Pastel de Tres Leches

Ingredientes

3 huevos

1 taza de azcar

1 cucharadita de vainilla

1 taza de harina

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 taza de leche fresca

1 lata (14 oz) de leche condensada

1 lata (12 0z)de leche evaporada

1 lata de crema de leche (crema para batir o media crema dulce)

Fruta (fresas o duraznos) o flores y crema chantilly para decorar. Checa mi Receta de Como Hacer
Crema Chantilly.

Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.

Se colocan los huevos y el azcar en un tazn mediano y se baten hasta que estn espumosos (3 minutos
aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparacin este a punto de cinta o
hasta que los batidores dejen huella en la mezcla. Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces. Incorpora
una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla. Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien,
agrega el resto de la harina.
Vaca a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de dimetro engrasado y enharinado y hornea por 25 min
aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Cuando el pan est listo, scalo del horno, djalo reposar cinco minutos. Desmldalo y con un palillo o
tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fcilmente. Inmediatamente lica las leches,
sepralas por la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta
que el pan la absorba completamente. Djalo reposar hasta que se enfre completamente y ponlo en el
refrigerador por una noche.
Decralo con crema chantilly y fruta o flores. Qu lo disfrutes!
Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel despus. O bien, si quieres
hacer el de la foto; hornea dos panes, agrega la mitad de la mezcla de leches al primer pan (no olvides hacer
los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly y fruta (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el
segundo pastel encima y agrega la leche restante. Ponlo en el refrigerador por una noche. Decralo con crema
batida y fruta, o flores tal como lo hice yo.

ENGLISH
The title says it all, who doesnt like tres leches cake? Its a favorite dessert in this house. I use a very simple
recipe and I recommend you leave it in the fridge for one day, so its cold and moist when you serve it.

Three Milk Cake

Ingredients

3 eggs

1 cup of sugar

1 teaspoon of vanilla

1 cup of flour

1 1/2 teaspoons of baking powder

1/4 cup fresh milk

1 can (14 oz) condensed milk

1 can (12 oz) evaporated milk

1/2 pint whipping cream

Fruit (strawberries or peaches) or flowers and extra whipping cream for decoration. Check out my
Whipping Cream Recipe,

Preheat the oven to 350 F (170 C) degrees

Beat the eggs and sugar in a medium bowl until fluffy (aprox. 3 min), stir in vanilla and beat well until
smooth. Sift flour and baking powder three times. Add one third of the dry ingredients into the batter, mix
well. Pour in the fresh milk and incorporate the rest of the flour mix. Pour batter into prepared pan.
Bake for 25 minutes or until cake tester inserted into the middle comes out clean. Let it rest for five minutes.
Remove cake from pan and pierce surface all around with a fork or toothpick. Blend condensed milk,
evaporated milk and whipping cream. Pour half of the milk mixture over the warm cake slowly until absorbed
(put the other half of the mixture in the fridge). Let it rest until cool and refrigerate for a day.
Frost cake with whipping cream and garnish with fruit or flowers. Enjoy!
Note: you may freeze the other half of the milk mixture and bake a cake another time. Or you can bake two
cakes to make a layer cake. When they are ready, pour half of the milk on one cake, cover with whipping
cream and fruit, then place the second cake on top, pierce it and then pour the other half of the milk over it,
refrigerate for a day.