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INDICE

1. Introduccin

2. Objetivos

3. Revisin bibliogrfica

3.1. Castracin

3.2. Equipos necesarios para la castracin ...

3.3. Sujecin necesaria

3.4. Procedimiento paso a paso

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4. Materiales y mtodos

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5. Conclusin

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6. Recomendaciones

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7. Bibliografa

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8. Anexos

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I. Introduccin

El cerdo es uno de los animales que tiene buena demanda en los mercados
debido a su carne que aparte de ser muy apetecible es rica en protenas entre
otros. Es por eso que el cerdo tiene que ser criado con el mayor cuidado posible
para obtener un producto de buena calidad.
En la actualidad dada la necesidad de investigar e implantar tcnicas de manejo
que sean no solo econmicamente, si no tambin ecolgicamente variable y que
puedan a ayudar a elevar los ndices productivos de nuestras granjas, se ha
incrementado la bsqueda de alternativas para lograr un aumento de la
produccin porcina. Por ello que este informe pretende analizar la cuestin de la
factibilidad de la castracin de los cerdos en la etapa de cras.
En la produccin de carne de cerdos existe una serie de parmetros que
determinan la eficiencia del engorde. Entre ellos se pueden mencionar: ganancias
diarias de peso, consumo de alimento, velocidad de crecimiento, depsito de
grasa, eficiencia de conversin calidad de canal, etc, obtenindose diferentes
respuestas en ellos al utilizar machos enteros o castrados.

II. Objetivos

Dar a conocer la importancia de la castracin para mantener la calidad de la


carne y evitar malos olores.
Aprender a realizar la castracin de modo correcto.
Como sujetar al cerdo a la hora de castrar.
Conocer el mtodo y poder realizarlo con cada alumno.
Conocer las ventajas que se obtiene al castrar al animal en sus primeras
semanas de vida.

III. REVISION BIBLIOGRAFICA

El cerdo es un animal mamfero que se puede encontrar en estado salvaje o

domstico. El nombre cientfico de la especie en estado natural es Sus Scrofa y


coloquialmente se le conoce como jabal o cerdo silvestre; mientras que en
aquellos ejemplares que han sido domesticados reciben el nombre de Sus Scrofa
domstica.
Se trata de un mamfero de patas cortas y pezuas, un cuerpo pesado, hocico
flexible y cola corta. Se sabe sealar que el termino cerdo proviene de cerda, lo
que hace referencia a su pelo grueso
En libertad estos animales pueden vivir hasta quince aos, sin embargo dado a
que el ser humano se apropia de sus vidas y los explota para el consumo de su
carne, en cautiverio no llega a los 5 o 6 aos de vida, con suerte, porque muchos
de ellos son asesinados antes de cumplir el ao de vida.
La explotacin de estos animales no solo se reduce a la carne sino que abarca
tambin su cuero, para la fabricacin de calzado, maletas y vestimenta y sus
cerdas para la fabricacin de cepillos.
Los cerdos pueden recibir distintos nombres: cochinillos (cuando an
maman), cochinos (los cerdos cebados para la matanza), lechones (cerdos
machos o, en ciertos pases, cerdos que todava maman), puercos (cochinos
cebados) o chanchos (sinnimo de cerdo en varias naciones). Una piara es un
grupo de cerdos.
Ante su hbito de revolcarse en el lodo, el trmino cerdo, cochino o puerco suele
utilizarse para nombrar a las personas con mala higiene o hbitos desagradables.
La inteligencia de los cerdos.
En la cultura oriental los cerdos ocupan un lugar importante; se los considera
animales sumamente sinceros y con una capacidad intelectual asombrosa. Por
todo esto, dentro de la mitologa oriental, estos animales resaltan por su
inteligencia y su valor ancestral.
Segn lo expresan diversos estudios cientficos el cerdo es uno de los animales
ms inteligentes que existen y se caracterizan por ser sumamente curiosos e
intuitivos; incluso se cree que su inteligencia es superior que la de un nio humano
promedio de tres aos de edad.
Con respecto a otros animales, como los perros, se sabe que pueden ser ms
inteligentes e iguales de cariosos y leales. Adems, en un estado natural pueden
desarrollar capacidades sociales sumamente
complejas,
siendo
no
slo
juguetones y traviesos sino tambin protectores y crear lazos con otros seres vivos
de forma natural.

Adems, son capaces no slo de hacer sus camas y buscar la mejor racin de
comida, sino tambin de jugar a videojuegos y llevar vidas sociales sumamente
complejas.
Pese a ello, la mayora de las personas hoy en da continan con sus dietas
carnvoras. Por la cual los cerdos tienen que ser castrados para el consumo
humano.

1.1castracios:
Es la extirpacin o la supresin funcional de las glndulas genitales. En el macho
esta operacin se practica con la finalidad de facilitar la utilizacin de los animales
y en el cerdo es absolutamente indispensable, para evitar el desarrollo del
desagrado olor sexual de la carne del verraco.
La castracin quirrgica de los lechones es un procedimiento del manejo que ha
sido practicado por siglos en granjas de todo el mundo. Los cerdos machos se
castran para reducir su comportamiento agresivo, facilitar el manejo y prevencin
del olor a verraco, un sabor y olor desagradable, distintivo que puede ser percibido
durante la preparacin o la ingestin de carne proveniente de cerdos enteros.
La castracin se realiza principalmente para facilitar el manejo de los animales y
para permitir la crianza de sexos mezclados.
La castracin debe realizarse antes de las 2 semanas de vida con el fin de
minimizar el estrs, fcil manejo y fcil secatrizasion de la herida.
Para efectuar la castracin se realiza una incisin en cada escroto lo
suficientemente largo para permitir un buen drenaje y realizar desinfeccin de la
herida.
La castracin puede provocar dolor prolongado que puede llegar a ser ms fuerte
si se produce un desgarro de los tejidos, por ello se considera una prctica
perjudicial para el bien estar de los cerdos, en especial si los que la ejecutan son
personas sin experiencia.
La consecuencia de la castracin vara segn el momento en que se realice. La
extirpacin de las glndulas genitales, antes de la pubertad va seguida de la
completa interrupcin del desarrollo de los caracteres sexuales secundarios. La
composicin corporal difiere de los individuos pberes no castrados y
particularmente el esqueleto se desarrolla ms.
La prctica de la castracin consigue en los cerdos una mayor docilidad y facilita
su manejo frente a las hembras que han alcanzado la pubertad por lo que a
constituido una prctica que se ha generalizado durante mucho tiempo.

Segn BATTAGLIA R. nos dice que la castracin es una prctica estndar en las
granjas productoras de carne. En las piaras comerciales se acostumbra a castrar a
todos los machos antes de iniciar la fase de engorde y fin de ciclo de vida. En las
granjas de produccin de animales de raza, los machos eliminados se castran, de
tal forma que solo los mejores se destinan a pie de cra.
Las molculas responsables del olor a macho son la androsterona y el escatol
principalmente. La androsterona es una feromona producida en los testculos del
animal y que se acumula en la saliva del verraco y se libera en momentos de
excitacin, pero tambin se deposita en su grasa. El escatol es producto de la
degradacin bacteriana del triptfano, un aminocido.
Los machos destinados al matadero deben ser castrados. Pues la carne del
verraco al cocinarla produce un olor que desagrada a ciertas personas; suele
hablarse de un olor a verraco para evitar esa caracterstica de la carne y hacerla
ms aceptable para el consumidor, se acostumbra a castrar a los machos desde
que son lechones. Existen muchas tcnicas de castracin y la posicin del animal
durante la ciruga, as como el mtodo de grado de sujecin, depende de la edad y
tamao. El mejor momento para castrar al cerdo es cuando tiene de 1 a 21 das de
edad ya que es ms fcil sujetarlo.(anexo1)

1.2 equipos necesarios para la castracin :

El escalpelo
Cuchilla de castracin o navaja de afeitar (de preferencia de mango largo y
con hojas de fcil sustitucin).
Desinfectante y recipiente para este.
Algodones. (anexo2)

1.3 sujecin necesaria :


En el caso de los lechones una persona sostiene al animal de las patas traseras
mientras otra realiza la castracin. Cuando solo se dispone de una persona para
hacer el trabajo, se utiliza un sujetador mecnico, tambin es posible sujetar al
cerdito con una mano o entre las piernas mientras se hace la operacin.
En caso de cerdos de mayor edad utilice una lanza trompas o sujete al animal
tirndolo sobre uno de los flancos.(anexo3)

1.4 procedimiento paso a paso:

si la camada todava est en la lactancia lo lechones machos deben ser colocados


en una caja o en un recipiente para poder trasportarlo hasta un sitio donde sus
chillidos no molesten o inquieten a la madre o a otras marranas de la unidad
maternal.

Lave con agua tibia y jabn el escroto.


Secarlo y echarlo yodo.
Haga un incisin de 2 a 3 cm en la piel del escroto sobre cada testculo en
direccin en la cola.
Asegurarse que las incisiones se hagan de manera correcta bajo el saco
escrotal para que lo fluidos puedan drenar.
No importa si corta la membrana blanca de cada testculo.
Saque cada testculo por las incisiones y jlelos ligeramente.
Jale cada uno de los testculos mientras oprime con el pulgar contra la
pelvis del lechn.
Con el pulgar presionando la pelvis es importante que lo paquetes
testiculares se rompan a nivel del pulgar y no ms profundo en el cuerpo ps
se podra provocar una hernia.
Sujete el conducto deferente espermtico una vez que este afuera.
Cgelo a la altura del pulgar, luego con hilo especial dar dos vueltas sobre
el tejido conectivo y apriete fuerte.
Seguidamente cortar el tejido conectivo con un bistur.
Si es necesario puede liberar el testculo, cortndolo o usando un
movimiento de raspado.
Echamos curavichera sobre la herida para que no se infecte.
Inyectamos en el trans posterior muscular, penicilina 0.5mm.
Lo lechones pueden ser regresados a su porqueriza de inmediatamente
despus de la castracin.
Despus se procede a vacunarlos con biomisol 1ml/5kg.

Si no encuentra uno o ambos testculos es probable que el cerdo sufre


criptorquidia lo que significa que ambos testculos no descendieron por el
conducto inguinal durante el desarrollo embrionario, por lo que an est dentro del
abdomen, estos individuos deben ser marcado para que el veterinario se encargue
de operarlos.(anexo4)

IV. Materiales y mtodos:

Bistur o una cuchilla


Hilo especial
Yodo
Curabichera
Lechon
Cubeta con agua
Jeringa
Aguja
Jabon
Biomisol

V. CONCLUSION

Se puede concluir la prctica explicando que el mtodo de la castracin que se


emplea indudablemente en las granjas porcinas se debe a que estas se realizan
por que a la etapa adulta el verraco obtiene un olor que puede ser desagradable
es por esto que se realiza este mtodo de castrar a los cerdos en la etapa inicial
para minimizar el estrs.

VI. RECOMENDACIONES

Jams se debe realizar una operacin de castracin en la porqueriza de


maternidad ya que la madre de los lechones puede morderlos en un intento
de proteccin.

Tener cuidado para no meter las manos o los dedos en el trayecto del
instrumento quirrgico ps si se produce un movimiento repentino o el animal
se agita es probable que te cortes los dedos o la mano.

VII. BIBLIOGRAFIA

http://www.ecured.cu/Castraci
%C3%B3n_de_cerdos#Objetivo
http://www.elsitioporcino.com/articles/2465/cast
racian-dehttp://www.equisan.com/es/2013-10-20-16-44-21/cirugia/castracion

ANEXOS1

Anexo2

Anexo3

Anexo4

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Anexo5