Está en la página 1de 14

Caloras

61,13 kcal.

Grasa

0,45 g.

Colesterol

0 mg.

Sodio

5 mg.

Carbohidratos

12,80 g.

Fibra

1,70 g.

Azcares

12,50 g.

Protenas
Vitamina A
Vitamina B12
Hierro

0,63 g.
207,17 ug. Vitamina C

37 mg.

0 ug. Calcio

12 mg.

0,40 mg. Vitamina B3

0,66 m

Mango: "El Rey de las Frutas"

Nombre botnico: Mangifera Indica


El mango es una fruta antigua y sin duda el ms popular en muchas partes del
mundo, los mangos pertenecen a la misma familia de plantas que los pistachos y
nuez de la India, que tambin son rboles tropicales y fructferos que pueden
crecer hasta 100 pies de altura. Los mangos son de forma ovalada y alrededor de
cinco pulgadas de largo, y son pesados debido a la gran semilla o hueso en su
centro, lo cual los hace una drupa.
Los mangos tienen un tono amarillo-dorado cuando estn maduros, y a veces con
parches de color verde. La fruta que rodea la semilla es suculentamente dulce,
fresca y jugosa con un toque justo de acidez. Sus propiedades ablandadoras
naturales hacen el mango un ingrediente perfecto para marinar cualquier tipo de
carne.
Los mangos primero se cultivaron en la India hace varios siglos. La mayora de los
mangos consumidos en los Estados Unidos se producen en Mxico, Ecuador,
Per, Brasil, Guatemala y Hait.
La mejor manera de elegir un mango en el supermercado es concentrndose no
tanto en el color, sino en su firmeza. Presione suavemente la piel con su pulgar. Si

esta "blando", est demasiado maduro; si est muy duro, entonces todava no est
listo. Esta perfecto cuando la piel se rinde bajo un poco de presin suave, y
tambin puede tener un aroma afrutado en el extremo del tallo. Si no est maduro,
mantngalo a temperatura ambiente sin refrigerar para que pueda hacerse no
slo ms tierno, sino tambin ms dulce. Para acelerar el proceso de maduracin,
colquelo en una bolsa de papel por unos das, revisndolo regularmente.
Refrigere los mangos solo cuando estn maduros. Los mangos sin cortar, se
pueden mantener por aproximadamente cinco das. Si estn pelados y picados,
deberan mantenerse en el congelador en un recipiente hermtico durante seis
meses o menos.

Beneficios Saludables del Mango


Una taza de mangos tiene 100 caloras. Esta misma cantidad proporciona 100%
de la recomendacin diaria de vitamina C para promover la funcin inmune
saludable y la formacin de colgeno, y 35% de vitamina A, que es importante
para la visin, crecimiento de los huesos y mantener saludables las membranas
mucosas y la piel adems, los estudios clnicos han demostrado que puede
ayudar a proteger su cuerpo de cncer de pulmn y de boca.
Adems de contar con ms de 20 diferentes vitaminas y minerales, los mangos
contienen flavonoides como el betacaroteno, alphacarotene y betacriptoxantina, que ayudan a la vitamina A a impartir sus propiedades que protegen
su visin y potentes antioxidantes, mantener saludables las membranas mucosas
y la piel.
Se conoce que el consumo de frutas naturales ricas en carotenos, como los
mangos, ayuda a proteger el cuerpo de canceres de pulmn y de cavidad oral. El
potasio en los mangos es un componente importante de las clulas y los fluidos
corporales para ayudar a controlar la frecuencia cardaca y la presin arterial. La
vitamina B6 (piridoxina) es necesaria para la produccin de la hormona GABA (un
neurotransmisor inhibitorio) dentro de su cerebro. Tambin controla los niveles de
homocisteina en la sangre, que pueden ser perjudiciales para los vasos
sanguneos y pueden causar un derrame cerebral. El cobre es necesario para la
produccin de los glbulos rojos, y es un cofactor de muchas enzimas vitales,
incluyendo el citocromo c oxidasa y el superxido dismutasa.
Una taza de mangos proporciona el 12% de su fibra diaria alimentaria, lo cual no
slo ayuda a mantener su sistema funcionando sin problemas, pero tambin
reduce el tiempo de transito de los residuos (las heces) en el colon, que a su vez
reduce el riesgo de cncer de colon. De hecho, los estudios clnicos han
demostrado que los mangos protegen contra el cncer de colon, mama,
prstata, as como la leucemia. Varios estudios de prueba sugieren que los
compuestos antioxidantes polifenlicos en los mangos son conocidos por ofrecer
proteccin contra el cncer de mama y de colon.

Estudios Realizados Sobre los Mangos


Los cientficos analizaron los mangos y encontraron que previenen o detienen
ciertas clulas de cncer de colon y mama en los estudios de laboratorio.
Tambin mostraron algn impacto en el cncer de pulmn, leucemia y de
prstata, pero la efectividad ms prominente fue contra el cncer de mama y
de colon, que experimentaron la apoptosis o muerte celular programada, y los
polifenoles del mango no daaron a las clulas normales. Segn el informe,
aunque otros alimentos contienen ms antioxidantes, los mangos an se
pueden considerar como un sper alimento por esta misma razn.
Beneficios:
1, con un efecto de mango comer estmago claro, para el mareo, el mareo tiene algn
efecto antiemtico.
2, el cncer. Segn el punto de vista teraputico moderno, mango contiene una gran
cantidad de vitamina A, por lo que tiene anti-cncer, efecto anti-cncer.
3, embellecer la piel. Debido mango contiene una gran cantidad de vitaminas, por lo que
el consumo regular de mango, hidratar la piel puede jugar un papel.
4, la prevencin y el tratamiento de la hipertensin, la arteriosclerosis. Mango contiene
nutrientes y vitamina C, minerales, etc., adems de un efecto anti-cncer, sino tambin
la prevencin de la aterosclerosis y la hipertensin tienen efecto teraputico.
5, a prevenir el estreimiento. Mango suelo contiene mucha fibra, puede promover los
movimientos de intestino, para la prevencin y tratamiento del estreimiento tiene
ciertas ventajas.
6, la esterilizacin. Extracto de la hoja del mango puede inhibir las bacterias pigenas,
Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa. Tambin inhibir el virus de la gripe.

historia
El mango est reconocido en la actualidad como uno de los 3 4 frutos
tropicales ms finos. Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistricos.
Las Sagradas Escrituras en Snscrito, las leyendas y el folklore hind 2.000
aos a.C. se refieren a l como de origen antiguo, aun desde entonces. El rbol
de mango ha sido objeto de gran veneracin en la India y sus frutos
constituyen un artculo estimado como comestibles a travs de los tiempos.
Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las
laderas del Himalaya y posiblemente tambin de Ceiln.

El mango est distribuido por todo el sureste de Asia y el archipilago Malayo


desde pocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII
como un cultivo frutal bien conocido en las partes ms clidas de China e
Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz
por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tena un
huerto conteniendo 100.000 rboles de mango.
El mundo occidental se relacion con el mango e inici su actual distribucin
mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas martimas hacia el
Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. Tambin se le llev de Indochina a la
isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo
XIV y principio del siglo XV que los viajeros espaoles llevaron la fruta desde la
India hasta Manila, en Luzn. Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de
Bombay, transportaron fruta de mango al sur de frica, de ah hacia Brasil,
alrededor del siglo XVI y unos 40 aos despus a la Isla de Barbados.
Del mismo modo, los espaoles introdujeron este cultivo a sus colonias
tropicales del Continente Americano, por medio del trfico entre las Filipinas y
la costa oeste de Mxico por los siglos XV y XVI. Jamaica import sus primeros
mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias Occidentales, al
principio del siglo XVII. Los mangos fueron llevados de Mxico a Hawai, en
1809, y a California, alrededor de 1880, mientras que la primera plantacin
permanente en Florida data de 1861.

Clasificacin cientfica
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Gnero: Mangifera
Especies:
M. altissima, M. caesia, M. camptosperma, M. casturi, M. domestica, M. foetida,
M. indica, M. kemanga, M. longipes, M. macrocarpa, M. odorata, M.
oppositifolia, M. pajang, M. pentandra, M. persiciformis, M. pinnata, M.
siamensis, M. verticillata.
Variedades

Como variedades ms importantes a partir de las cuales se han desarrollado


los cultivares ms importantes se citan las siguientes:
Alfonso: Procedente de la India. Es una de las variedades ms conocidas y
apetecibles. Tiene poca fibra, mucho aroma y muy buen sabor. Pesa unos 300
gr.
Amini: de pequeo tamao y forma arrionada; su peso est comprendido
entre 170-200 g, y sus dimensiones oscilan entre 7-9 cm de largo y 7-8 cm de
ancho. De color verde amarillento, escarlata en la base y con lunares de color
amarillo plido; la cscara es gruesa y de superficie lisa. La pulpa es de
excelente calidad, sin fibras, color rojizo plido y muy jugosa. Semilla delgada u
oval. Tambin se cultiva en las Islas Canarias.
Apple: con mucho jugo y bastante cido. Pesa unos 350 gr.

Ataulfo: Procedente de Hawai, muy dulce y aromtico. Pesa entre 350 y 700 gr.
Camboyana: tamao regular, forma alargada, de 10-12 cm de largo y 6-7 cm
de ancho. Color verde amarillo con muy pocos lunares; cscara blanda y
delgada. Pulpa de buena calidad, sin fibras, de color amarillo intenso, muy
jugosa; sabor aromtico, ligeramente cido. Est muy cultivada en Camboya,
de donde es originaria.
Carabao: Procede de las Filipinas. Posee mucha fibra, una elevada acidez y
mucho jugo. Pesa unos 300 gr.
Irwin: con mucha pulpa y poco fibroso. Pesa entre 1/4 de kilo y casi medio kilo.
Julie: Procede del Caribe. Es pequea ( unos 200 gr.) y tiene mucho aroma.
Keitt: Variedad procedente de la India, muy dulce y con muy poca fibra. Pesa
entre medio kg y 700 gr.
Mabruka: Procedente de Israel, posee bastante fibra. Sabor fuerte y peso de
400 gr.
Manga rosa: Un poco cida y con mucho jugo. Procede del Brasil.
Manila: Procedente de Mjico, tiene una pulpa muy amarilla con un sabor
fuerte. Pesa unos 280 gr.
Mulgoba: fruto de tamao mediano, de forma ovalo globosa, de 9-12 cm de
longitud y 7-9 cm de anchura; de color amarillo fuerte, a veces rojo en el pice
y junto al pednculo, con lunares superficiales de pequeo tamao y color
amarillo plido. La cscara es gruesa, fuerte y tenaz. La carne, de color
amarillo naranja, es suave, sin fibras, de aroma y sabor agradables, pero un
poco picante. Semillas largas. Es excelente para climas secos; se cultiva en
Florida, y tambin se ha ensayado en Israel e Islas Canarias.
Pairi: de tamao regular, forma ovalada, de 200-300 g de peso; 7-9 cm de largo
y 7-8 cm de ancho. Color verde amarillento, escarlata en la base y lunares
pequeos de color amarillo blancuzco. Cscara de grosor medio. Pulpa amarillo
naranja, compacta, jugosa, sin fibras, dulce y de perfume pronunciado. Semilla
gruesa. Procedente de la India, tiene una textura ms fofa y una forma muy
redondeada. Se cultiva en Canarias, Israel y Hawai.
Parkings: Muy poca acidez. Pesa 1/2 kilo.
Sansersha: de gran tamao, entre 500 g y un kilo, de forma de pera, de 17-22
cm de longitud y de 9-11 cm de anchura. Color amarillo fuerte, algo rojizo, con
numerosos lunares pequeos de color amarillo grisceo. Es excelente fruta
para conserva y no tanto para consumir en fresco; su pulpa es carnosa,
regularmente jugosa, sin fibras y algo cida. La semilla es algo curva y
delgada.
Sensacin: Procedente de Miami , posee un fruto muy redondeado, poco fibroso
y pequeo (200 gr.).

Zill: Procede de Sudfrica. Muy aromtica y algo cida. Pesa unos 400 gr.
Casi todas estas variedades de mango injerto se derivan de una variedad
obtenida por evolucin natural que muchas personas denominaban "mangas"
en Venezuela y en la costa atlntica de Colombia y que no es sino la
adaptacin de la planta durante varios siglos a un clima mucho ms favorable
que el que tenan en la zona de procedencia de esta planta.