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Educacin
: SENATI
EMPRESA
: ALICORP
APRENDIZ
JERSON
: EVANGELISTA VEGA
CARRERA TECNICA
PROCESOS
: OPERADOR DE
: Ing.LOPEZ LIVIAC
: CORDINADOR JUAN
: 60LOPD401
1
INDICE
Dedicatoria.5
Agradecimiento...............6
CAPITULO I
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
1.1 Razn Social..........7
1.2 Giro del negocio productos y Servicios..8
1.3 Productos, mercados, clientes..9
1.4 Estructura de la Organizacin.11
1.5 Otra informacin Relevante.12
CAPITULOII
PLAN DEL PROYECTO DE INNOVACION Y MEJORA
2.1 Identificacin del problema tcnico en la empresa..13
2.2 Objetivos del proyecto de innovacin y mejora.13
2.3 Antecedentes del proyecto de innovacin y mejora.14
2.4 Justificacin del proyecto de innovacin y mejora...15
2.5 Marco terico y conceptual..15
2.5.1 Fundamento terico y conceptual..16
2.5.2 Conceptos y trminos utilizados.16
CAPITULO III
ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL
3.1 Diagrama de operacin de proceso actual..17
3.2 Mapa de flujo de valor de la situacin actual..18
3.3 Diagrama de anlisis del proceso actual..19
3.4 Efectos del problema en los resultados de la empresa20
2
CAPITULOIV
PROPUESTA TECNICA DE LA MEJORA
4.1 Plan de accin de la mejora propuesta25
4.2 Consideraciones tcnicas y operativas.................26
4.3 Recursos tcnicos para implementar la mejora propuesta...26
4.4 Mapa de flujo de valor de la situacin mejorada......27
4.5Diagrama de anlisis de proceso (DAP)..28
4.6Diagrama de anlisis de proceso propuesto (DAP).29
CAPITULO V
PRESUPUESTO PARA LA EJECUCION DE LA MEJORA
5.1 Presupuesto de la ejecucin de la mejora..30
5.2 Cronograma de ejecucin de la mejora...30
CAPITULO VI
COSTOS DE IMPLEMENTACION DE LA MEJORA
6.1 Costo de materiales..31
6.2 Costo de mano de obra.......31
6.3 Costo de mquinas, herramientas y equipos31
6.4 Costo de transporte de materiales.................31
6.5 Costo total de la implementacin de la mejora....31
CAPITULO VII
EVALUACION TECNICA Y ECONOMICA DE LA MEJORA
7.1 Beneficio econmico esperado de la mejora.......32
7.2 Relacin, beneficio, costo.........32
7.3 Periodo de recuperacin de la inversin...32
3
CAPITULO VIII
CONCLUSIONES
8.1 Conclusiones respecto a los objetivos del proyecto de mejora33
CAPITULO IX
RECOMENDACIONES
9.1 Recomendaciones para la empresa respecto del proyecto de mejora34
ANEXOS
9.1.1 Antes (fotos)................35
9.1.2 Despus (fotos)36
BIBLIOGRAFIA.......37
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
CAPITULO I
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
1.1 RAZON SOCIAL
Estado de
Actividad
Actividad
Comercial
Razn Social
R.U.C.
Departamento
Direccin
Telfonos
ACTIVO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
ALICORP S.A.A.
20100055237
LIMA
Valores de la empresa
Orientacin al Mercado
Buscamos
satisfacer
sus
necesidades e impresionarlos,
hacindoles fcil el trabajar con
nosotros,
entregndoles
los
productos y servicios que desean
y desarrollando una excelente
relacin
con
nuestros
proveedores.
PRODUCTOS INDUSTRIALES
Aceites para Grandes Industrias
Aceites para Restaurantes
Aderezos
Ayudas Culinarias
Congelados
Fideos
Granos Andinos
Harina para Grandes Industrias
Harinas Industriales
Harinas para Cocinar
Mantecas Industriales
Mantecas para Grandes Industrias
Margarina para las Grandes Industrias
Margarinas Industriales
Postres Instantneos
Pre mezclas
Salsas
NUTRICION ANIMAL
1.3.1 CLIENTES
10
11
12
CAPITULOII
13
14
Ancho:25cm
Largo :40cm
Largo:30cm
TIPOS DE PLANCHAS:
Planchas de policarbonato
Planchas campero
Planchas de acero para decoracin
Planchas Estriadas
Planchas Perforadas
Plancha de Placa y Lamina
Plancha de Acero Inoxidable
FAJA TRANSPORTADORA
Estos equipos son utilizados para desempear un rol muy importante en los
diferentes procesos industriales
En la actualidad, el procesamiento de un producto industrial, agroindustrial,
agrcola o minero, est sujeto a diferentes movimientos, ya sean en sentido
vertical, horizontal e inclinado.
MAQUINA SELLADORA
16
17
Armado de caja
Coger la galleta
Llenar la caja de galleta
Cerrar la caja
18
Operario:
N:24097
RESUMEN
Propuest
Actual
o.
Actividad
Operacin
Transporte
Espera
Inspeccin
9
2
1
-
Almacn
Distancia
Tiempo
Materiales
Compuesto por:
Soto Caldern Mara Pilar
Mano. Obra
Aprobado por:
Herr.Equipo
rea de produccin
Ec
9 mt
443seg
Transporte
Fecha:25/06/15
0tro.costos
Total
Descripcin
Armar la caja
10seg
Coger la galleta
35seg
20seg
Cerrar la caja
10seg
10seg
2mt
Observac
60seg
Faja transport
60seg
08seg
15seg
20seg
Maquina sella
Maquina codif
Codificado de la caja
2mt
15seg
5mt
180seg
Faja transport
19
EFECTO DEL
PROBLEMA
PRODUCTO:
Se realiza el ingreso de
la caja hacia la maquina
selladora de forma
manual.
PERSONAL:
Fatiga del personal por el
proceso manual.
TIEMPO:
Retraso por trabajo
manual.
20
Mtodo
1 operario de ms
Equipo
c
Cansancio al operario
Retraso de produccin
Mano de obra
Mtodo
de trabajo mal empleado
Prdida
de tiempo
Incomodidad al operario
Material
21
CONOCE
PROPOSITO Qu se hace?
CRITICA
Por qu se
hace?
Encajonado ,sellado
y codificado de
Para garantizar
cajas de galletas
la calidad y
(mini-kraps)
seguridad para
del consumidor.
LUGAR
Dnde se hace?
rea de encajado
de la galleta mini
kraps.
SUCESION
Cundo se hace?
Todos los das
PERSONA
Quin lo hace?
Los tres operarios
encargados de
turno.
MEDIOS
Cmo se hace?
Se hace
manualmente
Por qu se
hace all?
Porque all se
encuentran las
mquinas y los
materiales.
SUGIERE
ELIGE
Qu otra cosa
podra hacerse?
Qu debera
hacerse?
Se sugiere
colocar una
plancha metlica
para que facilite el
sellado de cajas.
En el mismo lugar
Por qu se
hace en ese
momento?
Porque el
cronograma de
actividades lo
exige
Cundo podra
hacerse?
Cundo debera
hacerse?
En cualquier
momento
Cuando la
maquina est en
funcionamiento
Por qu lo
hace esa
persona?
Estn
capacitados
para ese trabajo.
Qu otra
persona podra
hacerlo?
Solo personas
capacitadas para
el puesto.
Quin debera
hacerlo?
Dos operarios
ms la ayuda de
la plancha
metlica.
Por qu se
hace de ese
modo?
Porque se ha
estado
trabajando de
esa manera
actualmente.
De qu otro
modo podra
hacerse?
De una manera
ms automtica
sin la necesidad
de la
dependencia de
un operario.
Cmo debera
hacerse?
Dos personas
deben encajonar
y se obia al
tercero ya que la
plancha metlica
lo reemplazara la
accin del tercer
operario.
22
Riesgo de un accidente
Tiempo perdido
Realizacin de procesos dems
Costo de ms de un personal
Causas races
Riesgo de un accidente
Tiempo perdido
Realizacin de procesos dems
Costo de ms en un personal
CAUSAS RAICES
porcentaj
e
Porcentaje
acumulado
50
50
Costo de ms en un
personal
Tiempo perdido
30
15
25
75
Realizacin de proceso
dems
10
16.66
Riesgo de un accidente
8.33
60
100%
ZONA
A
ZONA VITAL
91.66
ZONA
B
ZONA
IMPORTANTE
99.99
ZONA
C
ZONA TRIVIAL
23
GRAFICO DE PARETO
DIAGRAMA DE PARETO
80
70
60
50
40
30
20
10
0
porcentaje
Porcentaje acumulado
24
CAPITULO IV
PROPUESTA TECNICA DE LA MEJORA
4.1PLAN DE ACCION DE LA MEJORA PROPUESTA:
Implementar un sensor detector de cajas sin cdigo de barras y expulsarlas en
el rea de encajado de la galleta mini kraps wafer baado
1. Realizar las respectivas mediciones en el lugar donde se va implementar
la mejora.
2. El material a utilizar es un sensor
3. Realizar un plano de acuerdo las mediciones largo, ancho, forma de la
plancha metlica.
4. Mandar a comprar el sensor
5. Realizar la instalacin
Armado de caja
Coger la galleta
Llenar la caja de galleta
Cerrar la caja
Colocar la caja en la faja
transportadora
Transporte de la caja por la faja
transportadora
Sellado de la caja (maquina
selladora)
Codificado de la caja (maquina
codificadora)
Transportado de la caja (por faja
transportadora) hacia el ara de
paletizado
27
4.6. DIAGRAMA DE
PROPUESTO(DAP)
ANALISIS DE PROCESO
Diagrama N:1
hoja N: 1
Objeto:
Ingreso automtico de la caja
Actividad:
Encajado de la galleta mini kraps
Actividad
Operacin
Transporte
Espera
Inspeccin
Almacn
Mtodo : mejorado/propuesto
Lugar:
Planta Galletera Alicorp S.A.A
Operario:
RESUMEN
Actual Propues
to.
9
2
Econ.
N:24097
Distancia
Tiempo
10mt
360seg
Materiales
Mano. Obra
Aprobado por:
Herr.Equipo
rea de produccin
Transporte
0tro.costos
Fecha:26/06/15
Total
Descripcin
Armar la caja
10seg
Coger la galleta
35seg
20seg
Cerrar la caja
10seg
10seg
Sellado de la caja
2mt
60seg
20seg
Observacin
Faja transportadora
Maquina selladora
28
Codificado de la caja
2mt
15seg
5mt
180seg
Maquina
codificadora
Faja transportadora
CAPITULO V
PRESUPUESTA PARA LA EJECUCION DE LA MEJORA
5.1PRESUPUESTO DE MATERIALES Y MANO DE OBRA
COSTO TOTAL
S/115
S/ 220
S/ 74
S/ 180
S/ 33
Actividades
1. Revisin de referencia
2. Recopilacin de informacin
3. Aprobacin del proyecto
4. Ejecucin del proyecto
4.1 Ensayos preliminares
4.2 Estudio de la etapa experimental
4.3 Obtencin de la plancha de acero
4.4 Anlisis delos resultados
5
Mes
1 2 3 4 5
x
x
x
x
x
x
x
x
29
x
x
CAPITULO VI
COSTO DE IMPLENTACION DE LA MEJORA
6.1 COSTOS DE MATERIALES
MATERIAL
CANTD
P.UNID
UNI
D
Unid
TOTAL
S/70
S/70
Unid
S/10
S/20
Pernos6x20
Unid
S/5
S/25
S/115
HORAS -COSTO
TOTAL HORAS
TOTAL
Pedro (fabricacin)
1h
20
6h
S/120
Juan(soldador y montaje)
1h
20
5h
S/100
S/220
N HORAS -MAQUINA
HORAS SOLES
Mquina de soldar
Disco de corte
2h
S/50
1h
S/20
1h
27
1h
20
TOTAL
S/54
S/20
S/74
Transporte de material
UNIDAD
CANTIDAD
TOTAL
Unid
S/180
S/180
Destornilladores
Varillas para soldar
S/33
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO UNID
Unid
Unid
3
5
S/6
S/3
TOTAL
S/18
S/15
30
CAPITULO VII
EVALUACION TECNICA Y ECONOMICA DE LA MEJORA
7.1BENEFICIO ECONMICO
Sueldo de un operario:
NOMBRE:OPERADOR
Soles x 1dia de (8horas)
S/50
S/300
Soles x mes de
S/1200
(192horas)
31
CAPITULO VIII
CONCLUSIONES
8.1 CONCLUSIONES RESPECTO ALOS
PROYECTO DE MEJORA
OBJETIVOS DEL
32
CAPITULO IX
RECOMENDASIONES
9.1RECOMENDACIONES PARA LA EMPRESA RESPECTO DEL
PROYECTO DE MEJORA
Personalmente recomiendo que esta mejora debe ser
implementada en otras reas de encajado de la planta galletera.
Presentar el presente proyecto a la empresa para su anlisis y
aprobacin respectiva.
Aprobacin de la mejora ya que no es costosa para la empresa, no
necesita de ningn tipo de energa para su funcionamiento y
minimiza un operario.
33
ANEXOS
ANTES
INGRESO DELA CAJA MAUALMENTE EN EL AREA DE ENCAJADO DE
LAGALLETA MINI KRAPS
34
DESPUES
INGRESO DE LA CAJA AUTOMATICAMENTE CON LA PLANHA METALICA
DE ACERO EN EL AREA DE ENCAJADO
35
Bibliografa
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/nosotros/nuestra-vision-mision-yvalores.html
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/nosotros/nuestra-gestion-enPeru.html
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/nosotros/cual-es-nuestrahistoria.html
http://www.alicorp.com.pe/alicorp/index.html
http://gestion.pe/noticias-de-alicorp-2370
36