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Resumen

El organo es una planta de distribucin mundial, el cual est representado


principalmente por dos especies: Origanum vulgare (Lamiaceace) nativo de Europa,
y Lippia graveolens (Verbenaceae), originaria de Amrica. Mxico ocupa el segundo
lugar como productor mundial de organo con la especie L. graveolens H. B. K. Sin
embargo, la mayora de las especies explotadas son silvestres y su cultivo es an
tradicional y limitado. En este trabajo se presenta un anlisis de las estrategias de
propagacin, composicin qumica y propiedades nutracuticas del organo. Los
fitoqumicos presentes pueden clasificarse en tres categoras: compuestos voltiles,
lpidos y fenlicos. Estos componentes presentan diversas propiedades
nutracuticas entre las que destacan la actividad antioxidante, hipoglucmica,
hipotensiva, hipolipidmica y anticancergena. Los avances en el estudio de la
composicin fitoqumica y su relacin con nuevas propiedades nutracuticas hacen
del organo un producto de alto valor comercial con amplias aplicaciones
quimioteraputicas.
Palabras clave: Lippia graveolens, anti-cancergeno, antioxidante, compuestos
fenlicos.

Abstract
The oregano plant is distributed worldwide, and represented mainly by two species:
Origanum vulgare (Lamiaceace) native of Europa, and Lippia graveolens
(Verbenaceae), native of America. Mexico is the second largest producer of oregano
in the world, with the species L. graveolens H. B. K. However, most of the species
used are wild, and raising them is done in a traditional and limited way. In this
study we present an analysis of the dissemination strategies, chemical composition
and nutraceutical properties of oregano. Phytochemicals present can be classified
into three categories: volatile, lipids and phenolic compounds. These components
present diverse neutraceutical properties, the most important of which are
antioxidant activities, hypoglycemic, hypotensive, hypolypidemic and anticarcinogenic. The advances in the study of the phytochemical composition and its
relationship with new nutraceutical properties, make oregano a product with a high
commercial value and broad chemotherapeutic applications.
Key words: Lippia graveolens, anti-cancer, anti-oxidant, phenolic compounds.

Introduccin
El organo es una planta aromtica cultivada en varias regiones del mundo, cuyo
valor comercial se debe a sus caractersticas como especia, condimento y
propiedades medicinales. De mayor importancia industrial y farmacutica es su
aceite esencial, el cual se emplea como fragancia en jabones, perfumes,
cosmticos, saborizantes, entre otros (Koksal et al., 2010); adems, posee
propiedades antibacteriales, antifngicas, antiparasitarias, antimicrobianas y

antioxidantes (Rivero-Cruz et al., 2011). En el mundo existen diferentes variedades


de organo que han sido explotadas comercialmente. La produccin global del
organo es estimada en alrededor de 15 000 toneladas, siendo Turqua el principal
productor seguido de Mxico. Aunque estas plantas han despertado un creciente
inters por su composicin fitoqumica y propiedades nutracuticas (componentes
que tienen efectos benficos en la salud), en Mxico se tiene una capacidad de
produccin agronmica e industrial limitada perdiendo con ello la oportunidad de
generar productos de alto valor nutricional y econmico. Este panorama ofrece una
oportunidad nica para el desarrollo de cultivos biotecnolgicamente adaptados a
diversas regiones de Mxico, que permitan una explotacin sostenible del organo
mexicano. Por lo que este trabajo de anlisis tiene como objetivo presentar una
sntesis del conocimiento en organo resaltando los aspectos agronmicos y de
produccin, los avances en el estudio de la composicin fitoqumica, as como las
nuevas propiedades nutracuticas con aplicaciones mdicas.
Descripcin y produccin
El organo es una planta herbcea, perenne y aromtica que se encuentra
ampliamente distribuida en el mundo, Origanum vulgare (Kintzios, 2002; MataGonzlez y Melndez-Gonzlez, 2005). Taxonmicamente tiene representantes en
cuatro familias: Asteraceae, Fabaceae, Lamiaceae y Verbenaceae, siendo las dos
ltimas las ms reconocidas (Huerta, 1997; Kintzios, 2002). Existe controversia en
el nmero de gneros y especies que se han reconocido bajo este nombre, siendo
registradas hasta el momento de 24 a 61 especies, distribuidas en 16 a 27 gneros
(Mata-Gonzlez y Melndez-Gonzlez, 2005; Oliveira et al., 2007; Koksal et al.,
2010).
Las especies de mayor importancia econmica son: Origanum vulgare L. ssp. viride
(Boiss) Hayak (organo griego), Origanun onites L. (organo turco), Thymus
capitatus (L.) Hoffmanns y Link, Coridothymus capitatus (L.) Rchb. (organo
espaol, perteneciente a la familia Lamiaceae) y Lippia graveolens H. B. K.
(organo mexicano, de la familia Verbenaceae) (Oliveira et al., 2007). Es
importante mencionar que existe una gran diferencia entre el organo europeo
(Origanum sp.) y el organo Mexicano (Lippia sp.) como se describir en este
trabajo (Kintzios, 2002; Mata-Gonzlez y Melndez-Gonzlez, 2005). Sin embargo,
debido a que se ha dado el nombre de organo a todas aquellas plantas que son
ricas en monoterpenos fenlicos, principalmente carvacrol y timol, existe an
confusin en la informacin disponible (Villavicencio et al., 2007).
La produccin mundial de organo genera un valor comercial aproximado de $22.5
millones de dlares; no obstante la Comisin Nacional Forestal (CONAFOR) estim
que en 2005 las ventas totales de organo sumaron ms de $75 billones de euros
(CONAFOR, 2009; Koksal et al., 2010). El mayor productor de organo en el mundo
es Turqua, con exportaciones que superan las 10 000 toneladas anuales, seguido
por Mxico, Grecia y otros pases (Villavicencio et al., 2007; Koksal et al., 2010). El
mayor consumidor de organo es Estados Unidos de Amrica quien importa 6 mil
toneladas anuales (Olivier, 1996).
Importancia comercial en Mxico

Mxico cuenta con cerca de 40 especies conocidas de organo, siendo algunas de


ellas endmicas, las cuales se distribuyen en varios estados de la repblica
mexicana (Figura 1). Por ejemplo, 90% de la produccin de Lippia graveolens en
Coahuila se obtiene de zonas silvestres y de este volumen 80% de hoja seca es
exportada (CONAFOR, 2009). La produccin anual se encuentra alrededor de 3 000
toneladas de las cuales 2 000 son exportadas a Estados Unidos de Amrica. Las
exportaciones del organo Mexicano estn destinadas tambin al Reino Unido,
Alemania, Francia y Canad. Se ha registrado que entre 2006 y 2008 las ventas de
organo mexicano aumentaron $2 millones de dlares (Olivier, 1996; CONAFOR,
2009).

La principal especie comercial producida en Mxico pertenece al gnero Lippia,


siendo los principales estados productores: Chihuahua, Durango, Tamaulipas,
Coahuila, Jalisco, Zacatecas, Quertaro, Hidalgo y Baja California Sur (Villavicencio
et al., 2007). Sin embargo, el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera
(SIAP) de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin (SAGARPA) registr en 2009 slo cuatro estados productores de
organo: Baja California Sur, Chihuahua, Durango y Oaxaca, con producciones de
32.09, 60.80, 0.70 y 24.0 toneladas, respectivamente (SIAP, 2010). En la
actualidad persiste el desconocimiento de la diversidad en Mxico para el organo y
las propiedades de cada especie, que pueden ser una oportunidad para explotar las
cadenas productivas en estas regiones.

Produccin, manejo agronmico y sustentabilidad


A pesar de que Mxico es el segundo productor mundial de organo, la mayora de
las especies explotadas comercialmente son silvestres y no estn incluidas en los
programas bsicos de manejo y mejoramiento agronmico. La produccin comercial
del organo mexicano demanda homogeneidad, volumen y calidad; sin embargo,
sta se realiza en zonas marginadas y de escasos ingresos, generando una
explotacin desmedida que ponen en peligro la biodiversidad y sustentabilidad de la
misma. Por estas razones es necesario asegurar un manejo racional de este recurso
para poder impactar positivamente el nivel socioeconmico de las familias en las
regiones donde se produce (Huerta, 1997). De acuerdo con la CONAFOR (2009), se
han implementado paquetes tecnolgicos para el manejo del organo, cuyo fin es el
aporte de innovaciones sobre prcticas silviculturales.
Algunos estudios pioneros han establecido las bases de manejo agronmico del
organo, destacando la necesidad de recolectar semilla antes de la cosecha para
renovar las poblaciones (INIFAP, 2008); como optimizar la germinacin de las
mismas utilizando cido giberlico (100 ppm), como se ha hecho en parcelas
experimentales en Sonora (30 000 plantas ht) donde se han generado rendimientos
de 1 650 kg ht de hoja seca (Corella et al., 2008). Adems, se ha propuesto su
propagacin por medio de estacas, utilizando cido indol-butrico (2 000 ppm) como
enraizador. El corte de la planta se ha sugerido al alcanzar la madurez y despus de
la floracin. La calidad de la planta cultiva da bajo este esquema es ptima para su
explotacin hasta los 3 aos (Corella et al., 2008). En este sentido los agronegocios en esta rea son an incipientes y demandan esquemas sustentables que
aseguren la generacin de la materia prima para su posterior transformacin.
Mejoramiento gentico y micropropagacin
Existe muy poca informacin sobre las posibles herramientas de conservacin de las
diversas especies del organo mexicano, especialmente en el rea de
micropropagacin y el cultivo in vitro, lo cual contrasta con lo que ocurre con el
organo europeo, el cual ha sido ampliamente estudiado con la finalidad de
domesticarlo, mejorarlo y proteger las especies silvestres. Como resultado de estos
estudios sobre el organo europeo, se han propuesto programas de mejoramiento
gentico, con el objetivo de obtener mejores rendimientos reflejados en mayor
nmero de hojas, menos tallos, plantas resistentes a enfermedades, con tolerancia
a suelos salinos, a bajas temperaturas y mejores caractersticas aromticas (aceite
esencial y propiedades antioxidantes). No obstante, para el organo mexicano an
se requieren de conocimiento bsico de nuevas variedades e hbridos que
satisfagan las necesidades del consumidor(a) y del mercado de exportacin.
A travs del cultivo in vitro se han obtenido plantas de organo, principalmente del
gnero Origanum, organo europeo, utilizando las tcnicas de organognesis
directa e indirecta, embriognesis somtica y cultivo de meristemos (Cuadro 1).
Estas estrategias de reproduccin in vitro se basan en la utilizacin del medio de
Murashige y Skoog (MS) como medio de cultivo inicial (Kintzios, 2002).
Composicin fitoqumica

Los dos principales gneros de organo, Origanum y Lippia, difieren en el tipo y


cantidad de fitoqumicos identificados en los vstagos (Figura 2), los cuales de
acuerdo con su naturaleza, pueden clasificarse en tres categoras: compuestos
voltiles, lpidos y fenlicos.

Compuestos voltiles
Los compuestos voltiles son los principales responsables de las caractersticas
sensoriales presentes en el organo, dado que su concentracin modifica el olor y el
sabor de las hojas. Dentro de los compuestos voltiles encontrados hay terpenos,
sesquiterpenos, alcoholes y aldehdos (Cuadro 2). Recientemente en la especie de
organo polaco (O. vulgare) se han reportado monoterpenoides, monoterpenos,
alcoholes y otros compuestos entre los que se incluyen sesquiterpenos, aldehdos,
cetonas y teres (Figiel et al., 2010). Estos resultados son similares al estudio
realizado por Lukas et al. (2009) quien reporta compuestos y concentraciones
anlogos en 11 poblaciones de organo Siriano (Origanum syriacum L.). En el
gnero Lippia, Machado et al. (2010) determinaron que la composicin del aceite
esencial de L. graveolens H. B. K. contiene monoterpenos, sesquiterpenos y otros
compuestos.
Lpidos
En estudios realizados en O. dictamnus se encontr que la fraccin lipdica
represent 9.7% p/p de hojas secas. El 7.8% de la fraccin lipdica lo constituyen
los lpidos no polares. stos incluyen a los esteroles, esteril-steres, alcoholes
grasos, cidos grasos libres, ceras, trazas de triacilglicridos y cidos triterpnicos

(cido urslico). El 1.9% restante de la fraccin lipdica, est conformado por


glicoprotenas y fosfolpidos (Skoula y Harborne, 2002). Asimismo, se reporta que
en O. onites, los cidos linolnico y palmtico son los componentes predominantes,
mientras que el hidrocarburo principal es el nonacosano, y de los fitoesteroles, el
sitoesterol. En contraste, en el gnero Lippia no existen reportes de lpidos.
Compuestos fenlicos
Damien-Dorman et al. (2004) reportaron el perfil y la composicin de los fenlicos
en diferentes variedades de la familia Lamiaceae (Cuadro 3), entre ellas 4 especies
de organo. En este trabajo los autores(as) reportaron que el total de compuestos
fenlicos vara entre especies, no obstante, se encontraron consistencias en los
siguientes compuestos: cido cafico, cido rosmarnico, derivados del cido
hidroxibenzoico y derivados del cido hidroxicinmico (Cuadro 3). En contraste,
Proestos et al. (2005) reportaron diferentes compuestos fenlicos para la especie
O. majorana, como el cido gentsico, cido ferlico y cido p-hidroxibenzoico,
siendo el contenido total de fenlicos menor al compararse con las otras especies
del mismo gnero.
Dentro del grupo de los compuestos fenlicos se incluyen los flavonoides,
metabolitos secundarios, cuya estructura bsica es un esqueleto C6-C3-C6 (Figura
2). En L. graveolens los flavonoides identificados incluyen a la luteolina, taxifolina,
quercetina y naringenina, con una concentracin total de estos compuestos de 59.8
mg g-1 seco (Lin et al., 2007), mientras que en O. vulgare L. ssp. hirtum han sido
identificados flavonoides tales como el crisoeriol, diosmetina, eriodictiol, cosmsido
y vicenina-2 (Koukoulitsa et al., 2006). Estos mismos flavonoides, as como la
rutina, astragalina, vitexina e isovitexina se han reportado para la misma especie
pero de variedades provenientes de Lituania (Raduien et al., 2008). Otras
variedades como O. dictamnus, O. majoran y O. majoricum contienen adems,
erodictiol y cosmsido. Un caso particular es que todas las especies de la
seccinMajorana contienen el flavonoide vicenina-2. No menos importante estn las
antocianinas, las cuales se han reportado para el gnero Origanum. Estas pueden
localizarse en ptalos, clices, hojas y brcteas. Sin embargo, su caracterizacin
an no ha sido completada (Skoula y Harborne, 2002).
Otros componentes del organo
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Amrica, United States
Department of Agriculture (USDA por sus siglas en ingls) reporta para el organo
(O. vulgare) la siguiente concentracin de macronutrientes: 9.93 g de agua, 9 g de
protena, 4.28 g de lpidos, 68.92 g de carbohidratos y 7.87 g de cenizas, por cada
100 g de organo seco. En relacin a los micronutrientes, se indica la presencia de
minerales como: calcio, hierro, magnesio, fsforo, potasio, sodio, zinc, cobre,
manganeso y selenio.
Propiedades nutracuticas
Actividad antioxidante

Los antioxidantes son compuestos que pueden limitar o inhibir la oxidacin de


biomolculas (p.e. protenas y DNA), ya que impiden la iniciacin o propagacin de
las especies reactivas de oxgeno (ERO). Las ERO estn relacionadas con la
incidencia de varias patologas humanas, entre ellas: cncer, cardiopatas,
problemas neurodegenerativos como Alzheimer, Parkinson, adems de procesos de
envejecimiento (Aiyegoro y Okoh, 2009).
En varios reportes se ha cuantificado la actividad antioxidante (AA) de distintas
especies de organo por medio del mtodo ORAC. Zheng y Wang (2001) reportan
para O. vulgare una AA de 64.71 umol ET g-1 peso fresco, mientras que para O.
majoricum y P. longiflora reportaron valores de 71.64 y 92.18 umol ET g-1 peso
fresco, respectivamente. Esto hace evidente que la AA encontrada en la variedad
mexicana, P. longiflora, represente una ventaj a nutracutica con respecto a las
variedades europeas. En O. vulgare tambin se han realizado pruebas de ORAC
lipoflico, el cual permite medir la actividad antioxidante de compuestos lipdicos,
obteniendo una actividad de 3.5 ET g-1 peso fresco (Jimnez-lvarez et al., 2008).
Actividad antisptica-antiviral
Los primeros estudios realizados con fitoqumicos del organo, particularmente del
aceite esencial, se encaminaron para determinar su efecto contra microorganismos
patgenos (bacterias, hongos y virus). Skmen et al. (2004) realizaron un estudio
del efecto antimicrobiano y antiviral del aceite esencial y varios extractos de
organo (O. acutidens). En ese estudio se determin la eficacia inhibitoria del aceite
esencial contra 27 de las 35 bacterias analizadas y 12 de 18 hongos. En actividad
antiviral, ningn extracto inhibi la reproduccin del virus de la influenza
A/Aichi/2/68 (H3N2) en clulas MDCK. En cambio, el extracto metanlico de la
planta y el de callos inhibi la reproduccin del virus HSV-1.
Actividad anti-inflamatoria
Algunos de los fitoqumicos solubles han sido recientemente re-evaluados en su
efecto anti-inflamatorio (Figura 3). Se ha reportado que el extracto soluble en agua
de organo inhibe la secrecin de la ciclooxigenasa 2 (COX-2), mostrando una
actividad anti-inflamatoria en clulas humanas de carcinoma epitelial (Lemay,
2006). Asimismo, un extracto etanlico de organo exhibi la actividad antiinflamatoria en un modelo de ratn con gastritis inducida por estrs e
hipersensibilidad por contacto (Yoshino et al., 2006). Los principales fitoqumicos
responsables de la actividad anti-inflamatoria son el cido rosmarnico, el cido
urslico y al cido oleanlico (Shen et al., 2010).
Enfermedades crnico-degenerativas
El extracto o componentes aislados del organo poseen otros beneficios para la
salud, entre los que se encuentran la actividad hipoglucmica, hipotensiva e
hipolipidmica (Figura 2). Por ejemplo, el cido rosmarnico inhibe la amilasa
pancretica y la a-glucosidasa; el cido cafico, cido protocatecuico, quercetina,
luteolina y luteolina 7-O-glucsido inhiben tambin la a-glucosidasa (Mueller et al.,
2008). La inhibicin de las dos enzimas causa una disminucin en la absorcin de
carbohidratos, dando lugar a una baja concentracin de glucosa en sangre (Mueller

et al., 2008). Adems se ha establecido que el cido cafico, cido clorognico y


cido rosmarnico reducen la produccin de glucosa en hepatocitos de rata por
medio de la induccin del mARN de la glucoquinasa (Mueller et al., 2008).
Por otro lado, la regulacin de la hipertensin puede surgir de la inhibicin de la
enzima convertidora de angiotensina-I por el extracto de organo (Mueller et al.,
2008). Estudios adicionales han evaluado la afinidad del extracto de organo (O.
vulgare) y algunos de sus componentes sobre receptores activados por
proliferadores de peroxisomas (PPARs, por sus siglas en ingls), ya que estos son
blanco de varios medicamentos utilizados para tratar el sndrome metablico como
la obesidad, hiperglucemia, hipertensin y dislipidemia. Est establecido que el
extracto de organo contiene antagonistas para el receptor PPAR-y (quercetina,
luteolina, cido rosmarnico y diosmetina), moduladores selectivos del PPAR-y
(naringenina y apigenina) y agonistas del PPAR-y (biocanina A) (Mueller et al.,
2008).
Enfermedades neurodegenerativas
Recientemente se ha evaluado el efecto del aceite esencial de organo (O.
ehrenbergii y O. syriacum) en la inhibicin de las enzimas acetilcolinesterasa
(AChE) y butirilcolinesterasa (BChE), las cuales estn relacionadas con el Alzheimer
y otras enfermedades neurodegenerativas. En dicho estudio se determin que el
aceite de O. ehrenbergii posee mayor actividad inhibitoria de AChE y B ChE (IC50 de
inhibicin de 0.3 mg mL-1) en comparacin con O. syriacum (IC501.6 mg mL-1)
(Loizzo et al., 2008). Esta actividad de inhibicin se debe principalmente al aceite
esencial rico en monoterpenos y ms especficamente en timol y carvacrol.
Actualmente, este grupo de investigadores(as) estudia el efecto quimio-preventivo
del perfil fitoqumico del organo mexicano Poliomintha longiflora para el
tratamiento de enfermedades crnico-degenerativas, teniendo hasta el momento a
la Luteolina como principal componente (Garca-Prez et al., 2009).

Conclusiones
El organo es una planta ampliamente distribuida en el mundo y Mxico es el
segundo pas productor de plantas reconocidas como organo. Sin embargo, a
diferencia de otros pases, Mxico tiene la desventaja de poseer un conocimiento
limitado de estas especies, ya que la mayora de ellas se encuentran en estado
silvestre. A travs de esta revisin se ha podido constatar que se requiere de mayor
investigacin y esfuerzos del sector agro-biotecnolgico para profundizacin en el
conocimiento nutracutico de las especies mexicanas. Generando esta informacin
para el sector privado este estudio propone desarrollar mejoras en aspectos bsicos
de diversidad, micropropagacin, cultivo intensivo, y mejoramiento gentico in
vitro, que permitan ampliar y consolidar su produccin de manera sustentable,
beneficiando con ello a las comunidades productoras establecidas en los estados de
Coahuila y Nuevo Len.
Con este ejercicio de revisin tambin ha quedado claro que el organo cuenta con
numerables beneficios para la salud, tanto para la prevencin como para el

tratamiento de enfermedades crnico-degenerativas. No obstante, la mayora de la


investigacin se ha centrado en identificar las propiedades de su aceite esencial,
descartando la presencia de los compuestos fnolicos, los cuales tambin poseen
importantes beneficios para la salud y donde nuestro grupo actualmente trabaja.
Esto representa una oportunidad nica en Mxico para ampliar y aprovechar las
aplicaciones mdicas y comerciales de esta planta mexicana por el sector industrial.
En resumen el organo mexicano ofrece la posibilidad de convertirse en un
producto quimiopreventivo y quimioteraputico con un alto valor comercial, que se
espera explorar principalmente en el Norte de Mxico.

Caracteres Qumicos: la planta contiene cido cafico, cido rosmarnico y cido


ascrbico. Un anlisis qumico del organo nos arroja que contiene entre otros
elementos: sodio; calcio; hierro; fsforo; potasio; hidratos de carbono.
El Aceite Esencial de organo contiene fenoles totales como timol y carbacrol en un
90%, adems contiene hidrocarburos monoterpnicos. Tambin contiene en menor
cantidad acetato de geranilo, pentosanas, principios amargos y sustancias minerales.
Su olor es agreste, alcanforado y herbceo. El sabor es fuerte y amargo.
Uso: Su mayor demanda en nuestro pas es para uso alimenticio, conservero y
semillero. En Europa y Asia su mayor importancia es Farmacutica Licorera y
Cosmtica. Se lo consume en infusiones como calmante de tos, digestivo y
antiasmtico.
En 1998 se descubri su poder ANTIOXIDANTE. Desde el punto de vista alimenticio
sirve para conservar alimentos crudos o cocidos que se congelan en el freezer,
manteniendo el sabor y todas las propiedades qumicas, ya que el organo evita la
oxidacin de estos. De esta forma cuando se descongelan los alimentos y se cocinan,
no cambia el sabor y no se alteran los complejos qumicos.
En Cosmtica es usado junto a alfa-hidroxicidos que evita el envejecimiento cutneo.
El aceite esencial de organo se usa en fabricacin de perfumes junto a almizcles y
as se logran extractos de alta pureza.
En Farmacia (europea) se preparan pomadas antirreumticas, analgsicas y
antinflamatorias, asociadas a otras drogas. Tambin preparacin de jarabes
antispticos y expectorantes. En cpsulas cuyo contenido junto a boldo y ans, le
confiere propiedades digestivas antiflatulentas.

Composicin del Aceite de Organo


Los aceites esenciales son los metablicos secundarios de los materiales vegetales que
se obtienen por destilacin. Los aceites esenciales son lquidos aceitosos que consisten
en una gran cantidad de componentes qumicos, que se pueden cristalizar y tienen un
olor y sabor caractersticos de las plantas de las que se obtienen. Por lo general se
encuentran en forma lquida, reciben el nombre de aceite voltil por sus propiedades de
fcil evaporacin. Estos componentes voltiles dan a la planta una gran cantidad de
propiedades como antibacteriano, antisptico, antioxidante, etc.

El aceite de organo es el aceite ms conocido y utilizado porque contiene fuertes


propiedades antibacterianas. Los principales componentes activos del aceite de organo
son terpenoides fenlicos como el carvacrol, timol y p-cimeno. Estos componentes
activos consisten en una gran cantidad de aceite de organo.
En 2002, Servicio de Investigacin Agrcola (ARS) EE.UU, clasific el carvacrol como
antibacteriano, anti-inflamatorio, antimelanomico, antioxidante, antiespasmdico,
carminativo; el sabor y el timol como antibacteriano, anti-inflamatorio, antimelanomico,
antioxidante, antisptico, carminativo debido a sus actividades biolgicas.
Hoy en da, el carvacrol se utiliza contra las infecciones y como antihelmntico.
Tambin se presenta en los medicamentos como un factor de tratamiento contra el
resfriado, la gripe, dolor de garganta, dolor de odo, infecciones pulmonares,
enfermedades infecciosas, las lesiones, analgsicos, artritis, espasmos musculares,
dolores de cabeza, E. coli, hepatitis, neumonas virales, la meningitis, la enfermedad de
Lyme, alergias, bronquitis, diarrea, gingivitis, sinusitis, asma, aftas, eczema, neuritis,
torceduras de tobillo, la prstata, los parsitos, Crick, psoriasis, colitis, mordeduras de
insectos, gastritis y las micosis.
Tambin el timol se utiliza como antihelmntico, hoy en da antisptico y se encuentra
presente en los medicamentos contra la gingivitis.

El organo, cuyo nombre cientfico es Origanum vulgare, es una planta conocida en el


mundo entero debido a que se utiliza como condimento para las comidas. Sin embargo,
son desconocidas para la mayora de las personas la gran cantidad de propiedades
medicinales que posee esta planta, las cuales estn dadas por sus componentes.

El organo tiene aceites esenciales ricos en carvacrol y timol, tambin posee borneol y
linalol. Dentro de los componentes del organo se destaca la cantidad de cidos
presentes en la planta. Entre ellos el rosmarnico, el cual se encuentra principalmente en
las hojas, adems, se encuentra el cido palmtico, oleico, urslico y cprico.
Las hojas del organo y los aceites esenciales extrados de stas son muy ricos en sales
minerales, dentro de ellas se destacan el magnesio, hierro y potasio. Adems, es una
gran fuente de vitaminas, donde podemos encontrar Niacina (B3), la cual es muy
importante para regular las funciones digestivas del organismo y beta-carotenos.

Dentro de los compuestos que estn presentes en el organo se destacan por su


importancia, los taninos y los flavonoides, los cuales son responsables de muchas de
las propiedades medicinales que posee esta planta. Ambas sustancias son consideradas
excelentes antioxidantes, los cuales pueden ser aprovechados al consumir la planta en su
estado natural, como tambin sus aceites esenciales.