LA

OFICINA DE CULTURA,
CALIDAD Y METODOS

G A C E TA

www.occamcapacitacion.com Nmero 10 OCTUBRE 2013

En este nmero:

7 Herramientas bsicas de
estadstica
Ing. Eulalio Contreras Mndez.
Consultor - Instructor
La Heredera S.A. de C.V.

Campaa:
Valores laborales
Solicite su pulsera
Calidad en el servicio

NDICE

02

Editorial
Por C. Aguilar
Coordinador
Capacitacin

Recomendacin
Libro - Pelcula

03

Entrevista
Ing. Eulalio Contreras M.

06

Consultor
Curso. 7 Herramientas
Estadsticas

LA Heredera

Campaa:
Valores Laborales
calidad en el
servicio

Empresa
Recomendada

08

Vivencias OdeCCAM
Un recuento de Historia

10

05

Lo Hecho en Mxico
esta Bien Hecho
Fonda de Santa Clara

13

PRO Ambiente
Beneficios de la
Responsabilidad
Ambiental Empresarial

09

Consejos de Seguridad:
En las Redes Sociales

14

ESTIMADOS AMIGOS:
Nuestro compromiso por brindarles contenidos que contribuyan con las
demandas del entrono empresarial nos lleva en cada edicin buscar la
mejora continua, que buscamos reforzar a travs de algunas acciones
como la campaa de fomento a los valores laborales en este caso: Calidad
en el Servicio, elemento que finalmente marca una ventaja competitiva
entre las empresas, ventaja que es importante mantener a travs de
procesos productivos y servicios controlados, por lo que les compartimos
lo vivido en el curso de Herramientas Estadsticas. Al hablar de empresas que marcan ventajas competitivas,
la empresa que ocupa en esta edicin nuestra seccin Lo Hecho en Mxico esta bien Hecho tenemos a la
empresa: La Fonda de Santa Clara.

Adems de nuestras secciones de recomendacin literaria y

cinematogrfica ya que en OdeCCAM estamos convencidos que la Cultura es fundamental en el proceso

formativo de los individuos.

Carlos Aguilar Regules

Columna: Juntas de Trabajo

Las juntas de trabajo son una herramienta que le sirve a la empresa,
para saber como se esta realizando el trabajo, y si se est realizando
de forma idnea. As tambin sirven para compartir prcticas, para
exponer mejores propuestas, para ver si se estn alcanzando las
se estn utilizando, o los roles de ser que no se estn desempeando como se debe, aqu les proponemos unos
pasos para hacer de sus juntas eventos exitosos. metas y de no ser as modificar las tcnicas que

7 pasos para una reunin de trabajo exitosa

1. Planifique el encuentro e informe al equipo.

5. Evite los monlogos

2. Exija la puntualidad de los asistentes

6. Prevenga la formacin de
bandos entre los asistentes

3. Elabore una agenda de contenidos con los temas

a tratar
4. Acote los temas segn lo agendado.

7. Tome nota de los temas

tratados en la reunin

02

Nuestra RECOMENDACIN LIBRO:

Altares y Ofrendas del Da de Muertos

R
la

esultado del Primer Concurso Nacional de

Lo anterior de acuerdo con Zarauz: Esto le

Fotografa Altares y Ofrendas del Da de

permite al Da de Muertos seguir existiendo,

Muertos en Mxico, Conaculta, a travs de

adems de tener una participacin cada vez ms

Direccin

General

de

Culturas

amplia

de

la

sociedad

Populares, publica el libro con las

mexicana, de sectores que

imgenes

ganadores en este certamen.

haban dejado de celebrarlo

El concurso se realiz en el ao 2009, y la

por diversas razones pero

iniciativa tuvo el propsito de actualizar

que ahora lo retoman.

el registro en imgenes de una de las

manifestaciones

culturales

En la Oficina de Cultura,

ms

Calidad

significativas de Mxico, el Da de

Mtodos

consideramos importante

Muertos, que ha sido declarada como

en conservar y difundir

Obra Maestra del Patrimonio Oral e

nuestras tradiciones

Intangible de la Humanidad.

ya

Con la publicacin del volumen se dan a

que estas son parte fundamental de nuestra

conocer

identidad, por lo que si este ao considera

diversos aspectos y facetas en la

preparacin y realizacin de la festividad, como

aspectos estticos, artsticos y emocionales, pues
esta celebracin expresa la relacin ntima de los
participantes con la muerte
Me parece que
el resultado
indic

Hctor

Zarauz quien

es el autor de los textos que acompaan a las

fotografas de

este libro

es

muy interesante,

porque vemos cmo se han incorporado a la

03

tradicin elementos modernos, como

tecnologa;

la

poner una ofrenda considere que:

Nuestra recomendacin: pelcula

La pelcula mas premiada en la edicin

XL de la entrega de la Diosa de Plata
La pelcula, filmada en Guanajuato y protagonizada por Jorge Lavat, cuenta la
historia de un hombre de 70 aos que decide inscribirse a la universidad, y
una vez que supera la distancia generacional, establece una amistad con sus
jvenes compaeros de clase que enriquece la vida en ambos lados.

Un quijote moderno muy bien caracterizado, que persigue un sueo dentro de una historia que derrama amor
pero no concluye con un final romntico, logr agotar la taquilla en cuestin de minutos durante sus dos
primeras exhibiciones en la muestra cinematogrfica de Chicago.
Girault, quien estudi cine en la Universidad de Vancouver, Canad, Con el apoyo del artculo 226 de la Ley del
ISR, obtuvo los 20 millones de pesos que cost la pelcula, la cual film en tan slo seis semanas, pero en postproduccin le ocup tanto tiempo que debi llevarla incompleta al festival de Cancn y no la pudo inscribir en
muestras internacionales
Cuenta la historia de un grupo de jvenes y
un hombre de 70 aos llamado Chano, que
decide inscribirse a la universidad para
estudiar literatura, a pesar de los prejuicios
de familiares y amigos, y que con una
marcada actitud quijotesca, romper la
brecha generacional. Superado eso, Chano se i ntegrar sin mayores contratiempos a la vida estudiantil y
establece una amistad con sus jvenes compaeros de clase que enriquece la vida en ambos lados. As, en un
encuentro enriquece la vida en ambos lados. As, en un encuentro de costumbres y tradiciones diferentes,

compartirn deseos y enseanzas, pero tambin, en medio del romance, la amistad, y la intriga, Chano ayuda
a sus jivenes compaeros a superar distintas pruebas
de la vida. Sin embargo, tambin la suya sufrir un

fuerte golpe y debern ser sus nuevos amigos quienes

ahora le ayuden a superarlo.

04

Lo hecho en Mxico esta bien hecho

La Fonda de Santa Clara
En esta edicin queremos presentarles la historia de uno de los
lugares mas emblemticos y tradicionales de nuestra capital:
Restaurante Fonda de Sta. Clara

empresa que abri sus

puertas por primera vez el 13 de septiembre de 1965, en la 3

poniente 307, en esta Puebla de los ngeles, lugar clsico ya
para todos los poblanos. Fue fundado por la Sra. Alicia Torres
de Araujo, mujer que ha dedicado gran parte de su vida a
rescatar las tradiciones, los valores y las obras artsticas y
culturales de nuestro pas y principalmente de Puebla.

PREMIOS Y RECONCOIMIENTOS
Por su tradicin y calidad
gastronmica Fonda de Sta. Clara
ha recibido varios premios
nacionales e internacionales, como
el "Arco Europa Estrella de
Orn" a la imagen en calidad y
servicio internacional otorgado en
Madrid, Espaa. En 1992, y a
iniciativa de la Cmara Nacional de
la industria de Restaurantes, A.C.
(CANIRAC), se instituy en Mxico
el "Premio Nacional a la
Comida Regional", siendo
entregado en su primera edicin al
restaurante Fonda de Sta. Clara, el
mismo fue recibido en el presente.
El Nombre de Fonda de Sta. Clara ha
traspasado fronteras por la buena comida
y servicio que aqu se ofrece, haciendo
honor a su lema: "Tradicin Poblana en
el Buen Comer".

Como Directora del Museo de Arte "Jos Luis Bello y

Gonzlez", fue receptora de las inquietudes de todos los
visitantes, nacionales y extranjeros, porque Puebla tuviera un
lugar donde degustar las delicias de la cocina poblana. Hasta
ese momento estos platillos solamente se podan comer en los
puestos del mercado, en puestos ambulantes y en fondas de
difcil y a veces peligroso acceso para los visitantes.

Una vez ms, como desde hace ya un par

de publicaciones podemos constatar y
compartir con ustedes amables lectores
que el trabajo honesto, la dedicacin y
esfuerzo

culminan

siempre

en

una

empresa exitosa que afortunadamente es

orgullosamente mexicana.

05

Entrevista
7 Herramientas Bsicas
de Estadstica.

Ing. Eulalio Conteras Mndez, Consultor e Instructor, en

nuestro curso: 7 Herramientas Bsicas de Estadstica
contratado por la empresa LA Heredera.
Para la Oficina de Cultura, Calidad y Mtodos es
un gusto el poder presentarles la trayectoria del
Ing. Eulalio Contreras Mndez, quien forma
parte fundamental de nuestro equipo de trabajo

La Heredera tiene como antecedente principal la

y quien actualmente se encuentra dictando el

fabrica textil La Pubilla, que significa: La Heredera, de

Curso: 7 Herramientas Bsicas de Estadstica en

ah el nombre de la empresa que tiene como giro

las instalaciones de nuestro cliente: Textiles La

principal la fabricacin de toalla.

Heredera S.A. de C.V.

La Heredera es una empresa con metas claramente

De formacin Ingeniero Qumico, egresado de la

establecidas, conformada por un grupo de especialistas

Benemrita Universidad Autnoma de Puebla, el

interesados en superar las expectativas cada vez mas

Ing. Contreras cuenta con estudios a nivel

exigentes de sus clientes, buscando constantemente la

posgrado en Administracin de Empresas, por el

innovacin, garantizando sus productos con la calidad

Instituto Tecnolgico de Estudios Superiores de

que exigen el ramo hotelero y del hogar.

Monterrey.
Su amplia experiencia profesional fue adquirida

Visin: Consolidarnos como una compaa lder en el

al pertenecer a empresas tales como: CENTRAL

mercado. Trabajamos para obtener la preferencia de

DE

nuestros clientes diseos exclusivos y de vanguardia.

MALTA,

S.A.

DE C.V.

(CERVECERIA

MOCTEZUMA), GRUPO I.D.E.S.A, INDUSTRIAS

CONELEC, S.A. DE C.V. ( PHELPS DODGE ). En

donde desempeo puestos como Ingeniero y

Gerente de Proyectos, Investigacin y Desarrollo
y Calidad. Con esta slida experiencia se ha
desarrollado ya de manera independiente

06

como AUDITOR CERTIFICADO EN SISTEMAS

DE CALIDAD, siendo socio fundador de su

Misin. Permanecer como una empresa entusiasta e

innovadora, integrada por personal ntegro que
elabore los mejores productos del mercado; adems
de honrar el compromiso de superar las expectativas
de nuestros clientes.

Entrevista
7 Herramientas Bsicas
de Estadstica.
propia firma adems de participar en la Oficina de
Cultura, Calidad y Mtodos razn por la cual el ing.
Contreras se encontr como ponente principal del
curso: 7 Herramientas Bsicas de Estadstica.

Durante el curso el Ing. Contreras explic al

grupo la historia de las 7 Herramientas la cual

La Solucin de Problemas requiere de

cuatro tipos de tareas relacionadas con
el manejo de informacin

Manejo de Conceptos e Ideas

Manejo de Datos

Anlisis de Datos

Toma de Decisiones

proviene: De la historia japonesa que nos

Es importante acotar que el Ing. Eulalio

dice que el Samurai, usaba siete herramientas

Contreras, aclar a los asistentes que no

en su actividad miliar, por lo que inspirado en

significa que en cada problema o rea de

su tradicin, el Dr. Kaoru Ishikawa estableci

oportunidad se deban utilizar las siete

seis herramientas estadsticas y su diagrama

conocer sus procesos y establecer en

causa efecto
As mismo, se planteo a los asistentes el hecho de
que las herramientas no pretenden sustituir la
experiencia,

herramientas a la vez, por lo que les invito a

intuicin

autoridad

de

los

integrantes del equipo de trabajo , sino auxiliarlos

reuniones
indicadores

formales
y

de

trabajo

los

herramientas

ms

convenientes para sus procesos productivos.

Las Siete Herramientas Bsicas

Diagrama Causa Efecto
Hoja de Verificacin
Histograma
Diagrama de Pareto
Estratificacin
Diagrama de Dispersin
Grfica de Control

Agradecemos

al

administrativo y

personal

directivo

participantes al curso las

facilidades brindadas.
En la recopilacin y anlisis de datos para la
toma de decisiones con base en ellos ; y as
resolver la mayora de los problemas de las
reas productivas .

Finalmente

un

agradecimiento

un

reconocimiento especial al Ing. Eulalio

Contreras Mndez por su extraordinaria
ponencia, y su amplio compromiso para
hacer de este evento un xito.

07

Estamos del otro lado esperando sus consultas

para ofrecerle nuestras soluciones!.

Direccin
12 Oriente, Numero 403 .
Colonia Centro
San Pedro Cholula

Telfonos: 2-96-47-93
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La calidad de tu servicio, depende de la

calidad de tu personal.

Desconocido

Campaa Valores Laborales: CALIDAD EN EL SERVICIO

Para la Oficina de Cultura Calidad y Mtodos (OdeCCAM) el Calidad en el Servicio:
A partir de los elementos profesionales conjugados, actuar siempre con sentido
comn para exceder el resultado que SE ESPERA de nuestro trabajo
En esta oportunidad queremos compartir

que para brindar un servicio de calidad debemos

con usted, amable lector, la importancia de

prepararnos, conocer nuestro producto, servicio, pero

la Calidad en el Servicio. Al respecto,

sobre todo un elemento clave es la bsqueda diaria de la

seguramente usted ha de haber escuchado

mejora personal , el autodesarrollo. Muchas veces

infinidad de teoras y tcnicas con las cuales

pensamos que continuar con nuestra formacin puede

su personal podr ofrecer a su cliente un

servicio excepcional. Sin embargo, le invito a
pensar el la siguiente reflexin: La Calidad
Personal, la base de las dems calidades.
Pareciera muy evidente y hasta lgica la
frase que arriba le presento, pero a que se
refiere? En el fondo, es una invitacin a
realizar un compromiso personal en el cual
se fijen estndares individuales de calidad;

ser

es decir, el lmite lo ponemos nosotros, la

es porque nadie nos ha dicho el impacto que

tiene nuestro mal actuar en la imagen de la
empresa y de nuestro trabajo.
Es

importante

remarcar

que

ninguna

persona puede dar algo que no tiene, por lo

sino

tambin en ocasiones

entregamos tanto a clientes internos como

tan sencillo, por qu no lo hacemos?, quiz

solo

incosteable,

calidad de producto, servicio, trabajo que

externos esta a nuestro alcance. Pero si es

no

nuestras
actividades restringen esa

posibilidad

mismas
de desarrollo

personal y profesional, sin embargo le invitamos a buscar

opciones mas accesibles, como la lectura, videos de
actualizacin, materiales en audio. Lo importante es

empezar a realizar un cambio, pero ese cambio solo

puede venir de un cambio de actitud y de accin, siendo
ese actuar soportado por nuevos conocimientos.

09

Vivencias:
Un Recuento de Historia

En esta seccin de Vivencias OdeCCAM, de

de mejorar sus procesos entendiendo que la

manera habitual compartimos con ustedes la

base para alcanzar los objetivos empresariales

experiencia de viva voz de algunos de los

son las personas.

participantes

en

nuestros

programas

de

capacitacin; sin embargo, en esta ocasin

queremos

tomar

la

oportunidad

para

Este espacio es corto para

experiencias memorables, pero algunas de ellas

dignas de contar son:

compartirles algunos de los inolvidables y

Este evento fue

muy exitoso, ya
que nos dejo

memorables momentos en nuestros aos de

estar

presentes

en

el

perfeccionamiento

productivo de los equipos de trabajo de

contarles tantas

no

solo

el

intercambiar

conocimientos,

experiencias con altos directivos de esta casa de

nuestros clientes nacionales y extranjeros.

estudios sino que adems nos abri las puertas

La historia de la Oficina de Cultura, Calidad y

para ser considerados para capacitar en la

Mtodos,

Facultad de Economa y en DGIE de la misma

esta

sumamente

ligada

al

crecimiento, desarrollo, profesionalizacin y

institucin

sobre todo al compromiso que los propietarios,

gerentes, jefes de equipo tienen en la bsqueda
Adems de permitirnos conocer y contar hoy
con la amistad del Ing. Amezcua, propietario de
la empresa y de quien recibimos una de las

P ue b l a

oportunidades ms significativas de nuestra

trayectoria al solicitarnos una ponencia para

personas

sin recursos , de la tercera edad

muchos de ellos enfermos, el escenario fue la

Iglesia de la cual es benefactor, estimados
lectores una enseanza de vida.

10

Vivencias:
Un Recuento de Historia

Este

evento

que este curso requera, afortunadamente esto nos ha

de formacin

permitido mantener una buena relacin comercial

r e p r esent

teniendo la oportunidad no solo de capacitar a su

mucho en nuestra trayectoria porque fue la

personal de operacin sino tambin a su rea de

apertura oficial de servicios en el Estado de

recursos humanos.

Veracruz, lo que nos ha dado la oportunidad de

consolidarnos como una opcin de calidad en la

Curso Calidad en el Servicio

para el Hotel Boutique
Casa Azul Oaxaca

capacitacin empresarial, gracias a lo cual hemos

capacitado a personal de empresas como: Hotel
Castelo, Corporativo Enciso, Farmacias Unin, Caf
la

Parroquia,

Grupo

Veracruz,

entre

otras

empresas.
Toda
una
experiencia y
un gran reto

agradecemos ya que tuvimos la oportunidad de

capacitar al 100% del personal del Hotel, en donde
encontramos una amplia disposicin y un alto
compromiso por el brindar a sus clientes internos y
externos productos y servicios de alta calidad.

empresa y para los instructores que

La finalidad de compartir con ustedes estos gratos

dictaron el curso, fue el evento para la empresa

momentos es que conozcan un poco ms de la

minera Gold Corp, en el Estado de Guerrero ya

Oficina d Cultura, Calidad y Mtodos

como

que por el giro de este cliente no solo las

11

Casa Azul Oaxaca, fue una experiencia que

condiciones geogrficas, de seguridad y

tcnicas, sino por el grado de especializacin

Pro ambiente:
Beneficios de la Responsabilidad
Ambiental Empresarial
Preocupados

contenidos
impacto

por

de

generar

inters

prcticas de Responsabilidad Ambiental

Empresarial obtienen tasas de retorno a

empresarial , en la

sus inversiones muy superiores a las

Oficina de Cultura, Calidad y

Mtodos , nos ocupa

expectativas.

el

b)

cuidado e impacto ambiental ,

incluimos

logra

nuestra

seccin verde, porque creemos

a

empresarios,

empleados

comunidad en general, que tengan vnculos

con la actividad productiva para que se tome
conciencia y se ponga en prctica alternativas

tecnolgicas para minimizar el grave impacto

que se le est haciendo al planeta.

empresas

de

bajar

costos

significativamente,

reduciendo

comprometidas

con

desperdicio de recursos; por ejemplo, el reciclaje puede

generar ingresos extras, el control de desechos, uso
eficiente de la energa, disposicin de residuos (gastos
elevados para el manejo de los desechos de materiales

peligrosos) y, como beneficio adicional, mejora la calidad

del producto final.
c) Aumenta la reputacin e imagen de la marca.
Comnmente los consumidores se inclinan hacia las

Las Empresas comprometidas

con
la
Responsabilidad
Ambiental
Aumenta
la
reputacin e imagen de su marca
Las

costos

gastos y costos derivados del

que es necesario llamar a la

reflexin

de

produccin. La prctica de RAE

por lo que a partir de esta

edicin

Reduccin

empresas y productos con una reconocida reputacin,

por ello cada da ms organizaciones optan por aplicar
medidas de Responsabilidad Ambiental Empresarial.
la

aplicacin de la Responsabilidad Ambiental

d) Estimula la innovacin y la competitividad hacia el

Empresarial (RAE) obtienen beneficios tanto

diseo y creacin de nuevos productos, servicios y

cualitativos como cuantitativos que son

procesos ambientalmente ms sanos.

importantes destacar:

Es importante reconocer que desafortunadamente las

a) Rendimiento econmico y financiero.

empresas mexicanas siguen pensando que invertir en

Estudios comprueban que las empresas con.

medio ambiente es un gasto no una inversin, esta en las

manos de cada uno, en cambiar este paradigma, por lo
que les invitamos a seguirnos en las siguientes

13

publicaciones

SEGURIDAD:
Uso Seguro de Redes Sociales.

En esta edicin les presentamos algunos consejos a seguir en relacin al Uso Seguro de las

Redes Sociales:
El

mejor

protegerse

modo
es

usar

de

Ahora bien que es la

el

Ingeniera social? es la

sentido comn y el criterio.

prctica

Usted sabe qu tipo de

informacin confidencial a

informacin es sensible y

travs de la manipulacin

puede ser utilizada para

de usuarios legtimos. Es

de

obtener

daarlo. Debe siempre ser consciente de que la

una tcnica que pueden usar ciertas personas,

informacin que llamamos sensible puede ser

tales como investigadores privados, criminales,

manipulada maliciosamente para suplantar su

o delincuentes informticos, para obtener

identidad, deducir sus hbitos y movimientos.

informacin, acceso o privilegios en sistemas de

De

acuerdo

con

especialistas

del

tema

Informacin sensible es el nombre que recibe la

informacin personal privada de un individuo,
por ejemplo ciertos datos personales y bancarios,
contraseas de correo electrnico e incluso el
domicilio en algunos casos. Aunque lo ms comn

informacin que les permitan realizar algn acto

que perjudique o exponga la persona u
organismo comprometido a riesgo o abusos.
El principio que sustenta la ingeniera social es el
que en cualquier sistema "los usuarios son el
eslabn dbil".

es usar este trmino para designar datos privados

relacionados con Internet o la informtica, sobre
todo contraseas, tanto de correo electrnico,
conexin a Internet, IP privada, sesiones del PC,
etc.

Los crackers utilizan la llamada

ingeniera social para intentar
hacerse de este tipo de
informacin.

14

SEGURIDAD:
Uso Seguro de Redes Sociales.

A. Permanezca siempre atento ante posibles casos de

ingeniera social.
B. Recuerde que una vez que sus imgenes y comentarios
se suben a la red, son pblicos y estn fuera de su control.
C. Quien desee averiguar cosas de usted se nutrir en
primera medida de la informacin que usted publique, y en
segunda instancia de la que pueda obtener directamente de
usted o sus allegados.

Consejos de Seguridad para

menores
1. Comunquese con sus hijos: Es
importante hablar francamente con sus
hijos sobre el contenido Web
inadecuado. Invtelos a que confen en
usted cuando vean texto o imgenes
grficas inadecuadas.
2. Conozca los hbitos en lnea de sus hijos:
Vigile sus actividades en Internet, como la
mensajera instantnea, descargas de msica
y juegos virtuales.
3. Ensee a sus hijos a nunca dar
informacin personal cuando naveguen en
Internet:
Mercadotecnistas
maliciosos
abordan a los nios en busca de informacin
privada, como el nombre, direccin, nmeros
telefnicos y preferencias de compra.
4. Coloque la computadora en la sala y
navegue en Internet con sus hijos: Instale
software de control para padres para tener
herramientas adicionales de proteccin y
monitoreo.

D. No difunda sus claves. Configrelas de forma segura.

E. No agregue a su lista de contactos a personas
desconocidas.
F.

Permanezca

atento

personas

llamativamente

interesadas en usted, sus rutinas o las de sus allegados.

G. Procure nunca reunirse con personas que no conoce.
H. No acepte archivos que no est esperando, enviados por
contactos conocidos, o en otro idioma, ya que existen

diferentes virus que envan archivos automticamente sin el

consentimiento del usuario.
I. Difunda la menor cantidad de informacin posible.
J. Configure las opciones de seguridad para que nicamente
sus contactos puedan tener acceso a su informacin.
K. En caso de crear grupos, restrinja el acceso a los mismos.
L. Mantenga su antivirus actualizado.
M. No acepte conversaciones por webcam de desconocidos,

o de conocidos cuya direccin de correo electrnico no sea

la que usted conoce.

15