II.

INGENIERIA DEL PROYECTO

2.1 DESCRIPCIN GENERAL Y MANEJO TCNICO DE LA TRUCHA

2.1.1 DESCRIPCIN
El Proyecto consiste:

En primer lugar se han evaluado las caractersticas fsicas, qumicas de

las aguas del ro Tarwiyocc reuniendo las condiciones necesarias para la
truchicultura.

Una vez contada con la infraestructura pisccola, se proceder a la

produccin de trucha. Proceso que se inicia con etapas de alevino, juveniles,
engorde y comercializacin respectiva.

El proyecto comprende la Construccin de una infraestructura pisccola

que consiste en la construccin de, se contar con un canal de conduccin
de 120 metros lineales que conducir en promedio 60 lt/seg. A la vez de los
canales distribuidores o alimentadores (60 ml) de agua a las pozas o
estanques, de las que se tiene 02 Estanques de 3x1x1m (Alevinos), 02
Estanques de 5x2x1m (Juveniles).02 Estanques de 8x2.5x1m (Engorde, para
lograr una produccin aproximada de 2.5 TM/ao

Se prev producir 2.5 TM de trucha por Campaa. Para lo cual se debe

adquirir un promedio de 12,000 alevinos, separados en forma escalonada.

El ro que abastece a la infraestructura de la Piscigranja, tiene un caudal

disponible en cualquier poca del ao de 600 lt/seg. De los que se captar
un promedio de 60 lt/seg,.

2.1.2 DISTRIBUCIN
A finales del siglo XIX se introdujeron en los criaderos de Europa diferentes formas
de esta especie, que originaron hbridos. La forma fija ( s gairdneri = S. Irideus),
costera y migratoria, habita en la costa occidental de Norteamrica su biologa
coincide mas o menos con la trucha marisca la forma S. G.Shasta o Trucha Arco
iris americana es un sub especie que vive en los ros de alta montaa (Sierra
Nevada). La trucha arco iris es, ante todo, un pez de criadero. En las aguas
cercanas a los mismos animales escapados de los estanques de cra viven con
frecuencia en estado salvaje.
En ciertos lugares del centro y sudeste de Europa, tales como Australia y
Yugoslavia, existen localmente poblaciones de esa especie. No obstante, la mayor
parte de las experiencias realizadas con miras a establecerla en estado salvaje han

fracasado, debido posiblemente a que los jvenes al cabo de 1-2 aos de

permanencia en las aguas dulces, sienten la inclinacin de volver al mar. No
obstante aquellos jvenes que por sus caracteres hereditarios estn mas cerca de la
forma hasta pueden producir poblaciones sedentarias en estado salvaje, incluso en
Europa.

2.1.3 ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHA

Se consideran los siguientes:
A) HUEVOS
Son de color amarillo traslcido en truchas de cautiverio, Rosado- saln traslcido
en truchas de laguna y ro; el dimetro oscila entre 3.5 a 5.0 milmetros.
B) LARVAS
Es la etapa transitoria de 18 a 20 das, hasta la reabsorcin del saco vitelina.
Algunos denominan a esta etapa de pre - alevinaje o primer alevinaje.
C) ALEVINOS
Se considera desde la reabsorcin del saco vitelina (2.5 cm. de talla y 0.115 gramos
de peso), hasta 6 8 meses (8.5 cm. de talla y 9.0 gr. de peso).
D) JUVENILES
Considerado desde los 9.0 cm de talla y 12 gramos de peso, hasta la madurez
sexual, esta en los machos es al primer ao y en las hembras a los dos aos con 20
y 25 cm de talla y 250 gramos de peso.
E) REPRODUCTORES
Son considerados a partir de la madurez sexual.
F) TRUCHAS DE TALLA COMERCIAL
Segn normas establecidas se consideran a aquellas de 20 a 25 cm. de longitud o
talla y 180 a 250 gramos de peso.
2.1.4 CARACTERISTICAS GENERALES DE LA TRUCHA
La trucha es un salmnido que se caracteriza por tener el cuerpo cubierto por finas
escamas y cuerpo fusiforme. La coloracin de la trucha vara de acuerdo al
ambiente en que viven, a la edad, al sexo y otros factores; as se ha podido observar

que en riachuelos sombreados presentan color casi negro, mientras que los
expuestos al sol, ofrecen una tonalidad mucho ms clara. La trucha es un pez
tpicamente de aguas continentales, que gusta vivir en ambientes lticos y lnticos
(ros, lagos y lagunas), de baja temperatura, de aguas limpias y bien oxigenadas y
otros factores ligados a la calidad de agua. Es una especie carnvora y vorz (algo
ictifaga) que a medida que evoluciona cambia de alimento. En los primeros meses,
en su ambiente natural se alimenta de zooplancton y fitoplancton, pequeos
invertebrados (crustceos, larvas), cuando son adultos, su alimentacin ser a base
de insectos acuticos, moluscos, gusanos, pequeos peces de otras especies y de la
suya. En la crianza o en el cultivo intensivo, la alimentacin consiste en una dieta
artificial de alimentos frescos, secos y concentrados. El crecimiento de la trucha
est en funcin al volumen del agua, temperatura, cantidad y calidad de alimento
que se disponga. Alcanzan la madurez sexual entre los 2 a 3 aos; siendo las tallas
promedio de 25 a 35 cm, no siendo ello una regla fija por cuanto la madurez en s
depende de muchos factores (temperatura del agua, alimentacin, etc).
La poca de reproduccin de esta especie es tambin variable y depende de acuerdo
a la zona geogrfica, latitud, altitud del cuerpo de agua donde habitan.
Los periodos de desove son anuales, cuando las truchas se van a reproducir buscan
habitualmente aguas de corriente y zonas poco profundas, con fondos pedregosos y
de aguas tranquilas.
Valor alimenticio de la trucha:
La trucha es igual que los dems peces contienen un alto valor nutritivo capaz de
reemplazar a muchos alimentos de origen animal, adems de contener un alto
porcentaje de protenas, contiene muchos elementos bsicos para el desarrollo del
organismo humano.
Agua
Grasas
Protenas
Minerales

76%
4.3%
18.50%
1.20%

La piscifactora:
Se llama piscifactora al conjunto de conducciones de agua y de estanques de
distintas formas y tamaos en los cuales se cran peces en nuestro caso, truchasen rgimen semi-intensivo.
El agua: procedencia y cantidad.
El agua es un factor fundamental en toda piscifactora. Pueden usarse aguas de ro
o de manantial, se requiere un caudal entre 100-150 litros por segundo por cada 10
TM de pescado que queramos producir.
Aunque exista conocimiento de la existencia de truchas en el cuerpo de agua, es
preciso someter a un anlisis para evitar posteriores fracasos, pues no son
idnticas las condiciones en que viven las truchas libres que cuando las
concentramos en estanques para su cra industrial y comercializacin.
Las caractersticas fisicoqumicas del agua son las siguientes:

Contenido de oxgeno disuelto

5 mg/lt
pH
6.5 8
Carbonatos
40 mg/lt
Temperatura
10-15 C
Es importante que aguas arriba de la piscifactora no haya industrias capaces de
alterar cualquiera de las condiciones anteriormente anotadas con vertimientos
nocivos al cauce del cual se efecta el suministro; de todas formas, lo mejor es que
no haya industrias de ninguna clase.
Es recomendable que la piscifactora se ubique cerca de una poblacin en la que
haya mano de obra abundante y barata.
Las obras a ejecutar sern las siguientes:
01 Bocatoma
Canal de conduccin rectangular 20 ml (seccin 40cm x 30cm)
01 Desarenador
Canal de conduccin entubado de 120 ml con Tuberia PVC UF-8
02 Estanques de 3x1x1m (Alevinos).
02 Estanques de 5x2x1m (Juveniles).
02 Estanques de 8x2.5x1m (Engorde).
Cerco de proteccin para la piscigranja
Canal de distribucin 60 ml
Como dependencias anexas, cuantas edificaciones sean precisas para que resulte
cmodo el trabajo en la explotacin: vivienda de guardiana, casa almacn, sala de
embalaje y acondicionamiento de productos, etc. Los estanques pueden construirse
por simple excavacin en tierra o hacerse de hormign, mampostera, ladrillo, etc.
Los estanques de tierra resultan ms baratos que los de hormign o mampostera,
sin embargo, requieren una cuidadosa eleccin del sitio donde construir la
piscifactora, pues si se hacen en terrenos sueltos con abundancia de canto rodado
y arenas- se pierde en ello gran cantidad de agua y resultan muy erosionados; por
ello es importante considerar la impermeabilizacin del estanque.
Un estanque est constituido por:
Sabiendo que en un metro cuadrado de estanque podemos colocar hasta 2,000
truchas de 5 cm, 100, de 20 cm, nos ser fcil calcular cunta superficie
necesitamos para las truchas que pensamos producir. Esta relacin vara con las
condiciones en que vamos a estabular los peces en los reservorios.
Dependencias anexas:
Consideramos los siguientes:
1.
2.
3.

Disponer de un local seco donde almacenar los alimentos.

Debe residir una persona, es imprescindible la vigilancia nocturna.
El establecimiento debe estar cercado en todo su permetro, con
accesos bien definidos; esto tiene por objeto controlar las personas que lo
visiten

2.1.5 EXPLOTACION DE LA TRUCHA:

Es una actividad dentro de la piscicultura de gran importancia hoy en da, ya que
permite aliviar el bajo ndice de protenas de la poblacin, y adems elevar el nivel
socioeconmico del poblador. En nuestro medio esta actividad viene tomando gran
importancia pese a una serie de limitaciones existentes, an no superadas. La
especie de trucha que se explota comercialmente es la arco iris, por una serie de
razones de carcter tcnico.
Formas de explotacin:
La trucha puede ser explotada de la siguiente forma:
crianza extensiva
crianza semi intensiva
crianza intensiva
Pudiendo incluso combinar hasta dos formas de crianza (extensiva e intensiva),
dependiendo de la disponibilidad de los recursos que hagan factible esta
posibilidad.
Los cultivos extensivos son aquellos que se desarrollan sin que el hombre participe
en alguna etapa del proceso productivo.
Los sistemas empleados para la explotacin pueden ser en estanques o en jaulas
flotantes, dependiendo del lugar donde se va a instalar la piscigranja; sirve para
estos fines cualquier infraestructura donde se pueda contar con agua, tales como
reservorios, canales, etc.
2.1.6 MANEJO Y CULTIVO:
Esta fase transcurre desde que las truchitas miden 4-5 cm hasta unos 30 das
antes de ponerlas a la venta, en que medirn unos 20 cm. Durante este periodo
debemos considerar fundamentales la alimentacin y la seleccin por tamaos.

Espacios y caudales de agua adecuados.

Hasta que alcancen los 10-12 cm de longitud se atendern en estanques de 2 mt de
ancho por 5 mt de largo con 50 cm de altura de agua, afluyendo un caudal del 3 lt
de agua por minuto por cada 1,000 peces al principio de la fase y de 20 litros por
minuto cuando ya se aproximan a los 10 cm de longitud.
La densidad de poblacin debemos cifrarla desde 2,000 ejemplares por metro
cuadrado hasta unos 500 al alcanzar la talla de 10 cm.
Es importante observar que las truchas piden ms espacio si presentan los bordes
de las aletas blanquecinas especialmente en la primera aleta dorsal y en las
pectorales- y un color general ms oscuro que otros lotes que se encuentran
viviendo holgadamente.
Con la seleccin que pone fin a la fase de alevinaje, disponemos de unos lotes
homogneos de truchas que es preciso empezar a alimentar racionalmente, si
queremos sacar el mximo partido de ellas y del alimento que consumen.

Este es el principal meollo de la piscicultura por cuanto es el componente que eleva

los costos de produccin al utilizar alimento artificial.
Cuantos ms pequeos son los peces, ms proporcin de alimento debe drseles.
1.
Cuanto ms grandes son las truchas, menor porcentaje de alimento en
relacin a su peso debe suministrrseles.
2.
Cuanto ms fra est el agua, menos pienso necesitan.
3.
Hacia los 15 C de temperatura del agua y en igualdad de las restantes
condiciones, es cuando deben recibir la mayor cantidad de alimento.
4.
Por encima de los 18 C disminuyen las necesidades alimenticias.
Pasemos revista a una tabla determinada y observemos los porcentajes diarios de
alimento que aconseja para truchas de 10 cm y con las temperaturas del agua que
se indican:
4
Temperaturas
Cantidad de alimento a suministrar en 2

10 15 + 18

% del peso vivo

O sea, que con temperatura de 15 C, por ejemplo, a 100 g de truchas debemos
darles cinco gramos de alimento al da.
Muy importante es averiguar si, con el porcentaje de alimento que para unas
determinadas truchas y temperatura se obtiene el engorde y desarrollo que cabe
esperar. Habr ocasiones en que convendr aumentar un poco la racin y en otras
tal vez disminuirlas.
Si las truchas se ven cabezonas, falta alimento. Si estn gordas y se observa que
no consumen lo que se les da, puede reducirse la racin.

FLUJO GRAMA DE PRODUCCIN

ALEVINAJE
90 DAS

JUVENILES
90 DAS

ENGORDE
60 DAS

COMERCIALIZACIN

240 DAS

2.1.7 ALIMENTACIN Y NUTRICIN

Las truchas son peces carnvoros y se alimentan en la naturaleza de las presas
vivas que capturan, por lo tanto, su aparato digestivo y todas sus funciones
relacionadas con la digestin, absorcin y utilizacin alimenticia se encuentran
orientados de forma natural a la propia naturaleza de alimento que habitualmente
consumen.
En los principios de piscicultura, la alimentacin que se proporcionaban a las
truchas se basaba, fundamentalmente n la utilizacin de estos alimentos naturales.
En los ltimos 30 aos, las numerosas importantes investigaciones realizadas sobre
la alimentacin de estos peces se ha hecho posible la utilizacin de piensos
artificiales secos de elaboracin industrial, con los que es posible conseguir
crecimiento muy adecuado a las necesidades salmonicultutra.
Las truchas en las instalaciones industriales, se encuentran sometidas a rgimen
intensivo de cra, en donde la ganancia de peso y la rapidez de crecimiento son un
aspecto primordial, propio de esta actividad. Por lo tanto, la alimentacin de los
peces en estas condiciones tiene que ser dirigida en este contexto, con la utilizacin
de alimentos en cantad y calidad suficiente como para conseguir estos efectos, con
el mnimo costo y mximo rendimiento.
2.1.8 PREPARACION Y DISTRIBUCION DE DIETAS PARA LA TRUCHA:
Por tratarse de una actividad artesanal, se pretende preparar los alimentos en la
misma piscigranja, debiendo para ello elegir los insumos que:
a.
Tengan alto contenido de protenas.
b.
Elegir el grado de digeribilidad de los mismos.
c.
Buscar el mnimo costo.
Sin embargo, para el caso del alimento, la prctica ha demostrado que no existe
una dieta nica; para la alimentacin artificial, la trucha se adapta a alimentos
preparados no solo a base de carnes (carnes, vsceras, hgado, bazo, pulmones,
sangre, etc), si no a la combinacin de estos ingredientes o de algunos con otros de
naturaleza vegetal (harina de cereales en general), y de producto pesquero (harina y
aceite de pescado principalmente). La dieta de la trucha debe contener protenas en
un 42%, de las cuales la mayora deben ser de origen animal.
Son muchas las mezclas que se pueden preparar para la alimentacin artificial de
la trucha. Su elaboracin depender de la disponibilidad de los diferentes

ingredientes y su costo por kilogramo. La rentabilidad de la explotacin pisccola en

forma intensiva depender mayormente en su cantidad y costo total del alimento
artificial a proporcionar a los peces.
A continuacin damos una relacin de algunas mezclas con ingredientes diversos,
que se pueden preparar para la alimentacin de las truchas en piscigranjas
familiares, comunales, en centros de enseanza, etc., a nivel de produccin de
subsistencia, es decir 2 TM/campaa.
DIETA
1

7
8

INGREDIENTES
Desecho de matadero
Harina de pescado
Moyuelo
Pasta de algodn
Sal comn
Sangre de ganado (especialmente vacuno)
Moyuelo
Harina de pescado
Sal comn
Sangre de ganado
Harina de pescado
Harina de maz o cereales
Sal comn
Desecho de matadero
Harina de cereales
Residuos de alimentos balanceados
Vsceras
Harina de cereales
Sal comn
Vsceras
Harina de pescado
Sal comn
Pescado de mar (residuos)
Hgado de res (residuos de matadero)
Vsceras de ganado
Sangre de ganado
Harina de pescado
Harina de cereales
Tubrculos
Sal comn

%
50.00
16.00
16.00
16.00
2.00
50.00
16.00
16.00
32.00
2.00
67.00
15.50
15.50
2.00
50.00
25.00
25.00
50.00
48.00
2.00
88.00
10.00
2.00
30.00
20.00
20.00
10.00
38.00
18.00
13.00
2.00

Las dietas 4, 5, y 7 son las ms fciles de preparar por cuanto en Ayacucho se

encuentran a disposicin; a esto hay que sumarle que se puede preparar el ensilado
de pescado.

2.1.9 PREPARACION:
De acuerdo al peso total diario o mensual de los peces, dado en base al porcentaje
de su peso, la preparacin de su dieta puede hacerse de alguna de estas formas.
Ejemplo de la dieta N 8
Efectuar el previo cocimiento de los residuos; especialmente el hgado
parasitado (desechos para el consumo humano directo).
Realizar la molienda de los desperdicios cocidos, mezclando con la
sangre.
Efectuar le cocimiento de las papas o de los otros tubrculos y su
molienda respectiva, mezclando con la anterior mezcla (vsceras molidas
y sangre), hasta lograr una mezcla total de ellos.
Mezclar los ingredientes en base de harinas (harina de pescado, trigo,
maz, cebada, etc.) y la sal.
Los productos resultantes en ambos casos se mezclarn totalmente hasta
conseguir una masa uniforme.
La masa final deber pasarse por una mquina especial para hacer
pellets (tipo de fideos), que cuenta con discos de diferentes tamaos y
que servirn para obtener alimentos o pellets especficos para cada talla
de los peces cultivados.
Finalmente se secar el pellets resultante al medio ambiente o
artificialmente para darle mayor textura y dureza.
El alimento est balanceado en protenas, grasas, carbohidratos, vitaminas y
minerales de acuerdo a los requerimientos especficos para todos sus estados
biolgicos, para ello se cumple tres dietas, que segn examen bromatolgico sera:
Grnulos Inicio (0-2) (alevinos)
Protenas
43.6 %
Grasas
8.20%
Fibra
0.70%
Carbohidratos
23.20%
Humedad
12.60%
Minerales
10.20%
Grnulos (3-4) Frmula juveniles
Protenas
41.70%
Grasas
8.40%
Fibra
1.10%

Carbohidratos
Humedad
Minerales

12.60%
26.60%
4.70%

Frmula adultos (pellets 5/32,

7/32)
Protenas
42.30%
Grasas
7.20%
Fibra
1.70%
Carbohidratos
25.20%
Humedad
12.60%
Minerales
11.00%

2.1.10 SELECCIN
La reduccin del canibalismo a su mnima expresin por una parte, el mayor
aprovechamiento del alimento por otra y un ms fcil manejo y control de los
lotes homogneos de truchas, son las consecuencias de la seleccin.

En esta importante fase de cra proponemos se lleven a cabo, por lo menos, tres
selecciones, a los 7, 10 y 15 cm de longitud de las truchas y, una cuarta, al final
del periodo; los ejemplares grandes que resulten de esta ltima, prcticamente
podrn ser destinados a la venta.
Los seleccionadores disponibles se preparan segn tablas y consisten en una
caja de madera con una base que cuenta con separaciones a base de tubos de
plstico, con medidas preestablecidas para cada estado.
Por ejemplo, si utilizamos un seleccionador de 10 cm, podemos utilizar
separaciones de 10 cm, entonces quedarn retenidas las truchas mayores d 10
cm y se les podr pasar a otros estanques.

ESTNDARES DE CALIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO DE TRUCHA

Arco iris
CARACTERSTICAS
Temperatura (C)
Oxgeno Disuelto (mg/L)
Anhdrido Carbnico (mg/L)
Alcalinidad Total (mg/L Ca Co)
Dureza Total (mg/L Ca Co)
PH
Nitratos (mg/L)
Amoniaco (mg/L)

RANGO OPTIMO
8.0 12
8.0-10.0
1.0 -2.0
18.0 - 68.0
32.0 108.0
7.0 9.0
Menor de 0.55
Menor de 0.012

2.1.11 PROCESO DE PRODUCCIN DE TRUCHAS EN PISCIGRANJAS

- INCUBACIN
Es el proceso en el cual se inicia el proceso de engorde.
Se compra las ovas embrionadas de cualquier estacin pesquera, prximas a
eclosionar los mismos que se pondrn a las artesas de la sala de incubacin
despus de un perodo de 20 das el saco vitelina ser reabsorbido, luego se
pasara a la segunda artesa de incubacin en el que permanecer por un perodo
de 60 das. En esta etapa los manejos de produccin sern bsicamente
consistentes en la limpieza, desalojo de cscaras de huevo, larvas muertas e
inicio de la alimentacin. Permanecern en este ambiente hasta que los alevinos
alcancen una longitud de 3-4 cm.
- ALEVINAJE I
Despus de los 60 das de permanecer en la sala de incubacin los alevinos
llegaran a medir 3 4 cm. de longitud, luego de esta etapa se pasar al primer
estanque de alevinaje contiguo a la sala de incubacin. En este ambiente

permanecern por un periodo de 90 das donde alcanzarn 8 -10 cm. de

longitud.
Los manejos de limpieza eliminacin de alevinos muertos, seleccin de la talla
con los seleccionadores sern permanentes y bsicos en esta etapa, para evitar
la muerte masiva y el canibalismo.
- ALEVINAJE II
En esta etapa los alevinos llegarn a medir entre 14 y 16 cm. de longitud, los
mismos que sern seleccionados con los nmeros 14 y 16 cada 15 das. Los
manejos de produccin consistirn en la limpieza del estanque, estabulacin y
procesamiento de registros; permanecer en este ambiente un perodo de 90 das
y la alimentacin consistir en alimento balanceado.

- JUVENILES
En esta etapa intermedia entre alevinos y adultos donde los peces adquieren una
longitud de 20 22 cm. De longitud, permaneciendo en este estanque un perodo
de 60 das y alimentados con alimentos balanceados.
- PRE COMERCIAL
En esta etapa los peces permanecern cerca de 30 das pudiendo alcanzar 24
26 cm. De longitud. Es la en la que se debe suministrar alimento pigmentado
en caso se desee carne de trucha salmonada, vale decir carne con coloracin
artificial.
- ACABADO
Es la ltima etapa de engorde, debiendo entenderse que en este recinto deben
permanecer no ms de 30 das. Pues las truchas habrn alcanzado entre 26 30
cm. de longitud.
2.1.12 PROFILAXIS Y SANIDAD PISCICOLA
Las truchas, al igual que cualquier otro animal, pueden ser atacadas por
enfermedades y por parsitos. Las enfermedades pueden ser: de origen
alimentario y producido por virus, bacterias o parsitos.
Las enfermedades alimenticias mayormente son motivadas por carencias, aunque
debido al tipo de trabajo que intentamos desarrollar podramos obtener los
estados patolgicos por sobrealimentacin, pues como los granulados llevan una
gran concentracin de nutrientes y las truchas son muy voraces, se pueden
presentar degeneraciones hepticas y renales con relativa facilidad,
especialmente entre ejemplares que llevan mucho tiempo comiendo pienso, como
es el caso de los que se conservan para reproductores.
Por ello, es prctica recomendable hacer ayunar a los peces un da cada ocho o
diez.

Cuando las truchas han llegado al tamao y peso comercial (4 unidades por
kilo), se deja de alimentar 48 horas antes de matarlas y proceder a la venta.
En estado de enfermedad se traduce en los peces, por aparicin de anomalas del
comportamiento (sntomas) y/o de la integridad corporal.
Los factores para que se presenten las enfermedades son:
-

Factores
Factores
Factores
Factores

fsicos
qumicos: pH, alcalinidad.
de manejo: Seleccin, alimentacin, etc.
biolgicos: Bacterias, hongos, parsitos y virus.

A) CAUSAS DE ORDEN FSICO

Principalmente constituidas por las propiedades fsicas del agua como:
Temperatura
Contenido del material de suspensin
Contaminacin
B) CAUSAS DE ORDEN QUMICO
Cambios de pH (alcalinidad y acidez)
Producciones de gases por fermentadote de azucares
Liberacin de sulfatos, toxinas segregadas por algas
o diversos
contaminantes, tales como: Cloruros, Sulfatos, cidos, Pesticidas Mercurio,
cloro fenoles, detergentes, hidrocarburos, etc.
C) CAUSAS DE ORDEN DEL MANEJO
Mediciones
Traslado
Pesado
Seleccin.
D) CAUSAS DE ORDEN BIOLGICO
Los parsitos, hongos, bacterias y virus representan las causas biolgicas de las
enfermedades. La fisiologa de estos organismos esta condicionada por factores
fsicos y qumicos del medio ambiente.
VENTA:
Las truchas se pueden sacar a la venta, como trmino medio, al ao de
nacimiento, aunque en esto influye notablemente la temperatura del agua
(adems de otros factores).
Cualquier negocio est condicionado por multitud de circunstancias que inciden
sobre su rentabilidad y la piscicultura no constituye excepcin.