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Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

TALLER TECNOLGICO II
INFORME N 1

Tema:
Cadenas Agroalimentarias.

Profesor(a):
Ing. Jurez, Sheila
Grupo/horario:
P4*; martes de 2pm a 6pm
Integrantes:

Figueroa Merma, Andrs Anthony (20131306)

2016-I

I.

INTRODUCCIN

II.

CADENA AGROALIMENTARIA
II.1.
Esquema

Se elabor un esquema en clases del flujo agroalimentario en


clase de un caf X con ciertas caractersticas. En la vida real, se
lleg a investigar en centros de ventas e internet y se determin
que la marca de caf ms similar a la nuestra es el CAF PER.

PRODUCTOR

COMERCIALIZACIN

Agricultores de la zona de
Quillabamba
(Cusco)
extractores extraccin de
los granos de caf.

Por medio de camiones


hasta llegar al lugar de
transformacin.

DISTRIBUCIN

INDUSTRIALIZACIN

Lo ptimo sera por medio


de barcos para reducir el
costo
de
distribucin
(exportacin),
pero
tambin se pueden usar
camiones
para
pases
fronterizos.

Caf tostado en diferentes


presentaciones
y
empaquetado
en
atmsfera modificada.

CONSUMIDOR FINAL
Cliente extranjero del
sector A o B.

Figura 1. Cadena Agroalimentaria del Caf X (creado en clase).

PRODUCTOR
Al ser un consorcio de productores
de
caf,
tienen
mltiples
abastecedores de materia prima.
Cuentan con un total de 11
cooperativas, entre la que destaca
Asociacion
Montain
Coffee,
procedente, en su mayora, de la
Selva Central (Junn). El total de
cafetaleros partcipes es de 2482.

COMERCIALIZACIN
Los abastecedores proporcionan
la materia prima que es
transportada por medio de
camiones a las dos plantas de
procesamiento: Pichanaqui (Junn)
y Callao. La comercializacin a la
primera planta mencionada
resulta fcil por la cercana con
los Asociaciones y Cooeprativas

DISTRIBUCIN

INDUSTRIALIZACIN

Por medio de barcos se logra la


comercializacin
a
los
principales
clientes
internacionales: USA, Canad,
Inglaterra, Francia, Alemania,
Holanda, Noruega, Suiza y
Japn. Aunque, no desde hace
mucho,
tiene
presencia
nacional
por
medio
de
supermercados
como
Plaza

Ambas plantas cuentan con la


maquinaria especializada para
el
procesamiento
y
transformacin
hasta
los
productos finales:
-K-fecito(50 y 200 gramos).
-Caf Per Exportacin (250 y
500 gramos).
-Incaf Gourmet (250 y 500
gramos).

CONSUMIDOR FINAL
El pblico dirigido es de clase media a
sostenida.Por ejemplo, el K-fecito tiene un
precio muy asequible incluso al pblico de
clase emergente, quiz una barrera podran
ser los centros de ventas (supermercados).
El Incaf Gourmet tiene un precio ms
elevado, es decir ms restrictivo a la clase
media que puede darse el gusto.

*El mtodo de conservacin es


el empaquetamiento al vaco
y, adems, se cuenta con un

Figura 2. Cadena agroalimentaria de la marca CAF PER.

II.2.

III.

Descripcin de actores

BIBLIOGRAFA