DEDICATORIA

A mi amado esposo que ha sido el impulso durante toda mi carrera y el pilar

principal para la culminacin de la misma, que con su apoyo constante y
amor incondicional ha sido amigo y compaero inseparable, fuente de
sabidura, calma y consejo en todo momento.

A mi preciosa hija Domnika para quien ningn sacrificio es suficiente, que

con su luz ha iluminado mi vida y hace mi camino mas claro.

A mis padres que con su amor y enseanza han sembrado las virtudes que
se necesitan para vivir con anhelo y felicidad.

Paulina Gabriela Ocaa Arcos.

DEDICATORIA

Dedico de manera especial a mi hermana Yakina pues ella fue el principal

cimiento para la construccin de mi vida profesional, sent en mi las bases
de responsabilidad y deseos de superacin, en ella tengo el espejo en el cual
me quiero reflejar pues sus virtudes infinitas y su gran corazn me llevan a
admirarla cada da ms.

Gracias Dios por concederme la mejor de las hermanas.

A mi Padre, a mi Madre y a mi hermano que son personas que me han

ofrecido el amor y la calidez de la familia a la cual amo.

Mayra Patricia Chvez Herrera.

ii

AGRADECIMIENTO

A mi familia fuente de apoyo constante e incondicional en toda mi vida y ms

an en mis duros aos de carrera profesional y en especial quiero expresar
mi ms grande agradecimiento a mi madre que sin su ayuda hubiera sido
imposible culminar mi profesin.

A todas aquellas personas que de una u otra forma contribuyeron a la

elaboracin de este proyecto.

Un agradecimiento sincero al Ingeniero Patricio Pozo, nuestro Director de

Tesis, al Ingeniero Ivn Cadena por sus precisas sugerencias y al Doctor
Washington Ortiz, quienes con su dedicacin y asesora hicieron posible la
culminacin de este proyecto.

Y especialmente quiero agradecer a Dios, quien me ha dado la vida y toda

las cosas hermosas que me ha concedido llenando a cada paso mi vida de
constante felicidad y gratificacin.

Paulina Gabriela Ocaa Arcos.

iii

AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por haber bendecido mi vida y guiado cada uno de mis
pasos.

A mi Padre ejemplo de rectitud, honestidad y trabajo quien es la persona ms

importante y a quien me debo, por su cario, dedicacin, comprensin y
consejos que me ha brindado durante mi carrera universitaria as como
tambin al desarrollo del presente proyecto.

A mi compaera de tesis con quien he compartido momentos difciles y

logros en todo este tiempo de amistad, gracias por ese apoyo incondicional
de siempre.

Al Teniente Mauricio Vizuete ya que con su tan oportuno y acertado

asesoramiento contribuyo enormemente en la culminacin de nuestro
proyecto.

Mayra Patricia Chvez Herrera

iv

CERTIFICACIN

En mi calidad de Director de tesis certifico que la investigacin denominada.

PROYECTO

DE

PREFACTIBILIDAD

PARA

LA

PRODUCCIN

EXPORTACIN DE SNACK DE YUCA AL MERCADO CHILENO

DURANTE EL PERIODO 2002 AL 2006 ha sido elaborada por las seoritas
Paulina Gabriela Ocaa Arcos y Mayra Patricia Chvez Herrera, en virtud de
lo cual, dicho documento puede ser presentado para su defensa en el grado
oral.

Quito, noviembre del 2002

Ingeniero Patricio Pozo

DIRECTOR DE TESIS

INDICE

INTRODUCCIN

CAPITULO I
EL PROBLEMA

1.1

DELIMITACION DEL TEMA

1.2

OBJETIVOS

1.2.1

OBJETIVO GENERAL

1.2.2

OBJETIVOS ESPECFICOS

1.3

1.4

1.5

HIPOTESIS

1.3.1

VARIABLES E INDICADORES

MARCO REFERENCIAL

1.4.1

MARCO TERICO

1.4.1.1

JUSTIFICACIN

METODOLOGIA

1.5.1

TIPO DE DISEO DE INVESTIGACIN

1.5.2

MTODOS DE INVESTIGACIN

1.5.3

TCNICAS DE INVESTIGACIN

vi

1.6

PROYECCION

1.7

INTRODUCCION

1.7.1

ORIGEN DE LA YUCA

1.8

GENERALIDADES DE LA YUCA

12

1.9

CARACTERISTICAS

13

1.10

USOS DE LA YUCA

16

1.11

IMPORTANCIA Y VENTAJAS DE LA YUCA

19

CAPITULO II
INDUSTRIALIZACION

2.1

IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

22

2.2

ECOLOGIA

22

2.3

LOCALIZACIN DEL PROYECTO

22

2.3.1

MACRO LOCALIZACIN

23

2.3.2

MICRO LOCALIZACIN

23

2.4

TAMAO DEL PROYECTO

23

2.5

INGENIERIA DEL PROYECTO

24

2.6

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

24

2.7

PROCESO DE PRODUCCIN DE LOS SNAK DE YUCA

25

2.8

DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA Y MERCADO DE

29

PRODUCTOS

vii

2.9

MAQUINAS Y EQUIPOS

30

2.10

CONSTRUCCIONES Y OBRAS CIVILES

32

2.11

ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS

33

2.11.1 COSTOS DEL PROCESO

33

2.11.1.1 MATERIALES DIRECTOS

33

2.11.1.2 REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA

33

2.11.1.3 MANO DE OBRA INDIRECTA

33

2.11.1.4 MATERIALES INDIRECTOS

34

2.11.1.5 SUMINISTROS

34

2.11.1.6 MANTENIMIENTOS, REPARACIONES,

34

SEGUROS Y DEPRECIACIONES
2.11.1.7 IMPREVISTOS
2.11.2 GASTO DE VENTAS

35
35

2.11.2.1 SUELDOS, SALARIOS Y BONIFICACIONES

35

2.11.2.2 DEPRECIACIONES, MANTENIMIENTO Y

35

SEGUROS
2.11.2.3 TRAMITACIN

35

2.11.2.4 VIAJES Y VITICOS

36

2.11.2.5 TRANSPORTE INTERNO Y PALETIZACIN

36

2.11.2.6 IMPREVISTOS

36

2.11.3 GASTOS ADMINISTRATIVOS Y GENERALES

36

2.11.3.1 SUELDOS Y SALARIOS

36

2.11.3.2 GASTOS DE OFICINA

37

2.11.3.3 DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES

37

viii

2.11.3.4 MANTENIMIENTO Y SEGUROS

37

2.11.3.5 IMPREVISTOS

37

2.11.4 GASTOS FINANCIEROS

38

CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

3.1

CARACTERSTICAS GENERALES DE CHILE

39

3.2

EL MERCADO DE CHILE

42

3.3

CHILE: RESTRICCIN A LAS IMPORTACIONES

46

3.4

ACUERDOS COMERCIALES

47

3.5

ESTUDIO DE MERCADO

50

3.6

OFERTA Y DEMANDA DEL SNACK DE YUCA

51

3.7

EL CONSUMIDOR CHILENO

53

3.8

RAZONES DE CONSUMO DE SNACK EN CHILE

54

3.8.1

55

HBITOS ALIMENTICIOS CHILENOS

3.9

VARIEDAD DE CONSUMO DE SNACK EN CHILE

56

3.10

PRODUCTORES

57

3.10.1

59

PARTICIPANTES

3.11

PROBLEMAS PARA LAS COMPANIAS DE SNACK

59

3.12

CANALES DE DISTRIBUCION

60

3.12.1 PUNTOS DE VENTA EN CHILE

60

ix

3.13

MERCADO OBJETIVO DEL SNACK DE YUCA

62

CAPITULO IV
ESTUDIO FINANCIERO

4.1

INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

65

4.1.1 INVERSIONES

65

4.1.2 FINANCIAMIENTO

67

4.1.3 POLTICA DE COBROS, PAGOS Y EXISTENCIAS

71

4.1.4 CONDICIONES DE LOS ACTIVOS FIJOS

72

4.2

INGRESOS DEL PROYECTO

74

4.3

COSTOS Y GASTOS DEL PROYECTO

76

4.3.1

MATERIALES DIRECTOS

76

4.3.2

MATERIALES INDIRECTOS

77

4.3.3

SUMINISTROS Y SERVICIOS

78

4.3.4

MANO DE OBRA

79

4.3.4.1

MANO DE OBRA DIRECTA

79

4.3.4.2

MANO DE OBRA INDIRECTA

80

4.3.4.3

MANO DE OBRA ADMINISTRATIVA

80

4.3.4.4

MANO DE OBRA DE VENTAS

81

4.3.5

DETALLE DE OTROS COSTOS Y GASTOS

81

4.4

CONDICIONES FINANCIERAS

83

4.5

REPOSICIN DE ACTIVOS FIJOS

84

4.5.1

REPOSICIN DE ACTIVOS FIJOS (FASE OPERATIVA

85

DEL PROYECTO)
4.6

RESULTADOS

85

4.6.1

BALANCE GENERAL HISTRICO PROYECTADO

85

4.6.2

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

86

4.6.3

RESUMEN DE COSTOS Y GASTOS

86

4.6.4

FLUJO DE CAJA PROYECTADO

91

4.6.4.1

INGRESOS OPERACIONALES

91

4.6.4.2

EGRESOS OPERACIONALES

91

4.6.4.3

FLUJO OPERACIONAL

92

4.6.4.4

INGRESOS NO OPERACIONALES

92

4.6.4.5

EGRESOS NO OPERACIONALES

92

4.6.4.6

REPOSICIN DE NUEVAS INVERSIONES

93

4.6.4.7

FLUJO NO OPERACIONAL

93

4.6.4.8

FLUJO NETO GENERADO

94

4.6.4.9

SALDO INICIAL DE CAJA

94

4.6.4.10 SALDO FINAL DE CAJA

94

4.7

VALOR ACTUAL NETO

97

4.8

TASA INTERNA DE RETORNO TIR

97

4.8.1

TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERA TIRF

98

4.8.2

TASA INTERNA DE RETORNO DEL INVERSIONISTA

99

TIRI
4.9

PUNTO DE EQUILIBRIO

100

xi

4.10

INDICES FINANCIEROS

102

4.11

SENSIBILIDAD

102

4.12

GRAFICOS

106

CAPITULO V
COMO EXPORTAR

5.1

5.2

TRAMITES Y PROCEDIMIENTOS

116

5.1.1

116

REQUISITOS PREVIOS

TRAMITES Y PROCEDIMIENTOS DE EXPORTACIONES

120

5.2.1

120

TRAMITES PARA EXPORTAR PRODUCTOS EN

GENERAL
5.2.1.1 DECLARACIN (PERMISO) DE

120

EXPORTACIN
5.2.2

TRMITES ADUANEROS

123

5.2.3

OBLIGACIONES DE INGRESAR AL PAS LA

129

DIVISAS PROVENIENTES DE LAS

EXPORTACIONES

5.2.4

5.2.3.1 EXCEPCIONES

129

5.2.3.2 DEDUCCIONES

130

MODALIDADES DE EXPORTACIN

132

xii

5.2.4.1 EXPORTACIONES DE MERCADERAS

132

CON PRECIOS MNIMOS

REFERENCIALES
5.2.4.2 EXPORTACIONES A CONSIGNACIN

132

5.2.4.3 MAQUILA

133

5.2.4.4 EXPORTACIONES DEFINITIVAS

133

5.2.4.5 EXPORTACIONES TEMPORALES PARA

134

PERFECCIONAMIENTO PASIVO
5.2.4.6 EXPORTACIONES TEMPORALES CON

135

REIMPORTACIN EN EL MISMO
ESTADO
5.2.4.7 EXPORTACIONES A CONSIGNACIN

135

DE PRODUCTOS PERECIBLES EN
ESTADO NATURAL
5.2.5

APORTACIN DE CUOTAS REDIMIBLES A

135

FAVOR DE LA CORPEI
5.3

REQUISITOS Y/O DOCUMENTO EXIGIDOS POR LOS

138

PAISES IMPORTADORES QUE NO SON NECESARIOS

PARA

EL

TRAMITE

DE

AUTORIZACIN

DE

LA

EXPORTACION
5.3.1

CERTIFICADOS SANITARIO

138

5.3.2

CERTIFICADO DE ORIGEN

139

5.3.3

CERTIFICADO DE CALIDAD

140

5.3.4

CERTIFICADO DE INSPECCIN

140

xiii

CAPITULO VI
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1

CONCLUSIONES

141

6.2

RECOMENDACIONES

145

GLOSARIO DE TERMINOS

147

BIBLIOGRAFA

154

xiv

INDICE DE CUADROS

Cuadro 1

Maquinara y Equipos de Produccin

32

Cuadro 2

Construcciones y Obras Civiles

32

Cuadro 3

Requerimientos de Equipos y Herramientas

34

Cuadro 4

Saldo en la Balanza Comercial Ecuador Chile

42

Cuadro 5

Chile: principales productos de Importacin desde el

44

mundo
Cuadro 6

Ecuador: Principales productos que Exporta al Mundo

45

Cuadro 7

Encuesta sobre la Yuca Chip

63

Cuadro 8

Plan de Inversiones

66

Cuadro 9

Financiamiento

67

Cuadro 10

Crdito de Proveedores de Activos Fijos

68

Cuadro 11

Crdito de Largo Plazo 1 (Instituciones Financieras)

68

Cuadro 12

Crdito de largo Plazo 2 (Instituciones Financieras)

69

Cuadro 13

Crdito de Proveedores (Tabla de Pagos)

70

Cuadro 14

Crdito de Largo Plazo 1 (Tabla de Pagos)

70

Cuadro 15

Crdito de Largo Plazo 2 (Tabla de Pagos)

71

Cuadro 16

Poltica de Cobros Pagos y Existencias

71

Cuadro 17

Condiciones de los Activos Fijos

73

Cuadro 18

Nuevas Inversiones

74

Cuadro 19

Ventas del Proyecto (%)

74

Cuadro 20

Ventas del Proyecto (Miles de Dlares)

75

xv

Cuadro 21

Materiales Directos

77

Cuadro 22

Materiales Indirectos

77

Cuadro 23

Costos de Materiales Indirectos

78

Cuadro 24

Suministros y Servicios

78

Cuadro 25

Mano de Obra Directa

79

Cuadro 26

Mano de Obra Indirecta

80

Cuadro 27

Personal Administrativo

81

Cuadro 28

Personal de Ventas

81

Cuadro 29

Detalle de Otros Costos y Gastos

82

Cuadro 30

Condiciones Financieras

83

Cuadro 31

Nuevas Inversiones

85

Cuadro 32

Balance General Histrico Proyectado

87

Cuadro 33

Estado de Prdidas y Ganancias Proyectado

89

Cuadro 34

Resumen de Costos y Gastos

90

Cuadro 35

Flujo de Caja Proyectado

95

Cuadro 36

Tasa Interna de Retorno Financiero TIRF

99

Cuadro 37

Tasa Interna de Retorno del Inversionista TIRI

100

Cuadro 38

ndices Financieros

103

Cuadro 39

Anlisis de Sensibilidad

105

Cuadro 40

Requisitos para Registrarse como Exportador

119

xvi

INDICE DE GRAFICOS

Grfico 1

Esquema del Proceso

28

Grfico 2

Sembros de Yuca en el Pas (%)

29

Grfico 3

Exportaciones de Chile USD FOB

41

Grfico 4

Importaciones de Chile USD CIF

41

Grfico 5

Saldos en la Balanza Comercial USD

42

Grfico 6

Volumen de Consumo Tipo SNACK en Chile

58

Grfico 7

Consumo Tipo SNACK en Chile en Miles USD

58

Grfico 8

Participacin en los Supermercados

61

Grfico 9

Ventas Totales Costo de Ventas

107

Grfico 10 Flujo de Caja

108

Grfico 11 Punto de Equilibrio Total Primer Ao Operacional

109

Grfico 12 Activos / Pasivos / Patrimonio

110

Grfico 13 Utilidad Neta / Activos Utilidad Neta / Patrimonio

111

Grfico 14 Costos Directos- Indirectos Administrativos- Ventas/

112

Costos Totales
Grfico 15 Ingresos- Egresos (Operacionales y No Operacionales)

113

Grfico 16 Gastos Financieros Amortizacin de Pasivos

114

Grfico 17 Capital de Trabajo Requerimiento de Caja

115

xvii

INDICE DE ANEXOS

Anexo 1

Acuerdo de Complementacin Econmica Chileno

Ecuatoriano

Anexo 2

Lista de Excepciones ACE

Anexo 3

Registro en los Bancos Corresponsales como Exportador.

Anexo 4

Formulario nico de Exportaciones FUE

Anexo 5

Certificado de Origen

xviii

xix