DIETA DISOCIADA

GRUPO 1: PROTEINAS.
- CARNES A LA PLANCHA Y COCIDAS: ternera y pollo.
- PESCADOS BLANCOS A LA PLANCHA Y COCIDOS.
- EMBUTIDOS NO GRASOS:
- Jamn cocido.
- Pechuga de pollo y pavo.
- Roti de pollo y pavo.
- LACTEOS NO GRASOS:
- Yogures desnatados.
- Queso fresco.
- Leche desnatada.
- HUEVOS: cocidos, a la plancha y escalfados.
- FRUTAS NO GRASAS: todas excepto: uvas, pltanos, higos, aguacates.
- CAF E INFUSIONES con leche desnatada, con limn o solos y con sacarina.
- VERDURAS COCIDAS Y A LA PLANCHA: Todas

las verduras excepto las

legumbres ( guisantes, garbanzos, arroz, lentejas, habas, judas con semilla dentro)
SUGERENCIAS: Este grupo es muy adecuado para el desayuno y una cena ligera.
Se combina muy bien:
Caf con leche desnatada y sacarina
Fruta o zumo: naranja, Kiwi
Jamn cocido
Yogurt desnatado

GRUPO 2: GRASAS.
- CARNES DE TERNERA, CERDO, POLLO, CABRITO, CORDERO, CAZA:
guisadas, asadas, cocidas y con aceite, rebozadas (el rebozado debe ser con huevo,
nunca con harinas y/o pan rallado y tampoco se puede utilizar harina y pan rallado para
ligar salsas) sin lmite de aceite de oliva y/o con mayonesa casera, vinagreta y salsas sin
harina ni azcar. En este grupo podramos comer: Un guiso de carne (sin las patatas y
guisantes), un chuletn de ternera buey o cerdo, zorza, churrasco de ternera, cerdo o
buey, albndigas, hamburguesas, lacn, costilla, salchichas, cordero asado, cochinillo,
carne asada..
- PESCADOS, MARISCOS Y CEFALPODOS: PESCADOS: cocidos, guisados,
asados fritos y rebozados (sin harina y/o pan rallado), con mayonesa casera (aceite de
oliva, limn y huevo), con vinagreta, al horno con verduras (nunca guisantes).
MARISCOS: cocidos (con mayonesa), a la plancha, al ajilloEjemplos: gambas
cocidas con mayonesa, a la plancha o al ajillo, cigalas, navajas, mejillones en escabeche
o cocidos, almejas crudas o a la marinera (cuidado con aadir harina a la salsa)
.CEFALOPODOS: Pulpo, calamares, chipirones.. se pueden tomar a la plancha o
cocidos con aceite y/o mayonesa: Pulpo a feira o a la plancha, calamares a la plancha y
rebozados con huevo (nunca con harina)
- EMBUTIDOS GRASOS CRUDOS O FRITOS: jamn serrano o ibrico, lomo,
chorizo (crudo o frito), queso graso, salchichn, morcilla..
- HUEVOS: fritos, cocidos, a la plancha en tortilla y revuelto (setas, gambas, erizos..)
Por ejemplo en este grupo podramos tomar unos huevos fritos con beicon, jamn y
chorizo frito. Una gran ensalada con lechuga, tomate, queso, jamn, esprragos, aceite y
vinagre. Como veis el truco est en no tocar el pan y las patatas pues son hidratos de
carbono.
- VERDURAS: Cocidas y crudas con aceite de oliva.
- FRUTAS: En este grupo no se puede tomar fruta, pues la fruta contiene un tipo de
azcar que no se puede mezclar con las grasas.
- LACTEOS: Queso graso. El postre de este grupo debe ser siempre queso: Tetilla,
Manchego, Camembert, Gouda.No podramos ponerle membrillo pues es una fruta.
- CAF O

INFUSIONES, SOLOS, CON LECHE DESNATADA Y SACARINA.

- CHOCOLATE SIN AZUCAR NI FRUCTOSA, FRUTOS SECOS: pipas, cacahuetes,

nueces (muy buenas para el colesterol), almendras..

GRUPO 3: HIDRATOS DE CARBONO.

- PAN: El pan hay que tomarlo solo o con verduras, por ejemplo una baguette con
tomate o con pltano. No se puede mezclar con embutidos, carne, etc. Pues estaramos
mezclando grupos.
- PATATAS COCIDAS.
- PASTAS COCIDAS CON VERDURAS: Por ejemplo espaguetis con salsa de tomate
casera, hecha con muy poco aceite. Podramos tomar una pizza con tomate, esprragos,
championes. No se puede poner carne, pescados, ni queso pues estaramos mezclando
grupos.
- ARROZ: Se puede tomar cocido con verduras o con salsa de tomate casera.
- FRUTAS: En este grupo se puede tomar solamente el pltano.

REGLAS IMPORTANTES:
- No se pueden mezclar grupos.
- Para cambiar de grupo, deben pasar al menos cuatro horas.
- Entre horas, si se tiene mucha hambre, se puede tomar un tentempi del grupo de
la comida anterior. Ejemplo: si com del grupo graso a media tarde puedo tomar un
poco de embutido, chocolate sin azcar, frutos secos, jamn con queso.Pero despus
tendr que dejar pasar cuatro horas para cambiar a otro grupo en la cena.
- Se recomienda si comemos graso, cenar protena y viceversa.
- El grupo graso debe reservarse para la comida del da que consideremos ms
importante.
- El grupo de los hidratos de carbono es complicado, se suele utilizar si tenemos
antojo de pan o arroz y patata. Ejemplo: cenar una baguette con un pltano.
- El azcar est prohibido; debe ser sustituido por sacarina.

EJEMPLOS HABITUALES:
Vamos a comer fuera de casa y elegiremos el grupo graso. Las bebidas no pueden ser
azucaradas pero si refrescos sin azcar, podemos tomar una copita de rioja si tenemos
antojo o vino con gaseosa.
Primer plato:
- pulpo a feira.
- calamares a la plancha con mayonesa.
- marisco: gambas a la plancha, cocidas o al ajillo, un buen centollo, ncoras
- un jamoncito ibrico (cuidado con el pan, una buena opcin es pedir queso y suplir el
pan), una tabla de embutidos, queso con anchoas,
- cualquier tipo de revueltos y tortillas que no sean de patatas.
- Verduras: un salteado de verduras con jamn, pimientos del piquillo con anchoas y
atn, una escalivada, grelos con aceite y por supuesto una gran ensalada sin lmite de
aceite y vinagre y que podemos combinar con esprragos, queso, jamn, atn, mariscos
(cuidado con el maz que es un hidrato de carbono)
- Cuidado con: Empanadas (mezcla h. de carbono con grasas), canaps (llevan pan),
lentejas, garbanzos, habas, sopas (llevan pasta que es un hidrato de carbono)

Segundo plato:
- Cocido: lacn, grelos, chorizo, costilla, tocino, morcilla, cachola, oreja, raboNo
podremos tocar la patata y los garbanzos.
- Churrasco con ensalada y chorizo criollo. Sin patatas.
- Carne asada, guisada, pollo, zorza, raxo, albondigas, hamburguesa (con queso, beicon,
lechuga, tomate pero en el plato nunca con el pan), cordero, caza, cochinillo, lomo con
queso.
..
- Cuidado con: Bechameles (mezcla harina con mantequilla), croquetas, rebozados de
harina, salsas con harinas, milanesas (llevan pan rallado), lasaas, pizzas, pastas con
queso

.
- Pescado: a la gallega, a la plancha, con mayonesa, Meniere (con mantequilla)...
.
.

Postre:
- Solo podemos tomar: queso graso, caf solo o con leche desnatada y sacarina,
infusiones y cuidado con los chupitos que tienen mucho azucar.
- Cuidado con: Frutas, pasteles, tartas, cualquier postre que contenga azucar.