Historia[

Segn un relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipcrates, clebre mdico y
filsofo de la antigedad, nacido el 460 a. C. Puso a macerar en vino flores de ajenjo y
hojas de dctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado vino hipocrtico o,
sencillamente, vino de hierbas.
A partir de fines del siglo XVIII, con la llegada de nueva tecnologa, el vino aromatizado
entr en una nueva dimensin de productividad, en la que destac la experiencia de
los pioneros piamonteses, pero fue en 1838, cuando por mrito de los hermanos Luigi
y Giuseppe Cora, la preparacin del vermouth adquiri un carcter industrial.
Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido tambin un sentido genrico para
definir el aperitivo cualquier bebida con unas tapas previo a la comida. De aqu
proviene la expresin quedamos para tomar el vermut?.2
Verm
Composicin y elaboracin[editar]
El verm rojo est compuesto por ms de 40 extractos de hierbas, races, flores,
especias y frutas. Todas estas esencias se mezclan con un poco de alcohol en
el tamburo, un recipiente que da dos vueltas al da durante dos semanas. Tras este
proceso se aade el vino y el azcar y se deja reposar.3 La composicin ms comn
incluye:

Clavo de Madagascar

Pensamientos

Frambuesa

Dctamo de Creta

Ajenjo

Limn

Raz de lrio

rbol cascarillo

Canela de Ceiln

Productores de verm[editar]

Bellardi

Campari

Cinzano

Las Endrinas

Martnez Lacuesta

Martini

Yzaguirre

Mir

Valentn Pascual

Vermut Zarro, el vermut de Madrid

Zecchini

Medvsa-Tarragona

Vermouth Perdn-Len

Campari
Historia
Sus orgenes se remontan a 1860 en Miln, concretamente en el Caf Campari, donde
Gaspare ofreca a su clientela un aperitivo de su invencin. Su caracterstico sabor
surga de la combinacin de hasta 60 ingredientes distintos,
incluyendo hierbas,especias, ralladuras de frutas y cortezas, entre las que sobresalen
la quinina, el ruibarbo o la naranja amarga y la toronja. El color, segn el mito, lo
obtenan del caparazn de tortuga, aunque, al menos, actualmente, es la cochinilla,
el colorante que se emplea en los licores para obtener el color rojo. Si bien pertenece
a la familia de los bteres su graduacin alcohlica es menor que la de la mayora de
estos siendo de 28,5.
Se puede encontrar en infinidad de recetas como:

el Garibaldi, 1/3 de Campari, 2/3 jugo de naranja, hielo, y media rodaja de naranja.
Este trago recuerda la unin italiana. Campari (del norte) y jugo de naranja sanguina
(del sur). Se lo llam Garibaldi porque el color del cctel recuerda las camisas
rojas que usaban los garibaldinos.

en Argentina se prepara el Campari con naranja, consistente de 1 medidas

de Campari y de jugo de naranja

el Campari & Tnica, 1/3 de Campari, 2/3 de agua tnica, hielo.

el Negroni, partes iguales de gin, vermut rojo y Campari.

el Mi To (milano torino) partes iguales de Campari y vermut rojo.

el Americano, igual al Mi To pero con el agregado de soda. Se lo llama

americano porque durante la guerra los soldados estadounidenses solan pedir el
vermut Mi To que encontraban muy fuerte y le agregaban soda.

el Spritz (originalmente con aperol) Prosecco y Campari, o vino blanco,

Campari y soda.

Actualmente Campari se produce, adems de en Italia, en Brasil, donde el Grupo

Campari tiene planta productora en la ciudad de So Paulo, y en Argentina en planta
productora de la localidad bonaerense