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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VANEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION


SUPERIOR
UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD EXPERIMENTAL DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE QUIMICA
LABORATORIO DE ANALISIS INSTRUMENTAL

Valoracin conductimetrica
Determinacin del porcentaje de cido actico
en vinagre

PROFESORA:
JULISSA BRIZUELA

BACHILLER:

PONCE JAVIER
C.I.V 19129079

INTRODUCCION
La conduccin de una corriente elctrica a travs de una disolucin
electroltica implica una migracin hacia el ctodo de las especies
cargadas positivamente y otra hacia el nodo de las que estn
cargadas negativamente. Todas las partculas cargadas contribuyen al
proceso de la conduccin, sin embargo, la contribucin de cualquier
especie dada esta gobernada por su concentracin relativa y la
inherente movilidad de sus individuos. Las aplicaciones principales de
las medidas directas de conductancia incluyen el anlisis de mezclas
binarias de agua-electrolito y la determinacin de la concentracin
total de electrolitos de una disolucin, pero una aplicacin analtica
ms importante es la de sealar el punto final en una valoracin, en
donde lo que es importante es el cambio de conductancia de la
disolucin, colocndole as al anlisis un cierto grado de selectividad
del que carecen totalmente las medidas directas. La principal ventaja
del punto final conductimetrico es su aplicabilidad a disoluciones muy
diluidas y a sistemas que implican reacciones relativamente
incompletas.
El mtodo tiene sus limitaciones, en el mejor caso est sujeto a
muchas interferencias. Particularmente, se hace menos exacto y
menos satisfactorio cuando aumenta la concentracin del electrolito
en la disolucin que se examina, por otra parte cuando la
concentracin inica se hace alta, por lo general, resulta imposible un
anlisis conductimetrico.
En esta prctica se determinara el porcentaje de cido actico en una
muestra de vinagre comercial a travs del mtodo conductimetrico.

OBJETIVOS
General: determinar el porcentaje peso/volumen de cido actico en
una muestra de vinagre comercial
Especfico: adquirir destrezas y habilidades en el desarrollo de
titulaciones conductimetricas

BREVE METODOLOGIA
Se prepararon las siguientes soluciones:
a) 250ml de hidrxido de sodio (NaOH) (0,0150 0,0010)M;
valorante
b) 100ml
de
aftalato
acido
de
potasio
(KHC8H4O4)
(0,01090,0001)M; patrn primario
c) 100ml de cido actico (CH3COOH) preparado a partir de
vinagre al 5% en cido actico, tomando una alcuota de este
con
una
pipeta
volumtrica
de
(1,0000,006)ml
y

descargndolo en un baln de 100ml el cual se aforo luego con


agua destilada
Estandarizacin del valorante (NaOH):
A travs de un anlisis conductimetrico se valor con NaOH una
alcuota de (20,000,03)ml de KHC8H4O4 (0,01090,0001 )M en
agitacin constante, descargando volmenes de NaOH y anotando las
conductancias medidas en cada descarga. Este anlisis se hizo 2
veces
Valoracin de la muestra problema:
A travs de un anlisis conductimetrico se valor con NaOH
estandarizado una alcuota de (20,000,03)ml de CH3COOH (muestra
problema) en agitacin constante, descargando volmenes de NaOH
y anotando las conductancias medidas en cada descarga. Este
anlisis se hizo 2 veces

CONCLUSIONES RELEVANTES

El porcentaje de cido actico obtenido experimentalmente, el


cual es (5,60 0,10) %P/V difiere significativamente, a un nivel
de confianza del 95%, del porcentaje reportado por el
fabricante, el cual fue de 5% P/V

La diferencia entre el porcentaje experimental y el reportado


por el fabricante es de 10,71%

TABLAS DE DATOS Y RESULTADOS


TABLA #1: gramos pesados de NaOH y KHC 8H4O4 para la preparacin
de sus soluciones
sustancia
NaOH
KHC8H4O4

(m0,0001)g
0,1419
0,2258

TABLA #2: volmenes de NaOH desalojados y las conductancias


corregidas (LC) arrojadas por la solucin patrn (KHC 8H4O4) durante la
estandarizacin del NaOH
Estandarizacin 1
NaOH
LC (ohm-1)
(v0,03)ml
0,00
0,000507
1,00
0,000528
2,00
0,000551
3,00
0,000578
4,00
0,000605
5,00
0,000635
6,00
0,000665
7,00
0,000693
8,00
0,000752
9,00
0,000801
10,00
0,000845
11,00
0,000887
12,00
0,00092
13,00
0,000956
14,00
0,000992
15,00
0,00103
16,00
0,00113
17,00
0,0012
18,00
0,00127
19,00
0,00135
20,00
0,00143

Estandarizacin 2
NaOH (v0,03)
LC (ohm-1)
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
9,00
10,00
11,00
12,00
13,00
14,00
15,00
16,00
17,00
18,00
19,00
20,00

0,000479
0,000498
0,000518
0,000546
0,000573
0,000604
0,000633
0,000661
0,000727
0,000769
0,000845
0,000895
0,000937
0,000979
0,00101
0,00105
0,00108
0,00112
0,00116
0,00122
0,00128

21,00
22,00
23,00
24,00
25,00

0,0015
0,00157
0,00165
0,00172
0,0018

21,00
22,00
23,00
24,00
25,00

0,00134
0,00141
0,00147
0,00154
0,00162

TABLA #3: volmenes de NaOH desalojados y las conductancias


corregidas (LC) arrojadas por la muestra problema (vinagre comercial)
durante su valoracin con NaOH
valoracin 1
NaOH
LC (ohm-1)
(v0,03)ml
0,00
0,000101
1,00
0,000097
2,00
0,00009
3,00
0,00011
4,00
0,000132
5,00
0,000155
6,00
0,000181
7,00
0,000204
8,00
0,000228
9,00
0,000252
10,00
0,00028
11,00
0,000305
12,00
0,00033
13,00
0,000368
14,00
0,00043
15,00
0,000498
16,00
0,000565
17,00
0,000631
18,00
0,000696
19,00
0,000762
20,00
0,00083
21,00
0,000895
22,00
0,000963
23,00
0,00102
24,00
0,00108
25,00
0,00115

valoracin 2
NaOH (v0,03)
LC (ohm-1)
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
8,00
9,00
10,00
11,00
12,00
13,00
14,00
15,00
16,00
17,00
18,00
19,00
20,00
21,00
22,00
23,00
24,00
25,00

0,0000913
0,0000931
0,0000867
0,000103
0,000123
0,000146
0,000168
0,000192
0,000216
0,000238
0,000262
0,000285
0,000311
0,000345
0,00043
0,000502
0,000583
0,000663
0,000733
0,000816
0,000924
0,00101
0,00108
0,00115
0,00123
0,0013

TABLA #4: concentracin de la solucin patrn (KHC8H4O4) y del


valorante (NaOH)

KHC8H4O4 (C C) M
0,01090,0001

NaOH (C C) M
0,0150 0,0010

TABLA #5: porcentaje de cido actico (CH 3COOH) terico y el


obtenido experimentalmente en la muestra problema (vinagre
comercial)
terico
5,00

CH3COOH (% %) P/V
experimental
5,60 0,10

OBSERVACIONES EXPERIMENTALES

Despus del trabajo de laboratorio y el respectivo anlisis matemtico


y estadstico realizado a la data obtenida experimentalmente, se ha
obtenido el porcentaje de cido actico (CH 3COOH) en la muestra
problema (vinagre comercial) el cual arrojo un resultado de (5,60
0,10) %P/V siendo este, con un nivel de confianza del 95%,
significativamente distinto al porcentaje reportado por el fabricante
en la etiqueta del producto, el cual es 5% P/V de cido actico
(CH3COOH), representando una diferencia del 10,71% entre ambos
porcentajes. Esta diferencia se pude atribuir a posibles deficiencias en
varios factores de proceso del producto como: deficiencias de
mezclado, calentamientos, condensados, etc., que radican en una
baja homogeneidad del producto, o a factores qumicos como materia
prima de baja pureza, entre otros. Sin embargo, tanto el porcentaje
experimental como el reportado por el fabricante se ubican dentro del
rango permitido por xxxxxxxxxxxxxx para los porcentajes de cido
actico en producto de consumo humano, siendo este de xxxxxxxxx

BIBLIOGRAFIA

Skoog. A, Leary. J (1994) Anlisis instrumental. 4 ta Edicin.


Editorial Mc Graw Hill. Mxico.

R.A Day, A.L Underwood. (1989). Quimica Analtica. 5ta Edicin.


Editorial pearson. Mxico.

APENDICE
Clculos tpicos:
Clculos antes de la prctica:

Gramos de KHC8H4O4 al 99.9% de pureza

(0,01 mol de KHC8H4O4 / 1L) x 0,01L x (204,221g / mol de


KHC8H4O4) x (100 /99.9) = 0,2044g de KHC8H4O4

Gramos de NaOH al 99% de pureza

(0,01 mol de NaOH / L) x 0,25L x (40g de NaOH / 1 mol de NaOH) x


( 100/99 ) = 0,1010g de NaOH

Volumen de vinagre comercial

(0,01mol de CH3COOH / 1L ) x 0,1L x ( 60g de CH 3COOH / 1mol de


CH3COOH ) x (100ml de vinagre / 5g de CH 3COOH ) = 1,2ml de
vinagre 1,00ml de vinagre
Clculos despus de la prctica:

Concentracin de la solucin de KHC8H4O4:

(0,2258g KHC8H4O4 / 0,1L) x ( 1mol de KHC8H4O4 / 204,221g) x


(99/100) = 0,0109M
M = 0,0109((0,0001/0,2258)2 + (0,08/100)2)1/2
M = 0,00001
(0,01090,0001)M

Conductancias corregidas

Durante una valoracin el volumen de la disolucin es siempre


creciente, generando curvas de valoracin no lineales aun cuando
deberan serlo. Para una valoracin conductimetrica la
conductancia se debe corregir para este efecto multiplicando dicha
conductancia por el siguiente factor ( V 0 + V ) / V0 donde V0 es el
volumen inicial de la disolucin y V es el volumen total de reactivo
aadido
As las conductancias corregidas serian LC = ( ( V0 + V ) / V0)L

Clculos para la estandarizacin del NaOH:

Primera estandarizacin

PRIMERA ESTANDARIZACION
0
0
L corregida 0
0
0
0

10

15

20

25

30

V valorante

Y1 = m1x + b1
b2

Y2 = m2x +

m1 = 3,64 x 10-5
10-5

m2 = 7,55 x

b1 = 4,73 x 10-4
10-5

b2 = -8,82 x

Y1 = 3,64 x 10-5x + 4,73 x 10-4


10-5 x -8,82 x 10-5

Y2 =7,55 x

Intersectando Y1 y Y2 se obtiene el volumen de NaOH en el punto de


equivalencia (Veqv)
3,64 x 10-5x + 4,73 x 10-4 = 7,55 x 10-5 x -8,82 x 10-5
X = (4,73 x 10-4 + 8,82 x 10-5 ) / (7,55 x 10-5 - 3,64 x 10-5)
X = Veqv = 14,35ml
MNaOH = MKHC8H4O4 x Valicuota / Veqv
MNaOH = ( 0,0109M)(20ml) / 14,35ml

MNaOH = 0,0152M

Segunda estandarizacion

SEGUNDA ESTANDARIZACION
0
0
L corregida 0
0
0
0

10

15

20

25

30

V valorante

Y1 = m1x + b1
b2

Y2 = m2x +

m1 = 4,00 x 10-5
10-5

m2 = 5,56 x

b1 = 4,30 x 10-4
10-4

b2 = 1,91 x

Y1 = 4,00 x 10-5 X+ 4,30 x 10-4


10-5 X + 1,91 x 10-4

Y2 =5,56 x

Intersectando Y1 y Y2 se obtiene el volumen de NaOH en el punto de


equivalencia (Veqv)
4,00 x 10-5 X+ 4,30 x 10-4 = 5,56 x 10-5 X + 1,91 x 10-4
X = (4,30 x 10-4 -1,91 x 10-4 ) / (5,56 x 10-5 4,00 x 10-5)
X = Veqv = 15,32ml
MNaOH = MKHC8H4O4 x Valicuota / Veqv
MNaOH = ( 0,0109M)(20ml) / 15,32ml

MNaOH = 0,0142M
Luego se calcula la concentracin media del valorante (NaOH) y su
desviacin estndar
MNaOH = 0,0147M
SNaOH = 0,0007M
(0,0150 0,0010)M

Clculos para la valoracin de la muestra

Primera valoracin

Primera valoracion
0
0
L corregida

0
0
0

10

15

20

25

30

V valorante

Y1 = m1x + b1
b2

Y2 = m2x +

m1 = 2,11 x 10-5
10-5

m2 = 6,53 x

b1 = 6,30 x 10-5
10-4

b2 = -4,80 x

Y1 = 2,11 x 10-5 X + 6,30 x 10-5


10-5 X -4,80 x 10-4

Y2 = 6,53 x

Intersectando Y1 y Y2 se obtiene el volumen de valorante en el punto


de equivalencia (Veqv)
2,11 x 10-5 X + 6,30 x 10-5 = 6,53 x 10-5 X -4,80 x 10-4

X = (6,30 x 10-5 + 4,80 x 10-4 ) / (6,53 x 10-5 2,11 x 10-5)


X = Veqv = 12,28ml
% P/V CH3COOH = [(MNaOH x Veqv) / Vmuestra ] [0,1L / 1ml] [(60g
CH3COOH) / (1mol de CH3COOH)]100%
% P/V CH3COOH = [(0,0150M x 12,28ml) / 20ml ] [0,1L / 1ml] [(60g
CH3COOH) / (1mol de CH3COOH)] 100%
% P/V CH3COOH = 5,53 % P/V CH3COOH

Segunda valoracin

Segunda valoracion
0
0
0
0
L corregida 0
0
0
0
0

10

15

20

25

30

V valorante

Y1 = m1x + b1
b2

Y2 = m2x +

m1 = 1,99 x 10-5
10-5

m2 = 8,08 x

b1 = 5,89 x 10-5
10-4

b2 = -7,06 x

Y1 = 1,99 x 10-5 X + 5,89 x 10-5


10-5 X -7,06 x 10-4

Y2 = 8,08 x

Intersectando Y1 y Y2 se obtiene el volumen de valorante en el punto


de equivalencia (Veqv)
1,99 x 10-5 X + 5,89 x 10-5 =8,08 x 10-5 X -7,06 x 10-4
X = (5,89 x 10-5 + 7,06 x 10-4 ) / (8,08 x 10-5 1,99 x 10-5)
X = Veqv = 12,56ml
% P/V CH3COOH = [(MNaOH x Veqv) / Vmuestra ] [0,1L / 1ml] [(60g
CH3COOH) / (1mol de CH3COOH)]100%
% P/V CH3COOH = [(0,0150M x 12,56ml) / 20ml ] [0,1L / 1ml] [(60g
CH3COOH) / (1mol de CH3COOH)] 100%
% P/V CH3COOH = 5,65 % P/V CH3COOH
Luego se calcula el porcentaje medio de CH3COOH y su desviacin
estndar
% P/V CH3COOH = 5,59 % P/V CH3COOH
S %CH3COOH = 0,0848 % P/V CH3COOH
(5,60 0,10) % P/V CH3COOH

Comparacin entre el %
experimentalmente

/V CH3COOH terico y el obtenido

% P/V CH3COOH terico = 5,00%


% P/V CH3COOH experimental = 5,60%
Para determinar si estos resultados difieren significativamente, se
calcula la t de Student a un determinado nivel de confianza; esto es:
t = (xE xT) n
s
Dnde:
XE => valor experimental
XT => valor terico
n => nmero de mediciones
s => desviacin estndar
Esta t es comparada con un valor tCRI ya tabulado, donde si t tCRI ,
ambos valores son significativamente diferente, de lo contrario no hay
diferencia significativa.
Entonces:
t = (5,60 5,00)2
0,1

t = 8,4853
tCRI = 4,30 al 95% de confianza.
Como t = 8,4853
significativamente.

>

tCRI

4,30,

estos

El porcentaje de diferencia es,


%(diferencia) = (xE xT)/xE
%(diferencia) = [(5,60 5,00) / 5,60]100 = 10,71%

valores

difieren