Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
DESPACHO
Yury M Caldera P
Escuela de Nutricin y Diettica
Universidad Central de Venezuela
e-mail: yurycaldera@gmail.com
Caracas, 15/11/2010
Page 1
CONTENIDO
Trminos
Suministro-despacho
Definicin
Objetivos
Origen
Qu se despacha?
Destino
Flujo de alimentos
Etapas
Documentacin
Consideraciones finales
Page 2
DESPACHO
DESPACHO
DISTRIBUCIN
REPARTO
Page 3
DESPACHO
Page 4
Manipulacin y Almacenamiento de Alimentos. Centro de Investigacin y Desarrollo del Comercio Interior (CID CI) y Sociedad Cubana de Logstica y Marketing (SCLM) de la Asociacin Nacional de
Economistas y Contadores de Cuba (ANEC), 2006.
DESPACHO
Comprende la salida de
productos alimenticios del
almacn, en buenas
condiciones de peso y
calidad, sin problemas de
infestacin o probable
deterioro, con la respectiva
documentacin de
despacho.
Page 5
Normas y procedimiento para el manejo y conservacin de productos almacenados, (s.f)
Page 6
OBJETIVOS
Page 7
RECIBO
Compras directas
ALMACENAMIENTO
Compras de almacn
Page 8
Tejada B. Administracin de servicio de alimentacin. 2da ed. Editorial Universidad de Antioquia. 2002
Recepcin de productos
Page 9
Almacn de alimentos
Page 10
QU SE DESPACHA?
Alimentos
Artculos no
comestibles
Page 11
DESPACHO
Recibo
Almacenamiento
Page 12
Tejada B. Administracin de servicio de alimentacin. 2da ed. Editorial Universidad de Antioquia. 2002
rea de produccin
Page 13
rea de produccin
Page 14
rea de produccin
Page 15
FLUJO DE ALIMENTOS
Page 16
Instituto Profesional de Chile Nutricin y Diettica Administracin Hospitalaria. Mdulo de aprendizaje n 6 Introduccin a los procesos productivos Generalidades lnea de produccin, (s.f)
Page 17
Normas y procedimiento para el manejo y conservacin de productos almacenados, (s.f)
Page 18
Normas y procedimiento para el manejo y conservacin de productos almacenados, (s.f)
CONSIDERACIONES FINALES
Requiere planificacin y organizacin.
Etapa final del subsistema de suministros.
Verifica la calidad de productos e insumos que entran al
subsistema de produccin
Page 19
GRACIAS
Page 20