DESCRIPCION DEL PROYECTO

El complejo frigorfico funcionara para cubrir la cosecha producida por la

empresa Agrcola La Joya S.A.C. para una dotacin de 15 das.
Cada cmara contara con el equipo necesario para su funcionamiento segn
diseo a realizar.
Se considera para el diseo una temperatura ambiente de 25C (77F), 50%
de humedad y el periodo mnimo de conservacin es de 2 semanas.
1) Acopio de cosecha de esprragos en la Joya:
Das:
Lunes Martes Mircoles Jueves
Viernes Sbado
Domingo

Cantidad de
Cajas
35
110
55

2) Cantidad de esprragos a conservar:

Das:
Lunes Martes Mircoles Jueves
Viernes Sbado
Domingo

Esprragos
(paquete)
315
990
270

Para una semana: 4 x 315 + 2 x 990 + 270 = 3510

esprragos/semana
Para un da promedio:
3510/7 = 502 esprragos/da
CANTIDAD POR DIA = 502 ESPARRAGOS/DIA
Para 15 das:
15 x 502 = 7530 esprragos
CANTIDAD TOTAL = 7530 ESPARRAGOS
3) Dimensiones del Esprrago: Datos aproximados de un esprrago en
promedio
Largo: 170 mm
Dimetro: 12 mm
Fuente: Tabla 2 de la clasificacin de esprragos de Estados Unidos
(Anexos)
4) Dimensiones por caja:

Asumiendo 9 esprragos por caja

Peso de la caja: 9 x 0.5 = 4.5 kg/caja
4.1) Cantidad de cajas: 7530 esprragos x 0.5kg/esprrago = 3765
kg.
Obteniendo el total de la cantidad de bandejas:
3765/4.5 = 837 cajas
CANTIDAD DE CAJAS = 837
Obteniendo el peso por pallet:

Tenemos 4.5 kilos por cada caja.

En cada piso hay 12 cajas.
En cada parihuela hay 5 pisos.
Peso = 4.5 x 12 x 5
Peso = 270 kilos c/parihuela

En el acopio habr:

Con 17 parihuelas habr un total: 270 x 17 = 4590 kilos

Esta es la cantidad en el acopio para nuestras cmaras.

4590 = 4.6 toneladas 5 toneladas
Por lo que en nuestro acopio tendremos:
5 toneladas de esprragos
4.2) Dimensiones de la caja:
-

Disposicin de esprragos en la caja: Los esprragos se

dispondrn de 3 hileras de 3 esprragos cada uno en la base de la
caja y superpuestos, 3 hileras de 3 esprragos cada una, haciendo
un total de 9 esprragos por caja.
Dimensiones de la
caja
Largo : 302 mm
Ancho : 202 mm
Alto :
258 mm

5) Dimensiones de los Apilamientos:

Los apilamientos tendrn las siguientes dimensiones:
5 cajas a lo largo.
2 cajas a lo ancho.
5 cajas a lo alto.
Dimensiones del

apilamiento
Largo :
Ancho :
Alto :
5.1) Cantidad de Apilamientos:

1,2 m
0,8 m
1,8 m

Siendo 5 a lo largo x 2 a lo ancho x 5 a lo alto seran 50 cajas por

apilamiento.
Necesitamos 837 cajas, lo que dara 16.74 apilamientos, es decir 17
apilamientos.
N APILAMIENTOS = 17
6) Disposicin del apilamiento de los esprragos en cmaras
Dimensiones Internas de la cmara.
Dimensiones internas de la
cmara
Largo 6 m
19,67
:
pies
Anch 4,8 m
15,74
o:
pies
2,4 m
7,87
Alto :
pies
7) Nmero necesario de cmaras: asumida la cantidad de apilamientos
por cmara , calculamos que se necesitarn 17 apilamientos entre 6
apilamientos/cmara = 3
N CAMARAS = 3
8) Dimensiones exteriores de las cmaras:
8.1) Clculo del aislante: de la tabla #7 las condiciones de
almacenaje y duracin de productos refrigerados son:
Temperatura : 33 F
Humedad relativa : 85-90 %
Tiempo aproximado : 2-4 semanas
De tabla #12 : con T de cmara de 33 F
Ec = 5

(Para T de 33 F)

Usamos Poliestireno :
e = ec x
e = 4

K
Kc

= 5 x

0.026
0.035

= 3.71

Asumimos 90%
Asumimos 2 semanas

8.2) Dimensiones de la pared:

Espesor de la pared = 12.625 = 32.07 cm.
8.3) Dimensiones del techo:
Espesor del techo = 11.875 = 30.16 cm.
8.4) Dimensiones del piso:
Espesor del piso = 23.25 = 59.06 cm.
8.5) Dimensiones exteriores de la cmara:
Largo exterior = largo interior + 2 espesor pared
= 6 m. + 2 (0.3207) m. = 6.6414m. = 21.78 pies.
Ancho exterior = ancho interior + 2 espesor pared
= 4.8 m. + 2 (0.3207) m. = 5.4414m. = 17.84 pies.
Alto exterior = alto interior + techo + piso
= 2.4 m. + 0.3016 m. + 0.5906m. = 3.292m = 10.80
pies.
Dimensiones exteriores de la
cmara
Largo
6,64 m
:
21,78 pies
Ancho
5,44 m
:
17,84 pies
3,29 m
Alto :
10,80 pies

9) Dimensiones del tnel de congelamiento

9.1) Disposicin de las cmaras y tneles: proyectamos 6
apilamientos compuesto cada uno por 3 cmaras y 1 tnel de
congelamiento.
9.2) Dimensiones interiores del tnel: Para una necesidad de
congelamiento de 502 esprragos por da, es decir 56 cajas por da,
para un tnel se tendr la necesidad de congelar 18.7 cajas (19 cajas)
por tnel.
Dimensiones interiores del
tnel
Largo :
3,80 m
Ancho :
2,00 m
Alto :
1,03 m

9.3) Dimensiones exteriores del tnel:

9.3.1) Dimensiones de la pared
9.3.1.1) Clculo del aislante:
Teniendo en cuenta que: Temperatura = 29.8 F de tabla
#12: ec = 5 usando poliestireno expandido:
e = ec x

K
Kc

= 5 x

0.026
0.035

= 3.71

e = 4
9.3.1.2) Dimensiones de la pared:
Espesor de la pared = 13.625 = 34.6 cm.
9.3.2) Dimensiones del techo:
Espesor del techo = 12.875 = 32.21 cm.
9.3.3) Dimensiones del piso:
Espesor del piso = 24.25 = 61.60 cm.
9.3.4) Dimensiones exteriores del tnel:
Largo exterior = largo interior + 2 espesor pared
= 3.8 m. + 2 (0.346) m. = 4.492 m. = 14.73
pies.
Ancho exterior = ancho interior + 2 espesor pared
= 2 m. + 2 (0.346) m. = 2.692 m. = 8.83 pies.
Alto exterior = alto interior + techo + piso
= 2.4 m. + 0.322 m. + 0.616m. = 3.34 m. =
10.97 pies.
Dimensiones exteriores del
tnel
Largo 4,49 m
14,73
:
pies
Ancho 2,69 m
8,83
:
pies
3,34 m
10,97
Alto :
pies
10)

Clculo de cargas trmicas para la cmara

10.1) Por pared, techo y piso:

q1 = F1 x Aext

de tabla #1 : con ec = 5
Ti = -17.8 C = 0 F

Te = 24 C = 75.2 F

Te Ti = 75.2 F
F1 = 108.28

BTU
dia x pi e2

(Interpolando)

Aext = 2 (largo x ancho) + 2 (largo + ancho) x altura

= 2 (21.78 x 17.84) + 2 (21.78 + 17.84) x 10.8
= 1632.9 pies2
Luego: q1 = F1 x Aext = 1632.9 x 108.28
q1 = 176810.41 BTU/Da
10.2) Carga solar: Para el proyecto, este clculo se har en
sobretecho, por lo tanto, esta carga es nula.
q2 = 0 BTU/Da (Por sobretecho)
10.3) Carga por cambio de aire:
q3 = F 2 x F 3 x V 1
V1 = 19.67 x 15.74 x 7.87 = 2436.6 pies
De la tabla # 3a se toma F2
F2 = 8.93 (Interpolando)
Ti = 0 F ,

Te = 75.2 F ,

= 50%

De la tabla #4 se toma F3
F3 = 1.58 BTU/pie3 (Extrapolando)
Luego:
q3 = 8.93 x 1.58 x 2436.6
q3 = 36378.96 BTU/Da
Por tener antecmara y ser de conservacin se multiplica por 0.6
q3 = 36378.96 x 0.6
q3 = 20627.38 BTU/Da
10.4) Carga por producto: debido a que el producto ingresa a menor
temperatura, esta carga no se considera.
q4 = 0 BTU/Da
10.5) Cargas diversas:

a) Por personas:
q5a = Np x Fp x t
Asumimos:

Np = 6 personas
t = 2 horas.

De tabla #10 : con Ti = 0 F : Fp = 1300 BTU/hr por persona

q5a = 6 x 2 x 1300
q5a = 15600 BTU/Da
b) Por iluminacin:
q5b = Nf x Pf x f x t
Pf = 50 W
Nf = 6
f = 3.413
t = 10hr/da
q5b = 50 x 6 x 3.413 x 10
q5b = 10239 BTU/Da
Luego:

q5 = q5a + q5b = 10239 + 15600

q5 = 25839 BTU/Da

10.6) Carga total:

q t = q1 + q2 + q3 + q4 + q5
qt = 176810.41 + 0 + 20627.38 + 0 + 25839
qt = 223276.69 BTU/Da
Considerando un factor del 15% por motores y otros :
qt = 1.15 x 223276.69 BTU/Da
qt = 256768.19 BTU/Da
11)

Clculo de cargas trmicas para el tnel

11.1) Por pared, techo y piso

q1 = F1 x Aext
de tabla #1 : con ec = 4
Ti = -17.8 C = 0 F

Te = 24 C = 75.2 F

Te Ti = (75.2-(-10)) = 85.2 F
F1 = 122.32

BTU
2
dia x pi e

(Interpolando)

Aext = 2 (largo x ancho) + 2 (largo + ancho) x altura

= 2 (14.73 x 8.83) + 2 (14.73 + 8.83) x 10.97
= 777.04 pies2
Luego: q1 = F1 x Aext = 777.04 x 122.32
q1 = 95047.53 BTU/Da
11.2) Por carga solar: ya que contar con sobretecho
q2 = 0 BTU/Da (Por sobretecho)
11.3) Por cambio de aire: por funcionar el tnel completamente
cerrado sin ingreso ni salida de personas.
q3 = 0 BTU/Da

11.4) Carga por producto:

q4 = m(Ca x (Ti - Tc) + hif + Cp (Tc - Ti)) x 24/(t x f)
Siendo:
m: nmero de cajas por da x peso/caja = 4590 kg/da = 10098 lb/da
Ca = 0.94 BTU/Lb F
Ti = 24 C = 75.2 F
Tc = 29.1 F
Hif = 134 BTU/Lb
Cd = 0.48 BTU/Lb F
Td = -10 F
t = 24 horas

de la tabla #6
(Asumido)
de la tabla #6
de la tabla #6
de la tabla #6
de la tabla #6
de la tabla #6

Reemplazando:
q4 = (m x Ca (Ti - Tc) + m x hif + m x Cd (Tc - Td))x 24/t x f
q4 = (10098 x 0.94 (75.2-29.1) + 10098 x 134 + 10098 x 0.48 (29.1-(10)) x 24/24 x 0.9
q4 = 2001295.69 BTU/Da
11.5) Cargas diversas:
a) Por personas: No hay ingreso de personas.
q5a = 0 BTU/Da
b) Por iluminacin: Funcionamiento, no hay focos prendidos.
q5b = 0 BTU/Da

c) Por envases:
q5c = me x Ce (Ti Td) x 24/t
me = 9.5 kg/da = 20.9 lb/da
Ce = 0.324 BTU/Lb F
#9

Usamos papel de la tabla

q5c = 20.9 x 0.324 x (75.2-(-10)) x 24/(24 x 0.9)

q5c = 576.94 BTU/Da
Luego:

q5 = q5a + q5b +q5c = 0 + 0 + 576.94

q5 = 576.94 BTU/Da

11.6) Carga total del tnel

q t = q1 + q2 + q3 + q4 + q5
qt = 95047.53 + 0 + 0 + 2001295.69 + 576.94
qt = 2096923.16 BTU/Da
Considerando el factor de 10% por motores y otros
qt = 1.1 x 2096923.16
qt = 2306615.48 BTU/Da