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CAF SOLO
*Si el plato que corresponde a la taza
de moka es pequeito, poner adems
el plato que le siga en tamao.
* CAF SOLO CORTO: Con menos
agua que la dosis programada. A este
caf, tambin se le llama PICCOLINO
*CAF SOLO LARGO: poner en la
cafetera una taza mediana y poner dos
dosis de agua, pero no de caf.
*CAF SOLO CON HIELO: En un
vaso bajo de boca ancha, verter un
caf solo largo. Acompaar de azcar
fina. (Ver tambin Caf solo con hielo).
CAF CORTADO
*A un caf solo, aadir de 2 a 4 CC. De
leche caliente o fra segn lo solicite el
cliente... Se *sirve en taza pequea.
*CORTADO CORTO DE CAF: En
taza de moka, con menos dosis de
agua de la programada. Ampliar la
dosis de leche (si el cliente no dice lo
contrario). Lo mejor ser hacer que nos
vea servir, y que sea el propio cliente
quien nos indique la cantidad deseada.
Estado de desarrollo
Una bebida tan negra como la tinta, til contra numerosos males, en particular los
males de estmago. Sus consumidores lo toman por la maana, con toda
franqueza, en una copa de porcelana que pasa de uno a otro y de la que cada uno
toma un vaso lleno. Est formada por agua y el fruto de un arbusto llamado bunnu.
Un cafeto joven necesita tres a cuatro aos para comenzar a producir frutos,
alcanzando su mayor productividad a los seis u ocho aos. A continuacin el
arbusto puede vivir numerosas dcadas, pero es comercialmente viable slo hasta
los veinticinco o treinta ao.
Unidad de
medida
kg
200
Valor
unitario
12.000
azcar
kg
120
2.300
57.960
leche
litro
200
2.600
109.200 629.200
Producto
caf
Total
Cantidad
IVA
Valor total
21%
504.000 2.904.00
0
333.960
Producto
Valor
unitario
Cantidad
IVA
Valor total
Maquina express
10.000.000
1.250.00
0
11.250.000
Pocillos
80
21.000
6.000
1686.000
Molinillo de caf
900.000
100.000
1.000000
cucharill
a
67
5500
25.000
393500
Total
Cada uno de los productos requeridos en estos tems, deben justificarse (para qu
se requiere en el proceso y si tiene alguna capacidad especfica).
Muebles y enseres:
sillas
80
Valor
unitario
35.000
mesa
20
40.000
Producto
Unidad de
medida
Cantidad
IVA
Valor total
2.800.00
0
800.000
Total
Valor
Tiempo
Cantidad
Valor total
mesero
644.000
8h
3220.000
varista
2.500.000
8h
2.500.00
0
Auxiliar varista
644000
8h
1.288.00
0
Administrador
800.000
8h
800.000
644.000
8h
1.288.00
0
cajero
700.000
8h
700.000
Total
9.796.00
0