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25/3/2016

MaizCaquiaooChaca

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Maiz Caquiao o Chaca


7 May, 2003

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Unavezmsnuestropasseencuentraenmaraadoenotradenuestras
cclicascrisiseconmicas,ylapalabrafrugalidadvuelveallxicopopular.La
verdadesqueparanuestrosancestrosestoseracosaderisa,lamayorade
ellosvivanunavidafrugal,noporquecomomuchosdenosotrostenemosla
sensibilidaddeprotegeralmedioambiente,ydevivirunavidamenos
ostentosa,ellosnotenanotraopcin.
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Quhacemos?Aprenderavivirconmenos,esloquesugiero.

1.Preparaunalistadecompras
Planificaelmendelasemanayhazunalistadelosingredientesquetehacen
falta.Asegratequelosingredientesentulistadeverdadnoquedanentu
alacena,muchasvecesolvidamoslascosasquetenemosguardadas.Novayas
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decomprascuandoestshambriento,tendrsmsposibilidadesdeapegartea
lalistadecompras.
2.Compraalpormayor
Algunosproductosnosedaanconeltiempo,valelapenacomprarlosalpor
mayor.Losartculosdetocadoryalgunosproductosalimenticiospuedenser
compradosalpormayorabajospreciosyalmacenados.Conlosprecios
cambiandoconstantementeterminarsconsumiendohoyconlospreciosde
ayer.

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3.Hazlotumismo
Seguroqueesmsfcilcomprarcalditosdepolloopastadetomates,pero,
porqunoprepararloscaserosyrefrigerar?Obtendrsmejorresultado,solo
quemssaludableyeconmico.Aprendetambinapreparartusplatos
favoritosyhazlosencasa,dejalascomidasafueraparaocasionesespeciales.

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4.Reusa
Usalossobrantesparaprepararotrosplatos.Lossobrantesdecarnesonun
excelenterellenoparapastelones.Cocinaarrozblancoparavariosdas.
Refrigeralasporcionesdiariasporseparado,siquieresprepararlocrioomoro
solosiguelarecetaoriginalperousaunacuartapartedelagua.Agregarellenos
alacarne,usaberenjenas,tayotasopasta.Recuerdaqueunaporcindecarne
esdeltamaodeunmazodecartas.

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5.Comesaludable

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Esgraciosoquelascomidasmscostosassonnormalmenteaquellasdelas
cualeslosmdicosnosadvierten.Lasfrutasyvegetalesnossacianms,tienen
msnutrientesysongeneralmentemsbaratasquelascomidasms

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elaboradas.Envezdeunameriendapreparada,comeunanaranjaorebanada
depia(olafrutaquetengasdisponible).Estoesaunmsimportanteenlos
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nios.Sirveporcionesmspequeasytucinturateloagradecer.Recortalos
aceitesymantequilladetuscomidas.Agregaaosatucalendarioy$atu
bolsillo.

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Yvolviendoanuestrosancestros,estepostreloprobporprimeravezde
manosdemiabuela,luegomimadre.Llamadomazcaquiaoenelnortey
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chacenelsurdelpas.HayunplatosimilarenHait,ytambinunoen
Ecuador,yposiblementeenotrasnacioneslatinoamericanas.
EnlaR.D.tradicionalmenteelmazsepelausandocenizascalientes,luego
majadoenunpilnenorme.
Porsupuestoqueestosetomabaunagrancantidaddetiempoyesfuerzo,hoy
endapodemoscomprarlopeladoymajadoenelsupermercado.Soyunagran
proponentedehacerlascosasencasa,peromisvecinosnovanaapreciarsi
hagounafogataparaobtenercenizas

Ta Clara
RecetaMaizCaquiaooChaca

TIEMPO
PREP

C OC C IN

TIEMPO
T O TA L

1hr50mins

3hrs

4hrs50mins

RecetaMaizCaquiaooChaca:unpostreentre
sopafraypudinhechoabasedemaz,yaunque
setomamuchotiempoenpreparar,valelapena.
Autor:ClaraGonzlez
Sirve:6porciones

IMPRIMIR

I NGRE DI E NTE S
1tazademazpeladoypartido
tazadearroz
1litrodelaguaenlaquehirvielmaz
4tazasdelecheentera
4palitosdecanela
1cucharaditadeclavosdulces
1cucharadademantequilla(opcional)
1cucharaditadesal
1tazadeazcarmorena(oms,algusto)

I NS TRUCCI ONE S
1.Remojaelmaztodalanoche.
2.Hierveelmazhastaqueestbienblando.Paraestoterecomiendousaruna
olladepresin.Elprocesosetomauno45minutosenlaolladepresinyde
dosatreshorasenollanormal.
3.Enuncalderodefondogruesomezclaelmaz,arroz,agua(usaelaguaenque
hirvielmaz,agregaaguafrescasilonecesitas),leche,canelayclavos.
4.Cueceafuegobajohastaqueloslquidossereduzcanalamitadyelarrozest
cocido.Agregamantequilla,lasalyazcaralgusto.
5.Enfraenlaneveraantesdeservir.

N O TA S
Laconsistenciadeestepostreesunasuntodegusto.Algunosloprefierenbien
espeso,otrosmslquido.Parasatisfaceratodoslohagoespesoyquieneslo
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prefierenmslquidopuedenagregarunpocomsdelechefrayagregarms
azcarsiloprefieren.

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COMMENTS

Yanilz
17October,2015at1:14PM
Holadenuevo,enmicomentarioqueriapreguntarlesisepodiausarmaizen
lata,ydecual.MuchasGracias
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TaClara
23October,2015at7:23PM
No,nosepuedeusarmazenlata.
REPLY

Yanilz
17October,2015at11:37AM
Hola,Diostebendiga,meencantansusrecetas.Soydominicanaperovivoen
USAYelestadodondeestoynoencuentrodeesemaiz.Podriausardelata
REPLY

Ruth
18September,2015at11:15PM
Holatiaclara,megustariahacerestepostre,peroquierosabersihayalgunmaiz
enespecficoparaesteyaqueheprobadoqueselesientelacascara
decascaramaizymeparecedesagradable.Sitienesalgunatecnicaparaqueesto
nopase,porfavorcompartemela.
Gracias.
REPLY

TaClara
26September,2015at2:15AM
Elquecompresdebeyaestarpelado.
REPLY

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