I.

INTRODUCCION

La destilacin por arrastre de vapor de agua se hace para sustancias

inmiscibles en el agua, sustancias que sean voltiles y en que tengan puntos de
ebullicin altos. Existen dos mtodos para realizar una destilacin por arrastre de
vapor: el mtodo directo y el mtodo indirecto. Con el mtodo indirecto, el vapor de
arrastre se genera en un baln diferente al que contiene el compuesto deseado y
luego se hace entrar en contacto con el material vegetal usando un tubo conector.
El propsito de esta prctica es realizar la extraccin de aceite esencial
de naranja aplicando la tcnica de extraccin por arrastre con vapor, comprender los
principios tericos que rigen el proceso de extraccin por arrastre con vapor.
I.2.

OBJETIVOS:

Destilar la cascara de naranja.

Destilar la hierba luisa.

II.

REVISION LITERARIA

La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para

separar sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas. En la
industria para que es necesario este tipo de destilacin?: Con esta tcnica se
pueden separar sustancias inmiscibles en agua y que se descomponen a su
temperatura de ebullicin o cerca de ella, por lo que se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales naturales que se encuentran en hojas, cscaras o
semillas de algunas plantas (t limn. menta, canela, cscaras de naranja o limn,
ans, pimienta, etc.,). Por ejemplo supngase que se desea recuperar un
hidrocarburo pesado, C18 H38, que impregna un residuo slido. Como la volatilidad
de este compuesto es muy baja, habr que elevar mucho su temperatura para
alcanzar una velocidad de vaporizacin y, por tanto, de recuperacin apreciable. A
veces, por diversas razones, no es deseable alcanzar estas elevadas temperaturas,
(descomposicin trmica de los productos, cambio en sus propiedades, etc.). En
estos casos, una solucin tcnica viable puede ser la destilacin por arrastre de
vapor.
2.1. CUANTIFICACIN DEL ACEITE ESCENCIAL:
Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias
qumicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma
caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas, especias,
semillas y a ciertos extractos de origen animal. Se trata de productos
qumicos intensamente aromticos, no grasos, voltiles por naturaleza
y poco densos. Son insolubles en agua, levemente solubles en

vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se

oxidan por exposicin al aire.
Se han extrado ms de 150 tipos, cada uno con su aroma propio
y virtudes curativas nicas. Proceden de plantas tan comunes como el
perejil y tan exquisitas como el jazmn. Para que den lo mejor de s,
deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo ms puro
posible.

En una mezcla formada por dos lquidos inmiscibles, A y B, la presin

de vapor total a una temperatura determinada es igual a la suma de las presiones
de vapor que tendran, a esta temperatura, ambos componentes sin mezclar, es
decir, que cada componente ejerce su propia presin de vapor independientemente
del otro (PT = PA + PB).
La mezcla hervir a aquella temperatura en la cual la presin de vapor
total sea igual a la presin externa. Adems esta temperatura se mantiene constante
durante toda la destilacin y es inferior a la de A y a la de B. (1)

a) La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para

separar sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas.

b) Cuando se tienen mezclas de lquidos que no son miscibles entre s,

se tiene un tipo de destilacin que sigue la ley de Dalton sobre las presiones
parciales.

c) Como resultado de este comportamiento, y cuando uno de los

componentes es agua, al trabajar a presin atmosfrica, se puede separar un
componente de mayor punto de ebullicin que el del agua a una temperatura menor
a 100 ( 92 en el D.F.)

d) Debido a lo anterior, con esta tcnica se pueden separar sustancias

inmiscibles en agua y que se descomponen a su temperatura de ebullicin o cerca
de ella, por lo que se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales
naturales que se encuentran en hojas, cscaras o semillas de algunas plantas (t
limn. menta, canela, cscaras de naranja o limn, ans, pimienta, etc,)

e) Los aceites esenciales tambin pueden aislarse de sus fuentes

naturales por medio de la extraccin con disolventes orgnicos.

f) Dependiendo de la tcnica que se utilice para el aislamiento, ser la

pureza y rendimiento del aceite esencial.
Los aceites esenciales son concentrados aceitosos que se extraen por
medio de algn proceso de las hojas, flores, semillas, corteza, races o frutos de
diversas plantas; generalmente se evaporan al contacto con el aire.
Los aceites esenciales tienen una enorme cantidad de usos y se
obtienen tanto de plantas cultivadas como de plantas silvestres. La mayor parte de
los aceites se obtienen de plantas a travs de procesos de destilacin. FAO (Fondo
de la Naciones Unidas para la alimentacin), una empresa creada en 1998 estima
que existen alrededor de 3.000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los
cules aproximadamente el 10% tiene importancia comercial.
Los aceites esenciales (menta, hierba luisa), son extrados de sus
hojas; importantes en la industria medicinal. </li></li></ul><li><ul><li>El nombre
cientfico

de

la

menta

comn

es

Mentha

piperita;

tiene

propiedades

antiespasmdicas y digestivas beneficiosas para los problemas digestivos hepticos

y renales. Su aceite esencial, el mentol puede ser diluido o mezclado con otros
aceites o cremas, se emplea para diversos usos externos con efecto calmante y
desinfectante. Su uso inadecuado a altas concentraciones produce intoxicacin ya
que tiene un poder convulsionante.

El nombre cientfico de la Hierba Luisa es Lippia triphylla ; el aceite

esencial es rico en: Citral, Linalol, Canfeno, Terpineol, Cariofileno, Limoneno; los
cuales son propiedades qumicas de esta planta utilizadas como: antibacterial,
antioxidante, expectorante, antiasmtico, antiinflamatorio, anticancergeno. Para
facilitar la digestin o en estmagos dbiles o nerviosos, ejerce una funcin tnico
estomacal, digestiva y tranquilizante, evitando los espasmos.
Primero se coloca en la parte superior del alambique la muestra de
menta y posterior la de hierbaluisa, ste est dividido en dos secciones, se vierte el
agua en la parte inferior, sometido a una fuente de calor; al ebullir el agua, el vapor
conjuntamente con el aceite ascienden hacia los refrigerantes, transformndolos de
estado gaseoso a lquido, luego pasan al aparato de destilacin, transportndolo
hacia la bureta.
http://es.slideshare.net/adrylinda18/extraccin-de-aceites-esenciales-dementa-y-hierba.

III.

3.1.

MATERIALES Y METODOS

LUGAR DE EJECUCION:

La prctica se realiz en el laboratorio de qumica analtica.

Universidad agraria de la selva. Tingo Mara. Hunuco.

III.2.

III.3.

MATERIALES:
Termmetro
Cocina elctrica
Matraz
Refrigerante
Soporte de aluminio
Soporte universal
Piedra de ebullicin
Probeta
METODOS:
se utiliz el mtodo de observacin y anlisis.

IV.

RESULTADOS

La sustancia se puso a hervir 10 min 97

grado de 99.

, a los 11 min y con el

La segunda sustancia de 23 ml se puso a hervir a 23 min y 37 seg.

Se utiliz 30 g de cascara de naranja por grupo as que en total se

utiliz 210 g de cascara. En el grupo se obtuvo 40 mL de lquido lechoso, se le
agrego 40 mL de hexano e hicimos la extraccin lquido lquido mezclndola muy
bien, luego le aadimos el sulfato de sodio anhdrido y lo calentamos en la estufa
junto con los dems grupos. Como la muestra de cada grupo fue pequea la
combinamos y obtuvimos 0.20 g de aceite Se calcul el rendimiento del aceite
esencial de naranja.

V.

DISCUSION

La destilacin se produjo mediante el vapor con la fiola de acuerdo a

cientficos y botnicos, el tipo de destilacin realizada es la ms recomendable ya
que si se realiza por vaso precipitado o las hojas de crisol, la destilacin se hace
menos fina y mas espesa.

VI.

RECOMENDACIN

Se recomienda alos alumnos de la universidad agraria de la selva, en

general, que cuiden y sepan utilizar correctamente los equipos de laboratorio ya que
gracias a ellos podemos aprender mucho mejor las prcticas de diferentes reas.

VII.

CONCLUSION

Gracias a la destilacin realizado en la cascara de naranja y la hierba

luisa

se obtuvo una clases de aceite

de aquellos. Lo que demuestra que los

componentes orgnicos pueden tener derivados ya sea de diferente materia.

VIII.

BIBLIOGRAFIA

http://www.ehowenespanol.com/destilacion-del-aceite-naranja-info_216075/
Louis F. Fieser, Qumica orgnica fundamental: una visin sinttica de la qumica
orgnica moderna. Reverte, 1964. Fessenden R.J. and Fessenden J.S. Organic.
Laboratory Techniques. Brooks/Cole . USA. 1993. Rogelio Ocampo, Luz Amalia
Ros, Luz Adriana Betancur, Diana Marcela Ocampo, Curso prctico de qumica
orgnica. Enfocado a biologa y alimentos. Universidad de Caldas, 2008.
http://es.slideshare.net/adrylinda18/extraccin-de-aceites-esenciales-de-menta-yhierba.

IX.

ANEXOS

FIG1.equipos del experimento.

FIG 2. Esperando que la destilacin sea el vapor sea transportado por la fiola.

FIG 3. Material de experimento.