AIEP.

Escuela de Esttica Integral

Fundamentos Fsico-Qumicos de la Industria Cosmtica

Apunte

La solubilidad
Se entiende por solubilidad a la mxima cantidad de soluto que se puede disolver a una
temperatura dada en una cierta cantidad de solvente para formar una solucin estable. En el
momento que se ha disuelto la mxima cantidad de soluto en un volumen determinado de
solvente se dice que la dilucin est saturada. Si se agrega mayor cantidad de soluto a esta
solucin, este no se disuelve ms. Cualquier cantidad de soluto que se agregue sobre este
punto de saturacin precipitar al fondo del recipiente, y se dice, que la solucin es saturada
con precipitado. Por el contrario si la cantidad de soluto disuelto es menor que el necesario
para llegar al punto de saturacin se dice que la solucin es insaturada.

Fuente: Banco de Fotos de Ediciones Cal y Canto, Qumica segundo ao medio.

Las emulsiones
Si dos lquidos se mezclan en todas las proporciones y forman una sola fase, constituyen una
mezcla homognea o disolucin. En este caso los
lquidos son miscibles. Por el contrario si al intentar
mezclar los lquidos se forman dos fases, los lquidos
son inmiscibles. Un ejemplo clsico de inmiscibilidad es
el sistema agua Fuente:http://www.bing.com/images/search?

q=aceite+mas+agua&FORM=HDRSC2#view=detail&id=FDEEC5C3F161D9E6F2250750861345B125852F33&selectedIndex
=

y aceite que se muestra en el vaso. Si el vaso se agita, se forma una emulsin, que es un
tipo de mezcla heterognea. Sin embargo, si se deja reposar, los constituyentes se separan
nuevamente.
Una emulsin es un sistema disperso heterogneo, formado al menos por dos fases lquidas
no miscibles (que no se mezclan), en las que una de ellas se encuentra finamente dividida,
en forma de gotas, en el interior de la otra. A la fase dividida se le denomina interna,
discontinua o dispersa y a la otra, fase externa, continua o dispersante. Un ejemplo clsico
de inmiscibilidad es el sistema agua y aceite.
Las emulsiones presentan en general, una consistencia fluida ya que se trata de sistemas
heterogneos lquidos, sin embargo la consistencia de la emulsin puede incrementarse
introduciendo en la fase grasa de la emulsin cera o alcoholes grasos. Cuando la
consistencia aumenta se suele hablar de cremas. Las emulsiones se suelen clasificar en
funcin de su signo. El signo indica cual es la fase interna y cual la externa y viene dado por
1er Semestre 2016

Profesora: Isabel Vargas Urrutia

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el emulsionante que se utilice en su preparacin. La nomenclatura utiliza las iniciales O de

leo (aceite) y A de agua (o W de water en ingls) separadas por una barra; la primera inicial
corresponde a la naturaleza de la fase interna y la posterior a la barra hace alusin a la
naturaleza de la fase externa. Se presentan los siguientes tipos:
O/W
W/O

Las emulsiones son muy utilizadas en la elaboracin de productos cosmticos, ya que;

permiten disolver en ellas tanto principios activos hidrosolubles como los liposolubles,
presentando adems una gran afinidad con la superficie de la piel, dando la posibilidad de
incorporar en un producto sustancias lipoflicas e hidroflicas. Otra ventaja es que permite
obtener vehculos con diferente textura, consistencia y capacidad de penetracin. De
acuerdo con esto existen tres tipos de emulsiones; la floculacin, en donde las partculas
forman masa, la cremacin, en donde las partculas se concentran en la superficie (o en el
fondo, dependiendo de la densidad relativa de las dos fases) de la mezcla mientras
permanecen separados; y la coalescencia en donde las partculas se funden y forman una
capa de lquido.
El que una emulsin corresponda a una emulsin de agua en aceite o en una emulsin de
aceite en agua, depender, de la fraccin del volumen de ambas fases y del tipo de
emulsificador que se use en la mezcla.
Una emulsin consta bsicamente de tres componentes: fase acuosa, fase oleosa o grasa y
emulgente o emulsionante. Un emulgente es una sustancia que ayuda a combinar dos
lquidos, especialmente un lquido a base de agua y aceite, facilitando la formacin de la
emulsin y estabilizndola.

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