NUTRICIN DEPORTIVA

CONFECCIN DE UNA DIETA PERSONALIZADA ESPECIFICANDO

RACIONES, NUTRIENTES, HORARIOS Y OTRAS CARACTERSTICAS

Juan Maureira Snchez

Profesor de Educacin Fsica
Mgs Actividad fsica y salud
M Entrenamiento deportivo (Barcelona)

La nutricin deportiva, es una rama de la nutricin,

dirigida
a
establecer
patrones
alimenticios
equilibrados, completos, variados y bien calculados
para potenciar y complementar la actividad psicofsica
de un atleta de cualquier nivel.

NUTRICIN PACIENTE

NUTRICIN PARA EL
RENDIMIENTO

Elementos diferenciadores:
relacin peso /altura; y masa grasa /masa libre de grasa. Entre poblaciones generales y
deportistas son diferentes.
mediciones deben ser precisas.
cineantropometra (somatotipo, composicin corporal, 80% genticos).
evaluacin nutricional profunda.
tipo de energa que prevalece en el deporte practicado (va metablica).
realizar las dietas de acuerdo a las necesidades nutricionales del deporte, en base a
tablas de referencias serias y actualizadas.
establecer un calendario anual de competicin-entrenamiento-dieta, de manera de
acompaar al deportista y entrenador.
evaluar condiciones ambientales, costumbres locales, Jet-Lag, etc.
Descartar anomalas alimentarias propias del deporte.
Descartar patologas asociadas que puedan ser modificadas por el desarrollo de una
especialidad.
investigar la posibilidad de infeccin alimentaria.
apoyar con ayudas ergognicas no consideradas como doping.

Puntos a tener en cuenta:

Necesidades de nutrientes para no tener una enfermedad
por carencia (tablas mundiales).

Necesidades de nutrientes para vivir con ptima salud.

Necesidades de nutrientes para el mximo rendimiento

deportivo.

FACTORES DETERMINANTES DEL GASTO

ENERGTICO
Metabolismo

Basal

(60-75%).
Termognesis
(15-30%).

Dietaria

Gasto por
Fsica (10%).

Actividad

DEFINIENDO REQUERIMIENTOS
ALIMENTICIOS

MUJER

20 AOS

1,50 m

47 KILOS

CON ESOS DATOS YA PODEMOS CALCULAR LA

TMB
Mujer: 655+9.56(PESO KG.)+1.85(TALLA CM.)-4.68(EDAD))
REEMPLAZAMOS
655+9.56(50)+1.85(150)-4.68(20))
655+478+277.5-93.6
TMB 1316.5

Hombre: 66+(13.7 x PESO KG.)+(5 x TALLA CM.)- (6.8 x EDAD))

AHORA QUE TENEMOS LA TMB DEBEMOS SABER

CUANTO ES SU GASTO ENERGTICO POR SUS
ACTIVIDADES DIARIAS
DEFINIR QUE HACE DURANTE LAS 24 HORAS DEL DA
00:00 VER TV 1
01:00 DUERME 1
02:00 DUERME 1
03:00 DUERME 1
04:00 DUERME 1
05:00 DUERME 1
06:00 DUERME 1
07:00 DUCHA 1,5
08:00 MANEJA 1,5
09:00 OFICINA 1,5
10:00 OFICINA 1,5
11:00 OFICINA 1,5

12:00 OFICINA 1,5

12:00
13:00 OFICINA 1,5
14:00 OFICINA 1,5
15:00 OFICINA 1,5
16:00 OFICINA 1,5
17:00 OFICINA 1,5
18:00
18
:00 MANEJA 1,5
19:00 ORDEN 5
20:00 LEE 1,5
21:00 LEE 1,5
22:00 VER TV 1
23:00 VER TV 1

MEDIANTE ESTA TABLA SE ASIGNAN VALORES A LAS

ACTIVIDADES

ENTONCES POR CADA ACTIVIDAD REALIZADA

ESTA MUJER OBTIENE UN TOTAL DE 35
LUEGO ESTE 35 SE DIVIDE PORLAS HORAS DEL DA
35/24= 1.46
ESTE 1.46 DEBE MULTIPLICAR LA TAM
1316.5X1.46
EL REQUERIMIENTO ENERGTICO
ES DE 1922 aprox..
CON ESTO LA MUJER PODRIA
MANTENERSE SIN SUBIR NI BAJAR
DE PESO

AHORA PODEMOS SABER QUE Y CUANTOS

DEBEMOS COMER

DEBEMOS CALCULAR LOS PORCENTAJES DE

NUTRIENTES TENIENDO COMO BASE EL
REQUERIMIENTO ENERGTICO

CARBOHIDRATOS
50% DE 1922 = 961 Kcal

PROTEINAS
20% DE 1922 = 384 Kcal

GRASAS
20% DE 1922 = 577 Kcal

LUEGO DEBEMOS ASIGNAR PESO A LAS CALORIAS

POR ENDE DEBEMOS DIVIVIR LAS Kcal POR
NUTRIENTE POR LA RELACIN PESO/CALORIAS
DEL NUTRIENTE

REQUERIMIENTOS
ENERGTICOS
1922

CARBOHIDRATOS
50% DE 1922 = 961 Kcal

PROTEINAS
20% DE 1922 = 384 Kcal

GRASAS
20% DE 1922 = 577 Kcal

CARBOHIDRATOS
50% DE 1922 = 961 Kcal

PROTEINAS
20% DE 1922 = 384 Kcal

GRASAS
20% DE 1922 = 577 Kcal

CARBOHIDRATOS
961 Kcal / 4 = 240g

PROTEINAS
384 Kcal/ 4 = 96g

GRASAS
577 Kcal / 9 = 64g

CUANTAS VECES SE DEBE COMER???

EN TEORA CADA TRES HORAS
COMO SE CALCLA??
DA - HORAS DE SUEO

24 8 = 16

16 / INTERVALOS DE TIEMPO = N DE COMIDAS

16 / 3 = 5 A 6 VECES
Aprox

DESAYUNO 20%
MERIENDA 10%

ALMUERZO 30%
MERIENDA 10%
ONCES 10%
CENA 20%

REALIZAR SU DIETA
PERSONAL CON LOS
DATOS E
INFORMACIN ANTES
ENTREGADOS