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Andes
Fa c u l t a d d e C i e n c i a s d e l a S a l u d
NUTRICIN
LIC.
DIETTICA
FRANCISCO JESUS
SUAREZ
RAMIREZ
2016 - I
Vicerrectorado Acadmico
Av. Girldez Nro. 230 2do piso
Tel-Fax 238008
I. DATOS GENERALES:
1. Unidad de ejecucin curricular : Nutricin y diettica
2. Cdigo
: 5B337
3. Crditos
: 03
4. rea de formacin
: Tecnolgica bsica
5. Ciclo acadmico
: 03
6. Horario de clases
Teora
Prcticas
: 02
: 02
10.Inicio de semestre
: 04 de abril de 2016
11.Finalizacin de semestre
: 30 de julio de 2016
12.Prelacin
: Ninguno
13.Plan de estudios
: 2008
14.Ao acadmico
: 2016 - I
15.Docente
16.
Direccin de blogger
nutricionterapia16.blogspot.com
II.SUMILLA:
Unidad de ejecucin curricular del rea tecnolgica bsica, de carcter
terico-prctico; proporciona los conocimientos bsicos de la nutricin y
diettica, para el manejo de los diferentes estados nutricionales del
individuo en el contexto de la promocin, prevencin, recuperacin y
conservacin de la salud.
Su temtica comprende: fundamentos de nutrientes, grupos de
alimentos (digestin absorcin y metabolismo), equilibrio alimentario
(rgimen nutricional en las diferentes etapas de la vida.
III.RASGO DEL PERFIL DEL EGRESADO
Realizar atencin a la comunidad mediante campaas de prevencin y
promocin de la salud.
VI.
0
1
LNEA DE INVESTIGACIN
ACCIONES DE
INVESTIGACIN
NIVEL DE LOGRO
Desarrolla, expone y
Investigar y ejecutar un
defiende un
trabajo
de
recoleccin
trabajo de
Alimentacin y diabetes
de datos sobre
investigacin
alimentacin y diabetes
monogrfico sobre
el tema elegido.
01
05-04-16
02
12-04-16
% DE
AVANCE
CONTENIDO
05.88
%
11.76
%
03
19-04-16
17.65
%
Los
lpidos
las
protenas;
composicin
qumica,
23.53
%
05
03-05-16
06
10-05-16
% DE
AVANCE
CONTENIDO
29.41
%
35.29
%
07
17-05016
41.18
08
24-05-16
47.06
%
de
09
31-05-16
10
07-06-16
CONTENIDO
% DE
AVANCE
EXAMEN PARCIAL
52.94
%
58.82
%
64.71
12
21-06-16
70.59
%
CONTENIDO
13
28-06-16
% DE
AVANCE
76.47
%
14
05-07-16
15
12-07-16
82.35
%
88.24
%
EXAMEN FINAL
19-07-16
17
EXAMEN COMPLEMENTARIO
26-07-16
94.12
%
100.0
%
Mtodos:
Mtodo inductivo deductivo
Aprendizaje significativo
Estrategia expositiva en el proceso de aprender, con ayuda de
material audio visual y procedimental en la prctica.
Tcnicas:
o Expositiva.
o Lluvias de ideas
o Problemas.
o
o
IX.RECURSOS Y MATERIALES:
9.1.
9.2. Infraestructura
Teora
: Pabelln B Aula 309
Prcticas
: Pabelln B Aula 309
X.EVALUACIN:
9.1
Requisitos de aprobacin:
o Cumplir con lo estipulado en el reglamento acadmico.
o Obtener el promedio final de 10.5.
o Investigacin y disertacin de temas en fechas designadas con
anticipacin.
o El examen complementario ser previo presentacin del recibo de
pago correspondiente en caja.
9.2
o
o
o
o
o
9.3
o
o
o
o
o
Examen (EF).
Tarea Acadmica 2 (T.A.2).
Prcticas calificadas (segn cronograma).
Prcticas dirigidas (opcional).
Trabajo de investigacin o monografa.
Seminarios.
Intervencin oral.
XI.BIBLIOGRAFA:
Burton, B.T. Nutricin Humana, 2da. Ed. Washington: D.C. OPS; 1966.
Bray G. A. "Treatment for Obesity: a nutrition balance nutrient.
Partin approch Nutrition Reviews". 49 (2) 33-35; 1991.
Brown, Judith. Nutricin en las diferentes etapas de vida. 2da ed.
2006:
Cameron, Margaret, H. Manual sobre alimentacin de lactantes y
nios pequeos 4da. Ed. OPS. 2002
Espejo Sola, Jaime. , Manual de Dietoterapia del adulto. Buenos
Aires Argentina: El Ateneo; 1983.
Gift Eashron, Nutrition. Behavier and Change. Prentice Hall Inc.
Englewood Cliffs, New Jersey. USA; 1980.
Jennifer Kennifer k. Nelsn. , Diettica y Nutricin. 1 Ed. Espaa:
CLAMADES S.L; 1996.
Pamplona. Roger., Disfrtalo. 2 da edicin Espaa: SAFELIZ S.L.,
1993.
Icaza, S.J y Behar, M., Nutricin. 2da. Ed. Mxico: Interamericana;
1981,
L. Khlleen l.Krause: Dietoterapia. 13ava ed. Espaa: Elsevier; 2013.
L.Khlleen.l .Krause: Dietoterapia. 12 ava ed. Espaa: Elsevier; 2009.
Codigo: 614.10-k-25
Mataix Verdu, Nutricin y Alimentacin, Tomo I, II, Espaa:
Ocano, 2009
Mansfild G.B. Procedimientos alimentarios y de Nutricin en casos
de desastres.
Ministerio de Salud. Tablas de composicin de los alimentos. 8 a ed.
Per: CENAN; 2009.
Ministerio de Salud. Tablas auxiliares. Per:CENAN;2000
Olivares Y Andrade, Recomendaciones nutricionales y adecuacin a
la dieta. Santiago de Chile:; 2000.
OPS .Hacia el bienestar de los ancianos. Publicacin cientfica No.
492; 1985.
Rodota, Liliana, Nutricin
Clnica y Dietoterapia. Argentina:
Interamericana; 2012
Salas Salvado. J. Nutricin y Diettica. 1 a ed. 2008
Cdigo:
641S18
Vera, G et al "Alimentacin y Salud y Enfermedad Santiago de
Chile;1990
Castillo J. Valle E.Corcueta AL. Factores Estructurales que conllevan
al Estado Nutricional de nias menores de 5 aos en el Distrito de
Huayucachi de la Provincia de Huancayo en el ao 2013 (Artculo
cientfico) Per Universidad de los Andes.
WEBGRAFIA:
Alimentacin
en
la
adolescencia
Disponible
en:
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/PDF/Guia
%20de%20Alimentacion%20y%20Salud%20-%20Adolescencia.pdf
Diettica y nutricin (Modulo Informativo- Unidad de
http://www.juntadeandalucia.es/empleo/materialesdidacticos/diete
tica/pdf/unidad_02.pdf
Libro blanco de la Nutricin en Espaa. G. Varela Moreiras Et alFundacin Espaola de la Nutricin (FEN- 2013). Disponible en:
http://www.fesnad.org/pdf/Libro_Blanco_FEN_2013.pdf
Manual Bsico de Nutricin Clnica y Diettica (2 Edicin). Hopital
Hospital clnico Universitario de Valencia . 2002 Clnico Universitrio .
Disponible en:
http://www.actasanitaria.com/fileset/file__nuticion_Def_70945.pdf