Recursos Humanos en la Hotelería

Human Resources in the hospitality

Maritza Z Utrera E

Universidad del Sur.

Resumen:

Hoy en día el mundo empresarial es muy dinámico, se encuentra en un constante

cambio de alta competitividad, este cambio nos obliga a ir al día con el manejo y
eficacia de nuestros sistemas organizacionales y de la administración de nuestros
recursos humanos, financieros y materiales.
El departamento de Recursos Humanos, es el canal por el cual, los empleados se
identif ican y mejoran la productividad. La responsabilidad es vigilar por el bienestar
y seguridad de los todos y cada uno de los colaboradores de la empresa. Esta área
es responsable de la selección, reclutamiento, contratación del personal que se
requiere.
Palabras clave: Bienestar, Seguridad, Selección, reclutamiento, contratación de
personal.

Abstract:

Today the business is very dynamic, is in a highly competitive changing, this

change forces us to go a daly basis management and organizational effectiveness of
our systems and our human resources management, financial and material.
Human Resources are the channel through which employees are identif ied and
improve productivity. The responsibility is to monitor the welfare and safety of each
and every one of the employees of the co mpany. This area is responsible for the
selection, recruit ment, recruit ment of personnel required.
Keywords: Wellness, Safety, Recruit ment, recruit ment, hiring of personnel.

Wellness, Safety
 Introducción.

Debido a la creciente demanda a nivel mundial del turismo, los

hoteles alrededor del mundo se han ido especializando en sus
productos y servicios para satisfacer las necesidades de los
huéspedes que cada vez son más exigentes.
Se explicara las principales funciones que el departamento de
Recursos Humanos desempeña en la estructura laboral en la hotelería

El departamento de Recursos Humanos es el encargado de lograr que

toda persona que labora en el hotel tenga la sensibilidad laboral para
realizar los servicios que este demanda. Dicho departamento utiliza
diversos tipos de actividades para lograr la optimización del recurso
humano, dichas actividades se denominan cursos y se dará una breve
reseña de ellos.

Los cursos se imparten con el objetivo de mantener motivados a cada

uno de los colaboradores, para optimizar los objetivos con la mejor
calidad en el servicio, y a su vez para que los colaboradores disfruten
cada día su desempeño laboral.
 Recursos Humanos en la Hotelería.

Tener al personal idóneo para cada puesto es su objetivo, por el lo los

perfiles de puestos son una base para encontrar al colaborador que
cuente con los requisitos necesarios para cubrir la vacante, cuanto
mejor sean llenados las cualidades, habilidades y conocimientos, del
puesto, nos asegura el éxito en cada selección.
El lograr cubrir los requisitos mejorará la oportunidad y
procedimientos para cada puesto y logrará dar el mejor servicio
eficaz y eficiente.
El departamento se divide en partes: Atención al Personal y
Formación y Desarrollo (Capacitación). Estos departamentos permiten
al colaborador desarrollar sus conocimientos y habilidades, superando
metas y expectativas de vida, brindando atención personalizada y
capacitación adecuada,

Atención al Personal
 Dudas y sugerencias
 Problemas de salud, trabajo y seguridad
 Nomina
 Contratación
 Manejo de conflictos del colaborador

Formación y Desarrollo
 Capacitación
 Motivación
 Desarrollo de conocimientos
 Aprendizaje
Sesión de Contratación

 El Departamento de Recursos Humanos será el primero en

hacerse cargo de las personas que se incorporen al hotel y
procederá, en primer lugar, a cumplir todos los trámites
administrativos: alta en la Persona, forma de contrato, entrega
de placa de identificación, uniformes, etc.
 Durante esta sesión se procederá al nuevo colaborador amplia
información sobre las condiciones de su contratación, pago de
salario, prestaciones y beneficios y se responderá a cualquier
pregunta que el nuevo incorporado pueda tener.
 El mensaje de compromiso y actitud de servicio que se
transmite hacia el colaborador en esta primera acción, debe
continuar a lo largo de toda su trayectoria en el hotel y en la
empresa.

Descripción del Proceso

 Como principio general, toda persona que se incorpore al hotel

tomará parte en el programa de Bienvenida.
 El objetivo de este programa es transmitirle los principios de la
cultura del Hotel, Familiarizarlo el hotel y el Departamento
donde va a trabajar, incorporarlo a su cuerpo de trabajo y
transmitirle lo que se espera en cuanto a su desempeño.
 El programa de bienvenida comprende:
Sesión de Concentración del Colaborador
Sesión de Inducción al Hotel
Inducción al Puesto.
Sesión de Inducción al hotel

 Los colaboradores de nuevo ingreso deberán participar en la

sesión de inducción del hotel, de preferencia antes de
integrarse a sus labores o durante el primer día de sus labores.
 Será necesario que el Departamento de Recursos Humanos
establezca y le informe al recién incorporado, desde el día de su
contratación, la fecha y hora en la que recibirá la inducción.
 Inducción al Hotel: Organización equipo humano, espacio físico
y sistemas.

Inducción al Puesto

Es responsabilidad de cada Jefe Departamental asegurarse que los

colaboradores de nuevo ingreso de integren al departamento y a su
puesto, por lo que deberá llevar a cabo las acciones de bienvenida y
de inducción al puesto.

Antes de incorporarlo a su puesto de trabajo el jefe Departamental

deberá tener una sesión de inducción en la que explicará al
colaborador las funciones propias del puesto y le asignará sus
objetivos y las tareas correspondientes con expresión del grado de
calidad que deberá conseguir.
Dependiendo de la naturaleza del puesto el colaborador será asignado
al tutor Departamental para recibir una completa inducción al puesto,
en donde se hará hincapié en los procedimientos y estándares de la
compañía.
El Jefe de Departamento deberá hacer seguimiento a la inducción al
puesto para verificar la adecuada adaptación y buen desempeño del
colaborador de nuevo ingreso como miembro productivo de su equipo
de trabajo.
Los objetivos que se tienen que conseguir como un equipo
son los siguientes:
Reducción de la rotación de Personal
Proporcionar al Personal idóneo para cada vacante
Motivación del colaborador.
Capacitación del colaborador
Adiestramiento del colaborador.
Seguridad e Higiene
Superación de expectativas del colaborador.

Funciones del Gerente de Formación y Desarrollo

(Capacitación).
Aplicar y asegurar estándares
Detectar y Desarrollar talentos.
Aplicar y asegurar estándares
Supervisar la evaluación desempeño de colaboradores.
Actualizar los manuales de la organización.
Detectar necesidades de capacitación.
Elaborar planes y programas de capacitación
Coordinar y llevar a cabo diferentes proyectos de capacitación,
integración, comunicación y motivación para el elemento
humano.
Garantiza la efectividad de los procesos de integración-culturización
(promoción de la misión, filosofía y valores), para mantener altos
niveles de productividad y calidad de vida.
Funciones del asistente de Formación y Desarrollo
(Capacitación).
Coordinar eventos internos y externos
Realizar las tarjetas de cumpleaños
Actualizar los tableros de información Coordinar los incidentes
laborales y trámites correspondientes.
Coordinar a los practicantes externos
Coordinar las campañas informativas.
Coordinar a los maestros de idiomas y de INEA. (en caso de que
el hotel cuente con este servicio).

Discusión

La complejidad del ser humano se enfrenta a los intereses de la

empresa. Cada trabajador busca sus propios intereses, satisfacer sus
necesidades y actuar según sus motivaciones. La empresa necesita
de esa diversidad como un activo fundamental, pero ha de
gestionarla para que no dañe sus propios intereses.

Es fundamental invertir en motivación, y que una de esas inversiones

es la formación. El desarrollo del trabajador, no sólo como eso, como
trabajador, sino también como persona es sin duda un elemento
deseable para ambas partes.

El trabajador que observa cómo su empresa invierte recursos en su

persona siente sin duda un tipo de motivación especial al sentirse
querido y valorado. Sin duda, invertir en motivación es invertir en la
propia empresa.
 Conclusión

El asistente junto con el Gerente de Formación y Desarrollo

(Capacitación) fomenta un espíritu de crecimiento y desarrollo de
metas y alcances de objetivos organizacionales, es un gran apoyo
para coordinar la formación de los colaboradores y practicantes
externos.
Formación y Desarrollo (Capacitación) puede ser un departamento
pequeño en cuanto a su estructura podría estar formado por tan solo
dos Personas el Gerente y el Coordinador con apoyo de uno o dos
practicantes universitarios, el hecho de ser pocas personas a cargo
del Departamento no indica que no tenga actividades importantes, al
contrario, ya que siendo Formación y Desarrollo (Capacitación) una
rama de Recursos Humanos, se enfoca a la motivación y capacitación
de todos los colaboradores sin importar nivel jerárquico de cada uno
de ellos, los cursos son planeados, analizados y aplicados en base a
las necesidades detectadas mediante la aplicación de la DNF
(Detección de Necesidades---) la cual se recomienda se aplique una
vez por año y al realizarse su estudio es posible detectar las
necesidades demandadas por los colaboradores y así de esta manera
satisfacer sus necesidades para fijar en cada uno de ellos la
seguridad de ser capaces de superar las expectativas de los
huéspedes, y lograr que se conviertan en clientes residentes.
 Referencias Bibliográficas

 WERTHER, Jr y DAVIS, Keith. Administración del Personal y

Recursos Humanos, 5ª Edición. Editorial Mc Graw Hill. México
2000.

 CHRUDEN y SHERMAN. Administración de Personal. Editorial

South-Western Publishing. 1987.

 MORA, Consuelo y otros. Administración de Recursos Humanos.

México 1996.

 ARIAS G., Fernando. Administración de Recursos Humanos.

1979.

 Página Web: www.rrhhmagazine.com.

 Http/gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/hr./despues
.htm.
 Anexos

Ningún trabajador es nada si no está motivado. Cualquier empleado

necesita una serie de estímulos que tengan como respuesta una serie
de acciones encaminadas a la consecución de un fin.

Universidad del Sur

Primer Cuatrimestre
amoramarillo_14@hotmail.com