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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA
U.B.V FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
ALDEA UNIVERSITARIA SIMÓN BOLÍVAR
ZARAZA-GUÁRICO

SIEMBRA DEL AJÍ COMO BENEFICIO PARA EL AUTO
CONSUMO FAMILIAR EN EL SECTOR GOLFO TRISTE.
MUNICIPIO PEDRO ZARAZA,
ESTADO GUÁRICO

Autores:
Alvarado, Lismary
C.I. 26.014.609
Morales, Carlenis
C.I. 20.073.870
Puchete, Alexander
C.I. 24.707.168
Tutor:

Zaraza, 1 de Diciembre de 2015
DIAGNOSTICO SITUACIONAL.

es uno de los tantos sectores o barrios que forman parte de la Población de Zaraza del estado Guárico. Su formación data aproximadamente desde la década de los 50. esto. algunas familias del Sector Golfo Triste se han dedicado a la cría de ganado y la siembra de los rubros predominantes como el sorgo y el maíz. Cuenta en la actualidad con una población según censo del 2013-2014 de 585 habitantes de los cuales el 100% es de clase media ya que no se observa en la comunidad clase alta. se da cuenta que en el croquis que iba haciendo del sector. tanto. es una población ganadera y agrícola. inicialmente llamado Chinchorral. así que para el año 2011. es de señalar que . está ubicada geográficamente al Sureste del Municipio Pedro Zaraza. alinderada de la siguiente manera Norte: Sector El Centro. Es una comunidad que ha pasado por muchas transformaciones y que eventualmente ha tenido un rápido crecimiento. y quedando distribuido en Golfo Triste y Golfo Triste 1. además de la venta de leche y aquellos productos que se derivan de ésta. La comunidad de Golfo Triste. sus pobladores llevan a cabo un Referendo Consultivo solicitando la división del sector. y es a partir del año 1959 cuando recibe el nombre que actualmente lo identifica. Este: parte del sector Borbollón y Sector Curazao y Oeste: Sector el Cementerio. como consecuencia de la edificación de la Escuela Bonifacio Gómez. cuando un topógrafo italiano contratado para hacer el levantamiento de tierra para la construcción de la misma. ni pobreza extrema. No obstante. cabe señalar que la ciudad de Zaraza como tal.Descripción del Contexto. por tanto. éste iba tomando la forma del Golfo Venezolano en el mapa de Venezuela y desde entonces comenzó a llamarse Golfo Triste. El Sector Golfo Triste. de acuerdo a información obtenida por personas con muchos años en esta comunidad. En relación a su economía. Sur: Sector Plan Seca 1.

cachapa con cochino. el sustento económico de sus familias. pues la siembra de maíz y sorgo. Tribunal. cabe destacar el Joropo como música principalmente predominante además de otros géneros foráneos. la misma se ve fortalecida de alguna u otra manera por el crecimiento comercial caracterizado por establecimientos como supermercados. además de aquellas que se realizan den la institución educativa propia del sector. es un sector que se mantiene fiel a las raíces venezolanas y en especial a las llaneras. Quedando reflejada la mano de obra como se evidencia en el siguiente cuadro: Trabajos Profesionales universitarios Herrería Albañilería Empleados Públicos Total % 20 5 10 15 50 Culturalmente. los juegos de gallo. el coleo. que para muchas familias la ubicación del sector cerca del casco central de la ciudad de Zaraza. talleres mecánicos. actividades culturales llevadas a cabo por la Casa de la Cultura. debido a lo poco rentable que resulta.estas actividades han tenido que ser dejadas a un lado por muchos. bodegas. arepa. es de destacar las instituciones públicas como la Alcaldía. entre sus dulces. Por otro lado. licorerías. pan de horno. el de lechosa. Entre otros. organismos en donde muchas personas de Golfo Triste han encontrado su estabilidad laboral y por tanto. Universidades. peluquerías. Por otro lado. pabellón. cyber. además de pasto para la cría de ganado como resulta una desventaja para los agricultores debido a lo incierto del clima. entre otros. Además de ello hay que destacar. Cámara Municipal. entre los platos tradicionales cabe señalar el paloapique. ha permitido el empleo de mano de obra en por ser éste donde se encuentra básicamente la mayor cantidad de comercios. .

es decir. Cabe destacar que alguno de estos servicios. entre estas: El Clima tropical caliente con temperatura de 37° C y Humedad de 75% que se mantiene durante todo el año. de textura suave y fertilidad adaptable dicen que tienen un PH accesible para el cultivo de rubros con características que se ajusta al cultivo de la planta de ají. son muy pocas las casas de bahareque que quedan en dicho sector. Otro aspecto. de importancia es la distribución de terrenos con los que cuentan las familias. pues es muy raro ver alguna casa que no cuente con extensos patios. Aseo Urbano. suelen verse aquellas hechas por el estado a través de las diferentes misiones de vivienda. Con respecto al tipo de suelo. como es el caso del agua y la electricidad que han tenido que ser racionadas para poder cubrir la demanda que hoy día exige la población Zaraceña. algunas con techos de aceroli y zinc. otras con platabanda. dejando ver edificaciones hechas de bloque.La mayoría de las familias que integran los dos sectores de Golfo Triste. los cuales son aprovechados por algunos pocos para la siembra de árboles frutales. según información aportada por técnicos agropecuarios que viven en el sector predominan aquellos de de tipo franco arenosos. con el tiempo han ido actualizando las estructuras de sus casas. Jerarquización Del Problema o Necesidades. Otro aspecto que beneficia a la comunidad de Golfo Triste. Transporte Público y Red Cloacal. La distribución de dichas edificaciones son lo suficientemente amplias y completas brindando a cada integrante de familia la suficiente comodidad. obviando así cualquier tipo de hacinamiento. ornamentales. Agua Potabilizada. es contar con los servicios públicos como: Energía Eléctrica. y otros. . se ha visto limitada su prestación.

pues consideran que puede ser resuelto a través de la planificación y ejecución de un proyecto socioproductivo que permita darle uso a estos terrenos en estado de ociosidad.Déficit en el alumbrado eléctrico. Al mismo tiempo ayudarían al desarrollo y beneficios de la comunidad. es de destacar los siguientes: . y la posibilidad de dar solución a los mismos.Predominantes botes de aguas tanto negras como limpias. cuentan con los recursos económicos. .Falta de vigilancia policial. encuentran viabilidad en el último punto. ya que los mismos de alguna u otra forma significan el desmejoramiento de la calidad de vida para sus habitantes. .En la visita realizada a la comunidad del Sector Golfo triste.Acumulación de basura . la parte investigadora considera que los primeros cinco puntos. No obstante. . los integrantes del presente proyecto. compete a los entes gubernamentales dar solución a los mismos.Deterioro de las calles. físicos.Terrenos ociosos y enmontados Tomando en cuenta cada uno de los aspectos mencionados. . En este sentido. humanos y de tiempo para llevarlo a cabo en este sector. Municipio Pedro Zaraza. INTRODUCCIÓN . Estado Guárico a través del diálogo con sus habitantes y la observación directa se pudo evidenciar que en toda esta comunidad existen ciertos problemas o necesidades que requieren ser resueltos. jerarquizando estos problemas y relacionándolo con el objeto de estudio. pues los estos atienden al poco interés prestado en la atención de estos servicios públicos.

De esta manera. se pueden mencionar los modelos participativos que ofrecen las diferentes universidades públicas y privadas del país. es indispensable capacitar u orientar a las personas. cabe referir que el Sector Golfo Triste. con déficits de electricidad. Para ello. Desde esta perspectiva. en el aprovechamiento de los recursos con los que cuenta dentro de la comunidad donde habita. la satisfacción de las necesidades básicas de las personas a través del incremento del potencial productivo. representa uno de las comunidades que han sido parte integral en el crecimiento. Sin embargo. que a lo largo de su formación ha tenido la población de Zaraza. utilizando para ello las vías que considere necesarias. propuesta y resolución de los problemas que la aquejan. y los que les son propios en su hogar. individual y socialmente. la parte investigadora considera uno de estos problemas como un punto que pudiera ser aprovechado por los habitantes del sector y es el hecho que en dicha comunidad hay terrenos ociosos y enmontados que pudieran servir de espacios en la siembra del ají como rubro para al autoconsumo familiar. que tienen que ver. Gente productiva y ajustada a los cambios sociales que hoy día vive la población mundial y a la cual Venezuela ni Zaraza escapan. se puede decir que la comunidad debe participar en el diagnóstico. y asegurando oportunidades equitativas para todos. dentro de las cuales. . Cambios estos.El sector Golfo Triste. con el desarrollo sustentable de las comunidades. acumulación de basura entre otros. Representando para la población un sector que cuenta gente con calidad humana. como alternativa para la satisfacción de necesidades dentro la comunidad que irá en pro de todo y cada uno de los habitantes del sector. es decir. a través de los Proyectos comunitarios. es una localidad que cuenta con un sinfín de problemas y cuyos pobladores básicamente esperan sean resueltos por los entes gubernamentales ya que la mayoría tienen que ver. sentido de pertenencia y ganas de echar para adelante. botes de aguas negras.

según sea el caso que facilitará el consumo de un producto utilitario que para algunas familias no puede ser conseguido. debido a la falta de capital o de accesibilidad en el mercado.De allí la importancia de llevar a cabo el presente proyecto que traería a la comunidad y sus pobladores dentro de otros beneficios. así como el empleo de herramientas necesarias para su producción y Aunar el esfuerzo e involucramiento de los actores claves dentro de la comunidad cabe señalar. CAPÍTULO I EL PROBLEMA . Contar con un sistema de producción en pequeña o gran escala. comunidad. El desarrollo de habilidades y destrezas en la siembra y cosecha ají. escuela. los siguientes: Generar una conciencia sustentable en cada uno de los habitantes en el aprovechamiento de los recursos con los que cuenta y como una manera más de llevar sustento a los integrantes de las familias. consejo comunal entre otros en el logro de un sentido de pertenencia hacia la comunidad lo que contribuirá a mejorar la calidad de vida de todos y cada uno de los pobladores del sector. familia.

Su fragancia y sabor típicos lo hacen más preferido que el pimentón en la preparación casera de guisos. 34). pues si bien es cierto que existen muchos países ricos que cuentan con recursos como el petróleo. . de igual forma del uso que se le dé. proporcionando el trabajo de la tierra y estimulando la obtención y provisión de alimentos. procedimientos y sistemas para elevar e incrementar la producción del sustento diario y así dar el desarrollo de la agricultura. así como de la demanda que este signifique para el país que lo produce y del países que lo importa. tal cual lo señala Ohep. cabe señalar que cada vez más son los países que se han sumado a la producción agrícola como medio de sustento de sus economías. no por esto los países ricos dejan de hacer uso de este recurso como medio alternativo para incrementar aún más su economía. oro. también hay aquellos no y que encuentran en la siembra a gran escala la posibilidad de proporcionar el sustento a sus habitantes. plata entre otros. entre otros elementos como aspectos indispensables para la producción de cualquier rubro. razón que se ha perpetuado por muchos años y que ha impulsado a manifestar la búsqueda de nuevas opciones. J (2014) al decir: El ají. y al tratarse de un alimento es de suponer su uso debe ser frecuente como es el caso del ají. salsas y sopas. Desde este punto de vista. hidrografía. la producción agrícola varía atendiendo a las condiciones climáticas. de suelo. es una hortaliza de amplio uso en el arte culinario en muchos países del mundo. se usa en la elaboración de salsas envasadas y potencialmente es un producto que se puede deshidratar y moler para aprovecharse como condimento. temperatura de cada país. (p. En este sentido. Además.Planteamiento Del Problema Por muchos años la actividad agrícola ha desempeñado un papel crucial en la mejora de la vida del ser humano.

12). 2013.Por otro lado Pino. de allí que su producción y cultivo se haya extendido a nivel mundial. En el caso de Latinoamérica México y Chile son los Principales Países productores y exportadores del ají en sus diversas variedades. los principales países importadores de pimiento y ají deshidratado son EE. países que en los últimos años han triplicado su producción debido al alto consumo del mismo. antioxidantes entre otros. (2009. pese a ser un cultivo de amplia tradición. Como puede observarse estos planteamientos dejan ver la utilidad y preferencia que tiene el ají para las personas a nivel mundial. Sin embargo. si contiene mayor cantidad de vitaminas. con posibilidades de exportación. a nivel mundial. Japón. los principales países productores y exportadores tanto de ajíes como de pimientos procesados son China. Por otra parte. en ajíes el aumento en su consumo. y al nivel comercial que para la exportación representa. (dulces. p. no tan sólo se explica por sus propiedades funcionales sino además por el auge de la cocina étnica. M (2014) señala lo en el siguiente. Alemania y España. 24). cuya producción . comenta Castellano. aunque es un producto que no ofrece un alto contenido de proteínas y grasas. p. y cambios en las preferencias de los consumidores relacionadas con la búsqueda de nuevos sabores y productos. y muy variable en cuanto a su dulzor y pungencia. altamente antioxidante por la disponibilidad de carotenos con terminación ciclopentánica y vitamina C. y que. durante el año 2012 sólo China e India transaron el 72% de las exportaciones a nivel mundial.UU. 65). En Venezuela. picantes entre otros). Cabe referir de acuerdo a los datos aportados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO. India y España. El fruto de Pimiento y el Ají está formado en un 90% de agua por lo que se considera una hortaliza de bajo aporte calórico. (p. que lo hacen beneficioso a la salud de las personas. sigue siendo un rubro sembrado por pequeños productores a pequeñas escalas.

45). etc. la producción del ají para muchos países del mundo representa un reto significativo. La temperatura del semillero más apropiada para conseguir una germinación de entre 96 y 98% es de 20 a 25°C. sin embargo. se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6. mínima de 18°C y óptima de 25°C. franco limosos o franco arcillosos. Carabobo. De esta manera Gómez. control de plagas. PH entre. siendo Bolívar y Barinas los estados de mayor producción. Trujillo y Zulia. Mérida.0.5 a 7. alcanza solo para el consumo interno. También se encuentran siembras en Miranda. Según los soportes del Ministerio de Agricultura y Tierra. suelo. La flor cuaja en fruto a una temperatura máxima de 35°C. además de Nueva Esparta. de allí que su producción depende de la adaptabilidad de las diversas variedades existentes a las diferentes estaciones del año que se dan en los principales países productores. el periodo más recomendable es el seco. pues es un rubro que para su producción a gran escala depende de factores climáticos. Anzoátegui. (p. pues el desconocimiento de todos estos aspectos puede interferir enormemente en la obtención de un producto de calidad así como la cantidad requerida para el consumo interno de un país y para su comercialización o exportación. entre otros aspectos como fertilización. Como puede observarse. M (2011) dice lo siguiente: El ají se puede sembrar en cualquier época del año. la producción de ají en Venezuela entre los años 2003 al 2010 se ha mantenido entre 15 y 20 mil toneladas. tipo de suelo y PH del mismo. La comercialización tradicionalmente se ha mantenido a través de la entrega a puerta de finca del producto a camiones (comerciantes intermediarios) que se encargan de distribuirlo a los diferentes mercados de la geografía nacional. Monagas y Sucre. Se recomiendan suelos profundos francos arenosos. ya que el exceso de humedad puede dañar la semilla por la proliferación de hongos. Ahora bien el problema en la producción de ají se presenta al momento de brindar las condiciones óptimas de temperatura. con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados. .nacional.

Incluso esta tradición se conserva en casas de la mayoría de las ciudades del país. sin embargo como se ha dicho anteriormente esta solo se da en pequeña escala y mayormente en el medio rural en huertos. conucos o patios productivos. atendiendo a las condiciones optimas para su cultivo? . es tan común el uso del ají. Municipio Pedro Zaraza. cuándo y por qué de la siembra de este rubro a la población zaraceña. Dando a entender que un mayor conocimiento sobre cómo. es indispensable despejar las siguientes interrogantes: ¿Qué ventajas y desventajas agrícolas ofrece la Comunidad Golfo Triste para la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar? ¿Cuál es el conocimiento que tienen los habitantes del Sector Golfo Triste sobre la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar? ¿Cómo se programa la siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar. que es característico encontrar varias plantas sembradas en los jardines y patios traseros de las casas en zonas rurales. que la presente investigación se plantea como objetivo Proponer la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar en el Sector Golfo Triste. estado Guárico. Es en base a esto. no obstante. Lo que da a entender que el territorio Venezolano cuenta con las condiciones óptimas necesarias para la producción de este rubro y que los agricultores de los principales estados productores conocen las condiciones bajo las cuales pueden obtener un producto rentable y de calidad para los venezolanos.En el caso Venezolano. Para ello. en donde producen esta planta sin considerar las condiciones requeridas para la adecuada obtención de la misma. es un estado y ciudad productor por excelencia de rubros como el maíz y sorgo. El estado Guárico por su parte y concretamente Zaraza. conllevaría a lograr que las personas aprovechen esos espacios ociosos que tienen en sus casas u otros en la producción de este rubro. no quiere decir que no se hayan dado proyectos agrícolas que incluyan la siembra del ají dentro del mismo.

¿Cómo se ejecuta la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar en el Sector Golfo Triste. Municipio Pedro Zaraza. Justificación e Importancia El ají ocupa el primer lugar en importancia en lo que al cultivo de hortalizas en Venezuela se refiere. Municipio Pedro Zaraza. estado Guárico. estado Guárico. carnes. siendo uno de los condimentos más consumidos por los venezolanos en guisos. Programar la siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar. Municipio Pedro Zaraza. Objetivos Específicos Diagnosticar las ventajas y desventajas agrícolas de la Comunidad Golfo Triste para la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar. salsas entre otros y consecuentemente debido a las potencialidades que en cuanto a salud brinda a las personas. pues es el mismo resulta un excelente antioxidante debido a su alto contenido vitamínico y bajo aporte calórico. atendiendo a las condiciones optimas para su cultivo. Precisar el conocimiento que tienen los habitantes sobre la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar en el Sector Golfo Triste. estado Guárico. Municipio Pedro Zaraza. estado Guárico? Objetivos de la Investigación Objetivo General Proponer la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar en el Sector Golfo Triste. Además de ello. como alimento . Ejecutar la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar en el Sector Golfo Triste.

Evitando así terrenos enmontados que solo sirven para acumular basura de otros o de guarida de maleantes que a la final perjudican todos y cada uno de los habitantes del sector y da alguna u otra manera dando un sentido de conciencia sustentable a la comunidad a través patios productivos en particular con la siembra de ají para el autoconsumo familiar.de uso frecuente en los hogares venezolanos y en particular el de los Zaraceños. estado Guárico. quienes hacen parte integral de Golfo Triste. Desde la escuela: contribuirá con el cumplimiento de su responsabilidad social. Estas son las razones que han llevado a la parte investigadora en realizar el presente proyecto comunitario el cual tiene la intensión de Proponer la Siembra del ají como beneficio para el auto consumo familiar en el Sector Golfo Triste. pues se espera que la familia. esfuerzo y participación hacia el trabajo conjunto que se traducirá en comportamientos más armónicos. en cuanto a la formación del nuevo republicano que requiere una . convirtiéndolos en patios productivos para el autoconsumo del ají para las familias del sector. escuela y comunidad en general aprendan a reconocer y aprovechar las potencialidades con las que cuenta su comunidad e pro de lograr esfuerzos conjuntos que conlleven a dar solución a los problemas presentes como lo es los espacios o terrenos ociosos. se verá beneficiada a través de la obtención de conocimientos básicos necesarios para el cultivo del ají. La comunidad. así mismo. que pudiera ser de fácil accesibilidad para los habitantes de Zaraza y en particular los de la Comunidad de Golfo Triste si aprovecharan los terrenos ociosos con los que cuentan muchas casas de dicha localidad en la siembra de este rubro. que inciten la convivencia ciudadana en pro de la solución de los conflictos que puedan presentarse a nivel social. De allí la pertinencia social de esta indagatoria. hoy día resulta un producto de alto costo en el mercado. Municipio Pedro Zaraza. aspecto que en gran medida repercutirá favorablemente hacia el resto de los ciudadanos. se logrará la promoción de valores como colaboración.

entre otros. en consonancia con los preceptos constitucionales en relación a la formación de un individuo más humanizado y circunstanciado con los valores ambientales de conservación. En este sentido. solidaridad.nación democrática. a generar valores de colaboración y cuidado hacia la comunidad y el medio ambiente. el diseño del presente proyecto ofrecerá la capacitación procedimental. cooperación. Así mismo. el estudio expone y analiza un referente teórico relacionado con el cultivo y producción del ají. la asunción de responsabilidades y el trabajo cooperativo. permitirá a otros investigadores afianzar trabajos futuros . Teóricamente. En la Práctica. así mismo sobre el conocimientos básicos que tienen los habitantes sobre la siembra del ají. permitirá a la parte investigadora y miembros del sector Golfo Triste pensar y concretar instancias y procesos tendientes a dar solución a los problemas y necesidades presentes en la comunidad. lo que consecuentemente permitirá planificar y ejecutar la siembra del ají convirtiendo los terrenos ociosos en espacios productivos para las familias del sector. paz. Desde el punto de vista metodológico. En la familia. orientada por principios de justicia. logrando así la comunicación interpersonal. comunitario y en cualquier ámbito en el cual se desenvuelva el estudiante. del estado Guárico. conciencia social entre otros que garanticen la paz a nivel escolar. atendiendo a las condiciones climáticas. suelo. se logrará generar una conciencia sustentable a través de su participación en la conformación de patios productivos como herramienta que contribuirá al autoconsumo del ají y por tanto. ofrecerá el diseño de instrumentos que permita conocer acerca de las potencialidades con las que cuenta la comunidad para la puesta en práctica del proyecto. PH. actitudinal y conceptual en lo que a la siembra del ají se refiere. básicamente en los que respecta al territorio Venezolano y de forma particular a la población de zaraza.

a través de dichos enfoques. y de esta manera encontrar solución a problemas similares que se presenten en otras comunidades. .

M (2011) Producción del Ají e Importancia a Nivel Mundial. Revista Unellez de Ciencia y Tecnología.BIBLIOGRAFÍA Castellano. Molecular (c) Escuela Politécnica del Ejército-Ecuador . Barquisimeto. Gómez. Hortalizas De Alto Valor Funcional Para El Mercado Fresco Y De Procesados. UNESUR-Venezuela. Darío Estay Biol. FONAIAP DIVULGA N° 18. M (2014) Pimientos Y Ajíes. E (2009) Influencia de la Diversidad Biológica en la Producción Agrícola en Venezuela. Pino. J (2014) La Producción de Ají dulce. Ohep.