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RESUMEN.

Debido al gran problema para la salud que representa la presencia de
contaminantes tales como metales pesados en el agua, se han buscados
nuevos métodos para la remoción de los mismos.
El quitosano, un polímero biodegradable no tóxico de alto peso molecular, es
un uno de los materiales poliméricos más prometedores para esta aplicación y
puede ser sintetizado a partir de la quitina, el polisacárido natural más
importante después de la celulosa, misma que se encuentra en la cáscara de
crustáceos o en las paredes celulares de hongos.
En el presente trabajo, se llevó a cabo la extracción de quitina a partir de
residuos de cascara de camarón, la cual fue sometida a un tratamiento previo
de lavado y pulverización. La extracción de la quitina se realizó en dos pasos:
la desproteinización con una solución de de NaOH 2M y consecutivamente la
demineralización con HCl 1.5M. Posteriormente, se realizó la desacetilación
para dar como producto de síntesis el quitosano.
PALABRAS CLAVE: Desmineralización,
Hidrólisis, Quitosano, Metales pesados.

Desacetilación,

Desproteinización

,

ABTRACT.
Because of the large health problem posed by the presence of contaminants
such as heavy metals in the water, new methods had been sought for removing
them.
Chitosan, a nontoxic biodegradable high molecular weight polymer, is one of
the most promising polymeric materials for this application and may be
synthesized from chitin, the most important natural polysaccharide after
cellulose, which it is in itself the shell of crustaceans or fungal cell walls.
In the present work was carried out an extraction of chitin from shrimp shell
waste which was subjected to a washing and spraying pretreatment. Chitin
extraction was performed in two steps: the deproteinization with a NaOH 2M
solution and demineralization with a HCl 1.5M solution. Subsequently the
deacetylation is carried out to give chitosan as a synthesis product.
KEY WORDS: Desmineralization, Desacetilation, Chitosan, Desproteinization,
heavy metals, Hydrolisis.
sintetizado por un gran número de
organismos vivos y funciona como un
1. Introducción
polisacárido estructural. Hay dos formas
alomorfas (formas α y β)
que se
La quitina (fig.1), (1-4) -2-acetamido-2observan
para
la
quitina,
mientras
que la
desoxi-β -D-glucano, es el segundo
α-quitina es la más abundante. Cuando
polisacárido más abundante en la
el grado de desacetilación de la quitina
naturaleza después de la celulosa, con
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alcanza aproximadamente el 50%, se
una biosíntesis anual estimada de 10 10
hace soluble en una solución acuosa
10 toneladas (Zivanovic, Davis, Golden,
acida y se le llama quitosano
2009). Es un polisacárido natural

Yang. (artículo 5) .1) es el único polímero catiónico pseudonatural que tiene potencial en la biomédica y otras aplicaciones. hepatitis y demás. y Nozaki. electrodeposición. (Artículo 6). Las principales técnicas que se han utilizado para remover metales tóxicos de los efluentes industriales son: la precipitación química. La adsorción es uno de los métodos de remoción de metales tóxicos en ambientes acuosos más económicos. cáncer. La solubilidad es una característica crucial para el quitosano. separación por membranas procesos de oxidación avanzada. Por lo tanto. El quitosano (fig. Zhao. así como enfermedades comunes transmitidas por el agua como diarrea. Dai. recubrimiento de semillas para mejorar el rendimiento y la protección contra las enfermedades fúngicas y sistemas de administración de fármacos (Taylor. Simionato. Este es uno de los motivos por el cual se ha hecho urgente una solución al problema de la contaminación del agua por efecto de desechos industriales. complejación. La gran ventaja de este método sobre otros es la baja generación de residuos. 1 Estructura básica de la quitina (A) y quitosano (B) La contaminación de los efluentes del agua a casusa de desechos industriales representa un serio problema ambiental. electrólisis.parcialmente acetilado (Du. Las aplicaciones incluyen la purificación de aguas residuales. evaporación. intercambio iónico. osmosis inversa y tratamientos biológicos. El alto peso molecular es responsable de la baja solubilidad de quitosano en agua. la quelación de metales. García. hasta ahora las principales fuentes comerciales de quitina son todavía cascaras de cangrejo y camarones (Paulino. Estos desechos frecuentemente contienen considerables cantidades de iones metálicos y contaminantes orgánicos los cuales podrían repercutir seriamente en la salud de los seres humanos expuestos ante este tipo de contaminación y al medio ambiente. extracción líquidoliquido. la cáscara de camarón fue utilizada para extraer quitina y preparar el quitosano. efectivos y extensamente utilizados. A pesar de la presencia generalizada de la quitina. Fig. 2006). es importante disminuir el peso molecular para mejorar la solubilidad del quitosano. 2014). En este trabajo. la fácil recuperación de los metales y la posibilidad de reutilizar el adsorbente La aplicación de biopolímeros como adsorbente es una técnica emergente y sus estudios son de gran interés para la remoción de iones metálicos. La mejora de la solubilidad puede facilitar la aplicación de quitosano en la medicina y alimentos. 2009). Las publicaciones sobre la preparaciónde quitosano son todavía limitados. Estos métodos pueden no resultar lo suficientemente efectivos y además representan un impacto económico considerable. (Artículo 7) Actualmente la sociedad afronta graves problemas de salud tales como fallas en el hígado y riñones.

Después del lavado se realizó un secado en el evaporador durante 4-6 horas y se pulverizo en un mortero. Desacetilación. Por último el producto se colocó en un recipiente y se le añadió 3ml de ácido acético como solvente para provocar la gelificacón del quitosano. Mecanismo de reacción de .6. 2. HCl 1. perteneciente al NaOH. Para el proceso de extracción en primer lugar se realizó la desproteinacion con NaOH a 2M durante 2hr a 65°C añadiendo sulfato de sodio al 1% peso/volúmen de la solución total.2.4. 2. NaOH 2M. 2. Se almaceno para su uso posterior. Desacetilación. 2. Desmineralización. Desproteinización. se ha dado una atención especial al quitosano. Metodología 2. Pretratamiento. Resultados y discusión 3.3. El proceso de desacetilacion se realizó con una solución NaOH al 50% durante 1:30 h a 90°C añadiendo sulfato de sodio para la protección de la cadena durante el proceso a altas temperaturas.5M durante 1hr a 60°C también este proceso se realizó bajo agitación constante y con sulftato de sodio a relación 1%. al carbonilo presente en la amida obteniendo así el producto quitosano mas el ión acetato.Con este fin.1. (al final de cada proceso se realizó un lavado intensivo de la cascara de camarón para asegurar la eliminación de cada sustancia utilizada y hasta ph neutro). distribución de carga y el grado de desacetilación del producto final puede tener variaciones. Figura 2. el quitosano es aplicado a la adsorción de metales pesados iónicos para lograr la purificación del agua y la recuperación de los metales. Se realizó en primera parte el lavado intensivo de las cascaras de camarón con agua abundante. Se prepararon tres soluciones para la extracción de la quitina.7.5M y NaOH al 50%.1. 2. El peso molecular. El mecanismo de reacción (figura 2) consite en un ataque nucleofilico por parte del ión hidróxido. Pre-tratamiento. se retiró la materia orgánica separando las cascaras de camarón de manera manual. Desproteinización. El quitosano es producido mediante una desacetilación alcalina. Se trataron 5gr de cascara de camarón con agitación constante y durante los últimos 30min se agito vigorosamente con un agitador de vidrio para asegurar que el NaOH penetrara de forma completa en la cascara de camarón 2. posteriormente se realizó la desmineralización de la cascara con HCl a 1. Dado que sus grupos amino tienen una fuerte quelación hacia metales pesados. (artículo 2) 2. Desmineralización.5.

aminoácidos Chauhan. nitrato de cadmio y sulfato de cadmio demostraron la efectividad que tienen estos aminoácidos conjugados de quitosano para la remoción de este metal. La propiedad de remoción de metales que presenta el quitosano ha sido atribuída a la capacidad de quelación de los grupos amino. En este trabajo se muestran aminoácidos conjugados de quitosano (figura 3) sintetizados mediante la reacción de quitosano parcialmente reticulado con ésteres de aminoácidos. Jaiswal y Sankararamakrishnan. (tesis) Varma.1 mg por gramo del biopolímero. (2012) evaluaron la capacidad de remoción para cadmio desde el efluente de agua residual de una industria galvanoplastia ubicada en ciudad Kampur. Desphande y Kennedy. Quitosano. y el análisis estructural de los complejos metálicos mediante varios métodos. tiene la propiedad de unirse a iones metálicos.Las pruebas de capacidad de adsorción de cadmio realizada a partir de varias soluciones de cloruro de cadmio. Para esto realizaron una modificación química al quitosano obteniendo tiocarbamoilo quitosano (TC-quitosano). Figura 3. Para la remoción ha sido encontrado como un adsorbente ideal de metales debido a la gran capacidad de remover un amplio rango de estos y en grandes cantidades. (2004) trabajaron con varias clases de derivados de quitosano y compraron sus habilidades de remoción de iones metálicos así como los métodos analíticos para analizarlos. Conluyeron que la modificación química del quitosano con un grupo tiourea incrementa su capacidad de adsorción . India. (complejo) Debido a la naturaleza catiónica del quitosano. Se propuso el mecanismo de adsorción de cadmio por el TC-quitosano mediante espectroscopia infrarroja por transportada de furier (figura 4) demostraron una adsorción de cadmio de 666. los mecanismos de adsorción.

Paulino. J. D. Zhao. Preparation of watersoluble chitosan from shrimp shell and its antibacterial activity 2.. S. Zivanovic. I. (2006). Taylor.. A. Y. 153-154 4. Simionato. (2009). Characterization of chitosan and chitin produced from silkworm crysalides. Davis. T. Carbohydrate Polymers... M.A.. . Y. C. Du.H. B. (2015) Chitosan as an antimicrobial in food products 3. R. Handbook of Natural Antimicrobials for Food Safety and Quality. S.Bibliografía 1. (2014). J. Dai.. & Nozaki.. Garcia.. Yang. Golden. J. 98−103.