunas estras. El color vara entre el gris y el negro cuando se ha eliminado la
capa de cera blanca que los recubre. Los cuerpos de los insectos despus de
haber ovipositado 130.000, aproximadamente pesan un kilo, y los cuerpos secos
de los adultos, sin haber llegado a ovipositar, 80.000 pesan un kilogramo. La grana
es la materia prima para la obtencin de extracto de cochinilla carmn y cido
carmnico. El extracto de cochinilla y el carmn son usados para colorear alimentos
y medicamentos. Econmicamente estos productos son los que ms importancia
econmica tienen. El cido carmnico se usa en unciones histolgicas y

bacteriolgicas, como indicador qumico de reacciones, asimismo tiene usos en

fotografa a color y pigmentos para artistas. (Bado S, 2004).
Cra y recoleccin:
Curiosa es su forma de reproduccin ya que ocurre siempre de noche por lo que
resulta dificil de observar, pero el macho se sube sobre la hembra y la acaricia con
sus patas, luego se coloca a un lado arquendose bajo el cuerpo de la hembra e
introduce el esperma en una de las dos aberturas genitales que esta tiene, luego
repite lo mismo del otro lado, en la otra abertura genital.
Los huevos fecundados son guardados en el abdomen que posee la hembra;
puede tener entre 5 y 80 cras cada vez y reproducirse 2 o 3 veces al ao.
La primera semillacin se hace en los meses de marzo, abril o mayo, segn se
adelanta la estacin y que principian a desovar las destinadas para madres. En los
meses calurosos empiezan a desovar de los setenta y cinco a los noventa das de
nacidas, y en los ms fros, de los noventa y cinco a los ciento quince de nacidas.
Hecha la semillacin se matan y secan las madres, que es la cochinilla preferida
por los compradores. Para recoger la grana, se usa de unas cucharas grandes de
latn de media vara de largo, que desprende la cochinilla o grana de la penca,
cuidando que para que sta tenga mayor estimacin, es lo mejor, si bien es ms
detenido, que al recogerla no se tome toda la que tenga la hoja, sino la mayor
dejando para otra mano la ms pequea, que entonces se adelanta con prontitud.
Cuando se trata de destinar algunas a madres, debe tomarse para sta la mejor, o
sea, la recogida, primero. En cada da de recoleccin, o ms tardar al siguiente, se
procede a matar toda la grana escogida. Para esto se pone a dos pulgadas de
espesor dentro de grandes bandejas de lata o barro, que se entran en una estufa
u horno calentado a 55 grados centgrados, y mientras estn all es preciso
examinar y remover con frecuencia la cochinilla, no sea que se queme o pegue en
el fondo de las bandejas. Ya muerta se coloca a dos pulgadas de espesor dentro
de cajones o tableros y se pone al sol hasta que aqulla se seque perfectamente,
cuidando de removerla y voltearla todos los das a fin de que no se enmohezca.
Las plantaciones de nopales (tuneras) deben cuidarse, limpiarlas de ratones y
lagartos, pues estos animales hacen un gran dao a la cochinilla, tambin la
comen todas las aves domsticas y los pjaros. (Bado s. 2004).

Hay que acomodar aun .

Referencias :
BRISTHAR LABORATORIOS C. A.
http://www.bristhar.com.ve/carmin.html

Derechos reservados 2010

http://www.mgar.net/nopal.ht
Ing. Agr. Silvina G. Bado. J.T.P. Ctedra de Zoologa Agrcola. FAUBA. Copyright
2004 Punch Qumica S.A. La informacin contenida en este sitio puede ser
publicitada y distribuida nicamente mencionando la fuente y el autor. Foto: Ing.
Agr. E. D. Saini INTA CASTELAR, Bs. As.m http://www.glacoxan.com/bibliotecatecnica/fichas-tecnicas/cochinilla-harinosa-de-los-citricos