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a cscara de la berenjena, si es una berenjena turgente, sana, sin manchas y fresca, tiene sabor a

manzanas. S, a manzanas. Eljala con esmero. Cuando la corte, djele un poco de carne y asegrese
de no incluir la parte de las semillas, que suele ser amarga. Esa resrvela para la sopa. Slo corte la
cscara en tiras y luego con un buen cuchillo de cocina las va fileteando como si formara fideos, si
quedan gruesos los vuelve a cortar por el medio, hasta que parezcan cabellos. No hace falta
remojarlos en agua con sal, aunque si quiere saborizarlas las puede marinar en jugo de naranja,
salsa de soja, salsa teriyaki o lo que ms guste. Y as nada ms estar lista para agregar a su ensalada
diaria. Debajo vea una combinacin para ensalada que sale muy rica.

Ingredientes

1 papa hervida o al horno cortada en dados


5 rabanitos en rodajas
1 trozo de nabo rallado crudo(o en forma de fideos como en la fotohay este aparato para hacerlos)
1 trozo de Brcoli crudo cortado en trocitos, solo las partes blandas
La cscara de una berenjena cruda
Algunas hojas de lechuga
2 o 3 huevos duros picados
Salsa de soja o aceto balsmico
Aceite de oliva virgen de buena calidad

Sal marina

Instrucciones

Lavar todas las verduras


Rebanar los rabanitos
Preparar los fideos de nabo (o rallar el nabo con la parte gruesa del rallador
Cortar la lechuga, hervir los huevos y la papa, dejarlos enfriar un poco y picarlos.
Cortar los arbolitos de brocoli de la parte tierna y reservar el resto para tartas

Cortar la cscara a la berenjena as

Filetear la cscara bien fino


haciendo fideos largos, si quedan gruesitos cortarlos al medio hasta que queden delgados

Como puede ver en la receta, muchos de los ingredientes son crudos, para que recordemos las
ventajas que traer a nuestra salud COMER SIEMPRE ALGO CRUDO MEZCLADO CON LO
COCIDO , a menos que alguna condicin especial de salud nos lo impida.
Solo corte todos los ingredients, nalos y aderezelos.

Aprende
a preparar chimichurri en
casa
Aqu te enseamos cmo hacer esta popular salsa argentina, perfecta
acompaante de carnes y parrillas

(Flickr/Claudioruiz)

El chimichurri se ha convertido en uno de los grandes estandartes comestibles de la


gastronoma argentina y en un perfecto acompaante de las parrillas. Aqu te enseamos
cmo preparar esta salsa en casa. Toma nota.
Esta preparacin es muy fcil. Primero, pica con un cuchillo (y no en procesador) perejil y
entre 4 y 6 dientes de ajo. Mezcla estos ingredientes en un frasco de boca ancha y agrega
organo, sal, aj molido y pimienta negra.
Luego aade un chorrito de agua y deja que estos ingredientes se hidraten por algunos
minutos. Despus vierte el vinagre de vino tinto y finalmente aade el aceite. Cierra el
frasco y deja reposar la mezcla por un da entero.
INGREDIENTES:
1 taza de perejil fresco

6 cucharaditas de organo fresco


6 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite (preferentemente de maz)
1 cucharadita de aj molido
de taza de agua
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