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Deficincia de folato;
Deficincias de vitamina B12;
Deficincia de vitamina A;
Inflamao crnica;
Infeces parasitrias;
Doenas hereditrias.
Protenas Sricas:
HEMOGLOBINA -> transporta o oxignio pela corrente sangunea dos pulmes aos
tecidos. Colorao do citoplasma.
FERRITINA -> reserva de ferro (fgado, MO, bao e msculo). Concentrao
plasmtica = reserva de ferro.
TRANSFERRINA -> transporte de ferro para a MO. Concentrao plasmtica =
reserva de ferro.
Deficincia de ferro:
A deficincia de ferro pode apresentar-se em graus variveis no organismo:
Indicadores bioqumicos:
Depleo de reservas
Ferritina srica
Reduo de eritropoiese
Ferro srico
Saturao de transferrina
Hemceas
Anemia
Hemoglobina
Hematcrito
VCM
HCM
Valores
<11,0
<33
<75
<12
<12
Descrio
Indicativo de anemia
Indicativo de anemia
Indicativo de anemia microctica
Depleo de ferro funcional
Depleo de estoque de ferro
PARTO
CRESCIMENTO
PRIMEIROS
MESES DE VIDA
E
SEIS
INIBIDORES:
- Clcio;
- Fitato (cereais integrais, fibras e feijes);
- Oxalato (espinafre, beterraba e algumas leguminosas);
- Compostos fenlicos formao de complexos ferrofenlicos
(flavonoides, cidos fenlicos, polifenis e os taninos ch preto,
alguns refrigerantes, chocolate, vinho tinto);
- Fibras - > efeitos inibitrios na absoro do ferro no-heme.
FACILITADORES:
- cido ascrbico;
- Carnes em geral;
- Aminocidos (histidina, lisina, cistena);
As carnes apresentam valor nutricional muito significativo, desde
que alm de serem fonte de ferro heme, de alta biodisponibilidade,
promovem absoro de ferro no-heme do pool comum proveniente
da dieta. Na escolha da carne que deve compor uma refeio, deve-se
https://www.sbp.com.br/img/documentos/temas2001.pdf