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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MANUAL DE LA ASIGNATURA
MEDICINA Y ZOOTECNIA APICOLA 1

Directorio
1. Lugar donde se imparte la asignatura prctica: Centro de Educacin
Ambiental Acuexcomatl
1. Ubicacin de la Unidad de Investigacin en Apicultura: Av. Ao de Jurez
1900 San Luis Traxaltemalco, San Gregorio, Xochimilco, D. F.
Responsables
Daniel Prieto Merlos
ngel Lpez Ramrez
Martha Silvia Reyes Cuayahuitl
Departamento al que pertenece la asignatura
Produccin Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuticos (ACyOA)
Jefa de departamento
MVZ Adriana Correa Bentez
Profesor que imparte la asignatura prctica
Daniel Prieto Merlos
ngel Lpez Ramrez
Martha Silvia Reyes Cuayahuitl
Rodrigo Abraham Medelln Pico
Angelica G. Gris Valle

Elabor (diciembre, 2008 )

Revis (enero, 2009)

Daniel Prieto Merlos


ngel Lpez Ramrez
Silvia Reyes Cuayahuitl
MVZ Adriana Correa Bentez

Autoriz (febrero,
2009)

ndice
PG.
Directorio

Lineamientos de la materia

Observaciones

Objetivo general

PRACTICA 1. ANATOMA Y FISIOLOGA DE LA ABEJA MELFERA

PRACTICA 2.
EQUIPO DE PROTECCIN Y MANEJO BASICO DE UNA
COLMENA

10

PRACTICA 3.
EQUIPO DE PROTECCIN Y MANEJO BASICO DE UNA
COLMENA

11

PRACTICA 4.
IDENTIDICACION DE ABEJAS AFRICANIZADAS POR MTODOS
MORFOMTRICOS

13

PRACTICA 5.
COSECHA DE MIEL

15

Bibliografa bsica

18

Lineamientos de la materia

El alumno deber cumplir con los reglamentos internos de los lugares de


trabajo asignados a cada prctica ya sean internos o forneos. Debern
cumplir las indicaciones de los profesores responsables de las prcticas
con la finalidad de evitar accidentes que pongan en riesgo la integridad
fsica y/o la vida de los asistentes.

La facultad puede proveer el equipo de proteccin y manejo apcola


necesario para realizar las prcticas mediante la aportacin de $50.00 a por
alumno durante la semana, dicho pago se realizar en la caja de la FMVZ
por concepto de Renta de equipo de apicultura.

El alumno entregar al profesor responsable de la materia lo siguiente:


copia del seguro mdico, copia de su credencial vigente y carta
compromiso firmada y copia del pago por concepto del equipo de
proteccin y manejo apcola.

Queda estrictamente prohibido el ingreso y participacin en las prcticas


internas o forneas de amigos, compaeros y familiares de los alumnos o
cualquier otra persona ajena al grupo. Asimismo, no se permitir el acceso
a estudiantes que se presenten en estado de ebriedad o bajo la influencia
de sustancias txicas o drogas

El alumno deber asistir puntualmente a las prcticas y cumplir con el


horario establecido y las actividades establecidas en el programa.

El alumno deber mostrarse participativo y con disposicin para trabajar


en equipo y en todas las actividades de la materia.

sta cantidad cubre los gastos adquisicin, reposicin y mantenimiento (lavado y reparacin)

Observaciones:

Al inicio de la semana prctica, los alumnos recibirn una exposicin oral


de las actividades a realizar, los objetivos, lugares y horarios de stas y la
forma de evaluacin de la materia

Cabe mencionar que todas las actividades estipuladas en el calendario


semanal pueden cambiar de da u horario, y si por alguna razn las
condiciones climticas, sociales o geogrficas son adversas las prcticas
sern canceladas y podrn ser sustituidas por otras actividades de la
prctica.

Objetivo general
Que el alumno integre los conocimientos adquiridos en teora y que los aplique a
la prctica de un manejo rutinario bsico e integral.

Prctica I
ANATOMA Y FISIOLOGA DE LA ABEJA MELFERA
Objetivos intermedios
1. El alumno identificar visualmente a los individuos de la colonia de abejas
melferas.
2. El alumno diseccionar los individuos de la colmena: abeja reina, obrera y
zngano para conocer algunos de los rganos internos y externos, con la
ayuda de un microscopio estereoscpico.
3. El alumno comprender la fisiologa y anatoma de los diferentes rganos y
estructuras anatmicas ms importantes de cada una de las castas y su
papel en la produccin de los diferentes productos apcolas.
Introduccin
Zootcnicamente es importante conocer el funcionamiento de las estructuras y
rganos de la abeja para resolver o preparar las condiciones adecuadas en las
colonias y hacerlas ms productivas.
Socialmente, en una colonia de abejas existe una divisin del trabajo y jerarqua
ya que esta especie es uno de los insectos altamente sociales (eusocial). Cada
una de las castas tiene una funcin especfica. La abeja reina: es la hembra que
tiene desarrollado el aparato reproductor y es la nica que puede aparearse y
ovipositar. Es la madre de todas las abejas obreras y znganos que habitan en la
colmena. Otra caracterstica de la reina es que controla a toda la colonia a
travs de la feromona mandibular al estimular el pecoreo, atraccin sexual hacia
los znganos y la unin de la colonia, entre otras muchas funciones.
En el caso de la obrera, es una hembra infrtil que se encarga de: limpieza
de la colmena, cuidados y alimentacin de la cra, produccin de cera,
ventilacin, vigilancia de la colmena, recoleccin (pecoreo) de nctar, polen,
agua y propleos. El zngano es el macho de la colonia y su funcin principal es
el apareamiento con una reina virgen.
Las abejas pertenecen al Phylum: Artropoda, Orden: Hymenoptera, Clase:
Insecta. Su cuerpo esta dividido en cabeza, trax y abdomen; presentan tres
6

pares de patas articuladas, dos pares de alas membranosas, el tubo cardial


(corazn) se ubica en posicin dorsal y ventralmente los ganglios nerviosos. La
cabeza es el rgano sensorial de las abejas, dado que en ella, se encuentran los
rganos de los sentidos: olfato, tacto, vista y gusto. El trax es la parte
locomotora, de sostn y de vuelo de estos insectos. Es aqu donde se articulan los
tres pares de patas y los dos pares de alas, stas se baten gracias a la
contraccin de los grandes msculos internos del vuelo. Posterior al trax se
encuentra articulado el ltimo segmento el abdomen, en el se localizan la mayor
parte de los rganos del sistema digestivo, circulatorio, respiratorio, glandular,
reproductor, de excrecin y el rgano de la defensa (aguijn).
Materiales por alumno

Insectos: abeja reina, obrera y zngano


Cmara letal
1 Microscopio estereoscpico
2 Pinzas entomolgicas No. 5
6 Alfileres entomolgicos No. 3
2 Cajas de Petri con parafina
Acetato de etilo
Toallas sanitas
Hoja de bistur

Procedimiento
Anatoma externa de la cabeza
1. Se le proporcionar a cada alumno dos abejas obreras, un zngano y una
abeja reina para todo el grupo de alumnos, en una cmara letal con
acetato de etilo (2ml). Para el caso de una abeja reina, obtngala del
mtodo de cra de reinas ex profeso, para la diseccin. El acetato de etilo
provoca la eutanasia de los insectos en un lapso de 3 a 5 minutos.
2. Despus del tiempo de la eutanasia, abra la cmara letal y con una pinza
entomolgica del no. 5 tome una obrera, y un zngano. y disloque la
cabeza de la articulacin del trax colocndolas en la parafina de la caja
de Petri en posicin occipitofrontal. Utilice el microscopio estereoscpico
con el objetivo 40X para observar los ojos compuestos, los tres ojos
simples u ocelos el par de antenas y contar el nmero de artejos antenales
(flagelomeros) y las estructuras del aparato bucal (probscide) en las tres
castas.
3. Diferencie la posicin y tamao entre obrera, reina y zngano.

Anatoma externa e interna del trax.


1. Sobre la obrera y el zngano proceda a desprender para poder desprender
de un slo lado del trax una ala anterior y una posterior, as como una
pata anterior media y una pata posterior de un slo lado del trax
2. Observe bajo el microscopio estereoscpico el ala anterior, las nervaduras
y el pliegue de los hmulis a un aumento de 30X,
3. Observe en el ala posterior las nervaduras y los ganchos o hmulis que
utilizan las abejas para unir las alas al momento del vuelo.
4. Observe en las patas los diferentes segmentos que las componen como son
coxa, trocnter, fmur, tibia, tarso, pretarso, par de uas y la glndula
arolium.
5. Poner especial atencin en el limpiador de las antenas del primer par de
patas, la espuela del polen en el segundo par de patas y la corbcula en el
tercer par de patas.
6. Corte transversalmente el trax en la parte anterior (protrax) con la hoja
de bistur y observe los msculos transversales (dorsoventrales) y
longitudinales (anteroposteriores), que son los msculos responsables del
vuelo en los insectos voladores.
Anatoma externa e interna del abdomen
Anatoma externa del abdomen
Obrera
El abdomen de las abejas melferas esta dividido en siete segmentos.
Los segmentos dorsales se llaman tergitos y los ventrales esternitos.
Observe en los esternitos 4 al 7 los espejos de cera de las glndulas cergenas.
Anatoma interna del abdomen
Obrera
Colectar otra abeja obrera de la cmara letal y colocarla sobre la caja de
Petri con parafina en posicin dorso ventral.
2. Con cuidado fijar el centro del trax sobre la lnea media ventral con un
alfiler entomolgico a la parafina de la caja de Petri e ir abriendo con las
pinzas entomolgicas la cavidad abdominal por la lnea media ventral,
colocando alfileres a los lados internamente para fijar el exoesqueleto
dejando al descubierto los rganos internos.
3. Sobre la lnea media ventral podr observar en un primer plano el esfago
y el buche melario, el cual presenta internamente una especie de vlvula
llamada proventrculo, sta permite el paso del alimento hacia el
1.

ventrculo o estomago verdadero, intestinos, tbulos de Malpighi y por


ultimo la ampolla rectal.
Aparato respiratorio
Mueva a un lado los rganos digestivos, y observe principalmente los sacos
areos y las trqueas, estos se podrn observar al fondo de la cavidad
abdominal
5. Aparato circulatorio.-Observe con mucho cuidado el vaso dorsal y las
pulsaciones que presenta este rgano. La redaccin esta bien de esta
parte sin embargo no comienzas hablando de cada aparato por separado!
4.

6.

Aparato vulnerante.- Observe cuidadosamente el saco del veneno,


msculos del aguijn, aguijn y lancetas.

Reina
1. La abeja reina utilizada para observar la anatoma externa ser usada
tambin para observar la anatoma interna.
2. Con la reina fijada con el alfiler entomolgico a la parafina de la caja de
Petri fije a la abeja reina dorsoventralmente del trax con un alfiler y con
dos pinzas entomolgicas comience a abrir la cavidad abdominal con la
ayuda del microscopio estereoscopico. Tome con las pinzas entomolgicas
el lado izquierdo del exoesqueleto con la finalidad de abrir de izquierda a
derecha cada uno de los segmentos ventrales, para poder dejar al
descubierto los rganos de la cavidad abdominal, retirando los rganos
digestivos, se deber ir .colocando alfileres a los lados para fijar el
exoesqueleto dejando al descubierto los rganos internos.
3. En la reina observe: ovarios, ovariolas, espermateca, oviductos laterales,
oviducto medio, aguijn, msculos involuntarios del aguijn, saco del
veneno, y conociendo la funcin de cada uno de ellos.
Aparato reproductor del zngano
1. Fije al zngano dorsoventralmente del trax con un alfiler en la parafina y
vaya diseccionando la cavidad abdominal con dos pinzas entomolgicas
.comenzaremos a abrir la cavidad abdominal.
2. Tome la parte izquierda del exoesqueleto con la finalidad de abrir de
izquierda a derecha cada uno de los segmentos ventrales, colocando los
alfileres lateralmente en el exoesqueleto para poder dejar al descubierto los
rganos de la cavidad abdominal de la misma forma que lo descrito para la
reina.
3. Mueva los rganos digestivos fuera del abdomen y observe las glndulas del
moco, testculos, vesculas seminales ducto eyaculador, bulbo del endfalo,

Practica II
EQUIPO DE PROTECCIN Y MANEJO BASICO DE UNA COLMENA
1. El alumno reconocer el equipo de proteccin necesario para el manejo de
las abejas y aprender su forma de colocacin.
2. El alumno practicar aprender la forma de encender el ahumador y el uso
adecuado de la cua.
3. El alumno aprender practicar la manera correcta de llegar, permanecer
y salir de un apiario sin provocar incidentes.
4. El alumno aprender practicar la forma de revisin y el manejo de una
colmena para su correcta evaluacin.
Introduccin
Con la llegada de la abeja africanizada a Mxico fue necesario realizar
cambios tanto en el equipo de proteccin como en el manejo rutinario de las
colmenas. De las primeras lecciones que el alumno debe tomar es colocarse el
equipo de proteccin correctamente as como la revisin del apiario para
identificar claramente el problema que llegara a presentarse y dar una
solucin oportuna.
Materiales por alumno

Velo
Guantes de piel con resorte
Sombrero de ala corta
Paliacate
Overol blanco
Botas de trabajo

Materiales por equipo

Ahumador
Cua
Costal con viruta
Rollo de cinta canela

Procedimiento
1.

Una vez que se encuentre cerca del apiario primeramente coloque el


overol percatndose de que este no quede muy justo. Prenda con cerillos
y un papel el ahumador para despus ir agregado la viruta. Haga primero
lumbre y luego llnelo de viruta.
10

2.

Debe obtener un humo blanco, denso y fro al termo del encendido del
ahumador, moviendo el fuelle para evitar que el ahumador se apague.
Termine de vestirse colocando primero el velo y al final los guantes.
3. Llegue al apiario y ahme las piqueras de todas las colmenas.
4. Forme equipo con sus compaeros de prctica.
5. El alumno que maneje la cua debe colocarse DEL LADO DERECHO de la
colmena, tomando en cuenta la piquera. El alumno que lleve el
ahumador deber colocarse DEL LADO OPUESTO.
6. Quite la tapa externa, colquela en el suelo frente a la colmena con la
parte interior haca arriba
7. Meta la cua entre la cmara de cra y el alza para despegarlos,
conforme se va levantando el alza el alumno que porta el ahumador debe
aplicarse a las abejas en forma de zig-zag sobre los cabezales de los
bastidores de la cmara de cra.
8. Retire el alza o alzas de la colmena y colquelas de forma perpendicular
encima de la tapa externa que est en el suelo
9. Revise los puntos ms importantes, que son:
Presencia de la abeja reina
Patrn de postura
Reserva de alimento (miel y polen)
Presencia de enfermedades
Signos de enjambrazn
Fortaleza de la colonia
Comportamiento
Revise los puntos anteriores sacando el primer bastidor del lado derecho de la
colmena y colquelo en la pared de la misma en posicin vertical.
10. Saque el segundo bastidor revisando ambos lados posterior e
inmediatamente se regresa a la colmena desplazndolo hacia la pared.
Repita la accin con los siguientes bastidores, sacando uno por uno y
auxilindose con la cua para regresarlos y acomodarlos como
inicialmente se encontraron.
11. Regrese el alza a la colmena aplicando humo sobre los cabezales para
EVITAR APLASTAR A LAS ABEJAS.
12. Coloque la tapa externa en la colmena y retrese.

Prctica III
EQUIPO DE PROTECCIN Y MANEJO BASICO DE UNA COLMENA
Objetivos intermedios:
1. El alumno conocer el equipo de proteccin necesario para el manejo de
las abejas.
2. El alumno aprender la forma de encender el ahumador y el uso adecuado
de la cua.
11

3. El alumno aprender la manera correcta de llegar, permanecer y salir de


un apiario sin provocar incidentes.
4. El alumno aprender la forma de revisin y el manejo de una colmena
para su correcta evaluacin.
Introduccin
Con la llegada de la abeja africanizada a Mxico fue necesario realizar
cambios tanto en el equipo de proteccin como en el manejo rutinario de las
colmenas. De las primeras lecciones que el alumno debe tomar es colocarse el
equipo de proteccin correctamente as como la revisin del apiario para
identificar claramente el problema que llegara a presentarse y dar una
solucin oportuna.
Materiales por alumno

Velo
Guantes de piel con resorte
Sombrero de ala corta o gorra con visera
Paliacate
Overol blanco
Botas de trabajo

Materiales por equipo

Ahumador
Cua
Costal con viruta
Rollo de Cinta Canela

Procedimiento
1. Una vez que se encuentre cerca del apiario primeramente coloque el
overol percatndose de que este no quede muy justo. Prenda con cerillos y
un papel el ahumador para despus ir agregado la viruta. Haga primero
lumbre y luego llnelo de viruta.
2. Debe obtener un humo blanco, denso y fro al termo del encendido del
ahumador, moviendo el fuelle para evitar que el ahumador se apague.
Termine de vestirse colocando primero el velo y al final los guantes.
3. Llegue al apiario y ahme las piqueras de todas las colmenas.
4. Forme equipo con sus compaeros de prctica.
5. El alumno que maneje la cua debe colocarse DEL LADO DERECHO de la
colmena, tomando en cuenta la piquera. El alumno que lleve el ahumador
deber colocarse DEL LADO OPUESTO.
12

6. Quite la tapa externa, colquela en el suelo frente a la colmena con la


parte interior haca arriba
7. Meta la cua en la tapa interna desprndala y agrguele 5 bocanadas de
humo para tranquilizar a las abejas.
8. Coloque la cua
entre la tapa de cra y el alza para despegarlos,
conforme se va levantando el alza el alumno que porta el ahumador debe
aplicarle humo a las abejas en forma de zig-zag sobre los bastidores.
9. Retire el alza de la colmena y colquelas de forma perpendicular encima
de la tapa externa que est en el suelo
10.Revise los puntos ms importantes, que son:
Reserva de alimento (miel y polen)
Fortaleza de la colonia
Comportamiento
Presencia de la abeja reina
Patrn de postura
Presencia de enfermedades
Signos de enjambrazn
11.Revise los puntos anteriores sacando el primer bastidor del lado derecho
de la colmena y colquelo en la pared de la misma.
12.Saque el segundo bastidor revisando ambos lados posterior e
inmediatamente se regresa a la colmena desplazndolo hacia la pared.
Repita la accin con los siguientes bastidores, sacando uno por uno y
auxilindose con la cua para regresarlos y acomodarlos como inicialmente
se encontraron.
13.Regrese el alza a la colmena aplicando humo sobre los cabezales para
EVITAR APLASTAR A LAS ABEJAS.
14.Coloque la tapa externa en la colmena y retrese.

PRCTICA IV
IDENTIFICACIN DE ABEJAS AFRICANIZADAS POR MTODOS MORFOMTRICOS
Objetivos especficos: el alumno conocer y realizar una de las tcnicas
morfomtricas para conocer el grado de africanizacin de las colonias de abejas
Introduccin
Como consecuencia de la dispersin de las abejas africanizadas por el continente
americano se han diseado mtodos morfomtricos para diferenciar entre abejas
africanizadas y europeas. Dichos mtodos se basan en la medicin de
caractersticas morfolgicas. Ante la necesidad de contar con un mtodo de
identificacin rpido en 1978 Silvester y Rinderer desarrollaron el mtodo FABIS
(Fast Africanized Bee Identification Sistem). ste tcnica se basa en la medicin
de la longitud del ala de 10 abejas tomadas al azar de una muestra y comparando
el promedio obtenido con los valores crticos.
13

Material por alumno

2 pinzas entomolgicas no. 5

2 cajas Petri

6 cubreobjetos para hemocitmetro

14 abejas obreras

1 hoja de bistur

1 montura para diapositivas

1 mango de bistur

1 etiqueta blanca de12mm

1 microscopio estereoscpico

Material por equipo

1 muestra de abejas en alcohol al 70%

1 rollo cinta adhesiva transparente

1 tijeras

1 proyector para diapositivas

1 micrmetro

1 regla de plstico transparente de 50cm

Papel absorbente

Procedimiento
1.-Obtenga 10 abejas de la muestra con una pinza entomolgica.
2.-Coloque las abejas sobre un papel absorbente para permitir la evaporacin del
alcohol (durante cinco minutos).
3.- Con los dedos pulgar e ndice sujete a la abeja del trax y con la pinza
entomolgica desprenda el ala anterior (izquierda o derecha, sin combinarlas) de
cada abeja. Las alas son desprendidas desde la base del ala, debe conservarse la
escotadura de la vena costal.
4.- Realice con la ayuda del bistur un corte transversal hace adentro en la base
del ala con el objetivo de quitar la parte esclerotizada, esta actividad es
14

realizada bajo el microscopio estereoscpico para su fcil observacin. Las alas


deben estar en perfectas condiciones; completas a la periferia y sin desgarres
para una perfecta medicin.
5.- Corte un pedazo de cinta adhesiva y una los cubre objetos por un extremo a
fin de que queden a manera de bisagra
6.-Coloque las alas en dos filas de seis entre el par de cubreobjetos y cierre el
otro extremo con un pedazo de cinta adhesiva
7.-Identifique la muestra adhiriendo la etiqueta blanca en la parte inferior de el
cubreobjetos y coon lpiz haga las anotaciones de nmero de muestra y ao.
8.-sta preparacin deber ser colocada entre la montura para diapositivas
9.-Para realizar la medicin de las alas, debe utilizar el proyector de
diapositivas, el cual es colocado sobre un plano horizontal, aproximadamente a
unos 1.4 metros de altura y a una distancia de 2.5 metros de una pared lisa y
plana de color blanco
10.-El profesor colocar el micrmetro ocular con la escala al frente dentro del
proyector de diapositivas ( el micrmetro ocular se adhiere con cinta adhesiva a
un cubreobjetos y se coloca en una montura para diapositivas).
11.-Coloque la preparacin en el proyector de diapositivas y proyecte la imagen,
haciendo coincidir la escala del micrmetro con la escala de 25 cm de la regla de
plstico
12.-Mida la longitud de las alas la cual es considerada a partir de la escotadura
de la vena costal hasta la parte distal de la misma, la longitud es medida con
regla considerando los milmetros de la escala.
13.- Mida y anote la longitud de 10 alas, el nmero mnimo a medir son ocho.
Una vez realizada las mediciones, desarrolle los siguientes clculos:
Obtencin del promedio
Promedio longitud de ala= (sumatoria longitud de alas X 4 b) / 100 b
14.- El resultado obtenido es comparado con los valores crticos que identifican
abejas europeas y abejas africanas:

Longitud de ala
9.160

> = Abeja europea

Longitud de ala < = Abeja


8.790
africanizada

Cuando se miden 9 alas, el promedio se obtiene dividiendo entre 90 y en caso de haber medido 8 alas el
promedio se obtiene dividiendo entre 80.
b Es la distancia a la que debe colocarse el proyector se realiza la multiplicacin por 4 en lugar de 2

15

PRCTICA V
COSECHA DE MIEL
Objetivos intermedios:
1. El alumno conocer las buenas prcticas de produccin de miel.
2. El alumno conocer diferentes formas de cosechar la miel de las
colmenas.
3. El alumno aprender las buenas prcticas de manufactura de la miel.

Introduccin
Mxico es reconocido a nivel mundial por la produccin y la calidad de su
miel. Los mercados a los que se exporta la miel mexicana son principalmente
europeos. De 15 aos a la fecha los consumidores extranjeros han sido ms
estrictos respecto a la calidad de la miel que llega del exterior, exigiendo a los
gobiernos y apicultores de los pases exportadores mejores prcticas de
produccin y manufactura de la miel, por esta razn los apicultores nacionales
paulatinamente tienen que cambiar sus prcticas de campo, readaptando su
equipo de campo apegndose a las normas que sealan SAGARPA-SENASICA, en
donde todo el equipo de extraccin deber ser fabricado en acero inoxidable
grado alimenticio.
Materiales por alumno

Velo
Guantes de piel con resorte
Sombrero de ala corta
Paliacate
Overol blanco
Botas de trabajo
Faja de cuero

Materiales por equipo

Ahumador
Cua
Costal con viruta
Rollo de cinta canela
Cepillo de apicultor
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Charolas salva miel

Procedimiento
1. Una vez que se encuentre cerca del apiario primeramente coloque el
overol percatndose de que este no quede muy justo. Prenda con cerillos y
un papel el ahumador para despus ir agregado la viruta. Haga primero
lumbre y luego llnelo de viruta.
2. Debe obtener un humo blanco, denso y fro al termo del encendido del
ahumador, moviendo el fuelle para evitar que el ahumador se apague.
Termine de vestirse colocando primero el velo y al final los guantes.
3. Llegue al apiario y ahme las piqueras de todas las colmenas.
4. Forme equipo con sus compaeros de prctica.
5. El alumno que maneje la cua debe colocarse DEL LADO DERECHO de la
colmena, tomando en cuenta la piquera. El alumno que lleve el ahumador
deber colocarse DEL LADO OPUESTO.
6. Quite la tapa externa, colquela en el suelo frente a la colmena con la
parte interior haca arriba
7. Meta la cua en la tapa interna desprndala y agrguele 5 bocanadas de
humo para tranquilizar a las abejas.
8. Observe los bastidores de la primera alza si estn llenos de miel y
operculados.
9. Retire el alza completa con sus ocho bastidores o en su defecto solo los
bastidores operculados.
10.Barra con el cepillo las abejas que estn sobre los bastidores pasando
estos a un alza vaca que est sobre una charola salva miel, colocando una
tapa interna para evitar que se metan las abejas.
11.Contine con la segunda alza agregando humo a las abejas y repita la
operacin que realiz en la primer alza.
12.Deje en el alza aquellos bastidores que contengan demasiada cra. No los
coseche.
13.Una vez retirados todos los bastidores operculados de todo el apiario,
coloque mnimo un alza con panal trabajado a cada una de las colmenas.
14.Debe llevarse las alzas cosechadas a un vehculo donde deben colocarse en
charolas salva miel.
15.Transporte la carga de alzas cosechadas a la sala o cuarto de extraccin.
16.Baje las alzas a charolas salva miel en la sala de extraccin.
17.Tome un peine o cuchillo desoperculador para retirar la capa de cera que
cubre la miel.
18.Desopercule el panal por ambos lados e introdzcalo al extractor.
19.Coloque un recipiente con coladera en la salida del extractor para colar
las impurezas que pueda traer la miel. Conecte el extractor, pngalo en
marcha a baja velocidad y observe como la miel va saliendo en forma de
hilos de los bastidores hacia la pared del extractor
20.Espere a que se llene el recipiente y cmbielo cada vez que sea necesario.
21.Deposite la miel en un tanque de sedimentacin durante 24 horas.
17

22.Envase la miel en frascos apropiados para este producto.


23.Etiquete la miel y pngala en venta.

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Bibliografa
1.-Dadant e Hijos. La colmena y la abeja melfera. Ed. Hemisferio Sur, 1999.
2.-OIRSA. Patologa apcola. Organismo Internacional Regional de Sanidad
Agropecuaria. El Salvador. 1990.
3.-Dade H A. Anatomy and Dissection of the Honeybee. Ed. International Bee
Reseach Asociation, London, 1994.
4.-Winston, M. The hive of the honey bee. Ed Harvard University Press. USA.
1987.
5.-Snodgrass RE. Anatomy of the Honey Bee. New York: Cornell University
Press,1984
7.-Chapman R.F., The insects structure and function. 4a Edicion, Cambridge
University Press, 1998
8.-Eva Crane, Bees and Beekeeping, science, practice and world resources,
Cornell University Press, 1990
9.-Root A I. ABC y XYZ de la Apicultura. Ed. Hemisferio Sur, Argentina 1990.

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