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DIETA DETOX

DIA 1

Smoothie Dulce Pera


- 1 taza de leche de almendra
sin endulzar
- pltano congelado
- 1 pera
- 1 taza de espinaca
- 1 cucharadita de canela en
polvo
Licuar

Jugo (ext)
- taza de apio
picado
- 1 pepino grande sin
cscara
- 1 taza de espinaca
- 2 limones
- 2 manzanas verdes
- 2 cms de jengibre

Ensalada Detox
- 1 taza de lechuga romana
- 1 taza de argula
- 1 taza de kale (col rizada)
- taza de pimiento rojo en tiras
- taza de pepino
- taza de col morada en juliana
- taza de coliflor
- aguacate
- taza de germinados de alfalfa
- 1 puado de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de linaza
- Sal de mar al gusto

Jugo (ext)
Ingredientes:
(1 porcin)
- 1 pepino
- 2 tallos de apio
- bulbo de hinojo
- limn

Sopa de Brcoli
- 2 tazas de floretes de brcoli
- 2 tallos de apio picados
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de hojas verdes (al
gusto: kale, espinaca,)
- 1 zanahoria, pelada y
finamente picada
- 2 tazas de agua o de caldo
vegetal bajo en sodio
- 1 pizca de sal de mar
- El jugo de medio limn
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1 cucharada de cha
- 2 cucharadas de nueces
tostadas

DA 2

Smoothie detox verde


- 1 taza de kale sin tallos
- taza de mango congelado
- 1 tallo de apio picado
- 1 taza de agua de coco
- 1 puito de perejil picado
- 2 cucharadas de menta fresca
picada

Jugo (ext)
- 1 pepino grande
- 1 puado de
espinacas baby
- 1 puado de
lechuga romana
- 2 tallos de apio
- 1 tallo de brcoli
mediano
- 1 manzana verde
- limn pelado

Sopa de brcoli
(cena de ayer)

Jugo (ext)
-1 betabel pequeo
- 2 tallos de apio
- 3 tazas de
espinaca
- 1 cucharadita de
espirulina

Ensalada
de col morada cortada en
juliana
- pimiento rojo en tiras
- pimiento verde en tiras
- pimiento amarillo en tiras
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de espinacas o kale
- 4-6 floretes de brcoli
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharada de cebolln
picado
Aderezo:
- Jugo de limn
- cucharada de vinagre de
sidra de manzana
- cdita de ajo en polvo
- 1 pizca de sal de mar.

DA 3

DA 4

Smoothie anti-hambre
- pera
- de aguacate
- 1 taza de espinaca
- de taza de agua de coco
- 1 taza de leche de almendra
sin endulzar
- 1 cucharadita de semillas de
cha
- 1 medida de protena en polvo

Pudn de Cha con frutos rojos


- de taza de semillas de cha
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de miel cruda
(opcional)
- taza de frutos rojos
- 1 cdita de semillas de girasol
(opcional)

Jugo (ext)
- pimiento verde
- 1 pizca de pimienta
cayena
- 1 tallo de apio
- 1 puado de cilantro
- 1 pizca de sal de
mar
- 1 taza de jitomates
cherry

Jugo (ext)
- pepino
- 1 tallo de apio
- manzana verde
- 1 rebanada de pia
- 1 puo de espinaca
- 1 limn con cscara
- nopal

Ensalada verde
- 1 taza de kale
- 1 taza de espinaca
- taza de argula
- pepino en rodajas
- taza chcharo japons
- taza de cebolln
- 2 cucharadas de semillas de
calabaza
- 1 cucharada de semillas de hemp
Aderezo:
- Jugo de limn
- cucharada de vinagre de sidra
de manzana
- cdita de ajo en polvo
- 1 pizca de sal de mar.

Jugo (ext)
- 1 manzana verde
mediana
- 8 zanahorias
medianas
- 2 cms de jengibre
fresco
- 1 limn

- 80g de quinoa
- jitomate
- Pimientos de colores
- de cebolla morada
- 1 calabaza japonesa chica
- manzana verde
- 1 cucharada de aceite de linaza
- 1 cucharada de vinagre de sidra
de manzana
- Sal de mar
- Vegetales de hoja verde.

Bastones de apio
con crema de
cacahuate y ajonjol
- 3 tallos de apio
cortado en
bastones
- 1 cucharada de
crema de
cacahuate
- 1 cucharadita de
ajonjol

Sopa cremosa de espinaca y


acelga
Ingredientes:
- 1 cdita de aceite de coco
- pimiento rojo picado
- taza de cebolln
- 3 manojos de acelga
- 2 tazas de espinacas
- 1 taza de agua
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 pizca de sal de mar
- 1 cucharada de crema de
almendra

Wrap Vegetariano
- 2 hojas de acelga o
espinaca grandes
- 1 zanahoria en tiras
- de col blanca en juliana
- 1 taza de germinados de
alfalfa
- pimiento rojo en tiras
- Cilantro picado
- pepino en tiras
- de aguacate en cubos
- Limn al gusto
- Sal de mar

DA 5

Shot rejuvenecedor (ext)


- 1 pepino con cscara
- 2 hojas de espinaca
- 1 zanahoria
- manzana verde
Desayuno
Smoothie de Hinojo
Ingredientes:
(1 porcin)
- taza de hinojo
- tallo de apio
- 1 taza de pia
- 1 puo de cilantro
- 1 taza de agua de coco o agua
natural

DA 6

Smoothie verde
- 1 puado de espinacas
- 1 puado de perejil
- 1/2 pia en trozos
- 2 cms de jengibre fresco
- 1 limn
- aguacate
- 1 taza de leche de almendra
sin endulzar
- 1 medidas de protena sabor
vainilla Preparacin:
Coloca en el extractor las
espinacas, perejil, pia, jengibre
y limn. El jugo colcalo en la

Bolitas de avena y
coco
Ingredientes:
1 taza de avena
cruda
2/3 de taza de coco
rallado (de
preferencia tostado)
1/2 taza de crema
de cacahuate
1/2 taza de linaza
molida
1/2 taza de cacao
nibs
1/3 de taza de miel
1 cucharadita de
extracto de vainilla

T verde y
6 almendras

Fajitas de Poblano y Portobello


- I chile poblano sin semillas y sin
piel
- 1 pimiento rojo sin semillas y
finamente rebanado
- de cebolla morada picada
- 1 hongo portobello grande, sin
tallo rebanado
- aguacate maduro
- El jugo de limn
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Sal de mar
- Comino y ajo en polvo
- 1 cucharada de cilantro fresco
picado
- 2 tortillas Ezekiel o 2 hojas de
lechuga orejona.

Garbanzos
Rostizados con Sal
y Vinagre
- 1 taza de
garbanzos
- 1 taza de vinagre
de sidra de
manzana
- 1 cucharadita de
sal de mar
- 1 cucharadita de
aceite de oliva extra
virgen

Arroz Basmati con verduras a curry


- 80g de arroz basmati
- cebolla
- 1 diente de ajo
- pimiento verde
- pimiento rojo
- zanahoria
- berenjena chica
- 1 calabaza
- 60g de chcharos
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Sal de mar

Snack media tarde


Tortitas de arroz
con aguacate
Dos tortitas de
arroz con de
aguacate, aade
una pizca de sal de
mar.

Gazpacho de Aguacate
- 1 aguacate
- cebolla blanca
- Jugo de un limn
- pimiento verde
- Sal de mar al gusto
- 1 pizca de pimienta cayena
- 1 vaso de agua fra

Ensalada Griega
- pepino en rebanadas
- taza de tomates cherry
- 6 aceitunas negras
- de cebolla morada en
rodajas finas
- cucharadita de jengibre
rallado
- de pimiento rojo en
rebanadas
- 10 hojas de menta fresca
- 1 puado de perejil picado
- Sal de mar y pimienta
cayena

licuadora y mezcla con el


aguacate, la leche de almendra
y la protena en polvo.

DA 7

Jugo para el Bikini


(EXT)
- 3 toronjas sin cscara con la
parte blanca
- 1 zanahoria mediana
- 2.5 cms de jengibre fresco

Avena con fresas


- 1 taza de leche vegetal sin
endulzar
- taza de agua
- de taza de avena
- 5 fresas rebanadas
- cucharadita de extracto de
vainilla
- 2 cucharaditas de semillas de
girasol

- 1 cucharada de aceite de
oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre de
sidra de manzana
- Jugo de limn
- 3 hojas de lechuga romana
- 30 gramos de queso veg

Mini barritas
energticas
Ingredientes:
(rinde 8 porciones)
debes consumir slo
4 cuadritos
- taza de nueces
tostadas
- taza de goji
berries
- 6 dtiles Mejdool sin
hueso

Pasta de zuchinni en salsa de


aguacate
- 1 calabaza
- 1 aguacate mediano
- Jugo de limn
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
extra virgen
- Sal de mar y pimienta cayena al
gusto

Bastones de
verduras con
hummus de camote
- 30 gramos de
camote cortado en
cubos
- 30 gramos de
garbanzos
- Jugo de un limn
- taza de tahini
- 1 cucharadita de
aceite de oliva extra
virgen
- 1 cucharadita de
comino
- 1 ajo pequeo
finamente picado
- Sal de mar y
pimienta cayena
- 3 tallos de apio en
bastones
- pimiento rojo en
tiras
- 1 zanahoria en
tiras

Sopa de Brcoli y coco


- 1 taza de leche de coco
- 1 diente de ajo
- de cebolla amarilla
- 1 taza de agua
- 1 tazas de floretes de
brcoli
- 1 manojo de espinacas
- Sal de mar

DIA 8

JUGO DEPURATIVO
- 3 hojas de kale o espinaca
- 1 taza de agua de coco
- taza de pia
- 1 cucharadita de canela en
polvo
- 1 cucharadita de miel cruda
Mezcla los ingredientes en la
licuadora.

DESAYUNO:
Hot Cakes
- 1 taza de harina de quinoa
- 1 taza de leche de almendra
- de pur de manzana
- 1 cucharadita de miel cruda
- 1 cucharada de esencia de
vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
de sodio
- 1 cucharadita de polvo para
hornear
- 4 fresas fileteadas para
acompaar

Snack de nueces
taza mezcla de
nueces (almendras,
nuez de la india,
arndanos, semillas)

Sopa de jitomate rostizado


- 3 jitomates partidos a la mitad
- 1/4 cebolla en cubos
- 1 diente de ajo sin piel
- 1 cda de aceite de oliva extra
virgen
- 1 cdita sal de mar
- 1 cdita de pimienta cayena
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de caldo vegetal
- 1 cda de jugo de limn

Manzana con
crema de
cacahuate
Media manzana en
rebanadas con una
cucharada de
crema de
cacahuate

Verduras al Horno
- 3 Jitomates cherry
- 1 taza de championes
- 1/2 Cebolla morada
- 1 Camote
- 2 Zanahorias
- 1/2 Calabaza
- 1 Nabo Blanco
- 1 diente de Ajo picado
- Jugo de limn
- 2 cucharadas de Miel cruda
- Pimienta negra

DIA 9

JUGO ENERGIZANTE (ext)


- de col morada
- 1 manojo de espinaca
- 2 tallos de apio
- 1 cm de jengibre
- 2 rebanadas de pia
- 1 cucharada de semillas de
hemp

Una taza de
germinados de alfalfa
con limn y sal de
mar.

DESAYUNO:
SANDWICH ALCALINO
Ingredientes:
(1 porcin)
- 2 rebanadas de pan Ezekiel
- taza de germinados de
alfalfa
- pimiento rojo
- calabaza
- jitomate
- pepino
- Sal de mar y pimienta cayena

PASTA DE QUINOA EN SALSA DE


PESTO DE KALE
- taza de pasta de quinoa sin
cocer
- aguacate
- 1 taza de kale o espinaca
- 1 taza de albahaca
- taza de aceite de oliva extra
virgen
- taza de nueces previamente
remojadas
- Jugo de un limn
- Sal de mar
- Pimienta Cayena

- 1 rebanada de
pan Ezekiel
- 1 cucharada de
crema de
cacahuate
- pltano en
rodajas
- 1 cucharadita de
semillas de cha

SOPA CREMOSA DE
BRCOLI
- 1 taza de nuez de la india
crudas
- 1 taza de caldo vegetal
- cucharada de aceite de
coco
- cebolla picada
- 1 taza de coliflor
- 2 tazas de brcoli
- 1 cucharadita de mejorana
u organo
- 1 pizca de pimienta cayena
- Sal de mar

DIA 10
SHOT INMUNE
- 2cms de jengibre fresco
- 3 limones con cscara y
semillas
- 1 cucharada de miel cruda
Colocar los ingredientes con un
chorrito de agua en la licuadora;

- 1 rebanada pan
Ezekiel
- aguacate
- Sal de mar y
pimienta negra

ENSALADA DE KALE
- 1 taza de kale o espinaca
- Jugo de un limn
- 2 cucharaditas de miel cruda
- 1 taza de mango en cubos
- 1 cucharada de aceite de linaza
- 1 cucharada de pepitas tostadas

- 1 taza de floretes
de brcoli
- 1 cucharada de
crema de
cacahuate

CREMA JARDINERA
- 2 zanahorias grandes
- 1 calabaza pequea
- 1 tallo de apio
- taza de brcoli
- 2 tallos de esprragos
frescos
- de cebolla

mezclar muy bien. Colar y beber


inmediatamente en ayunas.
DESAYUNO:
SMOOTHIE
- taza de t verde
- taza de leche de almendra
sin endulzar
- 1 cucharadita de canela en
polvo
- pltano congelado
- 1 sobre de stevia (opcional)
Prepara el t verde y deja
enfriar. Coloca los ingredientes
en la licuadora y, al servir,
agrega la canela y disfruta.

- Sal de mar y pimienta cayena


En un bowl mezcla todos los
ingredientes

- litro de agua alcalina


- 4-5 cucharadas caldo de
verduras
- 1 cucharadita de albahaca
fresca
- Sal de mar al gusto

Da 11

SHOT ANTI ANTOJOS


taza de agua natural
- taza de agua de coco
- 1 cda de semillas de cha
- 2 cdas de jugo de pia natural
- El jugo de medio limn
Mezcla el agua natural y el agua
de coco; pon a remojar las
semillas de cha en el agua por
15 minutos. Coloca la mezcla
anterior en el nutribullet o
licuadora, aade el jugo de pia
y del limn y lica.
DESAYUNO:
Porridge de Quinoa
- taza de leche de almendras
o arroz
- taza de agua (de
preferencia, alcalina)
- de taza de quinoa
- 1 manzana rallada con cscara
- ramita de canela
- cdita de extracto de vainilla
Enjuagar la quinoa con agua
fra. Poner en una cacerola con
el agua y llevar a hervor. Bajar el
fuego y cocinar unos 10 minutos
hasta que se ablande. Aadir la
leche, manzana, canela y
vainilla. Cocinar por 5 minutos
ms.
JUGO REVITALIZANTE
- 3 tallos de apio
- pepino sin cscara
- 2 hojas de kale o espinaca

MEDIA MAANA
Jomates cherry rellenos:
Ingredientes:
(1 porcin)
- 6 jitomates cherry
- aguacate mediano
- 1 cucharada de cebolln
picado
- Perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo
fresco picado
- Sal de mar y pimienta
Preparacin:
Corta un extremo de los
jitomates cherry y saca la
pulpa con una cucharita.
Coloca los jitomates hacia
abajo en una servilleta de
papel para que drenen. En
un platn, mezcla el
aguacate, cebolln, perejil,
eneldo y sazona con
pimienta y sal al gusto.
Rellena los jitomates con
el guacamole y disfruta.

COMIDA:
Arroz Salvaje
- taza de arroz salvaje o
arroz integral
- 3 pimientos (rojo, verde,
amarillo)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates frescos
- 2 cucharadas aceite de
coco
- 60 gr de coco rallado
- 1 cucharadita polvo de
chile
- Jugo de limn
- Sal de mar
- Pimienta
- Stevia
Cocina el arroz como
normalmente lo haces,
corta la cebolla y el ajo en
cubos y colcalos en un
sartn con aceite de coco.
Corta el pimiento y
tomates en cubos y aade
al sartn. Cuando el arroz
est listo agrgalo a las
verduras junto con el coco
rallado y un poco de
stevia. Baja el fuego,
cocina 5 minutos ms,
sazona con el jugo de
limn, polvo de chile, sal y
pimienta

SNACK MEDIA TARDE:


Ensaladita de betabel y
zanahoria.
Ralla medio betabel y dos
zanahorias. Sirve en un
bowl con semillas
(opcional)

CENA:
Ratatouille
Ingredientes:
- 1 jitomate
- calabaza
- berenjena
- pimiento verde
- cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de hierbas
provenzales
- 1 cucharadita de aceite
de coco
- Una pizca de sal marina y
pimienta
- 1 taza de agua (mejor
agua alcalina)
Preparacin:
Lava las verduras.
Crtalas en dados o
rodajas, as como la
cebolla y el ajo en rodajas
finas. Calentar un poco de
aceite de coco en una olla
(o wok) y sofre la cebolla y
el ajo durante un par de
minutos. Aadir la
berenjena y rodajas de
calabaza, el pimiento y
saltear durante unos 8min.
Agregar agua, jitomate y
hierbas, y dejar cocinar por
unos minutos ms hasta
que las verduras estn
tiernas. Salpimentar

DA 12

- de bulbo de hinojo
- 1 limn sin cscara
- 1 manzana verde
- 2 cms de jengibre fresco
pelado
Extractor.
DESAYUNO:
Quesadillas de hongos y
espinacas
- diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de
coco
- 6 championes o los que
gustes
- 2 hojas de espinaca
- 1 puado de germinado de
alfalfa
- 1 pizca de sal de mar
- 1 pizca de pimienta cayena
- 2 tortillas Ezekiel
En una sartn pon el aceite de
coco a calentar a fuego bajo.
Parte finamente el diente de ajo
y acitrnalo hasta que tenga un
tono dorado. Aade los
championes rebanados y
cocnalos hasta que estn a tu
gusto. Sazona con la sal y
pimienta. Calienta las tortillas y
sirve los championes.

MEDIA MAANA:
Hummus de Cilantro con
Pepino
Ingredientes:
(1 porcin)
- 1 taza de chcharos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de aceite de
oliva extra virgen
- taza de cilantro picado
- 2 limones (jugo)
- 1 pizca de sal de mar
- 1 pepino rebanado
Preparacin:
Pon a remojar los
chcharos la noche previa
(12 horas) Enjuaga y
cocina de 2-3 horas.
Culalos y coloca todos
los ingredientes (excepto
el pepino) en la licuadora o
procesador de alimentos y
mezcla hasta que quede
cremoso. Si crees que

Sushi Alcalino
Ingredientes:
(1 porcin)
- taza de arroz integral
sin cocer
- 2 hojas de alga nori
- 1 aguacate
- pepino cortado en tiras
- pimiento rojo sin
semillas y en tiras
- 1 zanahoria en tiras
Preparacin:
Cocina el arroz como
indique el empaque. Haz
pur del aguacate y
mzclalo con el arroz para
darle consistencia de arroz
japons. Aparta en un
bowl. Parte las verduras
en tiras. Coloca sobre una
tabla las hojas nori; con
manos hmedas, acomoda
el arroz sobre ellas sin
rellenarlas demasiado y
dejando centmetro libre
para envolver. Coloca las
verduras en tiras y enrolla
con firmeza para que
puedas partirlo con
facilidad. Parte el sushi y
puedes acompaar con
una pequea ensalada

Sopa de Verduras
Ingredientes:
(1 porcin)
- 1 tallo de apio
- taza de espinacas
- 1 cebolla picada
- Ajo al gusto
- 1 calabaza
- taza de brcoli
- taza de col
- 1 papa chica
Preparacin:
Lava las verduras y
crtalas en trozos. Cuando
estn listas, colcalas en
una olla y cbrelas con
agua. Hierve a fuego lento
hasta que los vegetales
queden a tu gusto. Sazona
y disfruta.

Smoothie Dulce Antojo


Ingredientes:
(1 porcin)
- taza de t verde
- taza de leche de

DA 13

queda muy apelmasado,


puedes agregar una
cucharada de aceite de
oliva adicional. Usa el
pepino rebanado a modo
de totopo o la verdura de
tu preferencia.

Shot alcalino
Ingredientes:
(1 porcin)
- 1 reb de meln
- 1 puito de berros
- 1 taza de perejil
- El jugo de un limn
- 1 cm de jengibre
Coloca en el extractor
DESAYUNO:
Cereal de Quinoa con Fresas
Ingredientes:
(1 porcin)
- 1 taza de leche de almendras
sin endulzar
- de taza de nuez de la india
- 1 taza de fresas
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 sobre de stevia
- Topping opcional: goji berries,
blueberries, almendras

Jugo Quema-Grasa
Ingredientes:
(1 porcin)
- 1 taza de espinaca
- 1 taza de col morada
- 1 pepino mediano
- 1 limn
Coloca todos los
ingredientes en el extractor

verde.

Ensalada de Lenteja y
Frijol con Aderezo de
Comino
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de frijoles negros
- pimiento rojo
- de cebolla morada
- 1 jitomate en cubos
- taza de cebolln
Aderezo:
- Jugo de un limn
- 1 cucharada de aceite de
oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
finamente
- 1 cucharadita de comino
- cucharadita de
organo
- 1 pizca de sal de mar
Cocina las
lentejas.Tambin haz lo
mismo con los frijoles.
Desaga. Mientras que las
lentejas y frijoles se
cocinan, hacer el aderezo:
colocar todos los
ingredientes en un tazn

almendras sin endulzar


- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de miel
cruda
- pltano
Enfra la media taza de t
verde y mezcla todos los
ingredientes en la
licuadora. Espolvorea
canela adicional si as lo
deseas.

Rolls de Verano
Ingredientes:
(1 porcin)
- aguacate
- 1/3 taza de col morada
- 1 zanahoria mediana
- 1 puado de cilantro
fresco picado
- 1 pepino mediano
- 3 hojas de lechuga
- 30 gramos de noodles de
arroz
- pimiento rojo
- 1 cucharadita de semillas
de ssamo
- 3 hojas de papel arroz
- Limn y vinagre de sidra
de manzana
Preparacin:
Cuece los noodles como
indica el empaque, enfra y
aparta. Corta las verduras
en tiras. Estirar todo para
arriba firmemente - como
un burrito. Para ello, tira
suavemente hasta la parte
inferior del rollo. Entonces,
rodar y usa las manos para
meter el relleno de las
verduras y los noodles.
Recuerda, quieres un rollo
muy apretado. Puedes
doblar en los lados del
rollo de papel de arroz si lo

DA 14

Preparacin:
Coloca la leche, nuez de la
india, las fresas y el sobre de
stevia en la licuadora; mezcla
bien hasta que tenga una
consistencia cremosa y suave.
En un bowl coloca la quinoa
cocinada y aade la mezcla de
la licuadora. Aade los toppings
opcionales y disfruta.

Healthy shot:
- 2 cms de jengibre fresco
- 1 taza de uvas verdes
Coloca los ingredientes en el
extractor. Este shot disminuye
los niveles de colesterol, da
energa y vitalidad, mejora el
sistema circulatorio, ayuda
contra migraas y es un
analgsico natural.
DESAYUNO:
Avena Caliente con Cha y
Blueberries
Ingredientes:
(1 porcin)
- 1 taza de leche de almendra
sin endulzar

pequeo y bata para


combinar.
En un tazn grande,
coloca los frijoles negros,
pimiento, cebolla, tomates
y lentejas. Agrega el
aderezo y revuelve para
combinar. Agrega el
cilantro y mezcla
suavemente. Servir
cubierto inmediatamente .

Gluten Free Pizza


Para la salsa:
- 3 jitomates frescos en
pur
- 1 puado de albahaca
fresca
- 1 ajo
- 1 cucharadita de sal de
mar
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de aceite
de coco
- taza de agua
Para la base:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 huevo orgnico
- 1 ajo mediano
- 1 cucharadita de organo
fresco
- 1 cucharadita de sal de
mar
- 1 pizca de pimienta
- Papel para hornear
Para el relleno:

deseas. Corta en tres cada


uno y puedes acompaar
con limn y vinagre de
sidra de manzana.

Smoothie De Pie de Limn


Ingredientes:
(1 porcin)
- aguacate
- pltano congelado
- 1cm de jengibre
- 2 cucharadas de jugo de
limn
- 1 taza de leche de
almendras sin endulzar
- 1 sobre de stevia
(opcional)
- cucharadita de canela
en polvo
- cucharadita de
extracto de vainilla
- 1 scoop de protena en
polvo (sugerencia: sabor

Sopa Fra de Espinaca


Alcalina
Ingredientes:
(1 porcin)
- 50g de espinaca
- 30g de nabo rallado
- aguacate
- 30g de avellanas molidas
- 150ml de agua alcalina
- Sal de mar
- Hierbas al gusto para
sazonar
- 1 cucharada de Aminos
Lquidos Bragg
- 1 cucharadita de aceite
de linaza
- Topping: semillas de
ssamo y de pimiento
rojo en cubitos
Preparacin:
Colocar en el procesador
de alimentos las espinacas
con un poco de agua.
Aade el nabo rallado, el
aguacate, las avellanas
molidas con un poco ms
de agua y sigue
mezclando. Cuando ya
tienes una crema densa y
cremosa aade el resto del
agua, el aminos lquido y

- 1 sobre de stevia
- 1 cucharadita de extracto de
vainilla
- cucharadita de canela en
polvo
- 1 pizca de sal de mar
- de taza de avena sin gluten
- 1 cucharada de semillas de
cha
- taza de blueberries
Preparacin:
En una cacerola, sobre fuego
medio-bajo, agrega la leche, la
stevia, el extracto de vainilla, la
canela y la sal; revuelve para
mezclar. Aadir la avena y la
cha; revuelve para mezclar.
Cocina por unos 20 minutos,
revolviendo ocasionalmente.
Retralo del calor. Servir cubierto
con blueberries frescos y ms
canela si lo deseas.

SNACK MEDIA MAANA:


1 Tortita de arroz con 1
cucharada de crema de
almendra

- taza de jitomates
cherry en mitades
- 1/2 aguacate en
rebanadas
- puado de hojas de
albahaca
- taza de aceitunas
Kalamata en mitades
- cebolla morada
- Queso vegano (opcional)
Preparacin:
Para hacer la salsa: sofrer
el ajo en una cacerola a
fuego lento con el aceite
de coco hasta que
empiece a dorarse
ligeramente. Aadir todos
los ingredientes de la salsa
restante y llevar a
ebullicin. Baja el calor y
dejar cocinar a fuego lento
durante 30 - 45 minutos.
Para hacer la base: coloca
en un bowl todos los
ingredientes de la base y
mezcla muy bien. Toma la
mezcla y forma la masa
redonda y plana sobre la
charola para hornear con
el papel previamente
colocado. Haz pizzas
pequeas y mtelas al
horno a 200C por 15
minutos o hasta que
doren. Saca del horno,
coloca los jitomates, las
aceitunas y la cebolla,
mtelas nuevamente por

vainilla)
- taza de hielos
Mezcla todos los
ingredientes en la
licuadora

rectifica el sabor con sal de


mar y hierbas al gusto.
Debe tener una textura
cremosa, sin grumos. Para
decorar, coloca las
semillas de ssamo y el
pimiento rojo en cubos. Si
prefieres calentarla,
puedes ponerla en una olla
a 40C, nunca en
microondas.

10 minutos para que doren


las verduras y se derrita el
queso (opcional). Scalas
y coloca el resto de los
ingredientes y salpimenta
al gusto.

SNACK MEDIA TARDE:


7 Esprragos asados con
una pizca de sal de mar

RECETAS
Da 1
Sopa de brcoli

Preparacin:
En una olla, calienta el aceite de coco; aadir la cebolla, el ajo, la zanahoria, apio y brcoli, y cocina a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo
con frecuencia. Aadir el caldo de verduras o agua filtrada, llevar a ebullicin, luego cubre la olla con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 5-7
minutos, hasta que las verduras estn tiernas pero no blandas.
Revuelve con las hojas verdes y a continuacin transferir a la licuadora, agrega las semillas de cha y limn, y el proceso para obtener una crema suave.
Cubre con semillas tostadas y servir caliente.
Da 3
Sopa cremosa de espinaca y acelga
Preparacin:
En una sartn, calienta el aceite de coco. Aade el pimiento, el cebolln y cocina durante 7 minutos. Aade las acelgas y cocina por un minuto. Agrega la
espinaca, el caldo de verduras, el agua y la sal, y lleva a ebullicin a fuego medio. Una vez que hirvi, baja el fuego al mnimo y cocina sin cubrir por 5
minutos, o hasta que las espinacas y las acelgas estn tiernas. Agrega la crema de almendra y cocina durante 1 minuto o hasta que se derrita y se
incorpore a la sopa, hacindola ms cremosa. Pasa la sopa a la licuadora y mezcla bien para darle mejor consistencia.
Da 4
Ensalada con quinoa
Preparacin:
Cocer durante un cuarto de hora la quinoa con agua hirviendo. Troceamos los vegetales y los aderezas con el aceite de linaza, el vinagre y una pizca de
sal. Cuando tengas la quinoa cocida, la escurres y mezclas con las verduras marinadas para servir al momento sobre una cama de vegetales de hoja
verde.

Da 5

Bolitas de avena y coco


Preparacin:
Precalienta el horno a 180C y una vez caliente, tuesta las hojuelas de coco por 8-12 minutos.
Mezcla todos los ingredientes en un tazn. Deja la mezcla en el refrigerador por hora. Retira la mezcla y con tus manos haz bolitas de la mezcla.
Una vez que termines, pon las bolitas en un tupper y las puedes mantener en el refrigerador por hasta una semana.

Fajitas de Poblano y Portobello


Preparacin:

1. Caliente una sartn grande y una sartn mediana a fuego medio-alto. Una vez caliente aadir un cucharadita de aceite de coco a la sartn grande;
a continuacin, la cebolla y los pimientos. Sazona al gusto con sal de mar, comino y ajo en polvo. Cocina hasta que se suavicen y ligeramente
caramelicen, revolviendo con frecuencia. Aparta y cubre para mantener el calor.
2. Al mismo tiempo, aadir cucharadita de aceite de coco a la sartn mediana; aadir los championes. Sazonar con un poco de sal y cocinar hasta
que estn blandos y color marrn. Retirar del fuego, dejar de lado y cubrir.
3. Preparar guacamole aadiendo el aguacate a un tazn y luego agregar el jugo de medio limn y una pizca de sal de mar, cilantro fresco y cebolla es
opcional.
4. Calienta las tortillas y sirve encima con pimientos, cebolla, championes y guacamole. Si prefieres, puedes cambiar las tortillas por dos hojas de
lechuga orejona.

Garbanzos Rostizados con Sal y Vinagre


Preparacin:
1. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Toma los garbanzos y el vinagre, colcalos en una olla mediana. Aade una pizca de sal marina. Llevar a ebullicin y luego retirar del fuego. Deje
reposar en la olla durante 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 200C. Coloca en una bandeja para hornear forrada y barniza con aceite de oliva y sal marina. Hornea durante 30-40 minutos,
volteando de vez en cuando para que tenga horneado uniforme. Despus de 25 minutos de coccin revisa para garantizar que no se quemen. Una vez
listos, saca y deja enfriar un poco.

Gazpacho de Aguacate
Preparacin:
Picar todos los ingredientes y colocar en la licuadora hasta conseguir una crema ligera. Aadir el agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Rectificar sazn y servir. Decorar con pimiento verde picado finamente y una pizca de pimienta cayena

Da 6

Arroz Basmati con verduras a curry


Preparacin:
Hervir el arroz siguiendo las indicaciones del paquete, escurrir y reservar. Limpiar y cortar las verduras en trozos pequeos. En una sartn sofrer la

cebolla y el ajo picado con el aceite de coco, aadir las verduras cortadas y los chcharos; saltear unos minutos, sazonar con sal y dejar reducir el agua.
Se aade la cucharadita de curry, remover y agregar el arroz, saltear unos minutos todo junto y rectifica el sabor. Servir de inmediato.

Da 7

Mini barritas energticas


Preparacin:
Combina los ingredientes en el procesador de alimentos. Procesa varias veces hasta deshacer bien los ingredientes. Separa los dtiles si se apelmazan
entre ellos. Mezcla durante 30 segundos y aydate con una esptula para remover bien la mezcla. Rene la mezcla y forma una bola, colcala en papel
plstico o encerado y esprcelo hasta formar un cuadrado. Cbrelo y mtelo al refrigerador por tres horas. Parte en tiras y divide en cuadros del tamao
de un bocado. Disfruta.

Pasta de zuchinni en salsa de aguacate


Preparacin:
Coloca la calabaza en el spiralizer (si no tienes, puedes hacerla rallada). Aparta.
En un tazn grande, agrega el aguacate, el jugo de limn, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Haz un pur con un tenedor hasta que lograr una
consistencia gruesa cremosa. Sirva la salsa de aguacate en la calabaza. Mezcla y disfruta.

Bastones de verduras con hummus de camote


Preparacin:
Llena una olla grande con 5 cms de agua. Coloca una vaporera o colador dentro de la olla, y lleva el agua a ebullicin. Aadir el camote, reduce a fuego
lento, tapa y cocina hasta que el camote est tierno (unos 10 a 12 minutos). Traslada el camote a un procesador de alimentos. Aade los garbanzos, jugo
de limn, tahini, aceite, comino y ajo. Mezcla hasta que quede suave durante aproximadamente 1 minuto. Si su consistencia es demasiado gruesa para tu
gusto, puedes aadir un poco de agua. Aade una pizca de sal de mar y sazona con pimienta. Deja enfriar y refrigera; puede durar hasta 1 semana en un
recipiente hermtico.

Sopa de Brcoli y coco


Preparacin:
Saca una gran cucharada de leche de coco. Aade a una cacerola grande a fuego medio-alto. Cuando est caliente, agrega el ajo, la cebolla y la sal.

Saltea durante un par de minutos, el tiempo suficiente para que todo se ablande. Aade la leche de coco restante y el agua; llevar a fuego lento antes de
agregar el brcoli y la espinaca. Cocina a fuego lento el tiempo suficiente el brcoli, de 2-4 minutos. Quitar de inmediato la sopa del fuego, sirve en una
licuadora y mezcla. Aade ms agua si sientes la necesidad de adelgazar la sopa. Rectifica el sabor y agrega ms sal si es necesario. Servir
espolvoreando las almendras tostadas y cebolln.

Da 8

Sopa de jitomate rostizado


Preparacin:
Precalienta tu horno a 200C; en una charola coloca los jitomates, cebolla y ajo con el aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Rostiza las verduras por
alrededor de 45 minutos o hasta que las verduras estn suaves. Cuando estn listas, colcalas en tu procesador o licuadora junto con el caldo vegetal
hasta formar una consistencia espesa. Ponlo en una cacerola a que d el primer hervor a fuego alto, despus reduce el calor y mueve constantemente
durante 15 minutos. Antes de servir, adele el limn y disfruta.
Acompaa con una pequea ensalada de vegetales verdes aderezada con sal de mar y limn.

Verduras al Horno
Preparacin:
Precalienta el horno a 180C para que los vegetales no se quemen por fuera y se mantengan tiernos. Corta los vegetales en pedazos grandes y colcalos
en una bandeja para asar. Coloca el ajo picado sobre las verduras. Mezcla la miel con el jugo de limn y vierte sobre los vegetales, revuelve y sazona con
pimienta negra.
Cubre la bandeja para asar con papel aluminio por la primera hora de coccin y destapa los ltimos 15 minutos. Cocina cerca de 1 1/4 de hora hasta que
los vegetales estn suaves por dentro.

Da 9

Pasta de quinoa en salsa de Pesto de kale


Preparacin:
Coce la pasta de quinoa como indica el empaque. Mientras tanto, coloca todos los dems ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora. Mezcla
hasta obtener una consistencia cremosa. Si queda muy espesa, aade agua natural poco a poco hasta que quede a tu gusto. Rectifica el sazn. Ya
cocida la pasta, drena y sirve el pesto mezclando bien. Sirve y disfruta.

Sopa cremosa de brcoli


Preparacin:
En una licuadora o procesador de alimentos, moler las nueces hasta pulverizar. Aadir 1/2 taza de caldo vegetal poco a poco y mezclar hasta que se haga
una crema de nuez completamente lisa.
Calentar una olla grande a fuego medio-alto y agregar el aceite de coco. Sofrer la cebolla, coliflor, brcoli y especias durante 5 minutos. Agregar el resto
de caldo vegetal y crema de nuez. Llevar a ebullicin, luego bajar a medio y cocinar hasta que las verduras estn muy suaves, aproximadamente 20
minutos. Colocar todo en la licuadora, mezclar y servir mientras an est caliente. Salpimentar al gusto.

Da 10

Crema Jardinera
Preparacin:
Vierte agua en una olla, agrega el caldo de verduras, as como la cebolla y deja que hierva. Mientras, corta el calabaza, brcoli y los esprragos, y tritura
las zanahorias y el tallo de apio en un procesador de alimentos. Cuando el agua est hirviendo, apaga el fuego para sobrecocinar las verduras. Deja
enfriar un poco y pon todos los ingredientes en la licuadora hasta conseguir una consistencia espesa y suave. Sal marina al gusto, sirve caliente y nos
preparamos para disfrutar.