Está en la página 1de 50

Fac. Cs. Qs. Dpto.

De QUMICA INORGNICA
LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA


FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS
LICENCIATURA: QUMICO FARMACOBILOGO

REA ESPECFICA DE: QUMICA INORGNICA

NOMBRE DE LA ASIGNATURA:

LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA

CDIGO:

QUI 240L

FECHA DE ELABORACIN:

MARZO 2001

NIVEL EN EL MAPA CURRICULAR:


TIPO DE ASIGNATURA:

FORMATIVO

CIENCIA DISCIPLINARIA

PROFESORES QUE PARTICIPARON EN SU ELABORACIN:


M.C. MARA ASTORGA CANT
M.C. ISMAEL SOTO LPEZ
M.C. JAVIER SOSA RIVADENEYRA
M.C. LEONCIO AVENDAO MARTNEZ
M.C. LEOPOLDO CASTRO CABALLERO
DR. GEOLAR FETTER

HORAS DE TEORA:

HORAS PRCTICA: 2

CRDITOS:

PRE-REQUISITOS: Sin requisitos


RECOMENDACIONES: Qumica General, Anlisis cualitativo y Cuantitativo, Biologa,
Bioqumica, Qumica Orgnica I .

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
METAL COMESTIBLE

INTRODUCCIN
El hierro es un biolemento que se haya en los protoplasmas de las clulas,
en las que se llevan a cabo funciones catalizadoras y de transporte de oxgeno,
gracias a su propiedad de pasar fcilmente del estado de oxidacin bivalente a
trivalente y viceversa. Esto le permite concentrar cargas positivas que, al debilitar
los enlaces covalentes, los hace susceptibles de ruptura. En las clulas hay dos
tipos de compuestos de hierro: por un lado los hemnicos, en los que el hierro est
combinado con una porfirina en cuya molcula hay cuatro ncleos pirrlicos y un
tomo del metal (como la hemoglobina); por otro lado, los no hemnicos,
compuestos muy variados y con diversas funciones, a menudo slo caractersticos
de ciertos grupos de organismos como lo son los "siderocromos", factores de
crecimiento de las bacterias y en algunos hongos; "siderofilina", protena vehculo
del hierro en el plasma de animales; enzimas (ferrodoxinas), acenitasa,
oxigenasas de los fenoles; formas de reservas (ferritinas, hemosiderinas), etc.
El hierro es un nutrimento inorgnicos que se encuentra indistintamente en
alimentos de origen vegetal y animal, como son: las vsceras, las carnes, las
leguminosas, los cereales, el huevo, los mariscos y las frutas secas. Debido a que
el organismo carece de mecanismos eficientes de excrecin, tiene una capacidad
limitada para absorber el hierro proveniente de los alimentos. Normalmente un
adulto sano absorbe entre el 5 y el 10% del hierro que ingiere mientras que las
personas con deficiencia, las mujeres embarazadas y los nios llegan a absorber
alrededor de un 25% o ms.
El hombre y los animales superiores ingieren el hierro de los alimentos, en los
que se haya en estado frrico que es poco soluble. Al llegar al estmago, el cido
clorhdrico lo reduce a ferroso, hacindolo apto para ser absorbido, ms adelante,
en el intestino delgado, en cuya mucosa se forma la ferrina (como un depsito
intestinal), en cuya virtud el in ferroso se va liberando a la circulacin. En la
sangre se oxida a frrico y se combina con una -globulina (partcula esfrica
cuyas lipoprotenas actan como vehculos de productos no solubles), lo que da
lugar a la transferrina. sta en los rganos de depsito (hgado, bazo, mdula de
los huesos) se acumula en forma de hemosiderina o es utilizada directamente para
la formacin de la hemoglobina.
En el organismo de un hombre adulto hay de tres a cinco gramos de hierro, ms
de la mitad se halla en la hemoglobina y el resto en la mioglobina y en algunas
enzimas celulares. El hierro contenido en la hemoglobina y mioglobina, conocido
como hierro hmico, esta presente exclusivamente en las carnes, el hgado y la
moronga, se caracteriza por absorberse en una proporcin ms o menos
constante de cerca del 10%, sin que existan factores que ayuden o impidan que
2

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

esto suceda. sta forma de hierro se encuentra englobada o circundada por un


grupo prosttico llamado Hemo (de ah "hemnico") que protege al hierro de los
factores que intervienen con su absorcin. El hierro que proviene de las dems
fuentes (cereales, leguminosas, huevo, etc.) e incluso sales de hierro
administradas con el propsito de corregir un problema de deficiencia, s est
sujeto al control de los factores que facilitan o impiden que se absorba en mayor o
en menor proporcin.
Existen diversos factores que pueden alterar la absorcin del hierro por el
intestino; algunos de ellos ayudan a que se absorba eficientemente, mientras que
otros impiden que se absorba en cantidad suficiente. Entre los factores que
ayudan a que se absorba eficientemente se encuentran el estado de oxidacin del
hierro (la forma reducida -in ferroso- se absorbe mejor que la forma oxidada -in
frrico-), la acidez, la presencia de vitamina C, la presencia de algunos
monosacridos o de algunos aminocidos, la ausencia de enzimas pancreticas,
la deficiencia de hierro y, estados fisiolgicos como el embarazo y el crecimiento;
entre los factores que interfieren se pueden mencionar: el hierro en forma frrica,
el consumo de anticidos, la presencia de fitatos, fosfatos, oxalatos y taninos,
geofaga o "pica" (que es el consumo de tierra, gis, cal, etc.), los carbonatos, el
consumo excesivo de fibra, la mala absorcin en general, el vmito, la diarrea y la
esteatorrea (excrecin anormalmente alta de grasas en las heces).
La falta de hierro en el organismo repercute en la hematopoyesis (del griego
poieesis, "hacer", "producir", "crear"), que desciende, lo cual es causa de una
anemia ferropnica (del griego pena, "carencia"), o siderepenia, insuficiencia de
hierro. Por el contario, una excesiva acumulacin de ese metal en los rganos da
lugar a la hemocromatosis, afeccin no muy frecuente, que tiene su manifestacin
clsica en la triada: cirrosis heptica, diabetes y una caracterstica pigmentacin
cutnea causada por alteracin de los compuestos ferruginosos de la
hemoglobina.
OBJETIVO
El alumno observar las propiedades qumicas del hierro y
cuantificar la concentracin de hierro en algunos vegetales.
OBJETIVOS PARTICULARES
El alumno aprender a preparar muestras para anlisis.
El alumno aprender a cuantificar iones metalicos.
MATERIALES
Cpsula de porcelana
Vaso de precipitado
Matraz erlemeyer
Tres tubos de ensayo

Mechero, tripie
Bureta de 25 ml.
Matraz volumtrico de 50 ml.
10 g. De vegetal seco
espinacas,etc)

(frijoles,

acelgas,
3

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

REACTIVOS
EDTA 0.01 M
cido ntrico
Solucin de cido sulfrico al 10%
Solucines de cloruro frrico y ferroso

Acido sulfosalicilico en solucin


Solucin de cido saliclico
Solucin de yoduro de potasio
Solucin de permanganato de potasio

DESARROLLO EXPERIMENTAL
PARTE A. Qumica del hierro
1.- Poder oxidante: A un ml de solucin de cloruro frrico aadir tres gotas de
solucin de cido sulfrico y tres gotas de solucin de yoduro de potasio. Observe
lo que ocurre.
2.- A un ml de solucin de sulfato ferroso aadir tres gotas de permanganato
de potasio y tres gotas de cido sulfrico. Observe lo que ocurre.
3.- Formacin de compuestos de coordinacin: Coloque cinco gotas de solucin
de cloruro frrico y tres ml de agua en dos tubos de ensaye, al primer tubo aada
unas gotas de cido saliclico, al segundo tubo aada unas gotas de cido
sulfosaliclico. Observe lo que ocurre.
PARTE B. Valoracin del hierro con EDTA.
1.- Calcinar 10 gramos de vegetal previamente secado y deshidratado
2.- Disolver con un ml de cido ntrico, calentar ligeramente, en caso de que se
evapore aadir un poco mas de cido y continuar calentando hasta obtener una
disolucin completa. Evaporar casi a sequedad.
3.- Aadir un poco de agua destilada, vaciar a un matraz aforado y aforar con
agua destilada.
4.- Tomar una alcuota de 10 ml , colocar en un matraz erlemeyer y aadir 10 ml
mas agua destilada, y unas gotas del indicador.
5.- Valorar con EDTA 0.01 M hasta vire del indicador
6.- En caso necesario repita la valoracin.
7.- Calcule la cantidad de hierro presente en su solucin sabiendo que un ml. de
EDTA 0.01 M equivale a 0.558 mg de hierro.
CUESTIONARIO
*Investigue el contenido de hierro en al menos cinco de los alimentos que usted
consume.
*Qu cantidad de hierro es requerido para una mujer embarazada?
*Qu alimentos contienen mayor cantidad de hierro por gramo?
*Cul es el estado de oxidacin que debe presentar el hierro para ser absorbido
por el hombre?
Cmo explica lo ocurrido en los experimento de la parte A?
Qu cantidad de hierro en % contiene el vegetal que analiz?
*Mencione algunas enfermedades ms comunes causadas por la deficiencia de
hierro en el organismo.
*Mencione algunas enfermedades causadas por una acumulacin excesiva de
hierro en el organismo.
4

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

Nombre del alumno:

CALIFICACIN:

Nmero

Letra

BIBLIOGRAFA
1. Coen, A. El hierro y la vida. Cuadernos de Nutricin. Vol. 16. No. 3, pg. 6-7.
Mayo-Junio (1993).
2. Kaufer, H. Martha. Cmo sacarle jugo al hierro. Consejos para mejorar la
absorcin de hierro en la dieta. Cuadernos de Nutricin. Vol. 16.
No. 3. pg. 45- 47. Mayo-Junio
(1993).

BIBLIOGRAFA CONSULTADA.

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
IDENTIFICACIN DE LOS BIOELEMENTOS

INTRODUCCIN
El anlisis qumico de la matera viva revela que los seres vivos estn formados
por una serie de elementos y compuestos qumicos. Los elementos qumicos que
forman parte de la matera viva se denominan bioelementos.
La mayora de los Bioelementos se encuentran distribuidos muy ampliamente
entre todo tipo de alimentos, de tal modo que cualquier dieta que no sea aberrante
incluye una cantidad suficiente de la mayora de ellos. Los nicos elementos de los
que pueden producirse carencias son el calcio, el hierro, el yodo y esto solamente
basadas en determinados alimentos que no los contienen o que los contienen en
una forma no asimilable por el organismo.
En cualquier ser vivo se pueden encontrar alrededor de setenta elementos
qumicos, pero no todos son indispensables ni comunes a todos los seres. Los
bioelementos se pueden clasificar como primarios, secundarios y oligoelementos.
a) Bioelementos primarios: que aparecen en una proporcin media del 96% en
la matera viva, y son carbono, oxgeno, higrgeno, nitrgeno, fsforo y azufre. b)
Bioelementos secundarios: aparecen en una proporcin prxima al 3.3% y son
calcio, sodio, potasio, magnesio, cloro, y c) Oligoelementos: micro constituyentes,
que aparecen en la materia viva en proporcin inferior al 0.1% siendo esenciales
para la vida: hierro manganeso, cobre, zinc, flor, yodo, boro, silicio, vanadio,
cobalto, selenio, molibdeno y estao.
El catin extracelular principal es el sodio y el catin intracelular es el potasio.
Los seres humanos pueden conservar el sodio, pero obligatoriamente pierden en
la orina cerca de 40 miliequivalentes al da de potasio.
El mineral ms abundante en el hombre es el calcio, aunque el calcio se
encuentra sobre todo fuera de la clula, teniendo como funcin reguladora
importante dentro de las clulas.
OBJETIVO
Identificacin de bioelementos en muestras biolgicas.
OBJETIVOS PARTICULARES
1.- El alumno identificar por medio de anlisis a la gota algunos de
los elementos qumicos ms importantes a nivel biolgico en muestras
de origen estructural y funcional.

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

MATERIALES
10 Tubos de ensayo
1 Gradilla
1 Mechero

1 vaso de precipitado
1 capsula de porcelana
1 papel filtro

REACTIVOS
Oxalato de Potasio
Hidrxido de Amonio
Cobaltinitrito de sodio: acetato de Solucin de EDTA al 1.0%
sodio 2.8 g., Agua 10 ml., Ac.
Actico 1.25 ml., Cobaltinitrito de
sodio 0.5 g., en ese orden)
Tiocianato de potasio o sodio
Cloruro de amonio
Cloruro o sulfato de magnesio
DESARROLLO EXPERIMENTAL
PARTE A: PREPARACIN DE LAS MUESTRAS
Las muestras biolgicas de origen animal o vegetal se preparan para el anlisis
qumico de acuerdo al tipo de muestra, que puede ser por calcinacin o digestin
cida.
1.- Las muestras de vegetales deben ser calcinadas, para cual coloque
porcines de muestra en una cpsula de porcelana y calcine con el mechero.
2.- Posteriormente aada un ml de cido ntrico para disolver las cenizas,
calentando ligeramente, hasta disolucin completa. Aada 10 ml deagua destilada
3.- Para la preparacin de la muestra de hueso, triture un pedazo de hueso de
pollo coloquelo en un frasco de vidrio, aadale cido clorhidrico al 10 %,
solamente para cubrir el hueso, caliente ligeramente para acelerar el proceso de
disolucin. Deje reposar por varias horas. Finalmente aada 20 ml de gua
destilada.
PARTE B: IDENTIFICACIN DE BIOELEMENTOS
1.-Identificacin de Ca: A un mililitro de solucin problema agregar unas
gotas de oxalato de potasio, si hay calcio presente se formar un precipitado de
color blanco.
2.- Identificacin de Mg: a un mililitro de solucin problema se agregan unas
gotas de solucin concentrada de Hidroxido de amonio o de sodio, hasta que se
obtenga un gel caracterstico. Para poder comprobar la reaccin, se agrega una
gota de amarillo de titanio lo cual dar un color rojo.
7

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

3.- Identificacin de K: a la solucin problema se le agrega algunas gotas del


reactivo de Cobaltinitrito de sodio (soln., de acetato de sodio 56 g., Agua 75 ml.,
Ac. Actico 25 ml., Cobaltinitrito de sodio 20 g., en ese orden) y una gota de sal de
EDTA al 10% un precipitado amarillo caracterstico indica prueba positiva.
4.- Identificacin de Na: La identificacin de sodio puede realizarse por
coloracina la llama con una asa bacteriolgica, el cual da una coloracin amarillo
intenso.
5.- Identificacin de Fe: a un ml., de soln. Problema aadir unas gotas de
Tiocianato de potasio. La coloracin roja es caracterstica de la presencia de
hierro.
7.- Identificacin de Fosfatos: A un ml de solucin problema agregar unas
gotas de cloruro de amonio y cloruro de Mg, en presencia de fosfatos se formar
un precipitado blanco.
REPORTE.
1.- Que es un bioelemento?
2.- qu es un elemento traza?
3.- Describa las funciones del calcio en sistemas vivos
4.- En que tipo de compuestos se encuentra el fsforo?
5.- Qu elementos iodentifico en sus muestras?
6.- Qu reacciones ocurren en la identificacin de cada uno de los elemntos
estudiados?

Nombre del alumno:

CALIFICACIN:

Nmero

Letra

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
PIGMENTOS DE LA VIDA
INTRODUCCIN
Los iones metlicos en biologa usualmente estn unidos a ligantes mucho
ms grandes y complicados que los relativamente usuales encontrados en la
qumica de coordinacin. De hecho tales ligantes complicados son usados en
biologa para controlar la funcin y reactividad de un metal en particular, por
ejemplo, el hierro en las hemoprotenas. As, el ligante puede controlar el nmero
de coordinacin, la detallada geometra de coordinacin, el estado de espn, el
potencial redox y la velocidad de transferencia de electrones de un in metlico de
transicin al que esta unido. Puede proveer un medio ambiente hidrofbico
alrededor del metal central que controlar varias interacciones electrostticas y la
reactividad de el grupo.
Los iones metlicos pueden estar enlazados a los ligantes mediante diferentes
formas: protenas, va cadenas laterales de aminocidos; cidos nuclicos y
nucletidos; varios ligantes macrocclicos tetrapirrlicos; metales que pueden
ocurrir como dmeros o clausters teniendo sulfuro (S 2 ) u oxo (O 2) como
ligantes enlazantes. En las dos ltimas clases, el nmero de coordinacin de el
metal puede ser alcanzada por grupos de ligantes provenientes de protenas.
Ciertos resduos
de aminocidos en las protenas son particularmente
importantes, notablemente cistena e histidina los cuales proveen grupos tiol (SH)
e imidazol respectivamente.
Algunos ligantes macrocclicos como la porfirina y sistemas de anillos corrina
son bien conocidos, de los de ms reciente interes son las Hidroporfirinas. El
Sirohemo (en isobacterioclorina) es el grupo prosttico de la sulfito y nitrito
reductasas, las cuales catalizan la reduccin de seis electrones de sulfito y nitrito a
H2S y NH3, respectivamente. La forma desmetalada del sirohemo, sirohidroclorina,
es un intermediario en la biosntesis de la vitamina B12, as une los macrociclos
porfirina y corrina. El factor 430 es una tetrahidroporfirina, y su complejo con niquel
es el grupo prosttico de metilcoenzima M reductasa. El factor 430 muestra
similitud estructural tanto con el sirohemo como con la corrina.
Debido a que muchos macrociclos estn unidos a iones metlicos, stos les
proporcionan color a sus complejos y hacen que la naturaleza se vista de colores.
De los siete pigmentos respiratorios producidos en la naturaleza, cuatro de ellos
contienen un grupo Hemo: hemoglobina, mioglobina, erotrocruorina y
clorocruorina, y transportan una molcula de oxgeno por cada tomo metlico.
Dentro de stos podemos citar a la clorofila, que imparte el color verde a las
plantas, la hemoglobina que da el color rojo a la sangre. Los otros tres:
hemocianina, hemoritrina y hemovanadina, no poseen el grupo hierro-hemo. Esta
molcula al igual que la hemocianina, toma una molcula de oxgeno por cada dos
tomos metlicos. Otro caso es el de la hemovanadina, en donde se ha
9

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

especulado sobre la posibilidad de un comportamiento similar a la hemocianina,


pero hasta la fecha no se ha podido establecer este comportamiento. por ejemplo,
la hemoritrina, ha sido encontrado en algunos animales marinos primitivos. stos
ligantes macrociclos son esencialmente macrociclos tetrapirrlicos, que actan
como quelantes tetradentados. Especialmente importantes y ampliamente
difundidos en la naturaleza son las Porfirinas. De ellas se pueden derivar otros
sistemas similares como son las clorina, macrociclo presente en las clorofilas; la
corrina, el ligante de la vitamina B12.
El ojo humano responde slo a fotones comprendidos dentro de una gama
limitada de energas (o longitudes de onda), casi siempre de 3800 a 7500 (=108
cm). Los fotones con longitudes de onda cercanas al extremo bajo (de energa
ms alta) se perciben con una coloracin azul o violeta, y las que se acercan a
7000 (de menor energa), de color rojo. La luz que se compone de cantidades
casi iguales de fotones de todas las longitudes de onda comprendidas en la gama
visible es de color blanco. Cuando la luz blanca atraviesa una substancia que
absorbe fotones de ciertas longitudes de onda (energas) y no absorbe otros de
energas distintas, la luz que emerge de ella tiene ms fotones de los que no han
sido absorbidos que aquellos cuyas energas se pueden retener y, entonces, la luz
aparece con una coloracin.
La siguiente tabla muestra la relacin entre los colores de la luz absorbida y no
absorbida.
Si se absorbe luz de este La longitud de onda de la Y la luz transmitida ser:
color:
luz absorbida es:
Violeta
4000
Amarilla verdosa
Azul
4500
Anaranjada
Verde
5100
Morada
Amarillo
5500
Azul violeta
Anaranjado
5900
Azul
Rojo
6400
Azul verde
OBJETIVO
*El alumno obtendr los espectros de absorcin ultravioleta visible de tres
sustancias conocidas como los "pigmentos de la vida"
*Determinar las longitudes de onda caractersticas de cada sustancia.
*Con ayuda del espectro de absorcin, el alumno explicar el color de los
complejos metalicos de los macrociclos..

10

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

MATERIALES
3 vasos de precipitados de 50 ml

3 agitadores de vidrio

REACTIVOS
Hemina comercial
1 ampolleta de vitamina B12
Metanol

Clorofilina
Agua destilada

DESARROLLO EXPERIMENTAL
*Disolver un poco de hemina en 5 ml de metanol y obtener su espectro UVVis.
*Disolver un poco de clorofilina en 5ml en agua y obtener su espectro UVVis.
*Agregar a 5ml de agua aproximadamente 1ml de vitamina B12 y obtener su
espectro UV-Vis.
CUESTIONARIO
*Calcule de los espectros obtenidos lo siguiente?
Sustancia

Soret

Longitud de onda

Color del complejo

Hemina
Clorofilina
Vitamina B12
*Qu es un compuesto o complejo de coordinacin?
*Qu es el nmero de coordinacin de un in metlico?
*Qu se entiende por esfera de coordinacin?
*Qu es el estado de espn de un in metlico?
*Qu se entiende por un quelante?
*De qu depende el que pueda unirse un ligante a un in metlico mediante uno
o ms enlaces?

11

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

*Cual es la estructura de la porfirina y la corrina (dibjelas o pguelas)?


*Escriba o pegue la estructura de las tres sustancias que se utilizaron en la
prctica (hemina, clorofila y vitamina B12).
BIBLIOGRAFA
1. The chlorophylls. J. Chem. Editorial Libros de Bioqumica y Bioinorgnica.
2. Martin N. Hughes. Coordination compounds in biology. Academic Press.
Cap. 26. (1986.)

BIBLIOGRAFA CONSULTADA
Nombre del alumno:

CALIFICACIN:

Nmero

Letra

12

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
HEMOPROTENAS: MIOGLOBINA
INTRODUCCIN
La mioglobina de los mamferos (Mb) es una protena monomrica enlazada
al oxgeno, que se encuentra en el msculo cardico y esqueltico. Su principal
funcin es la de almacenar oxgeno hasta que ste sea requerido por el tejido. La
protena tiene un solo grupo hemo (Fe-protoporfirina IX) que esta unido a una
protena a travs del resduo de histidina 93 (His-93).
El hierro de la mioglobina puede presentar dos estados de oxidacin:
Meta-mioglobina: Fe3+-H2O-Mb (Meta-Mb)

(fig. 1a)

Oxi-mioglobina: Fe2+-O2-Mb (Oxi-Mb)

(fig. 1b)

Protena
Protena
C H2
CH2

N
N
N

H
H

3+

C H2

Protena

Fe

Fe

2+

CH2

Protena

(a)
(b)
Figura 1. Representacin del grupo hemo para los dos estados de
oxidacin de la mioglobina: (a) Meta-mioglobina y (b) Oxi-Mioglobina

13

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

En los sistemas vivos, la oxi-Mb y la desoxi-Mb, son las formas ms


comunes. Sin embargo, en sistemas no vivos, la Oxi-Mb es convertida lentamente
a Meta-Mb, mientras el hemo unido a la molcula de oxgeno es liberado,
entonces en el sitio activo de la molcula el agua es enlazada.
La carne contiene altos niveles de Oxy-Mb y Meta-Mb, los cuales tienen
propiedades espectrales nicas (ver Tabla 1) que pueden ser usadas para
identificar y caracterizar la identidad de una muestra con respecto a cambios de
estados de oxidacin y estados funcionales.

Tabla 1. Bandas de absorcin para los complejos de Mioglobina


Muestra

Regin Visible b

Regin de Soret b

Meta-Mb

635

504

409 (179)

Oxi-Mb

580

542

417(128)
348

Longitud de onda, en nm; el coeficiente de extincin esta entre parntisis en

unidades de mM-1 cm-1


Uno puede usar agentes qumicos para duplicar las reacciones de oxidacin
y reduccin de los sistemas vivos. El estado funcionalmente importante, la Oxi-Mb,
puede ser convertida a la forma inactiva, Meta-Mb por oxidacin en una reaccin
donde un electrn del Fe2+ es donado al agente oxidante (ecuacin 1).
Alternativamente, la Meta-Mb puede ser convertida a Oxy-Mb por una reaccin de
reduccin en la cual el hierro del hemo gana un electrn del agente reductor
(ecuacin 2).

2+

Fe -O2-Mb + [K3 Fe (CN)6]


agente oxidante

-1e Fe3+-H2O-Mb

(ec. 1)

14

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

Fe3+- H2O -Mb + [Na2 S2 O4]


agente reductor

+1e Fe2+-H2O-Mb

(ec. 2)

OBJETIVO
El alumno determinar el estado de oxidacin de la mioglobina
mediante espectroscopa ultravioleta-visible
MATERIALES
2 vaso de precipitados de 50ml

Jeringa de 3ml

6 tubos de ensaye de 10ml

Agitador de vidrio

Papel filtro

Pipetas Pasteur

Pipeta graduada de 1ml


REACTIVOS
Carne molida de res sin grasa 3 gramos

Ditionito de sodio

Solucin buffer de fosfato de sodio 100mM, pH

Perxido de hidrgeno

7.0

12.3mM

Ferricianuro de potasio (dos cristalitos)

Guaiacol 20mM

DESARROLLO EXPERIMENTAL
1. Extraccin de mioglobina.
Colocar la carne molida de res en un vaso de precipitados de 50ml.
Agregar 6 ml de solucin buffer de fosfato. Mezclar la muestra lentamente con un
agitador de vidrio por

aproximadamente1min, para romper las clulas y liberar a

la Mioglobina. El mezclado debe realizarse con mucho cuidado, ya que una


agitacin fuerte puede liberar las grasas y los cidos nuclicos contenidos en la
muestra de carne.
Decantar el sobrenadante en un vaso de precipitados y dejar en reposo de
10 a 20 minutos o hasta que se observe la formacin de dos capas. Con cuidado
extraer la solucin roja con una pipeta Pasteur y colocarla en un tubo de ensaye
(puede presentarse una capa de grasa en la parte superior que puede ser extrada
15

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

previamente con una pipeta Pasteur). sta solucin roja es una evidencia visual
clara de que la mayora del color de la carne proviene de la hemoprotena soluble.
Filtrar la mioglobina extrada con la jeringa y el papel filtro.
2. Oxidacin y reduccin de la mioglobina.
Tomar una alcuota de 1ml de mioglobina y agregarle 4ml de buffer de fosfato
de sodio 100mM,

pH 7.0 (dilucin de 1:5). De esta solucin colocar en tres

tubos de ensaye previemente

etiquetados A, B y C) una alcuota de

0.5ml y agregarle a cada uno 2.5 ml de buffer de fosfato.


A la solucin del tubo A, realizarle su espectro de absorcin ultravioletavisible.
A la solucin del tubo B, agregarle dos cristalitos de ferricianuro de potasio y
agitar. Realizar su

espectro de absorcin UV-Vis

A la solucin del tubo C, agregarle dos cristalitos de ditionito de sodio.


Realizar su espectro de

absorcin UV-Vis.

3. Espectroscopa de absorcin electrnica.


Las curvas de absorbancia se obtendrn en un rango de longitudes de onda
de 700 a 300nm y se

utilizar como disolvente de referencia el buffer de

fosfato de sodio.
Para la obtencin de los espectros se requiere de un espectrofotmetro de
absorcin ultravioleta-

visible y celdas de cuarzo. Al espectrofotmetro deber

realizarsele previamente la lnea base

colocando en ambas celdas solucin

buffer de fosfato de sodio.

CUESTIONARIO
*En los moluscos, artrpodos, en ciertos escorpiones y araas como se le
denomina a la molcula encargada de transportar al oxgeno?. Dibuje o pegue su
estructura.
*Dibuje o pegue la estructura de la mioglobina.

16

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

*Investigue cual es la funcin principal y el in metlico que contiene en su centro


activo, de al menos otras tres hemoprotenas.
Hemoprotena

In Metlico

Funcin principal

BIBLIOGRAFA
1. Sheri A. Bylkas, Anderson A. Laura. Microburger Biochemistry: Extraction
and spectral
characterization of myoglobin from Hamburger. Journal of
Chemical Education. Vol. 74. No.
4. Abril (1997).
2. Martin N. Hughes. Coordination compounds in biology. Academic Press.
Cap. 26. (1986.)

BIBLIOGRAFA CONSULTADA

Nombre del alumno:

CALIFICACIN:

Nmero

Letra

17

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
HEMOPROTENAS: HEMOGLOBINA
INTRODUCCIN
La hemoglobina (Hb) es el principal componente de la sangre roja y es el
compuesto responsable de transpor al oxgeno desde los pulmones a los tejidos,
as como la de transportar el bixido de carbono hasta los pulmones.
La hemoglobina es una protena conjugada de peso molecular de 64,450
daltons. La hemoglobina consta de cuatro grupos HEMO. Cada hemo consiste de
un in Fe (II) en el centro de una molcula de porfirina y est envuelto por
cadenas de aminocidos. Las cuatro cadenas de la porcin prosttica
pertenecientes a la molcula son denominadas GLOBINAS y consisten en dos
cadenas idnticas.
El grupo hemo por s solo no enlazar al oxgeno, pero la combinacin
especfica de hemo con la globina permite que los cuatro iones Fe(II) dentro de la
molcula se activen para captar oxgeno.
Debido a que el grupo hemo esta formado por el ligante tetradentado de la
Protoporfirina IX y Fe(II), tiene un nmero de coordinacin de seis, formando con
ligandos un compuesto octadrico. La quinta posicin de coordinacin esta
ocupada por un grupo imidazol de una histidina proveniente de la globina de la
molcula. La sexta posicin puede ser ocupada por una molcula de oxgeno para
producir la Oxihemoglobina (Hb-O2), por NO para formar la Nitrosilhemoglobina
(Hb-NO), con CO para generar la Carbonilhemoglobina (Hb-CO), con CO2 para
constituir la Carboxihemoglobina (Hb-CO2), con el in CN- para formar la
Cianohemoglobina (Hb-CN) y con agua para producir la Metahemoglobina (HbH2O), dondel el hierro se encuentra en el estado de oxidacin de III.

18

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

La toxicidad del CO, CO2, NO, CN-, se debe a que se une al tomo de hierro del
grupo hemo como la hace la molcula de oxgeno pero con una mayor afinidad,
por ejmplo el CO desplaza a la molcula de oxgeno segn la reaccin:
Hb-O2

CO

Hb-CO +

O2

OBJETIVO
El alumno
presentes en

*formar los complejos de hemoglobina con los gases


la respiracin

*podr determinar la fuerza de enlace de diferentes ligandos


txicos
con
hemoglobina
mediante
mtodos
espectrofotomtricos
MATERIALES
2 pipetas graduadas de 10ml
10 tubos de ensaye de 10 ml
2 celdas de cuarzo
papel filtro

2 agitadores de vidrio
vaso de precipitados de 250ml
vaso de precipitados de 25ml

REACTIVOS
3 ml de sangre carnero
agua destilada
reactivo ferroso tartrico
amoniaco
gas CO
reactivo ferroso
amoniacado

reactivo ferroso tartrico amoniacado


nitrito de sodio 0.5M
nitrito de sodio 0.025M
ferricianuro de potasio al 10%
cido ascrbico 0.5M (pH 4.5)
amortiguador de fosfato de potasio pH 7.0

19

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

DESARROLLO EXPERIMENTAL
1. FORMACIN DE DIFERENTES HEMOGLOBINAS
a) Solucin A:
Extraer 3ml de sangre venosa. Tomar 2 ml de esta sangre y
agregarlos a 100ml de
agua destilada, agitar vigorosamente por
algunos minutos. Filtrar la solucin
resultante, que es la
Oxigemoglobina. Anotar sus observaciones.
b) Etiquete cinco tubos de ensaye del 1 al 5.
A cada tubo agrguele 5ml de la solucin A . El tubo 1 servir como
testigo.
c) Desoxihemoglobina. Al tubo 2 agreguele 2 gotas del reactivo ferroso
tartrico, 2 gotas
de amoniaco y mezcle por inversin. Compare con
el tubo1. Anote sus
observaciones.
Posteriormente agite vigorosamente con un agitador de vidrio la
desoxihemoglobina
formada hasta regenerar la oxihemoglobina, por
comparacin con el testigo.
d) Carbonilhemoglobina. Al tubo 3 pasarle un flujo de gas de CO.
Anotar sus
observaciones. Compruebe como en el caso
anterior si el proceso es reversible.
e) Nitrosilhemoglobina. Al tubo 4 agregarle tres gotas de cido ascbico
0.5M (pH 4.5) y
dos gotas de nitrito de sodio 0.5M. Agitar un poco
y compare con el tubo testigo.
Anotar sus observaciones.
f) Metahemoglobina. Al tubo 5 agregar tres gotas de ferricianuro de
potasio al 10%,
mezclar con agitador de vidrio y espere a que la
reaccin se complete. Anotar sus
observaciones al comparar con
el testigo.
g) Desprendimiento de oxgeno al formarse metahemoglobina. Preparar
en el vaso de
precipitados una solucin concentrada de Hb-O2,
agregando 0.5ml de sangre sin diluir
a 10ml de agua destilada y agitar
vigorosamente. En tubo de ensaye coloque 8 ml de
esta
solucin
(no requiere ser filtrada). En otro tubo de ensaye coloque 3 ml de
ferricianuro de potasio.
Mezcle lentamente el ferricianuro con la Hb-O2, sin utilizar agitador
de vidrio ni
inversin del tubo, sino inclinando y girando el tubo.
Anote sus observaciones.

20

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

2. CINTICA DE METAHEMOGLOBINA.
a) Preparar una solucin de Hb-O2 de absorbancia 0.5 a 500nm.,
diluyendo con agua
destilada si es necesario.
b) Mezclar 7.5ml de la solucin de Hb-O2 0.5 de absorbancia y
agregarle cuidadosamente
la misma cantidad de amortiguador de
fosfatos de pH 7.0.
c) Coloque en una celda ____ ml de la solucin anterior y al tiempo cero
agregarle 0.3ml
de la solucin de nitrito de sodio 0.025M
inmediatamente mezcle e inice la toma de
lecturas de absorbancia
cada 30 segundos. Use como blanco la Hb-O2 en el
amortiguador de fosfatos. Grafique el tiempo vs la absorbancia.
d) La longitud de onda que se utilizar para la cintica es de ____nm.

3. ESPECTROS DE ABSORCIN.
Obtener los espectros de absorcin en el rango de 450 a 650nm de la
oxihemoglobina, desoxihemoglobina, y metahemoglobina. Se usar la solucin de
Hb-O2 de absorbancia de 0.5 unidades a 500nm preparada en el apartado 2.
a) Oxihemoglobina.
Celda de muestras: 13 ml de Hb-O2 y 2ml de agua destilada.
Celda de referencia: 15 de agua destilada.
b) Desoxihemoglobina.
Celda de muestras:
Mezclar 12ml de Hb-O2 , 2.5ml de reactivo
ferroso amoniacado y
dejar en reposo durante 10
minutos.
Celda de referencia: 12ml de agua destilada y 2.5ml de reactivo ferroso
tartrico
amoniacado.

al 0.2%

c) Metahemoglobina.
Celda de muestras: 12ml de Hb-O2 y 2.5ml de ferricianuro de potasio

Celda de referencia: 12ml de agua destilada y 2.5ml de ferricianuro de


potasio al 0.2%.

21

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

CUESTIONARIO
*Cmo se clasifican a las protenas?
*Qu se entiende por una protena conjugada?
*Cmo se define una unidad Dalton?
*Escriba el nombre, frmula abreviada, estado de oxidacin del fierro y el color de
cada una de las hemoglobinas formadas.
NOMBRE

FRMULA

ESTADO DE
OXIDACIN

COLOR

*Qu diferencia existe entre oxidacin y oxigenacin de la hemoglobina?


*Qu diferencia existe entre plasma y suero sanguneo?
*Pega la grfica (en excell) de la cintica de metahemoglobina.
*Explica a partir de la grfica de la cintica de metahemoglobina a que se debe
que la absorbancia permanezca constante en determinado intervalo de tiempo.
*Pega los espectros de absorcin obtenidos indicando las longitudes de onda de
mxima absorcin:
Oxihemoglobina
Desoxihemoglobina
Metahemoglobina
*Investigue y describa brevemente el mtodo para determinar la cantidad de Hb
presente en sangre.

22

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

BIBLIOGRAFA
Nombre del alumno:

CALIFICACIN:

Nmero

Letra

23

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
METALES Y PROTENAS
INTRODUCCIN
La ovotransferrina o conalbmina es una protena que se encuentra presente
en el huevo. La transferrina es una protena muy parecida a la conalbmina, pero
sta se encuentra en el organismo humano. En ambos la funcin de sta protena
es la del transporte de hierro.
El hombre y los organismos superiores ingieren ste metal en los alimentos,
en stos se haya en estado frrico poco soluble, pero al llegar al estmago se
reduce para poder ser absorbido y en la sangre se vuelve a oxidar y se combina
con una beta-globulina para dar lugar a la transferrina. El hierro se acumula en
forma de Hemosiderina y de ah se utiliza directamente para la formacin de
hemoglobina.
La falta de ste metal en el organismo se manifiesta rpidamente en un
estado anmico, pero su acumulacin excesiva puede provocar transtornos muy
graves.

OBJETIVO
Observar la interaccin de protenas con iones metalicos.
Al terminar la practica el alumno habra observado la interaccin de la
conalbumina con el hierro tres.
Con ayuda del maestro interpretara el espectro U.V visible.
MATERIALES
2 Vasos de precipitados de XXml

Agitador de vidrio

REACTIVOS
Agua destilada
Clara de huevo

Bicarbonato de sodio
Cloruro frrico

Sulfato ferroso
24

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

DESARROLLO EXPERIMENTAL
DESARROLLO EXPERIMENTAL
PARTE 1. OBTENCIN DEL COMPUESTO DE Fe-CONALBUMINA
1.- Separe una clara de huevo y colquela en un vaso de precipitado de 250 ml
2.- Aada 100 ml de agua y agite hasta obtener una mezcla homognea.
3.- Aadir 0.5 g de bicarbonato de sodio y agitar. Dividir la solucin en dos partes
iguales.
4.- A una parte aadir 2 ml de solucin de cloruro frrico, agitar y dejar reposar,
observar.
5.- A la segunda fraccin aadir 0.5 g de sulfato ferroso, agitar y observar lo que
ocurre. Dejar reposar y separar por decantacin.
6.- Prepara una solucin testigo para comparar sus resultados.
a) A 20 ml de una solucin de bicarbonato de sodio aada 2 ml. de
solucin de cloruro frrico.
b) A otros 20 ml de solucin de bicarbonato de sodio aada una pequea
cantidad de sulfato ferroso.
c) Observe y compare sus resultados.
PARTE 2. ESTUDIO ESPECTROSCPICO
1.- A la solucin de color naranja obtenidas en los puntos 4 y 5 de la primera
parte, obtenga el espectro UV-Vis y compare.
2.- En caso necesario obtenga los espectros de las soluciones testigo.
CUESTIONARIO
*Qu molculas captan, transportan y acumulan al hierro?
*Dibuje o pegue la estructura de la conalbmina.

BIBLIOGRAFA
1. Martin N. Hughes. Coordination compounds in biology. Academic Press.
Cap. 26. (1986.)

25

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

Nombre del alumno:

CALIFICACIN:

Nmero

Letra

26

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
CLOROFILAS
INTRODUCCIN
Hay un nmero de biomolculas en las cuales el in metlico se encuentra
encerrado dentro de una cavidad correspondiente a una estructura molecular.
Algunos ejemplos de estas, son enzimas como la anhidrasa carbnica, antibiticos
como la valinomicina o monensina, las cuales actan en el transporte activo de
cationes (Na+, K+) a travs de la membrana celular; tambin compuestos que
transportan oxgeno como la hemoglobina; o bien, la clorofila, encargada de
atrapar la energa solar para nosotros y tambin responsable del color verde las
plantas.
Las clorofilas son un grupo muy importante de biomolculas metlicas
localizadas en los organelos intracelulares denominados cloroplastos.
La clorofila tiene un magnesio tetrapirrlico de la clase de la clorina que tiene
un anillo alicclico nico. La figura 1 muestra la estructura de la clorofila, junto con
partes de la estructura de la clorofila b y bacterioclorofila a La quinta y sexta
posicin de coordinacin pueden ser ocupadas por el solvente agua, y tambin
ofrecen la posibilidad de la formacin de dmeros o agregados de mayor tamao.
La estructura, funcin y organizacin de la clorofila ha sido bien estudiada.
En un tiempo se pens que la clorofila estaba presente en la forma a o b, la b
teniendo presente el grupo formilo en la posicin 3 ms que el grupo metilo. Sin
embargo, clorofilas del tipo c, d, c1 y c2 han sido conocidas. Los dos ltimos
ejemplos involucran porfirinas ms que clorinas.

OBJETIVO
El alumno:
Aislar y caracterizar mediante espectroscopa ultravioleta-visible a una
clorofila
Determinar mediante espectroscopa ultravioleta-visible la influencia de la
sustitucin del in magnesio por otros iones metlicos en el anillo de la clorofila
27

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

MATERIALES
mortero

lmpara
de
luz tira de papel filtro
ultravioleta
vaso de precipitados de 4 tubos de ensaye de tira de papel alumninio
50ml
10ml
vaso de precipitados de Pipeta Pasteur
regla y lpiz
250ml
esptula

REACTIVOS
acetona al ter etlico
Soln concentrada de una sal cido actico al
80%
de Zinc
10%
gis blanco HCl 0.1N
Soln concentrada de una sal 1 hoja de acelga u
semicompa
de Cobre (II)
hoja verde
cto
mezcla de elucin: ter de petrleo:acetona:n-propanol (90:10:0.5)

DESARROLLO EXPERIMENTAL.
1. EXTRACCIN LAS CLOROFILAS.
Despedace finamente una hoja de acelga o cualquier otra hoja verde
tierna.
Machquela en un mortero con un poco de acetona al 80%. Decante la
mezcla. El extracto
es una mezcla impura de clorofila a y b.
Coloque el extracto obtenido ante una lmpara de luz UV. Anote sus
observaciones.

2. SEPARACIN DE LAS CLOROFILAS.


Marque en el gis una escala de 0.5 en 0.5cm comenzando a
aproximadamente unos 6mm

del extremo grueso.

Con una pipeta Pasteur coloque una pequea franja del extracto de
clorofila justo sobre

la marca inicial del gis y djelo secar.


28

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

Prepare una cmara de elucin colocndo en el vaso de precipitados de


10 a 15 ml de la

mezcla de elucin, coloque la tira de papel filtro

dentro del vaso y sobre las paredes.


Introduzca con cuidado el gis con la muestra seca a la cmara de
elucin.
Tape la cmara de elucin con el papel aluminio el cual tendr una
perforacin para

detener al gis.

Cada tres minutos anote la distancia recorrida por cada uno de los
componentes de la

muestra. Registre el grfico correspondiente

tiempo contra distancia de desplazamiento.


Pare el desarrollo de la cromatografa cuando el eluente se encuentre a
0.5cm del lmite

superior del gis.

3. INTERCAMBIO DEL IN MAGNESIO POR LOS IONES ZINC Y COBRE


EN EL ANILLO DE FEOTININA.
Reemplazo por etapas:
A 2 ml de extracto crudo de clorofila aada 0.5ml de HCl 0.1N. Caliente
un poco para

acelerar la reaccin. Esta solucin irradiela con luz UV.

Observe y describa los

cambios.

Obtenga el espectro de absorcin ultravioleta visible de la solucin


obtenida en el rango de

700 a 250nm.

Divida la solucin anterior que contiene a la feofitina divdala en dos


partes.
A una de las partes agrguele 1ml de solucin concentrada de de una
sal de zinc y a la otra

parte 1 ml de una solucin concentrada de cobre

(II). Cada una de ellas irrdiela con luz

UV. Observe y describa los

cambios.
Obtenga los espectros de absorcin UV-Vis para las dos soluciones en
el rango de 700 a

250nm.

29

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

Reemplazo directo:
Tomar una hoja de acelga u otra hoja verde y colocarla en tubo de
ensaye y aadir cido

actico al 10% y 1ml de una solucin

concentrada de acetato de zinc o de cobre.


Comparar con las soluciones respectivas del apartado anterior.
Si dispone de tiempo en el laboratorio realice la separacin mediante el
mtodo

cromatogrfico descrito anteriormente.

CUESTIONARIO
Cul es el papel del magnesio en la fotosntesis?
*Describa el ciclo correspondiente a la fotosntesis.
*Qu otros metales estn asociados al proceso de la fotosntesis?
*Explique por qu es posible la susticin del in magnesio por otros iones
metlicos usados.
*Qu problemas puede presentar una planta si el in magnesio es reemplazado
por otros iones metilcos.
*Puede ser reemplazado el magnesio por iones metlicos pesados S por qu y
no por qu?. Cite ejemplos.
*Proponga la estructura de como se encuentran unidos los iones metlicos que
sustituyeron al magnesio.
*Explique por qu es posible realizar la separacin de un gis de los componentes
de la mezcla obtenida de la hoja verde.
*Escribir la traduccin de la hoja en ingls de esta prctica
BIBLIOGRAFA
1. The chlorophylls J. Chem.
30

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

Libros de bioqumica y bioinorgnica


Separaciones cromatogrficas. Pedro J. Nathan ANUIES.

Nombre del alumno:

CALIFICACIN:

Nmero

Letra

31

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
COMPLEJOS METLICOS CON EL EDULCORANTE ASPARTAME
INTRODUCCIN
En los ultimos 50 aos se ha notado una marcada tendencia hacia el
incremento en el consumo de azcares en la dieta de un gran nmero de pases.
Esta tendencia ha sido asociada a problemas de salud principalmente como la
obesidad, enfermedades cardiovasculares y caries dental.
Los edulcorantes de bajo contenido energtico estn siendo empleados en los
pases desarrollados y algunos comienzan a ser utilizados a nivel mundial para
sustituir en parte el azcar de caa o de remolacha de la dieta humana.
Sin lugar a dudas el edulcorante ms importante que se introdujo al mercado
en la dcada de los ochentas es el Aspartamo (APM).
En Mxico este edulcorante sinttico conocido con el nombre de Canderel, se
utiliza en la preparacin de refrescos o bien como sustituto del azcar de mesa.
Desde el punto de vista qumico APM es el ster metlico del dipptido Laspartil-L-fenilalanina. Dicha molcula posee un gran poder edulcorante, sin
embargo, es susceptible a la hidrlisis con la subsecuente prdida de su poder
edulcorante.
La interaccin de iones metlicos con este dipptido es interesante desde el
punto de vista biolgico ya que provee un interesante sistema de estudio para
entender a nivel molecular la interaccin de metales esenciales con pptidos y
protinas. En la figura 1, se muestan los probables sitios de coordinacin de esta
molcula: el nitrgeno del grupo amino y el oxgeno del grupo carboxilo del cido
asprtico, el oxgeno y nitrgeno del enlace peptdico y el oxgeno del grupo
carbonilo del ster.

32

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

El aspartamo es un polvo blanco el cual es ligeramente soluble en agua y etanol


(1g/ml y 0.4g/100ml, respectivamente), y cuyo peso molecular es de 294.3 g/mol.
Las constantes de disociacin (pKa) son 3.1 y 7.9 a 25oC, y su punto isoelctrico
es de 5.2.
La estabilidad del APM es afectada por la temperatura, humedad y pH. Como
el APM es un dipptido, este no puede existir definidamente en agua, ya que el
enlace del ester metlico es hidrolizado produciendo metanol y el dipptido L-aspartil-L-fenilalanina (DIP). Posteriormente la hidrlisis del dipptido de los
componentes aminocidos L-asprtico y L-fenilalanina, adems, es posible
obtener metanol y 3-bencil-2,5-piperacina-diona-6-cido actico, que es la
dicetopiperacina (DCP) del dipptido aspartilfenilalanina.
El aspartamo proporciona 4 kilocalorias por gramo, pero nicamente 0.04
gramos de ste (0.1 kcal) son necesarios para reemplazar una cucharadita de
sacarosa (16kcal). APM, es un potenciador de algunos sabores, en particular
sabores de frutas.

OBJETIVO
*Sintetizar los compuestos de coordinacin de Cobre (II), Niquel(II) y
Cobalto (II) con el edulcorante Aspartamo.
del

*Observar la influencia del in metlico en las propiedades espectroscpicas


ligante aspartamo.
*Determinar mediante espectroscopa ultravioleta visible las bandas de
absorcin caractersticas de cada compuesto sintetizado

33

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

MATERIALES
5 vasos de precipitados de 50 ml
5 Esptulas

Parrilla de calentamiento
Cajas Petri

REACTIVOS
Sulfato de cobre pentahidratado
Sulfato de niquel (II)
Sulfato de cobalto (II) heptadidratado
Canderel 3 sobres

Cloruro de cobre (II) dihidratado


Cloruro de cobalto (II) hexahidratado
Cloruro de niquel (II)
Glicilglicina

DESARROLLO EXPERIMENTAL
*Obtencin del aspartamo a partir de Canderel.
Vaciar el contenido de un sobre de Canderel en 5ml de agua destilada,
agitar

durante 5 minutos con un agitador magntico.


Dejar en reposo por 10minutos.
Filtrar la solucin con mucho cuidado con ayuda de una jeringa y como

filtro

algodn.
Al sobrenadante realizarle un espectro de absorcin Ultravioleta-visible en

el rango

de 300a 230nm.

Adicionar HCl 0.5M (dos gotas) hasta obtener un pH de aproximadante


3.0

(medir con papel pH).


*Sntesis de los complejos de coordinacin.

Disolver 0.1248g de CuSO4.5H2O 0.0852g de CuCl2.2H2O y 0.1248g en


3.0ml de agua
destilada y mezclar con 3ml de la solucin de
aspartamo. Obtener su espectro UV-Vis.
Incrementar el pH hasta 7.0 con NaOH 0.5M, hasta que se obtener un
precipitado de color
azul. Obtener su espectro UV-vis.
Colocar la mezcla en una caja de petri, para evaporar el agua. Observar
despus de dos das.
Disolver 0.1315g de NiSO4.6H2O 0.1189g de NiCl2. 6H2O en 3ml de agua
y mezclar con 3ml
de la solucin de aspartamo.
Incrementar el pH hasta 9.9 o hasta obtener un precipitado color verde
claro. Obtener su
espectro UV-vis.

34

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

Colocar la mezcla en una caja petri para evaporar el solvente. Observe


despus de dos das.
Disolver 0.1406g de CoSO4.7H2O 0.1189g de CoCl2.6H2O en 3ml de
agua destilada y
mezclar con 3 ml de solucin de aspartamo.
Incrementar el pH hasta 8.33 hasta obtener un precipitado de color rosa.
Obtener su espectro
UV-vis.
Colocar la mezcla en una caja petri para evaporar el solvente. Observe
despus de dos das.
*Caracterizacin mediante espectroscopa ultravioleta visible de los
complejos obtenidos.
Obtener los espectros de absorcin UV-Vis en el rango de 900 a 30nm.
Para la obtencin de la lnea base se usar como solucin de referencia
agua.
Los espectros debern ser obtenidos usando celdas de cuarzo.
CUESTIONARIO
*Investigue que otros tipos de endulcorantes existen en el mercado de alimentos.
*Haga una tabla comparativa del valor energtico de los endulcorantes
encontrados.
*Mencione cual es la importancia de utilizar endulcorantes bajo en calorias.
*Qu beneficios da al paciente diabtico el utilizar endulcorantes bajo en
caloras?
BIBLIOGRAFA
1. Martin N. Hughes. Coordination compounds in biology. Academic Press.
Cap. 26. (1986.)
2. Hernndez, A. Guadalupe y Gonzlez V. Enrique. Sntesis y
caracterizacin de complejos de
coordinacin de Cobre (II), Nquel (II) y
Cobalto (II) con el edulcorante asparatamo. Tesis
de Licenciatura. BUAP.
Abril (1990).

Nombre del alumno:

CALIFICACIN:

Nmero

Letra

35

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
CATALASAS
INTRODUCCIN
Las enzimas son catalizadores biolgicos involucrados en las reacciones
qumicas que suceden en el organismo. Estas ejercen un papel importante en los
procesos biolgicos debido a tres propiedades importantes que ellas tienen: a)
poder cataltico, b) poder selectivo y c) control sobre la reaccin.
Las catalasas estn ampliamente distribuidas en organismos vivos que
presentan metabolismo aerbico y catalizan la reaccin:

2H2O2

2H2O

+ O2

La molcula de catalasa puede descomponer cerca de 107 moles de H2O2


por segundo, siendo una de las reacciones enzimticas ms rpidas que se
conocen.
La catalasa existe en general como un tetrmero y cada subunidad tiene una
cadena polipeptdica sencilla conteniendo un grupo protohemo IX. La actividad
catalasa no lleva ningn cambio en el estado de oxidacin del Fe(III) contenido en
el grupo prosttico.
De acuerdo con la naturaleza del grupo prosttico, la catalasa es inhibida en
forma irreversible por sustancias que forman complejos con el hierro y que
continen ligantes como CN-, F-, CO, NO, etc.

36

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

OBJETIVO
Estudiar A la enzima catalasa y la relacin que tiene con las condiciones de
reaccin.
MATERIALES
2 vaso de precipitados de 100ml

1 probeta de 50 ml

Tubo de desprendimiento

1 agitador de vidrio

Pizeta

REACTIVOS
2 trozos pequeos de hgado

solucin de cloruro frrico

5 ml de H2O2 al 10%

agua destilada

DESARROLLO EXPERIMENTAL
a) Etiquete cada vaso de precipitados y coloque

un trozo de hgado

(previamente pesado).
b) A uno de los vasos de precipitados agrguele 3 ml de H2O2 al 10%.
c) Al otro trozo de hgado agrguele 1 ml de la solucin de cloruro frrico y la
misma cantidad de H2O2 al 10%.
d) Repita la experiencia del inciso anterior, pero ahora coloque los reactivos
en un tubo de desprendimiento, que estar conectado a una probeta llena
de agua.

37

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

CUESTIONARIO
1. Investigue la estructura de alguna catalasa ya estudiada y peque un copia de
su estructura.
2. Qu accin tiene la catalasa sobre el perxido de hidrgeno?
3. Por qu solamente se inhibe la catalasa con algunos complejos como el
ferricianuro de potasio y otros como los mencionados anteriormente?
4. Cmo explica dicha accin, en base a las dos respuestas anteriores?
5. Qu grupo activo tiene la catalasa y que estructura tiene?
Es

el

grupo

prottico

de

la

catalasa

es

el

_______________________________.

6. En qu otras partes adems del hgado se encuentran localizadas las


catalasas?
7. En base al peso del hgado utilizado cul es el volumen del gas obtenido?

BIBLIOGRAFA
1. Metaloproteins, chemical properties and biological effcets. S. Otsuka & T.
Yamanaka. Ed. ELSEVIER.1988.
2. Hemeproteins 7. Gunther L. Eichhorn . Ed. ELSEVIER. 1988.

CALIFICACIN

NMERO

LETRA

38

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
PROPIEDADES PERIDICAS
INTRODUCCIN
Los elementos qumicos presentan propiedades especficas cada uno, las
cuales son representadas en la Tabla Peridica en forma de periodos y grupos de
elementos con variaciones sistemticamente definidas en sus energa como son:
Energa de ionizacin, Afinidad electrnica, Electronegatividad, etc.
OBJETIVO
Observar cmo varian las propiedades de los elementos qumicos conforme
se avanza en los peridos 2 y 3 de la Tabla Peridica.
MATERIALES
1 vaso de precipitados de 250 ml

1 mechero de Bunsen

asa microbiolgica

6 tubo de ensayo

REACTIVOS
Diferentes trozos de metales del grupo Y-A y del fenolftalena
grupo II-A
HCl

oxalato de potasio

agua destilada

hidrxido de amonio

Etilendiamina

carbn

ioduro de potasio

cloro

DESARROLLO EXPERIMENTAL
a) En el vaso de precipitados colocar 250ml de agua destilada y una gota de
fenolftalena, y agregar cuidadosamente uno de los trozos de los metales
entregados. Repita este procedimiento con el otro metal del gripo A y II-A
b) Someter a la flama un trozo de cada uno de los metales, mediante el uso
del asa microbiolgica.
39

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

c) Tomar un trozo de algn metal de transicin (Fe, Cu, etc) y repita los
procedimentos anteriores. Posteriormente en un tubo de ensayo se le
agrega un poco de HCl. Dividir la solucin resultante en cuatro partes y
agregarles agua destilada.
d) A uno de los tubos de ensayo agregarle oxalato de potasio, al segundo
tiocianato de potasio,

al tercero hidrxido de amonio y al cuarto

etilendiamina.
e) Utilizando carbn, azufre o silicio, repetir los ensayos del inciso (d).
f) A 10 ml de agua destilada, agregarle unas gotas de solucin de potasio y
burbujear un poco de cloro.

CUESTIONARIO
a) Explicar las diferencias entre Energa de ionizacin, afinidad electrnica y
electronegatividad.
b) En base a los conceptos anteriores identificar los metales de lo primeros
ensayos.
c) Qu valencia y qu estados de oxidacin presentaron cada una de las
especies qumicas utilizadas durante cada uno de los ensayos, antes y
pues de la reaccin?
d) Explicar por qu son diferentes los espectros de emisin de los elementos
estudiados.

BIBLIOGRAFA
1. Qumica inorgnica Avanzada. Cotton and Wilkimsos. De. Limusa
2. Modern Inorganic Chemistry. William L. Jolly. Ed. Mc-Graw Hill.
CALIFICACIN

NMERO

LETRA

40

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
COMPUESTOS DE COORDINACIN
INTRODUCCIN
Los compuestos de coordinacin los podemos definir como aquellos
compuestos (complejos) que constan bsicamente de un metal

de transicin

unido a otras especies denominadas ligandos, a travs de enlaces covalente


coordinados, entre los que podemos mencionar al agua, amoniaco, carbonilo, etc.
En la naturaleza existe un conjunto de compuestos de coordinacin cuyas
funciones son bsicas para los organismo, dentro de los cuales podemos
mencionar al grupo prosttico hemo, forma de la hemoglobina, mioglobina; a la
corrina en los derivados de la vitamina B12; a la clorofila, etc.
El cobre esta comunmente distribuido en los sistemas vivos a niveles traza.
Niveles ms altos en el hombre se han encontrado en el hgado, cerebro,
pulmones y en riones a niveles ms bajo. Altas concentraciones tambin han
sido encontradas en pigmentos que forman parte de el ojo asociado con
melaninas. Niveles altos de cobre estn asociados con ciertos estados de
enfermedades, notablemente como la enfermedad de Wilson (degeneracin
hepatolenticular), la enfermedad de Menke, que se presenta por un error de
nacimiento en el metabolismo del cobre que conduce a una esperanza de vida
menor a los tres aos, y donde los sntomas clnicos pueden ser observados
grandemente en trminos de la baja actividad de las enzimas que requieren de
cobre. El mayor efecto letal es la deficiencia de cobre en el cerebro. Una
caracterstica muy notable de la enfermedad de Menke es una estructura muy
rizada del cabello.
El cobre tiene un papel esencial en un ngran nmero de enzimas, notablemente
con aquellas involucradas en al catlisis de la transferencia de electrones y en el
transporte de dioxgeno y en la catlisis de sus reacciones. La hemocianina, es un
acarreador de dioxgeno que contiene cobre, mientras que el papel del cobre en
41

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

oxidasas es ilustrado por la citocromo oxidasa, el miembro terminal de la cadena


de transferencia de electrones mitocondrial (62.1.12.4), existen oxidasas azules
multicobre como por ejemplo la laccase, ascorbato oxidasa y ceruloplasmina
(62.1.12.6) y las oxidasas no azules (62.12.7). El cobre tambin esta involucrado
en las superxido dismutasas que contienen Cu/Zn y en un gran nmero de
hidrolasas, tales como la tirosinasa (62.1.12.11.2) y dopamina--hidroxilasa
(62.1.12.11.3). Tirosinasa y hemocianina tienen centros binucleares de cobre
similares.
El cobre esta presente tambin en un nmero de protenas pequeas,
caracterizadas por un color azul intenso, que catalizan la transferencia de
electrones.
Los centros de cobre en las oxidasas azules multicobre han sido clasificados en
tres grupos. Esta clasificacin puede ser extendida para incluir otras protenas de
cobre.
Cobre tipo 1. Este es el centro de cobre responsable del profundo color azul de
las oxidasas azules y de las protenas azules que transfieren electrones. Los
centros de cobre del tipo 1 tienen una banda de absorcin muy intensa cercana a
los 600nm, con un coeficiente de extincin de cerca de 100 veces ms que los
encontrados comnmente para complejos de coordinacin de Cu(II), junto con
otras bandas cerca de 450 y 750nm.
Cobre del tipo 2. Este centro presente en oxidasas azules multicobre, es similar
a los sitios tpicos de Cu (II) de la geometra tetragonal encontrada en complejos
de coordinacin de cobre. El cobre en oxidasas no azules es frecuentemente
registrado como cobre del tipo 2, aunque esto no fue considerado en la definicin
original.
Cobre del tipo 3. Este centro consiste de un par de iones de Cu (II), los cuales
son diamagnticos como resultado de un efecto de interaccin antiferromagntica.
42

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

Esta caracterizado por una fuerte absorcin alrededor de los 330nm con
coeficientes de extincin en el rango de 3000 a 5000 dm3 mol-1 cm-1. El centro del
tipo 3 esta asociado con reacciones redox de dioxgeno, as puede transferir dos
electrones y as pasar por alto la formacin del reactivo superxido. Han sido
reportado un gran nmero de sistemas modelo de cobre del tipo 3.
Protenas azules de cobre. Se pueden citar algunos ejemplos de este tipo de
protenas como: Azurina, Plastocianina, Plantacianina, Laccase, Ceruloplasmina,
etc. Dentro de este grupo de protenas pueden existir cobre del tipo 1, 2 3.
Protenas azules que transfieren electrones. Estas protenas han sido aisladas
de una gran variedad de fuentes y tienen bajos pesos moleculares. Ellas forman
un crculo entre Cu(II) y Cu(I).
OBJETIVO
Observar las propiedades fsicas y qumicas de los metales de transicin
y sus complejos, as como sintetizar un complejo con un aminocido.
Al terminar la prctica el alumno:
a) Tendr una visin general de las caractersticas fisicoqumicas de los
metales de transicin y sus complejos.
b) El alumno aprender el manejo del equipo UV-Vis.
MATERIALES
10 tubos de ensayo y gradilla

Agitadores y pipetas

Dos vasos de precipitado de 10 ml.

Balanza analtica, Equipo UV- Vis.

REACTIVOS
Sol`n de ferrocianuro
NH4OH concentrado
Soln de Tiocianato de potasio
Soln de cido saliclico
Acetato de cobre

Solucin de HCl concentrada


Zinc en polvo

Solucin de sulfato cprico


Soln de cloruro frrico
Soln de cloruro de niquel
Soln de dicromato de potasio

Glicina

43

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

DESARROLLO EXPERIMENTAL
PRIMERA PARTE. FORMACION DE COMPLEJOS
a) El agua como ligando: Coloque un ml de cada una de las soluciones de
las sales de cobre, niquel y hierro. Observe el color caracterstico que
proporciona el agua como ligando, ya que en estas soluciones varias
molculas de agua estn unidas al in metlico a travs de enlaces de
coordinacin.
b) Amoniaco como ligando: A la solucin de cobre y a la solucin de niquel
agregue un ml de solucin de hidroxido de amonio concentrado, en caso
de que an persista un precipitado aada mas amoniaco. Observe el
cambio de color debido a la sustitucin de las molculas de agua por
molculas de amoniaco
c) Coloque un ml de solucin de cloruro frrico en tres tubos de ensaye
agregar al primer tubo unas gotas de solucin de tiocianato de potasio. Al
segundo tubo aadir unas gotas de solucin de cido saliclico. Al tercer
tubo aada unas gotas de solucin de ferrocianuro. Observe los cambios
de color debidos a la sustitucin del agua por los ligandos tiocianato,
salicilato y cianuro, cuando se mantiene constante el in metlico.
d) Nmero de oxidacin variable: Coloque un ml de una solucin de
dicromato de potasio en un tubo de ensaye, aada una pequea cantidad
de zinc en polvo y cinco gotas de cido clorhdrico. Observe los cambios
de color de la solucin debida a los cambios en el nmero de oxidacin
del cromo, el cual pasa de Cr(VI) a Cr(III) y finalmente a Cr(II).

SEGUNDA PARTE
Sntesis de bisglicinato cobre (II).
1.- Disolver 0.100 g de acetato de cobre monohidratado en 2.0 ml de agua
caliente.
2.- Disolver aparte 0.075 g de glicina en 2.0 ml de agua caliente.
3.- Mezclar ambas soluciones y dejar enfriar hasta que se formen cristales
de color azul claro.
44

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

4.- Filtrar y dejar secar al aire.


5.- Disolver una pequea cantidad del compuesto obtenido en 5 ml de
agua caliente. Con esta solucin obtenga el espectro Visible.
CUESTIONARIO
1. Escriba cada una de las reacciones ocurridas en los distintos
experimentos realizados de la primera parte.
2. Dibuje la estructura del complejo formado con cobre y glicina.
3.- Que puede deducir del espectro de este complejo.

CALIFICACIN

NMERO

LETRA

45

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

PRACTICA
EL pH METABLICO
INTRODUCCIN
El bixido de carbono es un gas que esta cumpliendo con diversas funciones
fundamentales en el metabolismo general del organismo humano, debido a que
est relacionado con el proceso de respiracin, control del pH respiratorio y
metablico, formacin de sustancias base del tejido seo, etc.
La acidosis es una alteracin que tiende a producir un pH cido al menos
que haya un alcalosis oponente dominante. La alcalosis es lo opuesto y tiende a
producir un pH alcalino al menos que exista un acidosis oponente dominante.
La alcalosis es una condicin provocada por el exceso de base (alcali) en los
lquidos del cuerpo. Los pulmones y los riones regulan el estado cido/base del
cuerpo la disminucin en el bixido de carbono o el aumento del nivel del
carbonato crea un exceso del estado alcalino llamado alcalosis.
La alcalosis respiratoria es ocasionada por los niveles bajos de dixido de
carbono. La hiperventilacin (aumento en la frecuencia respiratoria) hace que el
cuerpo pierde dixido de carbono. La altitud o una enfermedad que produzca una
reduccin de oxigeno en la sangre obliga al individuo a respirar ms rapido,
reduciendo los niveles de dixido de carbono, lo que provoca una alcalosis
respiratoria.
La alcalosis metablica es ocasionada por un exceso de bicarbonato en la
sangre y la alcalosis hipoclormica es causada por una deficiencia o prdida
extrema de cloruro (que puede ser debido a un vmito prolongado). Los riones
compensan la prdida de cloruros mediante la conservacin de bicarbonato.
El dixido de carbono es el cido respiratorio, es el nico cido que puede
ser exhalado. Estrictamente hablando el dixido de carbono es un gas, no un
cido. El cido carbnico solo se forma cuando se combina agua. La acidosis
respiratoria es una presin de CO2 elevada.
El trmino cidos metablicos incluye a todos los cidos del cuerpo a
excepcin del dixido de carbono. Los cidos metablicos no son eliminados por
46

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

la respiracin; ellos tienen que ser neutralizados, metabolizados, o excretados a


travs del rin. Acidosis metablica es cuando el pH es ms cida que el
apropiado para la presin de CO2. Esta definicin enfatiza la importancia del
componente respiratorio en el pH global. El pH es siempre un producto de dos
componentes, respiratorio y metablico, y el componente metablico es juzgado,
calculado, o computado de acuerdo a los efectos de la presion de CO2, por
ejemplo, cualquier cambio inexplicable en el pH por la presion de CO2, indica una
normalidad metablica.

OBJETIVO
Estudiar el comportamiento del CO2 en agua y sus reacciones.
OBJETIVOS PARTICULARES
El alumno comprobar la importancia que tiene el pH en el metabolismo.

MATERIALES
Phmetro

Jeringa de 5ml

Matraz de 100ml

Sistema para medicin de CO2

REACTIVOS
Agua mineral

Solucin de NaOH recien preparada libre de CO2

HCl concentrado

Refrescos embotellados de diferentes sabores (dos al menos)

Solucin de Ca(OH)2

DESARROLLO EXPERIMENTAL
a) Utilizando un pHmetro, medir el pH del agua mineral recien salida del
envase, el cual fue destapado en el momento previo a ser utilizado.
Posteriormente agitar el vaso y medir nuevamente el pH.
Asociar estos fenmenos con los procesos de acidosis y alcalosis tanto
respiratorias como metablicas que ocurren en nuestro organismo.
47

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

b) Construir un sistema de medicin de CO2 (segn instrucciones del profesor).


Coloque en el matraz erlemeyer 10ml de solucin de NaOH, agitar el matraz
hasta que se estabilice la columna de agua. Tome nota de la altura de la
columna de agua.
c) Una vez estabilizado el sistema, un voluntario aspirar aire y retendr la
respiracin unos segundos y a continuacin por uno de los tubos latex soplar
dentro del sistema e inmediatamente sellar el sistema, agitar nuevamente por 30
segundos, dejar que se estabilice la columna de agua, anotar la nueva altura de la
columna. NOTA: Con estos datos se calcular el volmen de CO2 expirado, 6.
b) Instalar un sistema para obtener CO2, segn instrucciones del maestro:
Colocar en el matraz un poco de carbonato de calcio industrial,. Agregar al
matraz que contiene el mineral, solucin de HCl y burbujear el gas resultante
primero en un vaso con agua. Mida el pH de la solucin resultante.
f) Burbujee el CO2 en una solucin de Ca(OH)2 , que ocurre.
g) Aspirar aire y mantenerlo por unos segundos, burbujear el aire en un vaso
conteniendo solucin de hidroxido de calcio. Que ocurre.
CUESTIONARIO
1.- Cul es el pH sanguneo de una persona normal?
2.- Cul es el sistema de regulacin del pH ms comun en el organismo
humano?
3. - Cmo se produce la acidosis y alcalosis respiratorias y metablicas?
4.- Cul es el origen del carbonato de calcio en estructuras como
huesos,dientes y caparazones como los cascarones de huevo?
5.- Que pH produce la disolucin de CO2 en agua?
6.- Qu cantidad aproximada de CO2 se produce durante una aspiracin?
CALIFICACIN

NMERO

LETRA

48

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

ANEXOS
El reporte de cada una de las prcticas deber ajustarse al siguiente formato.
En todos los casos la escritura deber ser legible (letra de molde si es a mano)
y ordenada, guardando el orden que se especifica abajo.
OBSERVACIONES

RESULTADOS

49

Fac. Cs. Qs. Dpto. De QUMICA INORGNICA


LABORATORIO DE QUMICA BIOINORGNICA
Q.F.B

COMENTARIOS Y/ O CONCLUSIONES

CUESTIONARIO.
Cada pregunta que incluye el cuestionario deber anotarse junto con su
respuesta, en un recuadro.
Pregunta 1
Respuesta:
Pregunta 2
Respuesta:
Pregunta 3
Respuesta:
Etc.

50