Men Balanceado

CURSO: INGENIERIA DEL MENU Y NUTRICION

PROFESORA: Ing Graciela Desire Meza Santibez

AULA:
SI- A 204

INTEGRANTES:
Angulo Len, Roberto
Callirgos, Richard
Candela, Jenny
Hernndez, Roberto

2016

Existe la perfecta carta equilibrada?

Para responder a esta pregunta, quiero que nos centremos en el
caso de este chico, al que llamaremos Borja. Borja Aranguren sale
del trabajo y va a comer, como cada da, a su restaurante habitual.
Cuando mira la carta se encuentra con que:
stos son los primeros:
Huevos revueltos con esprragos En la cocina han sido
generosos con el aceite y hay un esprrago troceado en
cuatro partes)
Spaghetti con salsa de tomate y una buena cantidad de
aceite, para que estn ms ricos.
Y la tercera opcin es una Sopa de cocido con toda su grasa
incorporada.
En los Segundos Borja tiene:
Filete empanado con patatas fritas
Pescado a la romana
Y Pollo a la plancha (de nuevo, el amor que el dueo del local
siente por el aceite de girasol, queda patente en su creacin
culinaria)
El pollo viene con patatas fritas pero ojo, que hay opcin de pedir
ensalada de guarnicin. sta consiste en dos hojas de lechuga,
vinagre y un tomate que vio tiempos mejores.
En los postres, nos encontramos con:
Fruta del tiempo (la cual resulta poco atractiva. Borja quiere
una buena dosis de azcar, que trabaja una barbaridad).
Y las otras opciones son natillas, flan y torta de la casa (mejor
no aventuraremos los orgenes de este postre).

Cuando Borja se reincorpora a su trabajo se le cierra un ojo y el otro

hace mprobos esfuerzos por mantenerlo abierto. Cada da va
observando cmo le aprieta cada vez ms la cinturilla del pantaln.

ELABORA UN MEN BALANCEADO PARA TODA LA SEMANA

SEGN LO INDICADO EN CLASE:

ALMUERZO

CENA

LUNES

MARTES

MIRCOLES JUEVES

VIERNES

SBADO

DOM

Entrada:
Crema de
esprragos

Entrada:
Ensalada
Cesar.

Entrada:
Ceviche de
pescado.

Entrada:
Ensalada
capresse.

Entrada:
Minuta

Entrada:
Sopa de
menestrn

Entra
Tabla
queso
selec

Plato de
fondo:
Pechuga
de pollo a
la plancha,
acompaa
do de
verduras
frescas.

Plato de
fondo:
Bondiola de
cerdo
acompaado
de papas a la
provenzal.

Plato de
fondo:
Pescado
saltado con
frijoles

Plato de
fondo:
Adobo de
pavita con
ensalada
de
legumbres
.

Plato de
fondo:
Pollo
dorado
acompaad
o de
ensalada
de lentejas.

Plato de
fondo:
Pepin de
choclo con
pollo
dorado

Plato
Fond
Parril
(carn
choriz
acom
de en
varias

Postre:
Creps de
peras.

Postre:
Durazno al
jugo.

Postre:
Ensalada de
frutas.

Postre:
Gelatina
de kiwicha

Postre:
Pie de
manzana.

Postre:
Yogurt con
avellanas

Postr
Picar

Pollo
deshilach
ado
acompaa
do de
ensalada
blanca.

Dieta de
pollo

Ensalada
de filete de
atn
acompaa
do de
tomates
cortados,
aceite de
oliva, sal y
limn.

Verduras
salteadas
acompaado
de queso
blanco.

Sopa de casa
( trozos de
pollo con
verduras)

*Copa
tinto.
Tortillas de
verduras.

Salch
pavita
acom
de tos
ajo.