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Memoria

Jornada de Tecnologa
de Produccin de Ctricos

ndice

Tecnologa de produccin de naranja y toronja.....................................7


Introduccin...............................................................................................7
Establecimiento de huertas................................................................... 8
Requerimientos agroecolgicos.......................................................... 8
Portainjertos..............................................................................................14
Caractersticas generales de algunos patrones ctricos...................15
Algunas experiencias con patrones tolerantes................................. 18
al VTC en Mxico
Seleccin de variedades.........................................................................25
Variedades de naranjo............................................................................26
Variedades de toronja............................................................................29
Toronja...................................................................................................... 37
Riegos.........................................................................................................39
Plagas..........................................................................................................41
Enfermedades......................................................................................... 47
Calidad externa e interna de la fruta..................................................51
Dinmica de maduracin de frutos en naranja Valencia..............52
Dinmica de maduracin de frutos en naranja Navel................. 54
Manejo de plantaciones de limn mexicano......................................... 63
Antecedentes.............................................................................................63
Condiciones del medio ambiente...................................................... 64
Distribucin regional de rea plantada.............................................65
Produccin y procesamiento industrial............................................ 65
Variedades.................................................................................................66

Portainjertos..............................................................................................67
Sistemas de produccin........................................................................68
Sistemas de riego.....................................................................................68
Prcticas culturales...................................................................................69
Fertilizacin...............................................................................................70
Enfermedades y plagas.........................................................................71
Control de malezas.................................................................................74
Conclusin................................................................................................74
Las medidas de prevencin contra el virus tristeza.............................79
de los ctricos en Sinaloa
Introduccin.............................................................................................79
Sintomatologa.........................................................................................80
Muestreo....................................................................................................81
Diagnstico...............................................................................................86
Manejo de plantas infectadas por VTC........................................... 87
Pulgn caf de los ctricos (Toxoptera citricida).................................88
Caractersticas de Toxoptera citricida.................................................... 88
Monitoreo.................................................................................................89
Diagnsticos rpidos............................................................................. 90
Manejo de brotes de pulgn caf......................................................90
Movilizacin.............................................................................................91
Control gentico......................................................................................93
Aviso de inicio de funcionamiento.....................................................93
Norma Oficial Mexicana NOM-031-FITO-2000........................... 99
en la que se establece la campaa contra el virus
tristeza de los ctricos
Uso de patrones tolerantes al virus de tristeza................................... 121
de los ctricos
El mercado de los ctricos en Mxico.................................................. 125

TECNOLOGA DE PRODUCCIN
DE NARANJA Y TORONJA
J. Arturo Samaniego Russo1,
Fernando Cabrera Carbajal,
Manuel Madrid Cruz y
Vctor Medina Urrutia

Introduccin
En el mundo hay plantadas alrededor de siete millones de hectreas
(ha) de ctricos: el 50% corresponde a naranja, 10.5% a limn y
mandarina y 3.5 % de toronja. Mxico en el ao 2004 cuenta con 523,
505 ha de ctricos, donde la naranja ocupa el 61.7% y limn el 26.9%
de la superficie total (FAOSTAT, 2004).
El estado de Sonora actualmente tiene plantadas 10,500 ha de
naranja; en los ltimos aos el sur de Sonora ha crecido, y la superficie
est cercana a las 2,000 ha con tendencias a incrementarse. En esta
regin del estado, histricamente conocido como el Granero de
Mxico (por sus altas producciones en granos y oleaginosas que en la
actualidad se enfrentan a mercados con precios bajos y en el futuro no
son promisorios los pronsticos para estas especies), es necesario realizar
una reconversin productiva, entendida como un cambio hacia la
siembra o plantacin de especies ms eficientes en el uso de los recursos,
que generen mayor ocupacin de mano de obra, que sean ms
redituables y que contribuyan a reactivar la actividad agrcola.
1

Maestros en ciencias y doctor en ciencias. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,


Agrcolas y Pecuarias (INIFAP). Correo electrnico: asrusso@navojoa.uson.mx

Fundacin Produce Sinaloa, A. C.

El productor del sur de Sonora ya ha iniciado esta reconversin en el


ramo frutcola, con la plantacin de naranja, creando con ello necesidades
de informacin tecnolgica acerca de los diferentes factores de la
produccin. En ese contexto el Campo Experimental Valle del Mayo
(INIFAP-CEMAY) ha realizado investigacin en variedades de naranja,
toronja y mandarina sobre dos portainjertos, adems se ha monitoreado
la calidad interna y externa de diferentes variedades de ctricos por lo
cual el objetivo de este escrito es mostrar los resultados obtenidos.

Establecimiento de huertas
La mayora de las especies de ctricos suponen una esperanza de vida
productiva mayor de 50 aos. Una planeacin cuidadosa del
establecimiento de la huerta es un avance decisivo en el xito futuro de la
plantacin; por el contrario, errores en esta etapa tienen consecuencias
negativas que se arrastran a lo largo de todos esos aos. Los factores
claves para el comportamiento de la futura huerta incluyen la seleccin
del sitio idneo con base en los requerimientos agroecolgicos de clima,
suelo y disponibilidad de agua; la seleccin de rboles en vivero; la correcta
plantacin en campo en lo referente a preparacin del terreno, poca y
densidad, seleccin del portainjerto y variedad, y los cuidados iniciales.

Requerimientos agroecolgicos
Clima. Desde hace mucho tiempo est plenamente reconocido que
los factores climticos son el principal componente del complejo climasuelo-manejo que provoca las grandes diferencias entre las regiones
citrcolas, no slo en crecimiento y rendimiento de los rboles, sino
tambin en las caractersticas fsicas y qumicas de los frutos. Tambin
hay marcadas diferencias en el perodo de floracin a cosecha y en el
tiempo que la fruta puede ser almacenada en el rbol. De todos los
elementos del clima, la temperatura durante el desarrollo del fruto es el
que ms influye en la calidad de fruta.
Las especies de ctricos difieren en sus exigencias de temperaturas. En
forma general, pueden desarrollar y fructificar en un rango de 10 a 40 C,

Tecnologa de produccin de naranja y toronja

y en forma ptima de 24 a 32 C, aunque pueden soportar sin dao


aparente temperaturas extremas de 0 y hasta 50 C. La tolerancia a bajas
temperaturas de las especies comerciales es en el siguiente orden
descendente: mandarina, naranja, toronja, limn y lima. Las zonas ms al
norte como Mexicali y Caborca presentan mayor riesgo de dao por
heladas que reas como la Costa de Hermosillo y el Valle de Santo
Domingo, mientras que los valles de Guaymas-Empalme, Yaqui, Mayo
y las regiones citrcolas de Sinaloa prcticamente estn libres de esa situacin.
La humedad ambiental tiene influencia en la calidad de fruta. Cuando
es alta favorece cscara ms delgada y lisa, as como mayor contenido de
jugo, mientras que cuando es baja la cscara es ms gruesa y la fruta
tiende a ser delgada y lisa, as como mayor contenido de jugo, mientras
que cuando es baja la cscara es ms gruesa y la fruta tiende a ser alargada.
Regiones como Caborca, Hermosillo, Mexicali y Santo Domingo
presentan humedades relativas bajas en todas las estaciones del ao, con
promedio anual del 40%. Las zonas como Guaymas, Ciudad Obregn,
Navojoa y Culiacn incrementan significativamente este valor.
El color de la cscara de naranjas y mandarinas es una caracterstica
de calidad de la fruta que se intensifica con las temperaturas nocturnas
frescas del otoo e invierno, por lo que las reas del noroeste de Mxico
desarrollan color ms intenso que las zonas tropicales del pas, debido
a que en estas ltimas la oscilacin de temperaturas diurnas y nocturnas
es mnima. El color de la pulpa es menos afectado, mientras que el
contenido de cido se favorece con el clima fresco. En el caso de
toronjas, stas desarrollan excelente color exterior e interior aun en los
climas ms calientes, aunque el color verde cambia a amarillo ms
temprano en climas frescos. Las limas cidas, por su parte, no dependen
de temperaturas para cambiar de color.
Suelo. Las caractersticas fsicas y qumicas de los suelos ejercen
gran influencia en el desarrollo, rendimiento y calidad de los ctricos.
Aspectos como compactacin, textura, fertilidad, pH, drenaje, mantos
freticos, salinidad y la presencia de iones txicos afectan el
comportamiento de las plantas.

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Fundacin Produce Sinaloa, A. C.

Los ctricos se adaptan a un amplio rango de suelos, pero producen


mejor en suelos profundos (mayor de 2 m) y de buen drenaje (mantos
freticos no ms elevados de 2.5 m). Las texturas ms propicias son
de medias a ligeras, con pH de neutros a ligeramente cidos como los
ms favorables. Las sales solubles totales, por su parte, afectan la
produccin de los rboles, segn se anota en el Cuadro 1.
Disponibilidad de agua. Los ctricos son cultivos que requieren
de humedad en el suelo durante todo el ao, por lo que en zonas
ridas donde la precipitacin es muy escasa, los huertos deben de
disponer de riego en todo el ciclo.
Cuadro 1. Efecto de sales en la produccin de ctricos.
Conductividad
elctrica
(mmhos/cm)
1.25
2.30
3.20
4.40
>8.00

Partes
por milln

Reduccin de
rendimiento

800
1500
2000
2800
5000

Sin problema
10%
25%
50%
100%

Seleccin de rboles en vivero. Es importante adquirir plantas


sanas, sin lesiones gomosas, descortezamiento o rajaduras en los troncos,
con hojas sin insectos o enfermedades. La edad de los arbolitos ms
adecuada es de un ao para el injerto y tres aos para el patrn,
considerando que stos fueron injertados de dos aos. No es
recomendable que los injertos sobrepasen de 24 meses por la
posibilidad de deformaciones en la raz y el mayor impacto del trasplante
en su desarrollo inicial.
El grosor de tronco deseable para trasplantar es de 1.5 a 2 cm de
dimetro, tomado 5 cm arriba de la unin con el patrn, la cual, a su
vez, deber estar 20 a 30 cm sobre la superficie del suelo. El porte
sugerido es de 70 a 100 cm de altura, con 2 a 4 ramas separadas 5 a 10

Tecnologa de produccin de naranja y toronja

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cm entre s y con una buena distribucin alrededor del tronco. Un


aspecto de importancia es el conocimiento de la procedencia, tanto de
la semilla de los portainjertos como de las yemas injertadas en ellos
para asegurarse su sanidad.
Plantacin en campo. Esta actividad, de gran importancia en el
establecimiento de la huerta, comprende acciones previas al trasplante
como la preparacin del terreno, la seleccin de la poca, el marco y la
densidad de plantacin, el trasplante mismo y los cuidados iniciales
posteriores.
Preparacin del terreno. Una vez seleccionado el lote para la
plantacin, se requieren labores de preparacin del terreno que traern
beneficios a la huerta y que, una vez establecidos los rboles, son difciles
o imposibles de realizar, como un subsoleo para reducir compactacin
al romper capas duras, lo que permitir mayor infiltracin del agua de
riego y mejor desarrollo de races. Un barbecho y rastreo son
recomendables para voltear y mullir la capa arable, as como una buena
nivelacin para evitar problemas futuros con la uniformidad en la
distribucin de los riegos. Cuando se realizan labores de desmonte, es
conveniente eliminar todos los trozos de races para completar una
buena preparacin.
poca de plantacin. Este aspecto lo determina el clima de la
localidad, buscando siempre evitar temperaturas extremas. En zonas
desrticas del noroeste de Mxico, las fechas ms adecuadas para plantar
son de finales de febrero hasta el mes de mayo, despus que pasa el
periodo con riesgo de heladas, pero antes de las altas temperaturas del
verano. rboles plantados en verano tienen bajo prendimiento y no
inician su crecimiento en forma adecuada, mientras que rboles
plantados en invierno deben ser protegidos contra bajas temperaturas.
Marco y densidad de plantacin. El marco de plantacin se
refiere al arreglo o acomodo de los rboles en el terreno. A travs de
los aos se han utilizado sistemas como cuadrado o marco real,
rectangular y tresbolillo. Al igual que con otros frutales, en los huertos
de ctricos esta diversidad de marcos de plantacin se ha reducido casi
exclusivamente a sistema rectangular y tresbolillo. Los otros arreglos

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Fundacin Produce Sinaloa, A. C.

pueden permitir mayor densidad de rboles, pero dificultan las labores


de cultivo asperjado de los rboles. Los sistemas en o rectngulo son
fciles de establecer y operar, ya que permiten labores en direcciones,
hasta cierta edad de la huerta. Los sistemas rectangulares, al cerrarse los
rboles sobre la hilera, permiten el manejo en una sola direccin. En el
noroeste de Mxico predominan estos dos sistemas.
Independientemente del marco de plantacin seleccionado, es
necesario decidir el distanciamiento entre rboles, el cual est relacionado
con el tamao esperado de los mismos en edad adulta de acuerdo a la
especie, cultivar y condiciones de suelo. Bajo condiciones similares,
rboles de limones y toronjas crecen ms grandes que los naranjos, los
que, a su vez, superan el porte de limas y mandarinas. En los inicios de
la citricultura comercial se utilizaron separaciones entre rboles de 3 a
3.5 m para kumquats, 4.5 a 6 m para mandarinas y limas, 6 a 8 m para
naranjas, y de 9 a 10 m para toronjas. La aparicin de la podadoras
mecnicas cambi el concepto de manejo y permiti un uso ms
eficiente de terreno y los insumos al reducirse estas distancias, con lo
que las densidades se incrementaron de 170 a 340 y en algunos casos
hasta 500 rboles por hectrea. Sin embargo es importante dejar al
menos de 7 a 8 m entre hileras para el paso de equipo de aspersin,
fertilizacin, cultivo y cosecha.
En Sonora y la Pennsula de California los distanciamientos ms
comunes son 8 x 4 y 8 x 8 m, con altos rendimientos en ambos casos.
El primero de los arreglos es el predominante y en edad adulta los
rboles se cierran sobre la lnea, permitiendo el manejo en un solo
sentido. Adems requieren de poda para mantener las calles abiertas al
paso de maquinaria. Para las nuevas plantaciones se sugiere este
distanciamiento para aprovechar mejor el terreno desde el inicio, con
mayores volmenes de cosecha en los primeros aos.
Recientemente se han plantado lotes en la costa de Hermosillo con
dos rboles por sitios separados 1.5 m, en la bsqueda de altas
densidades para los primeros aos y mantener separacin suficiente
entre sitios para la edad adulta. Para entonces se tienen dos opciones:
eliminar uno de los rboles o dejar ambos en una sola copa. Hasta la

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Tecnologa de produccin de naranja y toronja

fecha, esta huerta son an jvenes y se encuentran en etapa de


observacin por sus propietarios, as como en lotes experimentales
del INIFAP. El Cuadro 2 muestra las densidades de plantacin segn
los distanciamientos. Densidades hasta 350 rboles por hectrea pueden
ser manejadas con mtodos convencionales. Densidades mayores
requieren manejo especial de podas.
Cuadro 2. Poblaciones de rboles segn el distanciamiento.
Distancias entre hileras (m)
Distancia
entre
rboles (m)
3
4
5
6
7
8

833
625
500
416
357
312

666
500
400
333
286
250

555
416
333
278
238
208

475
357
286
238
204
178

416
312
250
208
178
156

370
278
222
185
158
139

El trasplante. Una vez marcado el sitio de los rboles, de acuerdo


al sistema y distanciamiento seleccionado, se abren hoyos de 30 cm de
dimetro por 50 cm de profundidad. El trasplante se puede realizar a
raz desnuda o con su bloque de tierra (boleado). En el primer caso las
plantas se extraen con cuidado del vivero y se realiza una ligera poda
de races y de la parte area, sobre todo crecimientos tiernos susceptibles
de marchitar. Cuando se sacan los arbolitos boleados que crecieron
en bolsas de polietileno, el estrs por trasplante es menor y por ello la
poda requerida tambin es menor. En ambos casos se debe colocar el
cuello del rbol al nivel de la superficie del terreno para que conserve
la altura que tena en vivero, rellenado primero con tierra superficial
que es ms rica en materia orgnica.
Cuidados iniciales. Inmediatamente despus del trasplante se
deber aplicar riego para prevenir deshidratacin de races y repetirlos
cada 5 a 7 dias para mantener humedad ligera en forma constante

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Fundacin Produce Sinaloa, A. C.

hasta logrado el prendimiento. Despus se pueden ir espaciando


conforme se desarrolla el sistema radical.
No se requiere fertilizacin durante el trasplante, ya que las races en
ese momento no son capaces de absorber nutrientes y si pueden ser
daadas al entrar en contacto con el fertilizante. La fertilizacin, as
como aplicaciones de fungicidas, nematicidas o herbicidas deben realizar
hasta despus que el rbol se ha establecido y ha recibido varios riegos.
Es conveniente contar con una cantidad de arbolitos de repuesto
suficiente para sustituir en forma inmediata las fallas en prendimiento y
plantacin tenga un desarrollo uniforme.

Portainjertos
Las principales funciones del portainjerto las podemos observar en la
diapositiva, de ah que en la fruticultura moderna no podemos
prescindir del uso de ste, porque estaremos desaprovechando las
ventajas que nos ofrece de proteger nuestra planta y de no hacerlo
corremos el riesgo de perder parte o la totalidad de los arboles por
diversos factores como condiciones adversas de suelo, enfermedades,
nutricin, inadecuado manejo del agua, etc.
Diapositiva 1. Funciones del portainjertos.

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Tecnologa de produccin de naranja y toronja

Diapositiva 2. Especies productoras de ctricos y los


portainjertos que se utilizan.
&RSDRYDULHGDG

1DUDQMDV
7RURQMDV
0DQGDULQDVHKtEULGRV
/LPDViFLGDV
/LPRQHV

Naranjo dulce
Naranjo trifoliado
Citranges (Troyer, Carrizo, C-35,..)
Citrumelos (Swingle, Sacaton...)
Mandarinas (Cleopatra, Sunki,..)
Limas (Rangpur, Palestina,...)
Limones (Volkamer, Rugos o,..)
Otros (&DPEOLFDUSD&
3DWUyQRSRUWDLQMHUWR

,..)

PDFURSK\OOD

Caractersticas generales de algunos patrones ctricos


Algunas especies que se utilizan como portainjertos de ctricos podemos
observar en la diapositiva 2, a continuacin se describen:
Mandarina Cleopatra. Es una especie llamada chota o billi kitchili
en la India. Se usa en todo el mundo como patrn; sin embargo, es de
importancia menor. Es tolerante a la tristeza, exocortis, pero su
tolerancia a la psorosis y cachexia/xiloporosis ha sido cuestionada y
susceptible a gomosis en reas con alto ndice de inculo. Induce a la
produccin de frutos de menor tamao en naranjas y toronjas, no as
en mandarinas. Muy resistente a la salinidad y al alto pH del suelo. Es
menos afectado por el blight que la lima Rangpur y limn Rugoso.
Aunque los rboles sobre Cleopatra son de crecimiento lento en el
vivero y empiezan a producir tarde, son de tamao grande en el campo.
Cleopatra es compatible con todas las especies de ctricos.
Mandarina Sunki. Es un patrn muy usado en China y algo en
Brasil. Es tolerante a la tristeza y susceptible a exocortis y gomosis,
pero muy resistente al blight. Los rboles sobre Sunki producen fruta
grande de buena calidad, pero el tamao de los rboles y la produccin
es variable.