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ACTIVIDAD ENZIMATICA Y PH

RESUMEN
De actividad enzimtica:
El trmino cintica enzimtica
implica el estudio de la velocidad de
una reaccin catalizada por una
enzima y los efectos que pueden
tener factores como los inhibidores.
Uno de los principales estudios que
se realizan en una enzima es medir
el efecto en la velocidad de la
reaccin cuando se modifican las
concentraciones del sustrato y se
mantienen
constantes
la
concentracin de enzima, el pH, la
fuerza inica del medio, la
temperatura, entre otros. Se evala
la influencia de estos factores en la
reaccin catalizada por enzimas con
la finalidad de determinar los
intermediarios en una reaccin y el
papel que juegan en la reaccin
enzimtica, es decir, para predecir
mecanismos de reaccin. Es
esencial
entender
estos
mecanismos
para
desarrollar
nuevas herramientas moleculares,
por
ejemplo,
para
combatir
enfermedades en las que se conoce
a la enzima que la produce.
Tambin es usual medir la actividad
enzimtica con diferentes sustratos
para entender su especificidad o
bien, medir la actividad de la enzima
de diferentes tejidos u organismos
para entender cmo las diferencias
en actividad estn relacionadas con
la funcin y/o la fisiologa del
organismo del que proceden.
De pH
El pH es un indicador de acides o
basicidad de una sustancia.
Los cidos y las bases tienen una
caracterstica que nos deja poder

medirlos, es la concentracin de los


iones de hidrgeno. Los cidos
fuertes tienen altas concentraciones
de iones de hidrgeno y los cidos
dbiles
tienen
concentraciones
bajas. El pH entonces es un valor
numrico
que
expresa
la
concentracin
de
iones
de
hidrgeno. Los nmeros a partir del
0 al 7 en la escala indican las
soluciones cidas, y 7 a 14 indican
soluciones alcalinas. Cuanto ms
cida es una sustancia, ms
cercano su pH estar a 0; cuanto
ms alcalina es una sustancia, ms
cercano su pH estar a 14. Algunas
sustancias no son ni altamente
cidas ni altamente alcalinas sino
que estn ms cercanas al punto
neutro, pH=7
PALABRAS CLAVES
De actividad enzimtica:
Enzima, fuerza inica, pH, reaccin,
catalizador, sustrato.
De pH:
Indicador, acides, basicidad, neutro,
sustancia, alcalino, hidrogeno.
SUMMARY
Enzymatic activity:
The
term
enzymatic
kinetics
involves the study of the rate of a
reaction catalyzed by an enzyme
and the effects they may have
factors as inhibitors. A major studies
performed on an enzyme is to
measure the effect on the rate of the
reaction
when
substrate
concentrations are modified and
remain
constant
enzyme

concentration, pH, ionic strength of


the medium, temperature, between
others. The influence of these
factors is evaluated in the enzymecatalyzed reaction in order to
determine
in
a
reaction
intermediates and their role in the
enzymatic reaction, that is, to predict
reaction
mechanisms.
Understanding these mechanisms is
essential to develop new molecular
tools, for example, to combat
diseases in which it is known that
the enzyme produces. It is also
usual measuring enzyme activity
with
different
substrates
to
understand their specificity or
measure the activity of the enzyme
in different tissues or organisms to
understand how differences in
activity are related to the function
and / or physiology of the organism
from which they come.
PH
The pH is an indicator of acidity or
basicity of a substance.
Acids and bases have a feature that
allowed us to measure them is the
concentration of hydrogen ions.
Strong
acids
have
high
concentrations of hydrogen ions and
weak acids have low concentrations.
The pH then is a numerical value
that expresses the concentration of
hydrogen ions. The numbers from 0
to 7 on the scale indicate acid
solutions, and 7 to 14 indicate
alkaline solutions. The more acidic a
substance is, the closer the pH is 0;
the more alkaline it is a substance,
its pH is closer to 14. Some
substances are neither highly acidic
or highly alkaline but are closer to
neutral, pH = 7.

KEYWORDS
Enzymatic activity:
Enzyme, ionic strength, pH, reaction
catalyst, substrate.
PH:
Indicator, acidity, basicity, neutral
substance, alkaline, hydrogen.

INTRODUCCION
De actividad enzimtica:
Las clulas poseen compuestos
qumicos
que
controlan
las
reacciones que ocurren en su
interior. La sustancia que controla la
velocidad a la que ocurre una
reaccin qumica sin que la clula
sufra dao alguno ni se destruya se
conoce como catalizador. Las
enzimas son sustancias (protenas)
que actan como catalizadores en
las clulas y hacen posibles las,
reacciones que ocurren en las
clulas disminuyendo la cantidad de
energa de activacin que se
necesita. Las enzimas tambin
controlan la velocidad a la que
ocurre la reaccin para que la
energa se libere a una temperatura
que no haga dao al organismo. Las
miles de reacciones que constituyen
el metabolismo de los seres vivos
estn bajo control de miles de
enzimas.
Diferentes
enzimas
controlan diferentes reacciones. La
sustancia sobre la cual acta una
enzima se llama Sustrato: Al ocurrir
una reaccin el sustrato se
convierte en uno o ms productos
nuevos. Las enzimas no se
consumen en las reacciones y se
pueden volver a utilizar. Sin
embargo una enzima particular
acta solo sobre un sustrato
especfico, as que una enzima solo
puede controlar un tipo de reaccin

especfica. Una enzima recibe el


nombre del sustrato sobre el cual
acta; Ej. Anhidrasa carbnica, la
cual acta en la conversin del CO2
en HCO3. Como nota, a una parte
del nombre del sustrato sobre el
cual acta la enzima se le aade el
sufijo asa.
De pH:
Las reacciones qumicas ocurren
cuando
las
condiciones
son
adecuadas, por ejemplo una
reaccin puede depender de la
temperatura de la disponibilidad de
energa o de la concentracin
adecuada de una sustancia disuelta
en una solucin. Las reacciones
qumicas en los organismos tambin
dependen del pH del medio. El pH
es el logaritmo negativo de la
concentracin de iones H+ o sea, es
la medida que tan cida o bsica es
una solucin. El pH en un
organismo puede variar de un
momento a otro, sin embargo
existen sustancias conocidas como
amortiguadores o buffers que
contrarrestan los cambios en el pH;
por lo cual son esenciales para la
vida. En el ser humano por ejemplo,
impide desviaciones ene le pH
sanguneo que de otra manera
podran ser fatales. Una forma fcil
de medirle el pH es utilizar un pH
meter o papel pH (cinta indicadora)
este papel se procesa con
indicadores qumicos cuyos colores
varan segn el pH. La mediad del
pH es una de las determinaciones
ms utilizadas en Biologa. Este
parmetro
determina
muchas
caractersticas
estructurales
y
funcionales de macromolculas
como protenas y cidos nucleicos,
y por tanto, de la actividad de los
organismos vivos. En el hombre el
control del pH sanguneo es
importante porque sus cambios
producen a su vez cambios en el pH

intracelular que pueden afectar


profundamente el metabolismo. As
el suero presenta un pH casi
constante de 7,4, ligeramente
superior al que presenta el citosol
intracelular la sangre es fcilmente
a asequible, tanto para anlisis
como para suministrar eficazmente
agentes
alcalinizantes
o
acidificantes cuando es necesario
alterar el pH, por estados de
acidosis o alcalosis metablica.
OBJETIVOS
De actividad enzimtica:
Identificar en una reaccin
las enzimas y su respectivo
sustrato.
Observar la actividad de
algunas enzimas en tejidos
animales y vegetales.
Demostrar el efecto de la
temperatura, el pH y la
concentracin
sobre
la
actividad de una enzima.
Demostrar la forma en que
una enzima es especfica
para cada sustrato.
De pH:
Determinar el pH de algunas
sustancias corporales y de
uso comn de la vida diaria.
Compara los valores de pH
obtenidos en el laboratorio
con los tericos.
Explicar
porque
algunas
soluciones son acidas y otras
bsicas.

MATERIALES Y REACTIVOS
De actividad enzimtica:
Laboratorio: beakers, tubos de
ensayo, bao mara, gradilla, pinzas
para tubos de ensayo, pipetas,
probetas, cinta para rotular.

Reactivos y soluciones: perxido de


hidrogeno, hielo, cido actico,
solucin salina, solucin de almidn
y saliva.
Biolgico: hgado fresco licuado en
poca agua.
De pH:
Materiales y reactivos: beakers,
agua de mar, orina diabtica,
gaseosa, leche de magnesio, leche
pura, vinagre, detergente lquido,
alka seltzer, limn, cerveza, caf,
jugo artificial, clara de huevo, suero
fisiolgico, azcar, cinta de pH,
jeringas.
PROCEDIMIENTO
Parte 1: utilizar 4 tubos de ensayo
con diferentes cantidades de
extracto de hgado como se muestra
en la figura 1. Las cantidades de
perxido de hidrogeno se tendrn
separadas con anticipacin con la
misma cantidad para posteriormente
agregarlas al
mismo
tiempo.
Describir lo observado. Cmo
afecta la cantidad de enzima su
actividad enzimtica?

Figura 1.
0 ml.
Ext. H.

1 ml.
2 ml.
Ext. H. Ext. H.

4 ml.
Ext. H.

Parte 2: se preparan 5 tubos de


ensayo con 2 ml de extracto de
hgado en cada uno, luego al mismo
tiempo se le agregan las cantidades
correspondientes de perxido de
hidrogeno como lo muestra la figura
2. Describir lo observado. Cmo
afecta la cantidad de sustrato la
actividad enzimtica?
Figura 2.
0 ml.
H2O2

2 ml.
H2O2

4 ml.6 ml.
H2OH
2 2O2

2 ml. extracto de
hgado
Parte 3: preparar 3 tubos de ensayo
con 2 ml de extracto de hgado cada
uno. Al primero agregar 2 ml de
H2O2 con calor, al segundo a
temperatura ambiente agregar la
misma cantidad de la misma
solucin y al tercero agregar la
misma cantidad de la solucin pero
este en un bao de hielo de por lo
menos 15 minutos previos. Como lo
muestra la figura 3. Describir lo
observado.
Cmo
afecta
la
temperatura la velocidad de una
reaccin enzimtica?
Figura 3.
Calor
2 ml. H2O2

2 mi. De H2O2

1 ml.
H2O2

t. ambiente Bao de hielo


2 ml. H2O
2 ml H2O2

reaccin en el tubo que contiene


saliva y se le adiciona H 2O2?
Cmo es la reaccin en el tubo
que contiene extracto de hgado y
se le agrega el almidn? Por qu?
Parte 4: se toman 3 tubos de
ensayo,
le agregan
2ml de
2 ml. de se
extracto
de
extractohigado
de hgado a cada uno,
despus a cada uno se le agregan 2
ml de perxido de hidrogeno.
Posteriormente al primero se le
agregan 5 gotas de amoniaco, al
segundo 5gotas de solucin salina y
al tercero 5 gotas de cido actico.
Figura 4. Describir lo observado.
Cmo afecta el pH la velocidad de
una reaccin enzimtica?
Figura 4.
2 ml.
H2O2

2 ml.
H2O2
5 gotas
Amoniaco

5 gotas
Sol. Salina

2 ml.
H2O2

2 ml.
H2O2

Figura 5.
1 ml.
Ext. H.

2 ml. H2O2

5 gotas
cido actico

Parte 5: se preparan 4 tubos de


ensayo, el primero con 1 ml de
extracto de hgado, el segundo con
1m de saliva y a estos dos se le
van a adicionar 2 ml de perxido de
hidrogeno. Al tercer tubo de ensayo
se le agrega 1 ml de extracto de
hgado y al cuarto 1 ml de saliva, a
estos dos ltimos se le adicionan a
ml de almidn, se agitan por 3 o 4
minutos y posteriormente se le
agregan 5 gotas de lugol. Figura 5.
Describir lo observado. Cmo es la

1 ml.
1 ml.
Ext. H. saliva

2 ml. almidon
Agitar por 3 o 4
minutos y luego
agregar 5 gotas
de lugol.

2 ml.
H2O2

2 ml.
H2O2

1 ml.
saliva

Parte 6: Determinacin de pH con


cinta. Verter por separado una
cantidad de cada una de las
sustancias solicitadas en la gua,
luego humedecer durante algunos
segundos un pedazo de cinta pH en
cada solucin y retirarlo, comparar
el color con la carta de color de pH y
anotar el pH de cada sustancia.
Establecer cuales sustancias son
acidas neutras o bsicas y realizar
tu propia escala de pH.
RESULTADOS
Parte 1:

En este paso se utilizaron cuatro


tubos de ensayo con diferentes
volmenes de hgado, se vio mayor
presencia de peroxidasa en el que
tena mayor volumen de hgado.
Las burbujas que se producen en
este tipo de reacciones enzimticas
son bsicamente oxgeno que se
desprende de la reaccin entre las
molculas de perxido de hidrgeno
y la enzima, que la degrada en agua
y oxgeno molecular que se libera
en forma de gas.

En esta parte se tomaron 3 tubos de


ensayo agregndoles las mismas
cantidades de extracto de hgado
(2ml) y perxido de hidrgeno (2ml),
posteriormente al primero se le
agregaron 5 gotas de amoniaco,
ocasionando un burbujeo fuerte. Al
segundo se le aadieron 5 gotas de
solucin salina, produciendo un
burbujeo menos intenso; y al tercero
se le adicionaron 5 gotas de cido
actico, este produjo un burbujeo
medio.
Parte 5:

Parte 2:
En un segundo momento se realiz
el mismo procedimiento pero se
hizo una variacin con respecto al
sustrato y el volumen de hgado
quedo en la misma medida (2ml)
aqu la presencia de la enzima fue
con la medida media (2ml).
Parte 3:

En caso hizo el mismo experimento


pero con variaciones climticas, frio,
caliente y al clima, la aparicin de la
enzima fue ms notoria a niveles de
temperatura ambiente ya que no
vario el hgado donde se encontraba
la enzima.
Parte 4:

En esta parte trabaja os con 4 tubos


de ensayo: en los dos primeros se
le agregaron 2ml de perxido de
hidrogeno en donde uno contena
un 1ml de extracto de hgado y el
otro 1ml de saliva. En los restantes
adicionamos 2ml de solucin de
almidn en donde uno contena 1ml
de extracto de hgado y el otro 1ml
de saliva, estos ltimos se agitaron
por 4 minutos y luego se le
adicionaron 5 gotas de lugol dando
positivo la muestra con el extracto
de hgado y de almidn.

Parte 6: al humedecer la cinta de


pH en las diferentes sustancias y
compararlas con la carta de color de
pH, encontramos los siguientes
valores:
Mtodo utilizado para humedecer la
cinta en las sustancias:

Comparacin de colores:

Sustancia
Agua de mar
Orina diabtica
Leche pura
Leche magnesio
Cerveza
Alka seltzer
Limn
Gaseosa
Jugo artificial
Clara de huevo
Azcar
Vinagre
Detergente
Caf
Suero fisiolgico

Valor PH
7
5
7
10
4
7
2
3
3
10
7
2
8
6
5

Comparacin de valores segn los


colores:

DISCUSION
Los enzimas son biomolculas
especializadas en la catlisis de las
reacciones qumicas que tienen
lugar en la clula. Son muy eficaces
como catalizadores ya que son
capaces de aumentar la velocidad
de las reacciones qumicas mucho
ms que cualquier catalizador
artificial conocido, y adems son
altamente especficos ya que cada
uno
de
ellos
induce
la
transformacin de un slo tipo de
sustancia y no de otras que se
puedan encontrar en el medio de
reaccin.
Diferentes factores
ambientales pueden afectar a la
actividad enzimtica. Destacaremos
dos: el pH y la temperatura. El pH
es otro factor que influye en la
actividad enzimtica, debido a que
el pH influye en la ionizacin de los
grupos
funcionales
de
los
aminocidos que forman la protena
enzimtica. Cada enzima realiza su
accin dentro de un determinado
intervalo de pH, dentro de este
intervalo habr un pH ptimo donde
la
actividad
enzimtica
ser
mxima. Por debajo del pH mnimo
o por encima del pH mximo el
enzima se inactiva ya que se
desnaturaliza. En la mayora de las
enzimas el pH ptimo est prximo
a la neutralidad, aunque hay
excepciones. La mayora de los
enzimas presentan un pH ptimo
para el cual su actividad es mxima;
por encima o por debajo de ese pH
la actividad disminuye bruscamente.
El efecto de la temperatura

al igual que ocurre con la mayora d


e las reacciones qumicas, la
velocidad
de
las
reacciones
catalizadas
por
enzimas
se
incrementa con la temperatura. La
variacin de la actividad enzimtica
con la temperatura es diferente de
unos enzimas a otros en funcin de
la barrera de energa de activacin
de la reaccin catalizada. Sin
embargo, a diferencia de lo que
ocurre
en
otras
reacciones
qumicas,
en
las
reacciones
catalizadas por enzimas se produce
un brusco descenso de la actividad
cuando se alcanza una temperatura
crtica. Este efecto no es ms que
un reflejo de la desnaturalizacin
trmica del enzima cuando se
alcanza dicha temperatura. La
Temperatura influye en la actividad
enzimtica. En general por cada
10C que aumente la temperatura la
velocidad de la reaccin aumenta
de 2 a 4 veces. Esta regla se
cumple hasta que la temperatura
alcanza
un valor
mximo (T
ptima) donde la actividad es
mxima. Esto se debe a que al
aumentar la T aumenta el
movimiento de las molculas.

CONCLUSION
ACTIVIDAD ENZIMATICA
Este trabajo permiti que se
aprendiera
que
la
actividad
enzimtica tiene una secuencia para
actuar, en la cual la enzima acta
sobre el sustrato dando un
producto. Tambin se conoci que
la enzima es un catalizador
biolgico que mejora la activacin
qumica en una reaccin.
PH
La medicin del pH es muy
importante en nuestras vidas
cotidianas, tanto para saber el grado

de dao que nos pueden causar


ciertos alimentos o bebidas o
conocer ms el medio en que nos
desarrollamos. La medicin o
determinacin del pH es un proceso
que nos sirve como gua para saber
en que cantidad debemos de
consumir algo sin que nos afecte de
una manera permanente. En este
informe se presentaron tanto los
usos, los diferentes tipos de
instrumentos que se
utilizan para
medir el pH, la importancia del
mismo, y la prctica que realizamos
para poder determinar el pH delas
sustancias que ms utilizamos o
ingerimos en nuestra vida cotidiana.
La determinacin del Ph es una
manera muy fcil de conocer la
acidez o alcalinadad de las
sustancias, mediante la utilizacin
de escalas a colores o con datos
grficos, ambos mtodos resultan
tiles, aunque el uso del pH metro
resulta ms eficiente y exacto.
BIBLIOGRAFIA
AGUIRRE OBANDO,
O.A.;
MORALES LVAREZ, E.D.:
Reconocimiento
de
carbohidratos. Visitar Web:
Universidad de Quindio, Facu
ltad de Educacin.
BABRET, A. CHAVEZ, C. Biol
oga. Editorial Prentice
Hall. New Jersey.
Brzana, E. y A. LpezMungua. 1995. La tecnologa
enzimtica. En Biotecnologa
Alimentaria, pp. 103-123.
Limusa, Mxico D.F.
De Robertis, Biologa Celular
y Molecular de Robertis, 4
Edicin.

Los peroxisomas son orgnulos


citoplasmticos muy comunes con
forma de vesculas, contienen
enzimas (las
enzimas
son
molculas proteicas que ayudan a
romper enlaces qumicos facilitando
una
reaccin) que
cumplen
funciones de detoxificacin celular,
formacin
y
destruccin
de
perxido.
Como el agua oxigenada (perxido
de hidrgeno) tiene un tomo de
oxigeno ms que el agua que
tomamos todos los das, la reaccin
consiste en romper la molcula de
H2O2 liberando ese oxigeno de ms
y quedando solo H2O, esto gracias
a la accin de una enzima, llamada
catalasa, que facilita la ruptura del
enlace qumico.
Como de cada dos molculas de
agua oxigenada se obtienen dos de
agua y una de oxigeno gracias a la
intervencin de la catalasa. Es decir
que al liberarse la molcula de
oxigeno se producen las burbujas.
Anexos
Preguntas complementarias
Actividad enzimtica:
1. Cmo explicara usted el
burbujeo que se produce al
aplicar perxido de hidrogeno
a una herida; cual es el
propsito
de
este
procedimiento?
R// El agua oxigenada es un
antimicrobiano que, acta como
desinfectante y a la vez es muy
toxico. Es muy comn que al
lastimarnos
utilicemos
agua
oxigenada, para desinfectar la
herida, y vemos como comienzan a
surgir
pequeas
burbujas
a
borbotones.
Bien, esas burbujas se producen a
partir de una reaccin qumica en
los peroxisomas.

2. Realice
una
breve
descripcin de la forma en
que se puede inhibir la
actividad de una enzima.
R// Factores que afectan la
actividad enzimtica.Concentracin del sustrato.- A
mayor concentracin del sustrato, a
una concentracin fija de la enzima
se obtiene la velocidad mxima.
Despus de que se alcanza esta
velocidad, un aumento en la
concentracin del sustrato no tiene
efecto en la velocidad de la
reaccin.
Concentracin
de
la
enzima.- Siempre y cuando haya
sustrato disponible, un aumento en
la concentracin de la enzima
aumenta la velocidad enzimtica
hacia cierto lmite.

Temperatura.- Un incremento de
10C duplica la velocidad de
reaccin, hasta ciertos lmites. El
calor es un factor que desnaturaliza
las protenas por lo tanto si la
temperatura se eleva demasiada, la
enzima pierde su actividad.
PH.- El pH ptimo de la actividad
enzimtica es 7, excepto las
enzimas del estmago cuyo pH
ptimo es cido.
Presencia de cofactores.- Muchas
enzimas
dependen
de
los
cofactores, sean activadores o
coenzimas
para
funcionar
adecuadamente. Para las enzimas
que
tienen
cofactores,
la
concentracin del cofactor debe ser
igual o mayor que la concentracin
de la enzima para obtener una
actividad cataltica mxima.
3. Est usted de acuerdo con la
interaccin enzima-sustrato
es anloga a lo de una
cerradura y su llave. Explique
su respuesta.
R// Este smil fue utilizado por Emil
Fischer
para
describir
la
complementariedad
geomtrica
entre el sustrato (llave) y la enzima
(cerradura). Cuando el sustrato ha
encajado en el centro activo queda
constituido el complejo enzimasustrato.
Siguiendo la teora si estaramos de
acuerdo, ya que segn esto cada
sustrato es especfico para cada
enzima y viceversa, as como una
llave para una cerradura.

4. Desde el punto de vista


enzimtico como una fiebre
alta
puede
afectar
su
actividad?
Explique
su
respuesta.

R//
Este factor presenta dos
efectos contrapuestos, por un lado
el aumento de temperatura produce,
de forma general, un aumento en la
velocidad de cualquier reaccin
qumica; pero por otro lado, las
enzimas
experimentan
desnaturalizacin y prdida de
actividad
al
superar
una
determinada temperatura. En este
caso resulta ms difcil determinar
como en el pH una temperatura
ptima, y las curvas de actividad
presentan un incremento inicial de
actividad ms pronunciado para
posteriormente
al
irse
desnaturalizando,
decrecer
la
velocidad de reaccin.
5. A qu se debe que una
enzima actu mejor a un
determinado pH y sea
inactiva a otro? Explique.
R// Todas las enzimas tienen en su
estructura primaria aminocidos con
grupos
radicales
ionizables.
Dependiendo del pH del medio en el
que se encuentren pueden no tener
carga, o por el contrario estar
cargados,
bien
positiva
o
negativamente. Estas cargas sirven
para estabilizar la conformacin
natural de la protena y cuando el
pH las cambia, tambin se modifica
la estructura, llevando en ltimo
extremo a la desnaturalizacin de la
protena, y en el caso de las
enzimas a la prdida de actividad.
Dependiendo del medio dnde deba
ejercer su accin cataltica, cada
enzima tendr su conformacin ms
adecuada, y por lo tanto su mxima
actividad, alrededor de un valor
concreto de pH, que recibe el
nombre de pH ptimo. El cambio,
bien sea hacia valores ms altos o

ms
bajos
provocar
disminucin de la actividad.

una

Preguntas complementarias
De pH:
1. En que rango de pH
considera que es efectivo un
sistema amortiguado: cerca
de su pk o en cualquier
rango. Explique por qu?
R// El pH de una solucin
reguladora depende del pK y de la
relacin
Base/cido.
El
pK
determina el rango de pH til de la
solucin y la relacin Base/cido
define la distancia del pH al pK. La
capacidad reguladora es la mxima
cantidad de cido o base que una
solucin buffer puede neutralizar,
depende del pH de la solucin y de
la concentracin.
2. Porque
el
sistema
bicarbonato en el plasma se
expresa
como
bicarbonato/co2.
R// El bicarbonato es un tampn
fundamental en el organismo y
normalmente est presente en los
fluidos biolgicos como bicarbonato
sdico (siendo el sodio el principal
ion
positivo
en
los
fluidos
extracelulares).
3. En el principal sistema
regulador del pH sanguneo,
bicarbonato/carbnico tiene
caractersticas
especiales
que hacen que no sea un
buen sistema amortiguador in
vitro. Cules son?
R// El pH normal de la sangre se
sita entre 7,35 y 7,45, lo que
corresponde a una [H+] en torno a

40 nM. Como el pK del tampn


bicarbonato es 6,1, bastante alejado
del pH normal de la sangre, su
eficacia amortiguadora es muy
reducida.
Sin
embargo,
su
importancia fisiolgica es enorme ya
que:
El sistema respiratorio permite
controlar la presin parcial de CO2
en los pulmones.
Los riones permiten ajustar la
[HCO3-] en el plasma.
Si el pH de la sangre cae por debajo
de 7,35 se produce una acidosis y si
sube por encima de 7,45 se produce
una alcalosis.
Los pulmones y los riones regulan
la presin parcial de CO2 y la
[HCO3-], respectivamente, lo que
permite mantener el pH de la sangre
dentro de los valores normales.
4. De
qu
manera
la
hemoglobina regula el pH
sanguneo?
R// Primero, la hemoglobina es
capaz de ligar el CO2 producido en
los tejidos por medio de sus grupos
amino. En los alvolos pulmonares
donde existe una concentracin alta
de
O2,
la
hemoglobina
desoxigenada tiende a liberar su
CO2 al plasma sanguneo y aceptar
O2. Luego el CO2 difunde de los
capilares al aire.

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