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Diseo prospectiva estratgica 2032 a las unidades productivas de

leche del municipio de Sativanorte, del departamento de Boyac

Presentado por
Pedro Ignacio ngel Salazar
Cdigo 17.590.121

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD


Cead Pamplona
Administracin de Empresas
Colombia, 2014

Prospectiva Estratgica 2032

Diseo prospectiva estratgica 2032 a las unidades productivas de


leche del municipio de Sativanorte, del departamento de Boyac

Presentado por
Pedro Ignacio ngel Salazar
Cdigo 17.590.121

Trabajo de investigacin presentado como requisito parcial para optar al ttulo de: Administrador
de Empresas

Presentado a
Obdulio Garca Hoya
Director de Proyecto

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD


Cead Pamplona
Administracin de Empresas
Colombia, 2014
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Prospectiva Estratgica 2032

Resumen
El trabajo se enfoca principalmente en el diseo de la Prospectiva Estratgica hacia el ao 2032
a las Unidades Productivas de Leche del Municipio de Sativanorte del departamento de Boyac.
Teniendo en cuenta el anlisis del diagnstico actual de las unidades productivas de la regin, y
la experiencia del plan de negocios Lechemax Boyac, Aprobado por el Fondo Emprender, en
el grado de Innovacin en las dietas alimentarias con el sistemas Silvopastoril.

Palabras Claves: Leche, Ganadera, Prospectiva Estratgica, Unidades Productivas

Prospectiva Estratgica 2032

Abstract
The work focuses primarily on the design of the Strategic Foresight towards 2032 to Milk
Production Units Sativanorte Township of Boyac. Given the analysis of the current diagnosis of
the production units in the region, and the experience of the business plan Lechemax Boyac,
Approved by the Enterprise Fund, the degree of innovation in food diets in Silvopastoral
systems.

Keywords: Milk, Livestock, Strategic Foresight, Production Units

Prospectiva Estratgica 2032

Tabla de Contenido
Pgina
INTRODUCCIN ...................................................................................................................................................... 9
1. Planteamiento del problema ............................................................................................................................ 10
1.1 DEFINICIN DEL PROBLEMA ..................................................................................................................................... 10
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA ................................................................................................................................ 10
1.3 SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA ............................................................................................................................ 10
1.4 JUSTIFICACIN ....................................................................................................................................................... 11
1.5 OBJETIVOS ............................................................................................................................................................ 11
1.5.1 Objetivo general ....................................................................................................................................... 12
1.5.2 Objetivos especficos ................................................................................................................................. 12
2. ESTADO DE ARTE .............................................................................................................................................. 13
2.1 PROCESO PRODUCTIVO ........................................................................................................................................... 13
2.2 GANADERA LECHERA ............................................................................................................................................. 13
2.3 PROSPECTIVA ESTRATGICA ..................................................................................................................................... 14
2.4 ANTECEDENTES Y TENDENCIA DEL SECTOR .................................................................................................................. 16
2.4.1 A nivel mundial ......................................................................................................................................... 16
2.4.2 A nivel nacional ......................................................................................................................................... 19
2.4.3 Municipio de Sativanorte ......................................................................................................................... 20
2.5 LECHEMAX BOYAC ................................................................................................................................................ 21
2.5.1 Concepto de negocios ............................................................................................................................... 21
2.5.2 Potencial del mercado en cifras: .............................................................................................................. 22
2.5.3 Diferenciador ............................................................................................................................................ 22
2.5.4 Inversiones requeridas .............................................................................................................................. 23
2.5.5 Proyecciones de ventas y rentabilidad ..................................................................................................... 23
2.5.6 Conclusiones financieras y evaluacin de viabilidad ............................................................................... 24
3. DIAGNSTICO LOCAL........................................................................................................................................ 26
3.1 Determinacin de la muestra poblacional ........................................................................................ 26
3.2 Anlisis Encuestas ........................................................................................................................................ 27
3.3 Anlisis Diagnostico - Encuestas.................................................................................................................. 37
4. DISEO PROSPECTIVA ESTRATGICA ................................................................................................................ 40
4.1 METODOLOGA ...................................................................................................................................................... 40
4.2 ESTADO DEL ARTE Y TENDENCIA MUNDIAL LCTEO ..................................................................................................... 41
4.2.1 Estado de Arte Productores de Leche .................................................................................................... 41
4.2.2 Anlisis Dofa ............................................................................................................................................. 43
4.2.3 Tendencia Mundial ................................................................................................................................... 44
4.3 MATRIZ DEL CAMBIO .............................................................................................................................................. 45
4.4 FACTORES DE CAMBIO ............................................................................................................................................ 47
4.5 VARIABLES ESTRATGICAS ....................................................................................................................................... 48
4.6 ESTRUCTURACIN DE LOS ESCENARIOS ......................................................................................................... 49
4.7 ESTRATEGIA Y PLANES............................................................................................................................................. 50
4.7.1 Definicin de Objetivos ............................................................................................................................ 51
4.7.2 Acciones Estratgicas ................................................................................................................................ 52
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................................................ 55

Prospectiva Estratgica 2032


5.1 CONCLUSIONES ...................................................................................................................................................... 55
5.2 RECOMENDACIONES ............................................................................................................................................... 55
REFERENCIA BIBLIOGRFICA ................................................................................................................................ 59
GLOSARIO ............................................................................................................................................................ 62

Prospectiva Estratgica 2032

Lista de Tablas
Tabla 1: Conceptos sobre Prospectiva Estratgica
Tabla 2. Ranking de compaas lcteas 2013
Tabla 3. Produccin de leche a nivel nacional, 2009 - 2013
Tabla 4. Precio litro de leche a nivel nacional
Tabla 5. Inversin requerida
Tabla 6. Ventas por ao
Tabla 7. Anlisis Rentabilidad por ao
Tabla 8. Criterio de decisin
Tabla 9. Nmero de encuestas por Veredas
Tabla 10. Cuntas Hectreas de pasto, tiene Sembradas?
Tabla 11. Qu Tipos de pastos tiene Sembrado?
Tabla. 12 Qu Pastos de Corte Utiliza?
Tabla 13. Qu otros Forrajes utiliza?
Tabla 14. Le aplica concentrados al ganado lechero?
Tabla 15. En esta finca tiene vacas con produccin de leche?
Tabla 16. Cuantas Vacas tiene?
Tabla 17. Cul es la raza de las vacas?
Tabla 18. Cuantos litros en total produce por da?
Tabla 19. De estos cuantos vende?
Tabla 20. Las Vacas de su finca, cada cuanto paren?
Tabla 21. Utiliza inseminacin Artificial?
Tabla 22. Tiene Ordeador Mecnico?
Tabla 23. Usted ha ledo Documentos sobre las Buenas Prcticas Ganaderas?
Tabla 24. Conoce el sistema Silvopastoril de alta produccin nutricional?
Tabla 25. Qu Estrategia planteara usted, para que la ganadera lechera de
Sativanorte tenga calidad y precio por encima de $800 por litro de leche en las fincas?
Tabla 26. Qu estrategia planteara para que haya agua permanente en todas las
de Sativanorte?
Tabla 27. Herramienta para definir el estado de arte y situacin de las Unidades
Productivas de Leche
Tabla 28. Matriz DOFA
Tabla 29. Tendencia mundial
Tabla 30. Matriz del cambio
Tabla 31: Factores de Cambio
Tabla 32. Calificacin de Variables, por expertos
Tabla 33. Vectores del futuro
Tabla 34. Definicin de Objetivos
Tabla 35. Estrategia 1 - Operativa y de Calidad
Tabla 36. Estrategia 2 - Estrategia organizacional y mercadeo

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,
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Prospectiva Estratgica 2032

Lista de Figuras
Figura 1. Representacin de la produccin como proceso de conversin
Figura 2. Etapas fundamentales de la prospectiva estratgica
Figura 3: Ejes de Peter Schwartz y descripcin de los Escenarios

12
32
39

Prospectiva Estratgica 2032

Introduccin
Dentro del Plan Nacional de Desarrollo 2010-2014 Prosperidad para Todos, se traza el
Sistema de Competitividad y Emprendimiento en los Captulos 3 y 4, donde enfatiza la
importancia de mejorar el nivel de competitividad del sector Agropecuario, y superar la pobreza
extrema, por medio de la auto superacin personal y familiar.

El Sistema Lcteo requiere de mecanismos estratgicos para aprovechar la deficiente oferta


interna de lcteos de los pases como Estados Unidos y la Unin Europea, y estas naciones
son muy exigentes para la adquisicin de productos derivados de la leche bovina. Por ende el
Gobierno Nacional ha diseado el documento CONPES 3675 de 2010, como Poltica del
Sistema Lcteo, el cual es indispensable mejorar la competitividad en Colombia para
aprovechar al mximo los Tratados de Libre Comercio.

En el desarrollo del trabajo se realiza el planteamiento del problema, relacionados a la


definicin, formulacin del problema y la justificacin correspondiente. El objetivo esencial del
trabajo se enfoca en disear un escenario apuesta competitiva para el ao de 2032, a las
unidades productivas de leche del municipio de Sativanorte, por medio de la herramienta de
prospectiva estratgica.

La Metodologa utilizada en este trabajo es de una investigacin descriptiva y cuantitativa, con


el componente de la herramienta de prospectiva estratgica, el cual se realiz un Diagnostico
del sector ganadero del municipio de Sativanorte, informe ejecutivo del plan de negocios
Lechemax Boyac, se analiza los antecedentes de precios y cantidades producidas por leche a
nivel local y nacional, posteriormente se realiza un anlisis de variables, para disear los
posibles escenarios a futuro, terminando con el diseo de estrategias hacia el escenario elegido
para el ao de 2032, cuyo escenario proyecta impulsar las Unidades Productivas Lecheras a
ser ms competitivas, aumentando la produccin, reduciendo costos, transformando el sistema
cultural de emprendimiento, ambiental y estableciendo estrategias organizacionales.

Prospectiva Estratgica 2032

1. Planteamiento del Problema


1.1 Definicin del Problema
Los productores de menos de 50 vacas lecheras por finca, desconocen la norma, tcnicas
sobre estrategias a gran escala para mejorar la calidad y aumentar la produccin de leche en
conjunto con la reduccin de costos en la produccin, como es el caso de las Unidades
Productivas Lecheras del Municipio de Sativanorte del departamento de Boyac, soportado
adems por el bajo precio pagado por los recolectores que pagan el litro de leche entre $500 a
$550, y estos la venden a los principales transformadores entre $700 a $740. Repercutiendo en
la explotacin laboral campesina, donde las familias reciben ingresos mensuales, menor a
$200.000 sin afiliacin a Salud; la situacin es catica en este punto del pas, los jvenes
mayores de 18 aos un 97% desertan a las grandes ciudades, y la regin tiende a quedarse
con adultos mayores. (ngel Salazar, 2012, sp)

1.2 Formulacin del Problema

Cmo pueden las Unidades Productivas Lecheras del Municipio de Sativanorte, para
aumentar su produccin de leche en calidad, precios, trazabilidad, y ser un sector lcteo
regional estratgico a futuro?
1.3 Sistematizacin del Problema

Cules son las Causas de la baja produccin de leche, por las Unidades Productivas del
Municipio de Sativanorte, del departamento de Boyac?
Porque la produccin de leche bovina en el Municipio de Sativanorte, est por debajo del
promedio nacional?
Los campesinos aplican sistema de calidad en el manejo de las vacas lecheras?
Qu caractersticas debe poseer el plan estratgico para lograr un cambio en el sistema lcteo
de la regin en el largo plazo?
Por qu los campesinos\ganaderos solo reciben entre $500 a $550 pesos el litro de leche,
mientras el estndar a nivel nacional est en $800?

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Prospectiva Estratgica 2032

Cmo puede Sativanorte con sus Unidades Productivas Lecheras, aprovechar los Tratados de
Libre Comercio a mediano y largo plazo?

1.4 Justificacin
Los Aportes de la Prospectiva Estratgicas, para las unidades productoras de leche son:
a) El aporte a las Ciencias Administrativas, el documento servir como gua prctica a los
Estudiantes y Tutores de las reas relacionadas a la administracin, para estudios
similares de nivel local, regional y nacional.
b) El aporte al sector de las Unidades Productivas Lecheras del municipio de Sativanorte,
inicialmente se da en las estadsticas reales de la situacin que se encuentra el sector
lechero primario, propuestas de solucin para mejorar la calidad en produccin,
reduccin de costos, aumento en la rentabilidad, alianzas estratgicas y sistema de
trazabilidad.
c) Se utiliza la metodologa de prospectiva y estrategias hacia el ao 2032, para construir
un futuro competitivo, donde los campesinos, entidades privadas y pblicas, educativas
son los constructores del futuro, reduciendo al mximo los riesgos y evolucionando de
forma ptima siendo una gua estratgica de la construccin del futuro deseado deforma
estructural, con actores principales bsicos las familias de las Unidades Productivas de
Leche.
d) Las unidades productivas lechera requieren aumentar la produccin de leche, reducir
costos, implementar sistema de calidad y control sanitario recomendado por los
CONPES, en la actualidad su produccin es muy baja y las tecnologas son
inapropiadas para la competitividad lctea de la regin.
e) La aplicacin de metodologas tradicionales los aportes a la regin es incipiente,
demostrado en la gran pobreza extrema y la baja produccin de leche, y con altos
costos en produccin, revelan la importancia de establecer estrategias para construir el
nuevo futuro del Municipio de Sativanorte, para ser competitivos a nivel regional con una
visin internacional.

1.5 Objetivos

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Prospectiva Estratgica 2032

1.5.1 Objetivo general


Disear un escenario apuesta competitivo para el ao de 2032, a las unidades productivas de
leche del municipio de Sativanorte, por medio de la metodologa prospectiva estratgica.

1.5.2 Objetivos especficos

Realizar un Diagnstico sobre los productores de leche u hogares de la zona rural del
municipio de Sativanorte

Realizar un informe ejecutivo del plan de negocios Lechemax Boyac, aprobado por el
Fondo Emprender para el Municipio de Sativanorte

Identificar variables claves que componen el sistema y contribuyen a la creacin


de posibles escenarios de los productores de leche del municipio de Sativanorte

Validar informacin a travs de entrevistas con diferentes productores de la zona


para la valoracin y calificacin de posibles escenarios.

Establecer los posibles escenarios a largo plazo de los productores de leche del
municipio de Sativanorte

Desarrollar objetivos y estrategias para alcanzar el escenario apuesta al ao 2032.

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Prospectiva Estratgica 2032

2. Estado de Arte
2.1 Proceso Productivo
El proceso de produccin se obtiene un producto que no exista anteriormente; por ende, este
es un proceso que implica una conversin a travs de una serie de interacciones. La
representacin de la produccin que se observa en la figura 1 indica que al contar con un
ingreso se podrn obtener unos recursos, los cuales con la debida conversin tendrn como
resultado un producto; al vender este producto se generar un egreso pero a su vez es de
donde se obtiene un ingreso.

Figura 1. Representacin de la produccin como proceso de conversin

Fuente: Dent. J, 1995.

El concepto de produccin que convierte recursos e ingresos en egresos de un sistema,


significa el consumo de los ingresos con relacin al tiempo y a la cantidad de producto que
egresa. En el caso de la produccin de leche, se gasta entre otras cosas: electricidad, gasolina,
concentrados, fertilizantes, mano de obra, medicinas y mucha agua (la leche es 85% agua). En
realidad, la masa y la energa presente en los egresos del sistema estn ya presentes en los
ingresos; la nica diferencia es que cambian de forma durante el proceso y algunos de los
egresos son difciles de detectar. (DENT, J. B, 1995, p. 106-107)

2.2 Ganadera Lechera


En la ganadera bovina, su produccin de leche se forma en las clulas epiteliales que topizan
los alveolos, la funcin de esta clula es la tomar sustancias nutritivas. Adems es importante

13

Prospectiva Estratgica 2032

por la contribucin al desarrollo econmico y bienestar de la poblacin, y con algunas


desventajas (Agropecuarios, 2011, sp):
Contribucin al desarrollo econmico y bienestar de la poblacin

Provisin de la protena de alta calidad

Fuerza matriz (traccin animal)

Reserva alimenticia

Acumulacin de capital

Valor agregado

Produccin de abono (estircol)

Equidad

Reduccin de riesgos en la produccin

Estabilidad ambiental

La produccin ganadera constituye un importante aporte interno bruto, aun sin


considerar el valor de los productos como el estircol o la traccin animal.

Desventajas

Consumo de la grasa del vacuno asociado con altos niveles de estircol

Riesgo de contagio con la encefalopata espongiforme bovina

Como rumiantes, contribucin al problema del efecto invernadero.

2.3 Prospectiva Estratgica


A continuacin se da algunas definiciones con el autor correspondiente y la teora el cual
corresponden, ilustrados en la siguiente tabla:
Tabla 1: Conceptos sobre Prospectiva Estratgica

Autor

Definicin

Gastn Berger

Ciencia basada en el mtodo cientfico que estudia el futuro para

(1957

comprenderlo y poder influir en l

Hugues de

La prospectiva nos ayuda a construir el futuro. Nos invita a

Jouvenel -1967

considerarlo como algo por hacer.

Andr-Clment

Es una manera de mirar al mismo tiempo a lo lejos y de lejos una

TeoraCorriente
Francesa

Francesa
Francesa
14

Prospectiva Estratgica 2032

Decoufl -1974

determinada situacin. A lo lejos, intentando conjeturar futuros y


de lejos, teniendo en cuenta todos los retrocesos del tiempo.

Herman Kahn -

Estudio del futuro de manera seria y significativa con

1960

herramientas cientficas e investigaciones formales

Olaf Helmer 1966

El futuro no puede predecirse pero si disearse

Anthony Wiener - Secuencia hipottica de eventos construida con la intencin de


1963

centrarse en procesos causales y puntos de decisin

Anglosajona

Anglosajona

Anglosajona

Acto imaginativo y de creacin, es decir, tiene un carcter


Toms Miklos y
Ma. Elena Tello. 1991

creativo; luego una toma de conciencia y una reflexin sobre el


contexto actual; y por ltimo, un proceso de articulacin y
convergencia de las expectativas, deseos, intereses y capacidad

Anglosajona

de la sociedad para alcanzar ese porvenir que se perfila como


deseable

Alvin Toffler -

La prospectiva es, simplemente, que se puedan hacer algunos

1970

escenarios bsicos de una determinada realidad en el futuro

Anglosajona

Fuente: Analizado por Espinosa Jos (2014. p.9)

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Prospectiva Estratgica 2032

2.4 Antecedentes y Tendencia del sector


2.4.1 A nivel mundial
La Produccin de leche mundial, segn FAO (2013, sp), se tiene siguiente anlisis:

En los tres ltimos decenios, la produccin lechera mundial ha aumentado en ms del 50


por ciento, pasando de 482 millones de toneladas en 1982 a 754 millones de toneladas
en 2012. La India es el mayor productor mundial de leche, con el 16 por ciento de la
produccin total, seguidos por los Estados Unidos de Amrica, China, Pakistn y Brasil.

La produccin lechera en frica crece ms lentamente que en otras regiones en


desarrollo debido a la pobreza y, en algunos pases, a las condiciones climticas
adversas.

Los pases con los mayores excedentes de leche son Nueva Zelanda, los Estados
Unidos de Amrica, Alemania, Francia, Australia e Irlanda.

Los pases con los mayores dficits de leche son China, Italia, la Federacin de Rusia,
Mxico, Argelia e Indonesia.

Tabla 2. Ranking de compaas lcteas 2013

Las primera empresas lderes en


ventas al 2013 se encuentran
Nestl,

Danone,

Fonterra,

Lactalis,

FreslandCampina,

Dairy Farmers of de Amrica y


Arla Foods, ests tiene ventas
mayores a 12,5 mil millones de
dlares por ao. Estn se han
visto condiciones cambiantes,
con

economas

dbiles

limitaciones de la oferta que


redujeron
ventas

en

mercados

el

crecimiento
muchos

de

principales.

de
los
Las

16

Prospectiva Estratgica 2032

compaas lderes mundiales han remado fuertes, con asociaciones y adquisiciones para seguir
creciendo, reducir costos y sostener la rentabilidad.
Fuente: (Portal Lechero.com, 2014, sp)

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Prospectiva Estratgica 2032

Tomando el anlisis publicado por la Revista Dinero, El consumo de leche crecer 30%
en nueve aos, se sintetiza en el siguiente reporte de la tendencia mundial (2011, sp):

Tetra Pak present el cuarto ndice mundial del sector lcteo, donde se ven reflejadas
las diferentes tendencias y comportamientos del mercado con respecto a todos los
productos lcteos lquidos.

Se proyecta al ao de 2020 el consumo de leche, a nivel mundial, crezca un 30%. En


2010, se consumieron 270 billones de litros y en 10 aos la expectativa de consumo es
de 350 billones de litros.

Para esa fecha, los mercados de Asia y frica son los que presentarn mayor aumento,
siendo India y China la tercera parte del consumo mundial. Latinoamrica mantendr
ndices de crecimiento del 9%, cifra similar a la que present en 2010. As mismo, se
determin que Brasil, Argentina, Mxico y Colombia, son los cuatro mercados ms
importantes de la regin. El crecimiento de la economa, el desarrollo de la clase media
y el aumento de la poblacin en las ciudades, son las razones principales del boom
lechero que se espera para la prxima dcada.

La conciencia de marca, es otro de los factores que arroj el estudio. Cada vez el
consumidor es ms reflexivo sobre la marca que consume basado en la confianza hacia
el producto. Igualmente, se resalta la preocupacin de los consumidores por su salud y
por mantener una buena alimentacin; donde la leche cumple un papel fundamental al
igual que los empaques que logran mantener los nutrientes y las propiedades del
lquido. La seguridad alimentaria y la trazabilidad son esenciales, especialmente en
pases en vas de desarrollo. El consumidor quiere saber de dnde viene el producto y
conocer toda la cadena de produccin.

En 2010, 51% de la leche que se consuma era cruda y se espera que en 2020 baje al
30%. Mientras que en 2010 solamente el 49% era de consumo de leche empacada y se
espera que aumente a un 70% para 2020.

En nios, cambian las tendencias en la medida en que los padres buscan cumplir con la
nutricin necesaria para el crecimiento de sus pequeos pero atendiendo a la
indulgencia, es decir a los gustos de los chicos.

Para los mercados maduros como el de Estados Unidos y Europa, se aumentar el


consumo en nuevas categoras como leches saborizadas y otros innovadores productos

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Prospectiva Estratgica 2032

que atienden a las necesidades del mercado, pues la leche blanca ya alcanz su tope
en crecimiento.

Finalmente, el crecimiento sostenible es una obligacin de la industria lechera. Su


compromiso es aumentar la conciencia del consumidor sobre la proteccin de los
recursos naturales y aportar al desarrollo sostenible del planeta, permitiendo una
variable clara: lo que es mejor para el medio ambiente, es mejor para el negocio.

2.4.2 A nivel nacional


La produccin de leche en Colombia, ha aumentado de 6406 a 6617 toneladas entre los aos
de 2009 al 2013, con incremento del 3,29%. Evidenciado en la siguiente tabla:
Tabla 3. Produccin de leche a nivel nacional, 2009 - 2013

Fuente: Fedegan (2014, sp)

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Prospectiva Estratgica 2032

El precio de la leche en las fincas oscila entre $830 a $903 el litro de leche para abril de 2014,
eso s los precios ha subido en un promedio del 4,3% frente a los precios de noviembre de
2013, como se registra en la siguiente tabla:
Tabla 4. Precio litro de leche a nivel nacional

Fuente: Fedegan. (2014, sp)

2.4.3 Municipio de Sativanorte


El municipio de Sativanorte, cuenta con 674 Unidades Productivas de Leche hogares en la
zona rural, con produccin de leche por debajo del promedio nacional, de las 674 Unidades
productivas producen aproximadamente 3.300 litros1 para ser vendidas; es decir un promedio

Observacin realizada por Pedro Ignacio ngel Salazar, en el mes de Mayo de 2013, visitando a 5 Unidades Productivas y
realizando algunas preguntas previas a los compradores-recolectores de leche.

20

Prospectiva Estratgica 2032

de 4,5 litros por Unidad Productiva, y en cada Unidad Productiva tiene entre 1 a 5 vacas
aproximadamente. La produccin promedio por vaca es de 1,8 litros de leches por especie.

El 60,4% del total de la poblacin del municipio de Sativanorte tiene necesidades bsicas
insatisfechas (Dane, 2010, p1), el cual de la zona rural son el 68,12% y del urbano el 32,22%.
Presentando ndices muy altos por encima del promedio nacional, si bien esta localidad tiene
estabilidad de seguridad, en un 95%, hay falencias muy altas con las necesidades
insatisfechas.

2.5 Lechemax Boyac


En tem se realizar un informe ejecutivo del plan de negocios, aprobado por el Fondo
Emprender SENA, en el 2012, con el grado de innovacin para ganadera lechera, con autora
de Pedro Ignacio ngel Salazar (2012, p.103-107).

2.5.1 Concepto de negocios


Plan de Choque, Frente al TLC: Segn ANALAC y las Empresas de Beln, el Plan de Negocios
LecheMax Boyac es un plan de choque frente al TLC relacionado a la ganadera lechera, por
cuanto proyecta la reduccin de concentrados a Cero en el segundo ao, permitiendo mayor
rentabilidad en los pequeos productores de leche, mejor calidad en grasa, protenas y con
tendencia agroecolgica. Soportado que LecheMax Boyac produzca los forrajes para
protenas, energa y otros nutrientes. El sello Verde se proyecta obtenerlo entre el ao 6 al 8
despus de ser ejecutado el Plan.
Concepto del Plan de Negocios: Granja Modelo en Ganadera lechera, con Sistema
Silvopastoril y Nutricional, con la produccin de Forrajes en Energa, Protenas y otros
Nutrientes, complementado con las buenas prcticas ganaderas en el municipio de Sativanorte
del departamento de Boyac, con la produccin de los siguientes productos:

Leche de Vaca Cruda Bovina

Ternera(os) Edad de 2 meses

Novillas(os), Edad de 12 meses.

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Prospectiva Estratgica 2032

2.5.2 Potencial del mercado en cifras:

Leche Cruda de Bovina: Son 9 Empresas Lcteas, procesadoras de Quesos


Tradicional y Quesos Paipa. El cual requieren un total de 18.000 litros de leche por da,
para cumplir con la demanda de quesos en la regin y Bogot.

Nicho de Mercado: El nicho de mercado se enfoca en cuatro empresas lcteas del


municipio de Beln, se cuenta con actas de intencin de compra. Estas empresas
requieren 9.800 Litros de Leche por da.

2.5.3 Diferenciador
El Plan de Negocios tiene grado de Innovacin para la Regin que consiste en:

Es un nuevo mtodo para el departamento de Boyac, como es la fusin de


conocimientos tecnolgicos de diferentes regiones del pas, aplicados al Plan de
Negocios, como el caso de la produccin del 100% de Alimento Animal, donde se
garantiza la produccin de leche orgnica (Sin sello Verde).

A partir del segundo ao no se utilizar concentrado comercial.

Produccin de leche de alto contenido en grasa y Protenas con tendencia


agroecolgica.

Aplicacin de las Buenas Prcticas Ganaderas y de Ordeo.

Se cumple con los requerimientos de las Empresas de Beln, en relacin a calidad y alto
rendimiento de la leche como materia prima para procesar Quesos tradicional y Quesos
Paipa.

22

Prospectiva Estratgica 2032

2.5.4 Inversiones requeridas

El Plan de negocios requiere la inversin de $60.392.331 por el Fondo Emprender y $4.829.877


por los Emprendedores.
Tabla 5. Inversin requerida
53,5%
Cantidad
DESCRIPCIN

UNIDAD

Mes

Obligaciones

Valor

Valor

Laborales

Mensual

TOTAL

302,240

161,698

463,938

1,391,815

JORNAL 16
MANO DE OBRA FORRAJES

DAS X MES 3

INFRAESTRUCTURA

57,134,826

CAPITAL DE TRABAJO: INSUMOS

1,865,690

TOTAL FONDO EMPRENDER

60,392,331

Fuente: Autor del proyecto

2.5.5 Proyecciones de ventas y rentabilidad

Tabla 6. Ventas por ao


Producto

Unidad

Ao1

Ao2

Ao3

Ao4

Ao5

Precio Leche cruda Bovina

$ / unid.

765

850

950

990

1,050

Precio Terneras(os) (2 Meses)

$ / unid.

350,000

385,000

423,500

487,025

560,079

Precio Novillas(os) (12 Meses)

$ / unid.

2,400,000

2,640,000

2,904,000

3,339,600

3,840,540

Unidades Vendidas por Producto


Unidades Leche cruda Bovina

unid.

37,800

60,390

79,300

103,700

134,200

Unidades Terneras(os) (2 Meses)

unid.

10

17

Unidades Novillas(os) (12 Meses)

unid.

12

765.0

1,243.3

1,242.8

1,423.1

1,292.4

37,800

60,399

79,308

103,722

134,223

28,917,000

75,091,500

98,567,000

147,608,450

173,474,579

160%

31%

50%

18%

Total Ventas
Precio Promedio

Ventas

unid.

Ventas

Incremento
Incremento Promedio Anual

65%

Fuente: Autor del proyecto

23

Prospectiva Estratgica 2032


Tabla 7. Anlisis Rentabilidad por ao
Promedio
Descripcin

Ao1

Ao2

Ao3

Ao4

Ao5

Anual

Rentabilidad Operacional

-30.7%

26.2%

40.4%

54.5%

59.5%

30.0%

Rentabilidad Neta

-30.9%

17.6%

27.0%

36.5%

39.8%

18.0%

Rentabilidad Patrimonio

217.7%

145.2%

74.6%

60.1%

43.5%

108.2%

Rentabilidad del Activo

-15.9%

17.4%

24.4%

30.5%

27.3%

16.7%

Fuente: Autor del proyecto

2.5.6 Conclusiones financieras y evaluacin de viabilidad

Tabla 8. Criterio de decisin


Tipo de Criterio
Tasa mnima de rendimiento a la que aspira el emprendedor
TIR (Tasa Interna de Retorno)
VAN (Valor actual neto)
PRI (Periodo de recuperacin de la inversin)
Duracin de la etapa improductiva del negocio ( fase de implementacin).en
meses
Nivel de endeudamiento inicial del negocio, teniendo en cuenta los recursos del
fondo emprender. ( AFE/AT)

Valor
17%
28.20%
28,772,942
1.83
5 meses

92.59%

Periodo en el cual se plantea la primera expansin del negocio ( Indique el mes )

24 meses

Periodo en el cual se plantea la segunda expansin del negocio ( Indique el mes )

36 meses

Fuente: Autor del proyecto

Conclusiones la TIR, VPN y PRI es Mayor al Formato Financiero


En los Criterios de Decisin la TIR es > al 27,1%; VPN es > a 21,6 millones, soportado en los
siguientes puntos:

Las obligaciones del Fondo Emprender son condonados el 100%, cumpliendo con Los
indicadores de Inversin y operativo.

24

Prospectiva Estratgica 2032

El descuento del Impuesto de Renta: Pago 0% para el ao 1 y 2, 25% para el ao 3;


50% ao 4 y 75% para el ao 5. Soportado en la Ley 1429 de 2010 Artculo 4.

El Descuento de Parafiscales: Descuentos en los parafiscales al generar empleo en


jvenes menores de 28 ao mujer > de 40 aos. Ley 1429 de 2010, Artculo 5, 6 y 7.

Devolucin del 16% del Iva, por los insumos comprados para sector Agropecuario.
"artculo 440 del Estatuto Tributario con ocasin al pronunciamiento del Honorable
Consejo de Estado en sentencia del 24 de marzo de 2011, expediente con radicacin
16997."

25

Prospectiva Estratgica 2032

3. Diagnstico Local
3.1 Determinacin de la muestra poblacional
El municipio de Sativanorte tiene una poblacin total2 2557 personas, distribuido en 557
personas en la cabecera y 2000 en la zona rural. Tiene un total de 851 Hogares, distribuido en
177 en cabecera y 674 en la zona rural, para ello tomamos de referencia los 674 hogares como
Unidades Productivas del Municipio de Sativanorte.

La muestra se definir de acuerdo al tamao de la poblacin finita anteriormente descrita, al


aplicar la formula se tiene que

N Z 2 p*q
n
( N 1) e 2 Z 2 p * q
Donde
N = Tamao de la poblacin, igual a 726 Unidades Productivas/Hogares Zona Rural
e = Error de estimacin, igual a 5%
p = Probabilidad a favor, igual a 50%
q = Probabilidad en contra, igual a 50%
n = Tamao de la muestra
Z = Nivel de confianza, igual a 95% (95%=1,96 Desviacin Estndar)

Al reemplazar tenemos:

674(1.96)2 0.50 * 0.50


n
(674 1) (0.05)2 (1.96)2 0.50 * 0.50

674 (3.8416) 0.50*0.50


(674 1) (0.0025) (3.8416) 0.50*0.50

DANE, Proyeccin Poblacin ao 2010 por Nmero de Habitantes/Viviendas/otros, con datos de Base Encuesta del
Ao 2005.
26

Prospectiva Estratgica 2032

674 (3.8416) (0.25)


(674 1) (0.0025) (3.8416) (0.09)

647,30
2,64

n 245

Son 245 encuestas que se debe aplicar a las Unidades Productivas de la Zona Rural del
Municipio de Sativanorte del departamento de Boyac, con un nivel de confianza del 95%.

3.2 Anlisis Encuestas


En la zona rural del municipio de Sativanorte, se aplicaro 245 encuestas, con el apoyo
social, por los Estudiantes del Colegio Nuestra Seora del Rosario, bajo las directrices del
Autor del Proyecto en el 2013,

La aplicacin de las 245 encuestas, se realizaron a los hogares o Unidades productivas, en 7


Veredas del Municipio de Sativanorte, as: Tequita 22%, Ocavita 19%, La Estancia 18%,
Sativaviejo 14%, Batn 10%, Datal 9% y Topachoque8%.
Tabla 9. Nmero de encuestas por Veredas

Descripcin

Porcentaje

Frecuencia

Batan

10%

24

Datal

9%

22

la Estancia

18%

43

Ocavita

19%

47

Sativaviejo

14%

35

Tequita

22%

53

8%

21

100%

245

Topachoque
Total
Fuente: Autor del proyecto

Las familias campesinas, ms del 83% tiene menos de 4 hectreas de tierra sembrada en
pasto; el 16% tiene entre 4 a 10 hectreas y el 1% tiene ms de 10 hectreas. Sintetizando que
es una regin con pequeas unidades productivas. Ver en la siguiente Tabla.

27

Prospectiva Estratgica 2032

Tabla 10. Cuntas Hectreas de pasto, tiene Sembradas?


Descripcin

Porcentaje Frecuencia

Menos de 2 Hc

32%

79

Entre 2 a 4 Hc

51%

125

Mayor 4 a 10 Hc

16%

39

1%

100%

245

Mayor a 10 Hc
Total

Fuente: Autor del proyecto

En el municipio de Sativanorte Predomina el pasto Kikuyo con un 60%, le sigue combinaciones


entre Kikuyo y Rye Grass con el 20,8%, Kikuyo, Rye Grass y Pasto Azul el 14,3%, y un 4,9%
otro tipo de pastos.

Tabla 11. Qu Tipos de pastos tiene Sembrado?

Descripcin
Azul Ochoro
Estrella
Gunea
Kikuyo
Kikuyo y Rye
Grass
Kikuyo, Rye Grass
y Pasto Azul
Rye Grass
Otro
Total

Porcentaje Frecuencia
0,4%
1
0,4%
1
2,9%
7
60,0%
147
20,8%

51

14,3%
0,8%
0,4%
100%

35
2
1
245

Fuente: Autor del proyecto

Los campesinos en su mayora, no utilizan pasto de corte, que corresponden al 63%, el 17%
utiliza el elefante, 6% Marafalfa, 5% Gunea, 5% Kingrass, y un 4% otro tipo de pasto de corte.

28

Prospectiva Estratgica 2032


Tabla. 12 Qu Pastos de Corte Utiliza?

Descripcin

Porcentaje Frecuencia

Cuba 21

1%

Elefante

17%

42

Gunea

5%

12

Kingrass

5%

13

Maz

1%

Marafalfa

6%

14

63%

154

Otro

2%

Total

100%

245

No Responde

Fuente: Autor del proyecto

Los forrajes alternos que poseen en las fincas predominan los Carretones Blanco y Rojo con el
64,9%, le sigue la Asfalfa con el 11,8%, Maz con el 8,2%, Avena el 5,3%, 6,6% no responde, y
el 3,2% trabaja con otro tipo de forrajes para alimentar el ganado. Evidenciado en la siguiente
tabla:

Tabla 13. Qu otros Forrajes utiliza?

Descripcin
Alfalfa
Avena
Caa
Carretn
Blanco/Rojo
Festuca
Maz
No Responde
Otro
Papa
Total

Porcentaje Frecuencia
11,8%
29
5,3%
13
1,2%
3
64,9%
0,8%
8,2%
6,6%
0,8%
0,4%
100%

159
2
20
16
2
1
245

Fuente: Autor del proyecto

29

Prospectiva Estratgica 2032

El 43% de las unidades productivas u hogares, aplican concentrados como alimentacin alterna
al ganado, y el 57% no utiliza concentrado comercial. Registrado en la siguiente tabla.
Tabla 14. Le aplica concentrados al ganado lechero?

Descripcin

Porcentaje Frecuencia

43%

106

No

57%

139

100%

245

Total
Fuente: Autor del proyecto

En el momento de aplicar las encuestas, el 85% de las fincas, tenan su ganado produciendo
leche. Y el 15% no estaba en produccin, sea porque las vacas estaban en proceso de
gestacin, o disponen de ganado de levante, complementado que algunas fincas tenan novillas
cargadas.
Tabla 15. En esta finca tiene vacas con produccin de leche?

Descripcin

Porcentaje Frecuencia

85%

209

No

15%

36

100%

245

Total
Fuente: Autor del proyecto

En la regin las ganaderas lecheras relativamente son pequeas, el 91% tienen menos de 5
Vacas. Cuyos resultados arrojaron el siguiente anlisis: 47% entre 1 a 2 vacas, el 44% entre 3 a
5 vacas, el 7% posee entre 6 a 10 vacas, 1% entre 11 a 20 vacas, y el 1% no tiene ganado
lechero.

30

Prospectiva Estratgica 2032


Tabla 16. Cuantas Vacas tiene?

Descripcin

Porcentaje Frecuencia

No tiene

1%

Entre 1 a 2 vacas

47%

116

Entre 3 a 5 vacas

44%

107

Entre 6 a 10 vacas
Entre 11 a 20
vacas

7%

16

1%

mayo de 20

0%

100%

245

Total
Fuente: Autor del proyecto

Las raza que predominan son la Normando con el 36% le sigue el Criollo con el 30%,
Normando y Criollo con el 16%, Normando y Holstein con el 9%, Holstein se ubican en el 4%, y
5% otras razas.
Tabla 17. Cul es la raza de las vacas?

Descripcin
Cebu
Criollo
Holstein
Holstein y Criollo
No Responde
Normando
Normando y Ceb
Normando y Criollo
Normando y Holstein
Normando y Pardo Suizo
Normando y Semental
Pardo Suizo
Total

Porcentaje
0,4%
29,8%
4,5%
0,4%
0,4%
36,3%
0,8%
15,9%
9,4%
0,4%
0,8%
0,8%
100%

Frecuencia
1
73
11
1
1
89
2
39
23
1
2
2
245

31

Prospectiva Estratgica 2032

La produccin de leche por unidad productiva u hogar, es muy bajo, sustentado que la mayora
producen menos de 10 litros por da, con los siguientes resultados: El 33,5% entre 6 a 10 litros,
el 27,8% entre 1 a 5 litros, el 14,7%, entre 11 a 15 litros, entre 16 a 20 litros se ubica el 5,7%,
solo el 6,8% produce ms de 20 litros, y el 11,4% no producen.
Tabla 18. Cuantos litros en total produce por da?

Litros de leche

Porcentaje Frecuencia

No Produce

11,4%

28

Entre 1 a 5

27,8%

68

Entre 6 a 10

33,5%

82

Entre 11 a 15

14,7%

36

Entre 16 a 20

5,7%

14

Entre 21 a 25

2,0%

Entre 26 a 40

2,0%

Entre 45 a 50

2,4%

Mayor a 50

0,4%

Total

100%

245

Fuente: Autor del proyecto

Del 88,6% de los hogares productores de leche, el 22% no venden la leche, y el 88% efectan
la venta de la leche, detallado as: Entre 6 a 10 litros se encuentran el 31%, el 28% entre 1 a 5
litros, el 13% se ubica entre 11 a 20 litros, y solo el 6% vende ms de 20 litros por Unidad
productiva u Hogar de la zona rural del municipio de Sativanorte. Evidenciado en la siguiente
tabla.

32

Prospectiva Estratgica 2032


Tabla 19. De estos cuantos vende?

Litros de leche

Porcentaje

Frecuencia

No venden

22%

53

Entre 1 a 5

28%

69

Entre 6 a 10

31%

75

Entre 11 a 20

13%

33

Entre 21 a 30

3%

Entre 31 a 40

2%

Mayor de 40

1%

100%

245

Total
Fuente: Autor del proyecto

La produccin ganadera del municipio de Sativanorte, presenta falencia en la eficiencia de


reproduccin, sustentado que el 66% las vacas paren a ms de un ao, cuyos resultados en las
encuestas se encuentran as: Paren al ao el 34%, al ao y medio 29%, a los dos aos 34%, a
los tres aos el 2%. Evidenciado en la siguiente tabla.
Tabla 20. Las Vacas de su finca, cada cuanto paren?

Descripcin

Porcentaje

Frecuencia

Al ao

34%

83

Al ao y medio

29%

72

A los dos aos

34%

84

A los tres aos

2%

100%

245

Total

Fuente: Autor del proyecto

Los ganaderos en el municipio de Sativanorte, solo el 12% utilizan el sistema de inseminacin


artificial. Registrado en la siguiente tabla.

33

Prospectiva Estratgica 2032


Tabla 21. Utiliza inseminacin Artificial?

Descripcin

Porcentaje

Frecuencia

12%

29

No

88%

216

100%

245

Total
Fuente: Autor del proyecto

En el municipio existe solo ordeador mecnico, equivalente al 0,4%, y el 99,6% no poseen


ordeador mecnico en las respectivas fincas o unidades productivas de leche.

Tabla 22. Tiene Ordeador Mecnico?

Descripcin

Porcentaje Frecuencia

0,4%

No

99,6%

244

Total

100%

245

Fuente: Autor del proyecto

El 32,2% de los hogares o productores de leche,

han ledo documentos de las buenas

prcticas ganaderas BPG, y el 67,8% no han ledo ningn documento sobre BPA; es decir gran
parte del sector desconocen las buenas prcticas agropecuarias por desconocimiento de este
sistema de calidad.

34

Prospectiva Estratgica 2032


Tabla 23. Usted ha ledo Documentos sobre las Buenas Prcticas Ganaderas?

Descripcin

Porcentaje Frecuencia

32,2%

79

No

67,8%

166

Total

100%

245

Fuente: Autor del proyecto

El 91% de los ganaderos en Sativanorte desconocen que es un Sistema Silvopastoril, excepto


del 9% que afirmaron saber o conocer que es un sistema Silvopastoril.
Tabla 24. Conoce el sistema Silvopastoril de alta produccin nutricional?

Descripcin

Porcentaje Frecuencia

9,0%

22

No

91,0%

223

Total

100%

245

Fuente: Autor del proyecto

Los ganaderos lecheros a ttulo individual plantean las siguientes estrategias para mejorar la
calidad de la leche y precios por encima de $800 en la regin. Donde las encuestas arrojaron
los siguientes resultados: El 31,84% plantean la aplicacin de las Buenas Prcticas de Ordeo,
BPO, Calidad Nutricional y el Mejoramiento de Forrajes; el 24,90% proponen Aumentar precio,
Nuevas Empresas o Protestar; el 22,45% no responde; el 10,61% plantean la Asociacincooperativas e Industrializar la leche; El 6,94% exigen el apoyo del Estado: Asistencia,
Proyectos productivos, Distrito de Riego, y el 3,27% analizan la necesidad de la compra de
Vacas y el Mejoramiento de Raza. Sustentado en la siguiente tabla.

35

Prospectiva Estratgica 2032


Tabla 25. Qu Estrategia planteara usted, para que la ganadera lechera de Sativanorte, tenga calidad
y precio por encima de $800 por litro de leche en las fincas?

Descripcin

Porcentaje

Frecuencia

Apoyo del Estado: Asistencia, Proyectos productivos,


Distrito de Riego

6,94%

17

Asociacin-cooperativas e Industrializar

10,61%

26

Aumentar precio, Nuevas Empresas, Protestar

24,90%

61

BPO, Calidad Nutricional, Mejoramiento de Forrajes

31,84%

78

3,27%

22,45%

55

100%

245

Compra de Vacas-Mejoramiento de Raza


No Responder
Total

Fuente: Autor del proyecto

Dentro de las estrategias para asegurar la permanencia del agua, los productores de leche
proponen as: El 55,9% sugieren la calidad del servicio de Acueducto e implementacin de
Distritos de Riego; el 23,3% plantean la Arborizacin, Proteccin de Cuencas y Nacederos; el

36

Prospectiva Estratgica 2032

1,6% sugieren el apoyo del Estado, 2% otras alternativas y el 17,1% no plantea solucin
estratgica para este caso.
Tabla 26. Qu estrategia planteara para que haya agua permanente en todas las fincas

de

Sativanorte?

Descripcin
Apoyo del Estado
Arborizacin,
Proteccin de
Cuencas y
nacederos
Disposicin:
Acueducto y
Sistema de Riego

Porcentaje Frecuencia
1,6%

23,3%

57

55,9%

137

17,1%

42

Otro

2,0%

Total

100%

245

No Responde

Fuente: Autor del proyecto

3.3 Anlisis Diagnostico - Encuestas


En el anlisis de la informacin primaria obtenida por las encuestas, se obtiene los siguientes
resultados para las unidades productivas de leche del municipio de Sativanorte:

1. Posee Unidades Productivas de Leche muy pequeas, donde el 83% tienen menos de
4 hectreas de pasto sembrado.
2. Los pastos predominantes en la regin se encuentra principalmente el Kikuyo con un
60%, le sigue la combinacin del Kikuyo con Rye Grass y Pasto Azul.
3. En su mayora de los productores de leche no utilizan pasto de corte que son el 63%,
y el 37% que trabajan de alguna forma el pasto de corte, utilizan el Elefante, Guinea,
Kingrass , Marafalfa y la papa. Complementado que en algunas fincas poseen de forma
natural los carretones Blanco y Rojo, y la Asfalfa principalmente.

37

Prospectiva Estratgica 2032

4. El 43% de las unidades productivas u hogares, aplican concentrados de forma


moderada, y el 57% no aplican concentrados.
5. El 85% de las unidades productivas u hogares, est produciendo leche.
6. Los productores de leche, poseen inventarios muy pequeos de vacas, donde el 91%
tienen menos de 5 Vacas, el 7% posee entre 6 a 10 vacas, el 1% entre 11 a 20 vacas, y
el 1% no tiene ganado lechero.
7. Las raza que predominan son la Normando con el 36% le sigue el Criollo con el 30%,
Normando y Criollo con el 16%, Normando y Holstein con el 9%, Holstein se ubican en el
4%, y 5% otras razas.
8. La produccin de leche por unidad productiva u hogar, es muy bajo, sustentado que la
mayora producen menos de 10 litros por da, representados en el 56,3%, el 14,7%,
entre 11 a 15 litros, entre 16 a 20 litros se ubica el 5,7%, solo el 6,8% produce ms de
20 litros, y el 11,4% no producen.
9. Del 88,6% de los hogares productores de leche, el 22% no venden la leche, y el 88%
efectan la venta de la leche, detallado as: Entre 6 a 10 litros se encuentran el 31%, el
28% entre 1 a 5 litros, el 13% se ubica entre 11 a 20 litros, y solo el 6% vende ms de 20
litros.
10. La produccin ganadera del municipio de Sativanorte, presenta falencia en la
eficiencia de reproduccin, sustentado que el 66% las vacas paren a ms de un ao,
cuyos resultados en las encuestas se encuentran as: Paren al ao el 34%, al ao y
medio 29%, a los dos aos 34%, a los tres aos el 2%.
11. Los ganaderos en el municipio de Sativanorte, solo el 12% utilizan el sistema de
inseminacin artificial.

12. En el municipio existe solo ordeador mecnico, equivalente al 0,4%, y el 99,6% no


poseen ordeador mecnico en las respectivas fincas o unidades productivas de leche.
13. El 32,2% de los hogares o productores de leche, han ledo documentos de las
buenas prcticas ganaderas BPG, y el 67,8% no han ledo ningn documento sobre
BPA; es decir gran parte del sector desconocen las buenas prcticas agropecuarias por
desconocimiento de este sistema de calidad.

38

Prospectiva Estratgica 2032

14. El 91% de los ganaderos en Sativanorte desconocen que es un Sistema


Silvopastoril, excepto del 9% que afirmaron saber o conocer que es un sistema
Silvopastoril.

15. Los ganaderos lecheros a ttulo individual plantean las siguientes estrategias para
mejorar la calidad de la leche y precios por encima de $800 en la regin. Donde las
encuestas arrojaron los siguientes resultados: El 31,84% plantean la aplicacin de las
Buenas Prcticas de Ordeo, BPO, Calidad Nutricional y el Mejoramiento de Forrajes; el
24,90% proponen Aumentar precio, Nuevas Empresas o Protestar; el 22,45% no
responde; el 10,61% plantean la Asociacin-cooperativas e Industrializar la leche; El
6,94% exigen el apoyo del Estado: Asistencia, Proyectos productivos, Distrito de Riego,
y el 3,27% analizan la necesidad de la compra de Vacas y el Mejoramiento de Raza.

16. Dentro de las estrategias para asegurar la permanencia del agua, los productores de
leche proponen as: El 55,9% sugieren la calidad del servicio de Acueducto e
implementacin de Distritos de Riego; el 23,3% plantean la Arborizacin, Proteccin de
Cuencas y Nacederos; el 1,6% sugieren el apoyo del Estado, 2% otras alternativas y el
17,1% no plantea solucin estratgica para este caso.

39

Prospectiva Estratgica 2032

4. Diseo Prospectiva Estratgica


4.1 Metodologa
La aplicacin de diferentes tipos de mtodos prospectivos, en el desarrollo del trabajo
contribuye a analizar el tema lcteo para las unidades productivas de leche del municipio de
Sativanorte. Desde una perspectiva diferente, permitiendo un valor diferencial al enfoque
tradicional de los trabajos de desarrollo empresarial.

Para el desarrollo del anlisis de la prospectiva estratgica para las unidades productoras de
leche se realizar por medio de la aplicacin de un Diagnstico, Un plan de negocios de
ganadera lechera con el grado de innovador por el Fondo Emprender SENA, por medio de la
aplicacin del mtodo multidisciplinar cuantitativo y cualitativo, que se realizar el anlisis
DOFA, anlisis de los factores de cambio y la calificacin de las variables estratgicas por
expertos del Ministerio de Comercio, Cmara de Comercio y profesionales de la regin.
Posteriormente se realizar la estructuracin de los escenarios con el tipo Ejes de Peter
Schwartz, cerrando con un anlisis de las estrategias a desarrollar para crear el futuro deseado.
La metodologa a utilizar se ilustra en la siguiente figura:

40

Prospectiva Estratgica 2032


Figura 2. Etapas fundamentales de la prospectiva estratgica

Fuente: Mojica, Francisco Jos (2008, p.2.)

4.2 Estado del Arte Y Tendencia Mundial Lcteo


4.2.1 Estado de Arte Productores de Leche
El municipio de Sativanorte cuenta con 674 unidades productoras de leche, con una produccin
diaria de 3.300 litros por da, para un total 1.188.000 litros anuales, con ingresos por venta de
653 millones. Esta produccin es transportada por tres recolectores que se dirigen de los
municipios de Sativanorte hacia Beln, con un trayecto de ms de 4 horas por da, incluido el
recorrido por las unidades productoras de leche cruda.

41

Prospectiva Estratgica 2032

Tabla 27. Herramienta para definir el estado de arte y situacin de las Unidades Productivas de Leche

tem

Tipo

1 Tipo Unidad Productiva


2 Hogares
3 Razn de ser de los productores de Leche
4 Ao en que venden el producto
5 Ubicacin

Descripcin
Unidades productivas de leche cruda, zona rural
674 Familias de bajos recursos
Producir leche bovina cruda, generando ingresos bsicos a
la familia campesina
Enero de 1990
rea rural del municipio de Sativanorte

6 Lneas y productos

Leche Bovina cruda

7 Produccin Actual

1.188.000 litros 1,18 toneladas anuales

Capacidad de Produccin Mxima


aplicando tecnologa dura y blanda

9 Proceso de produccin

59.400.000 Litros 59,4 Toneladas Anual


1. Preparacin Alimentacin 2. Dietas Nutricionales 3.
Buenas prcticas de Ordeo 4. Entrega del Producto

10 Tipo de maquinaria aplicada

11 Precio de Venta Local - Litro de leche cruda

12

1 Ordeo Manual en 674 Productores de Leche, y


Tecnologa blanda en Asistencia Tcnica
$ 550, por debajo del precio nacional del 44%, con
prdidas del 30%

Precio de Venta Nacional - Litro de leche


cruda

13 Ventas anuales del Municipio - Leche Cruda


14 Quines son los principales proveedores?

15 A quin le vende los productos?


16 Sistema Silvopastoril
17 Distrito de Riego
18 Asociacin de Productores de Leche

$ 830
$ 653.400.000
1. Docentes Sena. 2. Almacenes Agropecuarios 3.
Fedegan, asociaciones. 4. Alcalda-Epsagro
Recolectores de Leche, que utilizan camin con cantinas
para llevarla a Beln
No existe
Menos del 10%
No existe

Fuente: Anlisis por Autor del Proyecto

42

Prospectiva Estratgica 2032

4.2.2 Anlisis Dofa


En este tem se realiza el DOFA (Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas), con la
identificacin de los factores internos y externos que influyen en las actividades para las
Unidades Productivas de leche, ilustrado en la Tabla 28. Complementado que el anlisis de las
variables estratgicas y acciones, se analizarn en el tem 4.7 Estrategias y Planes.
Tabla 28. Anlisis DOFA
Factores

Puntos Favorables para Unidades

Puntos Desfavorables para Unidades

Productivas de Leche

Productivas de Leche

Fortalezas

Debilidades

Municipio dispone de 183 km2 de Tierras con Clima

Internos del
Sector

medio, fro y pramo en la zona rural

Leche de baja calidad, por bacterias

Disposicin de 674 Unidades Productivas de Leche

Baja calidad en procesos

Recurso humano

Desconocimiento BPO

Leche con alto nivel de grasa

Desconocimiento BPA

Plan Lechemax Boyac, Catalogado como Innovador


en el sistemas Silvopastoril y Dietas Alimentarias

Desconocimiento Sistema Silvopastoril

Familias capacitadas en Administracin de Hatos


Lecheros

Costos altos por Concentrado Comercial


Raza de ganadero lechero, muy baja produccin

Oportunidades

Amenazas

Aumento Clientes para Lcteos con Tecnologa


Limpia y diferenciadora
Aumento Clientes para Lcteos con Tendencia
Ecolgica
Externos del

Requerimiento Leche de calidad en el mercado

sector

regional y nacional. Aumento de la demanda de


leche en un 30% al 2020 en el mercado internacional

Sequias constantes
Mal distribucin del agua

Aumento de Desempleo

Alianzas estratgicas con el Sena, Alcalda,


Ministerio, Inversionistas, Colegios, entre otros

Regin no Certificadas por Vacunas

Alianzas mejor pagos por calidad

Balanza comercial negativa en el semestre I de 2014


Aumento de Grupos terroristas en la zona

Fuente: Autor del Proyecto


43

Prospectiva Estratgica 2032


4.2.3 Tendencia Mundial

El anlisis de tendencias permiti identificar hacia dnde se est orientando la cadena lctea, y
el enfoque en el futuro, como fuente de generacin de posibilidades para el mejoramiento de la
competitividad. Entre las principales tendencias identificadas y priorizadas se resumen las
siguientes:
Tabla 29. Tendencia mundial
mbito

Tendencias

La necesidad de impulsar la asociatividad y organizacional en los


Organizativo

productores de leche, recolectores e Industrial, para reducir costos y


ofrecer productos de calidad
El mercado globalizado exige el trabajo individual y de equipo con

Social

responsabilidad y tica. La tendencia est dirigida a la asociatividad, el


aprendizaje por grupos, la formacin por proyectos que implica
dinmicas de aprendizajes grupales.
La tendencia mundial de la leche, estn relacionadas en las polticas
arancelarias

Poltico

aduaneras,

reglamentos, medidas

sanitarias

fitosanitarias y ambientales. En ello es clave la poltica de la educacin


sobre la calidad integral de los productos lcteos, iniciando en la
produccin de leche
El Sena y Universidades hacen parte del proceso de transformacin en

Econmico

la cadena competitiva lctea: Produccin-Transformacin-DistribucinVenta Final Ecosistema.


Campesinos y familias ganaderas debern adaptarse al manejo bsico
de la tecnologa, y adaptarse a la educacin en Online o combinad,

Tecnolgico

para aplicar sus conocimientos en lo operativo y administrativo.


Complementado en el desarrollo de nuevos productos diferenciados en
el mercado nacional e internacional

Fuente: Autor del proyecto

44

Prospectiva Estratgica 2032

4.3 Matriz del Cambio


Con la informacin resultante de los anlisis anteriores, se desarrolla la Matriz DOFA, donde se
indican los principales cambios que puede o que podra tener a las unidades productoras de
leche en el futuro. La Matriz queda planteada de la siguiente forma:
Tabla 30. Matriz del cambio

mbito

Cambios Esperados

Cambios Temidos

Cambios Anhelados
Apoyo econmico del sector

Altas inversiones para la privado y del gobierno para

Tecnolgico

Produccin de leche con

produccin de

fortalecer las unidades

tendencia ecolgica, y

transformacin

productivas, con sistema

sistema diferenciador

productiva con

diferenciador en produccin

tendencia ecolgica

primaria, industrial y
comercializacin

Mejorar la situacin

Econmico

econmica de los

Empresas

productores de leche, el

internacionales ofrecen

cual exige mayor

productos de leche

compromiso e informacin

masivo en el mercado

de estos en la cadena lctea nacional


competitiva

Mayor demanda de
Social

personas con capacidad


para aplicar procesos con
estndar de calidad

Normativo

Pocas Unidades
productivas de leche
estarn en capacidad de
producir leche con alto
grado de calidad

Alianzas con el sector educativo,


servicios de asistencia e industrial
para aumentar la competitividad
en la regin, y transformacin
cultural hacia el emprendimiento
de alto impacto
Inclusin de las unidades
productivas de leche cruda, en los
mecanismos de fortalecimiento
competitivo (Sena-UniversidadEstado-Empresa), en programas
de alto impacto

Exigencias de estndares de Altos costos para la

Inclusin a las Unidades

calidad, para recibir

obtencin de la

Productivas de leche, en los

incentivo por litro de leche,

certificacin de

programas estratgicos que

segn el Ministerio de

estndar de calidad-

implementa el gobierno-

Agricultura

ambiental, y ecolgico

empresas privadas a la cadena


45

Prospectiva Estratgica 2032

lctea

El Sena, Universidades, permiten


Replantear el sistema
individual a Asociaciones de
Organizativo

Productores y recolectores
de leche, como sistema
organizacional estratgico y
proactivo

Poca participacin de
las Unidades
Productivas de leche en
los procesos de
asociatividad

y se integran en el diseo y
ejecucin de programas
competitivos lcteo, a travs de
asistencia especializada en el
sistema nutricional, manejo de
calidad, ecosistemas y
organizacional

Exigencia para las empresas


y entidades del estado en
Poltico

formacin mnima a las


Unidades Productivas de
Leche, para aprovechar
mercado nacional y los TLC

El Sector Educativo favorecer a


Llegada de empresas

los productores de leche con

productoras de leche

formacin competitiva, por

internacionales

encima de los retos


internacionales

Fuente: Autor del proyecto

46

Prospectiva Estratgica 2032

4.4 Factores de Cambio


Para esta fase de las unidades productivas de leche, poseen informacin de gran importancia
para identificar y listar los factores que estn ocasionando actualmente cambios o que van a
producir cambios en el futuro para la empresa. Para esto se definieron de la informacin
obtenida (Estado de Arte, Tendencias Mundiales y Matriz DOFA) de los factores de cambio.
Estos factores fueron trabajados con los expertos para las unidades productores de leche y
luego valorados de acuerdo a criterios definidos y consensuados entre los participantes (un
docente Sena, un funcionario de Fedegan, un funcionario del Ministerio de Comercio y un
Funcionario del Ministerio de Agricultura. Los resultados obtenidos son los siguientes:

Tabla 31: Factores de Cambio

No.
1

Variables
Capacidad de sostenimiento en el largo plazo dentro del sector
lcteo
Calidad de la leche procesada: Composicin ideal del producto,
slidos, protenas y grasas altas Nivel de bacterias bajo

Promedio

3,00

4,50

4,25

4,5

4,13

4,00

3,5

3,5

3,5

3,5

3,50

3,50

3,00

3,00

Gentica: Variable que describe el mejoramiento continuo que


3

debe existir en las unidades productoras de leche, relacionado a la


raza de ganado lechero

Calidad de los pastos: Desarrollo de los subsuelos con el objetivo de


mejorar la nutricin de los animales
Productividad: Indica la obtencin de mayor cantidad de leche a
menor costo
Variacin del Medio Ambiente: Abarca el comportamiento

climtico, el cual es altamente cambiante y puede afectar a las


empresas productoras de leche
Capacidad de endeudamiento: Se refiere a la cantidad de plata que

estn dispuestos a prestar las entidades financieras a empresas del


sector
Logstica local: Esta variable abarca el proceso de distribucin del

producto terminado en las fincas a las plantas de grandes empresas


del sector

Estandarizacin: Esta variable comprende la estandarizacin de los

47

Prospectiva Estratgica 2032


procesos dentro de cada finca
Diferenciacin: Esta variable se refiere a las formas en que una
10

finca se puede diferenciar de las dems, por medio de la utilizacin

4,00

de ventajas competitivas
11
12

Sistema de proteccin Nacederos e Implementacin Distritos de


Riego

4,5

4,88

5,00

4,5

4,5

4,5

4,5

4,50

Dietas Alimentarias con Sistema Silvopastoril


Alianzas Estratgicas Competitivas: Sena-Universidad-Fedegan-Alcalda y

13

otras entidades

Factores de Cambio

Calificacin de los "Expertos"

Fuente: Autor del proyecto

4.5 Variables Estratgicas


Los factores sealados en la siguiente tabla, corresponden a los factores de cambio con la
mayor valoracin, los cuales se convierten en Variables Estratgicas (1. Dietas Alimentarias con
Sistema Silvopastoril, 2. Sistema de proteccin Nacederos e Implementacin Distritos de Riego,
3. Calidad de la leche procesada: Composicin ideal del producto, slidos, protenas y grasas
altas Nivel de bacterias bajo, 4. Alianzas Estratgicas Competitivas: Sena-UniversidadFedegan-Alcalda y otras entidades, Gentica: Variable que describe el mejoramiento continuo
que debe existir en las unidades productoras de leche, relacionado a la raza de ganado
lechero). Dichas Variables Estratgicas quedan como se muestra a continuacin:
Tabla 32. Calificacin de Variables, por expertos

No.
12
11

Variables

Calificacin de los Expertos

Dietas Alimentarias con Sistema Silvopastoril


Sistema de proteccin Nacederos e Implementacin Distritos de
Riego
Calidad de la leche procesada: Composicin ideal del producto,
slidos, protenas y grasas altas Nivel de bacterias bajo

Puesto

5,00

4,5

4,88

4,50

48

Prospectiva Estratgica 2032


13

Alianzas Estratgicas Competitivas: Sena-Universidad-FedeganAlcalda y otras entidades

4,5

4,5

4,5

4,5

4,50

4,25

Gentica: Variable que describe el mejoramiento continuo que


3

debe existir en las unidades productoras de leche, relacionado a la


raza de ganado lechero

Fuente: Autor del proyecto

Despus de ser calificadas cada una de las variables estratgicas, y en comn acuerdo por los
expertos, se emano a sintetizarlas en dos vectores o Direccionadores de futuro, el cual se
configuran en la siguiente tabla:

Tabla 33. Vectores del futuro

Variables estratgicas

Direccionadores o vectores de futuro

Dietas Alimentarias con Sistema Silvopastoril


Sistema de proteccin Nacederos e Implementacin Distritos de
Riego
Calidad de la leche procesada: Composicin ideal del producto,
slidos, protenas y grasas altas Nivel de bacterias bajo

Estrategia Operativa y de Calidad

Gentica: Variable que describe el mejoramiento continuo que


debe existir en las unidades productoras de leche, relacionado a la
raza de ganado lechero
Alianzas Estratgicas Competitivas: Sena-Universidad-FedeganAlcalda y otras entidades

Estrategia organizacional y mercadeo

Fuente: Autor del proyecto

4.6 Estructuracin de los Escenarios


En este tem se construyeron los escenarios a partir de la informacin obtenida en las fases
anteriores; para ello se utilizan los Ejes de Peter Schwartz, que nos facilita visualizar cada uno
de estos:

49

Prospectiva Estratgica 2032


Figura 3: Ejes de Peter Schwartz y descripcin de los Escenarios

Fuente: Autor del proyecto

El Escenario seleccionado es el escenario 4 Futuro Max, en este caso se direccionar del


Escenario3 Futuro Tradicional al Escenario4 Futuro Max, gestionando el mejoramiento de los
dos vectores a mediano y largo plazo.

4.7 Estrategia y Planes


Para la definicin de las estrategias y los planes, se procedi a disear los objetivos, para hacer
realidad el escenario4 Futuro Max. En este tem igualmente, se estructuraron las estrategias
que estn asociadas a cada objetivo identificado para terminar los Planes de Accin.
50

Prospectiva Estratgica 2032

A continuacin se describe cada variable estratgica (1. Dietas Alimentarias con Sistema
Silvopastoril. 2 Sistema de proteccin Nacederos e Implementacin Distritos de Riego
3. Calidad de la leche procesada: Composicin ideal del producto, slidos, protenas y grasas
altas Nivel de bacterias bajo. 4 Gentica: Variable que describe el mejoramiento continuo que
debe existir en las unidades productoras de leche, relacionado a la raza de ganado lechero. 5.
Alianzas Estratgicas Competitivas: Sena-Universidad-Fedegan-Alcalda y otras entidades).
Con la adicin de los objetivos y acciones que facilitan el crecimiento de las Unidades
Productivas de leche del Municipio de Sativanorte.

4.7.1 Definicin de Objetivos


Teniendo en cuenta las variables estratgicas definidas anteriormente, se desarrollaron los
objetivos estratgicos detallados a continuacin:
Tabla 34. Definicin de Objetivos

Variables estratgicas
Dietas Alimentarias con Sistema
Silvopastoril

Objetivos
Disear y replicar frmulas de dietas alimentarias precisas con el sistema
Silvopastoril a las unidades productivas de leche, que permitan mayor
nutricin en el ganado lechero, y calidad de la leche

Sistema de proteccin Nacederos e

Establecer alianzas con Alcalda, Corpoboyac, Ministerio de Agricultura e

Implementacin Distritos de Riego

Incoder para la ampliacin de los Distritos de Riego y Proteccin del Agua

Calidad de la leche procesada:


Composicin ideal del producto,
slidos, protenas y grasas altas Nivel
de bacterias bajo

Gestin y alianzas con el Sena-Universidades y grandes industrias lcteas


para entrenar a los campesinos del manejo adecuado del ganado lechero,
Buenas prcticas de Ordeo BPO y Buenas prcticas de Agricultura

Gentica: Variable que describe el


mejoramiento continuo que debe
existir en las unidades productoras de
leche, relacionado a la raza de ganado

Implementar finca modelo en ganadera lechera especializada con razas


lecheras cruzadas entre las razas Holstein, Criollas, Ayrshire y Normando

lechero
Alianzas Estratgicas Competitivas:

Realizar alianzas con el Sena y Universidades en la gestin de pasantas de

Sena-Universidad-Fedegan-Alcalda y los estudiantes para facilitar asesora en emprendimientos de alto


otras entidades

impacto de forma permanente en un periodo de cinco aos


51

Prospectiva Estratgica 2032


Realizar alianzas con el Sena, Universidades y Fedegan para entrenar a los
campesinos en la administracin competitiva de los hatos lecheros
Realizar alianzas con el sector industrial y Financiera para adquirir precios
altos por litro de leche y financiacin para ampliacin del hato ganadero
lechero
Fuente: Autor del proyecto

4.7.2 Acciones Estratgicas


Para proyectar hacia el escenario 4, Futuro Max, se ha propuesto dos estrategias. La
Estrategia 1 - Operativa y de Calidad, el cual fortalece a las unidades productivas en relacin a
la nutricin, sistema de riego, capacitacin tcnica, para as asegurar la calidad de la leche
producida, permitiendo el crecimiento de clientes con visin competitiva beneficiando a las
familias de las unidades productivas de leche y la Estrategia 2 - Estrategia organizacional y
mercadeo, fomentando el valor diferencial del trabajo individual, en equipo y asociativo.
Sustentado en el registro de las siguientes tablas:

Tabla 35. Estrategia 1 - Operativa y de Calidad

OBJETIVOS
1.1.Disear y replicar frmulas de dietas
alimentarias precisas con el sistema
silvopastoril a las unidades productivas de
leche, que permitan mayor nutricin en el
ganado lechero, y calidad de la leche

ACCIONES
1.1.1 Gestionar alianza Alcalda de Sativanorte y Lechemax Boyac,
para replicar las dietas alimentaras con el sistema silvopastoril
avalado por el Fondo Emprender Sena, para la capacitacin y
seguimiento a las unidades productivas de leche

1.2 Establecer alianzas con Alcalda,

1.1.2 Gestionar Asociatividad de los productores de leche, para

Corpoboyac, Ministerio de Agricultura e

gestionar implementacin Distrito de Riego con el Incoder y

Incoder para la ampliacin de los Distritos de

Ministerio de Agricultura, con el apoyo de la Alcalda para Estudio

Riego y Proteccin del Agua

previo de estos

1.3 Gestin y alianzas con el Sena-

1.3.1 Gestionar cursos del Sena relacionados en Manejo de Potreros,

Universidades y grandes industrias lcteas

Silvopastoril y Buenas prcticas de ordeo,

para entrenar a los campesinos del manejo

1.3.2 Gestionar el apoyo del sector industrial, para la transferencia

adecuado del ganado lechero, Buenas

del sistema de calidad en la cadena lcteo, en este caso con las

prcticas de Ordeo BPO y Buenas prcticas

empresas Alpina, Alquera y Colanta

52

Prospectiva Estratgica 2032


de Agricultura

1.4.1 Gestionar alianza entre la Alcalda de Sativanorte con


1.4 Implementar finca modelo en ganadera

Lechemax Boyac, para implementar o conceder derechos de

lechera especializada con razas lecheras

propiedad intelectual para la ejecucin de una finca modelo en

cruzadas entre las razas Holstein, Criollas,

ganadera lechera especializada con sistema silvopastoril y dietas

Ayrchire y Normando

alimentarias validadas con grado de innovacin por el Fondo


Emprender Sena

Fuente: Autor del proyecto

Tabla 36. Estrategia 2 - Estrategia organizacional y mercadeo

OBJETIVOS

ACCIONES
2.1.1 Gestionar equipos multidisciplinarios de Estudiantes Sena y

2.1 Realizar alianzas con el Sena y


Universidades en la gestin de pasantas de
los estudiantes para facilitar asesora en
emprendimientos de alto impacto de forma
permanente en un periodo de cinco aos

Universitarios para asesorar y acompaar a las unidades productivas


de leche, por medio del sistema de pasantas
2.1.2 Gestionar la formulacin de planes de negocios de ganadera
lechera., liderado por emprendedores de las Unidades Productivas,
bajo el seguimiento de las Unidades de Emprendimiento Sena y
Universidades para ser presentados ante el Fondo Emprender,
Bancoldex e Inversionistas

2.2 Realizar alianzas con el Sena,

2.2.1 Gestionar software Ganadero gratuito ante Fedegan para las

Universidades y Fedegan para entrenar a los

Unidades Productivas de Leche

campesinos en la administracin competitiva

2.2.2 Gestionar con Universidades para que desarrollen tesis de

de los hatos lecheros

grado prcticas para el entorno de la zona rural de Sativanorte

2.3 Realizar alianzas con el sector industrial y

2.3.1 Presentar proyectos para realizar alianzas con el sector

Financiera para adquirir precios altos por litro industrial, como es la creacin de un Centro De acopio, para recibir
de leche y financiacin para ampliacin del

mejor pago de la leche. Adems gestionar recursos ante las

hato ganadero lechero

entidades financieras

Fuente: Autor del proyecto

La implementacin de estas estrategias originadas del estudio de Prospectiva Estratgica a las


unidades productivas de leche del municipio de Sativanorte, se propuso llevar un plan de
mejoramiento de la calidad y gestin estratgica a mediano plazo, donde se incluirn los
recursos necesarios para alcanzar el desarrollo competitivo que se requiere para que las
unidades productivas, sean jugadores clave en el sector lcteo; este plan deber contar con un
53

Prospectiva Estratgica 2032

sistema de monitoreo permanente donde se involucrarn los diferentes actores responsables de


su ejecucin y cumplimiento.

54

Prospectiva Estratgica 2032

5. Conclusiones y Recomendaciones
5.1 Conclusiones
La consultora efectuada a las Unidades Productivas de leche del municipio de Sativanorte, se
identific impedimentos que inciden en el crecimiento para ser competitivas. Al igual se
registraron las oportunidades que tiene este sector para lograr posicionarse en los procesos
diferenciadores en la produccin de leche.
Con los resultados de este trabajo los expertos identificaron los principales enfoques de
atencin en los cuales se deben estructurar procesos que agilicen el monitoreo peridico del
sector, puesto que los niveles de competitividad en este mercado, exige informacin confiable y
a tiempo para tener la capacidad de ofertar productos o servicios acordes con las exigencias del
sector lcteo.
Es importante tener en cuenta, que para lograr los objetivos trazados, se deben destinar los
recursos suficientes y estructurar los procesos de seguimiento y control acordes con los
cambios que muestren los estudios de entorno, tomando las medidas correctivas cuando las
circunstancias lo ameriten.

5.2 Recomendaciones
Se recomienda la promocin del emprendimiento de alto impacto (donde la empresa deber
vender ms de 6 mil millones de pesos anuales, entre el quinto al dcimo ao de ser creada,
generando ms de 300 empleos por ao), en todas las unidades productivas de leche,
fomentado la cultura de ser grandes empresarios a mediano y largo plazo.

55

Prospectiva Estratgica 2032

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Prospectiva Estratgica 2032

Glosario
Administracin Estratgica: Administracin enfocada a los objetivos generales de la empresa
a largo plazo.
Anlisis Estructural: Es una herramienta estructurada a una reflexin colectiva, permitiendo
describir un sistema con ayuda de una matriz que relaciona todos sus elementos.
Diagnstico: Es un estudio sistemtico, integral y constante, con el propsito en conocer la
organizacin administrativa y el funcionamiento del rea objeto de estudio, con la finalidad de
detectar las causas y efectos de los problemas de la empresa, analizando y proponiendo
alternativas factibles de solucin que fomente la eliminacin de estos.
Escenarios: Es la proyeccin a una situacin futura a partir de la seria de hechos que permiten
pasar de la situacin original a la situacin futura.
Estrategia: Proceso sistemtico y coordinado, que tiene un pensamiento sobre el futuro de la
organizacin, establece objetivos y seleccionan alternativas y definen estrategias con acciones
a largo plazo.
Futuro Deseable: Imagen objetivo que surge de la concertacin de los gestores de desarrollo
de actores. (Mojica, 1991).
Futuro Posible: Cualquier acontecimiento que suceda en el futuro. (Mojica, 1991).
Matriz DOFA. Anlisis del entorno interno y externo de la empresa como son las debilidades,
fortalezas, fortalezas y amenazas.
Prospectiva: Es la Ciencia que facilita a un grupo de expertos reflexionar-analizar sobre los
futuribles que se puede ver enfrentado el elemento estudiado, sea una entidad, un sector, un
mercado, un producto, un servicios, entre otros sectores.
Variable: Es un smbolo que representa un elemento de un conjunto dado, en todos los casos
medibles.
DANE: Departamento Administrativo Nacional de Estadsticas
FEDEGAN: Federacin Colombiana de Ganaderos.
Leche: Es el producto de la secrecin normal de la glndula mamaria de animales bovinos
sanos, obtenido por uno o varios ordeos diarios, higinicos, completos e interrumpidos
Plan de Negocio: Consiste en un anlisis sobre los diferentes factores que intervienen en la
puesta en marcha de un proyecto, ya sea la creacin de una nueva empresa, de un bien o de

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Prospectiva Estratgica 2032

un nuevo negocio promovido por una empresa ya existente. Permite la planeacin y la


seleccin de las mejores opciones.
Centro de Acopio leche fra: Es el establecimiento industrial, destinado para el enfriamiento,
higienizacin, pasteurizacin y envasado de la leche.
Resumen ejecutivo: Anticipacin de los aspectos ms importantes del plan y su objetivo es
captar la atencin del lector hacia los dems captulos del plan y se caracteriza por ser
concreto.

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Prospectiva Estratgica 2032

ANEXO FORMATO ENCUESTA

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