Universidad Andina Nstor Cceres Velsquez

DEDICATORIA

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INFORME

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INDICE

DEDICATORIA

01

NDICE.

02

INTRODUCCIN

03

DATOS DE LA EMPRESA

04

1. DISEO DE BIENES ....

04

2. ADMINISTRACIN DE CALIDAD...

05

3. ESTRATEGIA DEL PROCESO

06

4. ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIN..

07

5. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN DE INSTALACIONES.. 08

6. RECURSOS HUMANOS

11

7. ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS

12

8. ADMINISTRACIN DE INVENTARIOS..12
9. PROGRAMACIN..

13

10. MANTENIMIENTO

14

CONCLUSIONES

17

RECOMENDACIONES..

18

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INTRODUCCIN

Dentro de la industria nacional alimentaria, la rama de las bebidas gaseosas ha

experimentado un crecimiento cuantitativo de marcas y productos de manera
considerable, lo cual sin duda ha creado un ambiente de competencia teniendo
como principal comparacin las ventas ; no obstante, existen algunas
empresas que no cuentan con un buen sistema de calidad que de alguna
manera nos permita garantizar si el producto cumple con las especificaciones
estndares

(normas)

de

tal

manera

que

satisfaga

al

mercado

consumidor. Asimismo, debido a la competencia las empresas dependen de su

constante incursin, ventas, innovaciones y posicionamiento en el mercado; y
algunos debido a estas no logran generar ratios de productividad ni utilizacin
de recursos aceptables; teniendo que asumir los costos de mermas altsimas
en insumos durante la produccin, que no son controladas en el momento
adecuado.
En este sentido las empresas pertenecientes a la rama de bebidas gaseosas
estn obligadas a contar con un sistema de control, para reducir los costos de
operacin, minimizar las perdidas y as obtener un producto final de calidad que
asegure su aceptacin en el mercado.
As pues, cuatro empresas concentran alrededor del 92% del mercado total de
gaseosas del Per. En lo que respecta a la participacin de bebidas por
marcas, Inka Kola tiene el 26% del mercado, Coca Cola el 25%, Kola Real el
8% y Pepsi el 7%. En otras palabras, solo 4 marcas concentran el 79% del
mercado aproximadamente. De otra parte, las empresas medianas y chicas,
que son ms numerosas, se dedican bsicamente a atender mercados
regionales o locales como Reyna Kola S. A.

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INFORME SOBRE DECISIONES ESTRATEGICAS DE LA ADMINISTRACION DE
OPERACIONES DE LA EMPRESA REYNA KOLA S.A.
DATOS DE LA EMPRESA
Reyna Sur S.A. | Reyna Kola

RUC: 20114472523

Razn Social: REYNA SUR S.A.

Nombre Comercial: Reyna Kola

Tipo Empresa: Sociedad Annima

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 26 / Agosto / 1986

Actividad Comercial: Elab. de Bebidas No Alcohlicas.

CIIU: 15546

La empresa Reyna kola se dedica a la produccin y comercializacin de bebidas

gasificadas. Es una entidad autnoma que ve por su crecimiento y fortaleza dentro del
mercado, que compite con los otros centros de distribucin, por ser el que ms vende
o que ms atencin al cliente tiene; Reyna Kola da trabajo directo a las personas no
solo para el proceso de sus refrescos, sino tambin para los procesos de distribucin,
ya que uno de sus puntos fuertes es que no posee grandes flotas de unidades de
distribucin, sino que subcontrata estos servicios a terceros, siempre dando
preferencia a los ms pequeos.
1.-

DISEO DE BIENES
La industria de bebidas gaseosas (Reyna Kola S.A.) tiene una participacin
importante en el sector industrial del departamento de Puno y a nivel nacional,
ya que colabora con el crecimiento de otras empresas como: Plsticos, Gas
Carbnico y otras menores; contribuyendo de manera integral al crecimiento de
la industria nacional. Adems de generar empleos directos e indirectos.
Seleccin de bienes:
Sabemos que la seleccin del producto es la eleccin del bien que se le
proporcionara a los clientes. Es as que Reyna Kola S.A. decidi lanzar al
mercado diferentes presentaciones, sabores y precios el cual se asigna
dependiendo del tamao.
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Tamao: 20 onzas, 16 onzas (1/2 litro), 1 litro y 2.6 litros.
Sabores: Amarilla, kola negra, limn, manzana, guaran, pia y naranja.
La bebida Reyna Kola dura ms tiempo por la naturaleza "robusta" de su
composicin. El CO2 las hace prcticamente inmunes a la contaminacin.
El promedio de vigencia de la gaseosa es de 90 das luego de su fabricacin.
Consideraciones Para El Diseo Del Producto
Lnea Grfica: Se modific la lnea grafica que identifica a la empresa REYNA
KOLA.
Logotipo: Se actualizo el Logotipo brindndole ms fuerza visual
Colores: Se han utilizado los colores relacionado a los productos,
disminuyendo la cantidad de colores para mantener la sobriedad y elegancia.
Tipos de Letras: se cambi el tipo de letra para apoyar la legibilidad.
Diseo de la etiqueta: Se ha enfocado la imagen de la etiqueta resaltando la
marca del producto para ser identificado rpidamente.
Estructura de la Etiqueta: Se ha diseado una estructura ms funcional y
atractiva.
IMPACTO AMBIENTAL
El impacto que traen las industrias de las gaseosas es bsicamente el impacto
de las industrias en el mundo, Reyna Kola es consciente de que la industria de
la gaseosa como tal trae consigo muchos residuos y contaminantes que de
cierto modo afectan el medio ambiente. Adems Reyna Kola no fabrica
gaseosas enlatadas ya que son mucho ms dainas porque involucran mucho
CO2 y muchos efectos secundarios en el mundo. Se est viendo que todo
proceso industrial (tales como de hamburguesas, gaseosas, textiles y muchos
ms) son los causantes del problema de calentamiento.
2.-

ADMINISTRACION DE LA CALIDAD
Definicin De Calidad
La certificacin no hace ms que realzar las cualidades que distinguen a la
empresa, como merecedora de tal reconocimiento, marcando un camino a

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seguir, a nivel nacional y porque no internacional, en los procesos de
elaboracin y distribucin de bebidas gaseosas.
Esta Certificacin, es un motivo ms para que clientes y proveedores potencien
la confianza puesta en la empresa, ofreciendo en todos sus productos,
garanta absoluta de calidad y correctos mtodos de elaboracin.
Reyna Kola S.A. no es ajena a lograr los estndares internacionales de calidad.
Las exigencias sobre las normas de calidad que solicita el Certificado ISO 9001
habla a las claras del alto nivel que alcanza la Empresa, siendo motivo de
orgullo tanto para quienes componen la misma, como para sus habituales
consumidores, destinatarios finales de productos nobles, con garanta
certificada de confiabilidad.
3.-

ESTRATEGIA DEL PROCESO

El proceso establecido por la empresa embotelladora Reyna Kola S.A. es el
siguiente:

Se obtiene agua del subsuelo el cual se dirige a un sistema areo a 50

metros, luego pasa al tanque reactor y ah se dosifica, aadiendo sulfato

de aluminio, cloro y cal.

El Sistema de agua tratada en la parte central reacciona solo con agua
clara, para luego pasar a los filtros (para evitar saturacin es necesario

limpiar cada 2 das) .

Del Filtro de arena pasa al filtro de carbn luego al filtro ambientador,

despus al filtro pulidor y al equipo de ultravioleta.

Posteriormente pasan a los tanques de preparacin de jarabe, luego al
tanque de reposo de jarabe, despus el agua y el jarabe se mezclan,

cabe sealar que los tanques son de acero inoxidable.

Luego de obtener el gas CO2, ste va al Carbonatador donde acta
sobre la mezcla anterior (jarabe + agua) en espera en la llenadora

coronada.
La embotelladora planta de soplado (PET) suministra el envase que tiene
las siguientes caractersticas:

Preforma- 100% nuevo material- alto transparencia- de alta dureza de

preformas
1. material

100% nuevos materiales de pet

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2. de tamao del cuello :

26mm

3. peso

12g. 14g. 16g. 17g

4. color

de alta transparencia o de cualquier color

de acuerdo al requerimiento.

5. apariencia

alta dureza y alta suavidad

Este es soplado en la mquina sopladora la cual trabaja con sensores un

horno de calentamiento para ser inflado, la velocidad de soplado es de 3

botellas en 5 segundos.
Las botellas infladas son llevadas para su lavado respectivo en el rea de

lavadora de botellas.
Seguidamente estas botellas van a la llenadora coronada donde se

procede al llenado de la mezcla del jarabe con agua carbonatada.

De ah pasa a la capsuladora en donde es codificado y finalmente

etiquetado en forma manual.

Para finalmente ser empaquetado y llevado al almacn para su venta y
distribucin

4.-

ESTRATEGIAS DE LOCALIZACION
El sector industrial de la ciudad de Juliaca es una de las ms dinmicas de la
zona sur del Per y el mayor de la regin Puno. Est constituida principalmente
por el Parque Industrial Taparachi, ubicado en la salida a Puno. Es este lugar
elegido para constituir la empresa REYNA KOLA S.A. para su funcionamiento
ya que tambin existen ah varias empresas, entre las que destacan Alicorp,
Backus, Direpsur, Tecnologa e importacin, Inca Motors, Compaa textilera,
etc.
El objetivo para ubicar la empresa REYNA KOLA S.A. en el Parque Industrial
Taparachi es por sus caractersticas de espacio, suministro energtico
adecuado (conexiones de tipo industrial), accesibilidad para vehculos de tipo
carga pesada para el abastecimiento de suministros y materia prima, adems
para la adecuada distribucin a los mercados objetivo del producto.
La empresa Reyna Kola S.A. fue ubicada en la ciudad de Juliaca debido a que
ste constituye el eje comercial a nivel del sur del Per pudiendo fcilmente
acceder a los mercados internos como las ciudades de Puno, Ilave, Yunguyo,
Desaguadero, Azngaro, Ayaviri, Huancan, etc.
Se tom en consideracin los factores crticos de xito de un pas, as:
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1.- No existen riesgos polticos ya que el Per es un pas con un gobierno
democrtico donde se impulsa la inversin privada y los tratados de libre
comercio.
2.- Los aspectos culturales no impiden la comercializacin del producto.
3.- Existen mltiples mercados para la comercializacin del producto dentro de
las inmediaciones del lugar donde funciona la empresa REYNA KOLA S.A.
4.- Existe bastante disponibilidad para proveerse de insumos (materia prima),
vas de transporte y comunicaciones requeridos por la empresa.
5.- El tipo de cambio indica que hay estabilidad econmica teniendo tasas de
inflacin de aproximadamente 3% anual en los ltimos aos.

5.-

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION DE INSTALACIONES

El objetivo de la estrategia de distribucin de instalaciones en REYNA KOLA
S.A. nos permite establecer la organizacin de la empresa teniendo en cuenta
la direccin a travs de las gerencias:
a.- Gerencia General.- Es la que tiene la mxima autoridad y es la encargada
de dirigir y supervisar de manera inmediata el trabajo de las dems jefaturas a
su cargo; planea medidas y mtodos destinados a satisfacer las necesidades
de todas las reas, adems el gerente general es el personero legal de la
empresa. Dirige y controla las polticas acordadas con el fin de lograr los
objetivos planeados.
b.- Gerencia Tcnica.- Es la gerencia encargada de supervisar y responder
ante la Gerencia General por todas las plantas del pas; participa de nexo hacia
las reas funcionales con el fin de tomar decisiones adecuadas en el momento
preciso.
c.- Gerencia de Produccin.- Es la responsable del planeamiento operativo y
la gestin administrativa de la produccin.
d.- Gerencia de Ventas.- Es la responsable de todas las acciones de
marketing, promocin y comercializacin de los productos de la empresa y el
lanzamiento de nuevas campaas de tal modo que se maximice las ventas.

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e.- Gerencia de Recursos Humanos.- Es responsable por el desarrollo del
recurso humano en la empresa. Debe velar por mantener un clima laboral
adecuado que permita un mejor desenvolvimiento de personal.
Y en la parte administrativa REYNA KOLA ha establecido las siguientes
reas:
rea de Contabilidad.- Es la encargada del manejo financiero y contable de la
empresa y la liquidacin de ventas diarias.
rea de Almacn.- Es la encargada de suministrar los insumos de produccin
as como de manejar inventarios de bebida y envases coordinando
directamente con PCP y Ventas de tal modo que se mantenga los niveles de
inventario adecuado.
rea de expedicin.- Es la encargada del despacho diario de productos.
Finalmente el organigrama ser:

Organizacin de la distribucin de instalaciones de produccin de REYNA

KOLA S.A.

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En la planta REYNA KOLA S.A., se ha decidido establecer las siguientes reas
de produccin:

rea de envasado.- Se responsabiliza del proceso de embotellado de la

bebida; cuenta con dos lneas de produccin; una lnea que produce
bebidas de diferentes tamaos, tipos de envase y sabor y otra de
produccin de bidones de agua de mesa. Esta rea cuenta con operarios
por turno que estn a cargo de un supervisor de produccin, que se
encarga de seguir la produccin planeada y vigilar el buen funcionamiento
de la lnea as como su limpieza e higiene segn las normas de calidad
que se exigen para este tipo de producto. El Supervisor informa diaria,
semanal y mensualmente mediante un informe consolidado mensual al jefe
de planta y con estos datos el supervisor de planeamiento elabora el
Sumario de produccin mensual as como el anlisis del comportamiento
de las mermas.

rea de mantenimiento.- Se responsabiliza del buen funcionamiento de

las

mquinas

de

la

lnea

de

embotellado

(lavadora,

llenadora,

encajonadora, desencajonadora, etc.); asimismo coordina con la jefatura

administrativa y logstica para la compra de repuestos; coordina tambin
con el supervisor de produccin para determinar el tipo de falla que
presenta cada mquina, el personal de produccin requerido y el tiempo
que necesita para hacer el mantenimiento o reparacin; de tal modo que el
supervisor de planeamiento, adecue el programa de produccin a estos
requerimientos.

rea de procesos.- Esta rea est a cargo de un supervisor de procesos

que se responsabiliza del tratamiento de agua para sus diversos usos: ya
sea para preparacin de jarabes o para lavado de envases. Se encarga de
vigilar la pureza, turbidez, acidez, dureza o grado de ablandamiento del
agua; y adems controla que el jarabe terminado cumpla con las
especificaciones normalizadas para su preparacin y posterior uso en la
lnea de embotellado.

6.-

RECURSOS HUMANOS
Objetivo De La Estrategia De Recursos Humanos de REYNA KOLA S.A.
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Planeacin De La Mano De Obra
La planeacin de la mano de obra determina las polticas que tratan acerca de:
1) Polticas de estabilidad Laboral

La cantidad de trabajadores, en el rea de produccin, ser en funcin a la

produccin, en este caso es de 2000 paquetes diarios.

Se realizar un contrato bajo las disposiciones vigentes del Ministerio de

Trabajo por el periodo de 1 ao con opcin a renovarlo.

2) Programas de trabajo

El horario de trabajo de la planta de produccin de Reyna Kola S.A. ser de

lunes a sbado en el horario de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 2:00 p.m. a 5:00
pm.

3) Las reglas del trabajo

Se establecer un reglamento interno para las obligaciones del trabajador y
para las sanciones en caso de incumplimiento y dems.
Diseo Del Trabajo

La especializacin del trabajo se dar a travs de la capacitacin en cada

rea de produccin.

Si se incrementa la demanda del producto en el mercado se aumentar los

turnos de trabajo y as elevar los niveles de produccin.

Es importante conocer el status psicolgico del trabajador para evitar

errores o accidentes en los procesos productivos.

El rendimiento productivo de los trabajadores ser considerado para la

poltica de ascensos de puesto de trabajo de la empresa.

Estndares De Mano De Obra

La empresa Reyna Kola S.A. se basar en los estndares de tiempo de

trabajo vigentes en las normas establecidas en el Ministerio de Trabajo. En
el Per la Constitucin Poltica prev como jornada mxima de trabajo ocho
horas diarias o 48 horas semanales. Sin embargo se puede establecer por
ley, por convenio o decisin unilateral del empleador una jornada menor a la
mxima legal.

7.-

ADMINISTRACION DE LA CADENA DE SUMNISTRO

Objetivo De La Administracin De Cadena De Suministro

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La estrategia utilizada por la Empresa Reyna Kola S.A. para el nmero de
proveedores ser la de contar con por lo menos 2 proveedores de insumos y
materias primas.
Seleccin Del Proveedor
Evaluacin del Proveedor

Se evaluar la cantidad de insumos y materias primas disponibles para el

proceso productivo de la empresa Reyna Kola teniendo en cuenta el precio y la
calidad del insumo.
Desarrollo del Proveedor

Los requerimientos de insumos y materia prima debern ser coordinados

adecuadamente con los proveedores segn los tiempos de mayor o menor
demanda.
Negociaciones

Al final los acuerdos entre los proveedores y la empresa Reyna Kola S.A. sern
definidos a tener un buen precio, cumplir con el tiempo establecido de entrega
y no variar la calidad del insumo.
8.-

ADMINISTRACION DE INVENTARIO
Definicin De Administracin de Inventario
INVENTARIO
Funcin
Registrar la informacin del producto (productos nuevos)
Evaluar y catalogar el producto
Actualizar todos los datos de los productos
Dar un reporte de los productos
Recibir una orden de pedido
Seleccionar los productos de acuerdo a la orden
Se realiza la salida de productos al punto de pedido
Reporte de salida de productos
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Mostrar la descripcin del producto registrado
Cierre de Inventario
COMPRA PROVEEDORES
Funcin
Verificamos las existencias sobre materia prima
Realizar una orden de pedido sobre los materiales solicitados
Dar un reporte con todos los datos del cliente
Mostrar la descripcin del material y registrarlo respectivamente.
Enviar pedido al departamento de Inventario
Cerrar transaccin de compra
9.-

PROGRAMACION
Programacin respecto al estudio de mercado.

CONCEPTO

Enero-

Mayo-

Octub-

Enero-

Marzo

Setiem

Diciem

Abril

2010

2010

2010

2011

Buscar informacin sobre el

mercado meta y analizar
los datos obtenidos
Diseas
campaas
publicitarias

que

den

conocer ms de nuestro
producto y nuestras ofertas
Realizar demostraciones de
Reyna

Kola

en

estratgicos
diferentes

puntos

de
ciudades

las
y

centros comerciales
Implementar
ventas
directas que permita que el
consumidor
producto

encuentre
en

el

cualquier

establecimiento

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PROGRAMACIN RESPECTO A LA PRODUCCIN

TIEMPO

TIEMPO

REQUERIDO

DISPONIBLE EN

(MIN.)

EL MES

4424

9600

46.08

53.92

5513

9600

57.43

42.57

7570

9600

78.86

21.14

RECURSO

Preparacin de
jarabe simple

UTILIZACIN %

CAPACIDAD NO
UTILIZADA

Preparacin de
jarabe
terminado
Envasado de la
bebida

PROGRAMACIN DE ENVASES

Producto
Cantidad

3200

3900

4400

7100

4500

de

cajas a fabricar

10.-

MANTENIMIENTO
Planeamiento del mantenimiento
En la empresa REYNA KOLA S.A. tomaremos en cuenta lo siguiente:

Definir qu partes o elementos sern objeto de este mantenimiento

Establecer la vida til de los mismos

Determinar los trabajos a realizar en cada caso

Agrupar los trabajos segn poca en que debern efectuarse las

intervenciones.

El agrupamiento aludido da origen a rdenes de trabajo, las que deben

contener:

Los trabajos a realizar

La secuencia de esos trabajos

La mano de obra estimada

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Los materiales y repuestos a emplear

Los tiempos previstos para cada tarea

Las reglas de seguridad para cada operario en cada tarea

Si optamos por este tipo de mantenimiento, debemos tener en cuenta que:

Un bajo porcentual de mantenimiento, ocasionar muchas fallas y

reparaciones y por lo tanto, sufriremos un elevado lucro cesante.

Un alto porcentual de mantenimiento, ocasionar pocas fallas y

reparaciones pero generar demasiados perodos de interferencia de labor
entre Mantenimiento y Produccin.

EL PERSONAL DE MANTENIMIENTO
Un buen servicio de mantenimiento debiera tener una parte de su tiempo
ocioso o en tareas de planeamiento del mantenimiento, o en tareas de
produccin, con el objetivo de disminuir los costos de parada dado que el
servicio debe prestarse de inmediato, especialmente sobre los equipos crticos
e importantes.
Si se aumenta la dotacin, se reducirn las demoras hasta un punto en que
existir un adecuado balance entre recursos y lucro cesante, resultando un
costo total mnimo o cercano al mnimo.
CONTROL DEL MANTENIMIENTO
Entre la informacin que la empresa Reyna Kola S.A. considera a efectos de
controlar la actuacin de mantenimiento, se cuenta:

Control del cumplimiento de los planes y de los programas, identificacin y

anlisis de las causas que motivaron los desvos.

Control de la productividad y de la eficiencia de la mano de obra.

Control de los gastos reales con relacin a los planeados.

Control sobre las horas de parada relacionadas con las horas de actividad
de la planta.

Control por comparacin con indicadores mundiales de la misma actividad.

Varios grficos pueden ser utilizados para visualizar rpidamente la

actuacin del mantenimiento:

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Horas de cuadrilla por quincena. Nos permite determinar tamao de la

dotacin, estabilidad, crecimiento o disminucin de los problemas de
mantenimiento.

Horas planeadas/horas totales por quincena. Nos sirve de gua para

determinar cunto trabajo de mantenimiento hemos planeado con relacin
a la actividad total.

Gastos planeados/gastos reales. En el mismo podemos observar la

precisin con la cual estn planeando los encargados de estimar los
trabajos de mantenimiento, o lo mal que estn cumpliendo sus funciones
los operarios.

Cantidad de rdenes de emergencia/rdenes totales. Nos informa si

tenemos dominada la situacin o si la misma es de constante estado de
alerta.

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CONCLUSIONES
1) El proceso para la seleccin de bien a producir se tom en cuenta la mayor parte
de criterios sugeridos y as surgi REYNA KOLA S.A.
2) Reyna Kola S.A. No tiene la certificacin ISO 9001 ni tampoco la certificacin
ISO 14000 en control de calidad
3) La empresa Reyna Kola S.A. no tom en consideracin un proceso de
produccin automatizada.
4) La localizacin de la planta de produccin fue acertada ya que se tomaron en
cuenta los criterios de accesibilidad, disponibilidad y comunicaciones.
5) En la distribucin de las instalaciones de las reas administrativas y de
produccin se tomaron en cuenta regularmente los criterios establecidos.
6) La cantidad de trabajadores es el adecuado para la demanda requerida y el
horario de trabajo establecido se cie a las normas del Ministerio de Trabajo.
7) Los proveedores de suministros y materia prima fueron evaluados para tener el
mejor rendimiento y obtener ganancias.
8) La empresa Reyna Kola S.A. estableci criterios para un mejor manejo de los
inventarios.
9) El planeamiento de la programacin no siempre tiene la exactitud esperada, solo
con la experiencia es que se ajustan las metas productivas.
10) Reyna Kola S.A. ha dispuesto acciones para el mantenimiento preventivo y
correctivo los cuales no se cumplen adecuadamente.

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RECOMENDACIONES
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