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Temperatura

:
Por poco observadores que seamos si damos una vuelta por la granja y nos fijamos en la forma
en la que los cerdos “contactan” con el suelo veremos que en función de la temperatura este
contacto es diferente. ¿Por qué se dan esos patrones?

Cuando analizamos las pérdidas de temperatura que tienen los animales
podemos hablar de pérdidas sensibles y de pérdidas latentes.
Las pérdidas latentes son aquellas que se pueden terminar regulando
gracias a mecanismos corporales ya sean cutáneos (dónde el sudor es uno
de los ejemplos más claros, ya que al evaporarse absorbe calor y por tanto
produce sensación de frescor) o bien mecanismos pulmonares (el jadeo es
un claro ejemplo).
En este sentido tenemos que recordar que los cerdos no son como los
caballos o las vacas que sudan mucho sino que, por la casi ausencia de
glándulas sudoríparas, utilizan el jadeo como gran mecanismo de pérdida de
calor.

Las pérdidas sensibles son las que se dan por la diferencia de temperatura entre el animal el
ambiente.

Ej:

Conducción: son aquellas que se producen por el contacto del animal con el suelo.

Analizaremos a continuación lo que pasa a los animales en función de la
temperatura: frío, confort, calor o mucho calor.

Como podemos ver en la imagen nada tiene que ver el hecho de que la cama pueda parecernos a priori caliente (como es el serrín): los animales lo demuestran con su comportamiento. 2. Confort La zona de confort térmico será aquella en la que el animal no tiene que hacer ningún esfuerzo para mantenerse en ella. A nivel fisiológico se reduce el flujo sanguíneo de la piel.Frío Si hace frío (en este caso nos situamos en la zona de temperatura crítica inferior). veremos como: 1. Para compensar el frío. En esta situación la temperatura corporal se mantiene estable y las respiraciones por minuto son las normales. 3. Calor En condiciones de calor (es decir cuando nos empezamos a situar en la temperatura crítica de evaporación) vemos como los animales evitan el contacto con sus compañeros a la vez que incrementan el contacto con el suelo para perder más temperatura. 25-35 veces/min. disminuyendo a medida que los animales crecen: Lechones Cerdos engorde Cerdas gestantes 25-40 veces/min. Como mecanismos de compensación podemos citar los temblores (que se hacen para conseguir energía) y los escalofríos. los animales intentan reducir el contacto con el suelo y se amontonan. . 15-20 veces/min. La temperatura corporal se mantiene estable. Tenemos que considerar que el ritmo respiratorio normal variará según la edad del animal. Si los animales tienen la opción de remojarse lo hacen y si no se revuelcan en sus propias heces para así disminuir la temperatura.

Por otra parte la temperatura corporal puede aumentar. "El ácido acético es un ácido orgánico que se usa fundamentalmente para controlar el moho y reducir el desarrollo bacteriano en alimentos balanceados pero también inhibe el crecimiento de microorganismos en el tracto intestinal. por lo tanto. además de aumentar la mortalidad. Aves "Las altas temperaturas medioambientales pueden tener un importante efecto negativo en el rendimiento de las gallinas ponedoras. Investigaciones independientes han demostrado que administrar ácido acético puede tener un efecto positivo en el rendimiento de las gallinas ponedoras durante períodos de estrés calórico. el diámetro y la longitud al igual que la calidad de la cáscara y el huevo. Estas investigaciones se realizaron con ponedoras comerciales criadas durante un período en el que la temperatura ambiental era 35°C y demostraron que el complemento de ácido acético en una tasa de 400-600 ppm aumentan considerablemente el número de huevos así como el peso. Tenemos que considerar que cuando la temperatura corporal sube por encima de 43 ºC la muerte es casi segura. la frecuencia respiratoria se dobla. estos mecanismos homeostáticos sólo se manifiestan eficientes entre ciertos límites de temperatura ambiente. Sin embargo. Mucho calor En condiciones de mucho calor. modifica los niveles de pH y mejora le uso de los alimentos balanceados". una mejora importante del rendimiento de la parvada y de la rentabilidad". cuando nos situamos en la temperatura crítica superior. El alivio de los efectos de estas temperaturas puede significar. Termorregulación . la temperatura corporal aumenta hasta límites que el animal no puede soportar llegando la muerte por choque térmico. Las gallinas son animales homeotérmicos con capacidad para mantener constante la temperatura interna de forma bastante uniforme. apareciendo el jadeo. con la reducción del consumo de alimentos balanceados así como la producción y calidad del huevo.

dependiendo de las razas. 4. particularmente después que la temperatura somática haya alcanzado los 45º C. respectivamente. Efecto de las altas temperaturas 1. Por el contrario. 5. los periodos de ayuno disminuyen la temperatura orgánica. 6. Ello es debido a que el índice metabólico en las primeras es más bajo. Raza: A una temperatura ambiente de 22-24º C. La aceptabilidad disminuye a medida que la temperatura del agua se eleva por encima de la ambiente. Sexo: Se ha detectado que los pollos Leghorns blancos machos mantenidos a una temperatura ambiente de 22º C.5 y 41. Efectos del Estrés Calórico en la producción . 3. tenían temperaturas rectales significativamente superiores a las gallinas adultas en condiciones similares. 2. 2.3º C. Alimentación: La temperatura orgánica de las gallinas aumenta después de la ingestión del pienso y cuando se incrementa el plano alimenticio. pero aumenta progresivamente hasta que se alcanzan los niveles de las adultas aproximadamente a los 20 días de edad. Las gallinas expuestas a un calentamiento brusco y que exhiben hipertermia experimentan una disminución de la presión sanguínea. Incubación: Las gallinas que incuban tienen menos temperatura corporal que las que no lo hacen. En el otro extremo. las temperaturas rectales medias de gallinas Leghorns blancas y Rhode Island rojas son de 41. También se observa una disminución en el peso de los huevos. Esta disminución se relaciona con una menor ingesta de pienso. Es bien conocido que la intensidad de puesta en las gallinas disminuye con las altas temperaturas. Edad: la temperatura orgánica de los pollos recién nacidos es inferior a la de las aves adultas. las gallinas pueden aceptar fácilmente agua próxima a la temperatura de congelación.La gran diferencia de las aves con respecto a otros animales domésticos es que éstas no poseen glándulas sudoríparas con las cuales regular la temperatura corporal Factores que influyen sobre la temperatura corporal de la gallina 1. en el sentido de que cuando aumenta ésta última aumenta la temperatura rectal. Esta observación está de acuerdo con el metabolismo más intenso de los pollos machos. Temperatura ambiente: La temperatura orgánica de las gallinas varía con la temperatura ambiente. como consecuencia de su menor actividad física. La gallina es muy sensible a la temperatura del agua. Las gallinas aclimatadas a altas temperaturas tienen un nivel de presión sanguínea significativamente menor al de las aclimatadas al frío. Cortas exposiciones diarias al calor son suficientes para causar una reducción en el peso del huevo. Sin embargo. Las gallinas pueden sufrir de sed aguda antes de beber agua a una temperatura ligeramente por encima de su temperatura orgánica. 3. la diferencia sexual en la temperatura rectal de los pollos varía con la edad de las aves y con la temperatura ambiente. en el número y en el grosor de la cáscara en gallinas mantenidas a altas temperaturas.

En la producción de leche se ha comprobado un efecto negativo en todas las etapas de producción. La vaca lechera es particularmente sensible al clima cálido. lactogénesis y producción de leche en la lactancia subsiguiente. de manera que estas sean genéticamente adaptadas a las difíciles condiciones de calor y humedad del clima tropical. Para las vacas lecheras. Cambio climático y ganadería bovina .El estrés calórico afecta negativamente la rentabilidad y viabilidad económica de la actividad ganadera de un país. el cual está asociado con la disminución en el crecimiento fetal durante la gestación tardía y alteración de la funcionalidad de la placenta y la función endocrina. El resultado es un ternero de menor peso al nacer y alteraciones que afectan en la vaca el desarrollo mamario. la principal estrategia para reducir el calor corporal es la reducción voluntaria del consumo de materia seca. La primera recomendación o medida que un ganadero o técnico debe tener en cuenta es la selección de la raza y sus cruces. El estrés calórico causa un descenso considerable en el flujo sanguíneo al útero. Es evidente su efecto en la disminución del consumo de alimento y del nivel de producción.

El ganado es directamente afectado por los cambios de los factores climáticos. la precipitación y la frecuencia y gravedad de los fenómenos extremos. Aves . es posible que actué en combinación con la precipitación pluvial o afecte individualmente la manifestación del estro. cae la producción o se verifica el adelgazamiento del ganado. TEMPERATURA Es el elemento más importante que limita el tipo de animal que puede criarse en una región determinada. Es por eso que al modificarse la temperatura ambiente. independientemente de la temperatura ambiental HUMEDAD La humedad relativa. La homeotermia: o endotermia es el proceso mediante el cual un grupo de seres vivos denominados homeotermos o endotermos mantienen su temperatura corporal dentro de unos límites. en las épocas donde hay mayor precipitación pluvial y humedad relativa. presentan la misma temperatura corporal constante. pues el animal tiene que gastar energía. El confort y normal funcionamiento de los procesos fisiológicos del animal dependen del aire que rodea su cuerpo Todos los bovinos son homeotérmicos. Se llama estro al período de disponibilidad sexual o celo de los animales mamíferos. PRECIPITACIÓN En los bovinos disminuye la duración del estro. como sequías. inundaciones y viento. para mantener la temperatura corporal dentro de la normalidad. tales como la temperatura. o sea. estas condiciones están presentes en el verano y el otoño.

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Ambiente Focal 35 33 28 38 32 31 28 35 31 29 28 32 29 27 27 29 27 24 24 27 24 21 22 24 21 18 22 24 .Temperaturas óptimas para gallinas y pollos Animal Temperaturas más adecuadas (ºC) Gallinas ponedoras 12-21 Pollos de carne (edad en días) · 0-3 · 3-7 · 7-14 · 14-21 · 21-28 · 28-35 · > 35 Máx Mín.

0 a 1. Mientras que TA entre 38 a 40ºC y humedades relativas entre 50 y 55% forma aguda: como sucede durante la época seca en la Región Centro-Occidental del país. Según varias investigaciones venezolanas. las condiciones climáticas tienen una serie de efectos negativos sobre la las variables productivas de pollos de engorde. disminuyendo el consumo de alimento concentrado de 1. El estrés calórico puede afectar a los pollos de dos formas: crónica o aguda. . Un golpe de calor puede elevar la mortalidad de los pollos de engorde de manera significativa durante las últimas semanas de vida de estos animales en las granjas de producción.Pollos de engorde En países tropicales como Venezuela. En la forma crónica. los períodos de calor son superiores a los promedios anuales de temperatura ocasionando "golpes de calor". la temperatura corporal de los pollos puede alcanzar de 45 a 48°C y provocar la muerte por golpe de calor o estrés agudo. el consumo de agua se duplica.5% por cada 1°C de aumento de temperatura. provocada por temperatura ambiente superiores a 32° C. afectando la ganancia diaria de peso.