16/3/2016

NUTRIGLAM

Siete alimentos que habra que eliminar de toda dieta, segn famoso nutricionista - Infobae

MIRCOLES 16 DE MARZO 2016

Siete alimentos que habra que eliminar de

toda dieta, segn famoso nutricionista
Desde sopas artificiales hasta batidos y jugos de frutas. Todos ellos contienen caloras "vacas". Una especialista explic por qu
habra que excluirlos

Cuando se piensa en los alimentos 'menos saludables', la mayora de las personas podra imaginar que se trata de grasas, como la manteca, o mismo un
paquete de papas fritas. Sin embargo, hay opciones que parecen como ms saludables pero en verdad no lo son.
Un batido de frutas o una sopa tambin deben ponerse en la mira, segn advirti Helen Bond, una de las dietistas ms importantes del Reino Unido.
"Mientras que la sopa puede parecer una opcin saludable, muchas variedades estn llenas de sal, un enemigo para la presin arterial. Y los batidos
contienen altsimos niveles de azcares naturales y en general, sin la fibra de la fruta que se excluye dentro del proceso de prensado. Incluso el pochoclo,
considerado como un aperitivo bajo en grasa, puede ser untado con manteca y azcar, es decir, con una gran cantidad de caloras".
Segn estos criterios, Bond revel los siete alimentos que es mejor evitar:
Sndwiches en el desayuno
Los huevos y la panceta no tienen por qu ser malos, pero mezclados con los ingredientes procesados en un sndwich como desayuno tienden a ser altos
en grasas y carentes de nutrientes.
"Normalmente estn hechos en pan blanco, por lo que estn carentes de fibra. Contienen elementos procesados como embutidos con alto contenido de
grasas saturadas". Un estudio reciente afirm que las personas que consumen ms carne procesada (160 gramos o ms por da, equivalente de tres
salchichas) tienen un 44 % ms de probabilidades de morir que aquellos que comen menos (20 gramos o menos un da, o sea, una lonja de
panceta).
El Fondo Mundial para la Investigacin del Cncer advirti una fuerte vinculacin entre la carne procesada y el cncer de intestino. Tambin, los alimentos
con alto contenido de sal se asociaron con el cncer de estmago.
Adems, este tipo de sndwiches llevan margarinas, elevando an ms el contenido de grasa, aumentando los niveles de colesterol "malo" en el
cuerpo.
Y encima, tienen muchas caloras: "Un sndwich contiene de 600 a 700 caloras cuando en un desayuno debe contener menos de 450 y lo que es peor,
se pierden la oportunidad de comenzar el da con un poco de fruta y algo de fibra".
Sopas

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Muchas de las sopas contienen grandes cantidades de sal. Es por eso que hay que leer las etiquetas

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Mientras que la sopa se considera una opcin saludable, "a menudo contienen cantidades alarmantes de sal", dijo la nutricionista. "Como nacin,
todava estamos comiendo demasiado salado. Una persona, en promedio, consume 7,2 g de sal al da cuando debe estar por debajo de 6 g".
"Las sopas artificiales contienen aditivos y conservantes para darle su color. Es por eso que hay que elegirlas con cuidado. Claro que hay algunas
que han trabajado para reducir si contenido de sal y azcar pero hay que leer las etiquetas".
Claro que la opcin de hacerla de forma casera siempre ser la mejor.
Jugos de frutas

Los batidos de frutas contienen azcar y casi nada de la fibra de la fruta

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Los jugos o batidos de frutas suelen tener fama de ser naturales y saludables, pero esconden grandes cantidades de azcares aadidos que aportan
cientos de caloras, explic Bond.

"A MUCHOS BATIDOS SE LES AGREGA YOGUR ENTERO, JARABES,

AZCAR E INCLUSO CHOCOLATE"
Esos jugos no contienen la fibra de la fruta. Esto no slo elimina algunos de los nutrientes que se encuentran en toda fruta o verdura, sino que adems son
menos propensos a saciar por ms tiempo".
Pan blanco, pasta y arroz

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El pan blanco no contiene las propiedades de la fibra

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Estos alimentos han sido despojados de su cscara de salvado y el germen interior durante el proceso de molienda, dejando slo el endospermo amilceo,
dijo la nutricionista. Estos cereales ms blancos proporcionan hasta un 75 % menos nutrientes como la vitamina E y el selenio, que su forma integral.
Tambin tienen un muy alto ndice glucmico (IG) -una forma de clasificacin de alimentos ricos en carbohidratos en base a la rapidez con que aumentan los
niveles de azcar en la sangre-.
Es por eso que se recomienda el intercambio de carbohidratos blancos con los marrones como integral o pan integral o arroz integral, quinoa, trigo
burgol, pasta integral y cereales para el desayuno como la avena. Estos son ms altos en fibra para mantener el sistema digestivo en ptimas condiciones y
funcionando sin problemas. "Adems tienen un valor bajo de ndice glucmico que significa que son ms lentos para entrar en el torrente sanguneo, lo que
resulta un aumento estable de azcar en sangre y en los niveles de energa", agreg Bond.
Pochoclo

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Cada vez ms, el pochoclo se vende como una merienda saludable, bajo en caloras. Sin embargo, muchas variedades estn cubiertos con mantecas y
azcares.
"El pochoclo o las palomitas de maz es un cereal integral por lo que puede ser un aperitivo bajo en grasa", dijo a MailOnline la experta. "El problema
empieza cuando se agregan cosas porque son caloras vacas a la dieta".
Chocolate blanco

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El chocolate blanco no contiene cacao y por ende pierde sus propiedades y aporta slo caloras

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El chocolate blanco no es "chocolate legal", ya que en realidad no contiene cacao slido", explic Bond.
Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao en el chocolate, mayor contenido de flavonoides. Los flavonoides son compuestos que se encuentran en las frutas
y verduras y que son antioxidantes, que protegen a las clulas del dao. Tambin se encuentra en el vino y el t, y son beneficiosos para el cerebro y el
corazn.
Nutricionalmente, hay una gran diferencia entre el chocolate blanco, el de leche y el negro, que tiene mucho ms flavonoides que los otros.
"Esto significa que el chocolate negro tiene un mnimo de 70 % de cacao slido, o sea, el doble de antioxidantes que otros chocolates con
leche. Sin embargo el blanco, no contiene ninguno".
En lugar de eso, contiene manteca de cacao, por lo que su sabor es cremoso y suave.
"Es alto en grasa, azcar y caloras - una barra de 25 gramos de chocolate blanco tiene alrededor de 7,7 g de grasa, 14,5 g de azcar (alrededor de tres
cucharaditas) y 132 caloras".
Es por eso que a la hora de darse un gusto, la experta recomend hacerlo con una barra de chocolate oscuro en pequeas cantidades - 25 g es decir, tres
o cuatro piezas -.
Bebidas gaseosas

La OMS planea pedir a los gobiernos que implementen el impuesto a las bebidas azucaradas

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Muchas personas se abstienen de agregarle azcar al caf pero olvidan las grandes cantidades que esconden las bebidas gaseosas. "Una lata de 330 ml
de bebida cola, contiene siete cucharaditas de azcar", dijo Bond.
Un nmero creciente de expertos estn advirtiendo sobre las bebidas azucaradas ms all de las gaseosas; incluyendo a los batidos de frutas, las bebidas
deportivas y energticas, los licores y las aguas saborizadas, entre otros.

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deportivas y energticas, los licores y las aguas saborizadas, entre otros.

"El consumo regular puede ser el culpable de la cintura en forma de globo, especialmente en los nios. El sobrepeso aumenta el riesgo de problemas
graves de salud como enfermedades cardacas, diabetes tipo 2 y el accidente cerebrovascular".
Para eso, la especialista comparti una receta casera: "Si usted necesita un poco de sabor, mejor agregar un chorrito de menta o limn o jugo de limn, o
una ramita o probar los ts de hierbas que aaden sabor sin azcar".

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