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1 Curtido mexicano.

Ingredientes.
1 kg de lomo de puerco
2 cucharadas de sal
Suficiente agua para cubrir el maz
4 tazas de maz pozolero precocido
2 cucharadas de chile en polvo
taza de repollo rallado
1 cabeza de repollo rallado
1 cucharada cebolla
1 limn partido en cuartos
Modo preparacin.
Cuece la carne de puerco en una olla grande a fuego alto con agua y sal. Deja que
hierva y cuece durante 2 horas a fuego medio-bajo. Saca la espuma conforme sea
necesario.
Retira del fuego y saca los huesos de la olla. Enfra y desgrasa.. Retira los huesos
de la carne y regresa la carne al caldo. Agrega el maz precocido y el chile en
polvo. Cuece a fuego lento de 30 a 45 minutos ms.
Sirve caliente en platos pozoleros. Cada comensal puede agregar repollo,
rabanitos, cebolla y jugo de limn al gusto.

2 Pozole tapato rojo.

Ingredientes
Porciones: 15
1 kilos de maz para pozole
2 cucharadas de cal
1 cebolla grande
2 cabezas de ajo
1 kilo de carne de cerdo para pozole (cabeza o carnaza)
2 pechugas de pollo
Sal, al gusto
150 gramos de chile ancho, sin semillas

Para servir
1 lechuga orejona, picada
Cebolla picada, al gusto
1 manojo de rbanos, rebanados
Limones, partidos
Tostadas
Salsa picante
Modo
de
preparacin
Preparacin: 30min Coccin: 16horas Tiempo extra: 1da remojando Listo
en: 1da16horas30min
1. Dos das antes, coloca el maz en una olla grande, cubre con agua y agrega
la cal. Cocina a fuego lento hasta que hierva un rato. Retira del fuego y deja
reposar durante toda la noche. Al da siguiente, frota el maz para retirar la
cscara. Cuela.
2. La siguiente noche, pon a cocer el maz con suficiente agua limpia, la
cebolla y el ajo. Tapa y cocina a fuego muy lento durante toda la noche,
hasta que el grano reviente y se sienta muy suave. Durante las dos ltimas
horas de coccin, cuece la carne en otra olla con agua y sal hasta que
quede suave. Agrega la carne y su caldo a la olla con el maz.
3. Remoja el chile ancho en agua caliente hasta que se haya suavizado, entre
10 y 15 minutos. Mulelo en la licuadora con un poco de agua, cuela y
vierte a la olla con el maz y la carne. Deja que el pozole hierva a fuego muy
lento. Sirve con lechuga, cebolla, rbanos, limn, salsa picante y tostadas.

3 Enchilad.
Ingredientes.
Spray anti-adherente PAM Original
1 lata (20 onzas) de salsa para enchilada Rosarita Enchilada Sauce, dividida
1 lata (16 onzas) de frijoles refritos vegetarianos Rosarita Vegetarian Refried
Beans
1 lata (10 onzas) de tomates en cubos con ajes verdes sin sal aadida Ro*Tel
Original Diced Tomatoes & Green Chilies-No Salt Added, escurridos
1 paquete (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada y seca
1 taza de granos de maz enteros congelados
1-1/2 tazas de mezcla de quesos mexicanos, divididas
12 tortillas de maz (6 pulgadas de dimetro), calentadas

Preparacin.
Precaliente el horno a 375F. Roce un molde para hornear de vidrio de 13x9
pulgadas con el spray de cocina. Esparza 1 taza de salsa para enchiladas en el
fondo del molde. Pngalo a un lado. Mezcle 1/4 de taza ms de salsa, los frijoles,
los tomates escurridos, las espinacas, el maz y 1/2 taza de queso rallado en un
tazn mediano. Remuvalo todo bien.
Cubra cada tortilla con 1/3 de taza de la mezcla con los frijoles. Enrllela y
colquela con el borde de unin hacia abajo en el molde para hornear. Aada el
resto de la salsa con una cuchara por encima de las enchiladas. Espolvoree por
encima la taza de queso restante.
Tape el molde con papel de aluminio. Hornee durante 30 minutos o hasta que las
enchiladas estn calientes y el queso se haya derretido.
ya la hice!

4Tacos de Pollo con Miel y Chipotle


Ingredientes.
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate Hunt's Tomato Sauce
1/4 de taza de miel
1/4 de taza de pimientos chipotle en salsa de adobo picados
1-1/2 libras de piernas y muslos de pollo deshuesadas y sin piel
12 tortillas de harina (6 pulgadas de dimetro), calentadas
1 aguacate, pelado, sin la semilla y picado en rebanadas
1 taza de crema (sour creama)
Rodajas triangulares de lima, opcionales
PREPARACION
Roce el interior de una olla de coccin lenta de 4 cuartos con el spray de cocina.
Mezcle la salsa, la miel y los pimientos chipotle en la olla de coccin lenta. Aada
el pollo.
Tape la olla y cocine a temperatura BAJA durante 8 horas o a temperatura ALTA
durante 4 horas.
Transfiera el pollo a la tabla de cortar y desmencelo con la ayuda de 2 tenedores.
Vuelva a poner el pollo dentro de la olla y remueva para que se mezcle con la
salsa. Coloque alrededor de 1/4 de taza de pollo en cada tortilla. Divida el
aguacate y la crema en partes iguales y adalos a cada taco. Sirva con las
rodajas de lima si lo desea.

5 Taco. Sirva con las rodajas de lima si lo desea.


Ingredientes.
Spray anti-adherente para parrilla PAM Grilling
4 salchichas de carne de res Hebrew National Beef Franks (de un paquete de 12
onzas)
1/2 taza de guacamole
4 panes para hot dogs
1/4 de taza de salsa con trozos
1/4 de taza de chips de tortilla blancos machacados
DIRECCIONES
Roce la rejilla fra de una parrilla de gas con el spray para parrilla. Precaliente la
parrilla a fuego medio. Cocine las salchichas entre 5 y 7 minutos o hasta que estn
calientes, dndoles la vuelta de vez en cuando.
Mientras tanto, esparza el guacamole uniformemente entre los panes. Coloque las
salchichas en los panes. Cubra con la salsa y los chips.
ya la hice!
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6 Camarones a la diabla estilo Jalisco.


Ingredientes.
Porciones: 2
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
10 dientes de ajo, prensados

500 gramos de camarones con todo y cscara


1/2 botella chica de salsa picante
1/2 taza de salsa ctsup
1 cucharadita de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de organo seco
1 taza de cerveza clara
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Modo de preparacin
Preparacin: 14min Coccin: 15min Listo en:29min
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartn a fuego medio. Agrega el ajo y los
camarones, y sofre hasta que los camarones tomen un tono rosado,
aproximadamente 3 minutos.
Agrega la salsa picante, salsa ctsup,salsa inglesa, sal, pimienta y organo.
Cocina durante unos minutos ms, hasta que los sabores se hayan integrado.
Agrega poco a poco la cerveza, hast

7 Camarones a la diabla estilo Sinaloa.


Ingredientes.
Porciones: 5
100 gramos de mantequilla, suavizada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de cebolla cambray picada
2 limones, su jugo
Sal y pimienta, al gusto
1 kilo de camarn grande sin cabeza
3/4 taza de salsa ctsup
1 cucharada de Jugo Maggi
1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados
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Modo de preparacin
Preparacin: 14min Coccin: 15min Listo en:29min

Mezcla en un tazn mitad de la mantequilla, aceite de oliva, ajo, cebolla, jugo de


limn, sal, pimienta. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos
perfectamente.
Calienta la mantequilla restante en una cacerola a fuego medio. Agrega los
camarones con todo y marinada, y cocina hasta que tomen un tono rosado, entre
3 y 5 minutos.
Licua la salsa ctsup con el Jugo Maggi, chile chipotle y sal, hasta tener una
salsa homognea. Vierte sobre los camarones y cocina, sin dejar de mover, hasta
que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina unos minutos ms,
hasta que la salsa se haya espesado.
Sirve con arroz blanco y rebanadas de aguacate.

8 Nachos con carne.


Ingredientes:
1 bolsa de nachos
500 g de picada de cerdo o mixta
1 cebolla grande
Guindilla (opcional)
queso latino o un queso fresco tipo Burgos
1 tetrabrik de crema de leche
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboracin:
Lavamos y cortamos la cebolla en juliana, la salteamos en una sartn con aceite
de oliva, incorporamos la picada y la guindilla (opcional). Dejamos dorar y
salpimentamos.
En un vaso de trmix introducimos el queso cortado a dados y la crema de leche.
Turbinamos y rectificamos de sal si es necesario, hasta quede una salsa espesa.
Servimos la picada sobre los nachos y sobre sta la crema de queso. Podemos
acompaar la receta con guacamole y salsa pico de gallo.

9 Ensalada de pasta mexicana.


Lista de ingredientes.
150 ml de aceite de oliva Olisone
1 aguacate
1 cebolla
350 g de espirales de pasta
2 jalapeos
1 dl de jugo de limn
Pimienta
1 trozo de pimiento amarillo
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
Sal
2 tomates
50 ml viangre
Elaboracin:
Pelar y picar los tomates y la cebolla. Lavar y picar los pimientos y los jalapeos.
Pelar, deshuesar y picar finamente el aguacate, rociarlo con zumo de limn.
En un recipiente amplio disponer los tomates, el aguacate, la cebolla, los
pimientos, los jalapeos, el aguacate y mezclar bien. Aadir las verduras, el
vinagre, el aceite, salpimentar y volver a mezclar.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, los minutos que indique el
fabricante. Escurrir, mezclar con la vinagreta y reservar 30 minutos en el frigorfico
antes de servir.

10 Circulitos mexicanos
Lista de ingredientes:
1 dl de aceite de oliva virgen extra Olisone
1 ajo
300 g de carne picada de ternera
3 huevos

2 cucharadas de pan rallado Rivercote


700 g de patatas
1 cucharada de pimienta blanca molida
Sal
Salsa de tomate
Perejil
Elaboracin:
Pelar las patatas y ponerlas en una olla al fuego con agua y un poco de sal. Dejar
cocer unos veinte minutos y una vez cocidas las trituramos con ayuda de un
tenedor.
Poner una sartn con cuatro cucharadas de aceite de oliva al fuego. Pelar y picar
un ajo. Rehogar la carne con el ajo picado, perejil, pimienta blanca y sal. Mantener
al fuego unos cinco minutos. Retirar y reservar.
Coger con las manos la pasta de la patata y hacer una semiesfera. Rellenar el
interior con la carne picada preparada y aadir ms patata para cerrar la esfera.
Una vez hechas pasarlas por huevo batido y despus por pan rallado. Poner una
sartn con el aceite de oliva al fuego e ir friendo las bolas hasta que queden
doradas. Servir acompaadas de salsa de tomate.

11 Maz asado con coco dulce y mayonesa picante.


Ingredientes.
4 mazorcas de maz, peladas y limpias
4 cucharadas ( barra) de mantequilla sin sal
2 ramitos de tomillo fresco
taza de coco rallado endulzado, ligeramente tostado
Para la mayonesa picante
2 tazas de mayonesa
taza de salsa Sriracha
1 cucharada de sal kosher
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PREPARACIN
1. Precalienta la parrilla hasta que alcance una temperatura mediana-alta.
2. Coloca una olla grande con agua a calentar a fuego mediano-alto. Agrega el
maz, la mantequilla y el tomillo. Cuando el agua alcance el punto de ebullicin,
baja el fuego. Sigue cocinando a fuego lento hasta que el maz est tierno, unos
10 minutos. Retralo del fuego y escrrelo; aparta el maz hasta que lo vayas a
asar.
3. Mientras se cocina el maz, prepara la mayonesa picante: combina la
mayonesa, la salsa Sriracha y la sal en una licuadora y btelo hasta lograr una
consistencia homognea; aprtalo.
4. Asa el maz en la parrilla, dndole vueltas de vez en cuando, hasta que se
tueste uniformemente por todos los lados. Para servir, agrgale a cada
mazorca una cucharada o ms de la mayonesa picante y adrnalas con el
coco rallado.

12 Chiles poblanos rellenos de queso y flor de calabaza.

Ingredientes.
Para los chiles rellenos:
8 chiles poblanos
14 onzas de queso fresco, en tiras
8 hojas de epazote
13 flores de calabaza
Para la salsa de jitomates:
2.2 libras de tomates
cebolla blanca
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel

4 hojas de albacar (albahaca)


2 cucharadas de aceite de maz o de crtamos para frer
Sal al gusto
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Ceviche vegetariano
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PREPARACIN
1. Asa los chiles en un comal (una sartn de barro) y resrvalos envueltos en un
pao hmedo.
2. Cuando estn a temperatura ambiente qutales bien la piel, retrales las venas
y enjugualos.
3. Rellena cada chile con una tira de queso, una flor de calabaza y una hoja de
epazote.
4. Pre calienta el horno a 350 F, mete los chiles y djalos hornear por 12
minutos.
Para la salsa:
1. En un triturador de alimentos coloca todos los ingredientes listados en la
seccinPara la salsa de jitomates y mulelos.
2. Calienta una sartn y aade el aceite de maz o crtamos. Cuando el aceite
est caliente vierte los ingredientes triturados y sofrelos.
3. Sirve los chiles rellenos y adrnalos con la salsa de jitomates.

13 Ceviche de jalapeo y manzana verde.

Ingredientes.
2 libras de pescado blanco fresco (pargo, mero, hipogloso o lobina rayada)

1 cucharada de jengibre fresco


Jugo de 8 limones verdes
Ve tambin: 10 beneficios del aguacate.
Jugo de 2 naranjas
3 cucharadas de jalapeos picados (quite las semillas y las venas para que
no pique tanto)
2 manzanas verdes picadas
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite de oliva
2 onzas de cebolla roja cortadas en tiritas (a la juliana)
2 tomates grandes en rebanadas
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Ceviche de jalapeo y manzana verde

Ceviche de camarones
Pozole,
un

plato

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Entrevista a Anthony Lamas


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2 onzas de cilantro picado
Preparacin:
1. Corta el pescado en tiras finas.
2. Mezcla el jugo de limn, jengibre, jalapeos y la mitad de las manzanas verdes,
luego agrega los trozos del pescado.
3. En un recipiente aparte mezcla las cebollas rojas, el cilantro y el resto de las
manzanas verdes, sal y el aceite de oliva.
4. Refrigera el pescado de 4 a 6 horas hasta que obtengas la consistencia
deseada.
5. Puedes servirlo con salsa y adornarlo con chips de tortillas, yuca frita o pltano.

15 Guacamole de Eva.
Ingredientes.
2 aguacates
tomate bien lavado y picadito
cebolla picadita
Un puadito de cilantro picadito (1-2 cucharadas)
chile jalapeo finamente picado
El jugo de 1 limn
Sal y pimienta negra al gusto.
PREPARACIN
1.
Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezclar
rpidamente hasta obtener un pur suave.

2.

Servir inmediatamente, acompaado de tortillas chips y pico de gallo.

16 Receta de guacamole por la chef Sue.


Ingredientes.
4 aguacates maduros Hass
4 tomates lavados y sin semillas (produce de taza)
de taza de cebolla blanca, cortada en cubos pequeos
1-2 chiles serranos lavados y picados, con las semillas
1 limn
2 cucharadas de cilantro finamente picado (incluya los tallos)
2 cucharaditas de sal (preferiblemente Kosher)
Ve tambin: Los beneficios del aguacate para tu salud.
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PREPARACION
1.
Corta el aguacate a la mitad, y con las dos manos gira el aguacate para
abrirlo. Coloca el aguacate sobre la mesa y con un cuchillo extrae la semilla.

2.

Saca la pulpa del aguacate utilizando una cuchara y colcala en un bol. No


descartes las cascaras.
3.
Mezcla, utilizando una cuchara y con movimientos envolventes, la pulpa del
aguacate con el resto de los ingredientes.
4.
Sirve el guacamole en las cscaras del aguacate.

7 Camarones ahumados con chipotle.


Ingredientes.
Aceite en aerosol para cocinar
2 tomates grandes, cortados en cuartos
1 cebolla mediana, cortada en cuartos
2 dientes de ajo
Ve tambin: 10 beneficios del aguacate.
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Risotto amoroso con camarones
Chupe de camarones
.

3 chiles chipotles en adobo y 1 cucharada de adobo


1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, con las colas
cucharadita de sal, preferiblemente kosher
cucharadita de pimienta negra recin molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1
de taza de vino blanco seco, como el Pinot Grigio
de taza de jugo fresco de limn
1 cucharadita de hojas de organo fresco, picadas
de taza de cilantro fresco picado, para adornar
.
1.Coloca la rejilla para asar a unas 5 pulgadas de la fuente de calor y precalienta
el asador.
2. Roca la bandeja para asar con aceite en aerosol. Coloca en ella los cuartos de
tomate, la cebolla y el ajo. Roca las verduras con aceite. Asa de 8-10 minutos,
revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y estn
carbonizadas en los bordes. Deja enfriar durante 10 minutos.

3.Vierte los tomates, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos. Agrega


los chipotles y el adobo y haz pur la mezcla.
Para los camarones:
1.Roca una sartn antiadherente grande con aceite y calienta a fuego medioalto. Sazona los camarones con sal y pimienta. Colcalos en la sartn y cocina
alrededor de 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estn cocidos en
el centro. Psalos a un plato.
2.Aade el aceite de oliva a la sartn y calienta a fuego mediano. Agrega el pur
de chipotle, el vino y el jugo de limn y djalo que hierva. Reduce el fuego a
medio-bajo y cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que
la salsa est ligeramente espesa.
3. Vierte los camarones a la sartn, agrega el organo y cocina por alrededor de 1
minuto hasta que los camarones estn calientes. Sazona con sal y pimienta al
gusto. Retira del fuego, decora con el cilantro y sirve caliente.
18 Sopa de quinua con maz dulce

Ingredientes.
2 tazas de aceite vegetal, para frer
1 papa roja pequea, pelada y picada en tiritas
Sal kosher
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
cebolla espaola, finamente picada
2 cucharadas de ajo picado (4 a 6 dientes)
1 cucharada de pasta de achiote
Mira tambin: 3 recetas para mantener el peso ideal.
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una cena en familia o con tus amigos. MS
1 tazas de quinua (cualquier color)
Granos de 2 mazorcas de maz blanco dulce y fresco o 1 taza de granos
congelados de maz blanco, descongelados y escurridos
5 tazas de caldo vegetal
1 taza de crema de leche espesa (doble crema)
2 cucharadas de perejil de hoja plana, fresco y picado

2 cucharadas de cebollinos frescos y picados o cortados en tiras de 1


pulgadas
libra de tocino ahumado, cortado en tiras, cocinado hasta que est
crujiente y escurrido
Lascas de aguacate, para servir
PREPARACION
1. Forra una bandeja para hornear con papel para hornear. Calienta el aceite
vegetal a 375 F en una olla de hierro fundido a fuego mediano; para medir la
temperatura, utiliza un termmetro.
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2. Fre las papas en tandas, dndoles vueltas en el aceite hasta que se doren y
estn crujientes, 1-2 minutos por tanda. Con una espumadera pasa las papas
fritas a la bandeja para hornear para que se sequen y enfren. Condimenta con sal
a gusto.
3. Calienta la mantequilla y aceite de oliva en un caldero a fuego mediano. Cocina
la cebolla y el ajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que estn translcidos,
unos 10 minutos. Agrega la pasta de achiote, revuelve y cocina otros 5 minutos.
Agrega la quinua y maz y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que los
granos se tuesten ligeramente, unos 5 minutos. Agrega el caldo y la crema y
calienta hasta que rompa el hervor. Baja el fuego a mediano bajo y cocina la sopa
sin tapar hasta que la quinoa est blanda y el lquido se reduzca una cuarta parte,
unos 45 minutos.
4. Para servir, incorpora cuidadosamente el perejil, cebollinos, tocino y papas
fritas. Condimenta con sal a gusto. Adorna con el aguacate.
19 Huevos endiablados con tocineta y jalapeo.
Ingredientes.

6 huevos
taza de yogur blanco sin azcar
cucharadita de vinagre
2 cucharaditas de mostaza Dijon
cucharadita de azcar
1 jalapeo picado finamente (sin semillas)
3 pedazos de tocineta cocida y crujiente, triturada
Pprika para decorar

Sal y pimienta al gusto


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PREPARACIN
1. Pon los huevos en una cacerola honda y cubre con agua. Adele una pizca de
sal y cocina a fuego mediano hasta que hiervan. Cuando lleguen al punto de
ebullicin baja a fuego lento y cocina por 11 minutos. Escrrelos y enjugalos.
Djalos enfriar y plalos.
2. Corta los huevos por la mitad a lo largo. Scales las yemas con una cuchara (no
importa que se desmoronen) y virtelas en un bol mediano. Pon a un lado las
claras cocidas.
4. Aade la mitad de la tocineta y el resto de los ingredientes excepto la pprika en
el bol con las yemas. Con un tenedor aplasta bien y mzclalo todo. Sazona con sal
y pimienta a gusto.
5. Coloca las claras de huevo en un plato para servir. Utilizando una cuchara,
rellena cada clara con la mezcla de las yemas. Espolvorea con pprika y el resto
de la tocineta.

20 Tostadas integrales con frijoles negros y queso.


Ingredientes.

1 baguette de trigo entero, cortado diagonal en 14 rebanadas de pulgada


1 diente de ajo, pelado y cortado a la mitad
1 cucharadita de aceite de oliva, y ms para rociar
1 lata (de 15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

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de cucharadita de pimentn dulce en polvo

de cucharadita de sal
1 taza de tomates tipo cherry o uva, picados finamente
2 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente, y ms para adornar
taza de queso fresco o queso feta bajo en grasa, cortado en cubos
pequeos
Pimienta negra recin molida
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PREPARACION
1. Precalienta el horno a 500 F.
2. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja grande, para hornear. Hornea
durante 2 minutos. Voltea las rebanadas y hornea unos 2 minutos ms hasta que
el pan est ligeramente tostado. Mientras el pan est todava caliente, frota cada
rebanada con una de las mitades del diente de ajo.
3. Calienta el aceite en una sartn grande a fuego medio-alto. Agrega los frijoles
negros, el vinagre, el pimentn y la sal y cocina por unos 5 minutos, revolviendo
con frecuencia, hasta que est caliente. Aade los tomates, el cilantro y la mitad
del queso fresco y calienta por unos 3 minutos ms. Retira del fuego y sazona con
pimienta.
4. Para servir, encima de cada tostada vierte una cucharada de la mezcla de
frijoles negros y esparce el queso fresco y el cilantro restante. Roca con aceite de
oliva y sirve inmediatamente.
INGREDIENTES
1 tazas de arroz arborio
4 tazas de caldo de pollo
taza de vino blanco
1 cebolla picada finamente
1 tomate picado finamente
2 chiles verdes picados finamente
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo, machacados
taza de queso parmesano rallado
Sal al gusto
Hojas de cilantro para adornar

Vea tambin: Ensaladas verdes con frijoles y camarones.


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PREPARACION
1. Vierta el caldo, el ajo y la hoja de laurel en una olla mediana. Caliente hasta
el punto de ebullicin y luego baje a fuego lento. Mantenga el fuego lento
durante la coccin del arroz.
2. En otra olla o sartn mediana, caliente el aceite y la mantequilla. Aada las
cebollas. Cocine hasta verlas transparentes y luego aada el tomate picado y
los chiles. Cocine por 5 minutos y aada el arroz. Mezcle todo le recomiendo
utilizar una cuchara de madera.
3. Aada el vino y siga revolviendo el arroz constantemente hasta que el
lquido se evapore. Luego aada una taza de caldo y contine revolviendo
hasta que se evapore (este proceso lo repetir por algunos 15-20 minutos
hasta que el arroz est tierno y caldoso). Aada el queso parmesano y mezcle
bien.
4. Sirva el risotto y decore con las hojas de cilantro y un chorrito de aceite de
oliva extra virgen. Tambin puede adornar con tomate y ceb
olla picaditos.