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"PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA CREACIN DE UNA

EMPRESA PRODUCTORA DE LECHE DE GANADO VACUNO


DE LA
HACIENDA
SAN
ENRIQUE
Y
SU
COMERCIALIZACIN EN LA CIUDAD DE LOJA"

TESIS PREVIA A LA
OBTENCIN DE GRADO
DE INGENIERA
COMERCIAL

AUTORA:

Mara Geovana Trujillo Aguirre


DIRECTOR:

Ing. Galo Salcedo Lpez

LOJA - ECUADOR
2013

ii

iii

iv

AGRADECIMIENTO
A la Universidad Nacional de Loja, a la carrera de Administracin
de Empresas Modalidad a Distancia, a los docentes quienes con
sus acertados conocimientos supieron guiarme para culminar con
xito el presente proyecto de investigacin.
De igual manera expreso mi ms sincero agradecimiento al Seor
Ing. Galo Salcedo Lopz, quien con su acertada direccin y
asesora hizo posible el desarrollo de la investigacin hasta su
culminacin.
Loja, Septiembre 2013

vi

DEDICATORIA
A mi esposo e hijos por ser la razn de mi vida y
a quienes quiero dejar un ejemplo
de constancia y esfuerzo.
Loja, Septiembre 2013

a)

Ttulo:

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA CREACIN DE


UNA EMPRESA PRODUCTORA DE LECHE DE GANADO
VACUNO DE LA HACIENDA SAN ENRIQUE Y
SU COMERCIALIZACIN EN LA CIUDAD DE LOJA

b) Resumen.La Elaboracin y Evaluacin de un proyecto de factibilidad para la creacin


de una pequea empresa permite un desarrollo competitivo, armnico y
sostenido, en consecuencia debe existir una estrategia clara y explcita, es por
ello que a travs del proyecto se ha planteado como objetivo principal,
determinar la viabilidad de inversin con la creacin de la empresa dedicada
a la produccin de leche en la Hacienda San Enrique y su comercializacin
en la ciudad de Loja

y que el proyecto en cuestin sea tcnica y

financieramente exitoso.

Para llegar a la meta planteada se ha utilizado algunos mtodos como el


deductivo que permiti abstraer los hechos que se desarrollan en el sector
productivo de la empresa y as poder establecer la manera de utilizar
correctamente las herramientas; el mtodo inductivo que facilit realizar un
anlisis del entorno de la empresa es decir a identificar los factores que
influyen en el desarrollo de la microempresa; el mtodo analtico utilizado
con la finalidad de analizar los pronsticos, presupuestos, inversiones, costos
y todo lo que encierra un estudio financiero, adems nos permiti analizar la
situacin de la empresa y con ello situarnos en su realidad para poder
establecer el diagnstico y por ltimo el mtodo matemtico con el que se
pudo calcular los pronsticos, para el plan de produccin, los presupuestos,
inversiones y establecer las propuestas utilizando los datos reales de la
empresa.

Una vez delimitado el propsito de la empresa en donde realizamos la


investigacin, procedimos a la recopilacin de la informacin de campo,
mediante la aplicacin de 395 encuestas, realizando un estudio de mercado,
con la finalidad de delimitar quienes ser los consumidores potenciales de
nuestro producto en este caso de 36960 familias aproximadamente que
residen en la ciudad de Loja, determinado que el 97% constituye la demanda
real y el 72% la demanda efectiva.

Luego se procedi a realizar el estudio tcnico del proyecto el mismo que


permiti constatar cual es el proceso para la elaboracin del producto, donde
se encuentra ubicado geogrficamente la empresa y dems datos tcnicos que
intervinieron en el proyecto.

Posteriormente se realiz el estudio Administrativo en donde se enfocaba


principalmente en aspectos Legales para el funcionamiento de la empresa en
los que intervienen tanto los propietarios como los trabajadores.

A continuacin el Estudio Financiero que recopila toda la informacin


numrica de la empresa tales como: las inversiones en las que se ha
considerado los activos fijos: terreno, casa, adecuaciones, obras civiles,
equipos, herramientas y otros por $292240,40, el financiamiento que se
realizar a travs de la Corporacin Financiera Nacional por la suma de
$40.oo0; los ingresos determinados para el primer ao del proyecto son de
$68.544con una utilidad liquida del ejercicio por $ 12056.60.

El VAN del proyecto es positivo lo que indica que el proyecto debe ser
aceptado, la tasa de descuento utilizada es 16.30% que es la mxima tasa que
nos ofrece el mercado financiero en el medio.
El valor del TIR es de 23.36, y al ser mayor a uno confirma que es factible el
proyecto.
El Periodo de Recuperacin de Capital calculado en el presente proyecto es de
1 ao, 11 meses y 1 da.
Adems la capacidad y tamao de la planta, proporcionarn el volumen de
produccin para satisfacer la demanda que se presente.
La rentabilidad de la inversin, ser el indicador confiable para la viabilidad
del proyecto, se consideran tres criterios de evaluacin financiera, que si
toman en cuenta el valor del dinero a travs del tiempo: El Valor Actual Neto,
Tasa Interna de Retorno y Relacin; Beneficio-Costo.

Se plante las conclusiones entre las que se menciona la existencia del


nmero suficiente de consumidores para el producto que va a elaborar la
empresa puesto que la poblacin total de las familias consumen un promedio
de 2 litros de leche diarios, y nuestra poblacin econmicamente activa que
est dispuesta a consumir nuestro producto es de 25812 (familias) el total de
consumo anual sera 18585.262 litros de leche, con un promedio por cada
familia de 773 litros de leche anualmente.

Finalmente se recomienda dar seguimiento a la informacin estadstica


actual utilizada en el estudio de mercado y sus variables que sern la parte

medular que darn vida al desarrollo e integracin del proyecto en cuestin,


permitiendo seleccionar la mejor alternativa al momento de la toma de
decisiones e incorporar sas experiencias ya probadas con xito, orientadas a
subsanar algunas deficiencias en ste y en la realizacin de algn otro
proyecto de inversin en el futuro.

Abstract
The Development and Evaluation of a feasibility project for the creation of a
small business allows competitive development , harmonious and sustained ,
therefore there must be a clear and explicit strategy , which is why through
the project has set as its main objective , determine the feasibility of
investment in the creation of the company dedicated to the production of
milk in the "Hacienda San Enrique" and marketing in the city of Loja and
that the project in question is technically and financially successful .

To reach the goal set has been used some methods and deductive abstract
allowing the facts developed in the productive sector of the company and to
establish how to properly use the tools , the inductive method of analysis
provided business environment is to identify the factors that influence the
development of microenterprise , the analytical method used in order to
analyze the forecasts , budgets , investments, costs and everything that
involves a financial study also allowed us to analyze the situation of the
company and thus their reality for ourselves in establishing a diagnosis and
finally the mathematical method which is able to calculate the odds, to the
production plan , budgets , investments and proposals set using actual data
the company.

Once defined the purpose of the company which conducted the investigation ,
proceeded to collecting field data through the application of 395 surveys ,
conducting market research , in order to define who will be the potential

consumers of our product in this case approximately 36960 families residing


in the city of Loja , determined that 97 % is the actual demand and 72%
effective demand.

Then he proceeded to carry out the project's technical study which revealed
the same what is the process for making the product, where it is located
geographically the company and other technical data involved in the project.

Later Administrative study was conducted where focused primarily on Legal


aspects for the operation of the company that involve both the owners and
the workers.

Then the Financial Study collating all the numerical information of the
company such as investments in which it has been considered fixed assets:
land, house adaptations, civil works, equipment, tools and other for $
292.240,40, funding is made through the National Finance Corporation in
the amount of $ 40.oo0, income determined for the first year of the project
are $ 68.544con liquid utility by $ 12056.60 exercise .
The VAN of the project is positive indicating that the project should be
accepted, the discount rate used is 16.30% which is the highest rate offered by
the financial market in the middle.
The value of the TIR is 26.36, and to be greater than one confirms that the
project is feasible.

The Capital Recovery Period calculated in this project is 1 year , 11 months


and 1 day.
Besides the capacity and size of the plant, provide the volume of production
to meet the demand that is present.
The return on investment will be the reliable indicator for the viability of the
project, we consider three financial evaluation criteria, that taking into
account the value of money over time: The Net Present Value , Internal Rate
of Return and Relationship ; benefit - Cost .

Conclusions was raised among which mentions the existence of sufficient


number of consumers for the product that will make the company since the
total population of households consume an average of 2 liters of milk a day,
and our labor force is willing to consume our product is 25812 (families ) the
total annual consumption would 18'585 262 liters of milk, with an average
per household of 773 liters of milk annually.

Finally it is recommended to monitor the current statistical information used


in market research and variables that will be the core that will give life to the
development and integration of the project in question, allowing you to select
the best alternative when making decisions and incorporate those
experiences and successfully tested, aimed at correcting some deficiencies in
this and in the realization of some other investment project in the future.

c) INTRODUCCIN:
Las industrias en el Ecuador son una fuente de vital importancia en la
economa del pas. Implementar y organizar una empresa es una tarea que
compete a un sinnmero de personas, las cuales deben optar por un plan o
proyecto, el cual permita llegar a alcanzar los objetivos propuestos.

Las caractersticas de los productos que se ofrecern, deberan poseer


ventajas notables sobre lo que en ese momento existe en el mercado, dando
con ello mayor satisfaccin a los clientes y estado en condiciones de poder
luchar con posibilidades de xito contra los competidores ya establecidos.

Al referirnos a la empresa lojana, debemos recordar que este sector nuestro


medio ha sido explotado por varios emprendedores que han logrado un
buen prestigio a nivel nacional y otras empresas constituidas que solo han
alcanzado niveles de produccin para la supervivencia de sus familias.

Ms esta verdad se debe principalmente a un mal manejo de la


administracin y de las finanzas en sus negocios, el no saber llevar un
sistema preciso para determinar el costo de sus productos y compararlos al
precio que el mercado los oferta, es uno de los problemas que se debe
resolver, a esto se le suma el desconocimiento de herramientas y tcnicas
que permitan mejorar la calidad de los productos; es importante determinar
cul es la necesidad del cliente para poder brindar un producto con el que
est completamente satisfecho

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Este trabajo investigativo titulado: PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA


CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE LECHE DE GANADO
VACUNO

DE

LA

HACIENDA

SAN

ENRIQUE

SU COMERCIALIZACIN EN LA CIUDAD DE LOJA fue desarrollado en


base al anlisis de la matriz de carencias, cuyos resultados evidencian que el
sector lcteo es uno de los de mayor demanda en la ciudad de Loja, y que al
tratarse de una empresa familiar se desea impulsar el desarrollo econmico
aplicando los conocimientos adquiridos, la presente investigacin se
realizar en un medio adecuado y con las condiciones idneas lo que
facilitar el desarrollo del presente.

El presente trabajo de investigacin consta de las siguientes partes:


Introduccin, la misma que describe algunos antecedentes del entorno
social, haciendo nfasis en la contribucin eficiente de la investigacin para
la sociedad en general, continuamos con la revisin de literatura que nos
sirvi de apoyo para la realizacin de la investigacin. En la metodologa
utilizada se destaca los mtodos, tcnicas utilizadas en el desarrollo de la
investigacin, la descripcin de cmo se elabor este proceso investigativo,
en este punto tambin se menciona los materiales utilizados, en el presente
trabajo.
En la Exposicin y Discusin de Resultados se presenta el desarrollo de la
investigacin en s; empezando por el anlisis situacional de la empresa,
Estudio de Mercado, Tabulacin e Interpretacin de Encuestas, Demanda

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Potencial, Demanda Real, Demanda Efectiva, Oferta, Demanda Insatisfecha


y Plan de Mercado.
Posteriormente se realiz el estudio Tcnico en donde constan el siguiente
contenido: Tamao de la Empresa, Capacidad Instalada, Capacidad
Utilizada, Localizacin, macro y micro localizacin, Flujo grama de
Procesos, Diagrama de Ensamble, Distribucin Fsica de la Planta.

Luego se procedi con el Estudio Administrativo en donde se determin el


Organigrama de la Empresa y el Manual de Funciones.
Finalmente se efectu el Estudio Financiero del Proyecto en donde se puedo
calcular: Inversiones, Activo Fijo, Diferido, circulante; Capital de Trabajo,
Resumen de Inversiones, Financiamiento, Fuentes Internas, Fuentes
Externas, Presupuesto de Operaciones, Ingresos Totales, Clasificacin de
costos, evaluacin Econmica, Estado de prdidas y ganancias, Flujo de
Caja, Valor Actual Neto (VAN), Tasa Interna de Retorno (TIR), Periodo de
Recuperacin de Capital, Anlisis de Sensibilidad.
En su parte final se presentan conclusiones y recomendaciones a que se ha
llegado con la elaboracin del presente estudio. Para mejor comprensin del
trabajo realizado, se han incluido matrices, anexos, entre otros.

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d) REVISIN DE LITERATURA
MARCO REFERENCIAL
La leche es un alimento bsico que tiene la funcin primordial de satisfacer
los requerimientos nutricionales del recin nacido. Y lo consigue gracias a su
mezcla en equilibrio de protenas, grasa, carbohidratos, sales y otros
componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una
amplia gama de nutrientes (de los que slo el hierro est a niveles
deficitarios) y un alto aporte nutricional en relacin con el contenido en
caloras; hay buen balance entre los constituyentes mayoritarios: grasa,
protenas y carbohidratos. Los productos lcteos derivados pueden cubrir
tanto diferentes hbitos de consumo como muy distintos usos de inters
nutricional.
Aspectos nutricionales
Protenas. La leche de vaca contiene de 3-3,5 por ciento de protenas,
distribuida en casenas, protenas solubles o seroprotenas y sustancias
nitrogenadas no proticas. Son capaces de cubrir las necesidades de
aminocidos del hombre y presentan alta digestibilidad y valor biolgico.
Adems del papel nutricional, se ha descrito su papel potencial como factor y
modulador del crecimiento.
Agua. Dispone un 88% de agua.

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Lpidos. Figuran entre los constituyentes ms importantes de la leche por sus


aspectos econmicos y nutritivos y por las caractersticas fsicas y
organolpticas que se deben a ellos. La leche entera de vaca se comercializa
con un 3,5 por ciento de grasa, lo cual supone alrededor del 50 por ciento de
la energa suministrada. Los componentes fundamentales de la materia grasa
son los cidos grasos, ya que representan el 90 por ciento de la masa de los
glicridos.

Los cidos grasos son saturados e insaturados:


Azcares. La lactosa es el nico azcar que se encuentra en la leche en
cantidad importante (4,5 por ciento) y acta principalmente como fuente de
energa. Se ha observado un efecto estimulante de la lactosa en la absorcin
de calcio y otros elementos minerales de la leche
Sustancias minerales. La leche de vaca contiene alrededor de 1 por ciento de
sales. Destacan calcio y fsforo. El calcio es un macronutriente de inters, ya
que est implicado en muchas funciones vitales por su alta biodisponibilidad
as como por la ausencia en la leche de factores inhibidores de su absorcin.

Vitaminas. Es fuente importante de vitaminas para nios y adultos. La ingesta recomendada de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12) y un porcentaje
im-portante de las A, C y cido pantotnico se cubre con el consumo de un
litro de leche.

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Leches de consumo
Los avances tecnolgicos han ido haciendo evolucionar los tratamientos
trmicos a los que se somete la leche para esterilizarla y tratar de ocasionar la
menor alteracin posible de sus caractersticas.
Leche homogeneizada. Se pasa a elevadsima presin por orificios muy
pequeos que reducen los glbulos de grasa y estabilizan la emulsin.

Leche pasteurizada. Durante un tiempo breve se hace hervir la leche


homogeneizada a unos 75-90 grados. Se destruyen los microorganismos, pero
son leches de corta duracin. Se usan en bolsa y conviene hervirlas antes de
tomarlas.

Leche esterilizada. Es leche pasteurizada que se calienta a 115 grados durante


15 minutos. Tiene sabor a leche cocida y se pierden casi todas las vitaminas.

Las leches enriquecidas. Los cambios en el estilo de vida, debidos a factores


sociales y culturales, unidos a los avances en investigacin nutricional y
procesos tecnolgicos han llevado al desarrollo de nuevos productos con
valor aadido cada vez ms demandados por el consumidor. Los nuevos
alimentos se elaboran usando nuevas materias primas o procesos de
produccin no empleados habitualmente que provoquen un cambio deseado
en la composicin o estructura, valor nutritivo, metabolismo o menor
contenido en sustancias txicas. Se comercializan leches enteras, pero sobre

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todo desnatadas o semidesnatadas, enriquecidas en protenas, elementos


minerales o vitaminas.
En cuanto a las leches enriquecidas en minerales o vitaminas, la legislacin
establece que los niveles en 100 gr. deben ser superiores al 15 por ciento de la
ingesta diaria recomendada. En el caso del calcio la ingesta diaria
recomendada est en torno a los 800-1.000 mg./da, segn la edad o el sexo. 1
La Asociacin de Productores de Lecheros, registra una produccin nacional
de 3,5 millones de litros diarios, de los cuales 1,2 millones los distribuyen 43
marcas y otra cantidad similar se destina a la produccin de derivados y al
comercio informal de leche.
Entre las marcas registradas, Vitaleche, La Lechera, Indulac, Rey Leche y
Nutrileche lideran las ventas, juntas acaparan el 60% del mercado.
En un segundo grupo de empresas lecheras, con una captacin del 15% de
consumidores, en total, destacan las marcas Parmalat, La Pampa, Vaquita,
Toni, Prolac, Pura Crema, Miraflores, Floralp y otras.

En el mercado hay unas 25 marcas de leche que no cuidan la calidad del


producto y lo venden a precios irreales, lo que es una competencia desleal
para las industrias que hacen grandes inversiones.
El producto est en tiendas y supermercados a un costo de USD 0,65 el litro
en funda y USD 0,93 en cartn. Los precios difieren de acuerdo con el sitio de
expendio y la variedad de la presentacin.

http://www.alimentacion-sana.org

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La leche, incluida la pasteurizada homogenizada y la fresca cruda, es el


primer producto alimenticio de consumo nacional, por sobre el pan, arroz,
pollo, carnes de res, pescado y otros, segn la medicin del INEC.

En 2004, la produccin de leche, a nivel nacional, se distribuy en el 59,2%


para la venta en lquido; el 14,4% para el consumo en las unidades de
produccin; el 24,5% para el procesamiento en las mismas unidades de
produccin; y, el 1,9% se destin a otros fines. De acuerdo con la Asociacin
de Productores de Leche, alrededor del 45% de la produccin de leche en el
pas se distribuye de manera informal, sin garantas de calidad y cantidad. 2

DESCRIPCIN DE LA IDEA DEL NEGOCIO.


El tema propuesto para desarrollar la Tesis es:
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA CREACIN DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA DE LECHE DE GANADO VACUNO DE LA HACIENDA SAN
ENRIQUE Y SU COMERCIALIZACIN EN LA CIUDAD DE LOJA

Este proyecto se ha previsto desarrollarlo en la Hacienda San Enrique,


ubicada en el barrio Chiguango Bajo, de la parroquia Guayquichuma, cantn
Catamayo, Provincia de Loja.
El objetivo principal de este proyecto es el de rentabilizar la produccin de la
HACIENDA SAN ENRIQUE a travs de la compra de vaconas productoras

http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador

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de leche y su consecuente comercializacin, a travs de una adecuacin y


ampliacin de lugares propios para este destino.
En la hacienda San Enrique se tiene proyectado desarrollar la crianza de
ganado de leche principalmente, ya que la infraestructura que se espera
implementar, abarcara sin ningn problema la crianza y la manutencin de
vacas productoras de leche, esto gracias a la implementacin de tecnologas
que cumplan con el objetivo planteado.

Finalmente se prev que las utilidades que se esperan recuperar, estn dentro
de un margen positivo, manteniendo siempre un capital sostenible capaz de
ser reutilizado para la inversin continua en cualquier rea productiva del
sector.

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MARCO CONCEPTUAL
EMPRESA
Concepto.La empresa es una organizacin social que realiza un conjunto de actividades
y utiliza una gran variedad de recursos (financieros, materiales, tecnolgicos
y humanos) para lograr determinados objetivos, como la satisfaccin de una
necesidad o deseo de su mercado meta con la finalidad de lucrar o no; y que
es construida a partir de conversaciones especficas basadas en compromisos
mutuos entre las personas que la conforman.

TIPOS.Segn el Sector de Actividad:


o

Empresas

del

Sector

Primario:

Tambin

denominado

extractivo, ya que el elemento bsico de la actividad se obtiene


directamente de la naturaleza: agricultura, ganadera, caza,
pesca, extraccin de ridos, agua, minerales, petrleo, energa
elica, etc.
o

Empresas del Sector Secundario o Industrial: Se refiere a


aquellas que realizan algn proceso de transformacin de la
materia prima. Abarca actividades tan diversas como la
construccin, la ptica, la maderera, la textil, etc.

Empresas del Sector Terciario o de Servicios: Incluye a las


empresas cuyo principal elemento es la capacidad humana para
realizar trabajos fsicos o intelectuales. Comprende tambin una

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gran variedad de empresas, como las de transporte, bancos,


comercio, seguros, hotelera, asesoras, educacin, restaurantes,
etc.
Segn el Tamao: Existen diferentes criterios que se utilizan para
determinar el tamao de las empresas, como el nmero de empleados,
el tipo de industria, el sector de actividad, el valor anual de ventas, etc.
Sin embargo, e indistintamente el criterio que se utilice, las empresas
se clasifican segn su tamao en:
o

Grandes Empresas: Se caracterizan por manejar capitales y


financiamientos grandes, por lo general tienen instalaciones
propias, sus ventas son de varios millones de dlares, tienen
miles de empleados de confianza y sindicalizados, cuentan con
un sistema de administracin y operacin muy avanzado y
pueden obtener lneas de crdito y prstamos importantes con
instituciones financieras nacionales e internacionales

Medianas Empresas: En este tipo de empresas intervienen


varios cientos de personas y en algunos casos hasta miles,
generalmente tienen sindicato, hay reas bien definidas con
responsabilidades

funciones,

tienen

sistemas

procedimientos automatizados.
o

Pequeas Empresas: En trminos generales, las pequeas


empresas son entidades independientes, creadas para ser
rentables, que no predominan en la industria a la que
pertenecen, cuya venta anual en valores no excede un

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determinado tope y el nmero de personas que las conforman


no excede un determinado lmite.
o

Microempresas: Por lo general, la empresa y la propiedad son


de propiedad individual, los sistemas de fabricacin son
prcticamente artesanales, la maquinaria y el equipo son
elementales y reducidos, los asuntos relacionados con la
administracin, produccin, ventas y finanzas son elementales
y reducidos y el director o propietario puede atenderlos
personalmente.

Segn la Propiedad del Capital: Se refiere a si el capital est en poder


de los particulares, de organismos pblicos o de ambos. En sentido se
clasifican en:
o

Empresa Privada: La propiedad del capital est en manos


privadas.

Empresa Pblica: Es el tipo de empresa en la que el capital le


pertenece al Estado, que puede ser Nacional, Provincial o
Municipal.

Empresa Mixta: Es el tipo de empresa en la que la propiedad


del capital es compartida entre el Estado y los particulares.

Segn el mbito de Actividad: Esta clasificacin resulta importante


cuando se quiere analizar las posibles relaciones e interacciones entre
la empresa y su entorno poltico, econmico o social. En este sentido
las empresas se clasifican en:

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Empresas Locales: Aquellas que operan en un pueblo, ciudad o


municipio.

Empresas Provinciales: Aquellas que operan en el mbito


geogrfico de una provincia o estado de un pas.

Empresas Regionales: Son aquellas cuyas ventas involucran a


varias provincias o regiones.

Empresas Nacionales: Cuando sus ventas se realizan en


prcticamente todo el territorio de un pas o nacin.

Empresas

Multinacionales:

Cuando

sus

actividades

se

extienden a varios pases y el destino de sus recursos puede ser


cualquier pas.

Segn el Destino de los Beneficios: Segn el destino que la empresa


decida otorgar a los beneficios econmicos (excedente entre ingresos y
gastos) que obtenga, pueden categorizarse en dos grupos:
o

Empresas con nimo de Lucro: Cuyos excedentes pasan a poder


de los propietarios, accionistas, etc.

Empresas sin nimo de Lucro: En este caso los excedentes se


vuelcan a la propia empresa para permitir su desarrollo.

Segn la Forma Jurdica: La legislacin de cada pas regula las formas


jurdicas que pueden adoptar las empresas para el desarrollo de su
actividad. La eleccin de su forma jurdica condicionar la actividad,
las obligaciones, los derechos y las responsabilidades de la empresa.

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En ese sentido, las empresas se clasifican en trminos generales


en:
o

Unipersonal: El empresario o propietario, persona con


capacidad legal para ejercer el comercio, responde de forma
ilimitada con todo su patrimonio ante las personas que
pudieran verse afectadas por el accionar de la empresa

Sociedad Colectiva: En este tipo de empresas de propiedad de


ms de una persona, los socios responden tambin de forma
ilimitada con su patrimonio, y existe participacin en la
direccin o gestin de la empresa

Cooperativas: No poseen nimo de lucro y son constituidas para


satisfacer las necesidades o intereses socioeconmicos de los
cooperativistas, quienes tambin son a la vez trabajadores, y en
algunos casos tambin proveedores y clientes de la empresa

Comanditarias: Poseen dos tipos de socios: a) los colectivos con


la caracterstica de la responsabilidad ilimitada, y los
comanditarios cuya responsabilidad se limita a la aportacin de
capital efectuado

Sociedad de Responsabilidad Limitada: Los socios propietarios


de stas empresas tienen la caracterstica de asumir una
responsabilidad de carcter limitada, respondiendo solo por
capital o patrimonio que aportan a la empresa

Sociedad Annima: Tienen el carcter de la responsabilidad


limitada al capital que aportan, pero poseen la alternativa de

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tener las puertas abiertas a cualquier persona que desee


adquirir acciones de la empresa. Por este camino, estas
empresas pueden realizar ampliaciones de capital, dentro de las
normas que las regulan

CARACTERSTICAS.* Cuentan con recursos humanos, de capital, tcnicos y financieros.


* Realizan actividades econmicas referentes a la produccin, distribucin de
bienes y servicios que satisfacen necesidades humanas.
* Combinan factores de produccin a travs de los procesos de trabajo, de las
relaciones tcnicas y sociales de la produccin.
* Planean sus actividades de acuerdo a los objetivos que desean alcanzar.
* Son una organizacin social muy importante que forman parte del ambiente
econmico y social de un pas.
* Son un instrumento muy importante del proceso de crecimiento y
desarrollo econmico y social.
* Para sobrevivir debe de competir con otras empresas, lo que exige:
modernizacin, racionalizacin y programacin.
* El modelo de desarrollo empresarial reposa sobre las nociones de riesgo,
beneficio y mercado.
* Es el lugar donde se desarrollan y combinan el capital y el trabajo, mediante
la administracin, coordinacin e integracin que es una funcin de la
organizacin.

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* La competencia y la evolucin industrial promueven el funcionamiento


eficiente de la empresa.
* Se encuentran influenciadas por todo lo que suceda en el medio ambiente
natural, social, econmico y poltico, al mismo tiempo que su actividad
repercute en la propia dinmica social.

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PROYECTO:
Podra definirse a un proyecto como el conjunto de las actividades que
desarrolla una persona o una entidad para alcanzar un determinado objetivo.
Estas actividades se encuentran interrelacionadas y se desarrollan de manera
coordinada

PROYECTO DE FACTIBILIDAD:
El proyecto de

factibilidad se puede definir como un conjunto de

actividades con objetivos y trayectorias organizadas para la resolucin de


problemas con recursos limitados.
Tambin se define como el paquete de inversiones, insumos y actividades
diseadas con el fin de eliminar o reducir varias restricciones del desarrollo,
para lograr productos o beneficios en trminos del aumento de la
productividad y del mejoramiento de la calidad de vida de un grupo de
beneficiarios3

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
Esta ltima fase de aproximaciones sucesivas iniciadas en la pre inversin, se
bordan los mismos puntos de la pre factibilidad. Adems de profundizar el
anlisis el estudio de las variables que inciden en el proyecto, se minimiza la
variacin esperada de sus costos y beneficios. Para ello es primordial la
participacin de especialistas, adems de disponer de informacin confiable.

es.wikipedia.org/wiki/Proyecto_de_inversin

26

Sobre la base de las recomendaciones hechas en el informe de pre


factibilidad, y que han sido incluidas en los trminos e referencia para el
estudio de factibilidad, se deben definir aspectos tcnicos del proyecto, tales
como localizacin, tamao, tecnologa, calendario de ejecucin y fecha de
puesta en marcha. El estudio de factibilidad debe orientarse hacia el examen
detallado y preciso de la alternativa que se ha considerado viable en la etapa
anterior. Adems, debe afinar todos aquellos aspectos y variables que puedan
mejorar el proyecto, de acuerdo con sus objetivos, sean sociables o de
rentabilidad.
Una vez que el proyecto ha sido caracterizado y definido deben ser
optimizados. Por optimizacin se entiende la inclusin de todos los aspectos
relacionados con la obra fsica, el programa de desembolsos de inversin, la
organizacin por crear, puesta en marcha y operacin del proyecto. El
analizas de la organizacin por crear para la implementacin del proyecto
debe considerar el tamao de la obra fsica, la capacidad empresarial y
financiera del inversionista, el nivel tcnico y administrativo que su
operacin requiere las fuentes y los plazos para el financiamiento.

Con la etapa de factibilidad finaliza el proceso de aproximaciones sucesivas


en la formulacin y preparacin de proyectos, proceso en el cual tiene
importancia significativa la secuencia de afinamiento y anlisis de la
informacin. El informe de factibilidad es la culminacin de la formulacin
de un proyecto, y constituye la base de la decisin respecto de su ejecucin.

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Sirve a quienes promueven el proyecto, a las instituciones financieras, a los


responsables de la implementacin econmica global, regional y sectorial.

ETAPAS DE INVERSIN
Esta etapa de un proyecto se inicia con los estudios definitivos y termina con
la puesta en marcha. Sus fases son:
Financiamiento: Se refiere al conjunto de acciones, trmites y dems
actividades destinadas a la obtencin de los fondos necesarios para financiar
a la inversin, en forma o proporcin definida en el estudio de pre-inversin
correspondiente. Por lo general se refiere a la obtencin de prstamos.
Estudio definitivos: Denominado tambin estudio de ingeniera, es el
conjunto de estudios detallados para la construccin, montaje y puesta en
marcha. Generalmente se refiere a estudios de diseo de ingeniera que se
concretan en los planos de estructuras, planos de instalaciones elctricas,
planos de instalaciones sanitarias, etc., documentos elaborados por
arquitectos e ingenieros civiles, elctricos y sanitarios, que son requeridos
para otorgar la licencia de construccin. Dichos estudios se realizan despus
de la fase de pre-inversin, en razn de su elevado costo y a que podran
resultar inservibles en caso de que el estudio salga factible, otra es que deben
ser lo ms actualizados posibles al momento de ser ejecutados. La etapa de
estudios definitivos, no solo incluye aspectos tcnicos del proyecto sino
tambin actividades financieras, jurdicas y administrativas.
Ejecucin y montaje: Comprende al conjunto de actividades para la
implementacin de la nueva unidad de produccin, tales como compra del

28

terreno, la construccin fsica en si, compra e instalacin de maquinaria y


equipos, instalaciones varias, contratacin del personal, etc. Esta etapa
consiste en llevar a ejecucin o a la realidad el proyecto, el que hasta antes de
ella, solo eran planteamientos tericos.

Puesta en marcha: Denominada tambin "Etapa De Prueba" consiste en el


conjunto de actividades necesarias para determinar las deficiencias, defectos
e imperfecciones de la instalacin de la instalacin de la infraestructura de
produccin, a fin de realizar las correcciones del caso y poner "a punto" la
empresa, para el inicio de su produccin normal.

ESTUDIO DE MERCADO:
Es la funcin que vincula a consumidores, clientes pblicos con el
mercadlogo a travs de la informacin, la cual se utiliza para identificar y
definir las oportunidades y problemas de mercado; para generar, refinar y
evaluar las medidas de mercadeo y para mejorar la comprensin del proceso
del mismo.
Dicho de otra manera el estudio de mercado es una herramienta de mercadeo
que permite y facilita la obtencin de datos, resultados que de una u otra
forma sern analizados, procesados mediante herramientas estadsticas y as
obtener como resultados la aceptacin o no y sus complicaciones de un
producto dentro del mercado.

29

ANTECEDENTES DEL ESTUDIO DE MERCADOS


El estudio de mercado surge como un problema del marketing y que no
podemos resolver por medio de otro mtodo. Al realizar un estudio de ste
tipo resulta caro, muchas veces complejos de realizar y siempre requiere de
disposicin de tiempo y dedicacin de muchas personas.
Para tener un mejor panorama sobre la decisin a tomar para la resolucin de
los problemas de marketing se utilizan una poderosa herramienta de auxilio
como lo son los estudios de mercado, que contribuyen a disminuir el riesgo
que toda decisin lleva consigo, pues permiten conocer mejor los
antecedentes del problema.
El estudio de mercado es pues, un apoyo para la direccin superior, no
obstante, ste no garantiza una solucin buena en todos los casos, ms bien
es una gua que sirve solamente de orientacin para facilitar la conducta en
los negocios y que a la vez tratan de reducir al mnimo el margen de error
posible.4

APLICACIN DEL ESTUDIO DE MERCADO


Con el estudio de mercado pueden lograrse mltiples de objetivos y que
puede aplicarse en la prctica a cuatro campos definidos, de los cuales
mencionaremos algunos de los aspectos ms importantes a analizar, como
son:

www.monografias.com Economia

30

El consumidor
Sus motivaciones de consumo
Sus hbitos de compra
Sus opiniones sobre nuestro producto y los de la competencia.
Su aceptacin de precio, preferencias, etc.
El producto
Estudios sobre los usos del producto.
Test sobre su aceptacin
Test comparativos con los de la competencia.
Estudios sobre sus formas, tamaos y envases.
El mercado
Estudios sobre la distribucin
Estudios sobre cobertura de producto en tiendas
Aceptacin y opinin sobre productos en los canales de distribucin.
Estudios sobre puntos de venta, etc.
La publicidad
Pre-test de anuncios y campaas
Estudios a priori y a posteriori de la realizacin de una campaa, sobre
actitudes del consumo hacia una marca.
Estudios sobre eficiencia publicitaria, etc.

CLASES DE MERCADO
Puesto que los mercados estn construidos por personas, hogares, empresas
o instituciones que demandan productos, las acciones de marketing de una

31

empresa deben estar sistemticamente dirigidas a cubrir los requerimientos


particulares de estos mercados para proporcionarles una mejor satisfaccin
de sus necesidades especficas.
Segn el monto de la mercanca
Mercado Total.- conformado por el universo con necesidades que pueden
ser satisfechas por la oferta de una empresa.
Mercado Potencial.- conformado por todos los entes del mercado total que
adems de desear un servicio, un bien, est en condiciones de adquirirlas.
Mercado Meta.- est conformado por los segmentos del mercado potencial
que han sido seleccionados en forma especfica, como destinatarios de la
gestin de marketing, es el mercado que la empresa desea y decide captar.
Mercado Real.- representa el cercado al cual se ha logrado llegar a los
consumidores de los segmentos del mercado meta que se han captado.

OTROS TIPOS DE MERCADO


Mercado Mayorista
Son en los que se venden mercaderas al por mayor y en grandes cantidades.
All acuden generalmente los intermediarios y distribuidores a comprar en
cantidad los productos que despus han de revender a otros comerciantes, a
precios mayores y caprichosamente elevados.

Mercado Minorista
Llamados tambin de abastos, donde se venden en pequeas cantidades
directamente a los consumidores.

32

Una nueva modalidad de este tipo de mercados lo tenemos en los llamados


"Supermarkets" (Supermercados) de origen norteamericano, los que
constituyen grandes cadenas u organizaciones

que mueven ingentes

capitales.
En aquellos se estila el "autoservicio", es decir, que el mismo consumidor
elige los artculos que va a comprar, eliminndose el empleado dependiente y
al pequeo comerciante que vende personalmente sus artculos.

CARACTERSTICAS DE MERCADO
El mercado est compuesto de vendedores y compradores que vienen a
representar la oferta y la demanda.
Se realizan relaciones comerciales de transacciones de mercancas.
Los precios de las mercancas tienden a unificarse y dichos precios se
establecen por la oferta y la demanda.

OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO:


El objetivo aqu es estimar las ventas. Lo primero es definir el producto o
servicio: Qu es?, Para qu sirve?, Cul es su "unidad": piezas, litros, kilos,
etc.?, despus se debe ver cul es la demanda de este producto, a quien lo
compra y cuanto se compra en la ciudad, o en el rea donde est el
"mercado".
Una vez determinada, se debe estudiar la OFERTA, es decir, la competencia
De dnde obtiene el mercado ese producto ahora?, Cuntas tiendas o
talleres hay?, Se importa de otros lugares?, se debe hacer una estimacin de

33

cuanto se oferta. De la oferta y demanda, definir cuanto ser lo que se oferte,


y a qu precio, este ser el presupuesto de ventas. Un presupuesto es una
proyeccin a futuro.

SEGMENTACIN:
La segmentacin de mercado es un proceso que consiste en dividir el
mercado total de un bien o servicio en varios grupos ms pequeos e
internamente homogneos. La esencia de la segmentacin es conocer
realmente a los consumidores. Uno de los elementos decisivos del xito de
una empresa es su capacidad de segmentar adecuadamente su mercado.
La segmentacin es tambin un esfuerzo por mejorar la precisin del
marketing de una empresa. Es un proceso de agregacin: agrupar en un
segmento de mercado a personas con necesidades semejantes.
El segmento de mercado es un grupo relativamente grande y homogneo de
consumidores que se pueden identificar dentro de un mercado, que tienen
deseos, poder de compra, ubicacin geogrfica, actitudes de compra o hbitos
de compra similares y que reaccionarn de modo parecido ante una mezcla
de marketing.
El comportamiento del consumidor suele ser demasiado complejo como para
explicarlo con una o dos caractersticas, se deben tomar en cuenta varias
dimensiones, partiendo de las necesidades de los consumidores. Se
recomienda pues, presentar ofertas de mercado flexibles al segmento de
mercado. La oferta de demanda flexible consiste en: Una solucin que conste
de elementos del producto y servicio que todos los miembros del segmento

34

valoran y opciones que solo unos cuantos valoren, cada opcin implica un
cargo adicional.
Una buena segmentacin debe tener como resultado subgrupos o segmentos
de mercado con las siguientes caractersticas:

Ser

intrnsecamente

homogneos

(similares):

los

consumidores del segmento deben de ser lo ms semejantes posible


respecto de sus probables respuestas ante las variables de la mezcla de
marketing y sus dimensiones de segmentacin.

Heterogneos entre s: los consumidores de varios segmentos


deben ser lo ms distintos posible respecto a su respuesta probable
ante las variables de la mezcla de marketing

Bastante grandes: para poder garantizar la rentabilidad del


segmento

Operacionales: Para identificar a los clientes y escoger las variables


de la mezcla de marketing. Se debe de incluir la dimensin
demogrfica para poder tomar decisiones referentes a la plaza y la
promocin.

BENEFICIOS DE LA SEGMENTACIN DE MERCADOS.


Permite la identificacin de las necesidades de los clientes dentro de un
submercado y el diseo ms eficaz de la mezcla de marketing para
satisfacerlas.

35

Las empresas de tamao mediano pueden crecer ms rpido si obtienen


una posicin slida en los segmentos especializados del mercado.
La empresa crea una oferta de producto o servicio ms afinada y pone el
precio apropiado para el pblico objetivo.
La seleccin de canales de distribucin y de comunicacin se facilita en
mucho.
La empresa enfrenta menos competidores en un segmento especfico
Se generan nuevas oportunidades de crecimiento y la empresa obtiene una
ventaja competitiva considerable.

PROCESO DE LA SEGMENTACIN DE MERCADOS:

Estudio: Se examina el mercado para determinar las necesidades


especficas satisfechas por las ofertas actuales, las que no lo son y las
que podran ser reconocidas. Se llevan acabo entrevistas de
exploracin y organiza sesiones de grupos para entender mejor las
motivaciones, actitudes y conductas de los consumidores. Recaba
datos sobre los atributos y la importancia que se les da, conciencia de
marca y calificaciones de marcas, patrones de uso y actitudes hacia la
categora

de

los

productos;

as

como,

datos

demogrficos,

psicogrficos, etc.

Anlisis: Se interpretan los datos para eliminar las variables y


agrupar o construir el segmento con los consumidores que comparten

36

un requerimiento en particular y lo que los distingue de los dems


segmentos del mercado con necesidades diferentes.

Preparacin de perfiles: Se prepara un perfil de cada grupo en


trminos de actitudes distintivas, conductas, demografa, etc. Se
nombra a cada segmento con base a su caracterstica dominante. La
segmentacin debe repetirse peridicamente porque los segmentos
cambian. Tambin se investiga la jerarqua de atributos que los
consumidores consideran al escoger una marca, este proceso se
denomina particin de mercados. Esto puede revelar segmentos
nuevos de mercado. 5

TIPOS DE SEGMENTACION DE MERCADOS


Segmentacin Geogrfica: Subdivisin de mercados con base en su
ubicacin. Posee caractersticas mensurables y accesibles.
Regin
Norte, regin sur, regin oriente
Tamao de la ciudad o rea estadstica metropolitana
Menos de 25000, 25000-100000, 100001-500000, etc.
Urbana-ruralUrbana, suburbana, rural
Clima
Caluroso, fro, seco, lluvioso.

www.monografias.com Administracion y Finanzas Marketing

37

Segmentacin Demogrfica: se utiliza con mucha frecuencia y est muy


relacionada con la demanda y es relativamente fcil de medir. Entre las
caractersticas demogrficas ms conocidas estn: la edad, el genero, el
ingreso y la escolaridad.
Ingreso
Menos de 10,000, 10,000 - 25,000
Edad
6-10aos, 10-15, 15-20. 20- 25, etc.
Gnero
Masculino Femenino

Ciclo de vida familiar


Joven, soltero, casado, con hijos, divorciado, viudo
Clase social
Alta, Media, Baja.
Escolaridad
Primaria, Secundaria, etc.
Ocupacin
Profesionista, oficinista, hogar
Origen tnico
Africano, asitico, hispnico
Segmentacin Psicogrfica: Consiste en examinar atributos relacionados
con pensamientos, sentimientos y conductas de una persona. Utilizando
dimensiones de personalidad, caractersticas del estilo de vida y valores.

38

Personalidad
Ambicioso, seguro de s mismo. . .
Estilo de vida
Actividades, opiniones e intereses
Valores
Valores y estilos de vida (VALS2)
Segmentacin por comportamiento: se refiere al comportamiento
relacionado con el producto, utiliza variables como los beneficios deseados de
un producto y la tasa a la que el consumidor utiliza el producto.
Beneficios Deseados
Depende del producto

Tasa de uso
No usuario, pequeo usuario, etc.

INSTRUMENTOS COMERCIALES Y SEGMENTACIN.

Producto

Segmentar por productos es ofertar distintos modelos, tamaos, etc. para


adaptarse mejor a las necesidades de cada segmento.
A veces se ofrecen productos similares o muy diferentes a travs de segundas
marcas.

Precio

Suele ir junta la segmentacin por producto.

39

A veces no como las tarifas reducidas para jubilados o la oferta de precio


inferior segn la hora o el da.

Plaza

Distribucin exclusiva frente a distribucin masiva.

Promocin

La publicidad mediante los medios de comunicacin de masas permite llegar


a segmentos distintos segn audiencia horaria, revistas especializadas...
Publicidad directa.
Venta personal.6
PASOS DE SEGMENTACIN

DEMANDA
Es la necesidad o deseo de adquirir un bien o servicio unida a la posibilidad
de adquirirlo.
Demanda Potencial:
Es el volumen probable que alcanzara la demanda real por el incremento
normal a futuro o bien si se modificaran ciertas condiciones del medio que la
limitan.

www.gestiopolis.com/recursos3/.../estmktpref.htm

40

Demanda Real: La Demanda real podra definirse como la capacidad de


compra que los individuos y las empresas desean mantener en su poder, en
funcin de los distintos niveles alcanzados por la actividad real o por otras
variables relevantes.
Demanda Efectiva: Se halla constituida por el segmento de Demandantes
que tienen las condiciones materiales necesarias para consumir un
determinado producto.
Demanda Insatisfecha: Se llama demanda insatisfecha a aquella demanda
que no ha sido cubierta en el mercado y que pueda ser cubierta, al menos en
parte, por el Proyecto; dicho de otro modo, existe demanda insatisfecha
cuando la demanda es mayor que la oferta

Distribucin y tipologa de los consumidores:


La demanda para los servicios ofrecidos est compuesta bsicamente por las
empresas, comercios, y toda persona

que requiera de los productos

publicitarios. Las necesidades que se pretendern satisfacer a estos usuarios


son: impresin y reproduccin de afiche, pancarta, valla, calcomanas para
vehculos con impresin de calidad fotogrfica.

Comportamiento Actual:
En vista de la necesidad de los servicios prestados y tomando en cuenta que
la publicidad cumple dos propsitos importantes: Mantiene al pblico
informado sobre sus alternativas (informacin perfecta), Permite a las
compaas competir ms eficazmente por el dinero de los consumidores

41

(inters personal), y dado que la publicidad sirve para crear consumidores


mejor informados, que sean conocedores y exigentes, surge la necesidad de
adquirir un equipo con la ltima tecnologa de impresin disponibles en el
mercado para responder a las necesidades de los consumidores de este tipo
de servicios y adaptarnos a la demanda de nuevos productos que el mercado
solicita y sobre todo la impresin todo color con calidad fotogrfica, tales
como vallas, pancarta y cajas luminosas.7

LA OFERTA
Es la cantidad

de un producto que por fabricacin nacional e

importaciones llega al mercado, de acuerdo con los precios vigentes.


Indica con quien va a competir, cual es la capacidad de produccin, a
qu precio venden, en base a que compiten (condiciones de pago,
calidad, precios, otros).

Distribucin

tipologa

de

encuentran localizados, principales

los

oferentes: Seala

donde

se

caractersticas de la competencia,

indica mecanismos que utilizan para lograr la satisfaccin del cliente,


productos que ofrecen cantidad de productos que venden anual,
mensual, o diaria, mercados que abarcan, precios que ofertan.
Comportamiento actual:

Indica los factores que influyen en el

comportamiento de la oferta, por ejemplo: si es estacional, polticas de


venta, competencia, etc.

www.gestiopolis.com/innovacion.../manual-del-empresario-exitoso.ht...

42

Determinacin de la oferta actual y futura: Menciona a los


factores que limitan o favorecen el aumento o disminucin de la oferta
en el mercado.

ESTUDIO TCNICO:
El objetivo de es disear como se producir aquello que se vender. Si se elige
una idea es porque se sabe o se puede investigar como se hace un producto, o
porque alguna actividad gusta de modo especial. En el estudio tcnico se
define:
Donde ubicarla la empresa, o las instalaciones del proyecto.
Donde obtener los materiales o materia prima.
Que maquinas y procesos a usar.
Que personal es necesario para llevar a cabo este proyecto.
En este estudio, se describe que proceso se va a usar, y cuanto costara todo
esto, que se necesita para producir y vender. Estos sern los presupuestos de
inversin y de gastos.
Lo sustantivo en la formulacin de proyectos es llegar a disear la funcin de
produccin optima, que mejor utilice los recursos disponibles para obtener el
producto desead, sea este un bien o un servicio. El resto de la metodologa
corresponde a las tcnicas e instrumentos necesarios para ese fin y
especialmente para poder medir el grado de adecuacin de esa funcin de
produccin a un predeterminado conjunto de criterios.

43

La descripcin de la unidad productiva comprende dos conjuntos de


elementos: un grupo bsico que rene los resultados relativos al tamao del
proyecto, su proceso de produccin y su localizacin; y otro grupo de
elementos complementarios, que describe las obras fsicas necesarias, la
organizacin para la produccin y el calendario de realizacin del proyecto.
Esos dos conjuntos son interdependientes y se relacionan estrechamente con
los estudios financieros y econmicos del proyecto y con los resultados
alcanzados en el estudio de mercado.

El estudio tcnico no solamente ha de demostrar la viabilidad tcnica del


proyecto, sino que tambin debe de mostrar y justificar cual es la alternativa
tcnica que mejor se ajusta a los criterios de optimizacin que corresponde
aplicar al proyecto.
Las decisiones que se adopten como resultado del estudio tcnico
determinarn las necesidades de capital y de mano de obra que tendr que
atenderse para ejecutar el proyecto y para ponerlo en operacin.

El conjunto de las decisiones que afectan los costos totales de produccin y el


modo como estos costos se distribuyen constituyen el vnculo orgnico entre
el estudio tcnico y el estudio econmico de un proyecto.8

ENCICLOPEDIA. MICROSOFT. ENCARTA. 2 000.

44

TAMAO:
El tamao de un proyecto se mide por su capacidad de produccin de bienes
o de prestacin de servicios, definida en trminos tcnicos en relacin con la
unidad de tiempo de funcionamiento normal de la empresa. Este concepto de
produccin normal se puede definir como la cantidad de productos por
unidad de tiempo que se puede obtener con los factores de produccin
elegidos, operando en las condiciones locales que se espera que se produzcan
con mayor frecuencia durante la vida til del proyecto y conducentes al
menor costo unitario posible.
Es importante definir tambin los conceptos de capacidad de diseo y
capacidad mxima. La capacidad de diseo se basa en condiciones tcnicas
ideales y promedios, conducentes tambin al menor costo unitario posible,
que no reflejan necesariamente la situacin real en que operar el proyecto.
Es posible que esa capacidad pueda llegar a ser igual a la produccin normal,
pero solamente como un caso especial.
La capacidad mxima es el volumen de produccin que es posible alcanzar en
condiciones singulares de operacin, ya sea variando temporalmente la
calidad de los insumos o a expensas del desgaste acelerado de equipos e
instalaciones o de la calidad final del producto, sin restringir la operacin a la
obtencin de los menores costos unitarios posibles.

El tamao tambin puede definirse por indicadores indirectos como el monto


de la inversin, el monto de la ocupacin efectiva de la mano de obra o algn
otro de sus efectos sobre la economa.

45

Por proceso de produccin se entiende el procedimiento tcnico utilizado en


el proyecto para obtener los bienes o servicios, mediante una determinada
funcin de produccin. Como ya se mencion, el proyecto se define por el
producto y la funcin de produccin se elige a travs del anlisis tcnicoeconmico de las tcnicas utilizables y de los factores existentes.
El concepto de proceso, identificado como la transformacin de una
constelacin de insumos en productos mediante una determinada funcin de
produccin, se puede presentar en formas muy variadas en los diversos tipos
de proyectos.

CAPACIDAD
Terica
Factores que condicionan el Tamao de la Planta: Son aquellos donde se
indican y explican los factores que condicionan e influyen de manera
predominante en la seleccin del tamao de la planta. Ejemplo:
Caractersticas del mercado de consumo, economas de escala, disponibilidad
de recursos financieros, disponibilidad de materia prima, disponibilidad de
servicios, disponibilidad y caractersticas de la mano de obra, tecnologa de
produccin y polticas econmicas.

Instalada
Es aquella que indica cul ser la mxima capacidad de produccin que se
alcanzar con los recursos disponibles. Esta capacidad se expresa en la
cantidad a producir por unidad de tiempo, es decir volumen, peso, valor o

46

unidades de producto elaborados por ao, mes, das, turno, hora, etc. En
algunos casos la capacidad de una planta se expresa, no en trminos de la
cantidad de producto que se obtiene, sino en funcin del volumen de materia
prima que se procesa.

Utilizada
Se indican y explican el porcentaje de utilizacin de la capacidad instalada,
tomando en cuenta la demanda, curva de aprendizaje, disponibilidad de
materia prima, mano de obra, etc.

Financiera
En el estudio de la viabilidad financiera de un proyecto el estudio tcnico
tiene por objeto proveer informacin para cuantificar el monto de las
inversiones y costo de las operaciones pertinentes en esta rea.
Tcnicamente pueden existir diversos procesos productivos opcionales, cuya
jerarquizacin puede diferir en funcin de su grado de perfeccin financiera,
normalmente se estima que deben aplicarse los procedimientos y tecnologas
ms modernos, solucin que puede ser optima tcnicamente, pero no serlo
financieramente.

Administrativa
En consideracin de las normas y principios y administracin de la
produccin uno de los resultados de este estudio ser definir la funcin de
produccin que optimice la utilizacin de los recursos disponibles en la

47

produccin del bien o servicio del proyecto. Aqu se podr obtener la


informacin de las necesidades de capital mano de obra y recursos
materiales, tanto para la puesta en marcha como para la posterior operacin
del proyecto.

LOCALIZACION
Macrolocalizacin y Microlocalizacin
La primera observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones
individuales que los sirven. La otra considera ampliamente todo nuestro
sistema de produccin y distribucin.9
El estudio de localizacin se refiere tanto a la macrolocalizacin como a la
microlocalizacin de la nueva unidad de produccin, llegndose hasta la
definicin precisa de su ubicacin en una ciudad o en una zona rural.
La macrolocalizacin del proyecto, o sea su ubicacin en el pas o en una
regin en el subespacio urbano o en el subespacio rural, debe tambin
justificarse en la presentacin del proyecto, mostrndose en ambos casos las
consecuencias de las alternativas consideradas, en trminos de costos de
inversin y de operacin y de costos sociales.
El estudio de localizacin debe contemplar en principio algunas alternativas
que permitan establecer un juicio comparativo, mediante el cual, la solucin
que se d a este problema pueda contribuir a minimizar los costos del
proyecto.

http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml

48

Los problemas de proceso, tamao y localizacin se plantean en forma


interdependiente; sin embargo, esta relacin de dependencia se simplifica en
muchos casos al presentarse alguno de estos elementos como datos del
problema. Es as como en ciertos proyectos la localizacin se encuentra
predeterminada.
En otros casos el tamao se presenta como dato, ya sea como tamao
mximo, como tamao nico o como tamao mnimo. Ello puede deberse a
restricciones institucionales, limitacin de insumos, restricciones de
geografa fsica, razones de tecnologa, etc.
En la mayora de esos casos el tamao no es un dato de carcter absoluto,
sino que puede presentarse con cierto margen de holgura. El documento del
proyecto debe sealar en forma explcita tales holguras y de que modo se
comportan frente a los problemas de proceso y de localizacin del proyecto.
Los factores que condicionan el tamao de un proyecto suelen ser el
mercado, la capacidad financiera y empresarial de la entidad responsable del
proyecto, la disponibilidad de insumos, las restricciones de procesos tcnicos
y los factores institucionales. La seleccin de los procesos de produccin est
condicionada por las caractersticas10

FACTORES DE LOCALIZACIN
Los factores que inciden ms vigorosamente son:
Ubicacin del mercado de consumo.
La localizacin de las fuentes de materia prima.

10

COHEN, E . (1992). Evaluacin De Proyectos Sociales. Siglo Veintiuno. Mxico

49

Disponibilidad y caractersticas de la mano de obra.


Facilidades de transporte y vas de comunicacin adecuadas
Disponibilidad y costo de energa elctrica y combustible
Disposiciones legales, fiscales o de poltica de localizacin de la
industria manufacturera
Disponibilidad de servicios pblicos, agua, telfono, vialidad,
infraestructura, eliminacin de desechos.
Insumos Requeridos: Los distintos tipos de insumos (materia prima y otros
materiales) que se utilizarn por producto, en cada etapa del proceso
productivo, sealando: caractersticas, calidad, durabilidad.

Requerimiento de insumos

y precio: Se especifica en los proyectos el

requerimiento total anual y el precio de los insumos que son necesarios para
cumplir con el programa de produccin.

INGENIERA DE PROYECTO
Comprende los aspectos tcnicos y de infraestructura que permitan el
proceso de fabricacin del producto o la prestacin del servicio
Diseo
Corresponde al esquema del

proceso de fabricacin o de prestacin de

servicios se realiza en un lugar fsico y dicho lugar debe responder a las


necesidades de los procesos que all se van a realizar, en tal sentido establecer
las caractersticas del local o de la infraestructura en donde se van a llevar

50

estos procesos de produccin o de prestacin de servicios, para lo cual se


tiene que considerar:
- El rea del local
- Las caractersticas del techo, la pared y de los pisos
- Los ambientes
- La seguridad de los trabajadores (ventilacin, lugares de salida ante
posibles accidentes o desastres naturales)11

Proceso de Produccin
Es un sistema de acciones que se encuentran interrelacionadas de forma
dinmica y que se orientan a la transformacin de ciertos elementos. De esta
manera, los elementos de entrada (conocidos como factores) pasan a ser
elementos de salida (productos), tras un proceso en el que se incrementa su
valor.
Cabe destacar que los factores son los bienes que se utilizan con fines
productivos (las materias primas). Los productos, en cambio, estn
destinados a la venta al consumidor o mayorista.
Las acciones productivas son las actividades que se desarrollan en el marco
del proceso. Pueden ser acciones inmediatas (que generan servicios que son
consumidos

por

el

producto

final,

cualquiera

sea

su

estado

de

transformacin) o acciones mediatas (que generan servicios que son


consumidos por otras acciones o actividades del proceso).

11

http://www.emagister.com/curso-proyectos-inversion/ingenieria-proyecto

51

Distribucin de Planta
Se describen los requerimientos del terreno, especificando: tenencia de la
tierra, tamao, valor, va de acceso, adecuacin para el tipo de actividad que
en l se realizar, problemas que presenta, servicios bsicos (agua, luz,
telfono, etc.), descripcin de la infraestructura y construccin indicando
caractersticas, valor, tamao y ubicacin
Componente Tecnolgico
Son las tecnologas existentes y disponibles para los procesos productivos.
Consiste en definir el tipo de maquinarias y equipos sern necesarios para
poder fabricar el producto o la prestacin del servicio, por ejemplo en el caso
de una empresa metal mecnica tenemos las mquinas de soldar, mquinas
de cortar metal, etc, en una empresa textil tenemos las mquinas de costura
recta, remalladotas, bordadoras, etc.

Flujograma de Proceso
Un diagrama de de proceso se emplea para representar una etapa o un
proceso. Se usa en varias materias como la programacin, la economa, los
procesos industriales.
Para construir un diagrama de proceso se siguen los siguientes pasos :
Establecer el alcance del proceso a describir. De esta manera quedar fijado
el comienzo y el final del diagrama. Frecuentemente el comienzo es la salida
del proceso previo y el final la entrada al proceso siguiente. Identificar y listar
las principales actividades/subprocesos que estn incluidos en el proceso a
describir y su orden cronolgico. Si el nivel de detalle definido incluye

52

actividades menores, listarlas tambin. Identificar y listar los puntos de


decisin. Construir el diagrama respetando la secuencia cronolgica y
asignando los correspondientes smbolos. Asignar un ttulo al diagrama y
verificar que est completo y describa con exactitud el proceso elegido

53

ESTUDIO ADMINISTRATIVO
Este estudio consiste en definir como se har la empresa, o que cambios hay
que hacer si la empresa ya est formada.
Qu rgimen fiscal es el ms conveniente.
Qu pasos se necesitan para dar de alta el proyecto.
Como organizaras la empresa cuando el proyecto este en operacin.

Organizacin
En la empresa en la cual estamos efectuando este proyecto la estructura
organizativa y funcional es piramidal. No obstante, est concebida bajo los
principios de la delegacin de autoridad, donde las decisiones en cuanto a
funcionamiento y administracin sean tomadas a nivel de

direccin y

gerencia, a objeto de dar la mayor fluidez posible a los procedimientos y


optimizar la capacidad de repuesta.
En las empresas pequeas las actividades tales como seleccin de personal y
contabilidad la realizan entidades externas. En las grandes empresas existen
departamentos de planeacin, investigacin y desarrollo.

Niveles Jerrquicos
La jerarqua cuando se individualiza podra definirse como el status o rango
que posee un trabajador dentro de una empresa, as el individuo que
desempea como gerente goza indudablemente de un respetable status
dentro de la misma, pero la diferencia de este individuo en su cargo tambin
condicionar su mayor o menor jerarqua dentro de una empresa.

54

La jerarqua cuando se usa como instrumento para ejecutar la autoridad


posee una mayor formalidad y es conocida como jerarqua estructural de la
organizacin. Este tipo de jerarqua no solamente depende de las funciones
que debido a ella existen sino tambin del grado de responsabilidad y
autoridad asignadas a la posicin, por ejemplo, independientemente de la
eficiencia que pueda tener un presidente en su desempeo, este cargo posee
intrnsicamente determinadas y complejas funciones, responsabilidades y un
alto grado de autoridad.
Se pueden definir cuatro tipos de jerarquas en las organizaciones:
1.

La jerarqua dada por el cargo.

2.

La jerarqua del rango.

3.

La jerarqua dada por la capacidad.

4.

La jerarqua dada por la remuneracin.

Organigramas:
Una vez que el investigador haya hecho la eleccin ms conveniente sobre la
estructura de la organizacin inicial, proceder a elaborar un organigrama de
jerarquizacin vertical simple, para mostrar como quedaran a su juicio los
puestos y jerarquas de la empresa.
Un elemento (figuras)
La estructura de la organizacin
Los aspectos ms importantes de la organizacin
Las funciones
Las relaciones entre las unidades estructurales

55

Los puestos de mayor y aun los de menor importancia


Las comunicaciones y sus vas
Las vas de supervisin
Los niveles y los estratos jerrquicos
Los niveles de autoridad y su relatividad dentro de la organizacin
Las unidades de categora especial.

56

Manuales
Los manuales administrativos son documentos que sirven como medios de
comunicacin y coordinacin que permiten registrar y transmitir en forma
ordenada y sistemtica la informacin de una organizacin.
El manual presenta sistemas y tcnicas especficas. Seala el procedimiento a
seguir para lograr el trabajo de todo el personal de oficina o de cualquier otro
grupo de trabajo que desempea responsabilidades especficas. Un
procedimiento por escrito significa establecer debidamente un mtodo
estndar para ejecutar algn trabajo.

Es una expresin formal de todas las informaciones e instrucciones


necesarias para operar en un determinado sector; es una gua que permite
encaminar en la direccin adecuada los esfuerzos del personal operativo".

Estructura Legal
Para elegir la forma jurdica de organizacin de la empresa que ha de
constituirse deben tomarse en cuenta los siguientes factores:
Tipo y complejidad de las actividades a realizar
Caracterstica de los socios
Riesgos que los socios estn dispuestos a admitir
Magnitud de los recursos financieros
Forma de la administracin de la sociedad, Aportaciones
Tipo y monto de las garantas
Estabilidad y flexibilidad que deben tener las sociedades.

57

ESTUDIO FINANCIERO
Aqu se demuestra lo importante: La idea es rentable?,. Para saberlo se
tienen tres presupuestos: ventas, inversin, gastos. Que salieron de los
estudios anteriores. Con esto se decidir si el proyecto es viable, o si se
necesita cambios, como por ejemplo, si se debe vender ms, comprar
maquinas ms baratas o gastar menos.
Hay que recordar que cualquier "cambio" en los presupuestos debe ser
realista y alcanzable, si la ganancia no puede ser satisfactoria, ni
considerando todos los cambios y opciones posibles entonces el proyecto ser
"no viable" y es necesario encontrar otra idea de inversin.
As, despus de modificaciones y cambios, y una vez seguro de que la idea es
viable, entonces, se pasara al ltimo estudio.
INVERSIONES FIJAS
Refleja en un cuadro las inversiones necesarias durante la vida til del
proyecto.
Depreciacin y Amortizacin de la Inversin: Explica el mtodo
utilizado para la depreciacin de los activos fijos tangibles y el mtodo para la
amortizacin de los activos fijos intangibles.

CAPITAL DE TRABAJO
Necesidades Totales de Capital: Son las necesidades de recursos
monetarios necesarios para el desarrollo y puesta en marcha del proyecto,
comprende los activos fijos tangibles e intangibles y el capital de trabajo.

58

Requerimiento Total de Activos: En este tem se indica el destino que se


dar a los recursos.
Activos Fijos Tangibles e Intangibles: Se desglosan detalladamente
todos los activos tangibles e intangibles, que se van a usar en el proyecto.
Capital de Trabajo: Es aquel que se va destinar en el proyecto en el tiempo
que se estime el mencionado proyecto.

FINANCIONISTA
Se indica la modalidad de la inversin, el aporte propio del promotor y el
crdito solicitado.
Fuentes de Financiamiento: Se seala en el proyecto si el financiamiento
se presenta por endeudamiento con algn ente financiero y la situacin actual
del mismo, de igual manera se indica el ente financiero al que solicitar el
crdito actual.
Condiciones del Crdito: Indica el monto del crdito, tasa de inters,
periodo de amortizacin, periodo de intereses diferidos, perodo de pago de
inters diferidos, perodo de gracia y cantidad de cuotas
Amortizacin de la deuda: Presenta la tabla de amortizacin del crdito.

COSTOS Y GASTOS
Gastos de Fabricacin: Indica y analiza los gastos a realizar por concepto
de servicios y gastos conexos a la produccin.
Gastos de Administracin y Ventas: Analiza y explicar el uso de los
gastos que se incurrir por concepto de administracin y ventas.

59

Estructura de Costo con Financiamiento: Indica y realiza un anlisis


descriptivo del cuadro de estructura de costo.

PUNTO DE EQUILIBRIO

Es el volumen o nivel de operaciones para el cual los ingresos totales se


igualan con los costos totales, representando una situacin particular para la
toma de decisiones.
El Punto de Equilibrio de un proyecto est representado por el nivel de
ingresos por ventas que se deben realizar para que la empresa no obtenga
utilidades ni prdidas en su ejecucin, es decir, que los montos de ingresos se
igualan a los costos en ese perodo.
El PE seala que todas las ventas adicionales generan una utilidad para el
proyecto, mientras que, por el contrario, cualquier disminucin en el nivel de
ventas del PE, significar una prdida neta para el proyecto.

60

El PE puede expresarse de dos maneras diferentes: como un porcentaje del


nivel de ventas y como un porcentaje de la capacidad instalada de la empresa.

ESTADOS FINANCIEROS
Los estados financieros permiten, para cada uno de los aos de la vida til del
Proyecto, relacionar los distintos ingresos y gastos en que incurrir la
empresa como resultado de su gestin productiva, con el objeto de calcular la
utilidad o prdida neta (despus de impuesto y reparto de utilidades)
generados por el proyecto.

Sin embargo, el estado financiero al contemplar las utilidades de tipo fiscal


no permite determinar si durante la ejecucin del proyecto se contar con la
capacidad financiera para realizar los reemplazos de activos, la distribucin
de dividendos entre los inversionistas ni la cancelacin de los crditos
obtenidos.
BALANCE GENERAL
Activos
ACTIVOS

FIJOS TANGIBLES: Los activos representan los bienes y

derechos de propiedad de la empresa.

Lo

constituyen

bienes

con

todas

las

caractersticas

anotadas

anteriormente por los activos fijos, y los cuales estn connotadas por
tener materialidad, es decir, poseen presencia fsica, que se puede

61

apreciar con los sentidos. Dentro de este grupo tenemos los Terrenos, los
edificios, maquinarias. Etc.
ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES:
Estn

representados por derechos de orden legal o econmico, los

cuales tienen como caractersticas principal su inmaterialidad, es decir,


carecen de presencia fsica, lo que implica que su existencia no puede
apreciar con los sentidos.
Dentro de este grupo tenemos la plusvala o crdito mercantil, la
patente, estudios de abogados, estudio de proyectos. Etc.

Pasivos
En trminos de la tcnica contable los pasivos de una empresa, persona o pas
los constituyen sus deudas o financiamientos que ha ha recibido de terceros,
pueden ser de bancos, proveedores o de cualquier tercero. Tambin forman
parte del pasivo los impuestos e intereses por pagar.
En el caso de los bancos los pasivos los constituyen los depsitos e
inversiones que han recibido de sus clientes.
As, los pasivos (deudas) pueden ser de corto plazo (con vencimiento a plazo
menor de un ao) o de largo plazo (cuyo vencimiento ocurrir despus de un
ao o ms).

ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS


Es el que muestra los productos, rendimientos, ingresos, rentas, utilidades,
ganancias, costos, gastos y prdidas correspondientes a un periodo

62

determinado, con objeto de computar la utilidad neta o la prdida lquida


obtenida durante dicho periodo. Documento contable que muestra el
resultado de las operaciones (utilidad, prdida remanente y excedente) de
una entidad durante un periodo determinado.

EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO


La evaluacin de un Proyecto de Inversin, cualquiera que este sea, tiene por
objeto conocer los aspectos de anlisis ms significativos del Estudio de
Mercado, del Estudio Econmico y Estudio Financiero, de tal manera que
asegure resolver una necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable.
Solo as es posible asignar los escasos recursos econmicos a la mejor
alternativa.
RELACIN BENEFICIO COSTO
Este ndice se expresa de dos formas: total y neto
IRt = VALOR PRESENTE DE LOS INGRESOS DE CAJA
VALOR PRESENTE DE DESEMBOLSOS DE CAJA
Si el ndice es mayor que 1 se acepta el proyecto, en caso contrario se
rechaza.
IRn = VALOR PRESENTE NETO
VALOR PRESENTE DE LOS DESEMBOLSOS DE CAJA
Si el ndice es mayor que cero se acepta el proyecto, en caso contrario se
rechaza. En este el denominador coincide con el valor de la inversin inicial.
El valor presente del numerador se calcula utilizando la tasa mnima de
rendimiento.

63

CLCULO DE LA RENTABILIDAD DE LA INVERSIN.


Con la informacin acerca del monto de la inversin requerida y los flujos
que genera el proyecto durante su vida til se procede a calcular su
rendimiento. Se acostumbra representar los proyectos utilizando un
diagrama de flujos.
Periodo de recuperacin de la inversin: consiste en determinar leal nmero
de periodos necesarios para la recuperacin de la inversin inicial.

CLCULO DEL VALOR PRESENTE O ACTUAL NETO (VAN)


Definido como el Valor presente de una inversin a partir de una tasa de
descuento, una inversin inicial y una serie de pagos futuros. La idea del
V.A.N. es actualizar todos los flujos futuros al perodo inicial (cero),
compararlos para verificar si los beneficios son mayores que los costos. Si los
beneficios actualizados son mayores que los costos actualizados, significa que
la rentabilidad del proyecto es mayor que la tasa de descuento, se dice por
tanto, que "es conveniente invertir" en esa alternativa. Luego: Para obtener
el "Valor Actual Neto" de un proyecto se debe considerar obligatoriamente
una "Tasa de Descuento" ( * ) que equivale a la tasa alternativa de inters de
invertir el dinero en otro proyecto o medio de inversin. Si se designa como
VFn al flujo neto de un perodo "n", (positivo o negativo), y se representa a
la tasa de actualizacin o tasa de descuento por "i" (inters), entonces el
Valor Actual Neto (al ao cero) del perodo "n" es igual a:

64

Para poder decidir, es necesario definir una tasa de oportunidad del mercado,
o sea el rendimiento mximo que se pude obtener en otras inversiones
disponibles con similar riesgo.

CLCULO DE LA TASA INTERNA DEL RETORNO (TIR).


Definido como la Tasa interna de retorno de una inversin para una serie de
valores en efectivo. La T.I.R. de un proyecto se define como aquella tasa que
permite descontar los flujos netos de operacin de un proyecto e igualarlos a
la inversin inicial. Para este clculo se debe determinar claramente cul es la
"Inversin Inicial" del proyecto y cules sern los "flujos de Ingreso" y
"Costo" para cada uno de los perodos que dure el proyecto de manera de
considerar los beneficios netos obtenidos en cada uno de ellos.
Matemticamente se puede reflejar como sigue:

Esto significa que se buscar una tasa (d) que iguale la inversin inicial a los
flujos netos de operacin del proyecto, que es lo mismo que buscar una tasa
que haga el V.A.N. igual a cero.

LAS REGLAS DE DECISIN PARA EL T.I.R.


Si T.I.R > i Significa que el proyecto tiene una rentabilidad asociada mayor
que la tasa de mercado (tasa de descuento), por lo tanto es ms conveniente.
Si T.I.R < i Significa que el proyecto tiene una rentabilidad asociada menor
que la tasa de mercado (tasa de descuento), por lo tanto es menos
conveniente.

65

Por tasa de descuento se entiende aquella que se utiliza para traer a valor
presente los flujos de caja. La ecuacin que permite calcular la TIR. Para este
caso es la siguiente:

PERIDO DE RECUPERACIN DE CAPITAL (PRC)


Este criterio es muy utilizado por la sencillez del mtodo y porque pone
nfasis en la pronta recuperacin de la inversin.
En su versin ms simple, el perodo de recuperacin mide el nmero de
aos que tomara a los beneficios, sin descontar (flujos de caja netos
positivos), el repagar la inversin. Un lmite arbitrario sita en un mximo el
nmero de aos, y slo los proyectos que presten suficientes beneficios
dentro del perodo, se aceptan.
PRI = a + (b c)
d
Donde:
a = Ao inmediato anterior en que se recupera la inversin.
b = Inversin Inicial
c = Flujo de Efectivo Acumulado del ao inmediato anterior en el que se
recupera la inversin.
d = Flujo de efectivo del ao en el que se recupera la inversin.

ANALISIS DE SENSIBILIDAD
Anlisis del efecto que sobre la rentabilidad de un proyecto de inversin
ejercen los cambios porcentuales en las ventas, costos, y otras variables.

66

Realiza un

anlisis descriptivo del

resultado obtenido de aumentos o

disminuciones porcentuales de por lo menos las tres variables que afecten


mas significativamente al VAN y a la TIR
Frmula:
. Donde VANn es el nuevo VAN obtenido y
VANe es el VAN que tenamos antes de realizar el cambio en la variable.

67

e) MATERIALES Y MTODOS
Para la realizacin de la presente investigacin, hemos credo necesario la
aplicacin de los siguientes materiales y mtodos que nos sirvieron para
recopilar informacin objetiva y precisa de los datos requeridos para la
misma.
MATERIALES
Suministros de oficina,
Computadora
Esferos,
Hojas,
Carpetas,
Pen drive.

MTODOS:
Mtodo Deductivo
El mtodo deductivo parte de un principio general ya conocido, para inferir
en las consecuencias particulares, la deduccin consiste a partir de una teora
general para explicar los hechos o fenmenos particulares.
Permiti abstraer los hechos que se desarrollan en el sector productivo de la
empresa y as poder establecer la manera de utilizar correctamente las
herramientas utilizadas en el desarrollo de un proyecto de factibilidad.

68

Mtodo Inductivo
La caracterstica de este mtodo es el razonamiento para obtener
conclusiones que parten de hechos particulares, aceptados como validos, para
llegar a conclusiones cuya aplicacin es de carcter general.
El mtodo inductivo facilit realizar un anlisis del entorno de la empresa es
decir se identificara los factores que influyen en el desarrollo de la
microempresa referente al proyecto de inversin.
Como soporte de nuestro trabajo de investigacin utilizamos las siguientes
herramientas de recoleccin de informacin: encuesta y observacin directa.

Mtodo Analtico
Se distinguen los elementos de un fenmeno y se procede a revisar
ordenadamente cada uno de ellos por separado.
Consiste en la extraccin de las partes de un todo, con el objeto de estudiarlas
y examinarlas por separado, para ver, por ejemplo las relaciones entre las
mismas.

Se utiliz este mtodo con la finalidad de analizar los pronsticos,


presupuestos, inversiones, costos yo todo lo que encierra un estudio
financiero, adems nos permiti analizar la situacin de la empresa y con ello
situarnos en su realidad para poder establecer el diagnstico y algunas
propuestas para emprender con el proyecto.

69

Mtodo Estadstico
El mtodo estadstico consiste en una secuencia de procedimientos para el
manejo de los datos cualitativos y cuantitativos de la investigacin. Dicho
manejo de datos tiene por propsito la comprobacin en una parte de la
realidad, de una o varias consecuencias verificables deducidas de la hiptesis
general de la investigacin.

TCNICAS
Observacin Directa
La observacin Directa es una tcnica la cual nos permite enriquecernos de
informacin acerca de lo que se pretende investigar, con la simple
observacin.
Por medio de esta tcnica permiti obtener informacin objetiva acerca del
comportamiento de los procesos y hechos existentes en la Hacienda San
Enrique

La Encuesta
La misma que fue realizada a la poblacin segmentada, para la cual se
determinar el tamao de la muestra, que nos permiten determinar la
demanda real, la efectiva, la satisfecha y la insatisfecha.
Nos sirvi para obtener datos estadsticos del objeto en estudio. Lo primero
que hicimos fue analizar estos datos y organizar los resultados obtenidos,

70

ordenndolos y clasificndolos, es decir, haciendo lo que se llama un


recuento de los datos.

Tamao de la Muestra:
Se ha considerado que el producto est dirigido al mercado en general, dicho
producto es consumido por la mayora de familias, al mercado objetivo lo
hemos distribuido de la siguiente manera:

Segn el censo del INEC realizado en el ao 2010 la ciudad de Loja tiene una
poblacin econmicamente activa en el rea urbana de 147796 habitantes

Poblacin Proyectada = (PEA Actual* tasa de crecimiento) + PEA ACTUAL

PEA 2010 = 147796


Tasa de crecimiento segn el INEC: 1.15%
Poblacin Proyectada 2011 = (147796 * 1.15%)+147796
= 22 + 147796
= 147818
Poblacin Proyectada 2012 = (147818 * 1.15%)+147818
= 22+ 147818
= 147840
147840/ 4 = 36960 familias
P2012 = 36960 familias

71

Tamao Muestral - FRMULA


N
n= ----------1+(e) N
Siendo:
n= muestra
N= poblacin de estudio
e= margen de error (5%)
N
n= ----------1+(e) N
36960
n= -----------------1+(0.05) 36960
36960
n= -----------------1+0.025*36960
36960
n= -----------------1+92.40
36960
n= -----------------93.40
n= 395 encuestas

72

f) RESULTADOS

ESTUDIO DE MERCADO
ENCUESTAS REALIZADAS A DEMANDANTES DE LECHE DE CIUDAD DE LOJA

Pregunta # 1.En cul de los siguientes rangos estn sus ingresos?


CUADRO 1
INGRESOS MENSUALES

Alternativas

Frecuencia
55
33
176
45
86
395

201 a 400
401 a 600
601 a 800
801 a 1000
Ms de 1000
TOTAL

Porcentaje
14%
8%
45%
11%
22%
100%

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 1

INGRESOS MENSUALES

22%

201 a 400

14%
8%

401 a 600
601 a 800

11%

801 a 1000
45%

Ms de 1000

73

Anlisis e Interpretacin de Datos


Segn resultados obtenidos se puede indicar que el 45% de los encuestados
tiene un ingreso entre 601 y 800 usd, el 22% tiene ingresos superiores a los
1.000 usd, el 14% ingresos de 201 a 400 usd, el 11 % ingresos de 801 a 1.000
usd y un 8% ingresos de entre 401 a 600 usd.
Con esta informacin podemos darnos cuenta que debido al bajo costo de la
leche que se desea comercializar, todas las familias tendran los recursos
necesarios para adquirir nuestro producto.

Pregunta # 2.En su alimentacin diaria consume Usted leche?


CUADRO 2
CONSUMO DIARIO

Alternativas

Frecuencia
385
10
395

SI
NO
TOTAL

Porcentaje
97%
3%
100%

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 2
CONSUMO DIARIO

3%
SI
NO
97%

74

Anlisis e Interpretacin de Datos


De acuerdo con los resultados obtenidos se observa que un 97% de las
personas consumen leche, y un 3% no lo hace, debido a que es un producto
de consumo masivo.

Pregunta # 3.Conoce Usted en su medio una fbrica productora y comercializadora de


leche?

CUADRO 3
CONOCIMIENTO DE FABRICA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE LECHE

Alternativas

SI
NO
TOTAL

Frecuencia
376
9
385

Porcentaje
98%
2%
100%

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 3

Conocimiento fabrica productora y


comercializadora de Leche

2%
SI
NO
98%

75

CUADRO 3.1
FABRICAS PRODUCTORAS Y COMERCIALIZADORAS DE LECHE

FBRICAS
Ecolac
Nutri Leche
Leche Toni
Rey Leche
La Lechera
Vita Leche
Parmalat

Frecuencia
49
17
45
31
95
72
76

Porcentaje

385

100%

TOTAL

13%
4%
12%
8%
24%
19%
20%

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 3.1
Fabricas productoras y
comercializadoras de leche
Ecolac
13%

20%

19%

Nutri Leche
4%
12%
8%

24%

Leche Toni
Rey Leche
La Lechera
Vita Leche
Parmalat

Anlisis e Interpretacin de Datos


Podemos observar que el 98% de los encuestados conocen la fbrica
productora y comercializadora de leche, y un 2% no conoce, de las personas
que conocen la procedencia de la leche que es la gran mayora, el 13% prefiere
Ecolac, el 4% Nutri Leche, el 12% Leche Toni, el 8% Rey Leche, el 24% La
Lechera, el 19% Vita Leche, y el 20% Parmalat.

76

Con esto podemos concluir que existe una variedad de marcas aceptadas por
los consumidores, lo que nos llama a investigar por qu razn dejara de
comprar el producto que usualmente consume.
Pregunta # 4.Con qu frecuencia compra Usted leche?
CUADRO 4
FRECUENCIA CON LA QUE SE COMPRA LECHE

Alternativas

Diario
Semanal
Quincenal
Mensual
TOTAL

Frecuencia
228
56
50
51
385

Porcentaje
59%
15%
13%
13%
100%

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 4

Anlisis e Interpretacin de Datos


El 59% de las personas prefieren consumir leche todos los das, el 28%
compra leche semanal, y el 13% mensual.

77

La leche es un producto que est dentro de la canasta bsica familiar, los


consumidores prefieren comprar el producto fresco, para mantener una dieta
saludable
Pregunta 4.1.
Cuntos litros consume diariamente?
CUADRO 4.1.
CANTIDAD DE CONSUMO DIARIO

Alternativas

Frecuencia

Porcentaje

1 litro
2 litros
3 litros
4 litros
TOTAL

48

12,47%

296

76,88%

31

8,05%

10

2,60%

385

100%

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 4.1.

78

Anlisis e Interpretacin de Datos


Como se puede interpretar en el grfico, la mayora de familias consume 2
litros diarios el 76.88% , un 12.47% consume 1 litro; el 8.05% consume 3
litros

y tan solo el 2.60% consume entre 4

litros diarios, bsicamente

depende del nmero de personas que conforman la familia.


Pregunta # 5.En qu lugares adquiere con mayor frecuencia la leche?
CUADRO 5
LUGARES DE ADQUISICIN DE LECHE

Alternativas

Tiendas
Comisariatos
Bodega
TOTAL

Frecuencia
208
139
38
385

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 5

Porcentaje
54%
36%
10%
100%

79

Anlisis e Interpretacin de Datos


Obteniendo los resultados se observa que el 54% copra leche en las tiendas, el
36% adquiere leche en comisariatos, y el 10% en bodega.
En la ciudad de Loja segn encuestas realizadas, el producto se expende en
lugares cercanos a domicilios en esta caso en tiendas.

Pregunta # 6.Qu opina Usted de la calidad de la leche que consume?


CUADRO 6
CALIDAD DE LECHE QUE CONSUME

Alternativas

Excelente
Bueno
Regular
Malo
TOTAL

Frecuencia
196
103
62
24
385

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 6

Porcentaje
51%
27%
16%
6%
100%

80

Anlisis e Interpretacin de Datos


Dentro de la calidad del producto tenemos que el 51% de las personas dicen
que son excelentes, el 27% manifiestan que es bueno, el 16% piensan que es
regular, y el 6% dice que es malo.
Existe bastante aceptacin de los consumidores por la leche que actualmente
consumen, aunque todo los productos son mejorables, tanto en calidad como
en presentacin.

Pregunta # 7.Qu volumen considera el ms adecuado al adquirir leche para su consumo?

CUADRO 7
VOLUMEN ADECUADO

Alternativas
1/2 litro

1 litro
2 litros
1 galn
TOTAL

Frecuencia
42
203
119
21
385

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 7

Porcentaje
11%
53%
31%
5%
100%

81

Anlisis e Interpretacin de Datos


El 11% piensa que litro es el volumen adecuado, el 53% 1 litro, el 31% 2
litros, el 5% 1 galn.
La presentacin usual de compra de leche es de litro, por lo que considero que
sera la presentacin adecuada para nuestro proyecto.

Pregunta # 8.La leche que Usted adquiere satisface completamente sus necesidades?
CUADRO 8
LA LECHE ADQUIRIDA SATISFACE SUS NECESIDADES

Alternativas
Precio

Calidad
Sabor
Presentacin
TOTAL

Frecuencia
56
143
102
84
385

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 8

Porcentaje
15%
37%
26%
22%
100%

82

Anlisis e Interpretacin de Datos


El 15% de las personas encuestadas piensan que el precio es asequible, el 37%
dice que la cantidad es la adecuada, el 26% cree que el sabor, y el 22% la
presentacin.
La calidad de este producto va a prevalecer al tratarse de un producto que est
dentro de una dieta saludable de cada familia.

Pregunta # 9.En caso de crearse una empresa productora y comercializadora de leche en


la ciudad de Loja, consumira Usted este producto?
CUADRO 9
DEMANDA REAL

Alternativas

Frecuencia

Porcentaje

SI

287

72%

NO
TOTAL

98

28%

385

100%

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 9

83

Anlisis e Interpretacin de Datos


El 79% de las personas adquirira el producto, y el 21% no lo hara.
Con estos porcentajes nos da la pauta que podramos acceder a formar parte de
este mercado, ya que los consumidores estaran dispuestos a consumir un
nuevo producto.

Pregunta # 10.En qu medio le gustara que se d a conocer el producto?

CUADRO 10
MEDIO QUE PREFERIRA PARA QUE SE D A CONOCER EL PRODUCTO

Alternativas

Radio
Televisin
Prensa escrita
Hojas Volantes
TOTAL

Frecuencia
93
177
61
54
385

Fuente: Encuestas - Demandantes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 10

Porcentaje
24%
46%
16%
14%
100%

84

Anlisis e Interpretacin de Datos


El 24% piensa que el mejor medio de promocin del producto seria la radio, el
46% la televisin, el 16% la prensa escrita, y el 14% hojas volantes.
Uno de los medios ms utilizados para promocionar en nuestro caso leche, sera
a travs de la televisin, de preferencia en alguna programacin que sea
bastante vista y que llame la atencin e incentive a la compra.

85

ENCUESTAS PARA DETERMINAR LA OFERTA DE LECHE EN CIUDAD DE LOJA

Para poder determinar el comportamiento de la oferta de leche se realizaron


encuestas a bodegas, comisariatos, tiendas supermercados, y dems negocios
que comercializan directamente el producto con el consumidor final, con un
total de 80 establecimientos encuestados.
Cabe sealar que la venta de la leche en estos negocios es de algunas marcas,
segn la preferencia del cliente.

Pregunta #1

Vende en su establecimiento leche pasteurizada?

OPCION
SI
NO
TOTAL

CUADRO 11
OFERTA REAL
FRECUENCIA
74
6
80

Fuente: Encuestas - Oferentes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 11

PORCENTAJE
92.50 %
7.50 %
100,00%

86

Anlisis e Interpretacin de Datos


El 74% de los establecimientos encuestados indican realizar la venta de leche
pasteurizada y solo un 6% indican que no realizan la venta, bsicamente por
no contar con electrodomstico necesarios para la conservacin del producto.
Pregunta #2
Qu cantidad de este producto vende Usted diariamente?
CUADRO 12
CANTIDAD DE PRODUCTO VENDE DIARIAMENTE

Alternativas

Frecuencia
8
12
45
15
0
80

Menos de 5 litros
De 6 a 15 litros
De 16 a 30 litros
De 31 a 50 litros
Ms de 51 litros
TOTAL
Fuente: Encuestas - Oferentes de leche de la ciudad de Loja
Elaboracin: Autora

GRAFICA 12

Porcentaje
10%
15%
56%
19%
0%
100%

87

Anlisis e Interpretacin de Datos


El 56% de los establecimientos encuestados comercializan un promedio de 15
a 30 litros, el 19 % de 31 a 50 litros, el 15% de 16 a 30 litros, el 10 % menos de
5 litros, y ningn local comercial afirma vender ms de 50 litros diarios.
Lo que nos permite concluir que debido a la gran cantidad de locales que
proveen del producto en mencin, la demanda se reparte entre ellos
generando rditos para la mayora.

Pregunta # 3
Cul es la marca ms vendida de leche?
CUADRO 13
MARCA MAS VENDIDA

Alternativas

Ecolac
La Lojanita
Vita leche
La Lechera
Rey Leche
Parmalat
TOTAL

Frecuencia
24
2
18
10
18
8
80

Fuente: Encuestas - Oferentes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 13

Porcentaje
30%
3%
22%
13%
23%
10%
100%

88

Anlisis e Interpretacin de Datos


El 30% de los encuestados indican que la marca ms vendida de leche es
Ecolac, el 22% Vitaleche, el 23% Rey Leche, el 13% La Lechera, el 10%
Parmalat y un 2% La Lojanita.
Lo que nos permite demostrar que aunque existe empresas que han ganado
cierta parte del mercado aun existe oportunidad para que la competencia
pueda mejorar condiciones del producto y tener una buena acogida por parte
de los clientes.

Pregunta #4
Cul es el precio aproximado de la leche que Usted ms comercializa?
CUADRO 14
PRECIO MAS ACEPTADO

Alternativas

$ 0.75
$0.80
$0.90
$1.00
$1.25
$1.50
TOTAL

Frecuencia
52
4
3
10
6
5
80

Fuente: Encuestas - Oferentes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 14

Porcentaje
65%
5%
4%
12%
8%
6%
100%

89

Anlisis e Interpretacin de Datos


Segn respuestas proporcionadas podemos determinar que el 65% de los
entrevistados indican que el precio de la leche que comercializan es de $0,75
usd, el 12 % en $1,00 usd, el 8% de $1,25 usd, el 6% a $1.50 usd, el 5% a
%0,80 usd y un 4% de $0.90 usd.
Con esto podemos indicar que se trata de un precio asequible a la gran
mayora de familias Lojanas.

Pregunta # 5
Qu canal de comercializacin utiliza para expender su producto?
CUADRO 15
CANAL DE COMERCIALIZACION

Alternativas

Productor Minorista Consumidor


Productor Mayorista Minorista
Productor Consumidor
TOTAL
Fuente: Encuestas - Oferentes de leche de la ciudad de Loja
Elaboracin: Autora

GRAFICA 15

Frecuencia
2
7
71
80

Porcentaje
2%
9%
89%
100%

90

Anlisis e Interpretacin de Datos


La mayora de los encuestados supo manifestar que la venta de este producto
la realizan directamente al consumidor final con un 89%; el 9% indic su
canal de comercializacin es productor mayorista minorista; y el 2%
productor minorista- consumidor
Al tratarse de encuestados propietarios de tiendas y micromercados es
evidente que la mayora de sus clientes son los consumidores finales.
Algunos se proveen de este producto directamente de los productores y unos
pocos a mayoristas.

Pregunta # 6
Por la compra de leche cual es la promocin que ms acostumbra ofrecer?
CUADRO 16
PROMOCIONES

Alternativas

Descuentos
Premios
Cupones
Regalos
Ninguno
TOTAL

Frecuencia
20
6
8
1
45
80

Fuente: Encuestas - Oferentes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

Porcentaje
25%
8%
10%
1%
56%
100%

91

GRAFICA 16

Anlisis e Interpretacin de Datos


Segn respuestas proporcionadas se puede determinar que el 56% no ofrece
ninguna promocin al vender este producto, el 25% indica que aplica algn
descuento, el 8% entrega premios, el 10 % entrega cupones y un 1% otorga
regalos.
Con esto podemos determinar que al tratarse de una necesidad del
consumidor en acceder a este producto, los oferentes no tienen que realizar
continuas promociones para mantener la comercializacin masiva de leche.

92

Pregunta # 7
Qu medio de publicidad acostumbra a utilizar para dar a conocer sus
productos?
CUADRO 16
MEDIOS PUBLICITARIOS

Alternativas

Frecuencia
15
15
6
8
36
80

Radio
Televisin
Prensa escrita
Vallas
Internet
TOTAL

Porcentaje
19%
19%
7%
10%
45%
100%

Fuente: Encuestas - Oferentes de leche de la ciudad de Loja


Elaboracin: Autora

GRAFICA 16

Anlisis e Interpretacin de Datos


Se puede indicar que el 45 % utiliza como medio publicitario el internet, el
19% radio, 19 % televisin, el 10 % vallas y un 7 % prensa escrita.

93

g) DISCUSIN

ANALISIS DE LA DEMANDA
El anlisis de la demanda pretende cuantificar el volumen de bienes o servicios
que el usuario o cliente podra utilizar. La demanda se asocia a distintos niveles
de precios y condiciones de venta, entre otros factores, y se proyecta en el
tiempo, claramente independiente de la demanda deseada con la esperada. La
investigacin va a la par con los ingresos de la poblacin objetiva y con el
consumo de bienes sustitutos o complementarios, pues estos influyen en
disminuir la demanda o en aumentarla.

DEMANDA POTENCIAL
La demanda potencial en el presente proyecto es de 36960 familias
aproximadamente que residen en la ciudad de Loja, las mismas que se
proyectarn para los cinco aos de vida til del proyecto, tomando en
consideracin que la tasa de crecimiento es del 1% segn publicacin por parte
del INEC, as tenemos:
GRAFICA 18
N de Aos
0
1
2
3
4
5

Aos
2013
2014
2015
2016
2017
2018

Fuente: INEC.(Tasa de crecimiento de 1% en la ciudad de Loja)


Elaboracin: Autora

Demanda Potencial 100%


36960
37330
37703
38080
38461
38845

94

DEMANDA REAL
Est constituida por la cantidad de bienes o servicios que podran consumir o
utilizar de un determinado producto, en el mercado.
Es decir en nuestra investigacin la demanda potencial constituye de las 395
personas encuestadas, 385 consumen leche pasteurizada formando un 97 % del
total de la poblacin.

Es decir este 97% forma parte de la demanda potencial de la Empresa calculada


al nmero de litros que la poblacin consume con un promedio de 2 diarios en
su mayora por una demanda real de 35851 (familias),

Para el clculo de los 2 litros promedio mensuales se ha tomado como


referencia la respuesta 4.1 de la encuesta en la que se puede identificar
48

1litro

= 48 litros

296

2 litros

= 592 litros

31

3 litros

= 93 litros

10

4 litros

= 40 litros

Es decir que la suma de los litros promedios consumidos por las familias en Loja
es de 773 litros; este dato para el nmero de personas encuestadas (385),
tenemos u promedio de 2 litros diarios.

95

AOS Demanda Promedio Dem. Real


Real x
consumo en Lts. (360
Familias
diario
das)
0
1
2
3
4
5

35851
36210
36572
36938
37307
37680

2
2
2
2
2
2

25.812.864
26.071.272
26.331.775
26.595.072
26.861.162
27.129.348

DEMANDA EFECTIVA
Est constituida por la cantidad de bienes o servicios que en la prctica son
requeridas por el mercado ya que existen restricciones producto de la situacin
econmica, el nivel de ingresos u otros factores que impedirn que puedan
acceder al producto aunque quisieran hacerlo.
Para calcular esta demanda en la investigacin utilizaremos los datos que se
reflejan en la pregunta en la que el cliente seala si estara dispuesto o no a
consumir el producto de una empresa nueva.
Es decir de las 25812 familias el 72 % (287 encuestas) accedera a consumir un
nuevo producto, por lo que la demanda efectiva se constituira en 25813
familias.
Segn resultado obtenido en la pregunta # 4.1. se pudo determinar que las
familias consumen un promedio de 2 litros de leche diarios, y nuestra poblacin
econmicamente activa que est dispuesta a consumir nuestro producto es de
25812(familias) el total de consumo anual sera 18585.262 litros de leche, con
un promedio por cada familia de 773 litros de leche anualmente

96

PROYECCION DE LA DEMANDA REAL Y EFECTIVA EN LA CIUDAD DE LOJA


AOS Demanda
real 97%

0
1
2
3
4
5

25.812.864
26.071.272
26.331.775
26.595.072
26.861.162
27.129.348

Demanda
Dem.
efectiva Efectiva en
72%
Lts.(2
litros
diarios)
18.585.262 18.585.262
18.771.316 18.771.316
18.958.878 18.958.878
19.148.452 19.148.452
19.340.037 19.340.037
19.533.131 19.533.131

Fuente: INEC.(Tasa de crecimiento de 1% en la ciudad de Loja)


Elaboracin: El Autor

ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

El anlisis de la oferta se lo puede relacionar con la cantidad del servicio que


ingresa al mercado a un precio dado en un determinado periodo de tiempo.
Para poder calcular la oferta tomaremos como referencia un promedio de la
cantidad de leche que se vende diariamente, segn la encuesta realizada
anteriormente a los distintos establecimientos de venta de productos de
consumo masivo.
Con lo cual se ha determinado que en la Ciudad de Loja la oferta
aproximadamente es de 11674.800 litros de leche de forma anual.
DEMANDA INSATISFECHA

Aos Demanda
Litros
0
1
2
3
4
5

18.585.262
18.771.316
18.958.878
19.148.452
19.340.037
19.533.131

Oferta
Litros
11.674.800
11.674.800
11.674.800
11.674.800
11.674.800
11.674.800

Demanda
Insatisfecha
Litros
6.910.462
7.096.516
7.284.078
7.473.652
7.665.237
7.858.331

97

Plan de Mercado:
COMERCIALIZACION:
La comercializacin es un conjunto de actividades realizadas por organizaciones, y
un proceso social. Se da en dos planos: Micro y Macro.

Polticas para la comercializacin del producto:

Envasado y presentacin del producto: envases de vidrio, PET, cartn,


papel de uso alimentario.

Diseo del logo y etiquetas: que identifique los valores territoriales de la


zona: historia, patrimonio, cultura, medio ambiente, etc. Incorporacin de
diversos conceptos que definan muy bien los productos: facilidad (formatos
diversos), calidez y frescura (colores claros, sencillez, inmediatez...) y
modernidad (vinculacin, conexin con los gustos actuales de los
consumidores y su salud)

Productos publicitarios: Elaboracin de un catlogo con todos los


productos destinado a dar informacin a los clientes. Elaboracin de fichas
descriptivas de cada producto. (Cualidades organolpticas, composicin
cuantitativa y cualitativa). Fichas de anlisis sensorial de cada producto.
Aplicacin del mismo concepto publicitario a todos ellos. Pgina web.

98

Vas de comercializacin: Circuitos cortos, venta directa. Tiendas


especializadas. Sector de la restauracin. Cooperativas de consumidores de la
zona. Ferias de alimentacin. Circuitos largos, comercializadora de productos
ecolgicos, sector de la gran distribucin, hipermercados, etc. Venta a travs
de Internet.

ESTRATEGIAS DE MERCADEO

PRODUCTO

Proponer la creacin de un nuevo producto (Light)


OBJETIVO
Satisfacer las necesidades de los consumidores que desean mejorar
continuamente su estado fsico y su calidad de vida.
META
Se pretende que el volumen de ventas sea superior al de la competencia en un
10 % con el lanzamiento de un producto innovador.

99

ESTRATEGIA
Crear estndares que permitan apreciar o medir las cualidades para marcar
una diferencia con la competencia.
Tratar de Influenciar al consumidor sobre la importancia de la buena
nutricin en la actualidad y lo bueno que resulta consumir productos Light.
ACTIVIDADES
Se pretende organizar campaas de lanzamiento del producto mediante
degustaciones en las principales entidades comerciales de nuestra localidad
PRESUPUESTO
El presupuesto estimado es el valor de las mquinas necesarias para el
proceso $ 300

PRECIO
Mantener el precio oficial para la Leche
OBJETIVO
Mantener el precio actual de la leche que en este caso es de $ 0.75

META
Durante un ao y a pesar que existen factores que influyen en el aumento de
precios
ACTIVIDADES
Realizar un anlisis del margen de utilidad obtenida actualmente para
proyectarse a los meses siguientes con el mismo precio de $ 0.75

100

PLAZA
Canales de Distribucin

PRODUCTORES

M DE
PLANTA
PRODUCCION

MAYORISTAS

DISTRIBUICIN

MINORISTAS

CONSUMIDOR
FINAL

Incrementar la cuota de mercado


OBJETIVO
Buscar a alcanzar el monopolio de productos lcteos en Loja
META
Se pretende acaparar un 80% del mercado potencial
ESTRATEGIA
Incrementar mdicamente el contenido de los envases.
ACTIVIDADES
El Volumen que se entrega puede aumentarse en un 10%
PRESUPUESTO
El presupuesto incrementara proporcionalmente igualmente 10%.

101

PROMOCIN
Para los meses que bajan las ventas implementar una campaa
publicitaria agresiva, por televisin
OBJETIVO
Lograr que las ventas disminuyan lo menos posible
META
El porcentaje que disminuye no sea mayor a un 5%
ESTRATEGIA
Transmitir diariamente en todos los canales de Loja un reportaje que muestre
el proceso que deben seguir los productos.
ACTIVIDADES
Hacer la contratacin con los canales de Televisin
RESPONSABLES
El Director
Los Supervisores Comerciales
PRESUPUESTO
El presupuesto estimado es $ 1.000

102

ESTRATEGIAS DE MERCADO
OBJETIVO

META
Aumentar el
Satisfacer necesidades de
volumen en
consumidores que desean
10% en
mejorar estado fsico y
relacin a la
PRODUCTO calidad de vida
competencia
El precio se
mantendr
por lo
menos un
PRECIO
Mantener precio actual
ao
Lograr
vincular al
Alcanzar niveles de
80%
produccin como la
demanda
PLAZA
competencia
insatisfecha
El
porcentaje
en caso de
haber
disminucin
no sea
mayor del
PROMOCIN Evitar disminucin en ventas 5%

ESTRATEGIA
Crear stadares que
permitan medir
cualidades y marcar
diferencia con la
competencia

ACTIVIDADES PRESUPUESTO

Degustaciones

300

Realizar anlisis
margen de
utilidad
Incrementar
mdicamente contenido
de los envases

El volumen
puede aumentar
en un 10%

Contratacin a la
prensa para la
Fuerte campaa televisiva publicidad

1000

103

Estudio Tcnico
Tamao del Proyecto
Superficie de la planta: El rea de la planta de Leche es de 400 m2 (el
85% aproximadamente del rea est destinada a la produccin, el rea
restante se destina para establo y ordeadoras elctrica), por lo tanto el
tamao del proyecto estar entre el 5% y el 10% del rea destinada a la
produccin.

Maquinaria: Teniendo en cuenta la preexistencia de maquinaria necesaria


para desarrollar el proceso productivo y que hay una unidad de productos y
cultivos lcticos, slo se hace necesario la adquisicin de una envasadora que
se destinar exclusivamente en la lnea de produccin del producto. Dicha
envasadora debe poseer la ltima tecnologa disponible, pues la filosofa de la
empresa incentiva la investigacin y desarrollo de nuevos productos lcteos;
buscando la actualizacin en tecnologas afines, para conseguir mayores
beneficios en la salud de la poblacin.

Tecnologa: Se cuenta, adems de toda la infraestructura de la planta piloto


de leches, con dos equipos de para ordeo los cuales pueden procesar hasta
455 Litros/da (163.200 Litros/ao), siendo esta la cuota superior de
produccin de la planta.

Lmite superior: Segn datos suministrados por el estudio de mercado, si


las familias consumen un promedio de 2 litros de leche diarios, y nuestra

104

poblacin econmicamente activa que est dispuesta a consumir nuestro


producto es de 25812 (familias) el total de consumo anual sera 18585.262
litros de leche, con un promedio por cada familia de 773 litros de leche
anualmente.

Lmite inferior: De acuerdo a la disponibilidad tecnolgica se puede


establecer un lmite inferior igual a la capacidad instalada que es de 163.200
Litros / ao.

Calificacin.
1-Psimo
2-Malo
3-Regular
4-Bueno
5-Optimo

Capacidad Instalada
Aos Capacidad Instalada
1
163200
2
163200
3
163200
4
163200
5
163200

Porcentaje aplicado Litros/Ao


70%
114240
75%
122400
80%
130560
90%
146880
95%
155040

105

Capacidad Utilizada
Conforme al resultado de la calificacin de puntos simple y ponderado se
obtiene que segn los factores condicionantes el tamao que mejor se
acomoda a la capacidad del proyecto est entre 121.240 y 163.200
Litros/Ao. Este resultado es de esperar debido a la cuota que presenta la
capacidad tecnolgica y adems al plan estratgico de la institucin.

El proyecto se desarrollar en la Hacienda San Enrique, que dentro de la


unidad de produccin, cuenta con una seccin especializada en cultivos
lcticos. La capacidad normal neta de la planta oscila entre 455 y 460 litros
diarios de leche.
En cuanto al tamao en s del proyecto, se puede decir que es un proyecto
pequeo, si se le compara con las empresas que desarrollan este tipo de
productos.

RUBRO
N de vacas para produccin de leche

30

Litros Aprox. por vaca

16

Produccin Diaria
N de litros de leche al ao
Suman ingresos por leche 0,42
c/litro

455
163.200
65.544

106

Localizacin
Macrolocalizacin:

Sector
Chiguango

107

Microlocalizacin:
Idea de Negocio / Proyecto: CREACIN DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA DE LECHE
DE GANADO VACUNO DE LA HACIENDA SAN ENRIQUE Y
SU COMERCIALIZACIN EN LA CIUDAD DE LOJA.

Parroquia / Cantn / Ciudad: Cantn Catamayo, Parroquia


Guaquichuma
Micro localizacin: A: Sector Chiguango

B: Sector Portovelo
C: Sector Zambi

Micro localizacin B: ___________________________ Sector Chiguango


____________________
Luego de la ponderacin:

Cuadro 1. Microlocalizacin
Micro localizacin adecuada:
A
ELEMENTO
P (%)
A
p
B
p
1) Acceso a mercados
30 24,00% 8 27,00% 9
2) Acceso a mts. primas
20 16,00% 8 18,00% 9
3) Disponibilidad de:
a)M.O. calificada
6
3,60% 6 4,20% 7
b)M.O.no calificada
6
3,60% 6 4,20% 7
4) Costo de M. de obra
a) Calificada
2
1,60% 8 1,00% 5
b) No calificada
2
1,60% 8 1,00% 5
5) Transporte:
a)Disponibilidad
3
3,00% 10 2,40% 8
b)Costos
3
3,00% 10 2,40% 8
6) Agua
2
1,00% 5 0,60% 3
7) Energa Elctrica
2
1,00% 5 0,60% 3
8) Combustible
2
1,00% 5 0,60% 3
9) Apoyos Legales
1
0,30% 3 0,30% 3
10) Drenaje
2
0,40% 2 0,60% 3
11) Serv. Mdicos
2
0,40% 2 0,60% 3
12) Serv. De Seguridad
1
0,20% 2 0,30% 3
13) Educacin
1
0,20% 2 0,30% 3
14) Clima
1
0,20% 2 0,30% 3
15) Terreno:
a)Extensin:
3
1,50% 5 1,80% 6
b)Costo:
3
1,50% 5 1,80% 6
16) Actitud de la Comunidad
7
1,40% 7 5,60% 8
17) Restricciones Ambientales
1
0,50% 5 0,20% 2
TOTAL 100%
114
107

C
24,00%
16,00%

P
8
8

3,60%
3,60%

6
6

1,40%
1,40%

7
7

3,00%
3,00%
0,80%
0,80%
0,40%
0,20%
0,40%
0,40%
0,40%
0,40%
0,40%

10
10
4
4
2
2
2
2
4
4
4

1,20%
0,60%
1,40%
0,30%

4
2
2
3
101

108

Flujo grama de Procesos


Alimentacin para la Produccin de Leche
1. Las vacas deben descansar 8 semanas entre cada 2 lactaciones, o un
reposo de 2 meses para que acumulen calcio y fsforo, para la
nutricin del feto, y que si existe deficiencia de caroteno o de vitamina
A puede producirse una ternera dbil o muerta, lo que disminuye el
valor de las vacas y aumenta su ndice de mortalidad de los terneros
durante las primeras semanas de vida.
2. Las vacas para una productividad eficiente debe alimentarse tanto de
forraje como de grano, cuando las vacas se alimentan bien con 62kg de
concentrado producen 100 kg de leche adicional.
1 kg = 1 litro
3. El aumento de peso debe ser:
4. De 34 a 68 kg para vacas pequeas
5. De 45.4 a 90.1 kg para vacas medianas
6. De 56.7 a 113.4 kg para vacas grandes.

ndice de Alimentacin de Forraje


2.5 kg por 100 kg de peso de la vaca, un forraje de buena
calidad.
1.5 kg por 100 kg de peso de la vaca, con forraje de baja calidad.

109

Diagrama de Ensamble

s.

Calidad de la leche.
La calidad de la leche cruda tiene fundamental importancia para obtener un
producto uniforme y de buena calidad. Se debe inspeccionar diariamente la
que se recibe y que es transportada en pipas provenientes de los tanques de
las haciendas, y tener el suficiente criterio como para su admisin o rechazo.
Las pruebas de laboratorio y organolpticas de la leche que admite, le
permitir ajustar sus procedimientos de trabajo para producir la mejor leche
y queso.
El concepto de calidad de la leche involucra los siguientes requisitos
generales, que son vlidos para todos los productos lcteos:

a) La cantidad de microorganismos debe ser baja.


b) Debe ser sana, es decir exenta de grmenes patgenos.

110

c) Debe tener una composicin normal.


d) Debe ser fresca (tener una acidez normal)
e) Debe ser pura, es decir, libre de materias extraas y libres de antibiticos,
pesticidas, detergentes y desinfectantes.
f) Debe tener una apariencia agradable y un olor y sabor fresco y puro.
g) Debe ser enfriada o procesada tan rpidamente como sea posible despus
del ordeo.

La Filtracin.
La filtracin o depuracin se realiza principalmente para eliminar partculas
microscpicas extraas a la leche, las cuales pueden provocar interrupciones
en el funcionamiento de equipos y defectos en el producto final. El filtro debe
lavarse o cambiarse frecuentemente para evitar que la leche arrastre consigo
los microorganismos que se han ido acumulando en l. La depuracin de la
leche tambin se lleva a cabo en la descremadora, en este caso es ms eficaz
ya que, adems de las impurezas microscpicas se eliminan clulas y algunas
bacterias.

La pasteurizacin.
Pasteurizar la leche consiste en destruir por medio del calor, casi toda la
contaminacin

de

agentes

patgenos

infecciosos.

En

todos

los

procedimientos de pasteurizacin, se calienta la leche a la temperatura


deseada, tras una depuracin fsica. Se le mantiene a esta temperatura

111

durante el tiempo preciso; inmediatamente se le enfra enrgicamente y se le


conduce al local de envasado.

Existen tres tipos de pasteurizacin:


a) La pasteurizacin baja (63 Celsius 30 minutos).
b) La pasteurizacin alta y rpida (72 Celsius 15 segundos).
c) La pasteurizacin alta en capa muy fina o stassanizacin".

La eficiencia en la destruccin de organismos en la pasteurizacin vara de


acuerdo con el nmero y tipo de bacterias presentes. Leche con bajo
contenido de este tipo de microbios muestra baja eficiencia de pasteurizacin
comparada con un alto nmero de stas. La explicacin es un alto conteo y se
debe generalmente a bacterias que producen cido lctico, las cuales son
fcilmente destruidas.

Homogenizacin.
Es el proceso por el cual se hace una emulsin estable de la grasa de la leche
descremada, por accin mecnica de la homogenizadora. El objetivo de la
homogenizacin es disminuir la separacin de crema durante la coagulacin
y acelerar la descomposicin de la materia grasa durante la maduracin.

La Homogenizadora consiste en una bomba de alta presin. Este mecanismo


esta complementado con una abertura muy pequea y ajustable a travs de la
cual salen los fluidos con alta presin, ocasionando un marcado cambio en las

112

propiedades fsicas del producto y produciendo una mezcla muy ntima de


sus ingredientes.

Enfriamiento y almacenamiento.
Luego de haberse comprobado la aplicacin de las reglas de higiene y
pasteurizacin, la leche se almacena en tanques fros que mantienen l
lquido con agitacin para conservar su fluidez. Adems, la conservacin y
almacenamiento de leche cruda a baja temperatura, hace que se desarrollen
bacterias psicrfilas, las cuales producen enzimas termo resistente que no se
destruyen con la pasteurizacin.
De este proceso parte la leche que ser utilizada en la elaboracin de quesos,
cremas, mantequilla y lo que saldr para el proceso de envasado para venta
final.

Envasado
De los tanques de almacenamiento, y por un sistema de tuberas, la leche se
traslada a las mquinas envasadoras que producen un promedio de 78
unidades por minuto. Esta se encarga de formar las cajas y vierte el lquido
para luego ella misma sellar. Luego el proceso sigue hasta el almacenamiento
en la zona de despacho del producto.
Deben vigilarse con la misma atencin todas las partes que constituyen el
circuito completo de la leche; en especial, deben eliminarse los riesgos de
contaminacin despus de la pasteurizacin, en el enfriamiento las
conducciones, los depsitos, la mquina llenadora, el envase, etc.

TIEMPO (MI
NUTOS

Recepcin de la leche cruda

60
900

JP

Almacenamiento
Refrigerado
Control de calidad de
materia prima
Pasteurizacin

2
3
4

DESCRIPCION DEL
PROCESO
(ACTIVIDADES)

DISTANCIA
(METROS)

FUNCIONARIOS

ALMACENAMIEN TO

TRANSPORTE

ESPERA

OPERACIN E
INSPECCION

INSPECCION

OPERACIN

FASES

113

Homogenizacin

30
15
2mt

15

OP2
10

Enfriamiento

45

15

Control de calidad

15

16

Envasado

OP2

2mt

15

17

OP2
OP1

Etiquetado

60

18

Op1

Control de Calidad

15

Almacenamiento

30

Expendio

10

TOTALES

1210

19
20
4

SIMBOLOGIA:

B = Bodeguero
OP1= Operario 1
OP2= Operario 2

JP= Jefe de Produccin


Operacin
Inspeccin

114

Operacin e Inspeccin
Espera
Transporte
Almacenamiento

Distribucin Fsica de la Planta

115

Anlisis y determinacin de los factores ambientales.


El manejo de ganado y terrenos de pastoreo es una actividad muy extendida
en el mbito de las actividades agropecuarias, estas implican una serie de
operaciones que, como casi todas las actividades humanas, pueden implicar
en impactos ambientales, algunos de los cuales pueden ser negativos.

Cuando se inicia el anlisis de los proyectos o aspectos de desarrollo de la


ganadera cuyo objetivo es el mejoramiento de las condiciones y
productividad de los terrenos de pastoreo, la salud y productividad del
ganado (incluyendo el ganado vacuno) para carne, leche, pieles, y fibra y el
bienestar de los pastores no deben olvidarse la consideracin de estos
aspectos que pueden ser negativos, para prevenir y mitigar sus efectos.

Los terrenos de pastoreo incluyen los pastos, el bosque abierto (y en algunos


lugares las reas desbrozadas de los bosques cerrados), los matorrales, y los
desiertos que sostienen los rumiantes domsticos y herbvoros silvestres.

Potenciales impactos ambientales


Impactos positivos. El pastoreo del ganado hace uso productivo de la tierra
en las reas no idneas para los cultivos agrcolas. Generalmente, se practica
en las tierras ridas o semiridas, donde sea escasa la lluvia, e impredecible,
en cuanto al tiempo y espacio; la produccin del ganado en grande,
especficamente, el pastoreo, es una forma apropiada y duradera de utilizar la
tierra, y es mucho menos riesgosa que la agricultura. El pastoreo ayuda,

116

tambin mediante la introduccin de estircol, a mantener la fertilidad del


suelo, y sus caractersticas fsicas. Y, la germinacin de ciertas plantas se
mejora o se posibilita, luego de que la semilla haya pasado por el proceso
digestivo del animal. Por lo tanto, la produccin ganadera constituye un
sistema de manejo de la tierra en las reas marginales, que puede optimizar
la produccin de alimentos con un mnimo de insumos, a la vez que mantiene
la productividad del ecosistema.

Los impactos ambientales negativos de la ganadera, sin embargo, se originan


en el pastoreo excesivo y se producen como resultado de algunas prcticas de
manejo de las tierras de pasto. Los impactos externos en los terrenos de
pastoreo se relacionan con las actividades de desarrollo (p.ej. la agricultura,
el desarrollo de los recursos hdricos, los programas de colonizacin, la
minera, etc), que reducen o imposibilitan el pastoreo del terreno o degradan
sus recursos.
El principal impacto ambiental negativo potencial de la produccin de
ganado es el pastoreo o consumo excesivo (explotacin excesiva) del forraje, y
esto conduce a la degradacin de la vegetacin, la mayor erosin de los
suelos, y el deterioro de su fertilidad y estructura. El pastoreo desmesurado
es el resultado del uso excesivo del terreno: el nmero y tipo de animales
supera a la capacidad del rea. Esto causa una reduccin en las especies de
forrajes favoritos y un aumento en las malezas desabridas. Se aumenta la
erosin de los suelos, indirectamente, debido a la prdida de la cobertura
vegetal, y, directamente, porque se afloja el suelo, exponindolo a la erosin

117

hidrulica y elica. Los caminos que hace el ganado cortan las laderas y
causan un proceso de erosin que puede producir la formacin de arroyos.
Adems, el pastoreo degrada la estructura del suelo, pulverizndolo y
compactando la superficie. Las formas de reducir la presin del pastoreo,
incluyen: la variacin del tiempo, duracin o sucesin de uso por el ganado
de las reas especficas, y regulacin de los nmeros, especies y movimiento
de los animales. Otras tcnicas de manejo tiles son: la comercializacin
organizada de los productos del terreno, y el desarrollo de las reas de
pastoreo y reservas para las temporadas secas.

Las tcnicas de manejo que se emplean para aumentar la productividad de


los terrenos de pastoreo, son: la intervencin mecnica y fsica con respecto
al suelo o la vegetacin (p.ej. contorneacin de la tierra y otras tcnicas de
conservacin del suelo y el agua, desbroce de los matorrales); siembra o
resiembra de las especies y variedades seleccionadas; quema de la vegetacin;
aplicacin de fertilizantes: el estircol o los qumicos, y hacer esfuerzos por
controlar las plagas. Las medidas de conservacin del suelo y el agua y la
siembra de vegetacin pueden reducir la erosin del suelo, en cambio el
desbroce y quema de los matorrales, que no se efecta con cuidado, puede
aumentar la erosin.

La quema es la prctica ms antigua que utiliza el hombre para manipular la


vegetacin de los terrenos de pastoreo, para el uso del ganado. La quema se
emplea para controlar los matorrales indeseables y la maleza alta, para

118

destruir los montecillos viejos y desabridos de las hierbas y favorecer el


crecimiento de las plantas frescas, que son ms digeribles y nutritivas. El
fuego aumenta el rendimiento del forraje y mejora el sabor de las hierbas y
malezas. Sin embargo, la quema caprichosa o fortuita puede ser daina o
desastrosa para la vegetacin y los suelos, y puede causar mayores niveles de
erosin.

El uso de qumicos para fertilizar el pasto, o para controlar las plagas y


enfermedades, puede producir un impacto ambiental negativo. Son
sumamente caros, y, por eso, rara vez se utilizan en los pases en desarrollo.
Donde

se

utilicen,

sin

embargo,

pueden

ocasionar

problemas

de

contaminacin del agua, al igual que el uso de los materiales orgnicos. Es


ms comn emplear los qumicos como herbicidas, o para controlar las
enfermedades (p.ej. para reducir la poblacin de la mosca tses y controlar
tripanosomiasis), y pueden haber efectos negativos para la fauna, las fuentes
de agua (superficiales y freticas) y la vegetacin.

119

Estudio Administrativo
Organizacin Legal
En el marco legal de las empresas, existen algunos tipos: la compaa en nombre
colectivo, la compaa en comandita simple y dividida por acciones, la compaa
de responsabilidad limitada, la compaa annima y la compaa de economa
mixta. La ley tambin reconoce a la compaa accidental o de cuentas en
participacin. Estas cinco especies de compaas constituyen personas jurdicas.

Al analizar los tipos de compaas se ha credo conveniente organizar a la


empresa por el tipo de Compaa de Responsabilidad limitada, por los siguientes
motivos:
El capital mnimo para su formacin es de 400 dlares; el mismo que est fijado
por la Superintendencia de Compaas.
Esta compaa podr funcionar como un mnimo de tres socios y un mximo de
quince.

El capital de esta compaa estar formado por las aportaciones de los socios, el
cual ser dividido en participaciones de acuerdo a su monto.
La empresa HACIENDA SAN ENRIQUE, se constituye como una empresa de
Sociedad Annima.
Razn Social
La razn social de la empresa es HACIENDA SAN ENRIQUE seguida por las
siglas CIA.LTDA. (compaa limitada); se constituir mediante escritura pblica,
previa autorizacin de la Superintendencia de Compaas.

120

Domicilio
La empresa establecer su domicilio en el cantn Loja, sector Chiguango,
Hacienda San Enrique

Nmero de Socios
La empresa estar integrada por tres socios, su responsabilidad est limitada por
el monto de sus aportaciones y por cada participacin tendr derecho a un voto.

Duracin
La empresa permanecer en el mercado por 8 aos

Estructura Organizativa
Para un conveniente y mejor desarrollo de las actividades de la empresa se
estima necesario establecer los siguientes niveles jerrquicos:

Niveles Jerrquicos:

Nivel Legislativo: Est conformado por la Junta General de

socios.

Constituye el primer nivel estructural de la empresa, son los encargados de


dictar las normas, polticas. leyes y reglamentos de la empresa.

Nivel Ejecutivo: est representado por el Administrador, el mismo que ser


nombrado por la Junta General de accionistas, entre sus funciones
principales est en ejecutar las polticas dictaminadas por la Junta General de

121

Accionistas, a ms de Planear, organizar, dirigir y controlar la marcha de la


empresa propuesta.

Nivel Auxiliar: Este nivel se encuentra conformado por la secretaria


contadora quin dar apoyo directo a la Junta General de Accionistas y
Administrador, prestando un servicio oportuno gil y eficiente as como a
todos los niveles de la empresa.

Nivel Operativo: La conforman las personas que estn ubicadas o que tiene
relacin directa con el proceso productivo. (bodeguero, obrero, asistente de
mantenimiento y ventas), es la parte fundamental de la empresa, operativiza
la organizacin.

122

ORGANIGRAMA
La estructura de la empresa, las funciones que se realizan y las relaciones de
autoridad y responsabilidad, se representan a travs del organigrama estructural
y funcional, de la siguiente manera.

Organigrama Estructural de la Empresa


Hacienda San Enrique
Junta de Socios

Administrador

Secretaria Contadora

Asesora Jurdica
Operativo

Departamento de
Ventas

Departamento
Produccin

Departamento de
Almacenamiento y
Mantenimiento

123

Organigrama Funcional de la Empresa


Hacienda San Enrique

Administrador
Planificar, programar,
organizar, ejecutar, dirigir y
controlar las actividades que se
realizan en la empresa.

Secretaria Contadora

Asesor Jurdico:
Informes tcnicos, representar
jurdicamente, elaborar
contratos, asesora legal

Levar archivos,
atender a socios y
pblico elaborar
informes
financieros.

Ventas
Registro y
Control de
clientes, elaborar
planes de
promocin y
venta.
Vendedor
Aplicacin de
planes y programas
de publicidad y
propaganda.

Produccin
Controlar el proceso
productivo. Distribuir
el trabajo, entregar
productor terminados

Obrero
Planifica y organiza
el rea de produccin

Almacenamiento y
Mantenimiento
Mantenimiento y
almacenamiento de
equipos y productos a
comercializar

Almacenamiento y
Mantenimiento
Brinda mantenimiento
a los equipos y
limpieza de
instalaciones,
almacena producto
terminado.

124

Organigrama Estructural de la Empresa


Hacienda San Enrique
Junta de Socios
3 Socios

Administrador
Geovana Trujillo
$ 331.49

Secretaria Contadora
Catherine Trujillo
$326.06

Vendedor
$321.82

Asesora Jurdica
Israel Castro

Obreros
2 Obreros
318 c/u

125

Organizacin Administrativa
Al referirnos a la organizacin de la empresa se debe analizar los siguientes
factores, autoridad, delegacin, responsabilidad y el manual de funciones.

1. Autoridad.- Est a cargo del Administrador quien tendr la suficiente


autoridad para hacer cumplir las tareas y funciones orientadas hacia la
consecucin de los ejecutivos de la empresa.
2. Delegacin.- El Administrador har la delegacin de funciones con el
fin de racionalizar la estructura administrativa y dar fluidez los
procesos.
3. Responsabilidad.- el personal ser responsable por las diferentes
tareas y funciones encomendadas
4. Manual de Funciones.- Todos quienes integran el recurso humano de
la empresa deben conocer del trabajo, de esto depender en gran parte
de la productividad de la organizacin

Seguidamente se expone el manual de funciones para la respectiva empresa:

126

MANUAL DE FUNCIONES

EMPRESA HACIENDA SAN ENRIQUE


CODIGO: 01
TITULO: Junta General de Accionistas

NATURALEZA DEL TRABAJO:


Dictar las polticas generales de la empresa
FUNCIONES TIPICAS:
- Estudia y aprueba las reformas estatutarias;
- Examina aprueba o desaprueba los Balances de fin de ejercicio y las
Cuentas rendidas por el Administrador;
- Dispone de las utilidades sociales conforme a lo previsto en la Ley y el
presente Estatuto;
- Elige y remueve libremente al Administrador y fija su respectiva
remuneracin
- Elige, remueve libremente y fija la remuneracin de los dems funcionarios
de su eleccin.
- Conoce y aprueba los informes presentados por el Gerente en las reuniones
ordinarias y cuando la misma Junta lo solicite;
- Constituye las reservas que deba hacer la sociedad e indica su inversin
provisional,
- Resuelve lo relativo a la cesin de cuotas, as como a la admisin de nuevos
socios.
- Decide sobre el registro y exclusin de socios;
- Ordenas las acciones contra los administradores de los bienes sociales y el
representante legal o contra cualquier otra persona que no hubiere cumplido
sus obligaciones u ocasionado daos o perjuicios a la sociedad;
- Autoriza la solicitud de celebracin de concordato preventivo potestativo;

REQUISITOS MNIMOS
- Instruccin formas: Superior
- Ttulo: Ingeniero Comercial
- Experiencia: Un ao en actividades afines
- Capacitacin: Cursos en liderazgo, alta gerencia, manejo de paquetes
informticos.

127

EMPRESA HACIENDA SAN ENRIQUE


CODIGO: 02
TITULO: Administrador

NATURALEZA DEL TRABAJO:


Planificar, organizar, dirigir y controlar todas las actividades que se realicen
en la empresa. Cumplir con las polticas de venta de la empresa.
FUNCIONES TIPICAS:
-Ejercer la representacin legal, judicial y extrajudicial de la empresa.
-Disear, implementar y mantener los procedimientos de compra de materia
prima.
-Tramitar rdenes, controles, cheques y ms documentos que el reglamento
lo autorice.
-Nombrar y contratar trabajadores.
-Organizar cursos de capacitacin.
-Presentar a la Junta de Accionistas programas de produccin, pronsticos de
ventas y ms documentos de trabajo para su aprobacin.
-Atender personalmente al pblico en el rea de ventas
-Brindar una excelente atencin a los cliente, entregando los pedidos en el
tiempo fijado
HABILIDADES Y DESTREZAS:
-Supervisa, coordina y controla las actividades del personal bajo su mando,
as como de la empresa en general.
-Acta con independencia profesional usando su criterio para la solucin de
problemas inherentes al cargo.
-Requiere alto esfuerzo mental al verse sometido a las presiones que como
gerente posee.
-Responde por el trabajo de todos los empleados de la empresa.
-Responde por los equipos a su cargo hasta por un valor de $2000.
REQUISITOS MINIMOS:
EDUCACIN: Ttulo de Ingeniero Comercial o Ingeniero en Administracin
de Empresas.
EXPERIENCIA: Tres aos en funciones similares.

128

EMPRESA HACIENDA SAN ENRIQUE


CODIGO: 03
TITULO:

ASESOR JURDICO

NATURALEZA DEL TRABAJO:

Asesorar sobre aspectos legales que incumben a la empresa

FUNCIONES TIPICAS:

Asesorar a los accionistas y funcionarios de la empresa en los aspectos


jurdicos y de carcter laboral.
- Elaborar contratos de trabajo
- Actuar como secretario en las reuniones convocadas por la JGA.
- Elaborar documentos de acuerdo y compromiso con el recurso humano que
comercializa el producto.
- Las dems que por disposicin superior le sean requeridas
-

HABILIDADES Y DESTREZAS:

- tica profesional, su participacin es eventual, recomienda toma de


acciones, no tiene poder de decisin.

REQUISITOS MINIMOS:
-

- EDUCACIN: Ttulo Universitario Abogado


- EXPERIENCIA: Dos aos en funciones similares.
- CAPACITACIN: Manejo de informtica bsica

129

EMPRESA HACIENDA SAN ENRIQUE


CODIGO: 04
TITULO:

Secretaria - Contadora

NATURALEZA DEL TRABAJO:

Realiza labores de redaccin de documentos, archivos de correspondencia y


atencin al pblico, Ejecuta actividades contables para la emisin de estados
financieros.
FUNCIONES TIPICAS:

- Elaborar cartas de reuniones de trabajo del personal de la empresa


- Manejar el archivo
- Administracin de caja chica.
-Controlar la contabilidad general de la empresa.
- Elaborar conciliaciones bancarias
-Mantener un correcto manejo de los programas contables.
-Elaborar roles de pago y tramitar la documentacin que corresponde al
IESS.
-Elaborar los estados financieros correspondientes.
-Presentar informes y anlisis de tipo contable, econmico y financiero al
gerente de la empresa.
-Y las dems funciones que disponga su jefe inmediato superior, dentro de su
campo de accin.
HABILIDADES Y DESTREZAS:
- Requiere de gran responsabilidad

y conocimiento de normas y
procedimientos contables para aplicarlos en la empresa.
-Resuelve problemas de su trabajo y debe tener iniciativa para los asuntos
contables.
-Requiere de mediano esfuerzo mental y concentracin al aplicar los registros
contables.
-Responde por equipos a su cargo hasta por $ 500.

REQUISITOS MINIMOS:

EDUCACIN: Ttulo universitario en Contabilidad y Auditora


EXPERIENCIA: Dos aos en funciones similares.

130

EMPRESA HACIENDA SAN ENRIQUE


CODIGO: 05
TITULO: Bodeguero - Mantenimiento
NATURALEZA DEL TRABAJO:

Controlar y supervisar las entradas y salidas de materia prima como de


productos terminados.
Mantenimiento de los equipos, y limpieza de todas las instalaciones de la
empresa.
FUNCIONES TIPICAS:
-Receptar materias primas.

-Controlar el registro de entradas y salidas de materias primas.


-Control de productos terminados en un kardex.
-Mantener los productos terminados en perfectas condiciones.
-Y las dems funciones que disponga su jefe inmediato superior, dentro de su
campo de accin.
- Mantener y limpiar los instrumentos de produccin, as como de las
instalaciones en general.
-Recolectar los desechos que se originan de la produccin.
HABILIDADES Y DESTREZAS:
-Requiere gran responsabilidad y conocimiento del manejo de kardex.

-Responde por la presencia del producto final.


-Requiere alto esfuerzo fsico.
-Responde por su trabajo.
-Trabajo sujeto a mediano riesgo.
- Responde por los artculos a su cargo hasta por $ 1500
REQUISITOS MINIMOS:

EDUCACIN: Bachiller en cualquier especialidad.


EXPERIENCIA: Dos aos en funciones similares.

131

EMPRESA HACIENDA SAN ENRIQUE


CODIGO: 06
TITULO: OBRERO
NATURALEZA DEL TRABAJO:

Planificar y organizar en lo concerniente al rea de produccin (leche)


FUNCIONES TIPICAS:
-El equipo necesario para la produccin

-Realizar actividades de preparacin de materia prima, produccin y


almacenamiento del -producto terminado.
-Controlar las salidas del producto
-Asesorar a los socios sobre asuntos de produccin
-Cumplir con su responsabilidad y horario de trabajo
-Y las dems funciones que disponga su jefe inmediato superior, dentro de su
campo de accin.
HABILIDADES Y DESTREZAS:
-Requiere de responsabilidad e iniciativa para las labores a su cargo.

-Requiere iniciativa y criterio para la produccin de leche.


-Requiere de mediano esfuerzo fsico.
-Trabajo sujeto a presin.
-Responde por los artculos a su cargo hasta por $ 1000
REQUISITOS MINIMOS:

EDUCACIN: Bachiller en cualquier especialidad con conocimientos de cra


de ganado vacuno.
EXPERIENCIA: Experiencia mnima de dos aos en tareas acordes.

132

EMPRESA HACIENDA SAN ENRIQUE


CODIGO: 07
TITULO: Vendedor
NATURALEZA DEL TRABAJO:

Disear estrategias de distribucin y comercializacin de productos


alimenticios

FUNCIONES TIPICAS:
- Capacitacin de consultoras sobre ventas de productos alimenticios

- Planificar actividades de comercializacin del producto


- Establecer contactos con clientes.
- Elaborar planes de venta
- Captar nuevos clientes
- Distribuir el producto
- Las dems que por disposicin superior le sean requeridas
HABILIDADES Y DESTREZAS:
- Iniciativa, creatividad y don de gentes para ejecucin

REQUISITOS MINIMOS:

EDUCACIN: Ttulo Universitario en Marketing


EXPERIENCIA: Dos aos en funciones similares.

de su trabajo.

133

Estudio Financiero
El estudio financiero determina el monto total y su financiamiento. Dicha
determinacin cuantitativa la obtenemos mediante los estudios anteriores.

Inversiones
La realizacin de un proyecto implica la asignacin de recursos para la
obtencin de determinados bienes y servicios, con la expectativa de obtener
rendimiento en el futuro. Para ello la empresa considera lo siguiente:
inversiones fijas, inversiones diferidas y activo circulante o capital de trabajo.

Activos Fijos

1
1
1
1
1
1

Equipos y Herramientas
Equipo de riego para 10 hectreas
Ordenadora elctrica 8 puestos
Equipo veterinario
Homogenizador de Leche
Tanque de almacenamiento en fro
Pasteurizador de Leche
Picos, azadones y lampas
Cmara de Refrigeracin
TOTAL

Obras civiles e Instalaciones


Establos, corrales
Pradera artificial x 4
TOTAL

15000
8110
108
759
347
1440
260
2.300
28.324

24164
9752,4
33916.40

134

RESUMEN DE ACTIVOS FIJOS


RUBROS

Total
Terreno
150.000,00
Casa de Hacienda
60.000,00
Adecuaciones establecidas
20.000,00
Obras civiles
33.916,40
Equipos y Herramientas
28.324,00
SUMAN
292.240,40
%
100%

Ao

DEPRECIACIONES DE ACTIVOS FIJOS


RUBROS
% Valor Inicial
Valor ao dlares
Obras civiles e instalaciones
2
263916,40
5278,33
Maquinarias, equipos y
5
28324,00
1416,20
herramientas
292240,40
6694,53
Obras civiles e instalaciones
2
258638,07
5172,76
Maquinarias, equipos y
5
26907,80
1345,39
herramientas
285545,87
6518,15
Obras civiles e instalaciones
2
253465,31
5069,31
Maquinarias, equipos y
5
25562,41
1278,12
herramientas
279027,72
6347,43
Obras civiles e instalaciones
2
248396,00
4967,92
Maquinarias, equipos y
5
24284,29
1214,21
herramientas
272680,29
6182,13
Obras civiles e instalaciones
2
243428,08
4868,56
Maquinarias, equipos y
5
23070,08
1153,50
herramientas
266498,16
6022,07

Fuente.- Cuadro Inversin Costos e Ingresos

135

Activos Diferidos
La caracterstica de los activos diferidos es que su beneficio futuro se extiende
a varios ejercicios econmicos; dentro de estos activos tenemos: gastos de
investigacin y desarrollo, gastos de puesta en marcha, gastos de
constitucin, entre otros. En el caso del proyecto estn constituidos por
aquellos desembolsos que se incurrirn en trmites legales y administrativos
de conformacin de la empresa
ACTIVOS DIFERIDOS
RUBROS
Constitucin de la Empresa
Imprevistos 5%
Investigacin y desarrollo del Proyecto
Permiso de Funcionamiento y Patente
TOTAL

VALOR
TOTAL
600
30
1300
70
2000

AMORTIZACION ACTIVO DIFERIDO


Periodo
Valor
Valor
AOS
RUBROS
Amortiz.
Gastos
Mes
Gastos Investigacin
Permisos, imprevistos
1
Constitucin Emp.
5 Aos
2000,00
34,00
2
34,00
3
34,00
4
34,00
5
34,00
SUMAN

Valor ao
dlares

400,00
400,00
400,00
400,00
400,00
2000,00

Activo Circulante
Se origina y efectiviza con la puesta en marcha o funcionamiento del
proyecto, comprende los recursos necesarios en forma de activos corriente
para la operacin del proyecto durante el ciclo del producto.

136

MANO DE OBRA DIRECTA


Ao Denominacin SBU
1
2 Trabajadores 636
2
2 Trabajadores 636
3
2 Trabajadores 636
4
2 Trabajadores 636
5
2 Trabajadores 636

13
sueldo
53
53
53
53
53

14
sueldo
53
53
53
53
53

Aporte Patronal Fondos de Reserva


70,92
70,92
52,98
70,92
52,98
70,92
52,98
70,92
52,98

Valor
mes
812,92
865,90
865,90
865,90
865,90

Valor ao dlares
9755,04
10390,8
10390,8
10390,8
10390,8

137
Ao
1
2
3
4
5

1
2
3
4
5

1
2
3
4
5

Denominacin
Administracin / Jefe
331,49
331,49
331,49
331,49
331,49
Secretaria / oficinista
Contadora
323,06
323,06
323,06
323,06
323,06
Vendedor Junior
321,82
321,82
321,82
321,82
321,82

ADMINISTRACIN Y ASISTENCIA TCNICA


13 sueldo 14 sueldo Seguro 11,15% Fondos de Reserva Valor mes Valor ao dlares
26.50
26.50
26.50
26.50
26.50

27,62
27,62
27,62
27,62
27,62

36,96
36,96
36,96
36,96
36,96

26,50
26,50
26,50
26,50
26,50

26,92
26,92
26,92
26,92
26,92

36,02
36,02
36,02
36,02
36,02

26,50
26,50
26,50
26,50
26,5

26,81
26,81
26,81
26,81
26,81

35,88
35,88
35,88
35,88
35,88

27,61
27,61
27,61
27,61

396,07
423,68
423,68
423,68
423,68

4752,84
5084,16
5084,16
5084,16
5084,16

26,91
26,91
26,91
26,91

412,5
439,41
439,41
439,41
439,41

4950,00
5272,92
5272,92
5272,92
5272,92

26,81
26,81
26,81
26,81

411,01
437,82
437,82
437,82
437,82

4932,12
5253,84
5253,84
5253,84
5253,84

138

Animales destinados al Proceso de


Produccin
Cantidad

1
30

AOS
1
2
3
4
5
TOTAL

AOS
1
2
3
4
5
TOTAL

Detalle

Semovientes 2 Toros
Toro
Vaconas
TOTAL

Valor

6.000
3.000
60.000
69.000

ALIMENTACION DE VACONAS
RUBRO
VALOR MES
VALOR AO USD
Vacas
70
840
60
720
110
1320
145
1740
85
1020
995
11940

GASTOS DE SANIDAD Y SERVICIOS


RUBRO
VALOR C/U VALOR MES VALOR AO USD
UBA Total Hato
Bovino
50
241,67
2900
275
3300
362,5
4350
470,83
5650
520,83
6250
1870,83
22450

139

RESUMEN DE INVERSIONES
ESPECIFICACIONES

ACTIVO CIRCULANTE
Costo Primo
Materia Prima Directa
Mano de Obra Directa
Costos Indirectos de Fabricacin
Alimentacin de
Vaconas
Mano de Obra
Indirecta
?
Depreciacin de Maquinaria
Gastos de Sanidad y Servicios
Mantenimiento de Praderas y Equipos
Gastos Administrativos y Ventas
Administracin y Asistencia Tcnica
Ventas
5% Imprevistos
ACTIVOS FIJOS
Terreno, Casa de Hacienda y Adecuaciones
Obras Civiles
Semovientes, Toros y Vaconas
Equipos y Herramientas

TOTAL DE INVERSIN

SUBTOTAL

TOTAL

38552,73
9755,00
9755,00
11995,00
840,00
--6695,00
2900,00
1560,00
16802,73
14635,00
1208,73
959,00
131240,40
230000,00
33916,40
69000,00
28324,00

169793,13

Financiamiento
Consiste en la obtencin de recursos econmicos para el funcionamiento de
la empresa. Se usar las fuentes internas y externas del financiamiento
Fuentes Internas
El 76.44 % del total de la inversin y que corresponde a $ 129793.13 ser
financiado con aportaciones de los socios
Fuentes Externas
Se solicitar crdito a la Corporacin Financiera Ecuatoriana, el mismo que
ser otorgado por $40.000,00 correspondiente al 23.56% de la Inversin a
5 aos plazo con amortizacin mensual.

140

GASTOS FINANCIEROS
NUEVO CREDITO MEDIANO/LARGO PLAZO CFN
CUOTA DECRECIENTE
MONTO INICIAL:
40.000
PLAZO EN MESES
60
INTERES NOMINAL
ANUAL
10,25%
Periodo
Principal Inters Capital.
1
39486,86 341,67
513,14
2
38969,33 337,28
517,53
3
38447,38 332,86 521,95
4
37920,98 328,40 526,41
5
37390,07 323,91 530,90
6
36854,64 319,37
535,44
7
36314,63 314,80 540,01
8
35770,00 310,19
544,62
9
35220,73 305,54 549,28
10
34666,76 300,84 553,97
11
34108,06 296,11
558,70
12
33544,59 291,34
563,47
13
32976,31 286,53 568,28
14
32403,17 281,67
573,14
15
31825,14 276,78 578,03
16
31242,17 271,84 582,97
17
30654,21 266,86 587,95
18
30061,24 261,84 592,97
19
29463,21 256,77 598,04
20
28860,06 251,66
603,15
21
28251,76 246,51 608,30
22
27638,27 241,32
613,49
23
27019,53 236,08 618,73
24
26395,52 230,79 624,02
25
25766,17 225,46 629,35
26
25131,44 220,09 634,72
27
24491,30 214,66
640,15
28
23845,68 209,20 645,61
29
23194,55 203,68
651,13

Amort.
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81

141

30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

22537,86
21875,56
21207,61
20533,94
19854,53
19169,31
18478,24
17781,26
17078,33
16369,40
15654,41
14933,31
14206,06
13472,59
12732,86
11986,81
11234,39
10475,53
9710,20
8938,33
8159,87
7374,76
6582,94
5784,36
4978,96
4166,68
3347,46
2521,24
1687,96
847,57
0,00

198,12
192,51
186,85
181,15
175,39
169,59
163,74
157,83
151,88
145,88
139,82
133,71
127,56
121,34
115,08
108,76
102,39
95,96
89,48
82,94
76,35
69,70
62,99
56,23
49,41
42,53
35,59
28,59
21,54
14,42
7,24

656,69
662,30
667,96
673,66
679,42
685,22
691,07
696,98
702,93
708,93
714,99
721,10
727,26
733,47
739,73
746,05
752,42
758,85
765,33
771,87
778,46
785,11
791,82
798,58
805,40
812,28
819,22
826,22
833,27
840,39
847,57

854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81
854,81

142
PRESUPUESTO DE COSTOS

RUBRO
Mantenimiento de praderas y equipos
Alimentacin de terneras
Gastos de sanidad y servicios
Mano de obra directa
Administracin y Asistencia tcnica
Imprevistos 5%
Depreciacin
Gastos Financieros
Amortizacin activos diferidos
Suman Capital de Trabajo

AO 1
1.560
840
2.900
9.755
14.635
959
6.695
3.802
400
41.546

AO 2
AO 3
1.560
1.560
920
1.020
3.300
4.350
10.391
10.391
15.611
15.611
973
1.040
6.518
6.347
3.109
2340
400
400
42.782 43.059

AO 4
1.560
1.320
5.650
10.391
15.611
1.120
6.182
1.490
400
43.724

AO 5
1.560
1.860
7.750
10.391
15.611
1.252
6.022
548
400
45.394

INGRESOS TOTALES
AO
1
2
3
4
5

COSTOS
41546
42782
43059
43724
45394

CAPACIDAD
UTILIZADA
114240
122400
130560
146880
155040

COSTO UNITARIO
0,36
0,35
0,33
0,30
0,29

Precio Oficial
0,60
0,60
0,60
0,60
0,60

INGRESOS
68544
73440
78336
88128
93024

143

ESTRUCTURA DE COSTOS
AO 1
DESCRIPCIN
ACTIVO CIRCULANTE
Costo Primo
Mano de Obra Directa
Costos Indirectos de Fabricacin
Depreciacin
Gastos de sanidad y
servicios
Mantenimiento de praderas y
equipos
Alimentacin de vaconas
Amortizacin Diferidos
Gastos Administrativos
Sueldos y Salarios
Gastos de Venta
Distribucin
3% Imprevistos
Financieros
Intereses por prstamo
TOTAL

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

COSTO

COSTO

COSTO

COSTO

COSTO

COSTO

COSTO

COSTO

COSTO

COSTO

FIJO

VARIABLE

FIJO

VARIABLE

FIJO

VARIABLE

FIJO

VARIABLE

FIJO

VARIABLE

9755,04
6695

10390,8
6518

10390,8
6347

10390,8
6182

10390,8
6022

2900

3300

4350

5650

7750

1560
840
400

1560
720
400

1560
1320
400

1560
1860
400

1560
1020
400

14634,96

15610,92

15610,92

15610,92

15610,92

1208,73
959

1208,73
973

1208,73
1040

1208,73
1120

1208,73
1252

3802

3109

2340

1490

548

27419,3

16370,8 26547,1

18020,8 25611,34

19860,8 24641,17

43790,10

44567,9

45472,14

44741,97

27300
42755.04

15455,04

20100,8

144

Estado de Prdidas y Ganancias:


AO 1
INGRESOS

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

68544,0

73440,00

78336,00

88128,00

93024,00

Costos de Produccin

22709,0

22709,00

22709,00

22709,00

22709,00

UTILIDAD BRUTA EN VENTAS

45835,0

50731,00

55627,00

65419,00

70315,00

GASTOS OPERATIVOS

21090,4

21784,80

22552,28

23403,03

24345,20

Gastos Administrativos
Gastos de Ventas
Gastos Financieros
UTILIDAD ANTES DE INTERESES E IMPUESTOS
Intereses
Utilidad antes 15% Participacin Trabajadores
15% Participacin de Trabajadores
Utilidad antes del Impuesto a la Renta
25% Impuesto a la Renta
Utilidad antes de Reserva Legal
10% Reserva Legal
UTILIDAD LQUIDA

14635

14635

---

14635

---

6455,41

---

7149,8
24744,6

14635

7917,28
28946,20

33074,72

14635

---

---

8768,03

9710,2
42015,97

45969,80

3802,3

3108,65

2340,45

1489,69

547,52

20942,3

25837,55

30734,27

40526,28

45422,28

3141,3

3875,63

4610,14

6078,94

6813,34

17800,9

21961,92

26124,13

34447,34

38608,94

4450,2

5490,48

6531,03

8611,83

9652,23

13350,7

16471,44

19593,10

25835,50

28956,70

1335,1

1647,14

1959,31

2583,55

2895,67

12015,6

14824,29

17633,79

23251,95

26061,03

145

PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio permite determinar en el presente proyecto el nivel
necesario para cubrir los costos totales. Es una herramienta clave para
determinar la solvencia de la empresa y su nivel de rentabilidad. Para ello
clasificaremos los costos fijos y variables, que se encuentra detallados en el
cuadro de estructura de costos.
El punto de equilibrio se ha calculado para el ao 1 y 5 y lo obtendremos
matemticamente a travs de frmulas y grficamente.
Ao 1
Matemticamente
* PE en funcin de la Capacidad Instalada
PE =

CF
VT - CV

* 100 =

27300,00
68544,00 - 15455,04

* 100
=

51,42%

* PE en funcin de los Ingresos (Ventas)


CF

PE =

1 -

27300,00
15455,04
1 68544,00

CV
VT

35247,46 dlares

* PE en funcin de las Unidades Producidas


CVu =

PE =

CV
UP

15455,04
114240,00

CF
PVu - Cvu

0,14

dlares

27300,00
0,60 - 0,14

* 100 =

68544,00 - 35247,46
68544,00

* 100
=

58745,77 unidades

* Margen de Seguridad
Mgs =

VT - V PE
VT

48,58%

146

Funcin de las Ventas y la Capacidad Instalada


PUNTO DE EQUILIBRIO
Ao 1

El punto de equilibrio se produce cuando la empresa vende $35247,46 y


trabaje con una capacidad instalada de un 51.42%, en este punto la empresa
ni pierde ni gana; existiendo equilibrio, denominado punto muerto. Como
podemos observar el grfico nos indica que existe ganancia, ya que las
ventas son mayores a $ 35247,46.

147

Ao 5
Matemticamente
* PE en funcin de la Capacidad Instalada
PE =

CF
VT - CV

* 100 =

24641,17
93024,00 - 20100,80

* 100
=

33,79%

* PE en funcin de los Ingresos (Ventas)


CF

PE =

1 -

24641,17
20100,80
1 93024,00

CV
VT

31433,35 dlares

* PE en funcin de las Unidades Producidas


CVu =

PE =

CV
UP

20100,80
155040,00

CF
PVu - Cvu

0,13

dlares

24641,17
0,60 - 0,13

* 100 =

93024,00 - 31433,35
93024,00

* 100
=

52388,91 unidades

* Margen de Seguridad
Mgs =

VT - V PE
VT

66,21%

148

Funcin de las Ventas y la Capacidad Instalada


PUNTO DE EQUILIBRIO
Ao 5

El punto de equilibrio se produce cuando la empresa vende $31433,35 y


trabaje con una capacidad instalada de un 33.79%, en este punto la empresa
ni pierde ni gana; existiendo equilibrio, denominado punto muerto. Como
podemos observar el grfico nos indica que existe ganancia, ya que las
ventas son mayores a $ 31433,35

149

EVALUACIN FINANCIERA
Para realizar la aplicacin de algunos criterios de evaluacin, se hace
necesario previamente estimar los flujos de caja.
Es por ello que a continuacin se encuentra demostrado el cuadro de Flujo
de Caja, el mismo que compara los ingresos con los egresos.

150

DESCRIPCION

FLUJO DE CAJA
AO 0
AO 1
AO 2

INGRESOS
Capital Propio
Prstamo CFN
Ventas

128.984,40
40000

TOTAL DE INGRESOS

168.984,40

EGRESOS
Activos Fijos
Activos Diferidos
Activos Circulantes
Mano de Obra Directa
Sueldos y Salarios
Costos Indirectos
Amortizacin
Inters
TOTAL DE EGRESOS
TOTAL FLUJO EFECTIVO

AO 3

AO 4

AO 5

68544

73440

78336

88128

93024

68544

73440

78336

88128

93024

9755
15843,73
11995
6455,41
3802
47851,1

10391
16819,65
12675
7149,8
3109
50144,5

10391
16819,65
13577
7917,28
2340
51044,9

10391
16819,65
15252
8768,03
1490
52720,7

10391
16819,65
15332
9710,2
548
52800,9

20692,9

23295,6

27291,1

35407,3

40223,2

131240,4
400
37344

168984,4

151

Valor Actual Neto VAN


El valor actual neto es un criterio de evaluacin de proyectos de inversin que
tiene por objeto el volver el valor del dinero a tiempo futuro, consiste en la
sumatoria de los beneficios netos multiplicado por el factor de descuento o
descontados a una tasa de inters pagada por beneficiarse el prstamo a
obtener.
El VAN, representa en valores actuales, el total de los recursos que quedan e
manos de la empresa al final de toda su vida til, es decir, es el retorno
lquido actualizado generado por el proyecto.
Si el VAN es positivo la inversin es conveniente, si es negativo no es
conveniente y si es igual a cero su ejecucin es indiferente.

Frmula:
FA = 1 / (1+i)n

Donde:

i= tasa de rendimiento
n = periodo de actualizacin

PERIODO

FLUJO
NETO

FACTOR
ACTUALIZACIN

VALOR
ACTUALIZADO

16,30%
0
1
2
3
4
5

( 69793,13 )
20692,86
23295,60
27291,10
35407,30
40223,20

0,8598452279
0,7393338159
0,6357126534
0,5466144913
0,4700038618

17792,66
17223,22
17349,30
19354,14
18905,06
90624,38
- 69793,13
20831,25

Van = Sumatoria de Flujos Inversin Inicial

152

Como podemos observar el valor de la sumatoria de los flujos de todo el


periodo suma $ 90624.38, esto menos la inversin inicial de $69793.13, nos
da un resultado de un VAN positivo de $ 20831.25, por lo que es conveniente
aceptar este proyecto. El 16.30% es la tasa de inters pasiva vigente del Banco
Central de Ecuador.

TASA INTERNA DE RETORNO


Este es otro mtodo de evaluacin que al igual que el Valor Actual Neto
(VAN), toma en consideracin el valor en el tiempo del dinero y las
variaciones de los flujos de caja durante toda la vida til del proyecto. Este
mtodo actualmente es muy utilizado por bancos, empresas privadas,
industrias, organismos de desarrollo econmico y empresas estatales.
Se podra interpretar a la Tasa Interna de Retorno, como la ms alta tasa de
inters que se podra pagar por un prstamo que financiar la inversin. Los
criterios de decisin son:
Si la TIR es mayor que el costo de capital se acepta el proyecto
Si la TIR es menor que el costo de capital se rechaza el proyecto
Si la TIR es igual que el costo de capital es indiferente llevar a
cabo el proyecto.

153

PERIODO
0
1
2
3
4
5

TASA INTERNA DE RETORNO


ACTUALIZACIN
FACT. ACTUALIZ.
VAN
FACT. ACTUALIZ.
23,00%
MENOR
24,00%

FLUJO NETO

20692,86
23295,36
27291,10
35407,30
40223,20

0,8130081301
0,6609822196
0,5373839184
0,4368974946
0,3552012151

( 69793,13 )
16823,46
15397,82
14665,80
15469,36
14287,33

0,8064516129
0,6503642040
0,5244872613
0,4229735978
0,3411077401

643,88

TIR =

Tm + Dt (

TIR =

23

TIR =

23,36

VAN menor
VAN menor - VAN mayor
+
%

1,00

643,88
1794,88

VAN
MAYOR
( 75999,89 )
16687,79
15150,47
14313,83
14976,35
13720,44
-1151,00

)
)

154

Relacin Beneficio / Costo


El indicador beneficio costo, se interpreta como la cantidad obtenida en
calidad de beneficio, por cada dlar invertido, pues para la toma de
decisiones, se deber tomar en cuenta lo siguiente:
B/C

Se puede realizar el proyecto

B/C

Es indiferente realizar el proyecto

B/C

Se debe rechazar el proyecto

155

RELACIN BENEFICIO COSTO R(B/C)


ACTUALIZACIN COSTO TOTAL
ACTUALIZACIN INGRESOS
COSTO
FACT. ACTUALIZ.
COSTO
INGRESO FACT. ACTUALIZ.
INGRESO
PERIODO
ORIGINAL
16.30%
ACTUALIZADO ORIGINAL
16.30%
ACTUALIZADO
0
1
2
3
4
5

42755.04
43790.10
44567.90
45472.14
44741.97

0.8598452279
0.7393338159
0.6357126534
0.5466144913
0.4700038618

36762.72
32375.50
28332.38
24855.73
21028.90
143355.23

R (B/C) =

INGRESO ACTUALIZADO
COSTO ACTUALIZADO

R (B/C) =

254926.77
143355.23

R (B/C) =

1.78

Dlares

68544.00
73440.00
78336.00
88128.00
93024.00

0.8598452279
0.7393338159
0.6357126534
0.5466144913
0.4700038618

58937.23
54296.68
49799.19
48172.04
43721.64
254926.77

156

PERIODO DE RECUPERACIN DE CAPITAL


Consiste en el tiempo de recuperacin de capital. Usualmente los periodos de
recuperacin de inversin o de capital se utilizan para evaluar las inversiones
proyectadas. El periodo de recuperacin consiste en el nmero de aos
requeridos para recobrar la inversin inicial.

MESES

INVERSION

69793.13

FLUJO
NETO

20692.86

23295.60

27291.10

35407.30

40223.20

146910,06
PRC = Sumatoria Flujo Neto Inversin
Flujo Neto del ltimo ao
PRC =

146910.06 69793.13
40223.20
PRC = 1.92

0.92 * 12 =
0.04 * 30 =

1 AO
11 MESES
1 DAS

157

ANALISIS DE SENSIBILIDAD
En un proyecto es conveniente efectuar el anlisis de sensibilidad, porque se
trata de medir si le afectan o no a un proyecto, dos situaciones que se da en
una economa, esto es, el aumento de los costos y la disminucin de los
ingresos.
Las variables que presentan mayor incertidumbre son los ingresos y los
costos, por ello el anlisis se lo efecta tomando como parmetros un
aumento del 21 % de los costos y una disminucin del 12% de los ingresos.

Para la toma de decisiones debe tomarse en cuanta lo siguiente:


o Cuando el coeficiente de sensibilidad es mayor a uno el proyecto es
sensible.
o Cuando el coeficiente de sensibilidad es igual a uno el proyecto no
sufre ningn efecto.
o Cuando el coeficiente de sensibilidad en menor que uno el proyecto no
es sensible.

158

ANLISIS DE SENSIBILIDAD CON UN INCREMENTO EN LOS COSTOS DEL 21 %


PERIODO

0
1
2
3
4
5

COSTO

COSTO TOTAL

INGRESO

TOTAL

ORIGINAL

TOTAL

FLUJO

FACT. ACTUALIZ.

VAN

FACT. ACTUALIZ.

VAN

ORIGINAL

21,00%

ORIGINAL

NETO

24,00%

MENOR

25,00%

MAYOR

42755,04
43790,10
44567,90
45472,14
44741,97

51733,60
52986,02
53927,16
55021,29
54137,78

ACTUALIZACIN

68544,00
73440,00
78336,00
88128,00
93024,00

16810,40
20453,98
24408,84
33106,71
38886,22

0,8064516129
0,6503642040
0,5244872613
0,4229735978
0,3411077401

( 69793,13 )
13556,78
13302,54
12802,13
14003,26
13264,39

0,8000000000
0,6400000000
0,5120000000
0,4096000000
0,3276800000

9070,80
NTIR =

Tm + Dt (

Diferencias TIR

VAN menor
VAN menor - VAN mayor

24,00

23,37

18,30

5,07 %

Porcentaje de variacin =

5,07

23,37

21,70%

Sensibilidad =

21,70

23,37

0,929

1,00

9070,80
1590,15

10660,95
)

ANALISIS: Como el ndice de sensibilidad resulta menor a uno, eso significa que el proyecto no es sensible a un
incremento del 21% en los costos

( 69793,13 )
13448,32
13090,55
12497,33
13560,51
12742,24

18,30 %

159

ANLISIS DE SENSIBILIDAD CON UN DECREMENTO EN LOS INGRESOS DEL 12 %


COSTO
PERIODO

0
1
2
3
4
5

INGRESO

INGRESO

ACTUALIZACIN

TOTAL

TOTAL

TOTAL

FLUJO

FACT. ACTUALIZ.

VAN

FACT. ACTUALIZ.

VAN

ORIGINAL

ORIGINAL

12,00%

NETO

24,00%

MENOR

25,00%

MAYOR

42755,04
43790,10
44567,90
45472,14
44741,97

68544,00
73440,00
78336,00
88128,00
93024,00

60318,72
64627,20
68935,68
77552,64
81861,12

17563,68
20837,10
24367,78
32080,50
37119,15

0,8064516129
0,6503642040
0,5244872613
0,4229735978
0,3411077401

( 69793,13 )
14164,26
13551,70
12780,59
13569,20
12661,63

0,8000000000
0,6400000000
0,5120000000
0,4096000000
0,3276800000

9272,51
NTIR =

Tm + Dt (

Diferencias TIR

VAN menor
VAN menor - VAN mayor

24,00

23,36

18,06

5,30 %

Porcentaje de variacin =

5,30

23,36

22,68%

Sensibilidad =

22,68

23,36

0,971

1,00

9272,51
1561,02

10833,52
)

ANALISIS: Como el ndice de sensibilidad resulta menor a uno, eso significa que el proyecto no es sensible a un
decremento en los ingresos del 12%

( 69793,13 )
14050,94
13335,74
12476,30
13140,17
12163,20

18,06 %

160

h. Conclusiones:
Teniendo en consideracin todos y cada uno de los aspectos relacionados con
la importancia de la Elaboracin de un Proyecto de Factibilidad, podemos
concluir lo siguiente:
* Existe el nmero suficiente de consumidores para el producto que va a
elaborar la empresa puesto que la poblacin total de las familias consumen
un promedio de 2 litros de leche diarios,

y nuestra poblacin

econmicamente activa que est dispuesta a consumir nuestro producto es de


25812 (familias) el total de consumo anual sera 18585.262 litros de leche,
con un promedio por cada familia de 773 litros de leche anualmente

* La capacidad y tamao de la planta, proporcionarn el volumen de


produccin para satisfacer la demanda que se presente.
* En el presente proyecto se utilizar toda la infraestructura de la planta, con
dos equipos de para ordeo los cuales pueden procesar de 455 a 460
Litros/da (163.200 Litros/ao), siendo esta la cuota superior de produccin
de la planta.
* La rentabilidad de la inversin, ser el indicador confiable para la viabilidad
del proyecto, se consideran tres criterios de evaluacin financiera, que si
toman en cuenta el valor del dinero a travs del tiempo: El Valor Actual Neto,
Tasa Interna de Retorno y Relacin; Beneficio-Costo.
* El costo de oportunidad de la inversin a realizar, puede influir en la
decisin del inversionista sobre la realizacin o no del proyecto.

161

i.

Recomendaciones:

Al culminar el trabajo estimamos conveniente realizar las siguientes


recomendaciones:
Darle un seguimiento posterior, con la finalidad de actualizar algunas
variables

que

muestren

informacin

estadstica

ms

recientes,

especialmente las macroeconmicas, utilizadas en el Marco de Referencia


y Estudio de Mercado, para contar con la mayor informacin posible y
poder efectuar un estudio y anlisis con todo conocimiento y objetividad
del Mercado y sus variable que nos interesan conocer y que sern la parte
medular que darn vida al desarrollo e integracin del proyecto en
cuestin, permitiendo seleccionar la mejor alternativa al momento de la
toma de decisiones.
As mismo, el realizar una ponderacin entre el proyecto de inversin
propuesto, con el real, en caso de ser llevado a la prctica, comparando las
metodologas utilizadas en cada uno, con la finalidad de observar y
analizar, como se aplica en la realidad e incorporar sas experiencias ya
probadas con xito, orientadas a subsanar algunas deficiencias en ste y
en la realizacin de algn otro proyecto de inversin en el futuro y llegado
el momento de la toma de decisiones, elegir aquellas que tcnicamente,
sea la mejor, que est bien soportada y pueda conducir a que el proyecto
en cuestin, sea tcnica y financieramente, exitoso

162

j. Bibliografa

http://www.alimentacion-sana.org
http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador
es.wikipedia.org/wiki/Proyecto_de_inversin
www.monografias.com Economa
www.monografias.com Administracin y Finanzas Marketing
www.gestiopolis.com/recursos3/.../estmktpref.htm
www.gestiopolis.com/innovacion.../manual-del-empresarioexitoso.ht...
ENCICLOPEDIA. MICROSOFT. ENCARTA. 2 000.
http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml
COHEN, E . (1992). Evaluacin De Proyectos Sociales. Siglo Veintiuno.
Mxico
http://www.emagister.com/curso-proyectos-inversion/ingenieriaproyecto

163

k. Anexos
Debido a la Matriz de Carencias y Necesidades antes efectuadas, he credo
conveniente realizar un proyecto de inversin acerca de la cra de ganado de
leche; ya que cuento con las facilidades necesarias para obtener toda la
informacin, adems el lugar en donde desarrollar dicho proyecto es el la
finca de mis padres.

MATRIZ DE CARENCIAS Y NECESIDADES


CARENCIAS
CONFECCION Y COMERCIALIZACION
NECESIDADES VENTA DE ROPA DE PULPA DE FRUTA
Bibliografa
15
15
Amistad
5
10
Informacin
15
5
Tecnologa
15
10
Costos
15
20
TOTAL
65
60
SOBRESALIENTE
MUY BUENA
BUENA
REGULAR

20
15
10
5

COMERCIALIZACION
CRIA
DE GANADODE
DELECHE
LECHE
PRODUCTORA
DE
GANADO
VACUNO
Y ENGORDE DE CARNE
RESTAURANTE DE BEBIDAS HIDRATANTES
10
10
20
15
10
20
15
10
15
15
15
15
10
15
5
65
60
75

164

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA


CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
MODALIDAD A DISTANCIA
ENCUESTA PARA DETERMINIAR LA DEMANDA DE LECHE EN LA CIUDAD DE
LOJA.
Como alumna egresada de la carrera de Administracin de Empresas de la
Universidad Nacional de Loja, acudo a Usted para que me permita realizar las
siguientes preguntas, las mismas que estn orientadas al desarrollo de la
presente tesis y poder determinar la factibilidad para la creacin de una
empresa productora de leche y su posterior comercializacin en la Ciudad de
Loja.
1. En cul de los siguientes rangos estn sus ingresos:
201 a 400 (
401 a 600 (
601 a 800 (
801 a 1000 (
Ms de 1000 (

)
)
)
)
)

2. En su alimentacin diaria consume Usted leche


SI (

NO (

3. Conoce Usted en su medio


comercializadora de leche
SI (

NO (

Indique cual

una

fbrica

productora

165

4. Con qu frecuencia compra Usted leche


Diaria
Semanal
Quincenal
Mensual

(
(
(
(

)
)
)
)

4.1 Cuantos litros consume diariamente


1 litro diario
2 litro diarios
3 litro diarios
4 litro diarios

(
(
(
(

)
)
)
)

5. En qu lugares adquiere con mayor frecuencia la leche


Tiendas
Comisariatos
Bodegas

(
(
(

)
)
)

6. Qu opina Usted de la calidad de la leche que consume


Excelente
Bueno
Regular
Malo

(
(
(
(

)
)
)
)

7. Que peso considera el ms adecuado al adquirir leche para su


consumo.
litro
1 litro
2 litros
1 galn

(
(
(
(

)
)
)
)

8. La leche que Usted adquiere satisface completamente sus


necesidades
Precio
Calidad
Sabor
Presentacin

(
(
(
(

)
)
)
)

166

9. En caso de crearse una empresa productora y comercializadora de


leche en la ciudad de Loja, consumira Usted este producto
SI (

NO (

10. En qu medio le gustara que se d a conocer el producto.


Radio
Televisin
Prensa escrita
Hojas volantes

(
(
(
(

)
)
)
)

167

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA


CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
MODALIDAD A DISTANCIA
ENCUESTA PARA DETERMINIAR LA OFERTA DE LECHE EN LA CIUDAD DE
LOJA.
Como alumna egresada de la carrera de Administracin de Empresa de la
Universidad Nacional de Loja, acudimos a Usted para que nos permita realizar
las siguientes preguntas, las mismas que estn orientadas al desarrollo de la
tesis, y permitirn determinar la factibilidad para la creacin de una empresa
productora de leche y su posterior comercializacin en la Ciudad de Loja.
1. Vende o no en su establecimiento Leche pasteurizada
SI (

NO (

2. Qu cantidad de este producto vende Usted diariamente


Menos de 5 litros

De 6 a 15 litros

De 16 a 30 litros

De 31 a 50 litros

Ms de 51 litros

3. Cul es la marca ms vendida de leche:


Ecolac

La Lojanita

Vita leche

La Lechera

Rey Leche

Parmalat

168

4. Cul es el precio aproximado de la leche que Usted ms


comercializa
$ 0.75
$0.80
$0.90
$1.00
$1.25
$1.50

(
(
(
(
(
(

)
)
)
)
)
)

5. Qu canal de comercializacin utiliza para expender su


producto?
Productor Minorista Consumidor
( )
Productor Mayorista Minorista
( )
Productor Consumidor
( )
Otro
( ) Indique Cul?..................................

6. Por la compra de leche cual es la promocin que ms


acostumbra ofrecer?
Descuentos
Premios
Cupones
Regalos
Ninguno

(
(
(
(
(

)
)
)
)
)

7. Qu medio de publicidad acostumbra a utilizar para dar a


conocer sus productos?
Radio
Televisin
Prensa escrita
Vallas
Internet

(
(
(
(
(

)
)
)
)
)

169

FICHA RESUMEN DEL PROYECTO

Tema:
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA CREACION DE
EMPRESA PRODUCTORA DE LECHE DE GANADO
VACUNO DE LA HACIENDA SAN ENRIQUE Y SU
POSTERIOR COMERCIALIZACIN EN LA CIUDAD DE
LOJA

170

Problemtica
Las industrias en el Ecuador son una fuente de vital importancia en la
economa del pas. Implementar y organizar una empresa es una tarea
que compete a un sinnmero de personas, las cuales deben optar por
un plan o proyecto, el cual permita llegar a alcanzar los objetivos
propuestos.

Las caractersticas de los productos que deber ofrecerse. Debern


poseer ventajas notables sobre lo que en ese momento existe en el
mercado, dando con ello mayor satisfaccin a los clientes y estando en
condiciones de poder luchar con posibilidades de xito contra los
competidores ya establecidos.

Muy pocos empresarios Lojanos cuentan con el apoyo de las diferentes


entidades financieras que les permitan invertir en su negocio
incrementado su capital. Ya que estas entidades mantienen tasas de
intereses muy elevadas y los trmites son de difcil acceso para todos
los pequeos empresarios locales.

Al referirnos a la empresa lojana, debemos recordar que este sector de


nuestro medio ha sido explotado por varios emprendedores que han
logrado un buen prestigio a nivel nacional

y otras empresas

171

constituidas que solo han alcanzando niveles de produccin para la


supervivencia de sus familias.
Ms esta verdad se debe principalmente a un mal manejo de la
administracin y de las finanzas en sus negocios, el no saber llevar un
sistema preciso para determinar el costo de sus productos y
compararlos al precio que el mercado los oferta, es uno de los
problemas que se debe resolver, a esto se le suma el desconocimiento de
herramientas y tcnicas que permitan mejorar la calidad de los
productos; es importante determinar cul es la necesidad del cliente
para poder brindar un producto con el que est completamente
satisfecho.

El perfeccionamiento de la tecnologa y de los medios de produccin ha


hecho necesarios contar con informacin rpida, oportuna y eficaz.

Es por esto que dentro de este contexto se presenta el estudio de


nuestra investigacin elaborada para determinar la factibilidad de
aplicar el proyecto de factibilidad en una nueva empresa.

Entre los problemas que existen en la ciudad de Loja relacionados con


la produccin y comercializacin de leche enumeramos las siguientes:

172

PRODUCCIN:
1. No existe suficiente produccin de leche para cubrir la demanda del
mercado de la ciudad de Loja.
2. Existe poca accesibilidad para transportar la leche hacia los
centros de tratamiento.
3. Falta de revisin por parte de las autoridades en lo que tiene que
ver con control de calidad del producto.
COMERCIALIZACIN:
1. Deficiencia en el mercadeo de la leche en Finca
2. Baja calidad de ciertos productos
3. Mal manejo en equipos especializados para mantener adecuadas
temperaturas para este producto
4. Pago por calidad de leche no es generalizado

Considerando la problemtica encontrada, delimitamos el problema


as:
LA

FALTA

DE

APLICACIN

DE

UN

ADECUADO

PROYECTO DE FACTIBILIDAD EN LA CREACION DE LA


EMPRESA

DEDICADA

LA

CRIA

DE

GANADO

PRODUCTOR DE LECHE Y DE ENGORDE PARA CARNE


EN

LA

HACIENDA

SAN

ENRIQUE

SU

COMERCIALIZACION EN LA CIUDAD DE LOJA, NO


PERMITE

QUE

EL

PROYECTO

EN

CUESTION

TCNICA Y FINANCIERAMENTE EXITOSO.

SEA

173

Justificacin
ACADMICA
Como ex estudiante de la Universidad Nacional de Loja y con el afn de
sintetizar los conocimientos adquiridos a lo largo de mi carrera
estudiantil quiero aportar con el desarrollo del presente proyecto de
inversin; la aplicacin de los conocimientos me servirn en lo
posterior para ejercer la prctica profesional de manera responsable y
comprometida, me brindar la experiencia necesaria para poder
desempearme adecuadamente. Adicional es un requisito exigido por
la Universidad Nacional de Loja para la obtencin de ttulo de
Ingeniera Comercial.

ECONMICA
La intencionalidad es demostrar que al lograr que en la Hacienda San
Enrique se emprenda este proyecto de inversin, y realizndolo de
forma precisa y

organizada, se podra mejorar drsticamente la

calidad de vida de algunas familias y por ende se reactivara la


economa del sector, habilitando fuentes de trabajo.
Es importante tomar en cuenta que la produccin de este proyecto de
inversin (leche) est dirigida para el consumo masivo; si logramos
posicionarnos en el mercado, haremos que los precios de dichos
productos sean ms competitivos, lo que beneficiara para la
disminucin del gasto en la canasta familiar.

174

SOCIAL
Al trmino del presente proyecto de inversin, se dar un aporte
significativo en la produccin y comercializacin de los diversos
productos, mantenindolos con un buen nivel de aceptacin en el
mercado, esperando que exista siempre una buena organizacin y que
los resultados financieramente sean los esperados.

175

Objetivos
Objetivo General
Determinar viabilidad de inversin con la creacin de la empresa
dedicada a la cra de ganado productor de leche en la Hacienda San
Enrique y su comercializacin en la ciudad de Loja, el proyecto en
cuestin sea tcnica y financieramente exitoso.

Objetivos Especficos
Identificar la competencia mediante un estudio de mercado,
delimitando quienes ser los consumidores potenciales de nuestro
producto, determinado cual es la demanda insatisfecha de sector de
estudio.

Aplicar estudio tcnico para determinar cual es el proceso


productivo para la elaboracin del producto, tomando en cuenta la
capacidad instalada y utilizada, donde se encuentra ubicado
geogrficamente la empresa y dems datos tcnicos que intervengan
en el proyecto.

Realizar estudio Administrativo en donde se enfoque principalmente


los aspectos legales, estructura orgnico funcional, para el
funcionamiento de la empresa.

176

Elaborar estudio Financiero que recopile toda la informacin


econmica financiera de la empresa tales como: las Inversiones, Los
Ingresos, los Presupuestos, el punto de equilibrio, el estado de
prdidas y ganancias, el VAN, el TIR.

Establecer conclusiones y recomendaciones de proyecto.

177

METODOLOGA
MTODOS:
Mtodo Deductivo
El mtodo deductivo parte de un principio general ya conocido, para inferir
en las consecuencias particulares, la deduccin consiste a partir de una
teora general para explicar los hechos o fenmenos particulares.

Permitir abstraer los hechos que se desarrollan en el sector productivo de


la empresa y as poder establecer la manera de utilizar correctamente las
herramientas utilizadas en el desarrollo de un proyecto de inversin.

Mtodo Inductivo
La caracterstica de este mtodo es que se utiliza el razonamiento para
obtener conclusiones que parten de hechos particulares, aceptados como
validos, para llegar a conclusiones cuya aplicacin es de carcter general.

El mtodo inductivo facilitara realizar un anlisis del entorno de la empresa


es decir se identificara los factores que influyen en el desarrollo de la
microempresa referente al proyecto de inversin.
Como soporte de nuestro trabajo de investigacin utilizamos las siguientes
herramientas de recoleccin de informacin: encuesta y
directa.

observacin

178

Mtodo Analtico
Se distinguen los elementos de un fenmeno y se procede a revisar
ordenadamente cada uno de ellos por separado.
Consiste en la extraccin de las partes de un todo, con el objeto de
estudiarlas y examinarlas por separado, para ver, por ejemplo las
relaciones entre las mismas.

Se utilizar este mtodo con la finalidad de analizar los pronsticos,


presupuestos, inversiones, costos yo todo lo que encierra un estudio
financiero, adems nos permitir analizar la situacin de la empresa y con
ello situarnos en su realidad para poder establecer el diagnstico y algunas
propuestas para emprender con el proyecto.

179

TCNICAS
Observacin Directa
La observacin Directa es una tcnica la cual nos permite enriquecernos de
informacin acerca de lo que se pretende investigar, con la simple
observacin.

Por medio de esta tcnica permitir obtener informacin objetiva acerca del
comportamiento de los procesos y hechos existentes en la Hacienda San
Enrique

La Encuesta
La misma que ser realizada a la poblacin segmentada, para la cual se
determinar el tamao de la muestra, que nos permiten determinar la
demanda real, la efectiva, la satisfecha y la insatisfecha.
Nos servir para obtener datos estadsticos del objeto en estudio.

Lo

primero que debemos hacer para analizar estos datos es organizar los
resultados obtenidos, ordenndolos y clasificndolos, es decir, haciendo lo
que se llama un recuento de los datos.

*Tamao de la Muestra:
Se ha considerado que el producto est dirigido al mercado en general,
dicho producto es consumido por la mayora de familias, al mercado
objetivo lo hemos distribuido de la siguiente manera:

180

Poblacin Proyectada = (PEA Actual* tasa de crecimiento) + PEA ACTUAL

PEA 2010 = 147796


Tasa de crecimiento segn el INEC: 1.15%
Poblacin Proyectada 2011 = (147796 * 1.15%)+147796
= 22 + 147796
= 147818
Poblacin Proyectada 2012 = (147818 * 1.15%)+147818
= 22+ 147818
= 147840
147840/ 4 = 36960 familias
P2012 = 36960 familias
Tamao Muestral - FRMULA
N
n= ----------1+(e) N
Siendo:
n= muestra
N= poblacin de estudio
e= margen de error (5%)

181

N
n= ----------1+(e) N
36960
n= -----------------1+(0.05) 36960
36960
n= -----------------1+0.025*36960
36960
n= -----------------1+92.40
36960
n= -----------------93.40
n= 395 encuestas

182

INDICE

CERTIFICACION..ii

AUTORA.iii

AGRADECIMIENTO..iv

DEDICATORIA v

TITULO....1

RESUMEN..2

INTRODUCCIN..9

REVISIN DE LITERATURA12

MATERIALES Y MTODOS67

RESULTADOS72

DISCUSIN.93

CONCLUSIONES160

RECOMENDACIONES161

BIBLIOGRAFA162

ANEXOS..163